第一篇：贵州省威宁县回族民族文化调查报告
贵州省威宁彝族回族苗族自治县迤那镇茨营村茨营组回族文化调查报告
马关卫
黔南民族师范学院计算机与信息学院 2017级 贵州威宁
调查时间：本人利用平时放假时间进行调查。
调查地点：贵州省威宁彝族回族苗族自治县迤那镇茨营村茨营组。
调查过程：通过平时对本村日常风俗习惯的了解及在村里社区服务中心调查资料。调查方法：文献法、实地考察法、网络搜集等。
一、茨营村简况
1、地理位置
茨营村（贵州省威宁县迤那镇下辖村）位于迤那镇西南面，属迤那镇2类贫困村，总面积12.94平方公里，与本镇中海村、乡民村和观风海镇、斗古乡接壤。全村辖6个村民小组，是迤那镇回族聚居村。所辖组：茨营组,合营组,关营组,营盘组,营山组,双龙组。
2、资源概况
茨营村是迤那镇的农业大村之一，全村耕地面积7859亩，人均占有耕地约2.74亩。耕地主要分布在半山缓坡地带及低凹缓坡地带，土壤较为肥沃，以黄土壤和白沙土为主。农产品主要以玉米、马铃薯为主，经济作物以烤烟为主，干果主要是核桃。种植业以玉米、马铃薯和烤烟为主。在村经济结构中，农业是支柱。村内矿产资源主要是煤，埋藏较浅，一般在2—6米左右，发热量较高，多属含硫煤。畜牧业以养牛、养猪和养羊为主，2016年末，全村大牲畜存栏4526头（匹），出栏2413头（匹）。农民人均纯收入3100元。
3、人口构成及文化素质
主要民族成分：回族，彝族，汉族，苗族。2016年末共有703户3079人，其中茨营组有回族117户共499人，汉族51户，共209；茨营村人口密度为192人/平方公里。全村有劳动力1432（18至60周岁）个，劳动力受教育程度低，小学文化876人，占劳动力总数的64.89%，初中文化589人、占劳动力总数的42.11%。劳动力主要从事种植业和养殖业，外出务工的人员较少，约有400人。
4、基础设施状况
茨营村基础设施较为薄弱。有村级小学1所、村级卫生室1所清真寺三所（茨营组、双龙组，合营组各一所），人饮管道5公里，村级公路较少，只有6公里，有通组公路，农业基础设施有的小水窖120个，没有农村沼气池，人畜饮水小水窖只有150个，蓄水量少。
5、产业发展状况
茨营村产业单一，只有种植业和养殖业。主导产业不突出，且小而全，科技含量低，耕作粗放。2010年农民人均占有粮食405公斤。
二、当地农作物
1、主要经济作物有：烤烟、玉米、洋芋、大豆、黄豆等。
2、水果类有：核桃、樱桃、桃子、杏子、梨子、李子、沙果、榛子、雪莲果、桑葚、杨梅、山楂、石榴等。
三、民族介绍
回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。回族是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在新疆、青海、甘肃、陕西、山西、河北、天津、北京、上海、江苏、云南、河南、山东、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江也有不少聚居区。回族是回回民族的简称。在长期历史过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗，服饰特别。回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。回族还擅经商，尤以经营饮食业突出，喜食炸油香。
四、名称来历
回族的“回”字，是沿用伊斯兰教在中国的旧称“回回教”中的“回”，回字“大口里有小口”，取该字意在告诫人们要言行一致，而且这与伊斯兰教的信仰——“口舌承认，心里诚信（穆罕默德奉安拉之命的宣教）”是相符合。所以从文字的演化上讲，回族的“回”在意思上其范围缩小了。
隋唐时期的胡人、蕃客、胡商，实际主要是指来自波斯和中亚地区的人群（可参见《太平广记》等唐代的记载），这些胡人有侨居也有定居，定居所住的地方叫“蕃坊”，这就是回族习惯把聚居地称为“回坊”的来由。侨居的则来往于丝绸之路和香料之路从事商业活动，从事经商的胡人蕃客，会选择寒冷季节到来前赶回去，气候转暖时再回来。回族民间有说法认为，这是被汉语人群称做“回”或“回回”的原因。国内史学界则多认为是“回回”是“回纥”、“回鹘”的异写或音转。唐代的在华胡人中，还有波斯和中亚小国的一些王族和平民，他们是为躲避阿拉伯人的侵略，逃亡而来。《四夷馆考》中说到：“回回在西域，地与天方国邻”。元代之前，“回纥”、“回鹘”和“回回”，这三个词在的汉语文献中没有明确的界限，几乎是同义词，在不同作者的汉文史籍中通常是交替混用，所指囊括了西域、漠北胡人直至中亚和波斯一带人群，用回回一词称呼来自回鹘地带还往西的人则显得更多一些。宋元时期，分布在中东部的回回（粟特、犹太、波斯等胡商成分较多）以及部分回纥、回鹘被称为回回人；而分布在漠北一带的部分回鹘、回纥或回回，则联合当地一些民族西迁后形成畏吾儿，还有的发展成为塔吉克、乌兹别克等西域民族。此际，胡人、回鹘、回纥这类称谓，在史书记载中基本消失。“回回”一词明朗起来，在官方的诏谕和汉文记载中凡涉及到民族的一般为“蒙古、畏兀儿、回回、也里可温、河西、契丹、女真、汉人”这类字样。
元代“回回”在官方或汉语史籍中除了指已经定居在中国境内的回回人外，通常也指的是比“畏吾儿”更西的人群，也就是“葱岭以西、黑海以东”——阿富汗、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦、伊朗、吉尔吉斯斯坦、土库曼、阿塞拜疆以及哈萨克斯坦、伊拉克、土耳其和高加索部分地区。宋元以至明清期间，除了明代的撒拉等族外，凡是从这一地区入华的商人、工匠、军士、学者等几乎都自然的归入回回人里。历史长河中，这一地带分分合合，时而统一为一个国家，时而分裂为诸多小国，虽然不同国家不同族群在语言和文化的细部上存有差异，但整个文化面貌和人种上则大体一致，也都有禁食猪肉等古老的西域民族传统。
明代，“回回”和“色目人”在汉文记载中并用，如《大明律》有关律条正文下面的纂注中，通常有“色目即回回”的释文。但也有使用“回辉”的现象，如呼和浩特清真寺清真寺内存有“洪武皇帝御制回辉教百字”碑。“杭郡重修礼拜寺记”也有“回辉氏”一语。明万历四十一年的北京牛街礼拜寺“敕赐礼拜寺记”碑中，回族自称为“回回”，这是目前为止回族人以回回自称的最早证据。实际回回做为自称的年代比这早得多，只是由于相关历史文物、记载被毁坏和篡改掉了，也和各代封建统治者的文字狱有直接的关系。
回族一词做为民族称谓，目前有据可查的是出现在清乾隆时代。乾隆《重修肃州新志》卷三十“西陲纪略”叙述哈密人口向肃州地方的迁徙时写道：“哈密夷人于故明时徙居肃州卫东关乡居住者三族。曰维吾儿族，其人与汉俗微同；曰哈喇布族，其人与夷同；曰白面回回，则回族也。今皆男耕女织，为边氓矣。士商营伍，咸有其人”。再往后的年代，“回族”做为民族称谓使用越来越普遍，仅在官方记载中的例子就不胜牧举。
五、民族语言
回族没有本民族的语言文字，当地回族通用汉语和本地方言，虽有经文，但也是阿拉伯文。
六、宗教习俗
回族人在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是《古兰经》，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉，狗肉，马肉，动物的血液等。伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。按伊斯兰教历，每年12月10日为古尔邦节。每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明后至落日前的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
七、婚礼习俗 婚姻方面，实行一夫一妻制。回族婚礼很隆重，且有许多宗教和民族的特点。如举行婚礼，要请阿訇念“尼卡哈”即因阿拉伯经文进行证婚和祝贺。回族信仰伊斯兰教，认造物主为最高主宰，一切生活、行为无不受伊斯兰教清规戒律所制约。饮食方面，以牛、羊为主，禁食猪、马骡、驴、狗、猛兽肉和自死之物及宿食，以及各类生物之血，禁止喝酒和抽烟（特别是草烟）；行为方面，禁止赌博、斗殴、奸淫盗窃、损人利已。清真寺是回族穆斯林节日活动和宗教活动的中心，主要节日有开斋节、古尔邦节、圣节，在不同的地方还有阿舒拉节、姑太节、云人节等，以上节日都以教历（回历）计算。回族穆斯林由于长期与汉族杂居，在住房、服饰、语言等方面大致与汉族相同。回族的婚姻与其他九种信仰伊斯兰教的民族一样受伊斯兰教的约束。穆罕默德说：“结婚是我们定制，背弃我的定制，不是我的教生。”回族的婚姻必须遵循伊斯兰教的规定，把结婚视为天命和圣行。婚姻须双方同意，在自愿的原则下，经家长和媒人施以聘礼，合乎教规手续，才能举行婚礼。认为夫妻之道，必须彼此相敬相爱，爱之以德，敬之以礼，夫治一外，妻治于内，相互谦让，相互帮助，反对互相猜忌，更不允许夫妻双方不忠，精诚一致，家道乃成。夫妻应孝顺双方的父母，教育子女遵守伊斯兰之道，爱国爱家，奉公守法，尽国民应尽之义务，赞助公益事业，夫妻共勉，才能保证家庭的和睦幸福。
回族穆斯林青年婚前要由男方下聘订亲，并择婚礼日期。订新叫吃粮茶，结婚要请阿訇赞圣证婚，“赞圣”就是赞美安拉促成了这一对青年的美满婚姻，并由阿訇向新郎、新娘讲授伊斯兰教常识，要求男女双方遵守“依玛尼”（信德），背诵清真言，问他们各自的“经名”（宗教名字），若无经名便由阿訇为他们命名，部新郎是否已送新娘“迈赫尔”（礼物），因为礼物是夫妻恩爱的象征。最后由阿訇正式含“尼柯哈”是婚礼必行之礼，有了证婚词，才能说明婚姻得以宗教的正式承认。其后还要举行扒果活动，由阿訇事先把象征长生不老的长生果、早生贵子的枣子、表示富贵的金属小钱及花生、水果糖、核桃等吉祥物放置桌上，抓三把执于新郎事先准备的帕布中，（有的地方撒在新郎内衣内），再交给新娘。待客人走后，夫妻共享，表示夫妻恩爱，同甘共苦，白头谐老，也是阿訇对新婚夫妇的良好祝愿。
婚礼结束，可根据家庭经济状况，举办较丰盛饭菜待客，开宴前得请阿訇“光道口”后前来祝贺的亲朋好友才能开始就餐，但禁止喝酒。
八、日常饮食
一日三餐。早餐食用大米蔬菜，用餐时间闲时在九点至十点，忙时在八点至九点；午餐食用洋芋，在家吃煮的，在外做活吃柴烧的，时间为一点至两点；晚餐吃的与早餐差类似；时间为春夏季起点至八点，秋冬季八点至九点。中老年男子三餐不离茶。
回族喜欢吃“油香”，但油香不是日常随便就可以做的，每逢结婚或办丧事等才做。每年开斋节，只要是回族人家，都要做“油香”，带少数的最好的去清真寺里与众人分享。
九、民族节日
回族民间节日主要有：开斋节，也叫肉孜节。古尔邦节、圣纪节等。这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。伊斯兰教历，以月亮盈亏为准，全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。故回族上述三大节日一般每三年提前一个月。
1、开斋节
回族穆斯林的斋月，是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）。回族穆斯林为什么要封斋呢？据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），安拉开始把《古兰经》的启示给他。因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。
斋月里，回族穆斯林的生活安排得比平时要丰盛得多。一般都备有牛羊肉、白米、白面、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。
封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。通过封斋，回族穆斯林逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
当人们封了一天斋，听见清真寺里开斋的梆子声喊“开斋了”后，才可以吃“开斋饭”了。开斋时，若是夏天，有条件的先吃水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，而后再吃饭。这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。相传穆罕默德开斋时爱吃红枣，所以回民现在也有这种习惯。斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
开斋节当天早上，所有回族洗完大净后，就去清真寺里“传油香”、礼拜等，之后，男子要与阿訇一起去扫墓，扫墓回来再到清真寺里吃开斋饭。
2、古尔邦节、圣纪节
古尔邦节和圣纪节在当地则不隆重，几乎没有举行的。
十、服饰特色
回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆帽分两种，一种是平顶的，另一种是六棱形的。讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。回族妇女常戴盖头。
盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子很少有戴。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴
红、绿、黄
等
色的薄
纱
巾。
十一、回族禁忌
回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；家里墙壁上挂有古兰经字画的，禁止有人在家里抽烟、饮酒；禁用食物开玩笑；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水。在水井、泉眼取水，取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒。
