关于中餐厅改革的工作意见

第一篇：关于中餐厅改革的工作意见

分析中餐部几年来的经营过程，曾经有过很辉煌的过程，据在酒店中餐部工作过多年的一线服务人员反映：我们酒店地理位置优越，环境都还不错，以前很多诸如农村信用社、派出所、政府工作人员都有经常在我酒店消费。之所以后来生意逐渐的萧条，原因很多，例如：服务不到位、出品不精美、味道不好等等。

但，很重要的一条就是，我们酒店的中餐绝对是能做好的，因为我们曾经辉煌。只要我们运筹得当，汲取以前的经验、教训，做好计划，把各项工作落到实处，一定能把我们的中餐生意重新做好。

为更好的提高中餐部经营效益，近些天来，总办、中餐部全体员工集思广益，想了很多办法，大家一致认同的整改方案如下：

一、重塑餐饮品牌 提升中餐形象

目前我们的中餐厅地处酒店侧门，从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色，关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色，这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中餐厅做到别具一格，客人进出从然有些不便，也会被餐厅的特色吸引。

客家菜，料重、油腻，是广州菜的大忌，但却是客家菜的特色，在台山当地，偶尔品尝一下客家菜，也是人们改善生活的一种绝好的选择。

经过同餐饮部大厨商讨，大家一致认同，我们的菜系应该从目前市场上的缺口上想办法，海鲜、农家菜、粤菜大排档，在台城路口遍地都是，阻碍了我们客户的进入。如果我们另辟捷径——河鲜系列，应该是目前台城附近一个较新鲜的选择。河鲜，也是当地客人比较喜欢的口味之一，厨房大佬表示，目前我们的厨师部对于河鲜的制作工艺掌握的也相当到位。如果开发河鲜市场，目前正是好时机。

因此建议：中餐厅更名：嘉怡河鲜酒楼。

以后我们嘉怡酒店中餐厅主要经营菜系以河鲜为主，不再着重为客人提供客家菜，以河鲜酒楼的品牌重新投入市场，这就是我们的拳头产品、主攻方向。在日后的经营过程中我们不断的听取客人意见，不断改良出品质量，创新河鲜餐饮品种，同时也开通嘉怡酒店宵夜的档口，为旅游客人提供宵夜去处，但主要是打开台城本地河鲜消费市场。为本地客人（包括三合乡及附近乡镇、村、台城市民）提供一个最佳的河鲜消费的好去处。

二、改变酒楼外观，提供优美就餐环境 目前，我们的餐厅从各方面来讲都做的不很到位，不仅仅是服务人员偏少，便捷方面也是，不但来旅游的客人找不到餐厅，更别说开车到处找餐厅的外来客人就更不可能发现嘉怡餐厅的存在。建议：

