咖啡厅设计与中式元素概述

第一篇：咖啡厅设计与中式元素概述

咖啡厅设计概述

咖啡一词源自希腊语“Kaweh”,意思是力量与热情。随着咖啡的传播，专门经营咖啡饮料的场所也随之出现了。即咖啡馆（厅）。1615年威尼斯商人把进口的咖啡豆运回威尼斯开设咖啡厅经营，这大概是欧洲的第一家咖啡厅。咖啡厅这种西式的休闲场所也成为了欧美人民的重要社交场所。

从咖啡厅的定义来理解，咖啡厅主要体现了很多的社会功能，包括放松的场所； 个人生活的地方；宣泄情绪的空间； 抒发情感的环境；形象的检核。

中式元素概述

所谓中式元素,就是代表中国特色的设计元素。中式元素一般包括中式家具、中式装饰符号以及中式设计思想等内容。在西方设计界流传着一个关于中式元素的观点:“没有中国元素,就没有贵气。”中式元素的魅力可见一斑。多年来,国内室内设计者一直喜欢将中式元素运用到的设计中来,有时是纯粹的中式风格,有些时候则是将中式元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。

1、中式家具包括：“案、桌、椅、床”为了更符合当代居住的要求，在选择中式家具时，一定要认真思考，才能让居室散发古雅而清新的魅力。

2、中式装饰传统室内设计的装饰手法，是中国人含蓄气质的体现，以一种寓意的方式呈现。如“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情操和品行。在现代室内设计中应借助这些中式的装饰符号来表达我们的设计。

3、传统装饰色彩具有装饰性象征性表现性.如在当代西方设计师借用中国传统元素中，“中国红”这样一个很能代表中国设计的元素常常被设计师广泛应用。

4、中式设计思想中国古人对居住环境的研究和追求，他们的一些室内设计理念和如今最流行的简约主义很有一些不谋而合之处。如屏风，古时建筑物内部挡风用的一种家具，一般陈设于室内的显著位置，起到分隔、美化、挡风、协调等作用。它与古典家具相互辉映，相得益彰，浑然一体，成为家居装饰不可分割的整体，而呈现出一种和谐之美、宁静之美。

第二篇：中式元素在茶楼设计中的运用

中式元素在茶楼设计中的运用

中式元素在茶楼设计中的运用

中国茶馆网转载：茶楼设计是一种很有特色的环境艺术设计,要做好茶楼设计,只有通过对中国建筑环境现状及 中国传统建筑观的分析研究,探讨在现代社会环境中引用传统建筑元素的方法,同时对由传统建筑形式及相关传统元素提炼而成的具有浓厚的兴趣和深刻的认识。将 中国特有的传统建筑文化元素运用于现代主义建筑环境中,使人们在现代快速的生活中寻求一个感受自我的环境。生活习惯和文化传统赋予建筑以民族性。它是社会 生活的反映,它的形象往往会引起人们情感上的反应。

关键词:中式元素;茶楼;建筑文化

人们对茶楼的研究和设计有很长的历史渊源,是和茶楼或茶馆的产生同步的。因此,设计师要做好茶楼设计,就必须从茶楼发展的历史开始。

一、茶楼的产生和发展

茶楼在唐代叫茶馆,早在唐玄宗开元年间,出现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演 在其《封氏闻见记》卷六“饮茶”载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀夹,到处煮饮,从此转相仿 效,遂成风俗。自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”这种在乡镇、集市、道边“煎茶卖之”的“店铺”,这就是茶馆 的雏形。

至宋代,便进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象,再现了万商云集、百业兴旺的情形,其中亦有很多的茶馆。而孟元老的《东京华梦录》中的记载则更让人感受到当时茶肆的兴盛。

到明清之时,品茗之风更盛。社会经济的进一步发展使得市民阶层不断扩大,民丰物富造 成了市民们对各种娱乐生活的需求,而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所,茶馆成了人们的首选,因此,茶馆业得到了极大的 发展,形式愈益多样,茶馆功能也愈加丰富。

