中西文化的冲突

第一篇：中西文化的冲突

中西文化的冲突

中国与西方在文化上的差异是多方面的，从价值观念、传统习俗到思维方式，都有区别。

一、失败的交际

某留学生初到美国，不久被朋友请去参加一个party，他准时到达，但却发现许多人都姗姗来迟，穿得也很随便。在聚会上，有几种饮料和一些简单的食物，但是没有什么像样的菜。聚会上熟人很少，好不容易见到了朋友马克，于是与他攀谈起来，谈了大约十来分钟，马克说他要和另一个朋友去恋恋，就走开了，这位留学生非常失望。聚会的主人把他介绍给一两个人，然后就再也不管他了。两个钟头以后，他借故离开，回到家，他还是很饿，不得不煮些方便面嘱。他决心以后再也不去参加这类聚会了。(可附外教在中国之二三事)

二、习俗的差异

有一年，荷兰有位贵宾到中国访问，安排他的夫人参观幼儿园。那天下着毛毛细雨，她到达幼儿园门口时，看见一群孩子站得笔直，在门口迎接她，她看到这些感觉很不舒服。接着参观幼儿园的教室，进去后。每一个五六岁的孩子都背着手，面部表情十分严肃。她很快结束了参观。回国后，她请我到她家里看她拍的参观幼儿园的幻灯片，说这是这次访问感到最不舒服的事，下着雨，为什么还要让孩子到门口来?为什么孩子都是这样端正地坐着，五六岁的孩子应该是非常调皮的，吵吵闹闹是正常的，那才像幼儿园。我想幼儿园的老师，为了做到秩序井然，一定做了大量的工作，认为这才是有礼貌的文明表现。而就欧洲人的思维方式来说是很难理解的。

美国教师和学生在教室里站立和坐着的姿势显然与我国师生不同。我们参观他们的小学，常常觉得学生在课堂上太随便、缺乏纪律，东倒西歪，站没有站相，坐没有坐相，老师管教不严。英美人参观我们的学校，又会认为中国教师对学生管得太死，学生没有什么自由。这里既牵涉到教育思想，又与文化背景有关。我们强调集体、纪律、合作，他们强调个人、自由、发展自我。在大学的课堂上，美国教师有时候坐在讲桌边上与学生一起讨论，这在我们看来有些合体统，但美国教师的想法是在课堂上创造一种无拘无束的自由讨论的气氛。

英美人一般尽量避免身体的接触，他们忌讳在拥挤的公交车上或地铁上与陌生人的身体有长时间的接触，从人堆中挤过去则更是大忌，而且被认为是极不礼貌的。所以有些西方游客在我国一些售票处前看到拥挤的情形，常常显得不知所措，既要买票又害怕与周围人有任何的身体接触。有握手方面，文化的差异也有些不同。在英语国家，两名男子相遇时伸出张开的手掌，握住对方的手，稍稍用力地垂直摇动一两次，然后立即松开。和西方国家的人握手，我们可能会感到用力 过猛，有点像折筋断骨式的握手。而西方人又感觉我们握手太轻，感觉不够恳切。有时中国主人握住外国客伯手，并不马上松开，这也是西方客人所不习惯的。

在西方每个有都有自己的私人空间，也就是人与人之间应该保持的距离。它是无形的，但进入了别人的私人空间会让别人很不自在的。

由于价值观的差异，我国采取计划生育政策防止人口膨胀，不少西方人认为是剥夺个人生育自由权。产国有2亿支私人枪支，人人可以买枪，枪击是青少年丧命的重要原因。1981年美国总统里根被枪打伤，要求控制私人枪支的舆论举起。里本人表示反对，认为控制私人枪支侵犯个人自由。对此，我国人民是很难理解的。由于伦理观念差别，我国在眉头孩子时采取绝缘化对策，尽可能不让孩子知晓自己的身世与身生父母；美国人在收养孩子时采取亲密化对策，尽可能保持孩子与原生文化、亲人的联系。