1、重新整理餐厅外围车棚区域环境

车棚顶部下檐做1米高，横跨整个车棚长度的灯箱招牌。（附图）

清理车棚后面垃圾及绿化处理，让客人在车棚下休息时，能切身感受到优美的乡野气息，田园的气息。

车棚顶部灯光以红色筒灯为主，突出就餐环境的热闹。

2、转移中餐厅目前的海鲜池

因酒店氧气泵等设备齐全，我们只需要泥水工、玻璃工在车棚下靠餐厅入口处，重新砌起三层高河鲜池即可。日后河鲜餐饮主要经营地点转移在车棚下方；

3、整理餐厅内环境

计算餐厅所需要备餐台共需要多少，多余的备餐台全部转移到其它地方去，包括冰柜、啤酒箱不能再对方在餐厅。

收银台装饰：摆放各种酒瓶及其它装饰物，柜台内外物品摆放整齐划一，不得随意堆放任何物品。

餐厅桌椅按规定摆放，整齐划一，台面物品摆放规范；

三、抓紧培训工作，提高服务水平

1、针对目前服务员情况招收年轻服务员若干名；服装颜色以绿色为主，突出我们酒店绿色餐饮的特色；

2、培训他们的服务意识，提高服务水平，让本地服务员充分利用本地人的优势，参与到点菜工作中去。（点菜提成另行计划）

3、厨房部按目前工作情况排班，人事部做好餐饮厨师招聘的储备工作，如果在餐饮客人不断增加的情况，立即启动增加厨师计划；

4、厨师在厨房大佬的带领下，不断创新餐饮的品种，每隔十天必须推出河鲜的新的增加品种，让客人在嘉怡河鲜酒楼必须感受到我们特色河鲜的优势；

四、利用媒体优势 提高酒楼品牌广告效率

酒香也怕巷子深，好的产品必须要有好的推广，我们的餐厅以前的逐渐衰落，除了出品、服务上的不到位，可能也有忽略了品牌传播力度原因，因此建议：

1、在台城电视台本地人观看频率较高的频道投放30秒广告；

广告内容以河鲜为主打品牌，突出嘉怡河鲜酒楼服务升级，河鲜的味美香醇，环境的优雅舒适。

2、在酒店附近推出大型广告招牌，招牌可自行焊接制作，节省成本。但注意一定要选择在酒店附近醒目的位置（例如：喜运来酒店大门对面空地）。

3、制作宣传单张3000份，有机投放（例如：专业投放台山有车一族渠道）；

通过对餐饮部工作人员的调查、了解发现，我们的员工都希望酒店有个好的转变，都希望餐饮部的生意能好起来，给老板。给酒店带来良好的经营效益，大家也都明白，只要公司好起来，个人都会好。他们都是负责人的好员工！

相信，在董事长正确的带领下，我们大家同心协力，一定能打造一个良好的局面，扭转目前的困局，把我们的餐饮部做得红红火火，为酒店创造良好的经济效益。

第二篇：中餐厅主管

中餐厅主管岗位职责与工作内容

一、岗位名称：中餐部主管

二、岗位级别：

三、直接上司：中餐厅经理、副理

四、管理对象：餐厅全体服务员

五、岗位提要：在餐厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按服务程序和服务标准化为客人提供优质服务。

六、具体职责：

1、负责实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。

2、协助召开每日餐前餐后会，负责对员工的考勤工作，检查员工的仪容仪表，及个人卫生。

3、根据营业情况，给本班组服务员分配任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。

4、重大宴会及重要客人应亲自服务，以确保服务的高水准。

5、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向上级和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。

6、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

7、确保餐厅物料的正常周转，控制其使用量，降低费用开支和物品损耗。

8、定期检查、清点餐厅的设备，餐具、布草等物品。并将结果汇报给予餐厅经理。

9、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准。

10、协助上级做好对服务员的审核评估及业务培训工作。

11、完成餐厅经理发给的工作任务。

第三篇：中餐厅管理制度

中餐厅管理制度

——中餐厅（酒店餐饮部）经营与管理“酒店”一词自古引入，“酒”指的就是饮食饮酒，“店”指的是供住宿之用的房间。它与今天的“饭店”意思相近，也等同于英文里的“HOTEL”。因此餐饮部，也即餐厅无疑是酒店的重要组成部分之一。如今的酒店一般集餐饮、休闲、客房等为一体，如何能使餐饮这个最为传统的部分发挥它的作用，从而吸引更多的消费者呢？下面我单就餐厅内部管理浅谈一下自己的鄙薄之见。

一、聘任贤能、实行职位升降制。

这里的贤能指的是，餐厅要招聘有管理经验或专业发展方面的总监、领班，正所谓俗语里的“火车跑得快，全靠头来带”。一个有明智的经理，他在进行这部分工作的时候，面对专业（尤指院校应届毕业生）应聘人员不应立即与之以重位，对其应进行适当的考核与观察后，方可裁决。因为有管理经验的人才，要比初入行业专业毕业者具有更多的实践能力和应变能力。