近现代,中国经历了战争,贫困和一些非常时期,茶馆也就一度衰微。近二三十年来,中国的经济迅猛发展,人们生活水平的提高直接导致了人们对精神生活的追求,茶馆作为文化生活的一种形式也悄然回复,茶馆已成为人们业余生活的重要选择之一。

上述研究了茶楼的产生与发展,了解了茶楼的功能,我们应该中式元素中提取营养,所谓中式元素,就是代表中国特色的设计元素。在西方设计界流传着一个观点:“没有中国元素,就没有贵气。”中式风格的魅力可见一斑。

我国室内设计方面在唐朝已经蓬勃发展,明代时更是达到了顶峰,这些成果对同时

期内其 他文化领域里的设计都有

影响,很多西式的家具、家居在细节和局部上都能看到它们的影子。多年来,室内设计师们一直喜欢将中式元素运用到的设计中来,有时是 纯粹的中式风格,有些时候则是将中式元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。

中式风格涵盖着深厚的文化内涵,与传统的佛道文化也颇有渊源.随着全球化的东方潮流和新式古典主义的流行,中式风格又重新发掘出中国文化的精脉,并延续到现代生活中来;更起到一个民族文化的作用,随着对现代室内空间的认识,它会越来越明显地受益有灵性的人群。

中国古人对居住环境的研究和追求,其精雕细琢远远超过我们的想象。他们的一些室内设计理念,和如今最流行的简约主义很有一些不谋而合之处。

(一)宜设而设,精在体宜

在明清时代,“宜”是室内设计的核心概念和价值标准。国内专家对其的解释是“宜可以分为三类:,一是因地因人制宜,二是宜简不宜繁,三是宜自然不宜雕琢。(《环境艺术设计的新视野》)”

(二)删繁去奢,绘事后素

删繁是指去除过于复杂的装饰,去奢其实也很重要。如今很多设计师一提到以人为本,就以为是“给脖子套张饼”,其实人在家居生活中的不便与方便是相辅相成的,过于奢侈地追求“一低头就能吃到脖子上的饼”,恐怕会起到负效果。

“绘事后素”是孔子的话,是他对美的一种看法。在孔子眼中,绘事是那种装扮出来的美丽效果,而素则是自然的、气质的美,孔子认为“素”要美于“绘事”。这体现了一种“大美无言,大象无形”的中国士大夫的文化追求。

二、如何利用中式元素做茶楼的设计

我们现在把中式元素和茶楼设计结合起来,解决如何设计茶楼的问题。茶楼的设计应从以下几个方面着手:

(一)茶楼室内环境布局

在室内环境中最先考虑的就是整体的规划布局,从我国北京、天津的老四合院的均齐格局中,我们可以看到这种规划布局要素在体现“本土化”和“地域性”上的作用。因而在研究这一地域的建筑布局,理解它所营造的氛围及人文意义十分重要。

在现代建筑如此普遍的今天,我们不仅要继承传统,还要融入现代环境,融入自然。茶楼作为传统建筑形式,在外部结构上采用白墙、青砖、自然古朴的木质构件,室内布局采用古典家具造型,简洁清美坚实,并大都巧妙的运用木制本身的自然纹理与色彩这些设计思想正体现了自然与古朴的特点。

