李洪卫与餐饮发展之路

第一篇：李洪卫与餐饮发展之路

阁瑞兹餐饮股份有限公司简介

阁瑞兹股份有限公司成立于2010年5月5日，由李洪卫先生创建，公司位于北京丰台区方庄环岛东南，下设餐饮管理公司、四合养生宴餐饮文化传播公司、阁瑞兹餐饮精英网、E食代美食岛。公司以“引领中华健康饮食潮流，打造时代美食长青基业”为宗旨；

阁瑞兹餐饮管理公司团队全部来自于万豪酒店、香格里拉酒店、俏江南等五星级酒店及品牌连锁酒店的高管，均具有很强的新店筹备和餐饮经营的实战经验；管理公司通过迅速整合团队，在最短的时间内实现酒店的筹备过度，强势进入市场；对经营状况不理想的企业进行把脉、诊断、治疗，扭转病态经营格局，使企业扭亏为盈或营业额的稳步提升；

四合养生宴养生餐饮文化传播公司以打造高级餐饮养生会所为目的，针对高端政务、商务市场提供高端产品与服务，餐饮文化经营中以分餐制、中餐西吃为基本形式，结合传统与现代养生文化的精髓，因人、因季、因时进行饮食配餐，引领健康绿色餐饮文化潮流，打造一对一的贴身管家服务高点；

阁瑞兹餐饮精英网实现了精英企业与精英人才的直接对接，让精英企业找到精英人才，精英人才对接到精英企业；建立餐饮人才股市，提升人才“显现”的平台，立足基层精英，培养输送服务精英、管理精英、餐饮名厨，解决餐饮企业人才瓶颈，真正服务于餐饮企业与餐饮专业人才。

E食代美食岛，通过网络餐饮运营，为餐饮创业者打造全球知名品牌依托，创造新时代餐饮运营模式；

阁瑞兹餐饮股份有限公司以成就员工、成就企业为发展纲领，将来会有更多的精英人才成为公司的主人，独特而迅速的盈利模式将会很快实现公司员工事业的快速发展，全体员工未来将为为实现5年美国上市而努力奋斗。企业理念：

行为纲领：在行动中思考，在思考中引发超强的行动力

服务理念：换位思考、以德感人；成就他人、成就自我经营理念：共赢度百年基业，诚信博千年品牌

经营宗旨：

阁瑞兹餐饮精英网----精英人才求职有路，精英企业招人不难；

四合养生宴----传播上品养生文化，成就百年健康饮食基业；

管理公司：把握时代精英企业精髓，服务万家餐企荣光勃发

E食代美食岛：万手联盟，携手创造全球网络美食品牌

第二篇：中国足球改革与发展之路

中国足球改革与发展之路

——作为一位球迷，谈谈自己对于中国足球改革的一些看法

摘要：

关键词：随着三十年来改革开放日益深入，我国经济逐渐腾飞，目前已经超越日本成为世界第二大经济体。国家外交，军事等各方面软硬实力不断提升，多级世界格局逐渐形成，来自中国的声音已经成为世界不可忽视的力量之一，然而最近二十年，尤其是最近的十年，对于关心中国足球的广大群众来说应该说是失望的十年。各级男女足国家队成绩差强人意，俱乐部水平倒退至谷底，群众参与和关注足球的意愿持续下降。中国足球已经到了生死存亡的关键点上。中国人可以在很多体育项目上摘金夺银，唯独在足球这个项目上我们止步不前甚至还有倒退的趋势，这与十三亿大国的地位极其不匹配，令国人失望之极。本文试图通过当今中国足坛的一些表面现象来揭示其为根源问题所在，并以中国之国情，试图探索出一条中国足球发展和壮大之路。文中多有浅薄之处，请老师指正。