回族穆斯林在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。
回族穆斯林除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。
《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受历代相袭。
第二篇：试析回族葬礼中的民族文化特色
试析回族葬礼中的民族文化特色
摘要：葬礼是人生礼仪中重要的一项仪式，各民族的葬礼有着不同的民族文化特色。回族葬礼和其他民族的葬礼有很大区别，从临终前到下葬整个葬礼程序中，都表现着独特的民族文化特色。本文就回族葬礼中的宗教色彩、节俭质朴、团结友善、洁净以及其他的一些特色进行探析，展示回族葬礼中的优秀民俗及民族文化，对弘扬和传承民族传统文化和习俗有积极意义。
关键词：回族；葬礼；民族文化
我国有五十六个民族，各个民族都有着自己的语言、文化和独特的风俗习惯，从而区别于其他的民族。在众多的习俗中，丧葬是最能体现一个民族文化特色的礼俗。而回族的丧葬礼俗与其他民族相比，有着很大的差别。回族的葬礼，从临终前到下葬后，充满了宗教和民族的特色，有许多独到之处。本文拟就回族葬礼中体现的民族文化特色和值得称道的地方进行简要探析，力求为弘扬和传承民族文化和民族传统习俗做出一份努力。不妥之处，请老师指正。
一、回族葬礼中浓厚的宗教色彩
“丧葬是宗教的产物，丧葬的演变、发展，往往都与宗教有直接的关系。”回族是信仰伊斯兰教、信奉真主安拉的民族，丧葬习俗直接源于伊斯兰教，同伊斯兰教义有密切关系。回族严格遵守着伊斯兰教丧葬的程序和礼仪，从临终前的作“讨白”、提念“清真言”，到人去世后停“埋体”①，举行洗礼、“穿衣”礼、站礼直至下葬，都表现出浓厚的宗教特色。
1、回族人对亲人的离世忌讳说“死”，而称之为“归真”、“归主”，即回归真主的意思。因为回族民众认为人的生命是真主赋予的，只有真主才有权力决定人的死亡，人死了以后只有回到真主那里才能得到复生，所以“归主”是回族人一生所追求的终极目标。正如《古兰经》中所说：“我们是真主的，我们将同归于他。”
2、临终前要作“讨白”②。伊斯兰教教法规定，人一旦有了过失，要及时向真主忏悔。而临终之际，更要虔诚向真主悔罪，以求得真主的宽恕。即将离开人世的穆斯林，无论男女老幼，家人都要向他（她）提念“清真言”：万物非主，惟有真主，穆罕默德，是真主的使者。提念的目的是要亡者临终前不忘真主，从而得到信仰。穆圣说：“谁结束最后一口气时念了清真言，谁必入乐园。”
3、回族人停止呼吸后，在身旁的亲人第一要务是要给亡人合上眼口，理顺手足，整理好尸体（必要时可借助布条等物）；然后到清真寺将放置亡人的“水床”③搬到家里，使亡人头北脚南仰卧，面稍向于西安排在正房里。之所以这样做，是因为麦加是穆斯林民众的圣地，中国在麦加的东方，故而亡人要面向于西。
4、在给亡人进行净洗后，便要给亡人“穿衣”，即给亡人穿白色的“克凡”④（回族死后只用白布裹身）。这是因为穆罕默德曾说，安拉最喜欢白色布，生者着白衣，死者用白布做“克凡”。穆罕默德“归主”时也是用白布裹身下葬的，给全体穆斯林做出了榜样。
5、举行站礼，也叫站“折那则”⑤。这是回族葬礼中的主要宗教仪式，也是活人对亡者最后的祈祷礼，主要是为了给亡人赎罪，是最隆重、最庄严的，并且也是最简朴的。站礼一般在丧主住宅院里举行，有的在院外选一块平坦、干净的地方进行。从宗教意义上来说，是生者代死者向安拉作最后一次礼拜，但系一种意向性的礼拜，所以也称为“站拜”。其内容有二：先将“穿衣”后的亡人放入“经匣”⑥内，然后阿訇带领众亲人站成一个大圈，用《古兰经》或者钱传“费达”⑦；面向西排班站立（经匣在前），诵《古兰经》片断，念赞主、赞圣词，还要为亡者和生者求赦：“真主啊！求你饶恕我们中的生者与亡者，在场者与不在场者，少者与老者以及男人与女人吧！”祈求活就活在伊斯兰教道路上，亡就亡在“伊玛尼”⑧（崇高的信仰）的根基上。
6、下葬。伊斯兰教教法规定要在三日之内尽快埋葬亡人，使之入土为安。先知穆罕默德亦说：“你们应尽快安葬亡者”。站礼（站拜）结束后，就将亡人抬往墓地安葬。回族实行土葬。土葬是伊斯兰教的一个基本原则，《古兰经》对此多次阐述：“我确已用黑色的成形的粘土创造了人”、“真主创造你们，先用泥土，继用精液，然后，使你们成为配偶”。伊斯兰教徒认为，人是由真主用泥土造出来的，人死以后只能从土中才能回归到真主那里，人类的亡故是归真复命的历程，是真主使其脱离尘世而回归到最初。人从泥土而来，复归于泥土。抬送亡人要平稳庄重，快而不跑，送葬者靠近亡人走是圣行。因为穆圣说过：“骑、乘者只可走在亡人后边，步行者靠近亡人，走在左右前后。”边埋坟墓还要边诵读《古兰经》章节，为亡者祈祷。
回族葬礼从始至终都和伊斯兰教宗教文化紧密相连，但信仰宗教而不迷信，是值得肯定的。伊斯兰教宗教文化色彩是回族葬礼文化的母体，正是在这个基础上，回族的葬礼成为了众多丧葬礼俗中一道别致的风景。
二、回族葬礼中的节俭质朴特色
有人说穆斯林的葬礼是世界上最简单的葬礼，这是有根据的，一点也不为过。
1、回族埋葬亡人，无论其生前多么富有或多么贫穷，亡故后一律只用三丈六尺白棉布包裹后掩埋，身上绝不穿绫罗绸缎和其他高级面料，墓内也不放任何物品陪葬。男亡人用的殓服有三件：一是大殓，回族俗称“大卧单”，长短要略长于身，上下各余出六七寸。二是小殓，回族俗称“小卧单”，长短要合身。三是衬衣，长自肩至踝骨。女亡人的殓服，比男的多两件——裹胸和包头各一件。回族人在亡故之际，连生前镶在口里的金牙齿，都要取下来。有句回族谚语说得好：“无论穷、无论富，都是三丈六尺布”。这句谚语很确切的说出了回族葬礼的节俭质朴特色。
2、回族人的墓穴简单，先就地挖一个方形直坑，深约5至6尺，然后在坑底北侧凿一个偏窑（长约6尺，宽约3.5尺)，足够一人仰卧，高度以一人跪起不碰头为限。建造坟墓以自然材料为主，禁用金属物品，墓门以石板封堵。回族不肆意营造、装饰坟墓，不追求墓穴的高贵、华丽。回族埋葬亡人不用棺木，抬送亡人的“经匣”供全村回民共用，亡人下葬后送回清真寺保管。
3、回族的葬礼中不设灵堂，不穿丧服，不跪拜叩头行礼，参加葬礼的人只戴一顶白帽。没有花里胡哨的纸车、纸轿、纸人、纸马等，没有仪仗队和敲锣打鼓的奏乐，更没有满天飞舞的纸钱，不送挽联、花圈，不燃放鞭炮，没有祭祀仪式和祭品，只有庄重诵念古兰经的声音陪伴死者宁静地入土。
4、伊斯兰教法规定：亡人三日之内必葬，不择时日，不问风水，就地而葬。回族遵循这一规定，提倡速葬，早晨去世下午送葬，下午去世后第二天送葬，一般情况下只隔一夜。节省了丧家及亲友在料理丧事中的人力、物力、时间，减轻了丧家的负担。回族办丧事，不搞排场，一切从简。招待亲友的饭菜很简单，不大摆宴席，不饮酒抽烟，能吃饱即可。亲友前来看望慰问亡者家属时送的礼，回族也提倡节俭，不攀比奢侈。
在当今社会，圈地造坟、建造豪华墓碑的事件层出不穷，摆场面、比阔气、好面子大办丧事的奢糜、攀比之风日盛，看地脉、讲风水、择时辰的迷信之风不减。回族葬礼的节俭质朴，给活着的人减轻了负担，没有任何陪葬品也能使亡者免于被盗墓之扰，具有较强的社会和现实意义，是值得提倡和发扬的。
三、回族葬礼中表现出的团结友善
回族是一个重情义的民族，回族葬礼从始至终都是本民族的人参与料理，葬礼习俗中体现着民族互帮互助的精神。
1、在回族村落里，一旦有人亡故，通过村里的广播告知村民，乡邻们便会自愿、主动、积极的到亡者家帮忙料理后事,不用去请,更不用花钱雇人。男子带上工具去为亡者修建坟墓，女子帮忙洗菜做饭。有的村落人口较少的，凡遇村里有丧事，举家外出者，至少要有一人回乡帮忙，哪怕相距甚远。平时有仇怨的，遇到丧葬时，也放下往日的恩怨，不会袖手旁观，坐视不管。
2、抬亡人是每个穆斯林义不容辞的义务，送葬时可以说是送者云集，争先恐后地为亡者抬匣子，以能多抬一肩为荣。埋葬亡人时，也都自愿、主动参与劳动，绝没有拈轻怕重或退缩不前的。而送葬后大多数人便各自回家，不到丧主家中用餐，以免给其增添麻烦，表现出对亡者家属的友善。
3、回族人下葬不用陪葬品，并不是因为吝啬，而是提倡救济贫困。在举行站礼时传“费达”的钱，葬礼结束后按一定的比例分给阿訇及其他人，钱不论多少，各人都很乐意。回族纪念亡人，头七、二七、三七、四十天、百天、周年时都要请阿訇到家里或坟墓诵经，准备食物请葬礼中负责主要工作的人享用及分给村民。还有一种形式是将水果、糕点等食物拿到清真寺，与前来礼拜的人分享，以示对亡人的祝福和纪念。
4、听到有回族同胞亡故，回民们便会主动到亡者家看望安慰，并到亡者家守夜陪伴。从亡故到下葬，大家都在心底为亡者祈祷祝福。
5、回族葬礼中自始至终都有一个理念，就是为亡者祈祷，求真主宽恕他（她）的罪过。这其实也是对生者的一种警示，要求人在活着的时候多行善事，积攒功德，死后便可进入天堂。这虽带有宗教色彩，但可以看出回族对善良的追求。
可以这样说，回族每一次葬礼的举行，都在一定程度上促进了民族之间的团结，融洽了民族之间的感情，增强了民族之间的凝聚力。
四、回族葬礼中的洁净特色
清咸丰时回族宗教学者蓝熙所将《天方正学》说：“清真殡葬，不需棺椁，以身归土，因其清净也。” 回族信奉的伊斯兰教注重和提倡卫生、洁净，回族的丧葬也因之具有卫生、洁净的特点。
1、回族亡人在下葬前要进行专门的洗礼，这在回族看来是今生今世最后一次清除一切污垢的洗浴，必不可少。由专人严格按程序完成，男尸男洗，女尸女洗。专人是指有资格的洁净之人，一般是回族中德高望重，懂教义，平时礼拜并已有大、小净的人，或者是阿訇。洗亡人由三人完成，洗时不能说话，按从上到下，先右后左的顺序，以活人洗大净的方法洗浴干净。回族对洗亡人用的水,也非常讲究，务必要清洁干净。
2、洗浴完毕后，要用洁净的白棉布包裹亡体，意为清清白白、干干净净地离开人世。
3、回族家中有了亡人，这时要求儿女、亲属作大、小净或沐浴，保持洁净的身体，穿洁净的衣服。这是必须要做的一件事情，哪怕遇到天寒地冻的时候，也不例外。参加葬礼的人也同样如此。回族人认为只有洁净之人（俗称“有水”之人）才能参与葬礼中和各项工作。
回族葬礼中所做的清洁、干净的工作，是葬礼中的一大特色。一方面可以看出回族是一个爱好清洁、卫生的民族；另一方面可以看出，这不是简单意义上的洁净，它在回族人的心中已上升为一种圣洁。
五、回族葬礼中的其他民族文化特色
1、葬礼中含孝道 上文中谈到，回族葬礼的一大特色是节俭质朴，这里面蕴含着一种民族的文化内涵。通过节俭的葬礼，提醒活着的人，人一旦“归主”，便什么都没有了，也享用不了任何东西。想通过任何物质的形式来表达对亡者的尊敬和孝顺都是枉然。活着望幸福，死了望入土。子女和亲属要做的，就是尽快地让亡故亲人清清白白、了无牵挂的入土为安，回到真主那里。而孝顺老人，应该是老人健在的时候做的事。要从物质和精神上都照顾老人，提高老人的生活质量，给老人一个幸福温暖的晚年，尽到子女的责任和孝心。回族有一句俗语：“死后铺金盖银，不如生前厚养孝顺。”说出了回族是一个具有孝敬老人这一中华民族传统美德的民族。
2、对待死亡的积极态度
回族对待死亡真正做到了视死如“归”，坦然面对。在回族看来，生命的结束是真主的安排，是真主的前定，人是无权怨恨真主的，所以回族对死亡采取了客观而积极的态度。回族老人知道自己将不久于人世，并不会因此消沉颓丧，悲观失望，而能保持积极乐观的心态，淡泊世事，与人为善，抓紧时间修行自己的功德。死亡预示着与亲人的生死离别，对家人来说，这的确是一种痛彻心扉依依不舍的感觉。但是，回族的葬礼中亲人要节哀顺变，忍耐，保持平常之心，不能呼天抢地、捶胸顿足的哭嚎，更不能将眼泪滴在亡故的亲人身上。回族对死者表现出的是尊重、亲切，无害怕之感，认为亡者尸体是干净、圣洁、尊贵的，跟活着时一样可以亲近。回族认为亡人奔土如奔金，在回族的丧葬中，没有过度的悲伤场景，只有亲友们在哀默的同时，内心深处为失去的亲人的默默祈祷和祝愿。
回族对亲人的离世，无论是何种形式离去，正常的或是非正常死亡的，都能坦然接受，认为这是真主决定的。但是回族反对轻生，认为这是一种罪过，因为只有真主才有权力决定人以什么样的方式回到他那里。
回族在葬礼中表现出的珍爱生命、视死如归的人生态度，这无疑是有积极意义的。
3、葬礼中体现的公平、平等观念 回族人亡故后，无论你生前有万贯家财，还是一贫如洗，无论你是达官显贵，还是平民百姓，无论你是深明教义的阿訇，还是普通信徒，也不分男女老幼，都是一样长短，一样质地的三丈六尺白布裹身，遵循同样的葬礼程序，一样大小的坟墓埋葬。体现了一种人人是生而平等，死亦平等的公平、平等的观念。这种观念是很可贵的，一方面告诉我们人与人之间无高低贵贱之分，一方面在丧葬中不会形成攀比之风。
回族的葬礼隆重而又质朴，庄严肃穆中却没有过多的悲伤，而是充满浓浓的情感和民族凝聚力，它所体现出的民族礼俗文化已成为一种民族的标志。回族葬礼中表现出的许多文明、进步的地方，在当下和今后都是值得提倡和借鉴的。社会在不断进步，各种文化在不断融合，各民族之间的交流与融合也在不断加强，保持本民族的特色，传承和发扬本民族文化习俗中的合理的东西，也是很重要的。
注释：
①“埋体”，亡人尸体。
②“讨白”一词是阿拉伯语的音译，意为“忏悔”、“悔罪”。③“水床”，回族专供停放和洗浴亡人的木板。
④“克凡”，回族用来裹亡人的白色棉布，男三件女五件。⑤“折那则”，阿拉伯语音译，意为“殡礼”。
⑥“经匣”，回族人抬送亡人的匣子，用后送还清真寺保管。⑦“费达”，意为赎罪。⑧“伊玛尼”，崇高的信仰。
参考书目
[1]霍达.穆斯林的葬礼.[M].北京十月文艺出版社.[2]古兰经.马坚译.北京：中国社会科学出版社.2003.[3]郑梅丽.浅析穆斯林丧葬习俗的文化内涵.回族研究,2003(4).[4]罗凉昭.四川回族丧葬习俗的特点.西南民族大学学报,2004(10).[5]熊坤新,张少云.试论回族丧葬习俗中的宗教因素.西藏民族学院学报,2010(5).[6]马宏武.回族的丧葬文化及其人文主义精神.民族文化研究,2003(3).[7]马倩妮.《穆斯林的葬礼》与伊斯兰丧葬文化.西安社会科学,2009(4).[8]谷文双,谷光琳.伊斯兰教和回族的丧葬习俗.黑龙江民族丛刊,1994(4).[9]蒋贞慧.回族丧葬习俗中的宗教因素.商洛学院学报,2007(3).