(二)结构造型

结构是建筑的骨架,很大程度上决定着建筑内部环境的风格,也是室内环境需要

先期考虑 的因素,从这入手,也可以很好地设计出风格古朴自然的室内表现效 果。茶楼的室内结构造型要符合现实的实用功能。茶楼大厅对于人的流线来说是一个枢纽;对于 使用功能来说是一个集散地;对于空间形态来说是一个建筑的性格表达;公共空间需要美,需要反映文化的内涵,因为现代人必须花大多数时间利用公共空间。公共 空间的美,都需要一个完整的规划,内涵丰富,审美高尚的中式元素进入公共空间的规划与设计当中,是一股涌动的潮流茶楼大厅的顶棚结构采用红色的木材进行装 饰,在接待区与四人插座区采用小隔断进行区域划分, 这样能充分考遇到客人对周围环境安全感。公共空间是一个建筑的核心。为了能够提供凉爽的通风和良好的自然光对一面墙进行改造设计成大型的落地窗。在设计中 去粗取精为整个室内环境的追种效果以及现代人的生活要求服务。(三)传统建筑装饰文化的当代运用

传统资源怎样转换为一种当代的建筑实物存在,既需要寻找到传统建筑形式上的当代因素与材料,技术上的当代运用及拓展,又要使传统建筑的形态和功能达到与当代生活方式的契合。

1、形式的当代运用

将传统建筑完全功能型、自发式的形式呈现上升为一种概念化的,融入审美取向和形式结 构的艺术与功能并重,主动式的形式语言。使当代建筑室内装饰既含有传统建筑的某些特征,又要保持与其的距离,表现出创造性。这牵涉到对传统形式的概括,变 体,解构,重构等方式,完成形式上的“差异性转变”。

2、在技术上的运用与拓展

造型是室内环境体现地域与传统的方法中用得最多的因素,我们应该用现代方式来运用历 史符号,结构不一定要一样,只要有 “味道”就行,要与周边环境相协调。茶楼的设计将传统建筑完全功能型、自发式的形式上升为一种概念化的,融入中国传统建筑形式结构,艺术与功能双重注入主 动式的形式语言。使当代茶楼建筑既含有传统建筑某些特征,又要保持与其的距离,表现出创造性。茶楼的门框造型运用传统的圆形门及两边的镂空木质墙体。

3、材料的选择

材料合理利用当地材料,就地取材,因地制宜,是体现地域性的一种直接有效的途径,同 时又经济实惠。装饰材料不再是奢华的堆砌。粗犷、质朴自然和手工痕迹纹理的家具将广泛使用。自然材质能够适应周围环境的变化,具有调节室内冷暖温湿的作 用,对于居住的舒适感以及视觉、心理上的亲切和谐感影响深远。吸收传统室内装饰就地取材的优点,尽量运用采集运输便利的材料作为建筑和营造环境的原料

和装 饰元素。包括使设计能充分利用当地的地理条件和气候因素完成建筑的实用功能,减少资源的浪费,做到环保,节 能,循环利用。

4、色彩的运用

色彩在今天的世界里,特定的地区都有其特定的色彩文化,不同的民族都拥有自己象征性 的色彩语言。白墙、红木是传统建筑环境中极富表现力的因素,因此在体现地域性的时候把色彩作为重要的手段来运用。由于采用了这种经典的色彩搭配,因而观者 一看便知这是中国的建筑,地域性自然而然显现。设计从心理上满足人们的不需要,才会有个性,才会不断地创新。

5、建筑环境因素

从建筑室内环境的物理层次展开分项说明的,这些要素的协调搭配、完美综合才能产生富于地域性的建筑环境。要做到传统向当代的转换,前提是传统建筑环境的留存。传统的消亡使当代的建筑无从谈起。

在急速袭来的经济大潮与人口迁移的洪流中,人们正在逐渐失去传统与自我意识的深沉联 系,正在成为自己领域中的陌生人。传统文化是不可再生资源,是民族血脉的相溶点。将中式元素成功的运用到茶楼的设计中,或者是其他的中国传统设计中,只有 充分的理解中式元素,理解中国的文学艺术,进一步了解中国社会才可以。如果能够成功实现现代转型,激活自己的传统文化,从整体空间的层次上营造良好的建筑 环境,充分展现特定地域的特色文化内涵,发扬我国的本土文化精神,对我们社会、国家的长远发展具有不可估量的推进作用。只有自己民族的东西才是最有说服力 的,才能经得起考验,冲向世界。

