第一篇：保洁服务项目及操作程序最新版
保洁服务项目及质量标准
前沿：根据各公共区域其自身的特定环境和档次，确定了其保洁服务卫生的力度和水准，但无论其要求保洁服务水准有多高，都必须按照特有的操作规程进行操作，以便提高工作效率。
一、操作前：
（1）使用设备、用具的检查。（2）使用清洁材料的配比与稀释。
二、保洁操作的基本规程：
（卫生死角另做特殊处理）从上到下，从左到右，从里到外。
三、保洁卫生服务标准：
（1）一般卫生服务标准（适用于2003年前的企事业安置小区）。（2）星级卫生服务标准（适用于2011年前的中高档别墅区）。（3）超五星卫生服务标准（适用于五星酒店商务对外接洽场所及高档独栋别墅高端户）。
四、涉及保洁服务的区域范围：（具体操作流程另做补充）（1）公共区域部分：外墙、走梯、走道、地下室、车库、操场、会议室、休息厅、停车场、公共卫生间。
（2）定期日常保养维护部分：电梯护理，钛金、不锈钢试搽，玻璃及水晶灯的清洗，蓄水池及布衣沙发的清洗，实木地板打蜡，真皮沙发上的清洗。
（3）专项涉外部分：外墙清洗、玻璃幕墙的清洗、户外大型广告牌的清洗、云石、大理石的翻新及晶面处理，水磨石地面的翻新与打蜡。油烟机的清洗，室内外空调的清洗与加氨。（4）涉外部分：外墙粉刷与花卉的栽培与修剪，钟点工服务，毛坯房的开荒保洁、室内精保洁；外墙防水。
五、保洁项目要求质量标准：
（1）云石、大理石、玻化砖（或彩灰石）地面：操作前必须对待清洁地面进行全面检查去除地面的污渍、胶渍，后对地面进行全面清洁（翻新需起蜡）过清（彩灰石属炭化合成体不能起蜡和水洗，只能干抛）；用尘推除去待洁表面的垃圾和灰尘，待地面完全干透后喷洒出一定量的结晶粉或面蜡进行抛光；要求：无灰尘、无脚印、无模糊印影、光亮如镜。（用尘推干拖）（2）外围地面：无垃圾、无尘土、无胶迹、无明显油渍。（3）整容镜镜面：无手印、无水迹、污渍、保持镜面影像清晰、光亮。
（4）桌面、台面：无胶渍、无灰尘、无手印、无污渍
（5）公共区域电梯：保持四周镜面、不锈钢面无垃圾、无胶渍、无污渍、无水渍、无手印、无蜘蛛网、无锈迹。
（6）公共区域走梯、走道及公共消防通道：无杂物堆放、无垃圾、无污渍、无灰尘、无积水、无蜘蛛网、消防器具无灰尘、无粉尘胶渍。
（7）公共区域地库、停车场：无杂物、无垃圾、无积水、无明显的尘土、无明显的油渍、污渍。（8）玻璃、水晶灯：无灰尘、无蜘蛛网、无污渍、无水渍、无手印、无胶渍、保持通透明亮。
（9）顶棚（包括雨遮）：无蜘蛛网、无虫鸟窝巢、无残枝落叶、无明显灰尘。
（10）桌面、橱柜（电话、电脑、传真机、打印机）：无纸屑、无食后残留物、无污渍、无油渍，无胶渍、无灰尘。
（11）公共区域休息室烟灰缸：烟灰缸缸内超出五只烟头必须立即更换、缸内烟头不得留有明火、保持烟灰缸四周无灰尘、无污渍。
（12）蓄水池：无沙土、无垃圾、无青苔、保持原有水质。（13）地毯（纤维、长、短毛地毯）：无垃圾、无灰尘、无污渍、无胶渍、无烫痕。
（14）布衣、皮沙发：（用调制的彩漂和高泡地毯水）无污渍、无胶渍、无灰尘、亮丽如新。
（15）公共区域扶手、护栏、告示牌：无灰尘、无锈迹、无手印、无胶迹、（16）水磨石地面：石子和蜡层面清晰，无垃圾、无污渍、无灰尘、无水渍、保持蜡面光亮如新。（一般用除尘液、尘推干拖）
五、使用的清洁材料：
五洁粉、去污粉、洗洁精、高泡地毯水（粉）、草酸、氢氟酸、香蕉水、洁厕剂、消毒水、玻璃清洁剂、中性全能清洁剂、百克干洗灵、除尘液、固体蜡、液体蜡、结晶粉、除胶剂、柴油（或汽油）、云石胶。片碱、彩漂粉、油锅清洗剂、漂白水。
六、使用的设备及用品、用具：
洗地机、地毯清洗机、吸尘吸水机、高压水枪、玻璃刮、双面玻璃檫、毛头、尘推、伸缩杆、抹布、百洁布、云石铲刀、拖把、扫把、笨斗、垃圾桶、沙发清洗机、抛光打磨机、手磨机、人字梯、抛光垫、喷壶、地刷、水桶、水管、安揽绳、坐板。
七、居家保洁项目：
（1）毛坯房开荒：活动性橱窗内外部分清洁、室内附件内外清洁、地面、墙面、玻璃内侧、室内走道走梯、扶手、栏杆。（5---8元/平方米）
（2）居家精保洁：活动性橱窗内外、室内附件内外、顶逢四周及灯饰内、沙发清洗、地毯清洗、地板打蜡、油烟机清洗、家私抹灰、除渍、除胶、打蜡。（看现场评估）
（3）居家大扫除：（根据客户要求清理、按面积计算或按工时计算）
（4）钟点工服务：
普通钟点服务15—20元/小时；星级钟点服务20---25/元小时； 高端客户终端服务35---50元/小时。
保洁项目及操作流程
一、外墙防水：
二、外墙清洗：
三、毛坯房开荒：
四、石材翻新、抛光、晶面护理：
五、地板清洗与上蜡：
六、钛金、不锈钢的除锈与防护：
七、大型户外广告牌清洗：
八、纤维长、短毛地毯的清洗：
九、大型油烟机风机、风叶、管道清洗：
十、蓄水池清洗：
十一、玻璃及玻璃幕墙的清洗：
十二、布衣、真皮沙发的清洗：
十三、居家精保洁：
十四、居家大扫除：
十五、外墙粉刷：
十六、公司垃圾处理：
第二篇：餐饮部标准及操作程序
餐饮部操作标准程序与制度
1：营业前准备工作、考勤
按酒店规定的要求在打卡机上打卡，然后按各岗位着装要求进入岗位后，再次在签到本上签到（二次签到），以签到时间为上岗时间。2、开灯、开空调。、将各种指示牌放在餐厅门口。4、准备足够物料以供开餐之用。）检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。2）瓷器是否清洁光亮。）台布铺设是否整齐，有否破洞。）餐椅、餐桌是否清洁、安全，留意餐椅、桌需否维修。5）所有的菜牌、特别介绍，要统一摆放且清洁无损。6）折好毛巾（拧之不出水的热毛巾）、餐巾。）补充开餐期间的餐具、牙签、火柴、奶盅、糖缸、纸巾入厨单、酒水单等。）清洁托盘且备好足够的数量。9）备好适量的调料。）了解沽清情况及特别介绍菜肴。11）检查及清理账单夹。12）准备适量的迎宾茶原料。）备好适量的厅面燃料（如酒精灯等）。）检视地毯、地面的卫生是否残留垃圾，并及时拾起。5、开始并检查设施设备。）开启电灯、热水器、冷暖气。2）检查好所有电力用具是否运作正常。3）检查水源、电梯、所有门窗是否正常开启。4）特别关注室温、背景音乐、灯光的适宜程度。5）如有上述之设施设备问题，即刻通知维修部门。6、补充物料）检查好当日及未来几天，所需领用的物品、品种数目、规格。2）正确填写领货单后，需交由部门主管确认，部门主管需确实了解所需的物品及数量后，才可给予批准。3）凭单领货后，按类按需存放）收回领货单，存根交F&B office 存档。7、召开餐前会）于开餐前15 分钟在各自餐区召开。）由各餐厅主管组织，全体员工以迎接客人的姿式知悉当日VIP情况，预定人数及厨房估清。）餐厅主管组织领班进行仪容仪表状况。4）主管转达
*通报工作日餐厅运作情况，出现的问题及整改方案。*通报酒店及部门新出台的方针政策。*通报当餐的工作任务和特别介绍菜肴。
*检查员工的精神状态及随身携带的服务用品是否充足。
2：餐饮部迎送程序
一、准备工作：、工作物品，内容包括： A、餐厅预订簿。B、留座卡。
C、餐区推广牌和告示牌。D、咨客台电话。E、相关文具。、查询上个班次遗留的工作及完成执行的情况。、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区推广牌和指示牌。
二、迎候客人：、咨客按规定着装，站立指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。2、有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
咨客：“Good moring/afternoon/evening ,sir/madam welcome to our restaurant ”。
“下午/中午/早上好/欢迎光临”、询问客人是否有预订
咨客：“Do you have reservation, Sir/madam ”
“先生/小姐，请问您有预订吗？”、对所有预订的客人须核查预订资料，对已抵达之客人需注明。5、询问客人人数：“How many person in your party, Sir/madam?”