鉴于这点，对领导阶层进行考核和实行职位升降显得更为重要，而对于职位的变动固然要以其工作表现与态度为基础。

这里单指前厅管理，对于后厨方面，不做详细分说。（餐厅应雇用专业厨师

团队，做到菜品色香味俱全，并不定期有特色菜品出现。）

二、设立明确管理条例，并做到奖罚分明。

古语有曰：无规矩不成方圆。餐厅应制定自己的管理条例，以便于应对工作

中出现的事件，比如员工的仪容仪表、服务态度以及工作表现。对于不符合管理规定的应对其进行应当的处罚，对于工作表现突出的进行表彰或适当的奖励。奖罚应公开明正，以做到员工认知上的改变。对于情节严重的，例如员工间发生争执并动手而对外界造成影响，损害酒店名义的更应当实行更严厉的处罚。同类情况下，领班等领导基层应根据其情节轻重以加倍处罚。

三、对员工进行定期培训，提高其综合素质。

餐厅定期派管理人员或经理本人去比较成功的酒店餐厅去学习管理经验，以

助于餐厅步入正规化、有秩序的轨道。学习者归来后，对员工进行服务礼仪、语言等方面的培训，增强员工的推销能力与语言水平，以提高其综合素质。做到引入别人的精华，并予以更新改进，树立自己的特色。

培训时间长短可根据自身的情况而定，培训内容应重点突出服务方面，可以

说做餐饮业就是做服务业。培训还应包括包间餐台餐具摆放，包间内设施设置，以及早餐自助餐台的摆设与大厅整体布局。

四、开展员工会议，增进了解。

餐厅定期举行会议，并把其列为一项日常规程。会议应有总监以上领导出席，会议内容可包括前期工作总结与近期工作计划与目标。也可适当组织员工聚会，以助员工身心健康发展，增进员工之间的了解。

五、对外宣传，增加知名度。

做到以上之后，下一步要做的就是向外界推介了。酒店可通过广播电视、互

联网以及书面传单等方式宣传自己的特色服务、特色菜品等，从而增加酒店知名度。酒店作为娱乐休闲之所，不可过分降低身份去向外界宣传，那样反而会影响自己的形象，事倍功半。

六、售后服务，广集客源。

客人消费过后，应适当询问消费者意见，或请其填写意见表。消费者离开房间时，服务人员应主动为其拉开房门，并送客人至迎宾处或酒店门口。此举为拉拢人心，也即拉回头之客。

第四篇：意见参考：殡葬改革工作意见

意见参考范文：殡葬改革工作意见

意见参考范文：殡葬改革工作意见

意见参考范文：殡葬改革工作意见

为深入贯彻国务院《殡葬管理条例》、《省殡葬管理办法》，巩固我市殡葬改革工作成果，加强殡葬管理,破除封建陋习，倡导文明新风,保护土地资源和生态环境，进一步提高亡故人员火化率，确保完成许昌市下达的目标任务，推进我市精神文明建设再上新台阶，实现人与自然协调发展，根据我市殡葬改革的现状，特制定本意见。

一、指导思想

以党的“xx大”精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持以人为本、推进文明、促进和谐的工作主题，不断

深化殡葬改革，强力推进亡故人员全员火化，进一步规范丧葬活动和骨灰存放管理，倡导文明节俭办丧事的社会风尚，切实减轻人民群众负担，促进我市经济社会协调可持续发展。

二、目标任务

提高亡故人员火化率，全市亡故人员火化率达到85％；加强骨灰管理，合理规划农村公益性公墓和骨灰堂建设，每个乡镇要完成一处乡级公益性公墓建设，有条件的村或相邻几个村联合完成一处公益性公墓或骨灰堂建设；深化丧俗改革，坚决制止城区丧事扰民行为，规范城区丧事活动管理；加大对违法土葬的清查处理力度，确保发现一起、处理一起。

三、主要措施

（一）广泛开展宣传教育

继续利用清明节和农历“十一”开展殡葬改革宣传月活动,通过电台、电视台、报刊杂志以及利用宣传车和悬挂横幅、张贴标语等多种形式，向群众宣传

殡葬改革的法律法规，深化人们对殡葬改革工作的认识，切实提高群众参与殡葬改革的自觉性，引导群众建立科学、文明、节俭、健康的丧葬方式，促进殡葬改革工作深入开展。

（二）千方百计提高火化率

各级各部门要把推行火葬、提高火化率作为殡葬改革的首要任务来抓，确保今年火化率达到85％以上。各级干部特别是党员领导干部要以身作则，率先垂范，积极配合有关部门做好亡故亲属的遗体火化。市直各部门、各企事业单位以及四办火化率要达到100％；平原乡镇火化率要达到90％；岗区乡镇火化率要达到