三、个人至上与群体至上

个人至上一般称为个人主义。我国与西方对个人主义的认识有本质区别。我国«辞海»对个人主义的注释是“一切从个人利益出发，损公肥私，损人利己，唯利是图，尔虞我诈。”显然是个贬义词。«大不列颠百科全书»对个人主义的注释是：“ 重视个人自由，自我支配，自我控制。信我的个人主义，尊重你的个人主义。“ 个人主义成了褒义词。美国 宪法规定百姓可以和平集会、请愿、示威。但是，不能影响正常的通告、工作。如果侵占了办公楼出入的通道，警察就会干预。对个人广义词义的巨大分歧，采用个人至上 表述美国人的价值观。

美国«独立宣言»又称个人至上宣言。«独立宣言»上说：“人重生而平等，并被造物都赋予某些不可的权利，包括生命的权利，自由的权利和追求幸福的权利。”（We hold these truths to be self-evident, that all men are created equal, that they are endowed by their Creator with certain unalienable Rights, that among these are Life, Liberty and the pursuit of Happiness.）美国人重视个人价值，追求个人成就，推崇个人，强调个人权利，提倡自已判断，喜欢独来独往，竞赛竞争。颁发奥斯卡奖、普利策奖等奖项，很少有两个得主并列的书面。美国人提倡快乐生活，享受人间幸福，不必自寻烦恼，一旦条件允许就去买汽车、建房屋、周游世界。在英语中，“我”始终是大写的，有self作后缀的单词有100多个。

我国重视群体，重视家庭。国家是大家，个人相对渺小，个人利益带入家和国中。古汉语中没有与西方“个性”相符的词。“满招损，谦受益。”“谦谦君子”是重要的道德规范。涉及“我”要“小”写，称鄙人、愚兄、老朽。贵至皇帝，自称寡人。自己的亲人称内人、贱内、糟糠、犬子。自己的家叫寒舍。“有人都的哥，无我不称弟”，见到比自己小的男士也可以称哥，自称弟。涉及个人的词，如一意孤行、我行我素，大都含有义。“老乡见老乡，两眼泪汪汪。”家庭、家乡在国人的以上中分量很重要。英文和各德文中没有“老乡”这个词英语字典中短语解释老乡：A person from the same village,town or province.桃园三结义讲刘备、关羽、张飞结拜兄弟。本来三人是君臣关系。结拜后就成兄弟关系，更亲近了，完全可以信赖了。

四、平等观与等级观

我国经历漫长的封建社会，等级观念根深蒂固，深入到社会生活的各个方面。过去，从房屋的规制，门户的形式，衣服和帽子的颜色，都可以区别人的等级。“官大一级压死人”，人的等级代表人的地位，代表说话的分量。直到现在，习惯称呼要加职称和头衔。姓刘的工程师叫刘工，姓张的处长叫张处。遇到过一位姓傅的处长，不时要申明自己不是副处长，是姓傅的正处长。

美国人有较强的平观念。除教授和医生外，一般直接叫。不少美国 老板要求下级直呼其名。杜鲁门当选美国总统时，有人向杜鲁门的母亲祝贺：“你有这样的儿子一定十分自豪。”杜鲁门的母亲回答：“是的。不过，我还有一个儿子，同样让我骄傲，他现在正在地里挖土豆。”按照杜鲁门母亲的观念，总统和家民是平等的。

美国人还有不信赖父母的观念，不轻易接受别人的评委会的观念。孩子过了18岁再依赖父母，是不光彩的。轻易接受别人的施舍也有失尊严。美国记者埃德加·斯诺的前妻海伦帮助斯诺创作«西行漫记»，是中国人民的老朋友。海伦晚年穷困潦倒，蛰居美国。20世纪70年代初，我国驻美代表黄镇要资助她实现访华，被她谢绝了。地变卖了珍藏30年的瓷盘、珠宝、驼铃、清朝式样的对襟绣花衣服等，筹措奖金，自费重访中国。海伦的行为反映了美国人自立意识。

五、商务文化比较 应聘面试时，中国人常说：“本人能力有限，请大家多多教。”