“先生/小姐，请问几位？”
三、领位
如果客人是用散点，根据客人人数合理安排桌子。
中餐：六人桌及以下提供一套餐牌，六人桌以上提供二套餐牌，预订套餐无需提供餐牌，只需提供一至二本酒水牌，一本特别介绍。西餐：根据客人人数提供相同数量餐牌。大堂吧：根据客人人数提供相同数量酒水牌。1、右手应平行指引方向作出请的手势 咨客：“This way please, Sir/Madam ”
“先生/小姐，这边请！”、走在客人略偏右的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再继续前行。、到达了餐桌边后应先征询客人意见 咨客：“Is this table all right Sir/Madam?” “先生/小姐，请问这个位置您满意吗？”
如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求予以更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应作出解释和建议。
咨客：“I’m sorry Sir/Madam, this table is reserved, How about that table?” “先生/小姐，非常抱歉，这张餐桌已预订了，那张餐台好吗？”、客人对餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式（自助餐OR散点）。
四、离开、祝客人用餐愉快和道别
咨客：“Enjoy your breakfast/lunch/dinner , ,Sir/Madam” “先生/小姐，祝您用餐愉快！”、后退两小步，然后转身离去，不应在客人身边直接转身离去。3、若服务生不在附近，需即时将有关新到客人的信息知会他们。
五、领位原则、餐厅满座时，要向客人说明情况和提出建议
咨客：“I’m sorry Sir/Madam the restaurant is full ,mind to have a aperitif or cocktail in the-bar first? I’ll come to call you as the –table be ready ”
“先生/小姐，非常抱歉餐厅现在客满，您是否愿意在酒吧先用一点开胃酒或饮料？餐桌准备完毕，我将即刻通知您”。2、如果是情人，应安排幽静靠窗边的餐桌。3、单个客人应安排靠边的小餐桌。、带有小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。、为保证有人迎侯客人，咨客不可在楼面逗留过长时间，如遇客人要求帮助，可作解释，然后立即知会领班和服务员。
咨客：“Would you mind to wait a moment please,Sir /Madam? The captain will come to help you”
“先生/小姐，请稍候，我们的领班马上来为您服务。” 7、适时到楼面收回餐牌。
六、送客：、面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮。2、感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别
迎宾：“Thank you for your coming Sir/Madam,Have a nice day Good-bye ”
“先生/小姐，谢谢光临，祝您愉快 再见!”
3：餐饮部维修标准工作程序、餐饮部领班级以上管理人员每次上班和下班须对所属场地设备的运作性能状况和外观进行例常检查，其内容包括：）灯光、空调、排风的工作性能和开关调控装置的完好状况。2）地面、墙面、门窗、天花、橱窗的装修完好状况和上锁状况。3）给排水系统的畅通和完好状况。）燃气管道，设备的性能和开关调控装置完好况。）各类电器、电机设备的工作性能和开关调控装置完好状况。6）家俱、营业车辆的工作性能和外表完好状况。7）不绣钢设备的完好状况。、工程部定期对设备实施检查保养，并由餐饮部派出专人协助该项工作进行。3、餐饮部在例常检查和设备使用过程中，若发现异常须当即停止该设备工作，并签发工程维修单，由领班以上级管理人员向工程部值班室致送，同时报
告餐厅经理或厨师长，若遇严重情况需当即通知餐饮部经理。、工程部值班室当值工程师须在维修单上签收并附上收单时间，其中一联由餐厅送单人收回备案。、工程部值班室根据报修情况作出必要的工作安排，并以电话形式向餐区主管以上级管理人员通知维修时间，若遇严重情况，并需当即通知工程部经理。、对营业餐区维修，以非营业时间为主，不影响餐区客人观瞻为原则。7、对厨房和其它工作区域的维修以非高峰时间为主，不影响运作为原则。8、不经维修或采取临时措施，将会严重阻滞餐区工作效率，问题必须由餐区经理与工程部值班长协调采取紧急维修措施，以最大限度减少对餐区正常营业的影响为原则。
4：电话接听标准操作程序、在电话铃声响3 下之内，必须接听：“Good Morning/Afternoon /Evening xx Restaurant, xx is speaking,May I help you.”、假如在电话铃声响3 次以上，才接听电话，必须向客人道歉：“Good Morning/Afternoon /Evening , xx Restaurant Sorry to waiting , xx is speaking, May I help you。”、如果是预订电话，（具体见预订标准工作程序）4、如果是客人询问情况的电话： 1）了解客人询问的内容。）详尽回答客人的提问，（不能超出营业范围或涉及营业机密）。）如果属于自己不能回答的问题或超出权根之外的问题，应转告客人拨打的电话号码XXXX。4）并做好电话记录。5、如果是工作电话: 1）请问接听电话人的姓名，请对方稍候。2）马上找接听电话人接听电话。）如果接听电话人当时不在场，应请对方留下电话号码和姓名，或询问对方是否有转告事宜。、如果是寻人电话。）在工作时间内，寻找人为餐厅工作人员，一概婉言谢绝。（除非有万分紧急情况时，可由餐厅主管处理）
5：酒水管理制度、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有人、有服务、用规范、程序完善。、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。3、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证酒水供应。、经常与仓库沟通联系，及时提出申购计划，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐目相符。、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内，确保安全无流失。、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损过期酒水流入营业场所。、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。、消防设施齐全有效，餐厅人员具有一定的消防常识并熟悉救火装置的位置及使用方法。、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈赠他人食品或饮料。、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
6：交接班制度
为保证各班次的严格管理和控制，餐厅全体人员必须严格遵守如下决定：
一、班次遗留问题的交接。、对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。2、下班次应了解遗留问题的迄今执行情况。3、遗留问题的交接应作书面记录，并注明原因。、自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。、各班次应完全明确对上级交待的任何事宜不得遗留和延误。6、所有遗留问题的交接仅限于管理人员之间。