关键字：中国足球，足球改革和发展，群众参与足球项目，联赛管理，足协管理，国家队管理

一 中国足球现状与面临的主要问题

去年年底，随着中国男子足球队两败伊拉克队，我们国家最高水平的足球代表队被挡在了2014年巴西世界杯门外。最近10年，自从2002年韩日世界杯，中国男足已经第三次未能参加代表世界最高水平足球盛宴。曾经带给中国足球界无限辉煌的中国女足经过90年代末的巅峰期，最近十年也一直徘徊不前。目前已经从世界强队滑落到亚洲二流球队。最近十年各级足球国家队梯队比赛成绩也乏善可陈，难处亮点。“黄金一代”“超白金”一代等代名词也已经渐渐远离了中国足球。中国足球俱乐部水平也逐年倒退。在代表亚洲足球俱乐部最高水平的亚俱杯上，来自中国的俱乐部目前只能为小组出线而欢呼雀跃，更不用提与近邻日韩等强国对抗。

去年中国足坛刮起了一场扫除中国足坛 “假”“赌”“黑”的风暴。不到一年的时间，下到知名球星，俱乐部管理者，投资人，数名“金哨”上到足协各级官员统统被抓紧了牢房。仅从现在部分披露出的涉案金额，涉案细节都不禁让广大球迷咋舌。重重迷案有待检查机关和媒体公之于众，一个欺骗了中国数以千万球迷十几年的弥天大荒终于有了大白于天日的一天。这些假赌黑的缔造者在牢房里凄惨的等待正义的审判。这不能不说是他们个人的悲哀，同时也是中国足球界的悲哀！

2008年夏天，我国在首都北京举办了一次可以称得上人类历史最为成功的奥运会。我国的运动健儿也在这届自己家门口举办的奥运盛会上取得了史无前例的突破。中国首次在获得金牌数量上超越美国，跃居世界第一位。应该说这是举国体制的成功。就像前苏联在一战和二战后迅速发展壮大起来一样，让世人惊叹不已。但是我们真的成功了么？纵观中国在三大球项目上得成绩，我们真的难言成功。除了中国女排和中国男篮还能勉强维持在世界前列，包括中国男女足在内的其它运动队基本上都是早早出局，令国人唏嘘不已。三大球项目可以说是当今世界最为流行的且最为被世人所看重的。尤其是作为世界第一大运动的足球，应该说这块金牌的含金量是所有竞技项目中最重的。竞技运动成绩上去了并不等于全民体育体育素质提高了。因此如果不能在足球等三大球项目上有所突破，中国还只能被称为体育大国，难言体育强国！

二 提高足球人口数量和质量，让广大群众充分参与的足球运动中来，享受足球带来的快乐。

古代足球的发源地就在中国，中国人几百年前就已对这个圆形的球体产生的浓厚的兴趣，因此中国人是不缺乏对足球的热爱的。宋代的蹴鞠运动就是很好的例证。通过蹴鞠运动人们不仅可以强身健体还可以陶冶情操。

三 提高联赛管理水平，打造亚洲第一联赛。

四 提高中国足协管理水平，以中国足协作为政府改革的突破口，提高政府在新的形势下管理市场经济的能力。

五重新规划国家队训练，发挥举国体制的优势，再创佳绩。

第三篇：科技与中国农业发展之路

中国是一个发展中的农业大国，农业历来是关系到经济发展和社会发展全局的重大问题。农业是人类赖以生存和繁衍的基础产业，是自然再生产和经济再生产相互交织的特殊产业。党和政府始终高度重视、认真对待，着力解决农业、农村、农民问题。历史经验表明，农业发展的根本出路在科技进步。顺应世界科技发展潮流，着眼于建设现代农业，大力推进农业科技自主创新，是解决好“三农”问题的关键所在。邓小平同志早在20世纪80年代初就敏锐地指出：“农业的发展，一靠政策，二靠科学。科学技术的发展和作用是无穷无尽的。”之后，他又进一步指出：“将来农业问题的出路，最终要由生物工程来解决，要靠尖端技术”。农业科技主要就是用于农业生产方面的科学技术以及专门针对农村生活方面和一些简单的农产品加工技术。包括种植，养殖，化肥农药的用法，各种生产资料的鉴别，高效农业生产模式等几方面。邓小平同志说过：“科学技术是第一生产力”，我们赖以生存的基础是农业，从狩猎到养殖，从采摘野果到种植，离不开劳动人民再生产中的探索和研究，今天，我们生活在物质丰富的年代。但是，人口增长和耕地减少致使农业面临更加突出的问题，这把“锋利的大剪刀”不断地剪掉历年农产品的增产数量。因此，农业仍然需要发展，而且需要突破性增长，这需要依靠科学创新。