在美国老板面前这样陈述，十之八九是要失败的。美国 人在应聘时，尽一切努力展现自己的才能。参加会议时，中国人喜欢坐在会扬后面。中国人常说“枪打出头鸟”，不愿意做出头鸟。会议主持人反复请大家往前排坐，就是不愿意往前去。美国 人参加会议，喜欢坐在。谁来的早，谁坐在前排，是美国 人的习惯。

商务活动中，中国人比较重人情，讲关系；中国人商务活动形式

灵活多样，有些重要决定在饭桌上敲定；美国人一般在严肃的会议桌前做决定。出现纠纷时中国人喜欢私了，美国人一般在法庭解决。

艾伦是一家中美合资食品有限公司的外方经理，因为第一次派驻国外，所以对一切都很新奇。中国人的热情和合作给了他很深的印象，他对自己的工作充满了信心。然而，良好的开端并没能带来成功的结果。几个月过去了，艾伦渐渐感到什么地方不对头，他的中国同事说话总喜欢兜圈子；处理事情是讨论决定而不是投票表决；他们总把“面子”看得很重；办事靠关系，讲人情；只知服从而缺乏独创等等。这些都让艾伦困惑不解，无所适从。而反过来，中国同事对他也同样不满。他们觉得艾伦太死板，只知照章办事，不讲情面，没有灵活性；处事独断，一个人说了算；只知赚钱，对员工缺乏尊重和关心。有位经理甚至愤而辞职，公司的管理一片混乱，产品销量也直线下降。

艾伦的经历对许多派驻中国的外方经理来说并不陌生。他们对中国满腹牢骚：政策和法律模棱两可、严重的官僚主义、太多的政府干预、蛛网一样错综复杂的人际关系、马拉松式的谈判、中国人令人费解的行事方式，诸如此类。对一些外国公司来说，中国远不是他们所想象的金矿，反而是一个吞噬巨额投资的无底洞。

那么，问题究竟出在哪儿呢? 从表面上看，这些问题似乎只与个人的性格和中国经济发展的现实情况相联系。既如此，那么，为什么有着相近文化背景的港澳台和海外华人投资者比起欧美投资者来说成功的机会要大得多呢?答案很清楚：是文化差异使然。上述这些看似彼此不相干的问题都有一个背后的深层原因：文化冲突。

六、法制观念

在中国，人们的法制观念还比较淡薄，纪律性较差。这和西方形成了较为鲜明的对比。上个世纪八十年代有一位好事的留学德国的学生，拿循规蹈矩的德国人好好地开涮了一把。他在两个相连的电话亭上各写上男、女的字样，然后躲在一边暗中观察，发现那些呆板的德国男人真的只在写有男的一边排队打电话，而写有女士的那边即使没有人用也没有一个男士过去占用。

在美国人们发生争端通常会去法院解决问题，遇到小事也是按照规矩办事，不会越雷池半步。旅美学子何晓航有一段生动描述：“我在美国的家，后面是一片原野。院子没有围墙，芳草萋萋，接向远方，连着近邻。有一天刮起暴风雪，邻居家后院的花盆刮得地上跑，女主人在后面追。花盆吹到我家草地上，她迈过一步就可以抓得到。但她停住了，给我家打电话，问可不可以允许她跑进我家的草地？她在电话里说：‘糟糕，婕妮不在家，我还有东西刮到她家的院子去了，只好等她回来再打电话。’活得真累呀。”

在美国，私人园地神圣不可侵犯，未经本人同意任何人不能踏入。关于这方面还有一个更加血腥的真实案例，案件是在Louisiana，1992的万圣节，一位在美国的日本留学生误闯别人的私家领地，屋主误以为那个戴着面具的女孩是强盗，手持长枪，喝令这位留学生时说了一句:'Freeze!'（意思是不准动）。这位日本留学生可能不明白这个字的意思，还急步上前。当时天色昏暗，屋主误以为对方向前袭击自己，立即开枪。这位日本留学生当场中弹身亡。“