二、员工出勤情况的交接。、员工上岗实行二次签到制度，（按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必须在规定的记录本上签名）。2、不准请人代签或借故忘记签到。3、签到本限于主管控制。、员工因故中途离岗，早退必须签退，记录在案，而且需主管级以上签字同意。、员工因事调换班次，需经主管级以上管理人员批准，方可准于调换。6、各岗位请假制度必须按酒店有关规定执行。、若因工作需要加班加点时，必须无条件服从，加班加点支领加班津贴或补休，并报部门批准。、工作到点后，必须由主管知会其下班，不得催促下班。、在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必须知会本区域的领班，领班必须知会主管或其它区域的领班。
三、营业状况的交接
交接时，下班后以上班次的营业作出检查和交接： 1、了解订餐情况及VIP 的情况。2、检查VIP 订餐后的准备工作。、明确VIP 专人服务的人员安排，（限于主管以上管理人员控制）。4、检查营业用品，设施的完好情况。、交接时，对贵重物品的清点。6、了解本区域就餐客人的个人资料。
7：管事部洗碗工作标准程序、穿着好工作制服并整理好个人仪表后进洗碗房工作。、严格按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的工作程序进行操作，确保餐具洗涤清洁，符合清洁卫生要求。、重视工作质量，注意安全，小心谨慎，轻拿轻放，减少损坏。4、按照领班的要求，互相协作努力完成当日工作。、清洗消毒后的餐具、炊具要及时分类定点存放，方便使用。、班前要检查水箱、喷头。隔渣网是否清洁正常，然后打开自来水总开关、龙头。、班前还要检查盆架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作地是否清洁。、当洗完最后一件餐具后，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。9、收工前应该将餐具柜、地面、下水道，墙面清洗干净。10、定期进行大扫除。
8：餐厅善后服务工作标准程序、检查：）当客人离开时，检查客人是否有遗留物品，发现后及时交还客人，如客
人已离去，应交主管/领班处理。）检查是否尚燃的烟头及其他火苗，并及时熄灭。）检查各种用品的完好性，如有短缺及时告知主管/领班，以便采取相应措施。2、整理餐椅 3、收台）有休息区的区域：先整理休息区、沙发，然后再收台面。）及时收台，先收无油渍物品，次序为：口布、毛巾--银器--筷子、筷架--玻璃
器皿--瓷器（注意大小分类叠放，大在下，小在上）3）及时清点餐具与布草类）安全、快捷及时地传送至管事部洗碗间进行清洗。4、清洁 1）清洁台面
--专用清洁用布，玻璃污渍干净--然后至台面擦亮为止）整理餐椅桌周围的环境并保持之整齐 3）工作台及以工作用品的清洁和整理 4）送走垃圾、杂物 5、重新布置）在开餐时间内按铺台要求重新铺台 2）擦净及补充工作台用品、用具等 6、巡视并关闭）在巡视餐区的同时，关闭电源，水源，门窗。
9：客房送餐服务标准程序、接受预订：）礼貌应答客人的电话预订：“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的？”
（Good morning/afternoon/ evening ,room service, can I help you?）2）详细问清客人的房号，要求送餐时间以及需要的菜品，重复客人点单进行确认（送餐时间应在客人点单后25分钟之内送到）3）将电话预订进行登记。）开好订单，并在订单上写上订餐时间，然后送至厨房下单。2、准备工作：）根据客人的订单开出取菜单。2）根据各种菜式，准备各类餐具。3）按订单要求在餐车上铺好餐具。4）准备好菜、咖啡、牛奶、糖、调味品等。5）开好帐单。6）个人仪表仪容准备。3、检查核对：）领班认真核对菜肴与订单是否相符。）检查餐具、布件及调味品是否洁净无渍无破损。3）检查菜肴点心的质量是否符合标准。）检查从接订至送达这段时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送
达。）检查服务员仪表仪容。）对重要来宾，领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。7）检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。4、送餐时：）使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。2）核对房号、时间。）敲门三下或按门铃，并说明送餐服务已到，说:“Room service ”在征得客人同意后，方可进入房间。）客人开门问好，并请示客人是否可以进入：“早上好/上午好/晚上好，先生/小姐，送餐服务，请问可以进去吧？”（Good morning/ afternoon/evening ,Sir/Madam, Room service ,May I come in?”）
进入房间后，询问客人餐车或托盘放在哪里：请问先生/小姐，餐车/托盘放在哪里？”（Excuse me,Sir /Madam ,where can I set the trolly（or put the troay）?”
5）餐间为客倒茶或咖啡，各种需要的小服务。
6）请客人在帐单上签字，主动为客人指点签字，并核对签名、房号：（或收取现金）“清您在帐单上签上您的姓名和房号（Sign your name and room number here, please.）” 7）问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别
（Anything else would you like?Enjou your meal, please, good-bye）8）离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，出房时随手轻轻关上房门。5、结束工作：）在登记单上注销预订，并写明离房时间。2）将来宾已签字的帐单交帐台。3）客人用完餐后将餐具及送餐车收回）更换送餐车脏台布，清点餐具是否丢失，并做好登记。5）准备好送餐车为下个送餐做准备。
10：餐厅散点服务工作标准程序、咨客：）开餐前5 分钟，由餐厅咨客站立餐厅门口，迎接第一位客人，并道好。2）当值员工按服务员标准站姿立于分工区域，等待开餐迎接客人。3）标准姿式：要求保持良好的精神面貌及姿势，两手自然下垂并交叉于小腹前，肩平、挺胸平视，女性两脚并扰成“V ”字型，男性两脚与肩平，仪态端庄微笑自然，与其他员工相隔一段距离而立，不讲闲话。4）咨客带领客人进入餐厅，服务员应主动协助拉椅让座，拉椅时应对着餐位，并招呼客人“请座”(Take a seat,please),并做欢迎：“欢迎光临××餐厅。”
“Welcome to ××restaurant”。
如有小孩应主动送上小孩椅，了解客人尊姓，以使用客姓相称。5）在咨客为客人递菜谱之后，给客人送毛巾，“遵循女士优先”或其他的服务规则，按顺时针次序进行，要求在客人到达之后1 分钟内完成，毛巾以出热气为够热度，拧之以不出水为干湿度。
6）在客人阅菜谱时，轻声询问客人是否需要茶水或冰水服务，在此同时，给客人逐一打开口布，铺在客人膝盖上，并使用敬语“打扰了，先生/小姐。” “Excuse me,Sir/Madam ”并脱出筷子套，注意不能将筷子套压在台面上操作，以上操作均在客人右边进行。
7）茶壶用白色毛巾垫铺底放在茶碟上，用托盘送到餐区附近的工作台上，左手托垫碟，右手扶茶壶柄，在客人右后边按顺时针次序逐一操作，斟茶至七分满，对客人说：“请用茶”。“Here you tea,please.”，全部斟完后，将茶壶放在台面上，注意壶嘴不能正对客人。
8）如客人需冰水服务，应去备餐间取冰水，用托盘运送至客人旁边，按茶水服务操作方法进行，迟来的客人应及时补上毛巾、茶水。
9）为客斟酱油时，应把酱醋碟放在托盘内，左手托托盘，右手捧酱油壶，在客人右后边，按顺时针次序逐一操作，斟至酱油碟1/2 满，注意轻声操作，斟酱油时，要对客人说：“打扰了”。