第三篇：谈论居室设计中的中式元素的论文

早在明清时代“宜”就已经成为当时室内设计的核心和价值标准了，“宜”字包含了很多的方面,不仅要做到对室内设计的因地制宜,同时要做到简约而不繁杂,并且宜自然而不宜雕琢等,这几个方面在现代室内设计中也是很重要的,所以“宜”字在当下中式的设计思想中扮演着重要的角色。

在古人孔子的严重绘事这种装饰效果是通过装扮才出来的,然而“素”字所表现的是那种自然的朴素之美,同时在此其中“素”要做到美于“绘事”这样在一定程度上体现出中国博大精深的传统文化,同时能够很好地体现出中国人对“大美无言,大象无形”的一种文化追求。当下随着社会的不断发展,中式设计也在不断地发展变化,因景互借很好地体现了中国当下建筑设计的一种整体性,因景互借能够很好地将一些细微之处融入整体大环境,从而呈现出一个和谐艺术化的生活环境。

公共空间融入中式元素,已经成为一个设计潮流。公共空间是当下建筑设计的一个核心,然而中式风格有着五千年文化底蕴,只有做到中国元素在公共空间中的合理运用才能更好地促进居室环境的改善,提高设计的整体品位和文化内涵。当下随着各国生活环境的不同,室内设计的风格也有所不同,中国风即中国风格,中式风格的室内设计具有明显的古朴典雅的特性,不仅体现了中华文明的独特,更将其中内涵直观的展现了出来,这对于中国人来说,更是有种不言而喻的亲切感,所以当下很多的室内设计师都非常的喜欢中式风格的室内设计。

面对新的社会发展环境,对于传统的中式室内设计风格要做到取其精华去其糟粕,但是对于里面哪些是精华哪些是糟粕,也是仁者见仁,智者见智。理解不同必然带来设计各异,所以在设计上要抓住其神韵,不必居于表面形式。古代的设计取材上以木材为主,随着现代技术日新月异,设计材料也变得种类繁多,所以在中式设计中,是否能将现代的技术材料很好的融合现代的元素是当下设计能否成功的标志。只有做到既能够很好的体现中国传统的神韵,又能偶具有现代艺术感的设计才算是真正的现代中式风格。

传统的中式居住空间,布局上多数是围合院落。在这其中主要包括书房、客厅以及卧室,使得整体上有宜人居住之处。对于单个的内部空间而言,中式的室内设计是相当讲究“阻断”的,同时这种阻断最根本的目的不是为了把原有的空间切断,体现的是一种“隔而不断”像一些飞罩、屏风等不但具有“隔而不断”的特性,而且具有很强的装饰作用,所以说中国传统元素在舍内空间中能够合理的运用可以为室内环境带来很大的变化。

本文通过对中国传统元素在现代室内设计中的应用的探讨使得对当下社会大发展的趋势有所了解,中式风格的设计越来越来受到人们的青睐,但是没有经过精心设计的中国元素的应用,往往会带来反面的效果,所以随着社会的不断发展,中式设计要做到创新,同时要吸取精华,去其糟粕,争取能够做到更好的使得中国传统元素在室内设计中应用,只有这样才能不断顺应时代的发展,创造和谐美观的居室环境。（本文作者：黄鹏 单位：淄博职业学院）

第四篇：成文论文—中式烹饪及菜肴概述

中式烹饪及菜肴概述

摘要：中式烹饪具有悠久的历史、精湛的技术、丰富的品类、众多的流派、独特的风格，是中国数千年烹饪发展的宝贵结晶，享有世界盛誉。作为中国文化的重要组成部分，又被称之为中华食文化，并且是世界三大菜系之一。讲究色、香、味、意、形、养俱全，更重要的是，不管何种流派、何种风格、何种品类，都符合科学的营养学标准，有利于人的健康。