85％；山区乡镇火化率要达到80％（任务分解表附后）。

（三）加大违法土葬查处力度

加大对私拉乱运、以罚代化、违法土葬等殡葬违法案件的清查处理力度，定期对违法土葬进行清查和集中处理，依法对违法土葬进行起尸火化，防止“一埋了之”现象发生。坚决制止以罚款代替

火化的行为，对私自收取罚款的情况要一查到底，并追究有关人员的法律和党政纪责任。各乡镇（办）起尸火化数要纳入年终考评，完不成起尸任务和对举报案件不作处理、影响全市殡改工作进度的，取消年终评先资格。

（四）加快公益性公墓建设

亡故人员火化后骨灰再次入棺土葬，是目前我市推进殡葬改革工作的突出问题。xx年，各乡镇要把殡葬改革的重点放在公益性公墓建设和火化率的提升上，加大工作力度，加快建设步伐，每个乡镇至少要建设一座面积不得小于10亩、能同时容纳xx个骨灰埋葬穴位的公益性公墓或骨灰堂，并要按照节约土地、保护山林、美化环境的原则，修建在荒山、荒坡或不宜耕种的贫瘠地上，不得占用基本农田。有条件的村或相邻的几个村可联合兴建公益性公墓或骨灰堂。年底，公益性公墓建设要作为乡镇殡改工作的重要指标来进行考核，对于完不成建设任务的乡镇，取消评奖资格。

第五篇：巡特警支队警务改革工作意见

巡特警支队警务改革工作意见

为深入贯彻落实省厅**副厅长《在全省公安机关城区警务改革现场推进会上的讲话》精神，进一步推动全市城区警务改革，打造国际一流警务，实现社会和谐稳定和治安大局平稳的总体目标，支队党委高度重视，深入调研，专题研究，全面部署，从实际出发，紧密围绕“街面巡逻防控网”和“区域警务协作网”的建设，完善运行机制，结合自身情况，提出如下工作意见：

一、现阶段工作情况

（一）街面巡防网络建设

本着“一切从实际出发、因地制宜”的原则，对各项巡防建设任务进行分解，分头落实工作责任。由巡特警支队牵头，各县（市）区公安（分）局巡特警大队、交警、刑侦、现行案件、武警、边防等部门共同负责街面巡逻防控网络建设工作，并制定了《**市公安局社会治安防控体系街面巡逻防控工作实施方案》，按照“全面设防、一体运作、精确指导、有效管控”的总体要求，采取人机结合、打防结合、平战结合、公秘结合、动静结合、内外结合等多种巡防手段，运用视频监控探头开展网上巡逻等创新模式，对市区街面各主要路段、重点场所、商业网点、居民小区等多发、易发案部位进行重点监视布控，严厉打击各类违法犯罪活动。根据我市市区的实际情况，支队统筹兼顾、合理规划了15个大巡区及50个重点巡段，全市每天街面共出动巡逻警力120余人，巡逻车辆50余台，其中巡特警支队负责在以***为中心的主要街面路段采取着装步巡（4人一组）与车巡（1台车2人为一组）相结合的方式开展巡防工作，并向重点场所和部位延伸；同时城区各分局巡特警大队警力以***为中轴，采取机动车巡逻方式（1台车2人为一组）、与支队巡逻力量形成“错时巡逻”模式，在巡防时间上得到了互补，在巡防范围上得到了拓展，实现了见人、见车、见灯的工作目标；派出所警务区民警在本辖区内，结合日常勤务工作开展巡逻防控，每天出动1台警车2名警力，在辖区内易发案路段及重点部位开展巡逻防控，并组织发动各类社会团体、群众力量共同开展群防群控工作。分局指挥中心、各派出所利用辖区内视频监控探头，按照实兵巡逻与视频巡逻相结合的方式，实行24小时视频动态监控，并与街面警力和专门机动警力有机结合，做到人机互动，及时发现、跟踪和查处违法犯罪活动。交警警力按照“高峰站岗、平峰巡逻”模式，承担市区主干线巡逻、区域防控和机动巡查的工作任务，除依法履行《道路交通法》赋予的道路交通管理职责外，在岗点周边100米区域内受理群众报警、救助，进行先期处置，维护治安秩序；刑侦、现行支队便衣巡逻力量（3人一组）根据警情研判情况，针对重点部位、案件多发区域以及对社会有影响案件、重点串案等进行有目的的秘密巡逻和蹲守侦察；武警支队和边防支队参与重大节庆安保活动和特殊情况下的机动性巡逻工作，发挥维护治安、震慑犯罪的作用。其他市（县）区局也根据市局方案要求实际做出相应规划。在实际巡防工作中要求各单位警力打破警种界限，强化巡区内各种巡逻力量之间、巡区与巡区之间的协调联动，遇有突发事件，要多警配合，快速增援，联合处置，果断有效，真正建立起一个全天候、全方位、立体化的街面巡逻防控体系。