农业发展需要两个必要的前期条件：一是创新，二是可持续。农业创新需要从两方面着手：农业组织创新和农业技术创新。主要有：(1)产业组织一体化。集农业生产集约化、产品市场化组织为一体，有利于农业新技术渗透到生产加销售各个环节，要面向市场发展科技含量高的支柱产业和名牌产品，形成有利于贸工农一体化发展的现代经营制度；(2)分工专业化。现代化的生产要求进行专业化分工，提高生产效率；(3)服务的社会化。农业集约化要求配套的服务、完备的体系，走有偿服务和企业化、专业化经营的道路。农业技术创新应围绕四个方面的技术重点进行组织联合攻关。一是生物工程技术，二是农产品深加工技术，三是物理和化学控制技术，四是设施农业技术。

其次,农民要有知识在知识经济时代，人的现代化、知识化是实现现代农业的根本保证。目前农业科技队伍总体水平不高，影响了新技术、新品种的推广应用，阻碍了技术现代化。应在农业技术创新和农民知识技术的提高上，进行大力投入。

总之，中国今后农业的发展应当建立在可持续发展上，以科技为指导，建立生态文明的农业技术体系，加强生态农业关键技术的创新与突破加强生态农业产业化模式与产业链构建以及关键接口技术的集成的研究，使这方面的研究成果将成为我国未来生态农业发展的重要突破。

第四篇：邹平发展之路

春节刚过,邹平县连出实招:一是将四级干部会议由往年一天时间压缩为半天,而且将大部分发言时间留给企业和基层干部；二是连续下发十个文件,内容涉及重大项目、工业转型升级、现代农业、干部作风和机关效能、文化事业和产业发展、社会管理、党的建设等内容,每一个文件都短小精悍,没有了官话、套话,措施得力,奖惩分明,指导性强。邹平县委书记、县人大常委会主任王传民表示:新时期、新考验,需要新状态、新作为。今年是跨入全国前十强的冲刺之年,全县上下将切实统一“三大认识”,始终保持“五种状态”,积极增创“七大优势”,确保全年完成地区生产总值750亿元,财政总收入110亿元,其中地方财政收入53亿元。

“五大工程”强力推进邹平率先发展

2011年,邹平县围绕“奋战两年,跨入全国县域经济前十强”的奋斗目标,牢牢把握“黄蓝”两区开发建设的大好机遇,深化弘扬“三敢”精神,切实强化“十大意识”,扎实推进“工业转型、农业提升、城乡一体、全民创业、实事惠民”五大工程,全县经济社会实现了科学发展、转型发展、率先发展。

综合实力显著增强。全年完成地区生产总值630亿元,实现财政总收入86.1亿元,其中地方财政收入44.6亿元,同比分别增长16.7%、14.8%和21.9%。实现规模以上工业总产值2410亿元、增加值426亿元、利税219亿元,同比分别增长30.3%、9.4%和27.3%；利税过千万元企业达到70家、过亿元15家,魏桥创业集团销售收入突破1600亿元,有望跻身世界500强。完成固定资产投资183.2亿元。全国县域经济基本竞争力百强排名第15位,全国中小城市科学发展百强排名第11位。

发展质量稳步提升。完成高新技术产业产值510亿元,同比增长58.9%；省级以上技术创新平台达到16个,科技创新型企业达到172家,3个项目被列入省级战略性新兴产业项目,成功入选首批山东省高端装备制造产业园区。农产品“三品”认证达到62个,标准化基地42万亩,被评为全国粮食生产先进县。实现服务业增加值184.6亿元,占GDP比重提高0.3个百分点。被评为全国十佳“两型”中小城市。

