蓝深实习报告

第一篇：蓝深实习报告

目录

1、实习单位简介.........................................................................................................1

3、实习过程及感受.....................................................................................................2 3.1、培训................................................................................................................2 3.2、熟悉产品........................................................................................................3 3.3、实战演练........................................................................................................3 3.4、真正的“战斗 ”..........................................................................................4 3.5、挫折-反省-分析-发奋....................................................................................5

4、实习收获.................................................................................................................6 4.1、工作上的收获................................................................................................6 4.2、生活上的收获................................................................................................7

5、感受与总结.............................................................................................................7 1

广州蓝深月饼团购公司月饼销售实习报告

1、实习单位简介

广州市蓝深贸易有限公司是一家主营跨国B2C业务的新兴电子商务公司，公司通过整合中国制造优势，利用自身营销资源整合力，为国外众多的中小采购商、企事业单位提供一体化网上采购平台；同时也兼营国内贸易，以及一些季节性的商品销售，例如我这次实习的工作--月饼团购销售。蓝深贸易于2009年8月成立，公司办公室位于广州荔湾区花地河畔的电子商务园区——广佛数字创意园。在过去的几年发展中，取得了销售额的巨大突破，随着国内外的贸易订单向小而多的趋势发展，蓝深贸易正逐渐成为B2C市场的有力竞争者。

我们实习的月饼团购销售这个项目由于具有季节性和短暂性的特点，加上为了发货的方便，所以它的办公地址并没有设在总公司那边，而是一直以来荔湾区西增路那边租个了大约六十平方米办公室来专门提供给这个项目办公，同时在离办公室三百多米远处租了个仓库来存放我们的产品，即月饼。其实，蓝深贸易有限公司旗下蓝深月饼月饼团购网（www.xiexiebang.com）于2005年就成立，是国内最早专业从事月饼团购的电子商务网站之一，主要为政府机关、企业、医院、学校、社区等企事业单位、团体和个人提供一体化的品牌月饼团购服务。经过几年的发展，蓝深月饼团购已经与各月饼品牌厂家建立了长期的合作关系，代理品牌主要包括：哈根达斯、广州酒家、安琪、香港荣华、香港美心、东海堂、莲香楼、陶陶居、香港帝皇、华美等，并在月饼团购市场占据了一席之地。

2、实习工作简介

我这次实习就是参与蓝深贸易公司每年都会开展的蓝深月饼团购这个项目的销售，我的工作职位就是月饼团购电话业务员。所以我的工作就是通过打电话给客户和接听客户的电话和他们沟通谈判，最终达成交易。这些客户就包括各种大大小小的企事业单位，也包括一些个人、家庭等。一般来说，我们业务员的工作是：首先问客人是否需要月饼，这就相当给客人发出询盘（inquiry），客人就会回复我们，这就相当于回复询盘（reply inquiry）。然后我会问客人一系列问题，包括客户需要的月饼的品牌、品种、数量、价格、是否需要开发票、普通发票还是专用发票、发货时间、支付方式、收货联系人、联系地址等等，这也就是谈判的过程，也即跟offer与counter-offer的过程差不多。当所有这些问题我都达成共识后，我就会传真或email一份订单表给客户以书面的形式确认我们的上述讨论的问题，客户确认好签字

盖章后再回传给我。这样，基本上我就做成一单生意了，一般我们都是不需要签合同的，所以即使确认了订单表也会有客户中途取消订单的风险。理论上，到了发货那一天我们的工作就完结了，可是通常我们还有一些关于发票、物流这方面的事情要跟进，例如发票、月饼未能准时到达客户那里，他们还会找回我们业务员的；有时候由于各种原因月饼会有损坏、少发、错发等问题，遇到这些情况客户还是直接找回业务员的，催促我们把事情尽快搞掂。只有客人收到月饼后确定没有任何问题，我们公司也收足货款这种情况下，我们的工作也才算真正完满结束。

3、实习过程及感受

3.1、培训

面试完的第一天就开始上班培训了，因为我们都没有电话销售的经验，所以公司给我们安排了许多的时间面试，主要是要卢经理助理培训教导我们。首先是说话的语气和销售的术语培训，因为是电话销售所以言语显得特别重要，卢助理先教我们给客户打电话或接听新的来电时首先应该怎样展开对话，以及怎样把对话延续下去并把握对话中的主导作用。我进去培训的第一天，公司就已经把一些关于电话销售的技巧和术语，还有打电话的开场白整理成文档打印出来给我们参考。我们打电话给老客户时第一句话一般是“你好，请问是XX公司的XX先生/小姐吗？”，当对方回答“是”，我们会继续说“你好！我是广州蓝深月饼团购公司的小黄，XX年的时候贵公司跟我们合作过订购过月饼，您应该还有印象吧？”......我们就是这样展开与客户的沟通的。培训的前两天，我们把那些技巧和对话看过就开始两个一组轮流扮演业务员和客户模仿销售的情景，卢助理就在一旁看着、听着我们的演练。在练习的过程我也与同事们慢慢的熟络起来了。每天下班前的二十到三十分钟是开会时间，经理会叫我们把当天的情况和遇到的问题提出来，然后讨论发表一下各自的意见。第一天培训完开会时，卢助理说我是最后一个进入公司的但确实练习时表现最好的一个。听了助理和经理的表扬，我挺开心的，信心也增加了一点。

除了与客户进行口头的交流外，我们通常还要利用电脑和传真机发邮件和传真给他们，所以销售技巧的培训，还要进行各种设备的培训。固定电话有些功能虽然比较简单，但由于我们使用得比较少所以像存储号码、查询、设置等还是需要卢助理教我们操作一遍。除了电话，其他用的比较多的就是电脑和传真机，这是我们与客户沟通的另外两种重要的工具。因

为当我们与客户谈电话，他们通常会要求我们发一份报价表给他们参考，这时候就要传真或发邮件，当双方确认好交易的所有细节我们又会互相发送订单表，最后确认的订单表需要打印或复印几份分别交给财务、采购和发货的同事。传真机和复印机我们平常都接触得很少，所以基本上都不会操作的，经理首先给我们演示了一遍复印、彩印、发送传真、接收传真、扫描等等，然后让我们一个一个独立操作一遍。说真的，在学习操作之前我真的有点害怕，因为从小就对机器比较愚钝，担心自己学习好多遍都不会，幸好这机器也没想象中难，我学了两遍基本就掌握了。除了学会传真、打印等，在发邮件、传真期间我还向经理学习了一些关于word、excel等以前没掌握的知识。