（二）区域警务协作网络建设

按照《**省公安机关进一步加强社会治安防控体系建设实施方案》的相关要求，市局建立了由全市39个警务工作站及临时卡点构建组成的社会治安防控体系区域警务协作网，同时，成立了由***部门主管领导任成员的社会治安防控体系区域警务协作网领导小组，并制定了详细的《**市公安局社会治安防控体系区域警务协作实施方案》。方案针对警务工作站及临时卡点启动时的职责分工、勤务等级、警力配备、装备配备、指挥调度等内容进行了进一步明确。现阶段全市共建设市际警务工作站3个，分别是***警务工作站；临时卡点36个，其中**负责**等4个临时卡点。。。且现有的3个警务工作站已全部专线接入公安网，配套建设视频监控系统和车辆高清智能抓拍系统，并且视频监控系统和车辆自动抓拍系统联通到省厅管理平台，已实现数据及时上传。临时卡点也已按照省厅要求配齐了各项设施装备。

二、深化城区警务改革工作亮点 支队围绕构建社会化联动、点线面合围的动态治安防控体系，明确防控主体，完善协作机制，深化信息导控，全面推进巡逻防控专群化，并代表市局制定了**方案等一系列符合实际、操作性强的工作方案，实现了“方案具体、人员到位、工作有效”的既定目标。现城区各分局巡特警大队已组建完毕，全市巡特警系统巡逻警力达到120人，进一步充实了治安防控专业队伍，并规定由派出所按属地原则接处警，由巡特警支队和城区分局巡特警大队专职巡逻防控和维稳处突，同时强化了治安防控多警联动。支队根据省市两级指挥中心发布的警情，指导全市3个市级警务工作站、36个临时卡点、80名辅警开展查缉堵控和巡逻防控。为巡逻车辆全部装配了GPS定位系统和3G无线视频图传系统，极大的提高了警务效能。此外，城区各分局派出所积极推进治安防控社会化，在各区党委政府的支持下，组建了20余支、500余人的社区巡防队，进行多种形式的群防群治工作，专群结合进一步织密了社会治安防控网络。

三、警务改革工作中存在的问题

一是思想认识不到位。从领导层面看，少数领导没有从全局的高度理解和把握城区警务改革的工作思路和主要措施，简单认为把街面巡逻、治安卡点等搞起来就是巡防改革，把警力上路面、警车跑起来、警灯亮起来就是治安巡逻。从民警层面看，有的认为是权益之计、短期行为，不可能长期坚持下去，工作主动性和积极性不够；少数甚至认为从事巡防工作很没面子、没有前途、心灰意冷；二是巡防工作整体水平不高。受警力、经费装备、体制机制和经济社会等多方面因素的影响和制约，部分防控措施得不到真正落实，巡逻防控网络仍不严密，缝隙漏洞还有不少；四是巡防勤务不够规范。运用情报信息主导巡逻的意识薄弱，没有根据辖区治安实际灵活调整巡逻路线和力量部署，在警务时间上仍然是墨守成规、在力量摆布上仍然是平铺直叙，勤务方式上仍然是机械简单，巡防勤务存在单一化的问题；五是民警素质还不适应。在身体素质、执法办案、巡逻处警、识别犯罪等方面与任务需要存在较大差距。针对以上实际工作中存在的各种薄弱环节，从解决现实问题入手，一步一个脚印，扎实向前推进，不断提高动态社会治安管控能力。