第三篇：天祝回族风俗习惯调查报告
天祝回族风俗习惯调查报告
回族是一个伟大的民族，是中华民族大家庭的重要成员，全国各地都有分布。因为回族的风俗习惯中的一些细节人们不了解，所以产生了一些不必要的误解，尤其多民族集聚区。我住在天祝这个以藏族为多的大家庭里，好多时候遇到一种尴尬，比如；同学们会问，你们回族不吃猪肉是不是因为猪是你的祖先。就为这问题有一次我和同学吵了一架，后来我才知道他们也不是故意的，他们认为我们是崇拜猪才不吃猪肉呢。这样的误会很多我就不一一举例了。为了让大家进一步了解和认识回族的风俗习惯，化解误会，所以我利用节假日时间，通过访问当地的回族长辈和查阅资料写了关于天祝回族风俗习惯的调查报告，让大家更进一步的了解回族的风俗习惯。
据天祝县县志记载，清代天祝已有伊斯兰教传入，光绪年间在华藏寺镇阳山一带建有清真寺。民国后，在天祝落户和经商的穆斯林先后在安远驿、金强驿、打柴沟、岔口驿等在建有清真寺。按天祝县志中1988年统计的回族人口为1408人。据政协委员回族老人马国成考察全县现在回族人口达到4000多人（包括非本地人），由于天祝回族长期同藏汉族杂居，所以各种风俗还是多少受到一些当地藏汉民族的影响。下面我就从以下几方面做以说明。
首先饮食方面：天祝回族以面食为主，拉面、面片、包子、锅盔最为普遍。由于受到当地高原气候和藏族同胞的影响，据马国成老人说不管有什么事，手抓羊肉必须是招待客人的最好佳肴。党的民族政策使天祝的回
民们生活一天比一天好，牛、羊、鸡、鱼肉现在也成了天祝回族的桌上餐了，这儿有一点要说明的是除了鱼之外，其它牛、羊、鸡必需由阿訇宰杀后方能吃。同学们以后要注意哦，汉族人宰杀的肉他们是不会吃的哦。逢年过节，炸“油香”“馓子”“油果”，由于周围邻居都是汉族等其它民族，所以热情的回族人会端一些美味给邻居们尝尝，这使他们关系更加融洽了。和回族在一起，要尊重他们的饮食，如果想和他们成为朋友的话，大家还要了解一些以下禁忌。回族人严格禁食猪、马、骡、驴、狗等不反刍动物，忌吃一切凶禽猛兽的肉。其中禁食猪最为严格，为什么呢？我查了有关权威资料：猪，一是貌丑、怪异、性贪婪、愚笨；二是猪喜欢污秽，其生活区域肮脏不堪，用的饲料也是污秽。俗话说：“虎毒不食子”，而猪饿极了，连亲生猪崽也照吃不误，它的性格就连狼和虎等凶暴都难以相比;三是，猪脖子上只有一根筋，既不能看天也不能回头，而回族人讲究回心转意，猪的这一特性与穆斯林们这个生活习惯背道而驰。以上这些就是回族人不吃猪肉的原因了。同学们了解了这些，就不会闹出“猪是回族人的祖先”这样伤民族感情的笑话了。
接下来，便是天祝回族的服饰了。回族人一般男子都戴白色小帽，穿白衬衫、黑坎肩，但天祝的回族受当地人的影响，只有中年以上男子戴白色小帽，至于服装平常和汉族穿带一样；妇女戴黑白或彩色的盖头，严格来说妇女不仅要盖盖头，而且还不能露耳露发，但也是因为时间的流逝，有事业的妇女可以不戴盖头。马国成老人的女儿大学毕业后是一名教师，她平常上班不戴盖头，老人说: “宗教也要适应社会的发展，但他们信仰根本是不会变的。”
天祝回族的葬礼和其它地方一样实行土葬、速葬、简葬。天祝回族由于人口比较少，所以同葬一个坟地。天下回回是一家，据马国成老人讲，天祝的回族同胞们非常团结，不论是本地人还是外地做生意的去世，全体回族都会不约而同来到清真寺送葬，并按照自己能力大小出钱。老人提到不论回族怎样称呼逝世，都忌说“死”字。因为伊斯兰教把去世当做一个人必然的归宿，而“死”的意思是生命的终结，但回族人认为去世是人生的复命归真（归于真主），所以回族人忌说“死”。丧葬的一些细节同学们也跟我了解一下:第一，实行土葬，忌火葬，因为火刑是安拉（即真主）使用的，只有安拉掌握这个权利，人是不能用的。回族的土葬与其他民族的土葬有着本质的区别，回族不用棺材，因为回族人主张干干净净来到人世，干干净净离开人世，去世后下葬只是一身洁白，不带走任何人间的东系；第二，主张速葬，回族的葬礼根据伊斯兰教“三日必葬”的规定，一般是早上去世下午埋，晚上去世次日早上埋，最多不超过三天；第三，便是从简节约了，在处理丧事上，主张薄葬，反对一切铺张浪费，回族有一句俗语：“死后铺金盖银，不如生前厚养孝顺。”所以回族办丧事一不用棺，死后下葬的埋体不能披金戴银，只用三丈六尺百布缠身，二不设灵位，出殡仪式简单、安静，不雇佣吹鼓手吹吹打打，也不摆任何祭品；第四，就是一律平等，不管你生前有多么富贵，还是多么贫贱，在去世之后一律平等被埋葬，在阿訇的引导下亲人用水冲洗“埋体”（即汉人说的尸体）之后，用白布缠身，举行殡礼，最后将埋体抬往墓地安葬；第五，回族人不信风水，只要干燥、安稳的地方都可以作坟地。第六，下葬，回族人的坟是长方形的而不是圆形的，回族的坟都是南北方向的，亡者的头朝向“克尔拜”
（即西方）。我给大家推荐一本书《穆斯林的葬礼》，它会让你更深的了解回族这个祖国大家庭中的一员。
最后，我为大家介绍一下天祝回族的节日，按伊斯兰教教历，每年12月10日（即朝觐期的最后一天）定为“古尔邦节”也叫宰牲节（也是全世界穆斯林的共同节日），每年的这一天每家都宰牛、羊作为牺牲献礼，作为敬拜安拉（即真主）的一种方式。过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着炸“油香”“馓子”。节日清晨，穆斯林要沐浴，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。另外，把九月定为斋月，在斋月里要求每个成年穆斯林(严格来说是十二岁以上的)在黎明后至日落前这段时间内，戒饮，戒食，其目的是为了让人们在斋月里认真反省自己的罪过，亲自体验一下饥饿的痛苦心态，到教历10月1日即斋月期满，举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。
当然，回族人的风俗习惯还有很多，由于时间紧，我没有更多的了解，希望在假期中再深入民间去。如果大家看了我的这篇调查报告后，可以消除对回族人生活习俗的误解，那么我就很欣慰了。
2012年6月完稿
第四篇：临潭县回族风俗习惯调查报告
内容提要：风俗习惯是一个民族精神文化的组成部分。作为民族社会心理的表现形式，它直接反映并影响一个时代的民族精神和生活面貌。一个民族的风俗习惯不但受其历史传统和宗教信仰的影响，而且还和这个民族所居住的地理环境(包括地域，气候等因素)，社会环境以及生产力发展水平和文化程度是分不开的。通过对临潭县回族的风俗习惯的调查。研究临潭县回族习俗变迁以及其与回族经济、政治、文化的相互关系，分析其精华与糟粕，进而为全面建设小康社会进程中回族风俗习惯的改革或发扬出谋划策。
关键词：风俗习惯 调查 宗教信仰 地理环境 社会环境
政治、经济、文化、改革
一、伊斯兰教教在临潭的历史背景
1、临潭简介
临潭县古称洮州位于甘肃省南部，甘南藏族自治的东南部，地处青藏高原东北边缘，东邻岷县，北接康乐、渭源两县。临潭县位于青藏高原与黄土高原交汇过渡地区。是农业与牧业，汉族、回族和藏族的交汇过渡地区。全县有汉、回、藏、蒙古族居多，东乡族、土族、满族、黎族、苗族、撒拉族等十多个民族，少数民族以回藏居多，占人口总数的五分之二。
自古以来，众多民族即在洮州杂居融合，和睦相处，战国初，为羌人所据，秦统一中国以后，大批秦晋汉人迁居陇上，进入临潭，西晋末年，临潭被吐谷浑占据，时有羌、汉、鲜卑3族相处。自唐、宋起，由于土蕃崛起，长达了11年中烽烟弥漫，战火不息，但吐番人与洮州各民族人民交流融合更为频繁，元明时期，回族入居洮州，与原有各族军民团结一致，戍边屯田，互相贸易，发展各业，使临潭出现空前繁荣景象。
2、临潭回族迁入
临潭县回族是元、明、清3代由外地逐渐迁来的，回族的迁入可分为四个时期，一是元代;二是明朝初期;三是清朝同治年间;四是民国时期。
元代回回大量入居甘肃，至元末，已形成“元时回民遍天下，居甘肃者尚多”的局面。在洮州设有吐蕃宣慰、使司都元帅府，往来使者，商人，贡使络绎于道，并设有“哈智”所等宗教管理机构，遂形成了回回色目人活动的主要地方，又有回回商人从邻近的河州(今临夏)等地来临潭县经商留居，亦是回族来源之一。忽必烈南征、西征后将所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等编“探马赤军”，参加统一全国的战争至元十年(1273)，忽必烈下令“探马赤军，随地入社”，于是有部分回回军来到临潭，屯聚养牧，融入回族之中，回族人数增多。
明代，大批回回前来临潭，洪武十二(1379)，回族将领沐英率军平息洮州十八族番酋三副使叛乱后，大量部将奉命留洮筑城戍守。留戍将士中有相当数量的回族将士。顾颉刚在1938年考查洮州日记中写道：此间汉回人士问其由来，不出南京、徐州、凤阳三地、盖明初以勘乱来北，遂占田为吐蕃……若赵、若马、若杨皆自谓南京贮丝巷人，此间有民歌云：“你从哪里来?我从南京来，你带什么花儿来?我带得茉莉花儿来”。洮州无茉莉花，其为移民记忆中语无疑也。这说明明朝迁移到洮州的人中即有不少回族。当时临潭回族的姓氏比较单纯，主要有丁、马、敏、苏、黎、张、李、王、单、肖、吴、鲜、牟、祁、赵、高、海等，而丁、马、敏3姓最多。
清朝同治时期(1862-1874)，部分回族从今甘肃临洮、陇西一带迁入临潭。民国时期迁来的回族主要是从临夏、张家川经商，逃难到临潭的，他们在临潭县娶妻生子，繁衍生息，成为临潭县回族的组成部分。
据统计光绪五年(1879)，临潭县回族有1250户，10116人。光绪三十三年(1907)回族，1668户，10653人，经过1914年和1929年两次劫难，到1949年，回族人口减少到1068户，6545人。到1953年第一次人口普查时达到10740人，到1990年，回族21524人。
3、宗教门派
临潭县伊斯兰教中有华寺、北庄、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁门等教派，其中西道堂，丁门是产生于临潭县的两个伊斯兰教教派。在临潭主要清真寺有华大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西门寺。
二、临潭县回族的习俗文化
(一)节庆吉令
l、大尔德节
大尔德节又称开斋节，时间在伊斯兰教历即“莱曼丹”斋月，下月初，历时3天以庆贺斋戒圆满结束。第一天早上，全体沐浴了的男子到清真寺举行会礼，在"开斋节”须得个人及全家所要缴纳的“天课”缴纳清(“天课”钱、粮均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入粮食的10%，按人头交纳)。结束后到坟院诵“古兰经”，并替亡人祈祷，请阿訇念“苏勒”走亲访友，互道“色俩目”问好，家家宰羊宰鸡，做丰盛的美味佳肴盛情款待亲朋好友。
2、小尔德节
小尔德节即“古尔邦节”，又称“宰牲节”或“忠孝节”，一般在“大尔德”节后70天左右。此节期间，凡具备经济条件的伊斯兰教教民，须赴麦加朝觐天房，此项功课是为了完成“五桩天命”中的一项。并要进行富有民族宗教仪式的宰牲活动。未去朝觐天房的穆斯林男子，要到清真寺举行会礼。具备经济条件者须在3天节日内宰牲(牛、羊、驼均可)以施散贫民、亲友、邻里。内脏骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得买卖，可做礼拜毡，或捐于清真寺，在“古尔邦节”也制作丰富的美味佳肴，盛情款待亲朋好友(按国际伊斯兰教法学说，斋月后的“开斋节”为“小尔德节”，而“古尔邦节”为“大尔德节”，这里采用临潭县的过节习俗称谓之)。
3、圣纪节
伊历3月12日，为穆罕默德圣人诞辰和归真日。纪念方式在清真寺集会诵读《古兰经》、赞圣的经文，并由开学阿訇讲述穆圣生平事迹和教义，并自愿捐献钱粮为贫寒者施舍饮食，在清真寺供全体教民会餐，所支款项、牛羊均由众人捐献所得。也有在家中请客念“圣纪”者。
4、阿舒拉节
教历1月10日，传说，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆萨等古代圣人都在这一天得到拯救。这一天，许多穆斯林都诵经赞主赞圣，并将五谷颗粒粉碎后都煮成粥施舍饮食，以纪念先圣。
(二)生育、丧葬
1、生育