10）视客人就餐人数，进行撤位或加位，均要求使用托盘，并将餐具轻声放至托盘上，尽量将餐具一起收（但注意不能违反卫生操作规定，如手指不能伸入餐具内壁，握酒杯口等），以减少操作次数，提高工作效率。总要求：以鞠躬礼迎接客人，以温馨的微笑服务客人，在客人进入餐厅30 秒钟之内有人接应，客人入座后1 分钟内送上毛巾，2 分钟内送上礼貌茶，操作轻，不能让发出的声音吸引客人的注意力。2、点菜、推销酒水见服务操作技能之餐饮销售。3、上酒水
1）见服务操作技能之酒水服务。
2）斟酒完毕后，应询问客人是否将茶盅/水杯撤走。
4、巡台：
观察客人进餐情况，勤巡视每台客人台面，发现事情马上去做，良好的服务体现服务员做在客人之前。）将空的菜碟/分餐碗、碟及时撤走，并重新摆好台面上的其他菜碟。2）主动为客人添加酒水、茶水等。）为客人提供点烟服务，烟盅有3 个烟蒂以上或有其他杂物，马上撤换，操作见服务操作技能之香烟服务、烟盅的撤送。）客人进餐中、骨碟、翅碗内有骨头、酒水、及装饰碟内有异物，应及时换上干净的餐具，操作见操作技能之餐具撤换。）用完腥、辣、甜和多骨刺的菜肴后要更换骨碟，操作同上。）为客人调换碰脏的餐具、失落的筷子等，要求在30 秒内送上干净的餐具。）如客人中途离座，及时将餐台上的汤汗、菜肴收拾擦净，操作见服务操作之清洁台面。）如客人不小心碰翻酒杯，应及时帮助试擦，根据溢出面积和检查酒杯是否受损，决定是否铺口布或调换酒杯，并重新斟酒，操作见服务操作技能之中口布服务操作。）注意客人的进餐速度，随时与厨房联系出菜速度。）客人完全停筷后，征得客人同意后，将台面上菜碟撤走，并留意是否要补充牙签。）留意客人对酒店的评价及时反馈。12）注意对酒醉客人的提醒并及时报告上级。13）认真谨慎处理客人的投诉。）上完菜后，告诉客人菜已上齐，并询问何时上甜品。6、上甜品）根据甜品种类必须先准备翅碗、匙更或上骨碟、水果叉。）视情将客人已用过的翅碗、匙叉收回，必须先征询客人意见：“请问可以撤吗？”（May I take it away?）
3）将台面上脏物清除，尽可能保持转告餐台清洁。
4）上甜品，如是汤、汁状的甜品，必须分客中，操作见服务操作技能之分菜服务。）上完甜品后，左手托盘，在客人右边，用右边先将脏布连同毛巾托一起收回，然后再送上干净的小毛巾。）待客人用完甜品后，视情逐一送上茶水，先上菜碟，茶蛊然后按第一次斟茶要求逐一斟好。、结帐： 8、送客：）客人离席时应主动上前双手拉椅送客。2）提醒客人带齐随身物品。）并引领客人至餐厅门口汇同迎宾员一起向客人道别：“多谢光临，再见！” Thank for coming,Good-bye)9、餐后工作：（见善后工作标准程序）。
餐厅清退、取消、更改食物工作程序
在营业时间内，有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求时，必须严格遵守如下规定： 1、清退食物处理流程）厨房认为该菜已沽清或品质不够标准，不能再提供给客人食用； 2）由厨房发出指令至传菜部领班，并讲明理由；）由传菜部领班或传菜部服务员通知值台服务员/该区领班； 4）退菜：由经理/主管在原菜单上签字认可，方可退菜，并报收银台； 5）更换菜肴：服务员重新填开一张点菜单； 2、无上菜（漏菜）
接到客人催菜的要求，向客人表示歉意，应马上检查点菜单，核实是否有该菜，并检查工作台有无存放该菜，查实确定点有该菜，马上到传菜部了解情况，若是上错台，应立即烹调或客人表示不在等候时，予以退菜，或客人要求退菜，马上通知厨房退菜，然后由经理/主管出注销证明，并至收银员。若是厨房漏菜，应立即征询客人意见，是即刻烹饪还是退菜。即刻烹饪：客人要求即刻烹饪，应马上通知厨房。
退菜：若客人要求退菜，马上通知厨房退菜，然后由经理/主管出注销证明，并至收银台。、更换菜肴的处理：）接到客人更换菜肴的要求；）应知会传菜部领班了解该菜是否已烹饪；）已在烹饪的菜肴，就转告客人，表示无法更改，并尽快上菜； 4）若未烹饪，因重新填写点菜单，按点菜单发送次序进行，原由菜肴由经理/主管写注销证明，并通知厨房取消原有菜式。
大堂酒吧工作标准程序、准备工作：）（见营业前准备工作））检查台子、台面、台布、烟缸、台号是否完整、整齐、放置统一，符合标准；）检查酒吧有的玻璃器皿、调酒壶、盆碟、饮管、奶蛊缸等，是否光亮洁净。）检查搅拌器、开瓶器、压榨机等各类用具是否干净整洁、完好有效； 5）备足各类酒水； 6）检查环境卫生。、咨客站岗：（见F&B 咨客服务流程）。3、服务：）点酒、茶水、（参见点菜、酒水服务程序）2）上酒:(见酒水服务程序)； 3）席间服务：
*注意观察客人是否有新的要求； *为客人斟酒，添加饮料、咖啡；
*勤换烟缸、点烟服务（见换烟缸操作程序）。4、结帐：（见结帐程序）。5、收台：（见善后工作程序）。
餐厅卫生管理制度、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮； 2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮； 3）玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮； 4）布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新； 5）服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好； 3、家具的清洁标准：）转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；）餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；）餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品。4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：）地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；）门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；）餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网； 4）灯具、空调完好有效，明亮无尘；）天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；）装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好无损、挂的端正；）餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁； 8）餐厅空气：清新、无异味；）发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。5、备餐间的要求: 1）备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）； 2）备餐间一切设备完好有效、整洁； 3）无隔餐的垃圾；）一切用具与物料整齐归档。
巡视制度
为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：
一、上岗前对交接班的检查 1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。、预订情况及预定的菜单，有关VIP 客人的情况。4、营业用品的准备情况。、有关贵重物品的移交。6、上级交办，待办的特别事宜。
二、对本班营业前的检查。1、工作人员到岗情况。、当餐准备情况（即营业备料、推荐菜、酒水的配备，调味品准备）。3、备用餐具、用具准备情况。、用餐设备完好程序（照明、电源开关、空调、服务车等）。5、营业场所的清洁程度。6、营业家私的的完好。、对管辖区域的整体形象检查。（桌椅整齐）
三、对本班营业当值的巡视。1、客流量及其分布。2、当区员工的工作状况。3、当区客人的就餐反应。4、保证服务的标准化。、及时处理客人的投诉和突发事件。6、服从上级临时调配。
四、对本班营业后的巡视。1、营业后的收尾工作。、对贵重物品的清点的回收、存放。3、营业后人员作息状况及值班安排。、检查电、煤气、火、水、门锁等安全措施的执行情况。5、做好工作记录，考勤记录，员工工作评估。、当日报表的编制。注意事项：、对巡视须有书面记录。、待处理事宜若超越本岗位职权范围，必须及时上报上级，不得延误时间或隐瞒事实。、对投诉或突发事件必须详细填写有关报告。4、上述巡视制度，必须严格执行，按事实如实记录。