中国人不到万不得已是不会轻易闹到法庭法庭上去的。中国人讲究的是和谐，所谓和气生财，家和万事兴，任何事情能私了的尽量私了，私了不了的了才法庭上见。中国人在买到假冒伪劣商品时，如果数额不是十分巨大一般会选择沉默，也就是自认倒霉息事宁人算了。为人处事，往往也是大事化小，小事化了。离婚七年多的陈女一直带儿子生活，因孩子的生活和学习费用开销日益加大，陈女决定向前夫刘某追索孩子的抚养费。案子起诉到法院后，陈女却被告知她与“前夫”并未离婚。原来，陈女与刘某早在2000年初就写下离婚申请，并在村干部的主持下签了一份“离婚协议书”，还在上面加盖了村委会公章，于是双方就这样宣告“离婚”，各自成家另过。这类案子在私了案件中占有相当大的比例，具体“审理”过程是通知男女双方及亲属代表到场，村干部分别做双方的思想工作，在财产分割、子女抚养等事项达成一致意见后，形成书面调解书，加盖村支部或村委会印章，案子宣告“审结”。

香港被英国统治近一个世纪，那里的社会很大程度上是西化的。香港回归前，那里的社会秩序不是很好。据说在大街上打动的人很多，但这些打动的人也都有一定的法律意识，即抢别人钱包时不忘把人家的身份证当场还给人家，否则有可能会遭到激烈的反抗。

七、手势语导致的惨剧

很多年前，几位我国货轮水手在希腊一港口游泳，当他们看到哨兵做出一个手势后，返身向货轮游去，不料被这位哨兵开枪射杀。后来的调查中，发现原来是手势语不同造成的意外。

八、中华文化博大包容

以德报怨，宁愿天下人负我，不愿不负天下人。来出了一个曹操还被人们骂成白脸曹操骂了一两千年。我国的军事典籍里，多次提到衰兵必胜、不战而屈人之兵、兵不血刃、后发制人，也就是说不到万不得已是不兵戎相见的。抗日战争时期，我党对国民党的分裂活动也制定了“有理、有利、有节”的斗争原则，就是尽量不要发生磨擦，就是发生了磨擦也不能是自己先挑起事端，而而且还打得要有节制，不能打得太狠，当然这是与当时敌强我弱的实际与抗日战争的形势分不开的，但这一方针实际上在后来的许多年里得以贯穿有我国的政治、军事、外交活动中，这不能不说也反映了汉族文化懦弱的一面。经济、军事不够强大的时代，我国的对敌斗争要求是不打第一枪，直到现在我们的军队也还是防御性的，是后发制人的，我们的核武器也是强调在受到攻击后二次打击的，我国曾不止一次地向世界承诺我们不会首先使用核武器。反观日本，在甲午战争之后，其从中国获得的赔款总额计约为4000万英镑，巨额借款和高额利息打破了清朝二百多年来的财政收支平衡，近代中国的财政经济从此一蹶不振。中国抗日战争胜利后放弃日本战争赔偿不能不说是一种遗憾。

有人说西方文化是海洋文化，其实也就是海盗文化，他们依靠船坚炮利，从非洲一直打到亚洲，每到一处总是要建立他们的殖民地，开始对当地直接或间接的殖民统治，例如对印度等国的完全占领和对中国的瓜分，他们的文化具有极强的侵略性、进攻性，极力争夺在海上及陆上的霸权，以强凌弱支配世界的其固有的秉性。在这方面我们国家吃了太多的亏，应该予以坚决的回击。

第二篇：关于文化冲突的思考

关于文化冲突的思考

摘要：文明，在过去、现在和将来，一直存在着两条并行的道路。一条道路是文明的冲突，另一条道路是文明的交流与汇融。在当今和未来世界，不同文化间、不同文明间的冲突会愈演愈烈，并产生了许多矛盾。文明的多元性对于人类文明的意义与生物的多样性对生命世界的意义同等重要，文化间应相互交流，建立和谐文化，多元文化。关键词：多元性，文化冷战，文明和谐，中国文化