城乡面貌持续改善。黛溪河综合治理等“十三大工程”进展顺利,城市功能加快完善,城市形象不断提升。全县城镇化水平达到62%。被评为中国宜居宜业典范县。

幸福指数大幅攀升。城镇居民人均可支配收入达到21763元,农民人均纯收入突破1万元。完成教育总投入9.6亿元。全面完成基层医疗卫生机构改革,新农合参合率保持在100%,被评为全国最具创新力医改示范县。各类参保人数达到95.2万人次,领取社会养老金的60周岁以上老人突破10万人。大力加强文化强县建设,成功创建为全国文明县城。

统一“三大认识” 是“十强之争”的思想保证

王传民说:“十强之争”到底是场怎样的较量?在基数不断增大的前提下能否实现新的提升?在整个县域发展大坐标中我们又处于怎样的位置?只有完成了这些从微观到宏观、从个体到整体的审视,我们才能确立更加科学的发展定位,才能持续推动邹平在更高层次上实现更好更快发展。因此,首先要统一对当前经济形势科学判断的认识,统一对当前邹平发展方位的认识,统一对发展是第一要务,坚持生态第一追求,坚持项目第一生命等几个重大问题的认识。始终保持奋发有为、知难奋进、务求实效、同心同德、万众一心的“五种状态”。

统一对当前经济形势科学判断的认识。在看到挑战、强化忧患意识的同时,更要看到机遇、增强发展信心:一是中央明确“稳中求进”的总基调,核心还是要保持经济的平稳较快发展,我国经济长期向好的基本面不会改变。二是中央确定了重视发展实体经济的政策导向,为广大企业争取政策支持、破除资金制约提供了新的契机。三是国际和东南沿海地区产业加速梯度转移,央企等大型骨干企业持续扩张,为吸引外来投资、加快结构调整带来了重大机遇。四是邹平发展方式不断优化,增长动力由原来的要素驱动、开放带动向创新驱动、转型推动转变,产业发展由制造业为主向服务经济、新兴产业并重转变,城乡结构由二元分割向城乡一体转变,经济发展的后发优势日益显现。

统一对当前邹平发展方位的认识。在发展基数持续增大、制约因素不断增多的形势下,能否保持一个更快的发展速度,成为关系邹平入围前十强的关键性问题。面对前有标兵后有

追兵的严峻形势,邹平广大干部群众清醒地认识到,强者之争必将异常艰险,高手对决肯定充满变数,只有咬紧牙关、不畏艰难,分秒必争、全力突破,跨入全国前十强的目标才能如期实现。

统一对当前几个重大问题的认识。必须坚持发展第一要务,不断提升发展层次；必须坚持生态第一追求,更加注重生态建设；必须坚持项目第一生命,强力推进重大项目建设。

王传民说:凝聚合力靠的是思想认识的高度统一,奋进赶超需要保持良好的精神状态。近十年来邹平从全国百强之外、全省中游水平,跃居全国前列、全省前茅,靠的就是一种精神、一种气势、一种作风。这也是办成一系列大事、办妥一系列难事的根本优势和力量源泉。全县广大干部群众要继续发扬干事创业的优良作风,始终保持“五种状态”:倍加真抓实干,始终保持奋发有为的状态；倍加激扬斗志,始终保持知难奋进的状态；倍加注重落实,始终保持务求实效的状态；倍加珍视团结,始终保持同心同德的状态；倍加维护大局,始终保持万众一心的状态。只有这样,才能推动邹平在更高层次上实现科学发展、率先发展。

增创“七大优势”剑指全国前十强

今年是邹平跨入全国前十强、建成全面小康邹平的冲刺之年。王传民说:我们必须强力推进产业结构、生产方式、城市发展、社会管理、文化建设“五大转型”,通过全力打造新型工业名城、创新创业名城、现代宜居名城“三大名城”,增创发展新优势。