关键词：中式烹饪；中式菜肴；特点；中西对比；营养 1 中式烹饪的特点

1.1 广泛选取原料，讲究原料选择。我国地跨寒带、温带、亚热带三个区域，在辽阔疆域的疆域里，拥有者丰富的物产，常年盛产各种应有尽有的动植物原料。在悠久的烹调实践中，更加难能可贵的是，历代厨师并不保守，对于各种类型的原料积极地进行开发和运用，可以说：“天上飞的、地上走的、土里长的、水里生的”都可以作为饪菜肴的原料。

1.2具有精湛的刀工，讲究巧妙配料。可以说，中式烹饪的刀工在世界上是独一无二的，可以将原料切成条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，也可以利用混合刀法，将原料加工成麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等形状。同时，对于配料也讲究合理，为了协调色泽，使主料得以突出，有顺色配和俏色配两种方式；

讲究辅料不能大于主料，要突出、烘托主料的味道，荤素要合理搭配。

1.3 注重调和重味，讲究味型丰富。常用的葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香精去除异味，增强原料的美味。在主料、辅料和调料原有的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻等基本味的基础上，通过不同方法进行烹制，可以变幻出各种各样的口味。

1.4 讲究火候适度，烹饪技法多样。针对原料的不同质地和味道，讲究用火适度，有的短时间旺火加热，有的长时间慢火烹调，还有时交替使用大中微火，从而使菜肴呈现出不同的口感；技法多样是中式烹饪的在世界上独树一帜的特色，据统计，目前烹饪行业上常用的烹饪方法就多达近50种。

1.5 坚持中西结合，常于借鉴创新。在对优秀传统进行不断传承的基础上，中式烹饪擅长将民族的餐饮特点与西餐的一些优秀元素有机结合，例如选择原料、使用调料、改进加热方法及革新工艺等方面。中式菜肴的特点

中国菜肴非常强调色、香、味、意、形、养俱佳。这不仅是一道菜更是一席菜的标准。所谓的“色”是指菜肴的颜色，是将原料和作料不同的颜色有机地搭配起来，有时为了达到较较好视觉效果，还要衬托一些青菜、番茄、洋葱等；所谓的“香”是指菜肴的气香或骨香等香气；所谓的“味”是指菜肴的口感味道，“味”可以说是菜肴的灵魂，有机地结合菜肴的主料和调料，并经过不同的烹饪

方法，从而获得不同的味道；所谓的“意”，是指菜色让人产生有意义的联想；所谓的“形”，是指烹饪出的菜肴成品的形状和装饰，它是慢慢从“色”中分离出来的；所谓的“养”，是指菜肴充分体现食物的营养，讲究合理地搭配荤素。中式烹饪和菜肴与西方的对比分析

从烹饪的文化角度来看，与其他国家相比，中国菜肴具有很多的特点，可以堪称多彩多姿、精细美味、营养丰富。世界上有东方菜系、西方菜系和土耳其菜系三大菜系之分。其中，土耳其菜系因其技艺粗放的烹饪水平，难以媲美东西方的烹饪，所以中国烹饪代表了东方的烹饪。

3.1 西方烹饪和菜肴分析

在当今世界上，欧美西方发达国家最集中，但是却并存着发达和不发达。饮食方面就是明显的例证。西方人不善于烹饪、对于饮食不考究。西式烹饪也有其自身的特点和优势，如西式烹饪具有较高的电气化和机械化水平，更加强调营养、热量和速度，这是值得我们借鉴和学习的。但是西餐在总体上看还是比较单调和乏味的。英国人比较保守，对于传统的东西比较尊重，其烹饪也概莫能外，讲究食物的清淡和原汁原味。而在英国菜式基础上发展起来美国菜式，其烹饪方式和英国基本差不多，不同的是美国人对于效率更加注重，与英式烹饪相比其更为简化。美国人注重玩而不住重吃，美国饮食除了体现“快”的特点以外，好像就没有多少其他的特色了。同样，德国的菜式也是比较简单的，而俄式菜数量和实惠是它的主