（一）基本含义

文化冲突是指两种或这两种以上的文化相互接触所产生的竞争和对抗状态。文化的产生是以人的生命体验和生存经验为基础的。不同生存环境的刺激和作用，造成了人们对自身及自身以外的世界的不同感受与看法，而处在相同生存环境里的人，又会形成许多共同的感受和经验。在封闭的生存环境里，这些共同的东西是产生部落或者村落文化的基础。随着历史的发展，部落或者村落之间人们的各种联系不断增多，封闭的状态逐渐就会被打破。人们带着自己所处的环境里所形成的感受、认识，习惯等互相交往，必然要产生冲突和磨擦。所以，文化的冲突是由文化的“先天性”或者文化的本性所决定的，是文化在不断发展过程中不可避免的一种必然现象。

（二）产生原因

不同民族、社区和集团的的文化，有不同的价值目标和价值取向，并且常常各自以自己的文化为优越，视其他文化为危险物。当它们在传播、接触的时候，便产生了竞争、对抗甚至企图消灭对方的状况，此种冲突叫做文化冲突。

（三）带来结果

文化冲突的结果，或相互吸收或融化或替代对方，随之会产生新的文化模式或类型。

（四）代表性观点--亨廷顿的“文明冲突论” 在亨氏的“文明冲突”的主张中，包含了少许“文明和谐”的因子，他既声称文明冲突是未来国际冲突的根源，又声称建立在文明基础上的世界秩序才最可靠。他认为，未来世界的国际冲突的根源将主要是文化的而不是意识形态的和经济的，全球政治的主要冲突将在不同文明的国家和集团之间进行，文明的冲突将主宰全球政治，文明间的断裂带将成为未来的战线。文明冲突是未来世界和平的最大威胁，建立在文明基础上的世界秩序才是避免世界战争的最可靠的保证。由于全球政治格局正在以文化和文明为界限重新形成，并呈现出多种复杂趋势：不同文明间的相对力量及其领导或核心国家正在发生重大转变，文明间力量的对比会受到重大影响；文明之间更可能是竞争性共处，即冷战和冷和平；种族冲突会普遍存在，在文化和文明将人们分开的同时，文化的相似之处将人们带到了一起，并促进了相互间的信任和合作，这有助于削弱或消除隔阂。

（五）中国文化的处境

亨廷顿显眼地将儒家（中国）文化列为未来文明冲突中最可能“惹麻烦”的文明，声言中国文明将对世界构成挑战。这显然是亨廷顿带着“有色眼镜”看待中国文明的别有用意，其观点的症结在于西方文明和植根于其上的民族和国家仍以一种“征服”和“敌视”哲学在评判其他文明及其发展。中国是一个历史悠久的文明古国，正在实现复兴的中华文明是挑战性的，它挑战着自己数千年的历史，也挑战其它文明。当我们的文明在历经几千年递变之后实现伟大复兴，这当然是对其他文明的挑战，但不会是破坏性而是建设性的，会极大的促进文明和谐和世界文明，因为我们既在提倡也在践行着和平共处原则。因为文化的交融，中国文化才自强不息；因为文化交融，中国目前正经历着文明变更与文化重振的艰难双重奏，这个艰难的双重奏会使中国文化再度涅磐、新生。在新的中国文明的构建中，绵延几千年的民族精神、民族文化与民族意识是不可舍弃的坚固基石，只有植根于坚实的民族优秀文化传承的沃壤，广泛吸纳世界各文明之精华，坦然面对文化的冲突，积极促进文化的交流，中国文明才能得到进一步发展。

（六）现状与思考

在当今和未来世界，不同文化间、不同文明间的冲突会愈演愈烈，其前景是经济一体化基础上的文化与文明的一体化，是世界文化的统一。以美国为首的西方国家对他国实施军事与政治干涉的理论依据，他们要以所谓的文明征服野蛮，以西方文明征服其他文明，实现西方文明在全球的大同。因此，文明冲突可能是未来冲突的主导模式。