还有就是关于财务方面的培训，特别是支票和发票的问题，这是我最不懂也最担心的一个方面了。听了负责财会工作的谢小姐说明一下财务这方面我们业务员所需要知道的问题，我简直就一头雾水，完全听不明白，这使我更担心了，担心自己迟点开展工作时会做不好，毕竟这是关乎实实在在的钱的问题啊！谢小姐跟我们说不用害怕，很简单的，到时真正涉及到，亲自操作过两遍就会明白的了。我对她的话唯有半信半疑了。晚上下班回到宿舍后就上网查阅了一下支票与发票的相关知识，对其中的术语重新认识一遍。3.2、熟悉产品

学习完了电话销售的相关技能后，就要开始熟悉产品，即我们的销售的月饼。今年公司销售的月饼包括广州酒家、莲香楼、陶陶居、东海堂、香港荣华、美心、哈根达斯.....十来个品牌的月饼，每个品牌下面又各有二十几个品种！天哪，经理希望我们把各种月饼的价格、口味、规格（月饼个数、每箱的盒数）、相应的折扣等等都了解甚至熟记下来。那我只能每晚下班、周末休息都带上那叠经理打印出来给我们的厚厚的价目表、折扣表回学校了。其实我们真正要记下来的是每个品牌的热销品种，一般都是双黄白莲蓉、单黄白莲蓉、伍仁、七星伴月等四五个品种，不过也够我们记的了。过了一个多星期的某天下班开会时，经理突击检查我们背诵的情况，考查我们记得怎样。我就是第一个被检查的对象，幸好经理提问我的那些我基本上都准确的回答出来了。3.3、实战演练

培训和前期工作都准备得差不多了，公司就开始让我们试打一个星期，请问那个时候离中秋还有一段很长的时间一般不会又人这么快订购月饼，所以前一两个星期就当是我们的实

战演练。培训和熟悉产品的时候公司已经发了一些往年的订单表给我们，我们就按着上面的资料打给他们。还记得第一天给客人打电话时，我心里很忐忑，拿着话筒久久都不敢拨出第一个电话，直到其听到他同事已经拨打了好几通电话时我也按捺不住，终于怀着不安的心情拨出第一个号码。幸好，我所拨通的第一个客户的态度挺好的，虽然她并没有立刻帮我买月饼，我也没有觉得失望，因为这早已是预料中的事。打了一天电话，大多数客人都是比较礼貌地回答我“太早了，暂时不需要”，有三四个客人会留下我的电话号码和称呼，也有几个叫我先发一份报价表给他们看看。但是有些客人会语气很不好的跟我说不需要，甚至一听到是月饼推销的就立刻挂掉电话，因为是刚开始，一碰到这种情况心情觉得挺不好的。

经过一天真枪实弹的“练习”，我发现自己存在着很多问题与不足。真正与客户沟通和我们之前与同事之间的模拟是有很大区别的，一“面对”客户我会觉得紧张，之前练过背过的那些“台词”和术语一下子就忘了，说得结结巴巴的极不流畅，即使是拿着那些稿子看着读，还是觉得很生硬。我心里想，我讲成这个样子客人会不会觉得我是骗人的？下班前的例会中，郭经理和卢助理都一一指出了我们每个人的不足，但同时也对我们有几份成功发送出去的订单表表示表扬。接下来的几天情况都差不多，只是我已经没之前那么害怕了，可是跟客户沟通时语言还是不够流利。我心里也急了，于是下班的时候带着相关的资料回去对着镜子练，这样一个星期天下来总算比较熟练了。可是，接着又发现了新的问题。有一两天我们全部业务员打电话给那些老客户几乎都“吃白果”，往往被人家一两句话就拒绝了，全部人加起来来发出了寥寥几张报价表，那两天整个办公室几乎都陷入了沉默。卢助理说：“你们又没有发现，一旦客户说‘没需要’时你们就立刻没话说，把电话挂了？这样是不行的，作为卖方我们一定要想办法和买方聊到买卖的点上。有空多看看我发给你们的资料，看看是怎样解决的。”其实那些解决方法已经看过好多遍，只是看过的没记牢，记住了的又不懂得把它用上场，我知道这就是没把它们消化掉，所以往后回去又加把劲“看、说、练”了。3.4、真正的“战斗 ”

“练习期”已经过去了，经理也开始给我们压力，说我们要尽快争取成功给客户下订单。压力越来越大。因为是业务员需要讲求业绩，最后的成绩很重要，我不能落后于人！一进公司时我就已经这样对自己说了。经理这样说完以后，我内心更是觉得沉重了。我们继续给老客户打电话，但一天又一天过去了还是没有人成功达成交易，因为很多客户还是表示现在还早，公司的订购计划还没出。我在心里一遍又一遍地喊着努力，在跟客户沟通时把当时学得的技巧都尽量用上去，终于在某个星期二的下午我打给萝岗某公司的陈小姐，她挺乐意跟我

谈的，我看到希望了，经过一番交谈后，其他事项我们都达成共识就是价格这个关键的问题还有分歧。她期望的价格比我们心中的理想价格要低一点，但是我想到既然她是老客户，又那么早下订，那我就当作是“庆祝”我的“开门红”给她的优惠吧！放下话筒的那一刻，我开心极了，虽然交易的金额不大，但它是我做成的第一单生意，同时也是所以业务员中的第一笔生意。终于“守得云开见月明”了，这小小的成功给我带来了喜悦，也给我带来了鼓舞，当时真的使我信心倍增啊！3.5、挫折-反省-分析-发奋

接下来的日子发了较多的报价表，也陆陆续续地开了一些订单开，可是有那么几天我的“事业”却陷入了低迷。有一天不知怎么的，我打了一整天的电话，似乎所有客户都对买月饼的事情不感兴趣，唯一张报价表都是我很厚着脸皮说服客户给他发过去的。当下午的例会经理问到今天我们各了多少报价表，我的回答只有一张，大家都觉得很疑惑，不过经理还是鼓励我说，没关系，运气差点而已，这种现象正常，接下来更努力一下就好了。回去以后，我自己想了一下原因，再看看公司印给我们的技巧，再想想卢助理曾经教我们的语言，让后对自己说“要扫清郁闷，明天继续努力，加油！”。第二天，用新的面貌迎接工作。虽然顾客看不见，但是每次拿起话筒拨数字前，我都先练习一下微笑，我觉得他们会感受到的。很多顾客还是像之前一样说“公司订购计划还没出”，这次我不是无奈地等对把电话挂掉，而是和他说“没关系的，现在打电话给您是想告诉贵公司今年我们公司还有做月饼团购这个项目，老客户还有更多优惠呢！要不我先发份报价表给您看看，您看这样好吧？”：有的会客户会说“现在订月饼还早'”，于是我就会立刻跟他说“其实现在也不早了！您也知道买月饼就像买机票一样，月临近旺季价格就越高的！”；有些客人则会语气比较不好的直接说“不需要！”，当然我也不会就这样被他击退，我会礼貌地问他“那可以了解一下贵公司为什么不需要吗？是今年不订购还是因为价的原因呢？”如果回答的前者，那我就跟他说再见，如果是后者我就会提出说“今年我们公司为了回馈您这样的老客户，会给您一个非常优惠的折扣！”