要特点。而法国的烹饪水平可以说在西方是最高的，是西式烹饪的代表。法国烹饪讲究用料，其浓郁的口味、鲜嫩的质地，都很有特色，同时法国人对饮食礼仪和服务方式很讲究。

3.2 中式与西式烹饪和菜肴的对比

味美是中式烹饪饮食最显著的特征。用料是烹饪的第一步也是最关键的一步。中国人发明的食品数量种类之多，食品覆盖的领域之宽，在世界上是独一无二的。在中餐30000种原料中，常用到的就达10000多种。中国菜肴拥有上万个品种、迥异的风味，在世界三大菜系中菜品是最丰富的，首先其原因在于中国具有极为广泛的食谱。因为各种原料的本味经过精细的烹饪而变为美味的菜肴，因此说，不同原料的质地决定了各种菜肴的不同质感。与西方相比，西方人的食物品种则明显不够丰富。

中国烹饪的另一个特长是精细的刀工。加工原料时对于均匀大小、长短一致、厚薄相当非常讲究，材料不能过大过粗，以便能使其均匀受热、迅速成熟，而且其鲜嫩得以有效保持，同时也便于出味和入味。但西式烹饪对刀工不太讲究，往往是直接利用大块鱼、肉、鸡鸭进行烹饪。

精良的调味也是中国烹饪的独门绝技。其具有特别丰富的味型种类，500多种调味用料，单一味和复合味俱全，仅川菜就有24种大的味型。在中国复杂、细腻的烹饪调味过程中，包括烹调前、中、后三阶段。而法国烹饪在调味时主要采用调味汁法，但这种调味终究是外在的。擅长调和品味，是中国烹饪调味的优势所在，在多种

原料和调味物质的相互作用下，多种美味就可以被创造出来，或者原料的异味就可以被去除。而通常法国人分别烹制一道菜的不同原料，然后将它们摆放在一起，完全不能与中餐“混煮”的美味同日而语。

同时，中国烹饪还特别讲究火候，这也是中式菜肴的主要特色，也是最难以掌握的独特的功力。中式菜肴与世界上其他菜式相比，其烹饪方法繁多、神奇、绝妙，而且不拘一格、变通灵活，从而在世界菜系中独占鳌头。中式菜肴有近百种烹饪方法，其中约有40种是常用的，同时又因时间、地点、材料、味道等的变化，又派生出复合烹法近千种。而用火的变化决定着烹法的变化。西式菜肴的烹饪方法，简单说其实就类似于烧烤。在中式菜肴的烹饪过程中，原料的质感会因为火候而改变，不同程度地溶解或挥发原料中的物质，从而可以把美味提取出来，把异味去掉。也就是说，通过微妙的火候变化，便成就了菜肴食品的多姿多彩。而中国烹饪的用火功夫是西式烹饪所难以企及的。

中式烹饪具有上述特征之外，还特别注重营养保健。虽然西式烹饪按照现代营养学理论要求，也讲究营养，但是当今一些对人类的健康构成严重威胁的“文明病”，如心血管病、脑血管病、糖尿病、维生素A1（B2）缺乏等，大多都是在西方产生的。相比较而言，中式烹饪饮食文化强调的营养保健更具有科学性。中国人在饮食的结构方面，讲究粮（主食）菜（副食）的结合，其中菜包括各种蔬菜和各种肉类、鱼类。而欧美国家因为在其历史上畜牧业很发达，所以肉、禽、蛋、奶是烹调的主料。据有关资料显示：目前，美国所有成年人的胆固醇都高于200毫克，面临患冠心病的危险。与之相反的是，中国人的心脏病和心肌梗塞的发病率发病率分别只有美国人的5％和7％。正是由于当今“文明病”日益猖獗，世人才觉得中国饮食真的是有益健康的。因此，西方现代营养学界的有关专家学者，已经多次高度评价了中国烹饪饮食对于人类健康生存的科学性，并呼吁为了健康，拿起筷子（吃中餐），倡导采取金字塔式的东方饮食结构，同时建议东方人的饮食不要出现西化的倾向。在中式烹饪的工艺方面，中国人发明了挂糊勾芡，不但可以保汁液、原味、原形、造色、造形，而且更具有保营养和卫生的重要功能，这是西式烹饪所不能及的。