自文明生成至今，各文明体之间的交流一直存在，而且，随着冲突时代的到来，这种交流日益强化。迄今而言，文明的交流已覆盖了所有文明体及其所有主体内容。这一方面是由于文化兼并与文化殖民的作用，另一方面则是由于现存文明体的开放性、兼容性越来越强，对于自身以外的文化的吸收、容纳已成为绝大部分文明体的共性。

就文化冲突与交流而言，冲突是一种极端性或非常规的交流，不同文明体之间的冲突可以带来某些文明的消亡，同时也可以激化一些文明的进步甚或促成新的文明体的形成。例如西欧文明与伊斯兰文明，如果没有蛮族南下以及他们对罗马文明的摧毁，便不会有西欧文明的形成，如果没有十字军东侵，伊斯兰文明膨胀的活力也不会那么强劲。

文明与文化是一种个性化的群体认知。文化只有差异，没有优劣。“文明和谐论”确实值得关注。因为，人及人类的本质规定性在于“社会性”，而文化或文明是社会性中的精神物质总体。随着世界的发展，文化应该多元化，并在此基础上和谐发展。

第三篇：比较中西饮食文化

比较中西饮食文化

摘要：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

关键词：不同的饮食观念

不同的饮食礼仪与方式

中西饮食对象的差异

目

录 中国饮食文化特征……………………………………………………..1

1.1风味多样………………………………………………………………1.2四季有别………………………………………………………………1

1.3讲究美感………………………………………………………………1 2 中西饮食文化比较……………………………………………………1 2.1不同的饮食观念.…………………………………………………1 2.2不同的饮食礼仪与方式..………………………………………2 3 结论..………………………………………………………………………….5 参考文献..……………………………………………………………………..5 1中国饮食文化特征

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

1.1风味多样

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

1.2四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

1.3讲究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

2中西饮食文化比较

2.1不同的饮食观念

2.1.1饮食结构

在中国，人们的传统饮食习俗是靠以植物性食料为主。主食是五谷杂粮，然后辅以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐饮形式。中国人也习惯于以热食、熟食为主，这也是中国人饮食习俗的一大特点。这点就和中国古老的文明和发达的烹调技术有关。而在西方，其人民秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统的饮食习俗靠以动物性食料为主，并辅以采集、种植，肉食较多，吃、穿、用都取之于动物。这是由于高热量、高脂肪类的饮食结构比较适合高纬度的地理和气候。这样就

第四篇：中西学学习心得

【中西学学习心得】学习中医学一个学期以来，虽然只学到一点皮毛，但却对这门课程感悟盛多，在此写下我的学习心得。

中医是世界上唯一存续数千年而又拥有系统理论的医学，它博大精深，源远流长。它建立在“阴阳”“五行”“经络”“气相”“血相”等学说之上。其中，“阴阳”与“五行”纯属中国哲学的范畴；“经络”、“穴位”、“气相”、“血相”又是观察不见到的，因而显得有些“神秘”。

中医不像西医的直观、线性的思维方式，它我一种抽象的、综合的思维方式。中医的“阴阳”、“五行”、“经络”、“气相”、“血相”都是抽象的，需要靠灵性去领悟，需要靠想象去意会，需要靠感觉（即望、闻、问、切）去判断，中医尽管将人体的五脏六腑分别纳入“五行”之中，但绝不将它们割裂开来，而恰恰是将它们作为一个相互制衡的有机系统，完整地统一看待。中医尽管将人体的前后、表里、虚实、寒燥等分别划归“阴”、“阳”两大范畴，但不仅不将其割裂，反而特别强调“阴阳调和”。中医不是针对疾病的直接原因采取对抗性措施，而是强调“扶正祛邪”，即扶持和维护人体自身所具有的正常功能以排除各种不正常的干扰，是从根本上对身体的一种调节，不像西医只是一种表面的调节，治标不治本。