预订工作标准程序
预订工作分接受电话预订和当面预订、在电话铃声响3 下，必须接听电话：“Good morning/afternoon/evening.X X Restaurant(F&B office),X X is speaking,May I help you。”
假如在电话响3 次以上，才接听电话，必须向客人道歉：“Good Morning/Afternoon/Evening/ X X Restaurant,sorry for waiting, X X is speaking ,May I help you.”、预订时应按如下次序了解各种信息，并正确记录：）姓名：“请问您贵姓？”“May I have your name,please?”或“Could you tell me how to spell your name?”）日期：“请问预订日期和时间？”“May I know what your booking time?”需复述一次请客人核查。）人数：“请问有多少人定餐？”“How many persons in your party?” 4）对公司名称：“请问能知道是什么公司吗？”“May I have the name of your
company?”）询问对方有无其它要求：“请问您还有什么需要吗？”“Is there anything else?”）请留下联系电话号码：“Please give me your telephone number?” 7）复述以上信息给客人。）和客人确认预留时间：“我们将保留您的预订30 分钟。”“Your reservation will be kept about 30 minutes.”（淡季可灵活变通）。）向客人表示感谢和道别：“谢谢您的预订，我们将期待着在XX（时间）您和您的朋友光临，谢谢，再见。”“Thank you for your calling ,we will be expecting you and your friends at X X(time)then ,Thank you,good-bye.”、当面预订的顺序同电话预订。、然后填写相关的表单，并迅速传达至各部门。、大型宴会（指5 席以上）的通知单，必须经F&B MG签字认可方可下达各部。、将预订登记归档。7、其它要求：）对客人的特殊要求不知能否满足时，“对不起，我去确认一下，然后马上答复您，好吗。”“Sorry , I’m not sure ,May I check it first ,then I’ll call you back ”）一般午餐可预订至中午11 ：30AM，晚餐可预订至7 ：30PM，长时间的留座，对餐厅的营收是不利的，淡季可变通。3）要掌握预订情况，不得重复预订和超额预订。
传菜工作标准程序、准备）见“营业前准备工作标准服务程序”）准备调味，洗手蛊：根据基本菜谱，制定好预先准备的调味品，具体操作步骤如下：
----收集餐厅里所有的调味品瓶子，置于备餐间。----检查剩留的调味品是否可能继续留用或需要添加。
----打开每一个待装调味瓶的盖子，将各种调味品分类装入，注意不能装得过满或过浅，并尽量保持干净，不能撒得到处都是，并检查盐、胡椒瓶的出孔是否畅通。----将调味瓶的外观擦干净。
----将已装好的调味瓶分类排好，送到各服务点。----准备好足够量的洗手蛊及柠檬片待用。）准备好跟菜肴的服务用品（公勺、酒精炉等），保证其用量、安全。2、开餐中服务：）接到楼面下单，迅速入单，并送至各制作部门。（饼房，厨房，酒吧）2）根据下单，应事先备好服务用具及特殊配料。）厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并报上菜名、台号，传菜员在点菜单上勾化该菜。）出菜必须用托盘，冷热菜分开摆放。）出菜时须将菜送到所属的服务台，由服务员端菜上台，并等服务员将菜盖拿起放回托盘才能离开，顺便将撤下的餐具一并带走，送到管事部（洗碗间）清洗。）如厨房出炖蛊、甜品等菜，必须配上茶碟作垫底，有汤汁盅类需附带汤更。）如上煲、仔类菜肴，必须跟上湿的毛巾。）若有菜很长的时间没出来时，应向厨房询问，若漏单时应马上通知厨房补上，或通知领班处理。9）将估清品种及时通知楼面。10）必要时协助对前台的餐具补充。11）负责将楼面撤出的托盘清洗干净。）随时保持备餐间及传菜通道的干爽、清洁。3、餐后服务）整理所有点菜单，并装订、汇总、备查。2）将所有托盘全部过洗碗机清洁、整齐摆放。3）将所有银器清洁、清点后，整齐入柜。4）将所有服务用具全部清洗入柜。）将所有脏布草清点并送洗，并更换干净布草。6）完成备餐间收尾清洁工作，检查水、电、是否关闭。
餐饮部结帐工作程序
在客人用餐即将结束时，就应注意客人是否准备结帐。、在客人招呼结帐后，当即到收银台拿取帐单，并核对台号和内容。2、将帐单用帐夹夹好，内附一支笔。、在客人右边，用双手将帐单夹打开逞示客人。服务员：Excuse me ,sir/madam.Here is your bill.先生/小姐，打扰了，这是您的帐单。、现金结帐：
a.收取客人现金后须当面点清，并报出所收总数。服务员：The total you paid is xx RMB.一共收您XX元。
b.如需找零，则请客人行稍等一会。
服务员：Would you wait a moment please, sir /madam, I will bring you the change right away。
先生/小姐，请稍侯，我马上拿来您的找零。
c.将现金用帐夹夹好，送到收银台，连同帐单一起交给收银员，并取回找零。d.找零用帐夹夹好，逞送给客人，并将帐单第一联作为收据给客人，同时向客表示感谢。服务员：Excuse me , sir/madam here is your change the total is XX RMB.。And this is the receipt.Thank You very much.先生/小姐，打扰了，这是您的找零，一共XX 元。这是发票，非常感谢您。、签单结帐和信用卡结账：
只有住店客人中持贵宾卡的客人和酒店指定签单人可以签单挂帐。a.当客人要求签单时，先了解客人的身份，以便确认其是否有资格签单。服务员： would you please show me the hotel V.I.P.card?
或者您可以出示酒店的贵宾吗？
b.根据客人身份请其出示房卡或贵宾卡。
服务员：Would you please show me your key card(or V.I.P.card)please? 请出示您的房卡（或贵宾卡）好吗？
c.将住店客人的房卡送至收银台，由收银员进行查验，确认后请客人签单，将帐单再次送至收银台，待收银员完成确认后将房卡和帐单一起交还客人。
服务员：Thank you very much.非常感谢您。
d.对持贵宾卡的客人在让其签单后，须请客人稍侯，然后将帐单和贵宾卡一起交收银员查核，经查对后，将贵宾卡交还客人。服务员：Would you wait a moment please.请稍侯。
服务员：Excuse me, sir /madam.Here ie your V.I.P.card.Thank you very much.先生/小姐，打扰了，这是您的贵宾卡，非常感谢。、信用卡结帐
a ．对国内卡须请客只出示身份证。
服务员：Would you please show me your I.D.card, sir/madam ? 先生/小姐，请您出示您的身份证。
b.请客人先在帐单人签字
服务员:Would you sign the check first please ,sir/madam.先生/小姐，请您先在帐单上签字。
c.请客人稍侯，将帐单和信用卡拿到收银台，请收银员刷出卡单。d.将卡单据拿回餐桌，请客人签字。e.再将单据送到收银台，由收银员核查。
f.经核查无误后，将卡单底联和身份证、信用卡交还客人，并表示感谢。
服务员：Here’s your credit card, I.D.card ,receipt,sir/madam.Thank you very much.先生/小姐，这是您的信用卡，身份证，卡单底联，非常感谢您。