最后，需要特别指出的是，区别于西式烹饪，中国烹饪的最本质的特征就是融美味享受与休身养性于一体，特别是中式烹饪独有的药膳使“良药苦口”变成了“良药可口”，把药与食有机结合，堪称世界烹饪界的一大创举，是中华民族对世界饮食文化作出的杰出贡献。

第五篇：《元素》教学设计.doc

学习资 料

一、教学目标

1.了解元素的概念，将对物质的宏观组成与微观结构的认识统一起来

2.会正确区分元素和原子。

3.了解元素符号所表示的意义，学会元素符号的正确写法，逐步记住一些常见的元素符号。

4.初步认识元素周期表，知道它是学习和研究化学的工具，能根据原子序数在元素周期表中找到指定的元素和有关该元素的一些初步知识。

5.通过微观想像、分析、讨论、对比、认识到化学反应中分子可以发生变化而元素不发生变化。

6.通过同学之间相互合作，查阅资料，了解地壳、生物细胞和一些食品中元素的含量。

二、课题分析

本课题包括元素、元素符号和元素周期表三部分内容。学生通过前阶段的学习，已经初步认识到元素是组成物质的基本成分，了解了原子的结构，本课从微观结构的角度对它下一个比较确切的定义，从而把对物质的宏观组成与微观结构的认识统一起来。

元素的概念比较抽象，是教学中的难点。

元素符号是国际通用的化学用语，是学习化学的重要工具，因此是教学的重点。要求学生了解元素符号的意义，对于一些常见元素的符号，必须会写、会读、会用。

教材编排“元素周期表简介”的目的，是让学生较早地学习和使用元素周期表这个工具，为他们今后的学习提供方便。学生只要会根据原子序数查找某一元素的符号、名称、核外电子数、相对原子质量以及确认该元素是金属、非金属还是稀有气体元素即可，不要随便提高要求。本课题分两课时完成：1.元素。2.元素符号、元素周期表简介。

三、教学策略分析

本课题的教学以学生自主探究为主，学生在阅读课文、查阅有关资料后进行讨论，在此基础上达成本课的教学目标。考虑到学生的实际情况，教师应提供有关资料，供学生查阅，提出问题供学生在学习过程中思考，组织学生进行讨论。教学中要多结合实例、多做练习，让学生在反复练习中加深理解和巩固，使所学的概念得到比较清晰的对比、区分和归类。为了提高学生的学习兴趣，减轻学生对枯燥无味的元素符号的记忆负担，教学过程中可组织一些有趣味的活动，如符号认位、联想记忆、查表抢答等。

四、设计思路

以上资料均从网络收集而来

学习资 料

1由问题、图片、文字资料推出元素概念，课本72页活动与探究得出地壳、生物细胞和部分食品中所含元素。

2.由课本73页资料、图片和课文内容得出元素符号的写法和涵义。

3由.课本74页活动与探究了解元素周期表有关用途。

五、教具设计

1.投影1：按照课本49至50页图样绘制水分子、氧分子、氧化汞分子图。

2.投影2：元素与原子比较表。（空白）

3投影3：介绍地壳里含量较多的几种元素及其存在，简介几种食品中的元素含量。

4.投影4：简介门捷列夫如何发现元素周期律和元素周期表。

六、教学过程

第一课时教学流程

教师活动

学生活动

设计意图

复习引入

提问：水通电分解的实验说明水是由什么组成的？

回答

引入课题2“元素”。

教学新课

1.设疑：什么是元素呢？

投影1，指导学生阅读课本68页表4-2，要求学生思考水分子、氧分子、氧化汞分子中都含有哪种原子？它们为什么属于同一种原子?