其实给客户发出报价表还不是什么难事，最困难的跟客户谈判这个环节，其中又以价钱最为关键。如果当客户与你谈到价钱这一步，那么说明他真的有强烈的购买需求，如果他肯在价格上和你讨价还价很久，那么表示他愿意跟你合作。这时候，我需要做的跟客户做对比分析和适当让步以促成交易。当对方说出“其他公司才xx折，比你们更便宜呢！”，我会耐心微笑地对他说“您跟我们合作过这么久，也知道我们月饼的质量有保证，服务周到，发货又准时对吧？您也知道这个品牌的月饼名气大、质量好，加上我们优质的服务难道就不值这个

价格吗？”“如果你在其它地方能以这个价钱买到，那我提醒你要小心点，现在假冒劣货挺多的，如果真不小心买到了，自家吃可能不卫生健康，送亲友客人那更是不好了！”。如果双方是在价格上争持很久，而综合其他各方面的细项这个价格是公司可以接受的，那么就作出适当的让步，尽快促成交易。但这个让步一定不能太爽快，要说一些什么“这是我目前为止还没给出过的价格啊！”“跟您做生意，我们真没法赚钱啊！”等等，要让顾客有种胜利了、占了便宜的感觉。如果这个时候还为争取多那么一点利润，那就很可能会丢失这个客户了，因为他们早就已经货比三家了，而且跟你谈判那么久他也已经失去耐性了，所以宁愿换别家买。我有好几个大客户就因为公司想赚多点不肯让步，令我那几单谈了三个多星期的生意白白流失。浪费了那么多唇舌、精力，却眼看着它们一桩一桩地丢失掉真的很难过，很沮丧的。曾经就是因为这几单生意使我的销售额一度落后其它同事的许多，不过我虽然郁闷了很久但并没灰心，也不肯认输，中午休息的那段时间也用来工作，周末也抱着个电话回学校访问那些有可能性的客户，大单小单都同样对待，终于业绩又再次赶上来了。不过我不知道，当我的固话在地铁里响起来，我拿出来接听时，周围的人看着我是怎样的一种眼神。

4、实习收获

4.1、工作上的收获

为期六个星期的实习，让我学到了很多东西。第一次做业务员，这份工作真的丰富了我个方面的知识，它使我学会了使用传真、打印、复印、扫描等，使我了解到一个简单小型的公司是怎样运作起来，最重要的是它使我真正接触到销售工作，学得了销售的部分技巧，使我有机会真正地独立地去与客户交流谈判。做业务真的是一份很困难、很讲究的活儿，特别是电话销售，没有面对面的交流，完全看不到彼此的肢体语言，那么接收到的信息只能来自己与我们的言语和语气，所以在工作中，我都会尽量要求自己面带微笑，希望对方可以从我的语气中感觉到我的真诚。虽然不能看到对方的样貌，但会尽量从谈话中难猜测他的地位、脾性，这样针对性强些我就好“对症下药”。这一个多月来，真的什么样的客人我几乎都遇到过，谈判时要说写什么话，要“因客而异”，有些客户贪小便宜的那就给他点甜头；客户类似爆发户的就要推出高端月饼太高他的身价；客户是强势的领导，那就多附和赞同他的话等等。虽然我需要以各种方式使客户满意，但是有些前提我是绝对要谨记的，那就是要自信、不卑不亢。

4.2、生活上的收获

来到蓝深除了工作技能上的收获，我还收获了一大份友谊和一段充满笑声的日子。办公室的同事都是年轻人，我们年龄的差别也不过是三四岁，所以工作的气氛一般是比较轻松有活力。卢助理和我们的一位蔡同事本来就是非常幽默的人，我在办公室经常被他们的话逗得笑不停。虽然有时我们的业绩不太好，但经理几乎没有责骂过我们，相反经常指导、鼓励我们，这样我的压力就会演变成动力，工作起来也更有效率了。在某段时期，我们业务员中总会有个销售额较为落后的，但我们都是互相鼓励，互相给大家加油，形成一种良性的工作竞争。有时我们甚至会无缘无故地被一些无理取闹的客人恶言相对，我和其他几个女同事都试过偷偷掉眼泪了，但我们会互相安慰，而那两个幽默的男同事当然就负责把我们逗笑回来。虽然做业务员真的很受气，但我庆幸有这么一群友爱又幽默的同事，化解我工作上的不愉快。

5、感受与总结

这次实习可以说真的给了我一次真正接触社会、接触工作的机会，它另我感受到校园与社会的很大的不同之处。工作是辛苦的，学习也是辛苦的，但学习是交钱去吸收知识，工作是付出辛劳与智慧去拿别人的钱，意义不一样，责任也不一样。“不辛苦就不得世间钱”这句说得还真对，踏出了社就要做好迎接各种打击与挫折的准备，虽然实习的时间只有六个星期，但这个段时间我这个刚出社会的大学生可也真被社会被现实打击得被剥落了一层皮，我也知道伤到肉、伤到骨的还在以后，这根本还不算什么！

以前，跟很多同学一样都以为在课堂学不到什么知识，学到了以后也是用不上派场的。但是在这次销售实习中，我发现在我“对付”各种各样的客户时，其实在学校里学过的市场营销学、国际贸易实务、管理学等等的相关知识都不知不觉地浮现在我思考的大脑中。这次的实习使我对学习又有了一番新的认识，不过已经大四的我会不会发现得有点晩呢？我想不会，我还有一个学期的课程，更何况以后学习的机会还很多，端正学习态度继续努力才是我从今要做的事。

到此，实习的事情告一段落了，收拾心情带着领悟继续上课，继续做该做的事情。很多人说，女生不适合做业务员，可是我从前就很想尝试，现在尝试过，我的答案是我还想继续“尝试”。人生能有几回搏，趁年轻！女性更是如此。

第二篇：蓝深学校2013年工会工作计划

蓝深学校2013年工会工作计划

一、指导思想

以“三个代表”重要思想和科学发展观统领学校工会工作，在学校党政和上级工会的领导下，围绕学校中心工作，切实行使工会维护、参与、教育和建设四大职能，团结广大教职员工在开展教学教研，参与学校校务监督、民主管理中，发挥工会组织的桥梁纽带作用，增强学校工会的吸引力和凝聚力，求真务实、与时俱进，把我校工会工作做得更出色，为创建教育先导学校的建设和发展，构建和谐校园作出应有的贡献。