突出转型升级,在推进内生增长上增创新优势。牢牢把握又好又快发展方向,更加注重科学投入,更加注重内生增长,更加注重质量提升,坚持走内涵发展之路,不断增强经济发展的稳定性、协调性和可持续性。一是强力推进项目建设,切实提供转型支撑。大力实施“重大项目建设推进年”活动,重点抓好60个重大项目,确保年内完成全社会固定资产投资200亿元。加大对优势产业和关键领域的招商引资力度,积极争取科技型、规模型、环保型、效益型龙头项目落户,力争年内引进县外资金135亿元。二是强力推进园区升级,不断优化转型平台。加快县经济技术开发区总体规划编制,积极筹建高科技产业园和保税物流园区,确

保年内完成投资90亿元,实现工业产值2000亿元、增加值400亿元。突出高科技产业园对全县产业提升的引领地位,全力打造集科研开发、企业孵化、现代办公于一体,高端人才汇聚、先进技术聚集、高新企业密布的发展高地。三是强力推进自主创新,持续增强转型动力。积极探索“产学研资”合作方式,着力打造从研发、集成到成果转化的技术创新链。推动创新资源向企业集聚、创新人才向企业流动、创新政策向企业倾斜,培育一批拥有自主知识产权和自有品牌的创新型企业。

突出结构调整,在现代产业发展上增创新优势。一是更高层次做强主导产业。坚持用高新技术、先进适用技术和现代信息技术改造提升纺织服装、食品医药等六大主导产业。加快实施规模企业培育工程和中小企业成长工程,鼓励大企业集约化、资本化、集团化扩张,中小企业专业化、品牌化、精细化发展,努力形成大中小企业协作配套、上下游产品协调发展的产业集群。二是更快速度壮大新兴产业。重点培育新能源、新材料、电子信息、生物工程、节能环保、高端设备制造六大产业,尽快形成规模优势和领先优势。积极引导传统产业通过产品技术换代升级、延伸产业链进入新兴产业领域,实现传统产业与新兴产业的互动发展。三是更大力度繁荣现代服务业。重点发展生产性服务业,提升发展生活性服务业,着力打造区域性旅游、物流、金融三大中心。四是更高水平提升现代农业。深入实施“一村一品”工程,积极有序推进农村土地流转,不断加大财政、金融支农力度,加快实现优势特色产业区域化布局、板块式发展。

突出品质提升,在城乡融合发展上增创新优势。以高起点规划引领城市发展,坚持产业规划、城镇规划、土地规划“三规合一”,推进产业、土地、城镇、人口有机协调。以高标准建管提升城市功能,加快重大城建项目建设,健全完善专业化管理、社会化参与、常态化维护机制,全面提升邹平现代化新兴大城市的人性化、智能化、精细化管理水平。以高水平统筹加快城乡融合,把新型城镇作为城乡融合的重要节点,加快推进与县城的全面对接。把新农村建设作为城乡融合的重要内容,完善以工促农、以城带乡长效机制,加快推进农村生活方式、聚落形态、公共服务的同步提升。把道路建设作为城乡融合的重要载体,加快实施公交一体化工程,力争年内实现镇村公交全覆盖。

突出低碳发展,在生态环境优化上增创新优势。牢固树立“环境就是资源、生态就是民生”的理念,努力建设污染控制、环境整治、生态修复“三位一体”的生态文明,全力打造山青、水碧、天蓝、城绿的“人居福地”。严把项目准入门槛,对不符合排放标准、不符合生态优先原则的项目坚决不予审批,严格控制新污染源的产生。优化网格化环境监管模式,建设环境质量预警监控中心,实现对环境质量24小时无缝隙管控。严格落实环境保护“三个一”制度,探索建立“谁污染谁治理、谁开发谁保护、谁破坏谁恢复”的生态补偿机制,倒逼推进资源节约型、环境友好型城市建设。积极鼓励清洁能源使用,大力推广低碳节能技术,扶持发展资源再生产业。大力实施“水体功能提升”工程、“空气清新”工程和“环境优美”工程,努力形成“一个村庄一座绿岛,一座城市一片森林”的生态风貌。