四、下一步工作打算

（一）加强组织领导，细化责任分工

深化城区警务改革，是新形势下公安机关维护国家安全和社会稳定的重要组成部分，对此支队领导极其重视，成立以***领导小组，同时细化分解了工作任务，严格落实到人、到位，使得目标更加明确，责任更加具体，措施更加得力，坚决杜绝推诿扯皮、效率低下等情况的发生，真正实现一级抓一级，层层抓落实的工作局面。在城区巡防体系建设工作中，主要领导亲自挂帅、亲自指挥、亲抓落实、分工负责，各大队领导作为本单位第一责任人要对支队领导负责，誓要把此项建设打造成“一把手”工程，在支队“巡逻防控体系化，模式机制规范化”工作方针的指引下，大力推进城区警务改革工作的发展，打开城区巡逻防控工作的新局面。

（二）强化警务效能，把握改革方向

在改革方向上要按照“主动警务、高效警务、科学警务”的要求，积极探索创新组织体系、勤务制度、运作机制，构建网格化布警、多警种联动、全时空控制的“大巡防”格局。

1、按照主动警务的要求，做到警力跟着警情走

未来要建立健全街面动态治安的信息研判体系，切实加强社会治安动态研判，实行等级布警，根据警情的重要复杂程度，及时调整防控重点和力量部署，指导街面巡逻民警有针对性地开展工作，变被动警务为主动警务、变静态警务为动态警务。巡防工作要全时空覆盖、全天候控制，总的勤务方式是日常三班二运转、重大节日及安保活动实行四班三运转，24小时不间断巡逻，灵活调整勤务安排，切实防住案件高发的时段、路段和部位，不仅做到“猫鼠同步”，并且要技高一筹。

2、按照高效警务的要求，做到巡与管的有机统一

首先是要提高街面见警率，同时要不断提高管事率、现场抓获率和群众满意率，增强社会面巡防工作的实际效能。下一步支队将要研究制定巡逻民警工作标准规范，细化社会面巡防工作的具体要求和操作流程，使每个巡逻民警都十分清楚上街该干什么、怎么干，遇到不同警情该怎么处理。要严格落实巡逻工作责任，推行巡区、巡段包干负责制，量化分解巡逻盘查工作指标，并加大检查督促和考核奖惩力度，充分调动民警工作积极性。

3、按照科学警务的要求，做到打防控一体化

做到科学用警、集约运行，科学划分巡防区域，统筹各种巡防力量，落实巡防工作责任。将实行分层次布控，着力构筑城市5分钟内处警反应、15分钟内支援反应、全市半小时内包围反应的联动反应3道防线，确保一旦发生重大紧急警情，迅速在相应范围内形成合围。要实行联动式布防，做到街面巡防与社区防控相呼应，巡防工作与社会治安监控网络相联动，确保形成巡防合力。

（三）强化评比考核，完善奖惩制度

支队将不断加强城区巡逻防控体系建设的督促与指导，严格落实岗位责任制度，随时对覆盖的巡区内各重点区域、重点部位、重点路段的巡防工作及城区周边各临时卡点堵控情况进行有针对性的检查，务求实现全面推进，不流于形式，打造精品工程。逐步建立起完善科学的考核奖惩机制，并把考核结果与民警的奖惩、晋职晋级、经济待遇相挂钩，彻底解决好“干好干坏一个样、干多干少无差别、干与不干没说法”的问题，使基层民警“沉得下、留得住、干得好”。