二、主要工作

1、加强学习，提高广大教工的思想素质。组织学习党的十八精神，切实树立政治意识、大局意识和服务意识。有针对性地学习《工会法》、《中小学教师职业道德规范》《教师法》、《教育法》、《未成年人保护法》等有关法律知识，提高教职员工依法执教和依法维护自身权益的能力，提高人文素养和开拓创新能力。结合贯彻《公民道德建设实施纲要》，开展争创“五好文明家庭”、“巾帼建功”等活动，为促进学校精神文明建设争作贡献。

2、参与学校民主管理，加强教代会自身建设。充分发挥教代会和全体教职工的作用，定期召开教代会，认真落实教代会的各项决议，督促学校行政对教代会提出的提案予以落实和执行。定期组织教代会代表学习，提高教代会代表参政、议政能力。继续深入抓好校务公开监督工作，办好校务公开栏，让全体教职员工充分关注学校的重点、难点、热点问题，对学校的各项工作做到心中有数，以进一步畅通教职工和学校行政领导的交流渠道，为学校的稳

定做好协调工作。

3、开展“岗位大练兵“活动，促进教师队伍建设。配合学校开展岗位练兵活动和教学交流研讨活动，积极开展“创建学习型组织，争做知识型职工”活动，引导教职工争做学习型、知识型、专家型职工，提高教师素质，树立教师形象，提升学校声誉。

4、做好“献爱心、送温暖”工作，增强工会的凝聚力。继续做好走仿慰问工作，深入了解每位教职工家庭情况，及时探望患病的教职工，为他们送去集体的温暖和大家的关爱。继续维护女教职工的特殊利益，关心女教职工的工作、学习和生活。做好慈善一日捐活动。

5、组织丰富多彩的文体活动，促进学校精神文明建设。积极参加县工会组织的各种比赛，使教师身心得到放松，能以饱满的精神、满腔热忱投身于学校的教育教学活动，同时也促进教职工之间的相互交流与融合。

三、主要活动安排

一月份：

1、做好民主评议和问卷调查工作；

2、申报和发放特困教职工困难补助。

3、申领大病救助资金。

二月份：

1、拟定本工会工作计划。

2、配合学校做好开学准备工作。

3、对学生进行纪律教育。

三月份：

1、庆祝“三八”国际妇女节。

2、督促进行财务公开。

3、组织教师学习中小学职业道德并撰写学习心得体会。

4、开展“复兴中华，从我做起”读书教育活动，进行演讲、征文比赛。四月份：

1、进行师德教育。

2、邀请师德报告团来校演讲。

3、深入留守孩子之家进行调研。

4、做好关心下一代的相关工作。

五月份：

1、庆祝“五一”国际劳动节。

2、对三年级学生进行理想前途教育。

3、结合母亲节，对学生进行感恩教育。

六月份：

1、利用家长学校对三年级学生家长进行一次家教活动。

2、对师德师风进行一次摸底排查，发现问题及时整改。

3、进行民主评议和学生问卷调查。

4、配合学校做好学期结束的总结工作。

5、报送家教论文。

七、八月份：

1、开展中国共产党建党和建军节庆祝活动。

2、组织教职工暑期活动。

3、申领大病救助资金。

九月份：

1庆祝2013年教师节。

2、组织开展宣传“爱家乡，家乡好”工作。

3、对师德标兵进行表彰。

十月份：

1、庆祝国庆。

2、开展庆祝老年节（重阳节）活动。

3、对留守孩子之家活动开展情况进行一次检查。十一月份：

1、进行财务公开。

2、对师德建设进行一次专项检查。

3、做好困难、伤病教职工情况的调查摸底并报市教育工会。

4、开展“慈眉善目一日”捐活动。

十二月份：

1、对全校教师进行师德考核。

2、做好工会工作总结和考核工作

2013年2月5日

第三篇：蓝水星食品有限公司实习报告

一、实习基本情况

（1）实习目的：实习是我们在校学习期间一个重要的综合性实践学习环节。通过进厂实地实习，培养我们实践动手的能力，获得更多的感性认识，把专业课与实际生产更好的联系起来，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡。

（2）实习时间：2010年12月19日至2011年3月31日

（3）实习地点：广东省某食品有限公司

（4）实习性质：毕业实习

二、实习单位简介

刚进入车间的时候，车间里的一切对我来说都是陌生的。生产部里的工作环境也不怎么好，呈现在眼前的一幕幕让人的心中不免有些茫然，即将在这较艰苦的环境中工作1个月。第一天进入生产部开始工作时，当生产主管给我安排工作任务，分配给我的任务是果冻的封口包装，我按照生产主管教我的方法，运用操作工具开始慢慢学着加工该产品，在加工的同时注意操作流程及有关注意事项等。毕业实习的第一天，我就在这初次的工作岗位上包装加工产品，体验首次在社会上工作的感觉。在工作的同时慢慢熟悉生产部的工作环境。经过一段时间开机生产、加工包装产品的学习，我对车间产品的生产、加工包装的整个流程已有了一个较详细的了解与熟悉。对有些常加工的产品也比较熟悉了，对不良产品的识别力也有所提高了，生

产、加工产品的效率也在不断提高。每次下班之前，我都会将自己工作区域内的卫生打扫干净，垃圾放入垃圾袋中并放到相应的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾摆放好。就这样一天的全部工作内容也就完成了。

第四篇：蓝海酒店实习报告

东营蓝海国际大饭店实习报告

一、酒店简介： 东营蓝海国际大饭店地处东营市新区（东西城之间），区政府广场的西侧。距离东营市飞机场及火车站15公里20分钟的车程，距商业中心和东青高速10分钟的车程，距离汽车站10分钟的车程。周围建筑较少，为客人提供优雅安静的环境。新区将成为东营市的市中心，交通便利，有101、121、103、104、111等公交车路过。

东营蓝海国际大饭店拥有客房313间（套），16种房型：概念房、复式房、母子房、豪华套房、总统套房等符合现代人个性的房型，并将其分为独立的会议楼、商务楼、至尊阁，客人之间不受干扰，为客人入住提供了安静舒适的环境。所有房间内设有独立控制的空调系统，电子保险箱、电冰箱、卫星电视、国际国内长途电话、小酒吧、高清晰度电视机高速的互联网。