突出民生导向,在凝聚民心民力上增创新优势。不断完善富民、惠民、利民、安民的长效机制,让发展成果更多地体现在满足群众多元需求上、体现在提升市民生活品质上、体现在促进人的全面发展上。一是多渠道促进富民增收。把居民增收作为最大的民生实事,拓宽就业增收、创业增收、投资增收、社保增收、帮扶增收“五大渠道”。二是优质化推动公共事业。坚持教育优先发展战略,加大教育投入,提高教育水平。大力发展医疗卫生事业,稳步推进公立医院改革,实施卫生信息化工程,巩固发展新农合制度。三是广覆盖推进社会保障。以骨干企业、非公有制经济组织从业人员和个体工商户、灵活就业人员为重点,不断拓展社保覆盖范围。继续实施“安居工程”,大力加强养老服务,鼓励发展城市社区老年人日间照料中心,动员社会力量兴办养老服务机构,真正实现老有所养、老有颐养。

突出社会管理,在维护安定环境上增创新优势。积极创新社会管理,深入开展“群众信任我,我让群众满意”主题活动,最大限度增加和谐因素,最大限度减少不和谐因素,努力维护平安和谐、安定有序的社会环境。积极构筑现代化的科技防控网络和立体式的群防群治体系,最大限度预防和减少各类案件发生。同时按照“抓早、抓小、抓苗头”的要求,积极完善社会稳定风险评估和矛盾纠纷定期排查机制,不断优化“三调联动、多调对接”的大调解体系,努力把矛盾控制在源头、纠纷化解在基层、问题解决在一线。另外,牢固树立“以

人为本、安全发展”的理念,加强对重点领域、重点部位、重点环节安全隐患的排查治理,进一步健全应急预案体系,加强应急平台、应急队伍建设,提高对突发事件的处置能力。

突出文化建设,在涵养社会文明上增创新优势。坚持把文化建设作为提升城市综合实力的重大战略,更加注重提高市民文明素质、社会文明程度,更加注重发展文化事业、文化产业,更加注重传承历史、塑造特色,全力打造现代文明城市。一是全力建设文明邹平。扎实推进社会主义核心价值体系建设,深入实施公民文明素质提升工程,不断推动思想道德建设向深度广度发展。二是积极推进文化繁荣。不断加大文化事业投入,积极推进文化资源向农村和基层倾斜,做好“两馆一站”(图书馆、文化馆和镇办综合文化站)免费开放工作,努力办好读书文化节、农民艺术节等品牌文化活动,让全县人民享受到更多更好的文化成果。编制文化产业发展规划,实施文化项目带动战略,搭建文化发展载体,推进文化与科技、旅游、金融、市场的深度融合,逐步形成区域性特色文化产业群。三是加快打造地域文化品牌。进一步叫响“范公故里·山水邹平”城市名片。实施文化精品战略,加强文化人才队伍建设,创作一批既有浓郁地方特色、又有鲜明时代意义的文艺作品。

第五篇：社会餐饮的可持续发展之路

社会餐饮的可持续发展之路

所谓社会餐饮是对那些专门从事食品饮料销售的餐馆、酒楼的统称。这些餐馆、酒楼规模大小不一，小到十几、几十平方米，大到数千甚至上万平方米。经营的产品从各种地方菜肴、风味小吃、火锅、家常菜到生猛海鲜、鲍参翅等高档产品，一应俱全。

这些社会餐馆、酒楼的经济形式大都是以民营为主，还有一部分股份制或合资企业。在多年的市场打拼中，社会餐饮的经营者们凭借吃苦耐劳的精神，集权式、经验型的管理方式，在激烈的市场竞争中占得了一席之地，有的甚至取得了骄人的业绩。

然而，我们也不能否认，随着餐饮市场竞争的加剧，餐饮市场已经实现了从卖方市场向买方市场、从盲目的畸型消费向理性的大众消费的转变。在这两个转变过程中，经营者经营理念的落后、人才的缺乏、产品质量的不稳定等制约着企业可持续发展的致命弱点也暴露无疑。