孩子出生后举行洗礼，7天内请阿訇起经名。3天、7天时，婴母的娘家人要提送食品探望产妇，10天时，所有亲友要携礼品“看月”。婴儿出月时，婴母娘家人要带营养食品“看满月”，上学时再起学名。虔诚的伊斯兰教徒，男孩在幼时要举行割礼，俗称作“逊乃提”(遵圣行)。
2、丧葬
回族人的丧葬虽然较为简单，其仪式确实非常讲究而隆重。回族称“死”为“无常”，称“死人”为“亡人”，人死了即称“咽气”。忌说“死”、“死人”、“死了”。“认土为安”回民实行土葬反对火葬，朴素、平等、还原、搭救、后世、复生。病危之际要交待后事。临终时要默诵“清真言”，请阿訇或有威望的人念“讨白”向安拉悔罪，并念《古兰经》《雅辛》章以驱恶魔的扰乱。病人在生命垂危时，全家要屏息一切嘈杂之事，并禁止走动，特别要紧的是除至亲肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教义的人，才静声旁待，以观昏醒，使病人专心向主，免有忧虑。病人无常后，街坊邻居则主动向亡人在外家属、亲戚、朋友告仆，通知送“埋体”及遗体的时间。无常(逝世)后，由守护者为其瞑目、合嘴、顺手足，置于木板，盖上洁净的布单，如过夜，亲房家务众人前来坐草(守灵)，然后由亲友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上“抓水”(洗大净)，即洗尸体，抓水时必须有沐浴者两人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移动沐床“水床子”上，拿块白布，自脐至膝，盖住下肢，不让外露，开始小净。小净时，由一人用汤瓶给亡人洒水，一人从右到左，浴亡人手臂。接着浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及脚，即大净。特别在沐浴下肢时，决不能启开盖布，只能一手撑布，一手浴洗，同时，严禁男浴女尸，女浴男尸。浴毕，即在尸床上铺好大殓小殓，并在小殓的巾幅上铺上香末，加上衬衣，才移尸于上，掩衬加冠，缠布，进行“裹殓服”。回族给亡人的裹殓服“是一种古***俗，纯用细棉白布大针角缝制，细不露发肤，白则取其清洁，布者谓之素静。男尸的殓服一般有三种，一是大殓，长短要等于身长，上下各余寸，宽约四尺五寸，二是小殓，也等于身长，上下无余，宽和大殓相同，三是衬衣，长自肩膀至脚踝，宽约一尺二寸，肩上开缝，再加冠巾，长达九尺。”
女尸的殓服大致有四种：大殓、小殓都和男殓相同，三是衬衣改为亵衣，宽长略同男尸衬衣，唯有胸前开缝;四是裹胸，长三尺，宽一尺二寸，用以裹周身，两端结在胸前，再加盖头，长达三尺，用以裹发，并用布袋子束着。
现在比较简单，只用“卡帆”这一习俗也是来自穆罕默德圣人说有一次朝觐的时候，行走在阿拉法特山上，一个教徒不慎从乘驼上摔下来，头破血流无常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即两块白布，作了他的“卡帆”尸衣。因阿拉伯半岛崇尚白色，穆圣曾对教徒说：“你的宜常穿白衣，因为白衣最洁最美。你们宜用白布为亡人入殓。”从此这一习俗就被延续下来。再用“塔布提”(担架)将亡人抬到清真寺内，由阿訇及亡人亲属与前来送葬的教友一道“转经”站“者那则”(即殡礼，代亡人祈祷)，后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深约6至7尺，长约6尺，宽约3尺，南北走向，墓内依西穿穴，掏一深约3尺，长6至7尺，高约2尺，上圆如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于内，头北脚南，面侧朝西，标示死者永远向着伊斯兰教圣地麦地那，随时能起身礼拜。墓内不置任何随葬物品，后用土坯、毛竹等堵严偏堂，再用土填满直坑、冢起。由阿訇在冢前诵经，亡者家属(成年女子不去坟地送葬)送殡人环跪墓前，诵经毕，众做“都哇”为亡人祈祷。下葬时主人要给阿訇及前来送殡的人舍散“海提牙”(随量的钱财)意为给亡者的搭救祈祷。葬后按各教派习俗，要定期请阿訇走坟念《古兰经》，为亡人祈祷。走坟时间要连续四十天，以后每逢主麻日、大小“尔德节”，亲友要上坟诵经祈祷。每逢周年，必须隆重诵经祈祷，或请客施舍以搭救亡人。丧葬期间，亡人家中不动烟火，由亲友邻里提茶送饭，慰问帮忙，协助亡人家属解决困难。亡人家属则要舍散钱财及亡人用过的衣服。在临潭的回族亡者送葬完毕后，每隔七天，请阿訇诵经祈祷，一直延续七次，俗称“七期”，还要念“十天”、“百日”、“周年”等。
(三)回族生活
1、生活习惯
回族喜清净，信教群众平时常洗“大净”(洗涤全身)每天作五时礼拜，做礼拜前须洗“小净”。本民族如见面时互道“色亮目”(问安的意思)，并握手致意。宗教人士及年长者礼拜毕、游坟园毕、诵经毕常伸双手作“都瓦”(祈祷)。尊重长辈，让以上座，吃饭先端，走路先行。讲究礼节，热情好客，礼拜多去清真寺，没有清真寺的地方，行人往往在室内或野外洁净之地铺以苫单或自己的上衣就地礼拜。
回族禁忌养猪，禁忌放高利贷、短斤折两，禁忌掠夺孤儿财产，禁忌欺凌弱小，禁忌淫乱嫖娼，禁忌喝酒赌博，禁忌挥霍浪费，禁忌骄傲、嫉妒，禁忌背谈他人，禁忌懒惰不务正业。反对不洗“大净”，反对留长发、长指甲，反对男女混杂场合，反对穿袒胸露乳、显露躯体的衣服，反对女子与外男子说笑打俏，反对抽签算卦，反对捉神弄鬼，反对贪得无厌，反对忤逆父母，反对隔断骨肉之情，反对长久记恨别人。
2、宗教生活：(念、礼、斋、课、朝五功)
念，每一位穆斯林都应该念“作证词”，《古兰经》等经文。
礼，做礼拜，分为晨礼、晌礼、晡礼、昏礼、霄礼。
晨礼，(班达)：从黎明至太阳升出前
晌礼，(撇失尼)：从日偏至日影至到中午的两倍
晡礼，(吉格尔)：从日影两倍至日落前
昏礼，(沙木)：从太阳落至红霞变白
霄礼，(伙不旦)：从红霞变白至黎明前
每星期五为主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚礼。
斋，闭斋，斋戒，伊斯兰历的第几个月称为“莱麦丹”月(中国俗称“斋月”。)每个符合条件的穆斯林必须在这个月里守斋戒，每天从日出前到黄昏，停止一切饮食。“斋月”每一个月要在同月封三个年头，以后往前个月份类推，一年的每个月份均会轮至。
课，“则卡提”制度是伊斯兰的重要功修(中国传统称为“出天课”)，是伊斯兰的五功之一，其理要性仅次于拜功，“则卡提”这个词的含义是“纯净”或“净化”，在产权范畴里，可转化为“穷人的份额”或“慈善施舍”的意思。出纳天课的人应具备的条件：
1、是穆斯林;
2、个人拥有的资产达到教法规定的基数;
3、财产的占有期满一年;
4、除日常消费处有剩余;
5、无债务;
6、神智正常;
7、已过成年的年龄。这样的人，不论男女，必须遵从安拉的命令，以钱折算将他资产的百分之二点五(则四十分之一)用于缴纳“则卡提”。在穆斯林执权的国家，“则卡提”由政府征收，然后分配给贫困户。在非穆斯林国家，应把“则卡提”交给穆斯林组织，如清真寺阿訇掌管，统一向贫困人发放。
朝，朝觐，是伊斯兰的五大基本功修之一，这个活动每年在伊斯兰历(祖勒·希哲月)“古尔帮”前上旬举行。每个成年的穆斯林男女，身体健康，神志健全，具备旅行条件的，一生中至少应履行一次朝觐功课。朝觐者被称为“哈吉”，功修仪式开始之前须受戒，洗漱沐浴，更换白色素质的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔诚拜主。
三、婚嫁
回族婚姻主要由当婚男女双方决定，父母尽量负挑选之责。经男女双方同意央媒说定，男方向女方依次提打门礼、落话礼、大礼、订婚礼、聘金、娶亲礼等。打门礼：男方进女方家门，首先要拿的见面礼，为四色大礼及全羊或半羊。落话礼：经过男方第一次上门之后，男方的第二次上门，主要去向女方父母亲询问是否同意将其女儿聘给男方家的礼。大礼：在落话礼提过后，若女方同意后，男方所提的礼，在过去，由于生活水平较低，多为半只羊。现在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊头上拴红绸牡丹以示吉庆。订婚礼：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在结婚时，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念“卡比尼”时双方家长各争数目，但最后由阿訇主持议定聘金“卡比尼”数目，此时在一旁的孩童齐声叫喊“卡比尼”争得死不哈，一晚曦让过没一大”，意思是你争来争去，人家新人经过一晚曦的接触后，新娘给新郎全部让掉了，有什么可争呢?关于“卡比尼”的免让全在于新娘的掌控之中，要是让了也无需什么证人，他们俩人即可，要是不让，新郎必须在她的有生之年付清，付给的方法是：给新娘所购置的金银玉器首饰或衣服等，所支的钱都可以顶数，但要明示出来。女方也积极为女儿筹备嫁妆。嫁妆一般有金银、玉器首饰，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺绣品等。结婚须由两位穆斯林证婚。婚期多选在星期四、五、六3天中的任何一天。结婚时男方派男女娶亲人若干名，与新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持当面议定聘金(卡必尼)数目，然后念“尼卡哈”(“证婚词”)。在念“尼卡哈”前阿訇得考问新郎念“克里默团一白”(清真言)“克里默舍哈德”(作证词)否则当时阿訇句句教会并讲解有关婚姻方面的“卧尔孜”(教法教规)。阿訇念毕，“尼卡哈”后，就像大家抛撒核桃、红枣，别人抢拾，以讨吉利。获得“喜果”者，送给自己的夫人食后，预示会喜得贵子之说。自新中国《婚姻法》颁布以来，男女得先领结婚证，后由阿訇念“尼卡哈”，举行婚礼。阿訇念证婚词前，向男女双方再次询问是否愿意，得到双方肯定回答方可有效。嫁娶日亲友邻里都携财物前来贺喜，主人答谢。男方由一个陪客(伴郎)陪同，在女方家接受女方盛情招待时，新郎不能和平常人一样又吃又喝，以示风度，应该坐一会儿就走，顺便将女方家准备好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗称“偷碗”，表示得到新人的同时，得到了“富贵吉祥”，从此成家立业，有了饭碗。而后，新郎首先要去厨房给新娘的母亲及各亲戚阿娘长辈妇女们道“色兰”问安，感谢母亲对新娘的养育之恩。然后，娘家派若干名男女送亲人与娶亲人一起将新娘连同嫁妆送往婆家，全部嫁妆将由娘家人安装完毕，新人的舅舅要提“缘分”馍馍，不得中途落入他人手中，否则须得自己赎回，闹出笑话。婆家招待后，来客戏耍公婆及哥嫂。这时候一场闹公公婆婆的喜剧开始了，人们把公公婆婆及婆家新郎的长辈拉在院中，涂黑抹彩，浑身缀上各种材料的“道具”，翻穿皮卦，倒骑驴，净脚两片跑雪地，年轻人们喊“三天干事没大小……”不管权贵高官，都得以风俗接受大家的喜耍。
回族人晚上闹洞房，年轻人和孩子们首先闹两个“镇炕娘娘”。孩子们齐声喊：“堂客娘娘给个枣儿，不给枣儿明年养个尕狗娃儿”，“新媳娃儿给个枣儿，养个儿子养个女儿”等童谣，以示顺安吉祥。这时候闹洞房的人们也会得到相当的“喜果”或“金钱”。同时，还有经常口头传唱的闹洞房儿歌：
孩子们聚集在堂屋炕上，拍手说唱儿歌：
阿姨娘，炸油香，炸下油香盖楼房;
楼房底下一碗水，大姐二姐洗手来;
洗下手，白墩墩，擀下面，滑溜溜。
下直锅里木螺儿转，捞直碗里一根线。
公公喝了八碗，打破了个花碗;
婆婆喝了九碗，打破了个油碗;
新媳妇喝了一灯盏，屙了一木锨，叫狼狼不来，叫狗狗不来。
泼直阎家瓦房上，来了一帮老和尚，老和尚念经，念了一个先生，先生舀水
念了一个尕日鬼;
尕日鬼抬窗子，哎呦我的干腔子;
尕日鬼抬后门，哎呦我的脚后根;
尕日鬼抬石板，哎呦我的脚趾头;