东营蓝海国际大饭店拥有8个风格迥异的餐饮区域，可同时容纳1600余人就餐，让您品位中西式上等佳肴，满足您不同的口味需求。有海鲜城、普通宴会厅、高档宴会厅、钟鼎楼宴会厅、茶餐厅、风味餐厅、火锅城、西式自助餐厅、扒房，还设有2个符合现代人需求的雪茄吧、音乐吧等。东营蓝海国际大饭店拥有7000平方米的SPA国际会馆，邀请高级专业的按摩技师为您提供按摩服务，还配有室内游泳池、健身房等，专业时尚的音乐吧和雪茄吧为客人闲暇之余带来快乐。

东营蓝海国际大饭店还拥有1个多功能厅、7个不同面积的中小会议室，可满足15至1200人的各类会议、宴会活动及婚宴。东营蓝海国际大饭店位于一楼的多功能厅蓝海厅的面积为1260平方米，是东营市唯一一家无立柱多功能会议室，配有先进的音响系统、多媒体投影仪及激光笔和四声道同声翻译系统，并可根据需要分隔成两个会议室或宴会厅同时使用。济南蓝海大饭店是由蓝海酒店集团管理，是一家综合性美食商务酒店，主楼总建筑面积约13020平方米。

二、实习概况简介

4月20日，我们踏上了实习的征途，在众多的实习单位中，我选择了蓝海酒店集团，我发现蓝海是一所具有巨大发展潜力的酒店集团。到了蓝海后我们就开始了20天的封闭式培训，培训内容丰富多彩，有拓展训练、员工手册的学习、服务礼仪的练习等一些跟酒店有关的知识，通过游戏和一些相关的知识的学习，我们对蓝海有了一个全面的了解。实习后我被分到了蓝钻西餐厅，我负责的工作主要是：

（一）班前例会

每天在正式上班前，都要开一次会，首先就是接受领班的仪容仪表检查，因为我们是客人的直接接触人，所以餐前的这项检查尤其严格，一根碎发也不许留。第二项把上一餐的情况做个总结，对表现好的夸奖，对不 1

好的情况大家讨论，规范标准，有时间的情况下会做小游戏或表演来活跃一下气氛，最后会把下一餐的分工和周期性卫生分派下来。

（二）餐前准备

开完班前会后我们就根据领导分工的各自做餐前准备工作了，餐前包括准备开水、温水、冰水，补充一次性，桌椅摆放，台面的摆台等等，如果有预定上需要在桌上放留座牌。餐前准备的另一项性工作就是站位，每个区域一般有俩位服务员，一位站位，一位去吃饭。有客人来为其引领拉椅让座，并开每餐的特色菜品的小票。

（三）餐中服务

蓝钻西餐厅是一个24小时营业的自助餐餐厅。早餐服务包括拉椅让座、问询是否需要咖啡红茶、收撤脏餐具等。午餐和晚餐比早餐多了一项问询客人是否上特色菜品和介绍特色菜，例如：“先生、女士您好！这是我们酒店的招牌菜——果木烤乳鸽。它是由精选幼龄乳鸽经果木烤制而成，肉鲜味美，果香浓郁。一品鸽子腿，腿脚灵活生活美，祝在座的老人们身体健康，寿比南上；再品鸽子胸，胸有成竹，展翅翱翔，祝在座的各位哥哥姐姐事业蒸蒸日上，财源滚滚；最后祝在座的各位小朋友学习进步，天天开心。”正餐没有咖啡红茶，如客人需要可以另点。服务过程中及时发现个人的潜在需求为其提更个性化服务，记录下客人反馈的菜品意见及时上报。到收档时间前20分钟提醒客人收档，如有需要的菜品及时取之桌上。

（四）送客服务及餐后收尾

客人吃完饭后就需要我们送客，首先提醒客人不要遗留物品造成不必要的麻烦，然后送客人至门口并收一下客人的结账卡，鞠躬送客。客人都走后回到房间进行餐后收尾。检查有无遗留物品以及火种及时熄灭，关上餐厅吊灯，将椅子三三两两归位后，用托盘撤下酒杯、水杯以及小碗和小勺，用四分之一盒撤下筷子、筷架和刀叉、夹子。清理桌面卫生和地面卫生，并摆上台和补充一次性。所有工作结束后找领班检查，领班检查后及时整改，整改结束后就可以下班。

（五）送餐服务

因为我们全酒店只有西餐厅是一个24小时营业的部门，所以西餐担任了送餐服务。

三、实习过程中发现的问题

在蓝海实习的这几个月时间，让我对蓝海多多少少有些感性的认识，由于时间原因，还没有深入发掘其更深层次的优势和不足，现把自己看得到，简单分析一下。

优势：

（一）管理制度完善，福利待遇优

作为蓝海集团的旗舰店，东营蓝海国际大饭店的管理团队和规章制度都是最强的。每一个小宴会区域就有一个经理两个领班，充足的领导阶层使国际的的管理制度完善，同时对制度的执行都非常到位。酒店领导班子很重视员工的身体状况和精神需求，同时对大学生有保护工资和参与领导班子的培训(国学讨论)，我们餐厅部也经常组织业余文化活动，如果你有不满员工生活委员会就是你发泄的地方。同时在宿舍楼的二楼有娱乐室和绿色网吧，都是免费为员工提供福利的。相对而言，国际的福利待遇在东营同级酒店里是最高的，我们的宿舍是标准六人间，空调、电视、独立卫生间统统都有，在这里奖罚有度，奖惩分明。

（二）培训制度完善

蓝海的培训大致分为入职培训、岗前培训、岗位培训，先是二十天的岗位培训，分实体后又有两天的脱岗岗前培训，接着每天餐前提前一小时有各个部门的经理或领班为我们进行岗位培训，同时每人都有一个帮带师傅，能让你尽快的熟悉你所在的岗位。岗前培训的内容有仪容仪表培训，蓝海的思想理念，蓝海的发展史以及形体礼仪培训。岗前培训包括蓝海的各个部门的风格、层次及其位置，东营著名的旅游景点及其商场医院的具体位置。岗位培训包括你所在部门的餐前餐中餐后的工作。

（三）服饰发型及时更新，紧随时代潮流

在蓝海一段时间后，蓝海又请了新一批的设计师根据各个岗位特点重新设计了员工的制服、发型及眼影。服饰也紧跟时代潮流和岗位的特点和员工工作的舒适度，这次发型按等级和岗位双向要求设计，一个等级采用同一种发型，再根据岗位特点佩戴不同发饰加以区分。化妆采用了适合生活的淡妆，显示了蓝海酒店的高雅与内涵，使酒店的员工更加漂亮。