第三篇：常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目
常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目
招标文件
招 标 编 号： 福顺恒[2018]招字第B-078号
项目名称： 常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目 招 标 人： 莆田市常太镇城厢区人民政府（盖章）招标代理单位： 福建顺恒工程项目管理有限公司（盖章）
日期：2018年 09月20 日
目 录
第一部分 投标人须知
（一）总则
（二）招标文件
（三）投标文件的编写
（四）投标文件的递交
（五）开标程序
（六）评标方法
（七）推荐中标候选人
（八）授予合同 第三部分 合同条款
第三部分 投标文件组成（格式）第四部分 法定代表人资格证明书(格式)法定代表人授权委托书(格式)
第一部分 投标人须知
（一）总则 项目说明
1.1 项目名称：常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目 1.2 项目地址：莆田市城厢区常太镇政府 1.3 服务期限：壹年
1.4保洁范围：镇机关内所有公共区域范围的环境卫生保洁管理，包括镇机关广场，机关篮球专长，所有办公楼、宿舍楼外走廊、楼道、房前屋后空地，食堂四周空地，二楼会议室，五楼会议室及卫生间招待所，接待室，堂代表工作室，便民服务中心大厅及卫生间，两委宿舍楼、计生楼、3号楼屋面，健身活动室卫生及器材，两座公厕等所有公共区域卫生；花圃、草坪、树木等绿化养护、修剪等。
1.5保洁要求：
广场、球场、走廊、楼道、空地、屋面必须清扫干净并随时保洁，无烟蒂、纸屑、树叶等杂物，墙壁无痰迹，垃圾必须及时清运到镇垃圾中转站；
会议室、招待所等必须清扫干净，门窗桌椅必须擦拭干净无灰尘，桌椅排列整齐有序，房顶无蛛网等污斑；
垃圾筒、果皮箱等必须及时清理，无明显堆积垃圾，周边无遗漏垃圾，筒（箱）外观保持清洁卫生；
公厕空气无异味，洗手池无污垢，便池无污渍，地面清洁无水渍不湿滑，挡板墙壁无乱涂乱画、小广告、野广告、污渍等，屋顶无蛛网等污斑；每天至少清洗2次；
花圃、草坪、树木等修剪整齐美观，日常养护到位，绿化带内无堆积垃圾、纸屑、塑料袋等；
定期对公厕、房前屋后等公共区域进行消毒、消杀（4-9月份每月2次，10月-次年3月每月一次），结合实际情况适时开展“除四害”活动。
1.6 管理要求
1）实行全日制保洁制度，正常上班时间必须有两位保洁员在岗并随时做好保洁工作； 2）爱护公共财务，节约用水，卫生设施如有损坏的，若是自然损坏的要及时报镇办公室维修，若是保洁人员故意损坏的，由保洁公司负责维修或赔偿；
3）如遇特殊情况，无条件服从镇政府临时安排，做好突击性卫生保洁； 4）接受镇政府的领导和监督检查，对保洁不到位的，酌情给予处罚；
5）每年必须为每位保洁员购买人身意外保险（每人每年不小于200元），人员安全问题镇政府概不负责，安全责任由外包公司自行承担；
6）镇政府将成立保洁服务质量监督小组，组长由分管后勤的领导担任，成员由政务办、纪委办、财政所等负责人组成，负责对保洁质量进行监督检查；
7）耐用型环卫设施（如垃圾桶等）由镇政府提供，日常管理中的易耗品（如扫把、洗涤剂、卫生香、消杀药品等）由保洁公司购买；
8）合同期内服务费不受机关建设、场地范围增减变化影响。1.7 投标人的资格资质要求
1）保洁公司必须是合法设立的企业法人，具有相关必要的证照（如营业执照、工商凳记证等），具备建设行政主管部门核发的三级（含暂定三级）及以上物业资质企业；
2）实行全日制保洁制度，正常上班时间必须有两位保洁员在岗并随时做好保洁工作； 3）保洁员年龄必须在60周岁以下，身体健康，男女搭配； 6招标文件获取
1）招标人自 2018年09月20日起在城厢区人民政府网站（http://www.xiexiebang.com/）发布招标文件，投标人可登录城厢区人民政府网站自行下载招标文件。
2）书面招标文件与网上下载的招标文件不一致的，以城厢区人民政府网站上下载的为准。7 投标费用
投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用，不管投标结果如何，招标人和招标代理机构对上述费用不负任何责任。
（二）招标文件 招标文件
招标文件由投标人须知、合同条款、投标文件组成（格式）、修改和澄清的答疑文件组成。招标文件的澄清及修改
9.1投标人在阅读招标文件、踏勘项目现场中若存在疑问(包括认为招标文件中存在限制公平竞争的倾向性条款等问题)的，可在2018年09月25日17时30分前直接以书面形式向招标人提出疑问。
9.2对于投标人提出的有关本招标项目的所有要求澄清的问题，包括质疑的招标文件相关条款，招标人将于2018年 09月 27 日17时30分前认真答复，确属不合理条款或存在差错的将在答疑时予以删除、修改。
10保洁费用最高限价
最高限价14.4万元（含税费等其他费用）
11投标保证金的缴交和退还
11.1投标保证金金额为人民币贰仟元整(￥ 2000 元)，投标人必须按规定向招标人交纳；未按规定要求交纳投标保证金的投标将被拒绝，投标保证金有效期为开标之日起60日历天。
11.2投标保证金在开标时当场以现金提交。
11.3未中标投标人的投标保证金当场退还。中标人保证金在合同签定并递交履约保证金后退还。
11.4未按要求提交投标保证金的投标将被视为无效投标。
11.5投标人发生下列情况之一的，投标保证金将被没收：(1)在投标有效期间，投标人撤回或修改其投标文件的；(2)中标人放弃中标的或不按规定与招标人签订合同的；
(3)中标人在规定的期限内未按要求向招标人提交履约保证金的；
(4)因中标人在本招标项目投标中存在违法行为导致中标被依法确认无效的；(5)中标人放弃中标的；
(6)法律、法规规定的其他情形。
（三）投标文件的编写 投标文件的组成
12.1 投标文件须按招标文件提供的统一格式填写(格式中的所有表格，均可视内容扩展)，包括完整地填写投标函，中文打字并装订成册。
12.2 投标文件由下列内容组成：（1）投标承诺书（2）投标函
（3）营业执照副本、资质证书副本、银行开户许可证（或开户核准通知书）复印件（均加盖投标人公章）
（4）法定代表人资格证明书
（5）法定代表人授权委托书
注：以上复印件均须加盖投标人公章。
（四）投标文件的递交
13投标文件的密封及标记
投标文件（正本一份、副本一份）应密封完整。外包封上应写明：①招标人名称；②招标编号；③投标人的名称、地址与邮政编码，包封口处应加盖投标人公章，并由法定代表人盖章
14投标文件的提交和投标截止时间
14.1投标单位可在投标前对该项目概况进行进一步了解或对周边物管状况进行深入的市场调查。
14.2投标单位应根据本招标文件的要求，对管理服务、人员配备及收费作出承诺（详投标文件投标承诺书）
14.3投标单位于2018年09 月29日 10 时 30分截标前，携带企业相关证书材料、投标承诺书、投标保证金人民币贰仟元（2000元）整（未中标的当场退还，中标人保证金在合同签定并递交履约保证金后退还）送达至莆田市城厢区常太镇人民政府五楼会议室，逾期送达和资料不完整的，视作为放弃投标。
15．2 存在下列情形之一的，招标人不予开启其投标文件并予以退还：（1）投标文件逾期送达的；
（2）投标人代表未随带有效身份证的；
（3）投标人未提交法定代表人资格证明书或法定代表人授权委托书的；（4）法定代表人资格证明书或法定代表人授权委托书未按要求签字、盖章
（五）开标程序 开标
16.1开标会定于2018年 09月 29 日10 时30 分在 莆田市城厢区常太镇人民政府五楼会议室 进行，由招标人（招标代理人）主持并邀请相关行政监督部门参加，投标人的法定代表人或其委托的代理人必须参加开标会。
16.2投标人的法定代表人参加开标会的，须随带个人身份证和法定代表人资格证明书；如是法定代表人的委托代理人参加开标会的，须随带个人身份证和法定代表人的授权委托书。
16.3资格审查小组
招标人不组建评标委员会，由招标人代表、招标代理机构代表等3人以上组成资格审查小组，对投标人的资格、资质和投标文件的有效性进行审查。