送亲众人离后，只留两位娘家的女人陪新娘“镇炕”(称其为“镇炕娘娘”)，并完成晚上铺炕、次日晨为新娘梳头的任务。婚后第二天，娘家及婆家亲友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并将新娘着艳丽长礼服，头戴花冠，胸佩银制嵌有龙凤、鸳鸯、仙鹤、莲理等图案，坠许多银铃铛的“胸护”(洮州特有，“花冠”、“ 胸护”据说是明代皇室专赐给洮州回族人娶亲婚宴饰品，因临潭人来自江南，回族与皇室有一定的关系，为了显赫其地位和荣耀，专赐了银制嵌有皇室专用图案纹饰制品的。)由陪客引领与人见面，然后婆家由一陪客娘娘掌盘向客人一一讨要“拜钱”。“拜钱”数量不定，多则成百上千，少则三十五十，或赠之以物亦可，这就形成了女人的所谓私房钱一说，父母多数送掷地有声的礼物——金质或玉质首饰，以示对女儿的疼爱，更显示自己的大气。之后也有与汉俗相似的喝“试刀面”。“试刀面”也叫“嫂子面”，因此，市面上所谓的“臊子面”本应该是新嫂子切出的“试刀面”叫“嫂子面”才对。还有新娘“回门”、“座对月”等习俗。
四、服饰
回族服饰特征比较明显，在洮州地区民族服饰可分为两大流派，西道堂为一流派，其它服饰与北庄、华寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子头戴黑色六角帽象征六大诚信，现在无几人所带。妇女头带白毛巾或纱巾。其余各寺为相同流派，男子平时着装与汉族无异，唯礼拜或有重大宗教活动时都穿传统的长衣(称“准拜”，视以呢子大衣或其他料子的长衣为多)，头戴平顶白号帽。成年妇女外衣长多膝下，头戴黑盖头，年老妇女戴白盖头。成年少女与新婚妇女戴绿盖头。近年来，新婚女子流行头带丝巾，穿艳丽宽松长袍。现在多数回族姑娘和青年女职工衣着与社会流行款式趋于一致，已婚妇女已改戴护士帽或纱巾，成年男子喜留须。前面提到回族反对袒胸露乳，所以说回族服饰必须要将身体全部遮住。随着时代的发展，回族服饰在同步的发展着，现在大多数回族衣着西装革履，追随着时代的步伐，但是始终不变的是，回族大众心中的精神支柱——伊斯兰。
五、饮食
回族在饮食方面严格遵守《古兰经》的规定：饮料绝对禁酒。回族不喝酒也来源于《古兰经》，公元六二二年，穆圣和多数穆斯林从麦加搬到麦地那后，有的教徒参与当地的饮酒、赌博，有人问穆圣许不许可，穆圣以安拉的口气说：“他们对于饮酒和赌博上问你，你说，其中都含有大罪，对人都有益处，而其害处比益处更大。”他只说害多于益，但没禁止饮酒，后来，有的教徒喝醉酒后，作礼拜念错了《古兰经》，穆圣知道后说：“众归信的人哪!你们醉酒的时候不要做礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话。”意思是说清醒了之后再作。此次，也没有禁止饮酒。后来还有教徒饮酒，而且饮醉后彼此斗殴，打破了头，结下了仇，此事告到穆圣处，穆圣才采取了严厉的态度，因为当时伊斯兰教处于发展初期，人少势弱，内部团结很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名义说：“众归信的人们哪!饮酒、赌博、拜象、求签只是一种秽行，只是魔鬼的行为，故当远离，以便你们成功，恶魔唯愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们纪念安拉和谨守拜功。”自后，就形成了回族人不饮酒，设宴不摆酒的风俗习惯。所食肉类，以牛羊肉为主，鸡鸭兔次之。禁食猪肉及骡、驴、狗、黄鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行动物。除此而外，还忌食血液、自死的、及圆蹄倒嚼畜类的肉等等。回民为什么忌食猪肉呢?伊斯兰教认为：猪是畜类中最丑笨的牲畜，性贪图，好淫乱，最懒惰，最昏迷，喜吃脏东西，喜居污秽坑，到处便溺，不辨香臭，实属不洁之物，因而不能食用。有即猪头味寒，且藏有寄生虫，食后闭血脉，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虚人肌肉，损人健康。猪肉给人传染疾病的媒介，不论接触和肉，都会染来多种疾病……
公元七世纪，穆圣创立伊斯兰教时，沿袭阿拉伯人的习俗，大约在伊斯兰教产生前一千二百多年，居住在地中海东岸的犹太闪米特人，从公元五世纪就开始编写他们的圣书《旧约》。书中规定：“在地上一切走兽中可以吃的，乃是这些：凡蹄分两半，倒嚼的走兽，你们都可以吃。……猪因为蹄分两半，却不倒嚼，就与你们不洁净……”穆圣创立伊斯兰教时沿袭了阿拉伯人的习俗，适应阿拉伯半岛的客观经济条件，把猪肉作为禁食物列入《古兰经》中，以安拉降示的名义禁止食用。从此，不食猪肉就成为伊斯兰教的戒律。
不食血液是一种古老的禁忌，不始于伊斯兰教，也不始于或先于伊斯兰教产生的犹太教。不食血液的原因远古有许多说法，但最直接的解释，现代医学证明，从血液中可以查出人祸动物的疾病，因此动物的血液里潜藏着许多病因，所以不能食用。又一说法是原始人见到动物或人流完血液时生命就会结束，因而产生了一种错误的观念，认为生命即所谓灵魂全身在血液中，血液外流时生命随着血液离开了人或动物的肌体，导致了生命的结束。而灵魂被认为是神圣的，吃血是一种渎神的行为，因此，禁食血液这在《旧约》中也有记载。后来，伊斯兰教也禁止吃血，并定为教律。
不吃自死动物的肉，伊斯兰教认为，万物皆属安拉，生死者由安拉执掌，宰牲前要念颂“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大。”以表示该物归真主，未念“太斯米”而宰的动物不合乎教法，视其肉为污秽，故不可食。此外，自死的动物血液没有流出，也应理解为其肉不可食的主要原因之一。
所食用的牛羊等动物，一定要诵念安拉赞词回族有经训的男子屠宰，否则不能食用。
在洮州地区，回族相比别的民族在饮食方面非常丰富，食品多以面类为主，有蒸模多以花卷为主，锅巴、擀面条、锅盔、机器长面、醪糟、水晶包子、甜醅、酿皮，在节庆的日子里还会做油炸类食品，如撒子、油香、秋叶、蜜撒;另外还有糕点类，如糖饺子、奶糕，哈里哇;最香的要属麦子饭(将大米、小麦、果谷类、粉碎脱皮后混入各种调料，肉类等煮成粥共食)。
拌汤：将面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊状的汤饭。
焪锅：于圆形铜铁容器中放入发面，埋进炕洞或烤箱中烤成的厚馍。
贴锅钯：在平敞尖底铁锅里底部放上适量的水将酵面制成的面团贴至水位线以上，半蒸半烙而成的青稞面烙饼。
麦索：青棵籽粒饱满后未黄时蒸熟脱壳在推磨研制而成强索状食物。
股儿：把面拧成2股以上条状扁平的油炸食品。
酸菜：把各种蔬菜发酵制成的酸味清火菜。
旗花汤：手擀切成菱形的碎面叶。
撒子：将酵面条搓撵拉长细，盘续成的油炸食品。
油香：将酵面作成直经约为20cm左右中间有孔芳香可口的油炸食品。
秋叶儿：将酵面的二分之一里放上红糖清油，另二分之一里不放其他原料，两样卷和切成片状，制成枫叶型有图案的油炸点心。
油棋子：将酵面切制成杨桃形状的甜面点。
糖饺子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做馅抱制成三角菱状的小蒸包子。
哈里哇：面、清油、香料等在模具里压制而成蒸熟的甜点。
奶糕：牛奶、鸡蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。
六、经贸
临潭，古称洮州，自古以来是通往川、青、藏地区的交通咽喉之地，既是历史上汉藏贸易的主要商埠和集散地，素有“茶马互市”之称，更是历史上兵家必争之边睡重镇。
自唐时期，临潭县处于“唐蕃古道”要充，是四大茶马司之一。尤其是“洮阳古道”开通后，带动商业贸易、物资交流和市场的形成，使临潭逐步发展成为陇右商品集散地和汉、回、藏贸易的枢纽。至宋、元、明、清后，在“茶马互市”的影响下，临潭回族对本地方的私营商业起了很大的影响，特别是在明清时期，“善商贾”的回族人在临潭县聚居，市场更趋繁荣。
自明朝中叶以来，洮州回族就自发地组织盐帮到青海省的茶卡盐湖驮盐，到1953年为止持续了四百多年，现在，临潭回族主要做生意遍及全国各地，如北京、上海、广州、深圳及全国各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，还有国外如美国、沙特、巴基斯坦、卡塔尔、尼泊尔等国。
七、工艺美术
临潭的民间刺绣称为洮绣，洮绣既有历史的积淀，又有各民族的文化基因，临潭的回族姑娘，从小就学习刺绣(俗称扎花儿)技艺。回族洮绣多为植物花纹，几何图形为主，主要针法有：平针、参针、挑针、翻针、长短针、空实针等;绣法有：错针绣、网底绣、镇针绣等，样式有：剁花、盘花、贴花、拼花等;不同对象不同针法，不同纹样有不同绣法，不同材实施以不同的样式，还要学会色彩搭配，要对比强烈、鲜艳绚丽。刺绣的部位除多在幼童帽子、围裙、肚兜、鞋面等处及枕头、针插、荷包等除外，还有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、门帘、坑围、被罩子、信插、围腰、拉锦、被面、头巾、窗帘、沙发套，壁挂等处刺以花朵、鸟雀，还另有“经文都哇”“克拜”等。
八、语言文化
穆斯林按理来说，都应该学习并且要会说阿拉伯语，但是在中国会阿语的人并不多，这一点非常令人可悲。
在临潭，穆斯林有60%的懂阿语，可以说是有一点成就感了，但是，临潭的穆斯林不仅会说阿语，还有很大一部分人懂藏语，这是因为临潭地处甘南藏族自治州，汉回藏混住的地区，在这样的环境下，回藏之间通过贸易等方式，互相了解，互相学习，促成了临潭的穆斯林大多数会运用藏语。
除了阿语、藏语就要属大家熟知的汉语，临潭汉语方言由于藏族回族等少数民族的熏陶影响，其与通话的语法有些不同，还有对事物的称谓也有不同，如称太阳(阳婆、日头)，云：(云彩)，彩虹(虹gang)，下(ha)雨，闪电(火闪子)，地垄(垄杆)，燃料(架火的)，去年(年时)，昨天(夜来个)天空(阿斯麻年)等等。在句法方面，大多将“把”字宾语提到动词之前，如“我把书看完了”“他把饭吃了”，不用“把”字将宾语提前，如“我哥哥婚结了”，“他钱花了，人得罪了，真是吃了亏不讨好!”还有将“很”程度副词，中间加结构助词“得”变成补语，如“工作很认真”说成“工作认真得很”等。还有，很多谚语反映了很多临潭各民族的生活现象，如：“云跑东、日头红、云跑南、水翻船。云跑西，泡死鸡，云跑北、晒成灰”。“头九硬、二九软、三九四九冻破脸，瞎五
九、冻死狗、六九出门要袖手，七九、八九走路各个撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。
评论：
临潭县回族的生活习惯与中国穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于临潭回族所处的地域、文化、环境的不同，造就了这个民族在这一地区的一些风俗习惯和文化修养有别于其它地方的穆斯林，使其显现出一种另类的美，但是它始终保持着一种含蓄、庄重的风格，源自于他们自始至终的信仰——伊斯兰。伊斯兰是每一个穆斯林的标尺，回族在发展中放弃了自己的母语，而选择了汉语作为民族的共同语言，没有界限清晰的共同地域，也没有同一的共同经济生活，只有在伊斯兰文化制约下的共同的心理素质才是回族形成的重要标志，也是回族生存和发展的精神力量，况且心理素质较之民族形成的其他要素而言，他是最难把握和“量化”的心灵深处的精神状态，它还随着社会经济的发展产生着微妙变化。然而，临潭是历史上汉藏“茶马互市”的重镇，全具，14.85万人，回族有2.3万人，占总人口的16%。在这个藏回汉杂居，经济落后，群众生活困难的国家级贫困县中，回族这个在人口方面处于弱势的群体，在本地区经济相对处于强势，在文化上尤其是在县城地区占据着前卫。
通过这次“习俗文化”的调查，不仅让我更加深入地了解到了我们这个民族在历史进程中是不可忽略的一种精神，如象立足于我，兼容并蓄，灵活多样的文化适应和从不主动功击其他优秀文化的心理;回族群体意识中以“抱团”心理为基础的高度民族凝聚力;推动回族社会发展的“千里不持粮，一方有难八方支援”的民族认同意识;愿意与其他民族团结互助，共同发展经济，同舟共济，并肩作战的依存心理;伊斯兰教是回族人民的精神家园，对回族社会从多方面起着控制作用，使引导宗教与社会主义相适应有了良好的心理基础;“从国是天命”的国家意识和光荣的爱国主义传统;适应于市场经济激烈竞争条件下的经济意识;仁爱孝悌，从善弃恶的伦理道行心理;传统而又革新的风俗习惯等等，这些都是我们应该坚持和发扬的民族素质中优秀的一面。