劣势：

（一）盘根错节，风气不正

由于是东营主实体旗舰店，国际里面充斥着大量的关系户，什么谁是谁的侄子，谁是谁的小姑子，好像每个人都能与集团里的的某个大领导扯上关系，所以几乎把酒店变成了一个“同乡会馆”。时间一长，酒店里就会出现某些“帮派势力”，一荣俱荣，一损俱损；在他们的排挤下不少好员工离职，又由于他们大多素质低下，所以对大学生就格外排挤，导致本来就急缺人才的国际，人员严重流失。领导层都是低学历者，当然低学历不能代表低素质，但也从一个层面说明了一些问题，而且他们又都是拔不走的钉子户，让我们怎么对在国际的发展抱有希望。为了安插亲近人员，造成领导人员泛滥，能一个领导干的需要两个，其中的一个就是闲置人员。

（二）大厅可用厕所问题

厕所问题历来都不是等闲小事。相反，在越来越关注生活质素的今天，它反而一跃而成头一等的大事。有人不是说了嘛：考察一国的文明程度，不用看这看那，单查查那里的“厕所文化”，也就昭昭然可下断语了。一个酒店同样要关注厕所问题,在国际经常发现客人开了房间就探着头在门口转悠,“请问厕所怎么走?”这句话经常从客人嘴里冒出,然后服务员带着客人去厕所。厕所设置的不规范问题已然显现出来。

（三）酒店员工生活没规律，流动性大，工作量大

作为劳动密集型行业，国际也难逃人员流动性大的问题，全部员工中三分之一是入职不足三个月的，服务人员也大多由实习生支撑，正式员工则少之又少。主要原因也是由于工作量太大了，餐厅部的服务员，十点半下班就是早的了，要是碰到大联差和值班都要十二点下班，中午如果客人走的晚都不能休息。酒店还规定不准在工作时间吃饭，所以大部分人一天只能吃一顿饭，有时候连一顿都吃不上。如果恰遇结婚旺季那更是没休息的机会了。而且东营实体一月放休四天，比其他实体少两天，总感觉休息不过来，庞大的工作量压到身上，全身是病，胃痛腰痛是在常见不过了，抵抗力也很低，流感袭来则打倒一片。

（四）酒店的环境过于封闭，地处荒凉地带

在国际呆了这几个月我深刻的意识到什么是封闭，原来认为济南已经够封闭的，这里比济南还封闭。建在荒凉的新区，门外竟然适合玩野菜活动，可想有多可怕了，所以消遣活动一点没有，除了工作就是工作，感觉就是与世隔绝，没有与社会接触的机会，工作一遍一遍的重复着！晚上下班只能看电视，感觉在那里待上一年的话真会与世隔绝的！所以我认为酒店就应该对此做出举措，应该体恤一下员工，丰富一下员工的生活！比如定期搞个聚会、室外活动什么的，还应该定期的学习一些知识，各方面的，比如，时尚信息，国家信息等，这样或许会为单调的工作平添一些色调，不至于生活太过乏味！也会为员工的封闭生活打开了一个窗口。我认为封闭的环境也是员工流失率高的一大原因！

四、实习体会

三个月的实习时间一晃而过，我们即将离开学校走如社会，这是最后的一次实习了。感谢老师让我了解了蓝海，选择了蓝海。工作后才知道大学生活是多么的幸福。所以此次返校我很珍惜我们同学的感情以及这最后的学习时光。

（一）自身的不足

通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。在宴会部接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，由于自身的英语口语能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流，很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。

（二）酒店是一个强调团结合作的精神的行业

弱肉强食，适者生存是一直无法改变的生存原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习遇到了很多以前从来没有遇到过的问题，看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。但通过这次实习的学习与锻炼，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。酒店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的互相合作，部门间的互相配合，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开始，我们就开始为他服务，直到他离开，任何一项服务都离不开各部门的沟通和合作。

（三）沟通能力的提高和态度的转变

作为一名高宴服务员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往高宴服务员的一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名高宴服务员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。有时因沟通不善可能引起误会这是一定要心平气和，慢慢解决。有时就餐的客人来的可能很晚，这是千万要保持服务的如一，不能摆出一副不耐烦的态度

来，这是服务中的大忌，在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

（四）突发事件应对能力

在宴会工作，每天都必须作好做战的准备。因为作为一名服务员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。就餐的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对服务员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

返校后发现我们已经是这所学校最老的学生了，遇见的都是师弟师妹们。他们眼神里的单纯和对未来的无限希望让我看到了当年我的影子，我很感谢有这次的实习机会，因为在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、鲁菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。人生就是一个舞台,而我的舞台就是通过为客人提供细致、周到、热情、有好的服务,对客人自然、真诚和发自内心的友好,让客人有宾至如归的感觉,在为客人提供这些服务时这就是我的表演.当我看到客人脸上扬起满意、赞赏、认可的德笑容后,我看到自己的价值.实习让我更加坚定了我的梦想.宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来，虽然一开始我并不喜欢这门行业，但现在经过两次实习我发现我已经适应了它并爱上了它，我相信明天我会做得更好。我一定会像师哥师姐们那样为山商旅管争气加油，相信我。

第五篇：蓝海酒店集团实习报告

山 东 工 商 学 院

SHANDONG INSTITUTE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY 专业实习报告

实习单位 分院（系别）班 级 姓 名 指 导 教师

PRACTICE REPORT

北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）

工商管理院系 专 业 旅游管理

082 学 号

08075233

张良学 专业实11.4.20-11.10.10

习时间

柳敏 指导教师职称

讲师 北京蓝海钟鼎楼食府(石景山)实习报告

一、实习单位简介

山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列的知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总人数及在校学生超过万人。

北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）隶属于山东蓝海酒店集团，与北京蓝海钟鼎楼食府（西直门）店为姊妹店。食府下设钟鼎楼宴会厅、渔歌舫宴会厅、渔歌舫零点厅、四季火锅厅、蓝钻国际美食自助百汇五个功能区，食府总营业面积14500平方米，是您家庭及朋友聚会、宴请高朋、品味人生的理想宴会客厅。

钟鼎楼宴会厅主推生态有机餐，绿色营养，时尚健康，高档菜品以燕、鲍、翅、参为主，钟鼎楼追求的服务追高境界是：与顾客的心灵对接。设有客户助理，为顾客提供定制化的专属服务，并以高雅、个性、内涵服务定位，精于服务细节，讲究服务礼仪，终于服务效率。钟鼎楼拥有宴会包间36个，房间装饰格调高雅内涵，仿古装饰风格，尽显大气和沉稳，彰显顾客的尊贵身份。