16.4开标程序：
(1)招标人或招标代理机构介绍参加开标会的有关单位；(2)招标人不对投标人投标文件密封情况进行确认；(3)主持人宣布唱标人、监标人。
(4)主持人公布投标保证金递交情况、投标文件递交情况。招标代理单位按照各投标人递交投标文件的先后逆顺序，当众开封各投标人投标文件，并宣布投标单位名称、投标报价及其它必要的内容，修改通知以及招标代理单位认为必要的其他内容。
（六）评标方法 招标项目采用的评标方法:经评审的最低投标价中标法
17.1 评标委员会应当审查投标文件是否对招标文件提出的所有实质性要求和条件作出响应。所谓实质上响应是指投标文件的合法性、有效性及其质量、工期、投标报价以及为实现这些目标采取的基本措施、保障手段和关键合同条件方面的内容能够满足招标文件的基本要求。
17.1.1如果投标文件实质上不响应招标文件要求，评标委员会将予以拒绝，并且不允许通过修正或撤消其不符合要求的差异或保留，使之成为具有响应性的投标。
17.1.2 评标委员会在评标过程中应当遵守下列规定：
17.1.3 投标人的投标总价高于招标最高限价按废标处理。
17.2存在下列情形之一的，应当作为废标处理： 17.2.1 投标人的企业资质不符合招标文件要求的； 17.2.2投标承诺函未按要求格式填写或签字、盖章的； 17.2.3投标人的承诺不满足招标文件要求的；
17.2.4未提交企业营业执照副本、资质证书副本、银行开户许可证（或开户核准通知书）等复印件或复印件未加盖投标人公章的；
17.2.5投标人提供的证书、证件未经年检或年检不合格的。
（七）推荐中标候选人
18、若提交评审的投标人全部被废标，则依投标报价由低到高顺序依次补充投标人进行评审。
18.1．评标委员会完成详细评审后对各投标文件的评审结果进行汇总，对资格审查合格且满足招标文件实质性要求的投标人，按照最终投标报价推荐一名投标报价最低的投标人为中标候选人。
18.2．评标委员会经评审，认为所有投标都不符合招标文件要求的，可以否决所有投标。所有投标被否决后，招标人应当依法重新招标。中标通知和中标公示
19.1在评标结束后2日内，招标人应根据评标结果向中标人发放中标通知书。19.2招标人应当自发出中标通知书之日起的3日内，将招标项目名称、中标人名称、中标价，在城厢区人民政府网站（http://www.xiexiebang.com/）公布。
（八）授予合同 现场勘察：
本次招标项目不组织现场勘察，由投标人自行到有关现场勘察。投标人应自行承担现场勘察的责任、风险及费用。中标人的确定及保洁服务合同的签订
20.1招标人和中标人确定在中标后第二日起7个工作日内，按照招标文件和中标人的投标承诺，根据相关规定、以书面形式签订保洁服务合同合同。其他事项的说明
22.1在投标过程中发现投标人如有违法、违纪、违规行为的，一经查实取消本次投标资格，已经中标的取消中标资格，保证金不予退还，由此造成的经济损失，招标人有权要求予以赔偿。
22.2由于中标人悔标而未能在规定时间内与招标人签订管理服务合同的，取消投标保证金，并承担本次招标投标的全部费用。
22.3合同履行过程中，如中标人未能按照约定、违背对管理服务标准，人员配备及收费承诺等，视为违约，招标人有权取消合同履约保证金并决定是否继续履行合同。23.履约担保
23.1中标人在签定合同时，应向招标人提交履约保证金，履约保证金数额为合同金额的 10%。履约保证金应采用 现金 的方式提交，如中标人在合同期内没有违约，合同期满后3日内无息退还给中标人
第三部分 投标文件的组成（格式）
常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目
投 标 文 件
招标编号：
项目名称： 招 标 人: 投 标 人：（盖单位章）法定代表人或其委托代理人：(签字并盖章)投标人地址: 投标人邮政编码： 编制时间：
目 录
（1）投标承诺书（2）投标函
（3）营业执照副本、资质证书副本、银行开户许可证（或开户核准通知书）复印件（均加盖投标人公章）
（4）法定代表人资格证明书
（5）法定代表人授权委托书
（1）投标承诺书
莆田市常太镇城厢区人民政府：
你处2018年
月
日《常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目招标文件》已收悉，我公司承诺：如我公司中标，对投标邀请函、招标文件中所提出的规定和要求、中标人确定方式表示充分理解并愿意遵照执行。招标书及本承诺书作为签订合同的依据，均具有法律约束力，如有违背，我公司愿意承担由此引起的一切经济及法律责任。
特此承诺
承诺单位（公章）： 法定代表人（签章）： 2018年
月
日
（2）、投 标 函
致：莆田市常太镇城厢区人民政府
你单位招标编号为 的常太镇机关环境卫生保洁外包服务项目 招标文件已收悉，我公司对招标公告、招标文件中所提出的规定和要求，我方表示充分理解并愿以贵方人民币(大写)元作为中标价，按上述招标文件的要求，在全面接受约定的权利、义务和责任的前提下承担本合同的保洁服务工作。提交招标文件要求的全套投标文件包括：
1、招标文件中要求的投标文件；
2、其他资料。
二、据此函，我单位兹宣布同意如下：
1、我方已详细审核并确认全部招标文件，包括修改文件（如有时）及有关附件。
2、如果贵方接受我方的投标，我方将保证按招标文件要求承担本项目的保洁服务工作。
3、如果贵方接受我方的投标，我方将保证按照国家有关规定，对本项目配备足够的人员。
4、如果贵方接受我方的投标，我方将保证接受贵方的监督和管理，其它未尽事宜严格按照相关规定执行。
5、在合同正式签署生效之前，本投标函连同贵方的中标通知书将构成我方双方之间共同遵守的文件，对双方具有约束力。
6、如果我方中标，我方承诺本企业和企业法定代表人没有行贿犯罪记录。地址： 邮编： 电话： 传真： 法定代表人或授权委托人：(签字并盖章)日期： 年 月 日 投标人：(盖单位章)
（3）营业执照副本、资质证书副本、银行开户许可证（或开户核准通知书）复印件（均加盖投标人公章）
（4）、法定代表人资格证明书
单位名称：。地 址：。姓名： 性别： 年龄： 职务：。系(投标人名称)的法定代表人。
特此证明。
投标人：(盖单位章)日 期： 年 月 日
注：
1、上述格式用于投标人代表参加开标时使用。
2、投标单位法定代表人授权委人参加投标、开标等活动的，不必提供本法定代表人身份证明书。
（5）、法定代表人授权委托书
本人(姓名)系(投标人名称)的法定代表人，现授权委托(姓名)为我方代理人，以我方名义签署、澄清、说明、补正、递交、撤回、修改(招标人名称)的(项目名称)项目投标文件、参加开标、签订合同和处理有关事宜，其法律后果由我方承担。
代理人无转委托权。
代理人姓名： 性别： 年龄： 单 位： 部门： 职务： 身份证号码：
投标人：(盖单位章)法定代表人：(签字或盖章)日期： 年 月 日
注：
1、上述格式用于投标人代表参加开标时使用。
1、投标单位法定代表人参加投标、开标等活动的，不必提供本授权委托书。
第四篇：保安巡逻操作程序及要求
保安巡逻操作程序及要求
1． 巡逻路线的制定
巡逻路线由公司行政部作出，并制作路线图，保安队根据公司巡逻要求，按指定路线进行巡查。（保安室对巡逻路线及地点有建议，可向行政部提出）。2．巡逻力量的组织
保安队长配合行政部作出巡逻密度、巡逻内容的确定、巡逻人员的搭配、巡逻人员的编组，白班巡逻原则上2人同时，夜班每组必须2人以上。3．日常巡逻要求
1)对厂本公司及厂区内各进驻企业生产车间的巡逻：检查消防通道是否堵塞、消防应急门是否上锁、有无违章吸烟、车间内吸烟区安全使用情况、有无违章使用电器设备、检查各企业消防设施、器材是否有效、是否按消防要求摆放，车间内动火作业是否有安全防范措施等。
2)对公司后区巡逻：查看地下停车库、职工停车场、检查车锁、停放情况，有无异常人员走动。
3)对要害部门的巡逻：查看配电间、锅炉房，仓库、安全装置、门锁等。4)夜间巡逻，各企业下班时，检查有无烟头、火星遗留、电器设备关闭情况、门窗是否关闭等。
5）道路巡逻，检查禁烟区内有无吸烟现象，非货运车辆有无违章停放，有无可疑人员等（夜间另需检查路灯是否有损坏不亮、楼顶LED灯是否有不亮）。6）员工宿舍检查，检查员工有无违反消防安全，在宿舍里、做饭、炒菜、使用大功率电器、有无私拉乱接电线、抽烟行为有无影响安全等，及宿舍的其他规定。4．巡逻要求