然而，在调查过程当中，我深深地体会到回族，尤其是临潭地区的回族在很多方面有很多劣根性，这种不利于民族生存和发展的方面，使得别民族畏而远之，同样值得我们深思。如，屡见不鲜的“窝里斗”，教派的存在是正常的，但因之而引起族内矛盾迭起，冲突不断，则是不正常的。在教派门宦相对集中的临潭，人们习惯用“派”的眼光审视周围的人和事，不问族不族，只问派不派，极端情况有时也时有发生，因为教派门宦的不同，出现较为激烈的矛盾，以致于两坊之间宣布断坊、断婚，弟兄相驳，亲戚疏远，甚至酿成惨烈的流血冲突。
小商贩式的经济观念。小商贩式的经济观念，不仅对回族产生负面影响，而且对回族的深层文化产生着更多的影响，在现实生活中，这种影响的表现是很明显的。在各地可以看到，许多的回族穆斯林在做生意时非常精明，但是往往失之于个人的或局部的小算盘，或只顾眼前利益，缺乏长远眼光;在待人接物方面锱珠计较，缺乏大的胸怀与气量。这种重功利、顾眼前，甚至见利忘义、唯利是图的小贩意识，使回回缺少应有的气度和魄力，缺乏高瞻远瞩，从长计议的胆略;有时只会损坏民族形象，让人痛心。小商意识，教派之见已成为影响和困扰回族社会向前发展的两个最大的心理障碍。它使回族的发展受到限制和削弱，乃于积贫积弱。
狭隘的教育心理。首先，我们先听一段普通农民有关教育的意识深长的心理独白：“书吗念上些是好哩，怕的是念得不认主哩。念书走给的不是没有见过哩;念得狠坐了个帆布棚棚(吉普车)，念得囔大骑着个叮铃铃，可有那一个里里外外是个穆民呢?哪一位你敢指望他维护祖祖辈辈的教门哩;咱家没下场，不求哪些个虚充的事情，咱家养的娃，哪怕他大字不识一个，但若他守住了念想，不坏了伊玛尼(准则)，到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮铃铃骑下的给一比……准在那个时辰是个凄惶呢。”这就是回族穆斯林对待接受传统教育的态度，它在临潭回族农村地区是比较普遍的，他们宁愿落伍也不愿意唯恐失去信仰。这种狭隘的心里认识，阻碍了教育的发展，民族的进步。其实念了书的人，也没有个别人想象中的那么可怕，也没有失去穆斯林的根本，相反他们由于知识的增进，越发地对优秀的理论认识的更清楚，更完善了。在增加知识的同时提升了个人人品素质，使得他们的后代在接受教育、为人处事、道德修养等方面有了很大提高，更自觉地提升了对伊斯兰精神的深刻认识。崇尚教育，提高民族素质的氛围已经形成。近年来考取高等院校，甚至出国留学的学子络绎不绝，这是一个民族进步的象征。
面对二十世纪新纪元，对于回族在新的挑战、新的机遇面前，调整心理，规范行为，场长避短，知难而进，与伟大时代同时阔步前进，无疑具有警示和动员作用。
参考文献：
1、临潭县志编纂委员会，《临潭县志》，甘肃民族出版社，1997年
2、叶海亚·艾麦利克，《伊斯兰学》
3、马广德，进进回回心灵世界，《探索》，临潭县穆斯林教育基金会，2002年
4、敏生华，古洮州的回族盐帮，《探索》，临潭县穆斯林教育基金会，2001年
5、《礼拜必读》
6、丁俊，《伊斯兰文化巡礼》，甘肃民族出版社，2002年
7、王锡龄，《中华风情大观》
第五篇：临潭县回族风俗习惯调查报告
临潭县回族风俗习惯调查报告
内容提要：风俗习惯是一个民族精神文化的组成部分。作为民族社会心理的表现形式，它直接反映并影响一个时代的民族精神和生活面貌。一个民族的风俗习惯不但受其历史传统和宗教信仰的影响，而且还和这个民族所居住的地理环境（包括地域，气候等因素），社会环境以及生产力发展水平和文化程度是分不开的。通过对临潭县回族的风俗习惯的调查。研究临潭县回族习俗变迁以及其与回族经济、政治、文化的相互关系，分析其精华与糟粕，进而为全面建设小康社会进程中回族风俗习惯的改革或发扬出谋划策。
关键词：风俗习惯 调查 宗教信仰 地理环境 社会环境
政治、经济、文化、改革
一、伊斯兰教教在临潭的历史背景
1、临潭简介
临潭县古称洮州位于甘肃省南部，甘南藏族自治的东南部，地处青藏高原东北边缘，东邻岷县，北接康乐、渭源两县。临潭县位于青藏高原与黄土高原交汇过渡地区。是农业与牧业，汉族、回族和藏族的交汇过渡地区。全县有汉、回、藏、蒙古族居多，东乡族、土族、满族、黎族、苗族、撒拉族等十多个民族，少数民族以回藏居多，占人口总数的五分之二。
自古以来，众多民族即在洮州杂居融合，和睦相处，战国初，为羌人所据，秦统一中国以后，大批秦晋汉人迁居陇上，进入临潭，西晋末年，临潭被吐谷浑占据，时有羌、汉、鲜卑3族相处。自唐、宋起，由于土蕃崛起，长达了11年中烽烟弥漫，战火不息，但吐番人与洮州各民族人民交流融合更为频繁，元明时期，回族入居洮州，与原有各族军民团结一致，戍边屯田，互相贸易，发展各业，使临潭出现空前繁荣景象。
2、临潭回族迁入
临潭县回族是元、明、清3代由外地逐渐迁来的，回族的迁入可分为四个时期，一是元代；二是明朝初期；三是清朝同治年间；四是民国时期。
元代回回大量入居甘肃，至元末，已形成“元时回民遍天下，居甘肃者尚多”的局面。在洮州设有吐蕃宣慰、使司都元帅府，往来使者，商人，贡使络绎于道，并设有“哈智”所等宗教管理机构，遂形成了回回色目人活动的主要地方，又有回回商人从邻近的河州（今临夏）等地来临潭县经商留居，亦是回族来源之一。忽必烈南征、西征后将所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等编“探马赤军”，参加统一全国的战争至元十年（1273），忽必烈下令“探马赤军，随地入社”，于是有部分回回军来到临潭，屯聚养牧，融入回族之中，回族人数增多。
明代，大批回回前来临潭，洪武十二（1379），回族将领沐英率军平息洮州十八族番酋三副使叛乱后，大量部将奉命留洮筑城戍守。留戍将士中有相当数量的回族将士。顾颉刚在1938年考查洮州日记中写道：此间汉回人士问其由来，不出南京、徐州、凤阳三地、盖明初以勘乱来北，遂占田为吐蕃……若赵、若马、若杨皆自谓南京贮丝巷人，此间有民歌云：“你从哪里来？我从南京来，你带什么花儿来？我带得茉莉花儿来”。洮州无茉莉花，其为移民记忆中语无疑也。这说明明朝迁移到洮州的人中即有不少回族。当时临潭回族的姓氏比较单纯，主要有丁、马、敏、苏、黎、张、李、王、单、肖、吴、鲜、牟、祁、赵、高、海等，而丁、马、敏3姓最多。
清朝同治时期（1862-1874），部分回族从今甘肃临洮、陇西一带迁入临潭。民国时期迁来的回族主要是从临夏、张家川经商，逃难到临潭的，他们在临潭县娶妻生子，繁衍生息，成为临潭县回族的组成部分。
据统计光绪五年（1879），临潭县回族有1250户，10116人。光绪三十三年（1907）回族，1668户，10653人，经过1914年和1929年两次劫难，到1949年，回族人口减少到1068户，6545人。到1953年第一次人口普查时达到10740人，到1990年，回族21524人。
3、宗教门派
临潭县伊斯兰教中有华寺、北庄、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁门等教派，其中西道堂，丁门是产生于临潭县的两个伊斯兰教教派。在临潭主要清真寺有华大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西门寺。
二、临潭县回族的习俗文化
（一）节庆吉令
l、大尔德节
大尔德节又称开斋节，时间在伊斯兰教历即“莱曼丹”斋月，下月初，历时3天以庆贺斋戒圆满结束。第一天早上，全体沐浴了的男子到清真寺举行会礼，在"开斋节”须得个人及全家所要缴纳的“天课”缴纳清（“天课”钱、粮均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入粮食的10%，按人头交纳）。结束后到坟院诵“古兰经”，并替亡人祈祷，请阿訇念“苏勒”走亲访友，互道“色俩目”问好，家家宰羊宰鸡，做丰盛的美味佳肴盛情款待亲朋好友。
2、小尔德节
小尔德节即“古尔邦节”，又称“宰牲节”或“忠孝节”，一般在“大尔德”节后70天左右。此节期间，凡具备经济条件的伊斯兰教教民，须赴麦加朝觐天房，（本文出自范文.先.生网 www.xiexiebang.com）此项功课是为了完成“五桩天命”中的一项。并要进行富有民族宗教仪式的宰牲活动。未去朝觐天房的穆斯林男子，要到清真寺举行会礼。具备经济条件者须在3天节日内宰牲（牛、羊、驼均可）以施散贫民、亲友、邻里。内脏骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得买卖，可做礼拜毡，或捐于清真寺，在“古尔邦节”也制作丰富的美味佳肴，盛情款待亲朋好友（按国际伊斯兰教法学说，斋月后的“开斋节”为“小尔德节”，而“古尔邦节”为“大尔德节”，这里采用临潭县的过节习俗称谓之）。
3、圣纪节
伊历3月12日，为穆罕默德圣人诞辰和归真日。纪念方式在清真寺集会诵读《古兰经》、赞圣的经文，并由开学阿訇讲述穆圣生平事迹和教义，并自愿捐献钱粮为贫寒者施舍饮食，在清真寺供全体教民会餐，所支款项、牛羊均由众人捐献所得。也有在家中请客念“圣纪”者。
4、阿舒拉节
教历1月10日，传说，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆萨等古代圣人都在这一天得到拯救。这一天，许多穆斯林都诵经赞主赞圣，并将五谷颗粒粉碎后都煮成粥施舍饮食，以纪念先圣。
（二）生育、丧葬
1、生育
孩子出生后举行洗礼，7天内请阿訇起经名。3天、7天时，婴母的娘家人要提送食品探望产妇，10天时，所有亲友要携礼品“看月”。婴儿出月时，婴母娘家人要带营养食品“看满月”，上学时再起学名。虔诚的伊斯兰教徒，男孩在幼时要举行割礼，俗称作“逊乃提”（遵圣行）。
2、丧葬
回族人的丧葬虽然较为简单，其仪式确实非常讲究而隆重。回族称“死”为“无常”，称“死人”为“亡人”，人死了即称“咽气”。忌说“死”、“死人”、“死了”。“认土为安”回民实行土葬反对火葬，朴素、平等、还原、搭救、后世、复生。病危之际要交待后事。临终时要默诵“清真言”，请阿訇或有威望的人念“讨白”向安拉悔罪，并念《古兰经》《雅辛》章以驱恶魔的扰乱。病人在生命垂危时，全家要屏息一切嘈杂之事，并禁止走动，特别要紧的是除至亲肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教义的人，才静声旁待，以观昏醒，使病人专心向主，免有忧虑。病人无常后，街坊邻居则主动向亡人在外家属、亲戚、朋友告仆，通知送“埋体”及遗体的时间。无常（逝世）后，由守护者为其瞑目、合嘴、顺手足，置于木板，盖上洁净的布单，如过夜，亲房家务众人前来坐草（守灵），然后由亲友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上“抓水”（洗大净），即洗尸体，抓水时必须有沐浴者两人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移动沐床“水床子”上，拿块白布，自脐至膝，盖住下肢，不让外露，开始小净。小净时，由一人用汤瓶给亡人洒水，一人从右到左，浴亡人手臂。接着浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及脚，即大净。特别在沐浴下肢时，决不能启开盖布，只能一手撑布，一手浴洗，同时，严禁男浴女尸，女浴男尸。浴毕，即在尸床上铺好大殓小殓，并在小殓的巾幅上铺上香末，加上衬衣，才移尸于上，掩衬加冠，缠布，进行“裹殓服”。回族给亡人的裹殓服“是一种古***俗，纯用细棉白布大针角缝制，细不露发肤，白则取其清洁，布者谓之素静。男尸的殓服一般有三种，一是大殓，长短要等于身长，上下各余寸，宽约四尺五寸，二是小殓，也等于身长，上下无余，宽和大殓相同，三是衬衣，长自肩膀至脚踝，宽约一尺二寸，肩上开缝，再加冠巾，长达九尺。”
女尸的殓服大致有四种：大殓、小殓都和男殓相同，三是衬衣改为亵衣，宽长略同男尸衬衣，唯有胸前开缝；四是裹胸，长三尺，宽一尺二寸，用以裹周身，两端结在胸前，再加盖头，长达三尺，用以裹发，并用布袋子束着。