二、实习过程工作简介

4月20日到5月10日。集团给我们进行了严格的20天脱产的封闭式服务礼仪培训，并举办了热闹的结业晚会。这20天里，我们培训的主要目的和要求：（1）了解蓝海酒店集团的历史、现状和未来，熟悉、领会并认同蓝海企业文化的理念、要求，会唱集团歌《蓝海风》；接受企业的价值理念，培养良好的品格。（2）熟悉集团有关管理制度，培养学生的纪律意识、服从意识以及团队合作意识。（3）掌握酒店员工应具有的服务意识、基本行为规范，达到酒店员工的基本素质要求，以及通过形体礼仪的强化训练，形成良好的行为习惯。

结业的第二天，分派实习实体（即：蓝海集团的不同分店）。我很荣幸的被分派到了北京石景山店火锅服务岗位。由于石景山还没有正式开业，所以在石景山店试营业之前，我们还需要在蓝海职业学校接受服务礼仪的实体培训（岗前培训）。当然，不能离开实践这一环节，培训经理会安排我们到东营蓝海国际、西城宾馆、蓝海大饭 2 店等在东营的实体进行实践训练。在东营蓝海国际实习的过程中，10：30签到，开班前会，做餐前准备，站位迎宾；待到客人进店时，主要是服务任务：接待来客、餐中服务；送客服务，餐后收尾，清扫包间卫生。

在赶往石景山进行试营业之前，我们石景山的餐厅总监根据餐厅部门员工的要求和各个班组的人员配置等要求，统筹安排,又对我们这些新员工进行了岗位的再调整。我便由火锅服务岗位调到火锅传菜。火锅传菜，主要是将客人所点的锅底和海鲜、肉菜、丸类、蔬菜各类菜品，用托盘由厨房传送到客人所在的餐桌或包间，工作内容简单，但是因为是连接餐厅后厨和顾客之间的通道，所以传菜组在餐厅也担当了很重要的沟通、协调作用。

三、实习单位评价与建议

1、蓝海集团的服务礼仪培训多且全，极具礼仪规范

蓝海的服务礼仪培训项目很多、很全面，能及时的跟随国际标准礼仪，用最先进的、现代的服务礼仪接待每一位来店消费的客人。蓝海集团，每年都预支足额的服务礼仪培训资金，专门聘请知名培训学校知名的培训老师，到各个实体进行服务礼仪培训。从集团总裁，到各个实体的总经理、总监、部门经理，都要接受服务礼仪培训。并且，每一期的礼仪培训，都会有考试对培训内容进行严格的考核；凡是不过关的人，都必须无条件的接受再次培训。但培训过程中我也发现一些问题，希望以后能够得到改善。

（1）我们作为实习生，很幸运的也接受了试营业之后的第一期培训。培训内容多为口头传达，不易让视觉型学习者接受。培训之前，应该事先发放培训的稿件、或者培训的内容概要。

（2）培训的时间，全是从我们的休息时间里榨取的。为了不耽搁酒店的生意，我们必须每天早上7点起。这样子的培训，使得员工心里极不平衡。当然如果完全脱产对酒店影响很大，不值得。我认为可以从各个部门里，每天分批抽取定额数的人员接受培训；或者给与每名参加培训的员工，加班补贴。

（3）培训结束后，虽然也会有质检部门的相关人员，对我们的日常表现予以检查和奖惩，但是，我发现检查项目并没有持久的坚持下来。时间久了，以前培训的服务礼仪又走样了。建议安排上对质检人员管理的、负责的相关人员，比如质检人员对我们的检查，我们可以通过如此类的相关人员进行反馈。这样子的措施，可以使得各级、各层各人员都有的权限和限制。

2、班前例会、签到、签退，存有代签现象

每天早上开例会，每天下午开例会，每周开大班会，每个月开员工大会。主要依靠开会传达消息，口头传达失真性强。奖惩书面传达，是很合理。但有代签的情况。3 无论是奖励还是惩罚，都有代签的情况。上班时间点不固定，没有办法做到统一打卡签到，不方便统一管理。上班签到，还是统一的老式的签到本，容易代签。但是，“签到本+班前例会点名”的方式可以防止迟到。班后签退，则不能有效的防止早退。

3、工资发放标准模糊

工资发放的计算基本模式是：基本工资+加班补贴、全勤工资、岗位工资、岗位补助、职务津贴、绩效工资、效益工资、奖励、招生激励、、其他补助、违纪、其他扣款、所得税社会保险、公积金、缺勤扣款，算出实得的实发工资。

（1）工资计算应该是天数计还是小时数计？如果论天计算，有的一天工作8小时，有的一天要工作14甚至15个小时，显然是不公正的。关于工资计算问题，我还是认为相关部门应该再商讨一番仔细的发放标准，以便规范行业秩序。

（2）服务组计件依据接待包间数量、传菜组计件依据部门接待的平均数量，关于计件，普通员工是可以自己统计的，但是效益（超目标完成的百分点）、绩效就不是很公开、很开明了。实体并不把效益统计表给我们员工看。而且，还有一点，实习生、跟正式员工的效益还不一样。同样的在一个部门工作，一样的工作时间，一样的工作量，有的时候，仔细算来，工作量甚至比他们的工作量还大，为什么效益还不一样呢。

4、领导要明确权限，管理有度，还须有数

在各个岗位上，我看到我们的员工大都尽心尽力，但是领导层级别层次不明。经理干领班的事情，直接管理普通员工，领班管理下部员工，在很忙的时候，也会参与服务、传菜工作。经理逛得很勤，比领班检查的还细，给领班压力太大。我的建议是领导要下发权力。经理只关注，或者说太过关注下属员工的失误和缺点，使得员工的工作积极性很受打击。应该多说一些正面的、积极的表扬方面的东西。在表扬的大背景、大前提下，再提出员工的某个、某些缺点和不足，这样子，员工会更容易接受，而且不会影响工作的心情。试设想，如果领导很严厉的批评下属，那么，领导上班没心情，下属上班也会一肚子的气，根本就没有开心的心情上班，怎么可能把班上好呢。上班时候，的确有地位层次关系，但是，下班的时候，我们毕竟都是供职的员工，我们是平等的，我们还是要做知心知己的朋友的。如果，只是因为上班时候的满腔的怨气整的平常生活也不是很顺意，那就不是很值得了。

5、集团福利多、活动多，但基础设施还需要继续完善

每逢节假日的时候，集团会发放福利。比如中秋节发放了月饼和牛奶。国庆节的当月，我们可以有比没有节假日的月份多休三天班。实体组织我们所有员工分批去双龙峡旅游。在第四批员工出事的情况下，做出了更改旅游项目的决定。及时的做出调整成，改成了爬长城。集团的各个实体还会在平常的工作中，隔几天组织各种活动。比如，吃西瓜比赛、吃气球比赛、乒乓球赛，各个班组也会有聚餐聚会，极大的拉近4 了员工间同事间的感情，记忆最深的一次是中餐跟西餐（自助餐）的大型联谊，气氛火热。