1)上岗前检查和配带对讲机，夜间巡逻根据需要，还须配带械具。确保器材完好，接受工作安排，了解巡逻路线及巡逻要求。
2)根据工作要求，按规定路线和时间进行巡逻，作好巡逻记录和到位点签到记录。3)发现可疑的人、事、物及不安全因素，要及时用对讲机与监控室报告，并采取措施，取证、处理、跟踪并上报。
4)巡逻进各企业车间时不得随意翻动工厂物资，做到有礼、有节，规范服务，文明执勤。
5)夜间巡逻发现安全防范漏洞，既要及时处理，采取临时性措施，又要作好记录，及时报告，督促有关部门予以整改和落实。
6)所有巡逻必需作出检查台帐，并对异常负责处理、跟踪、交接及上报。7）下岗前检查器械使用情况，由下班接收。
第五篇：检测的任务及操作程序
电气防火安全检测的任务及操作程序
电气防火安全检测是指在不停电带负荷运行的情况下采用高新科技检测仪器进行非接触检测，发现电气火灾隐患，进而采取有效措施加以消除。
一、检测类别
竣工检测：根据公安部的有关规定，必须对新建、扩建、改建工程电气设施的消防安全进行全面检验评定。有关的电气检测报告可作为工程竣工消防电气防火验收的依据。
定期检测：根据四川省公安消防总队的有关规定，定期对在用的电气设施进行消防安全检测评价。其电气检测报告可作为消防电气防火监督审查的依据。
专项检测：根据消防监督管理有关规定，对新建的局部或单项电气设施消防安全进行的检验评定或对在用局部或单项电气设施改造后进行的检测试验。专项检测报告结论可作为该项电气设施投入使用前消防电气防火监督审查的依据，不作为建筑工程消防验收的依据。
二、检测项目
（一）变电装置 1.高压电器（1）隔离开关（2）负荷开关（3）断路器
少油断路器、多油断路器、真空断路器及六氟化硫断路器（4）户内熔断器、户外跌落保险（5）高压成套设备 2.电力变压器
（1）油浸电力变压器（2）干式电力变压器 3.仪用互感器、计量柜（1）电压互感器（2）电流互感器
4.并联电容器、电容器柜
5.架空线或电力电缆引入线、穿墙套管 6.接地保护
（二）配电装置
1.低压配电柜（箱、盘）（1）低压刀开关、刀熔开关（2）自动空气断路器（3）交流接触器（4）低压熔断器
2.并联电容器、电容器柜 3.低压电流互感器 4.低压成套设备
（三）低压配电线路
1.低压配电系统保护接地形式 2.电线和电缆线路敷设安全距离（1）导线截面与允许温升
（2）短路过载、失压（欠压）保护（3）导线机械保护
（4）接线端子、接头和电缆头（5）绝缘电阻（6）漏电保护器
（四）照明装置
1.灯具及电子器件允许温度
电感式镇流器、电子镇流器、碘钨灯、白炽灯等 2.导线截面与允许温度 3.导线机械保护
4.灯具与周围可燃物的安全距离 5.插头和插座 6.开关
跷板开关和拉线开关等 7.隔热、散热措施
（五）电动机
（六）电热设备、空调、电铃的电源线和插头等
三、检测手段
采用红外线测温和超声波探测高科技检测仪器，同时结合传统电工技术检测。
1.使用美国雷泰公司（RAYTEK）的MX2、MX4型便携式红外测温仪对准电气装置的电接触部位（如端子、接头、电缆头、荧光灯镇流器、电气线路、开关）或热表面进行测温，红外辐射能量即通过光学系统聚集在红外探测器上并产生电信号，再经放大、处理、转换，显示器上就能显示被测点的温度值。
2.使用日产LAIRD-S270、加拿大进口部件组装生产的IR880、IR890型红外线热成像仪对电气装置的所有部分（包括闷顶内、混凝土隐蔽的管线）进行自动扫描检查，把电气装置的热像图显示到视频显示屏幕上，在结构上与计算机、打印机构成一个整体，直接对热图像实施存储、分析、处理、打印并显示温度、温升、温差及多点温度，从而正确判断火灾隐患的部位和程度。
3.利用美国UE公司生产的UL-2000型超声波探测仪，对由高阻接地、导线虚接、绝缘漏电、接头接触不牢、闷顶内线路、混凝土内线路、埋地电缆线路或局部电磁场强度升高形成的火花放电、漏电的电气装置进行探测。捕捉火花放电发射出的超声波信号，并转换成人可以听到的声音，从而达到精确诊断火花放电、漏电隐患状态的目的。
4.利用高像素数码相机（如日本奥林巴斯C-2000Z）对电气火灾隐患的部位进行现场拍摄，以便更精确地诊断和存档。
四、检测依据
电气防火技术检测的依据是由四川省质量技术监督局发布的四川省地方标准《电气防火安全检测技术导则》（DB51/325-2000）。该标准于2000年12月20日发布，于2001年6月1日实施。
该标准规定了电力用户电气系统防火安全检查的要求、检查范围及场所、火灾隐患检测及检查结果的处理。
该标准适用于电压等级为10kV以下电力用户的电气系统的防火检测，不适用于国家特种行业且有特殊要求的电气系统。
五、现场检测
电气防火安全检测的范围、对象、隐患特征与诊断方法。
1.在电气系统带负载不低于30%且电压为额定值的运行状态下，测试各电气设备及其连接处的表面温度或温升，高、低压电气设备各部位的最高允许温升应符合规范要求。对单个电气设备的最高温度或温升虽未超过上述规定，但也应采用三相之间，相与相邻部位之间的温度或温升的比较以发现隐患。
2.在电气系统带负载不低于30%且电压为额定值的运行状态下，利用超声波测漏仪器和电磁辐射测试仪器，测量电气系统中存在电火花、放电隐患及绝缘油、气的泄漏。
3.在断电状态下测量相线与相线间、相线与中性线间、相线对地（设备金属外壳、保护接地线）间的绝缘电阻，各回路和电气设备的绝缘电阻应符合规范规定。
4.测量用于防火的漏电保护器的动作特性，应分别测出漏电电流动作值、动作时间，其值应分别不大于50mA和0.15s，对于大型用电单位应分别不大于1A和1s。
5.检查变配电室、蓄电池室、电容器室的电气设备是否符合安装规范要求。6.检查低压配电箱是否符合安装规范要求。7.检查电线电缆的铺设是否符合规范要求。8.检查闷顶内线路是否符合规范要求。9.检查开关、插座的安装是否符合规范要求10.检测电感式镇流器是否有异常温度出现，其最高允许的温度值是：内中不夹有衬纸的85℃，内中夹有衬纸的95℃。
11.测量高、低压电气系统（外露导电部分）的接地电阻值和防雷接地电阻值，其值应符合规范规定。
检测范围、对象、隐患特征与诊断方法 六、一般规定
为了检测结果的科学处理，应对下列有关内容进行收集和记录： 1.受检单位向检测单位提供原始记录；
2.现场检查记录、检测项目经检测发现的缺陷及事故隐患，现场简图及说明； 3.测试记录、测试项目、部位、结果、异常部位照片或存储磁卡； 4.使用检测仪表仪器的型号、编号，环境温度、湿度、操作人等。
七、评定方法
1.正常运行状态：各种运行技术参数—电压、电流、频率等正常、发热部位的湿度和温升在技术规范允许范围内，没有出现电火花和电弧现象，这种情况评定为合格。
2.存在电气事故隐患状态：各种技术参数基本正常,发热部位温升略有增加，超过技术规定的允许值不多，没有出现电火花和电弧现象，而且电气装置周围没有可燃物。电气事故隐患是指由于产品质量、工程设计、施工安装和运行维护中不符合有关技术规范，将有可能危及人身安全和造成电气设备线路的故障。这种情况超过20%评定为不合格，不超过20%评定为合格。
3.存在电气火灾隐患状态：各种技术参数基本正常，但发热部位的温度和温升超过技术规范的允许值较多，或者发现电火花和电弧现象，而且电气装置周围存在可燃物，这种情况只要存在一处，评定为不合格。
八、检测报告
检测报告是检测中心对检测结果的科学评定，作为受检单位进行整改、竣工验收的科学的可靠的依据。
检测报告上无检测单位的“检测专用章”无效；复制文本未重新加盖检测单位的“检测专用章”无效；检测报告检测评定表下无主检人、无检测技术负责人审核、或无批准人签字的无效；检测报告被篡改、涂改的无效。对检测报告结论和检测项目评定结论若有异议时，应从收到报告之日起十五日内向检测单位提出复查；对检测单位的复检结果仍有异议时，可提请各级公安消防机构裁决。
九、其它事项
检测中心与受检单位签订检测约定书（即合同）后，应及时安排检测人员上门服务，并按约定要求的时间及时出具技术检测报告。报告中记录的存在问题可作为受检单位整改的技术依据，报告除送达受检单位外，同时报消防部门备案。本中心将所有检测原始数据和正式检测报告按时间顺序和名称分类管理，保存期限为１年。
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