虽然中西学博大精深，历史悠久，但是近代以来许多中医的东西都在渐渐遗失，渐渐失去了它的受欢迎程度，西学的传入冲击了它的地位，也有人说它是伪科学，不错，中医很多理论和方法现代科学是不能解释的，可是这能说明它就是错误的吗？

作为华夏子孙，作为龙的传人，对祖先们留给我们的如此博大精深的文化医学财富，我们应该以足够的重视，不但要继承，而且要把我们祖国的医学发扬光大。

班级：会计11本（2）班

姓名：周珊珊

学号：110417013

第五篇：中西酒文化浅析

中西方酒文化浅析

内容摘要： 酒是人类生活中不可或缺的美味饮品。无论在中国还是在西方，酒伴随着人类的脚步一路前行，在漫长的发展历程中形成了一门特殊的文化——酒文化，它是一个国家或地区历史文化的重要组成部分。本文通过中西酒文化研究对比，从中找出二者的共同点及其差别，为中西方文化差异特别是价值观方面的差异提供一些参考。

关键词：酒文化；价值观；对比

一、起源的美丽传说

尽管相隔遥远，在远古时代又彼此隔绝，但关于酒的起源，在中国和西方都有着许多美丽的传说。

（一）中国有关酒起源的传说

在众多关于酒的起源传说中，影响最大主要有以下几种：上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说。关于酒起源在我国众多古籍中也不乏记载，《战国策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，日：‘后世必有以酒亡其国者。”晋朝江统在《酒诰》中言：“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”

（二）西方有关酒起源的传说

在西方，没有太多关于酒起源的古籍记载。其中最著名的是希腊神话中关于葡萄酒起源传说。相传塞墨勒与宙斯相爱、怀孕却被害致死，宙斯便把胎儿放入自己的大腿中养育，孩子出生后取名为狄俄倪索斯。狄俄倪索斯历尽磨难长大成人。多年后，好友在战斗中死亡，后来在友人的墓上长出一株结满果实的葡萄树。他采下果实榨成汁，喝来甘甜爽口，这就是最初的葡萄酒。他把这玉液琼浆献给奥林匹斯诸神，同时也赐给了希腊人民。于是，许多西方国家便有了葡萄酒的酿造技术。

性劳动基本上起着主导作用。经过漫长的探索、凝练，中国的酿酒技艺堪称一流、各种名酒各得其妙。总体来说，中国酿酒大都有浸渍、蒸煮、多次投料、固态及半固态发酵等工艺环节和方法，这也正是中国粮食酒酿造技艺的突出特点。

（二）西方酒种类和酿酒工艺简介

由于西方许多地方不适宜农作物的生长，却十分有利于葡萄的生长，因而葡萄的产量大、品质优，因此在西方最具特色的酒是葡萄酒和白兰地，用的几乎是百分之百的葡萄；另外开胃酒、利口酒、鸡尾酒等大多也以葡萄酒为酒基进行制作。西方葡萄酒的代表有法国的沙都拉菲、法国的精选波尔多、意大利的草编驰骋安稠、西班牙的公牛血等。

在酒的酿造工艺上，西方主要以葡萄为原料，讲究以料为核心，桶和窖为保障，采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中，葡萄起主导作用，葡萄的品种和质量决定着葡萄酒的品质、特色和香型，人的劳动则起辅助作用。葡萄酒的酿造大多是葡萄去梗破皮、压榨、发酵、培养、装瓶等工艺环节，而橡木桶、酒窖是其中的两个关键。橡木桶是发酵和培养葡萄酒的最经典容器。其木材多孔，外界的氧气缓缓渗入，包括酒精在内的挥发物质部分蒸发，使酒变得更加细腻、芳香；橡木释放出的辛香和单宁酸，给葡萄酒增添华美复合的润饰，使酒质不断成熟、稳定。酒窖是葡萄酒最好的栖身之所，决定着葡萄酒的最终品质。任何好酒都需要经过较长时间的藏酿，葡萄酒在橡木桶中的陈化不是全部过程，要达到最佳饮用状态，更需要继续贮存、陈化。