这些不定时、不定期的活动，体现了集团对内部员工的人性化，极大的丰富了员工的业余生活。但是，除了不定期的活动外，我们员工的业余生活还是很无聊的。文化活动、文艺活动、体育项目，几乎没有。我们班组，多数为大学生，好多爱好读书的，但只能去石景山图书馆或国家图书馆去借书看；还有一位同事喜欢健身，就独自一人就近去了远洋山水小区里的一健身房办理了一张会员卡；有爱好打台球、打乒乓球的同事，也只好就近消费娱乐；还有最后但也很重要的一条，我们员工食堂的电视，本来是开放的，我们可以自己选择节目，后来只能看轮番播放的《蓝海月播报》。我的建议是，统计所有员工的兴趣爱好，在宿舍或者酒店员工休闲区域安置上图书杂志架，还可以安排上简单的健身设施，台球、乒乓球、羽毛球并不是很占位置。虽然，北京的地租很高，但是我想，满足了内部员工的需求，调动了员工的工作积极性，工作自然就做好了，生意才会兴隆。

6、各部门的配合程度需要继续磨合

菜的美观度、热度，受后厨厨师师傅、传菜员跟服务员的配合默契程度影响。菜由厨房到餐桌，主要是传菜组工作，要保持美观度，就要求传菜组成员稳重，但是上级领导还要求我们要“快、快、快”。我的个人意见是，速度应当由我们自己控制，在不影响菜品美观度的基础上提高速度。再有一点，其实，端着托盘，稳稳当当的走在酒店楼道上，本来也是一道值得观赏的风景，反而，有跑起来的“快”，给人的感觉是太急躁、不稳重。另外，餐厅部（服务组、传菜组）与财务部（主要谈收银组）的配合需要进一步调整。事情的灵活处理上，需要进一步完善。比如，客人急需加减某些东西时候，应该可以先把机器放一边，稍后处理、登记，而应先把客人的要求满足了，让客人舒心消费。

四、实习体会与感想

1、身在福中不知福

我们在5月10号开始分配实体的。但是，到6月24号，我们石景山店才开业。那么，这一阵子，我们在干什么呢？我们就一直在蓝海学校接受为期不定期的培训（因为，那时候，我们作为石景山实体培训的第三期员工，我们根本就不知道什么时候才能安排我们去开荒或开业）。现在想想，我们在学校里，度过了一个不错的试用期。虽然，整天早起晚睡、起早贪黑的培训无聊的服务礼仪，但是，我们相比那些早些阶段被调到北京参加开荒的员工来说，我们的确是已经幸福的多了。起码，不用凌晨两点躺下，早上六点起；起码，不用在下雨的时候，抢着时间遮掩货物；起码，不用将 5 所有的配套设施从货车上搬下来抬到五楼去。相比而言，我们在学校培训，已经算是够幸福的了。

2、深深的感谢跟我们相处了半年的好友、同事们

经过这半年的实习，结识了不少的朋友，在我们集团培训24期的北京项目（即石景山）的同学们、实体培训第三期的日照广播电视大学的老乡们、我们二楼（火锅+渔歌舫）的同事们，这一路走下来，多谢有你们的陪伴、照顾。“在家靠父母，出门靠朋友”。我们第三期刚到石景山的时候，被安排到了地下室住着，真的挺不习惯的--很潮湿，每次回宿舍休息，就感觉跟被子被雨淋过一样；地下室的手机信号很差，集团的、实体的领导慰问过我们好几次，加上朋友之间的互相照应、相互鼓励，我们终于盼来了搬到地上的时刻。在办公室主任的积极组织下，我们仅仅用了一天的时间，就把地下室的床、拆了移到地上并顺利组装完成!当天晚上，我们真真正正的睡了第一个舒服的觉。谢谢部门领导的关心，当然，更离不开相处了半年的同事朋友们。

整个实习过程，最难捱的日子，除了刚离开学校的实习开始阶段，紧居其次的就是临近10月10号，即将要离职的日子。看着同学，提早离开的时候，心里好难受，不明不白的难受，说不好，是因为激动，还是因为不舍。反正，是心情很复杂、心里很难受的日子。临走的前天晚上，我们二楼整了一个集体聚餐，作为我们送行。真的很热闹，很开心。当晚，我们都吃喝的挺尽兴的。

3、学到很多东西，丰富了自己的人生阅历

酒店作为一个服务行业，由于上班的时间点跟正常的上班下班时间有点出入。在别人下班休息的时候，我们需要拿出时间来上班；而在我们下班休息的时候，可能正好是别人上班的时候。这种的错节的生活节奏，让任何普通人都是接受不了的。而且，每天的上班时间点也不固定，忙的时候，早9点忙到晚12点一点不为过；闲的时候（其实，也不会有我们很闲的时候，领导就会没事找事的让我们做），一天下来，工作时间点至少8个小时。历经整个实习，我发觉自己真的学习了不少的东西。提高了自己的服务意识，增强了服务观念。其实帮助别人，是一件很幸福的事情，尤其是在服务、帮助别人的时候，还可以给自己带来经济收入的时候，我们更应该是幸福的。我们虽然是实习生，但是那些老员工们会很耐心的给我们一一讲解服务过程中的细节和技巧，教会我们如何做餐前、如何收餐后。有些人会说，中专生、初中生，作为那儿的老员工，思想素质根本就不过关，可能会欺负新人，之前，我也是这么认为的“既然来了新人了，什么沉活、累活，都交给新人去做就好了”，其实，他们也还是蛮客气的。

经历了半年多的实习，感觉自己真的成长了很多。第一次如此深入的、如此彻底的走向社会、接触社会。在社会上，什么事情都要靠自己去争取，不会有什么人、什么事在等着你，给你一夜暴富、一夜成名的机会。我们这次实习，好处是有指导老师 6 协助，如果遇到什么意外的事情，或者很不顺心的事情，可以找老师，让老师反映给学校，学校跟实习单位妥商，但是如果真的走向了社会，我们还会有保护伞吗？还能适应社会这环境吗？如果，还把自己所谓的个性当资本来向同处一个工作室的同事们炫耀，那可能会有唯一的结果，被同事们冷落、孤立。所以，隐藏起自己的心情，掩埋起自己的个性，做个更让人亲近的人；尝试着让自己喜欢上那些自己本来看不惯的人和事。