现在比较简单，只用“卡帆”这一习俗也是来自穆罕默德圣人说有一次朝觐的时候，行走在阿拉法特山上，一个教徒不慎从乘驼上摔下来，头破血流无常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即两块白布，作了他的“卡帆”尸衣。因阿拉伯半岛崇尚白色，穆圣曾对教徒说：“你的宜常穿白衣，因为白衣最洁最美。你们宜用白布为亡人入殓。”从此这一习俗就被延续下来。再用“塔布提”（担架）将亡人抬到清真寺内，由阿訇及亡人亲属与前来送葬的教友一道“转经”站“者那则”（即殡礼，代亡人祈祷），后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深约6至7尺，长约6尺，宽约3尺，南北走向，墓内依西穿穴，掏一深约3尺，长6至7尺，高约2尺，上圆如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于内，头北脚南，面侧朝西，标示死者永远向着伊斯兰教圣地麦地那，随时能起身礼拜。墓内不置任何随葬物品，后用土坯、毛竹等堵严偏堂，再用土填满直坑、冢起。由阿訇在冢前诵经，亡者家属（成年女子不去坟地送葬）送殡人环跪墓前，诵经毕，众做“都哇”为亡人祈祷。下葬时主人要给阿訇及前来送殡的人舍散“海提牙”（随量的钱财）意为给亡者的搭救祈祷。葬后按各教派习俗，要定期请阿訇走坟念《古兰经》，为亡人祈祷。走坟时间要连续四十天，以后每逢主麻日、大小“尔德节”，亲友要上坟诵经祈祷。每逢周年，必须隆重诵经祈祷，或请客施舍以搭救亡人。丧葬期间，亡人家中不动烟火，由亲友邻里提茶送饭，慰问帮忙，协助亡人家属解决困难。亡人家属则要舍散钱财及亡人用过的衣服。在临潭的回族亡者送葬完毕后，每隔七天，请阿訇诵经祈祷，一直延续七次，俗称“七期”，还要念“十天”、“百日”、“周年”等。
（三）回族生活
1、生活习惯
回族喜清净，信教群众平时常洗“大净”（洗涤全身）每天作五时礼拜，做礼拜前须洗“小净”。本民族如见面时互道“色亮目”（问安的意思），并握手致意。宗教人士及年长者礼拜毕、游坟园毕、诵经毕常伸双手作“都瓦”（祈祷）。尊重长辈，让以上座，吃饭先端，走路先行。讲究礼节，热情好客，礼拜多去清真寺，没有清真寺的地方，行人往往在室内或野外洁净之地铺以苫单或自己的上衣就地礼拜。
回族禁忌养猪，禁忌放高利贷、短斤折两，禁忌掠夺孤儿财产，禁忌欺凌弱小，禁忌淫乱嫖娼，禁忌喝酒赌博，禁忌挥霍浪费，禁忌骄傲、嫉妒，禁忌背谈他人，禁忌懒惰不务正业。反对不洗“大净”，反对留长发、长指甲，反对男女混杂场合，反对穿袒胸露乳、显露躯体的衣服，反对女子与外男子说笑打俏，反对抽签算卦，反对捉神弄鬼，反对贪得无厌，反对忤逆父母，反对隔断骨肉之情，反对长久记恨别人。
2、宗教生活：（念、礼、斋、课、朝五功）
念，每一位穆斯林都应该念“作证词”，《古兰经》等经文。
礼，做礼拜，分为晨礼、晌礼、晡礼、昏礼、霄礼。
晨礼，（班达）：从黎明至太阳升出前
晌礼，（撇失尼）：从日偏至日影至到中午的两倍
晡礼，（吉格尔）：从日影两倍至日落前
昏礼，（沙木）：从太阳落至红霞变白
霄礼，（伙不旦）：从红霞变白至黎明前
每星期五为主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚礼。
斋，闭斋，斋戒，伊斯兰历的第几个月称为“莱麦丹”月（中国俗称“斋月”。）每个符合条件的穆斯林必须在这个月里守斋戒，每天从日出前到黄昏，停止一切饮食。“斋月”每一个月要在同月封三个年头，以后往前个月份类推，一年的每个月份均会轮至。
课，“则卡提”制度是伊斯兰的重要功修（中国传统称为“出天课”），是伊斯兰的五功之一，其理要性仅次于拜功，“则卡提”这个词的含义是“纯净”或“净化”，在产权范畴里，可转化为“穷人的份额”或“慈善施舍”的意思。出纳天课的人应具备的条件：
1、是穆斯林；
2、个人拥有的资产达到教法规定的基数；
3、财产的占有期满一年；
4、除日常消费处有剩余；
5、无债务；
6、神智正常；
7、已过成年的年龄。这样的人，不论男女，必须遵从安拉的命令，以钱折算将他资产的百分之二点五（则四十分之一）用于缴纳“则卡提”。在穆斯林执权的国家，“则卡提”由政府征收，然后分配给贫困户。在非穆斯林国家，应把“则卡提”交给穆斯林组织，如清真寺阿訇掌管，统一向贫困人发放。
朝，朝觐，是伊斯兰的五大基本功修之一，这个活动每年在伊斯兰历（祖勒·希哲月）“古尔帮”前上旬举行。每个成年的穆斯林男女，身体健康，神志健全，具备旅行条件的，一生中至少应履行一次朝觐功课。朝觐者被称为“哈吉”，功修仪式开始之前须受戒，洗漱沐浴，更换白色素质的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔诚拜主。
三、婚嫁
回族婚姻主要由当婚男女双方决定，父母尽量负挑选之责。经男女双方同意央媒说定，男方向女方依次提打门礼、落话礼、大礼、订婚礼、聘金、娶亲礼等。打门礼：男方进女方家门，首先要拿的见面礼，为四色大礼及全羊或半羊。落话礼：经过男方第一次上门之后，男方的第二次上门，主要去向女方父母亲询问是否同意将其女儿聘给男方家的礼。大礼：在落话礼提过后，若女方同意后，男方所提的礼，在过去，由于生活水平较低，多为半只羊。现在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊头上拴红绸牡丹以示吉庆。订婚礼：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在结婚时，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念“卡比尼”时双方家长各争数目，但最后由阿訇主持议定聘金“卡比尼”数目，此时在一旁的孩童齐声叫喊“卡比尼”争得死不哈，一晚曦让过没一大”，意思是你争来争去，人家新人经过一晚曦的接触后，新娘给新郎全部让掉了，有什么可争呢？关于“卡比尼”的免让全在于新娘的掌控之中，要是让了也无需什么证人，他们俩人即可，要是不让，新郎必须在她的有生之年付清，付给的方法是：给新娘所购置的金银玉器首饰或衣服等，所支的钱都可以顶数，但要明示出来。女方也积极为女儿筹备嫁妆。嫁妆一般有金银、玉器首饰，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺绣品等。结婚须由两位穆斯林证婚。婚期多选在星期四、五、六3天中的任何一天。结婚时男方派男女娶亲人若干名，与新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持当面议定聘金（卡必尼）数目，然后念“尼卡哈”（“证婚词”）。在念“尼卡哈”前阿訇得考问新郎念“克里默团一白”（清真言）“克里默舍哈德”（作证词）否则当时阿訇句句教会并讲解有关婚姻方面的“卧尔孜”（教法教规）。阿訇念毕，“尼卡哈”后，就像大家抛撒核桃、红枣，别人抢拾，以讨吉利。获得“喜果”者，送给自己的夫人食后，预示会喜得贵子之说。自新中国《婚姻法》颁布以来，男女得先领结婚证，后由阿訇念“尼卡哈”，举行婚礼。阿訇念证婚词前，向男女双方再次询问是否愿意，得到双方肯定回答方可有效。嫁娶日亲友邻里都携财物前来贺喜，主人答谢。男方由一个陪客（伴郎）陪同，在女方家接受女方盛情招待时，新郎不能和平常人一样又吃又喝，以示风度，应该坐一会儿就走，顺便将女方家准备好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗称“偷碗”，表示得到新人的同时，得到了“富贵吉祥”，从此成家立业，有了饭碗。而后，新郎首先要去厨房给新娘的母亲及各亲戚阿娘长辈妇女们道“色兰”问安，感谢母亲对新娘的养育之恩。然后，娘家派若干名男女送亲人与娶亲人一起将新娘连同嫁妆送往婆家，全部嫁妆将由娘家人安装完毕，新人的舅舅要提“缘分”馍馍，不得中途落入他人手中，否则须得自己赎回，闹出笑话。婆家招待后，来客戏耍公婆及哥嫂。这时候一场闹公公婆婆的喜剧开始了，人们把公公婆婆及婆家新郎的长辈拉在院中，涂黑抹彩，浑身缀上各种材料的“道具”，翻穿皮卦，倒骑驴，净脚两片跑雪地，年轻人们喊“三天干事没大小……”不管权贵高官，都得以风俗接受大家的喜耍。
回族人晚上闹洞房，年轻人和孩子们首先闹两个“镇炕娘娘”。孩子们齐声喊：“堂客娘娘给个枣儿，不给枣儿明年养个尕狗娃儿”，“新媳娃儿给个枣儿，养个儿子养个女儿”等童谣，以示顺安吉祥。这时候闹洞房的人们也会得到相当的“喜果”或“金钱”。同时，还有经常口头传唱的闹洞房儿歌：
孩子们聚集在堂屋炕上，拍手说唱儿歌：
阿姨娘，炸油香，炸下油香盖楼房；
楼房底下一碗水，大姐二姐洗手来；
洗下手，白墩墩，擀下面，滑溜溜。
下直锅里木螺儿转，捞直碗里一根线。
公公喝了八碗，打破了个花碗；
婆婆喝了九碗，打破了个油碗；
新媳妇喝了一灯盏，屙了一木锨，叫狼狼不来，叫狗狗不来。
泼直阎家瓦房上，来了一帮老和尚，老和尚念经，念了一个先生，先生舀水
念了一个尕日鬼；
尕日鬼抬窗子，哎呦我的干腔子；
尕日鬼抬后门，哎呦我的脚后根；
尕日鬼抬石板，哎呦我的脚趾头；
送亲众人离后，只留两位娘家的女人陪新娘“镇炕”（称其为“镇炕娘娘”），并完成晚上铺炕、次日晨为新娘梳头的任务。婚后第二天，娘家及婆家亲友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并将新娘着艳丽长礼服，头戴花冠，胸佩银制嵌有龙凤、鸳鸯、仙鹤、莲理等图案，坠许多银铃铛的“胸护”（洮州特有，“花冠”、“ 胸护”据说是明代皇室专赐给洮州回族人娶亲婚宴饰品，因临潭人来自江南，回族与皇室有一定的关系，为了显赫其地位和荣耀，专赐了银制嵌有皇室专用图案纹饰制品的。）由陪客引领与人见面，然后婆家由一陪客娘娘掌盘向客人一一讨要“拜钱”。“拜钱”数量不定，多则成百上千，少则三十五十，或赠之以物亦可，这就形成了女人的所谓私房钱一说，父母多数送掷地有声的礼物——金质或玉质首饰，以示对女儿的疼爱，更显示自己的大气。之后也有与汉俗相似的喝“试刀面”。“试刀面”也叫“嫂子面”，因此，市面上所谓的“臊子面”本应该是新嫂子切出的“试刀面”叫“嫂子面”才对。还有新娘“回门”、“座对月”等习俗。
四、服饰
回族服饰特征比较明显，在洮州地区民族服饰可分为两大流派，西道堂为一流派，其它服饰与北庄、华寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子头戴黑色六角帽象征六大诚信，现在无几人所带。妇女头带白毛巾或纱巾。其余各寺为相同流派，男子平时着装与汉族无异，唯礼拜或有重大宗教活动时都穿传统的长衣（称“准拜”，视以呢子大衣或其他料子的长衣为多），头戴平顶白号帽。成年妇女外衣长多膝下，头戴黑盖头，年老妇女戴白盖头。成年少女与新婚妇女戴绿盖头。近年来，新婚女子流行头带丝巾，穿艳丽宽松长袍。现在多数回族姑娘和青年女职工衣着与社会流行款式趋于一致，已婚妇女已改戴护士帽或纱巾，成年男子喜留须。前面提到回族反对袒胸露乳，所以说回族服饰必须要将身体全部遮住。随着时代的发展，回族服饰在同步的发展着，现在大多数回族衣着西装革履，追随着时代的步伐，但是始终不变的是，回族大众心中的精神支柱——伊斯兰。
五、饮食
回族在饮食方面严格遵守《古兰经》的规定：饮料绝对禁酒。回族不喝酒也来源于《古兰经》，公元六二二年，穆圣和多数穆斯林从麦加搬到麦地那后，有的教徒参与当地的饮酒、赌博，有人问穆圣许不许可，穆圣以安拉的口气说：“他们对于饮酒和赌博上问你，你说，其中都含有大罪，对人都有益处，而其害处比益处更大。”他只说害多于益，但没禁止饮酒，后来，有的教徒喝醉酒后，作礼拜念错了《古兰经》，穆圣知道后说：“众归信的人哪！你们醉酒的时候不要做礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话。”意思是说清醒了之后再作。此次，也没有禁止饮酒。后来还有教徒饮酒，而且饮醉后彼此斗殴，打破了头，结下了仇，此事告到穆圣处，穆圣才采取了严厉的态度，因为当时伊斯兰教处于发展初期，人少势弱，内部团结很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名义说：“众归信的人们哪！饮酒、赌博、拜象、求签只是一种秽行，只是魔鬼的行为，故当远离，以便你们成功，恶魔唯愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们纪念安拉和谨守拜功。”自后，就形成了回族人不饮酒，设宴不摆酒的风俗习惯。所食肉类，以牛羊肉为主，鸡鸭兔次之。禁食猪肉及骡、驴、狗、黄鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行动物。除此而外，还忌食血液、自死的、及圆蹄倒嚼畜类的肉等等。回民为什么忌食猪肉呢？伊斯兰教认为：猪是畜类中最丑笨的牲畜，性贪图，好淫乱，最懒惰，最昏迷，喜吃脏东西，喜居污秽坑，到处便溺，不辨香臭，实属不洁之物，因而不能食用。有即猪头味寒，且藏有寄生虫，食后闭血脉，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虚人肌肉，损人健康。猪肉给人传染疾病的媒介，不论接触和肉，都会染来多种疾病……