面对如此激烈的市场竞争，社会餐饮必须强化质量练内功，激活机制闯市场，走稳定、可持续发展之路。

1．建立科学机制，实施专业管理

纵观社会餐饮市场，绝大多数的社会餐饮企业都是从家族式企业发展起来的，企业的老板既是教练员，又是运动员，管理方式主要是以经验型为主，缺乏科学的管理体系和管理手段，这些都严重影响到餐饮企业的进一步发展。

一位成功的企业管理者说过：“小企业靠能人管，中企业靠制度管，大企业靠文化管”。当社会餐饮企业发展到一定阶段时，仅仅依靠老板一个人的力量和智慧来管理企业的方式已经适应不了企业的发展需要，社会餐饮必须抛弃传统的家族式管理模式，建立起高效、科学的管理机制，建立和完善企业管理制度，运用现代管理手段和科学的制度实施企业的专业化管理，创造适应新形势的简捷高效的运作结构和科学实用的控制结构，包括：用人机制、控制机制、激励机制等等。

此外，科学、专业化的管理需要专业的管理人才。这就要求管理者具备较高的素质，既有餐饮经营管理专业的丰富经验，又要懂经济学、心理学、教育学等方面的知识，善于调动和激发员工的积极性。目前，社会餐饮企业的管理者很少有具备这些条件的，因此，管理者要不断充实自己，使自己的知识得到不断更新与强化，以适合新形式的需要。

2．关注顾客需求，加强市场研究

关注顾客需求，研究顾客需求是餐饮企业科学化经营管理的重要经营活动之一，因为餐饮市场的变化很快，顾客的需求变化也很快，经营者必须改变传统的等客上门的做法，从思想上、理念上、行动上跟上市场的变化，跟上顾客需求的变化，只有这样才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。

我们大多数社会餐饮的管理者由于缺乏专业知识和水平，在日常的经营管理中往往忽视对市场的研究和分析，忽视消费者需求的分析，从而导致企业经营状况不稳定，客源时好时坏的现象比较严重。

目前，顾客对餐饮的消费已不仅仅是为了填饱肚子，而是追求全心身的享受。因此，餐饮企业的经营者必须通过周密的、科学的市场调查或者顾客投诉分析，摸清顾客的各种需求，不仅要掌握顾客的现实需求，还应该了解他们的潜在需求，同时要预测餐饮市场的发展趋势，从而在经营中根据消费需求的变化，不断调整饭店菜肴的花色品种和服务项目，改进服务方式，为顾客提供更满意的服务。

3．重视菜品建设，形成品牌特色

“以特色起家，靠特色发展”是大多数社会餐饮企业赖以生存和发展的法宝，在业态多变，竞争激烈的当今餐饮市场中，社会餐饮立足市场的关键就是其产品的特色，而从目前的餐饮市场来看，餐饮的竞争，菜肴产品仍然是关键，同时，菜肴质量也是吸引回头客，争取更多客源的重要保障。

以青岛老山炮餐饮连锁有限公司为例，公司创始人通过市场研究分析，根据我国南甜北咸、东酸西辣的习惯，在继承传统的基础上，结合中草药与主料、配料在烹调过程中相生相克的原理，经过反复实验，历经上百次的挫折与失败，调制出了适合市场需要，满足不同口味特点的“老山炮活鱼锅”产品。该产品充分吸纳全新的健康理念，口味鲜香可口，不但诠释了传统饮食文化中鱼、羊聚鲜的特点，而且又充分体现了现代健康强体的消费时尚，分别在大连、青岛这两座以海鲜著名的旅游城市投放市场后迅速受到广大消费者的喜爱，历经数年，市场依然兴旺不衰。

众多成功的企业发展经验表明，社会餐饮一旦离开了产品特色，就等于失去了生存和发展的基础，因此，要保持企业的可持续发展，就必须要形成自己的产品特色，并且在保持特色的基础上逐步实现产品的品牌化。无论什么样的餐饮企业，无论什么样的餐饮产品，离开了特色，离开了品牌建设，也就等于失去了企