四、所用酒器不同

中国人历来就十分重视酒器的使用，就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类。中国的酒器从远古时代的兽角、葫芦等逐步演变为陶制酒器、青铜制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后来的金银酒器、玻璃酒器和不锈钢酒器等等。每一种酒器都有其不同的类型，比如青铜制酒器中就有尊、壶、皿、鉴、瓿等。有些酒器会做成特定的动物形状，如羊、牛、兔等；有些酒器上绘有人物、山水等图案，其种类繁多，造型各异。当然，这些形状各异、色彩缤纷的

满传空”六礼，指要把杯中酒喝干，并亮底给同座检查。明代冯时化的《酒史》，记述了苏州宴客“杯中余沥，有一滴，则罚一杯”。如实在酒量不济，要婉言声明，并稍饮表示敬意。

2、酒德

酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德二字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能“颠覆厥德，荒湛于酒”。儒家并不反对饮酒，但反对狂饮烂醉。

中国酒德的主要内容包括三个方面：

一是要量力而饮。即饮酒不在多少，贵在适量。《饮膳正要》指出：“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。”

二是要节制有度。即饮酒要注意自我克制，做到饮酒而不乱。《三国志》裴松之注引《管辂别传》说到管辂自励励人：“酒不可极，才不可尽。吾欲持酒以礼，持才以愚，何患之有也?”就是力戒贪杯与逞能。

三是饮酒不能强劝。酒林中一些近乎疯狂的欢饮者，常常是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。其实，人的酒量各异，强人饮酒不仅败坏了饮酒的乐趣，而且有损身体健康。因此，在群饮过程中既要热闹，又要理智，不能强人所难，执意劝饮。

（二）西方的酒吧文化

酒吧，是西方人饮酒的主要且特定的场所，在英文中写作“BAR”，原意是指木栅栏。在欧洲，早期的酒吧只是出售酒品的柜台，后来，随着酿酒业的发展，酒吧从饭店和餐馆中分离出来，成为专门出售酒水和供客人饮酒、交友、聚会、娱乐的地方。

在西方国家，酒吧的数量和种类都非常多，其分类方法也不尽相同，根据酒吧形式进行分类，可以分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、多功能酒吧等。

1、主酒吧

主酒吧大多数装饰美观、典雅、别致，设备完善，并备有足够可靠柜吧凳、大多数中国人把酒当做是一种特殊的物质，对酒本身的关注度并不那么高，人们更多的是依靠饮酒而追求酒之外的东西。在欢乐时酒可助兴，在忧愁时酒可浇愁；可邀三五好友在酒馆里豪饮，也可在家中独自小酌；可用大碗显豪饮，也可用小盅慢品。如此种种，都说明了在中国人的主观感情思维中，酒文化体现了其“以人为本”的特征。大部分中国人很少对酒种类、酿造和品鉴方法感兴趣，而会津津乐道于各种饮酒趣事。

在西方人看来，酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命。面对这个的神圣艺术品，西方人用心去欣赏和玩味。西方人喝酒时讲究规矩和套路，他们通常会去酒吧喝酒，而酒吧有特定的布局，酒吧侍者也有一套特定的规范化的服务操作程序。西方人注重酒的本身品质，对饮酒器具十分的讲究，他们把酒看成是艺术品，认为都要有适合自己的杯子，只有相互间完美地配搭，才能充分的享受饮酒的乐趣。这些充分说明了西方人的科学、理性的思维方式，体现了“以物为本”的特征。如果让他们选择的话，大部分人可能会滔滔不绝地讲述酒的种类、酿造和品鉴方法。

酒是一种客观存在的物质，更是一种文化。酒文化作为一种特殊的文化形式，中西方对其有着不同的解读。中西方饮酒之道的差异也折射出其背后不同的文化和思维模式。在信息化和全球化的今天，中西方文化在交流中也在不断地相互融合渗透。分析和比较中西方酒文化的差异有助于我们更加深入的了解酒文化背后所隐藏的中西文化差异，更好的为我们进行跨文化交际、交流服务，更好的为世界人民融洽交流服务。