公元七世纪，穆圣创立伊斯兰教时，沿袭阿拉伯人的习俗，大约在伊斯兰教产生前一千二百多年，居住在地中海东岸的犹太闪米特人，从公元五世纪就开始编写他们的圣书《旧约》。书中规定：“在地上一切走兽中可以吃的，乃是这些：凡蹄分两半，倒嚼的走兽，你们都可以吃。……猪因为蹄分两半，却不倒嚼，就与你们不洁净……”穆圣创立伊斯兰教时沿袭了阿拉伯人的习俗，适应阿拉伯半岛的客观经济条件，把猪肉作为禁食物列入《古兰经》中，以安拉降示的名义禁止食用。从此，不食猪肉就成为伊斯兰教的戒律。
不食血液是一种古老的禁忌，不始于伊斯兰教，也不始于或先于伊斯兰教产生的犹太教。不食血液的原因远古有许多说法，但最直接的解释，现代医学证明，从血液中可以查出人祸动物的疾病，因此动物的血液里潜藏着许多病因，所以不能食用。又一说法是原始人见到动物或人流完血液时生命就会结束，因而产生了一种错误的观念，认为生命即所谓灵魂全身在血液中，血液外流时生命随着血液离开了人或动物的肌体，导致了生命的结束。而灵魂被认为是神圣的，吃血是一种渎神的行为，因此，禁食血液这在《旧约》中也有记载。后来，伊斯兰教也禁止吃血，并定为教律。
不吃自死动物的肉，伊斯兰教认为，万物皆属安拉，生死者由安拉执掌，宰牲前要念颂“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大。”以表示该物归真主，未念“太斯米”而宰的动物不合乎教法，视其肉为污秽，故不可食。此外，自死的动物血液没有流出，也应理解为其肉不可食的主要原因之一。
所食用的牛羊等动物，一定要诵念安拉赞词回族有经训的男子屠宰，否则不能食用。
在洮州地区，回族相比别的民族在饮食方面非常丰富，食品多以面类为主，有蒸模多以花卷为主，锅巴、擀面条、锅盔、机器长面、醪糟、水晶包子、甜醅、酿皮，在节庆的日子里还会做油炸类食品，如撒子、油香、秋叶、蜜撒；另外还有糕点类，如糖饺子、奶糕，哈里哇；最香的要属麦子饭（将大米、小麦、果谷类、粉碎脱皮后混入各种调料，肉类等煮成粥共食）。
拌汤：将面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊状的汤饭。
焪锅：于圆形铜铁容器中放入发面，埋进炕洞或烤箱中烤成的厚馍。
贴锅钯：在平敞尖底铁锅里底部放上适量的水将酵面制成的面团贴至水位线以上，半蒸半烙而成的青稞面烙饼。
麦索：青棵籽粒饱满后未黄时蒸熟脱壳在推磨研制而成强索状食物。
股儿：把面拧成2股以上条状扁平的油炸食品。
酸菜：把各种蔬菜发酵制成的酸味清火菜。
旗花汤：手擀切成菱形的碎面叶。
撒子：将酵面条搓撵拉长细，盘续成的油炸食品。
油香：将酵面作成直经约为20cm左右中间有孔芳香可口的油炸食品。
秋叶儿：将酵面的二分之一里放上红糖清油，另二分之一里不放其他原料，两样卷和切成片状，制成枫叶型有图案的油炸点心。
油棋子：将酵面切制成杨桃形状的甜面点。
糖饺子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做馅抱制成三角菱状的小蒸包子。
哈里哇：面、清油、香料等在模具里压制而成蒸熟的甜点。
奶糕：牛奶、鸡蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。
六、经贸
临潭，古称洮州，自古以来是通往川、青、藏地区的交通咽喉之地，既是历史上汉藏贸易的主要商埠和集散地，素有“茶马互市”之称，更是历史上兵家必争之边睡重镇。
自唐时期，临潭县处于“唐蕃古道”要充，是四大茶马司之一。尤其是“洮阳古道”开通后，带动商业贸易、物资交流和市场的形成，使临潭逐步发展成为陇右商品集散地和汉、回、藏贸易的枢纽。至宋、元、明、清后，在“茶马互市”的影响下，临潭回族对本地方的私营商业起了很大的影响，特别是在明清时期，“善商贾”的回族人在临潭县聚居，市场更趋繁荣。
自明朝中叶以来，洮州回族就自发地组织盐帮到青海省的茶卡盐湖驮盐，到1953年为止持续了四百多年，现在，临潭回族主要做生意遍及全国各地，如北京、上海、广州、深圳及全国各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，还有国外如美国、沙特、巴基斯坦、卡塔尔、尼泊尔等国。
七、工艺美术
临潭的民间刺绣称为洮绣，洮绣既有历史的积淀，又有各民族的文化基因，临潭的回族姑娘，从小就学习刺绣（俗称扎花儿）技艺。回族洮绣多为植物花纹，几何图形为主，主要针法有：平针、参针、挑针、翻针、长短针、空实针等；绣法有：错针绣、网底绣、镇针绣等，样式有：剁花、盘花、贴花、拼花等；不同对象不同针法，不同纹样有不同绣法，不同材实施以不同的样式，还要学会色彩搭配，要对比强烈、鲜艳绚丽。刺绣的部位除多在幼童帽子、围裙、肚兜、鞋面等处及枕头、针插、荷包等除外，还有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、门帘、坑围、被罩子、信插、围腰、拉锦、被面、头巾、窗帘、沙发套，壁挂等处刺以花朵、鸟雀，还另有“经文都哇”“克拜”等。
八、语言文化
穆斯林按理来说，都应该学习并且要会说阿拉伯语，但是在中国会阿语的人并不多，这一点非常令人可悲。
在临潭，穆斯林有60％的懂阿语，可以说是有一点成就感了，但是，临潭的穆斯林不仅会说阿语，还有很大一部分人懂藏语，这是因为临潭地处甘南藏族自治州，汉回藏混住的地区，在这样的环境下，回藏之间通过贸易等方式，互相了解，互相学习，促成了临潭的穆斯林大多数会运用藏语。
除了阿语、藏语就要属大家熟知的汉语，临潭汉语方言由于藏族回族等少数民族的熏陶影响，其与通话的语法有些不同，还有对事物的称谓也有不同，如称太阳（阳婆、日头），云：（云彩），彩虹（虹gang），下（ha）雨，闪电（火闪子），地垄（垄杆），燃料（架火的），去年（年时），昨天（夜来个）天空（阿斯麻年）等等。在句法方面，大多将“把”字宾语提到动词之前，如“我把书看完了”“他把饭吃了”，不用“把”字将宾语提前，如“我哥哥婚结了”，“他钱花了，人得罪了，真是吃了亏不讨好！”还有将“很”程度副词，中间加结构助词“得”变成补语，如“工作很认真”说成“工作认真得很”等。还有，很多谚语反映了很多临潭各民族的生活现象，如：“云跑东、日头红、云跑南、水翻船。云跑西，泡死鸡，云跑北、晒成灰”。“头九硬、二九软、三九四九冻破脸，瞎五
九、冻死狗、六九出门要袖手，七九、八九走路各个撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。
评论：
临潭县回族的生活习惯与中国穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于临潭回族所处的地域、文化、环境的不同，造就了这个民族在这一地区的一些风俗习惯和文化修养有别于其它地方的穆斯林，使其显现出一种另类的美，但是它始终保持着一种含蓄、庄重的风格，源自于他们自始至终的信仰——伊斯兰。伊斯兰是每一个穆斯林的标尺，回族在发展中放弃了自己的母语，而选择了汉语作为民族的共同语言，没有界限清晰的共同地域，也没有同一的共同经济生活，只有在伊斯兰文化制约下的共同的心理素质才是回族形成的重要标志，也是回族生存和发展的精神力量，况且心理素质较之民族形成的其他要素而言，他是最难把握和“量化”的心灵深处的精神状态，它还随着社会经济的发展产生着微妙变化。然而，临潭是历史上汉藏“茶马互市”的重镇，全具，14.85万人，回族有2.3万人，占总人口的16％。在这个藏回汉杂居，经济落后，群众生活困难的国家级贫困县中，回族这个在人口方面处于弱势的群体，在本地区经济相对处于强势，在文化上尤其是在县城地区占据着前卫。
通过这次“习俗文化”的调查，不仅让我更加深入地了解到了我们这个民族在历史进程中是不可忽略的一种精神，如象立足于我，兼容并蓄，灵活多样的文化适应和从不主动功击其他优秀文化的心理；回族群体意识中以“抱团”心理为基础的高度民族凝聚力；推动回族社会发展的“千里不持粮，一方有难八方支援”的民族认同意识；愿意与其他民族团结互助，共同发展经济，同舟共济，并肩作战的依存心理；伊斯兰教是回族人民的精神家园，对回族社会从多方面起着控制作用，使引导宗教与社会主义相适应有了良好的心理基础；“从国是天命”的国家意识和光荣的爱国主义传统；适应于市场经济激烈竞争条件下的经济意识；仁爱孝悌，从善弃恶的伦理道行心理；传统而又革新的风俗习惯等等，这些都是我们应该坚持和发扬的民族素质中优秀的一面。
然而，在调查过程当中，我深深地体会到回族，尤其是临潭地区的回族在很多方面有很多劣根性，这种不利于民族生存和发展的方面，使得别民族畏而远之，同样值得我们深思。如，屡见不鲜的“窝里斗”，教派的存在是正常的，但因之而引起族内矛盾迭起，冲突不断，则是不正常的。在教派门宦相对集中的临潭，人们习惯用“派”的眼光审视周围的人和事，不问族不族，只问派不派，极端情况有时也时有发生，因为教派门宦的不同，出现较为激烈的矛盾，以致于两坊之间宣布断坊、断婚，弟兄相驳，亲戚疏远，甚至酿成惨烈的流血冲突。
小商贩式的经济观念。小商贩式的经济观念，不仅对回族产生负面影响，而且对回族的深层文化产生着更多的影响，在现实生活中，这种影响的表现是很明显的。在各地可以看到，许多的回族穆斯林在做生意时非常精明，但是往往失之于个人的或局部的小算盘，或只顾眼前利益，缺乏长远眼光；在待人接物方面锱珠计较，缺乏大的胸怀与气量。这种重功利、顾眼前，甚至见利忘义、唯利是图的小贩意识，使回回缺少应有的气度和魄力，缺乏高瞻远瞩，从长计议的胆略；有时只会损坏民族形象，让人痛心。小商意识，教派之见已成为影响和困扰回族社会向前发展的两个最大的心理障碍。它使回族的发展受到限制和削弱，乃于积贫积弱。
狭隘的教育心理。首先，我们先听一段普通农民有关教育的意识深长的心理独白：“书吗念上些是好哩，怕的是念得不认主哩。念书走给的不是没有见过哩；念得狠坐了个帆布棚棚（吉普车），念得囔大骑着个叮铃铃，可有那一个里里外外是个穆民呢？哪一位你敢指望他维护祖祖辈辈的教门哩；咱家没下场，不求哪些个虚充的事情，咱家养的娃，哪怕他大字不识一个，但若他守住了念想，不坏了伊玛尼（准则），到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮铃铃骑下的给一比……准在那个时辰是个凄惶呢。”这就是回族穆斯林对待接受传统教育的态度，它在临潭回族农村地区是比较普遍的，他们宁愿落伍也不愿意唯恐失去信仰。这种狭隘的心里认识，阻碍了教育的发展，民族的进步。其实念了书的人，也没有个别人想象中的那么可怕，也没有失去穆斯林的根本，相反他们由于知识的增进，越发地对优秀的理论认识的更清楚，更完善了。在增加知识的同时提升了个人人品素质，使得他们的后代在接受教育、为人处事、道德修养等方面有了很大提高，更自觉地提升了对伊斯兰精神的深刻认识。崇尚教育，提高民族素质的氛围已经形成。近年来考取高等院校，甚至出国留学的学子络绎不绝，这是一个民族进步的象征。
面对二十世纪新纪元，对于回族在新的挑战、新的机遇面前，调整心理，规范行为，场长避短，知难而进，与伟大时代同时阔步前进，无疑具有警示和动员作用。
参考文献：
1、临潭县志编纂委员会，《临潭县志》，甘肃民族出版社，1997年
2、叶海亚·艾麦利克，《伊斯兰学》
3、马广德，进进回回心灵世界，《探索》，临潭县穆斯林教育基金会，2002年
4、敏生华，古洮州的回族盐帮，《探索》，临潭县穆斯林教育基金会，2001年
5、《礼拜必读》
6、丁俊，《伊斯兰文化巡礼》，甘肃民族出版社，2002年
7、王锡龄，《中华风情大观》
作者：松迪凯 敏雪剑
点击咨询 