业生存和发展的希望。从目前经营比较好的其他一些餐馆的情况来看，他们经营的产品既保持传统，又有创新，逐步形成自己的经营特色，创出自己的品牌。

4．树立全新理念，提供人性服务

21世纪是知识经济时代，也是体验经济时代。餐饮产品是一种体验性产品，餐饮服务更应该是一种体验性服务，要让消费者在食物产品的消费过程中得到更多的体验和享受。所谓体验性服务，是指饭店以服务为依托，以实物产品为载体，为消费者创造出值得回忆的活动。餐饮企业只有不断通过改进和提升自己的服务品质，在服务领域不断创新，才能真正赢得客人，留住客人，使餐饮经营保持长盛不衰。

规范化、程序化、标准化的服务是我们必须坚持的最基本的服务要求，但是，餐饮服务不要拘泥于这些最基本和可预见的水平，而应该向顾客提供他们渴望的甚至是意外惊喜的服务。因此，我们首先要在服务中确定“常规”化服务，然后再寻找常规以外的机会，向顾客提供超出“常规”的更多的选择。灵活而非“常规”，“更快”而非一般化。只有这样，顾客才会注意到我们的高标准。

随着消费者需求的变化，餐饮服务在规范化、程序化、标准化的基础上逐步向人性化、艺术化、表演化方向发展，餐饮消费者更注重服务的亲情化和人文关怀。原有的标准化服务已不能满足人们的需求，仅仅靠服务小姐漂亮的脸蛋和职业化的微笑是远远不够的。在北京小有名气的皇城老妈大酒店，他们的服务突出一个“情”字，在细微之处见真情。客人开车来店用餐，走时车已擦的干干净净；赶上下雨，服务员会打雨伞送客人上车，或将客人送到地铁站口。客人就餐排队等候时，可在报夹上翻阅当天的报纸，服务员会送上毛巾、香茶、瓜子等。因此，只有切实为客人着想，才会赢得客人的信任，拉住饭店的回头客。反之，那些逮着一个算一个，极力向客人推荐高价菜而不考虑客人的实际需求的做法，最终只能是搬起石头砸自己的脚，失去客源，失去市场。

5．始终关注质量，建立控制机制

质量管理不稳定，缺乏完善的、科学的质量管理体系是社会餐饮普遍存在的问题，也是影响餐饮企业发展的关键要素之一，因此，在现代餐饮管理中，必须注重质量，关心质量，建立长效的质量控制体系，确保产品和服务质量，促进餐饮企业的可持续发展。

餐饮服务质量是全饭店的经营成果，是由饭店所有员工在对客人的全部服务过程中逐步形成的，因此，服务质量管理必须是全过程的质量管理。客人对餐饮

服务质量的评价是在饭店享受全过程的服务之后才得出的，在为客人提供的一系列连贯的服务过程中，只要某个环节出现质量问题，都会破坏整个饭店的印象，从而影响到客人对餐饮服务质量的整体评价。100-1=0 就是这个道理。所以，质量管理必须重视对全过程的严格管理，最细小的环节都必须给予充分的重视。

饭店餐饮质量管理必须依靠全体员工的参加，实行全员的质量管理与控制。只有这样才能把质量管理建立在坚实、可靠的基础之上。服务无大事，它是由无数琐碎小事编织而成，贵在普通中见出众，一般中见特殊，要注意克服餐饮业中懒惰、粗糙、疏漏、敷衍和混日子的陋习，还必须依靠制度，依靠完善的监控机制。因此，社会餐饮企业应当建立科学的质量控制体系，实现质量管理由人为管理、随意管理向制度管理、科学管理的根本性转变，确保服务质量和产品质量。实践证明，用制度管理的力度是长久的，来自科学的机制的力量是巨大的，只有有效的维护了质量控制体系的绝对权威，就能使餐饮企业走上规范化、长久化发展的必然之路。

餐饮业始终在发展，竞争并不会因为我们的不足而停止，因此，社会餐饮的可持续发展之路任重而道远，我们要学的还有很多很多。