根据教师提出的要求观察投影，得出：三种分子中都含有氧原子，因为这些原子的质子数都是8.以上资料均从网络收集而来

学习资 料

阅读本课第一节，了解元素的概念。

讨论：什么是氢元素？什么是碳元素？

让学生体会到凡质子数相同的原子都归为同一类，从而得出元素的概念。

加深对元素概念的理解

2.投影2。

引导学生讨论元素和原子的区别和联系。

根据表格内容分组讨论各小组代表发言，共同完成表格内各项内容。

培养学生的合作意识、对已学概念的分析和比较能力。初步学会正确使用元素和原子的概念。

3.引导学生讨论71页的讨论题，再放投影1供学生参考图形进行分析

分组讨论在化学反应中分子是否发生了变化？元素是否发生了变化?在讨论的基础上归纳出分子在化学反应中变了，元素在化学反应中不变的结论。

培养学生的微观想象和分析、比较的能力。了解化学反应中分子的可分和元素的不可分。

4.投影3。

引导学生完成72页活动与探究。

阅读课本71页二、三两节、图4-

4、72页资料以及其它资料，观察投影3，相互交流，了解地壳中含量较大的几种元素及其存在，了解生物细胞和某些食品的元素组成。

让学生认识到我们周围的物质世界是由100多种元素组成的。

第二课时

教学流程

教师活动

学生活动

设计意图

以上资料均从网络收集而来

学习资 料

引入新课

在我们前一阶段的学习过程中我们接触过一些符号，如Al,O,H，C.等。这些符号表示什么意思呢？

带着问题阅读课本73页内容。回答老师提出的问题

以旧引新，设疑引思。

教学新课

引导学生阅读课本73页表4-3元素名称和元素符号，认真阅读课本73页表4-3。

进一步培养学生的自学能力，提高他们学好化学的信心。

提问：如何正确书写元素符号呢？

出示几个错误的元素符号，让学生改正。

阅读课本有关内容，回答问题。

让学生通过自学掌握元素符号的书写法则

提问：元素符号能表示什么呢？

以具体符号为例，说明元素符号的涵义。

学生阅读课本资料，了解元素中文名称的造字规律。

加强对与元素有关的知识的理解。

投影4.简介元素周期表，指导学生阅读课本74页内容。

阅读。完成活动与探究。活动过程中采用如下形式：符号认位，小组查表抢答竞赛。

通过活动，激发学生的学习兴趣，提高学习效力，进一步培养学生的阅读理解能力。

本课小结

以上资料均从网络收集而来

学习资 料

对学生的归纳进行评价。

仍以小组讨论方式对本课题进行归纳小结，然后各组商议推出代表发言。

加深对本课所学知识的理解。

练习：

1．一种元素与另一种元素最本质的区别是什么?

2.说出地壳中含量前四位元素的名称。

3.判断正误，说明理由。

（1）水是由氢分子和氧分子组成的。

（2）水分子由氢原子和氧原子构成。

（3）化学反应中分子和元素都改变了。

（4）一个水分子中含有两个氢原子和一个氧原子。

4.写出氯、氮、硫、磷、锰、铜、金的元素符号。

5.写出He,F,Si,K,Ag,Hg的元素名称。

6.将下列写错的元素符号加以改正：

铜CU.锌ZN.银AG.氯cl.钙Cu.七、板书设计

课题2.元素

（一）元素

1.什么叫做元素？

2.在化学反应中分子可分元素不可分.3物质世界是由100多种元素组成的.(二)元素符号

1.元素符号的书写：一大、二小。

以上资料均从网络收集而来

学习资 料

2.元素符号的涵义：表示一种元素，还表示这种元素的一个原子。

（三）元素周期表是学习和研究化学的重要工具。

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