乙烯教学情境-乙烯的应用-香蕉皮可催熟

第一篇：乙烯教学情境-乙烯的应用-香蕉皮可催熟

香蕉皮可“催熟”水果

最近一段时间，北京有商贩用生石灰催熟生芒果的新闻成了焦点，尽管此后不断有专家站出来表态说，生石灰催熟法已很少用了，而且只要吃前浸泡洗干净，对人体没有危害等等，但是“水果催熟”再次引起了大家的关注。在市面上，热带水果大多是经过乙烯催熟后销售的，而催熟的水果到底对人体有没有危害？我们在家中如何用最简单最环保的办法催熟水果？就让美国食品工程博士云无心一一为大家解答。

水果如何成熟？

尚未成熟的水果是“青涩”的，一般而言硬而不甜。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。等到应该成熟的时候，植物中就会产生乙烯。乙烯一起，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身，开始了夺取成熟的战斗。

当乙烯到来时，“蒂”中的细胞就活跃起来。尤其是果胶酶，分解了果胶之后，果实和母亲的联系就变得格外脆弱，稍有风吹草动它们就离开了母亲的怀抱。所以，如果牛顿真的是被苹果砸出了万有引力的灵感，那么实在是应该感谢那一刻附于苹果身上的乙烯们。

遏制乙烯，保鲜的关键

水果一旦成熟，即使被摘下了，内部的生化反应还是难以遏制。比如说，糖转化成酒精、水果进一步变软„„我们的肉眼看到的，就是水果“烂掉”了。而且，这个过程发生起来非常迅猛。比如香蕉，只要几天就够了。

既然知道了一切过程尽在乙烯的掌控，那么我们就可以“擒贼专擒王”，控制住乙烯就好办了。比如香蕉，在很生的时候收割下来，放置在乙烯产生最慢的温度下（科学家们已经发现这个温度是13℃-14℃），就可以放置很长的时间而不烂掉。如果包装的箱子或者箱内有能够吸附乙烯的材料，就更有助于把乙烯的浓度控制得更低，大大延长保存时

间。到了需要的地方或者时候，把昏睡的香蕉们用乙烯“唤醒”，就可以在几天之内变熟。一般而言，热带和温带的水果对乙烯都很敏感，除了香蕉，通常还有芒果、猕猴桃、苹果、梨、柠檬等采取这样的方式。

我们经常见到高档的水果被纸或者泡沫包着。不过这不仅仅是为了好看或者“高档”。就像人体受到外界刺激会产生防御反应，从而导致某些生理指标变化一样，水果“受伤”了也会刺激乙烯的分泌。在运输过程中，摩肩接踵的水果们难免磕磕碰碰，虽然只是小伤但也足以使得它们产生更多的乙烯，加速成熟和腐烂。

那些经过保存运输的“生”水果，在分销之前需要进行“催熟”操作。乙烯是气体，使用起来显然不方便。现在一般用的是一种叫做“乙烯利”的东西。它本身跟乙烯是完全不同的化学试剂，最后会在植物体内转化成乙烯。因为它是固体，工业产品以液态方式存在，使用的时候进行高度稀释，所以使用很方便。低浓度的乙烯利安全无害，所以不用担心它“催熟”的水果有害健康。

如何将家里的水果变软？

一般来说，香蕉、苹果、葡萄之类的水果如果是未成熟采摘的，在分销之前都经过“催熟”才上市。但是芒果、柿子、猕猴桃，可能没有经过催熟或者没有完全熟透就摆上了货架。

如果买到的是这样的水果，最简单的当然是耐心地等到它们“慢慢变老”。如果想加速它们的成熟变软，也可以采取一些措施。因为苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。考虑到香蕉比较容易坏，而乙烯主要由香蕉皮产生，也可以吃掉香蕉放香蕉皮就行了。

另外，从理论上说，伤害水果会促进乙烯的释放。在民间，有在柿子上插秸秆促进变软的说法，而西方也有“一个烂苹果破坏一整筐”的谚语。所以，在要催熟的水果上无关紧要的部位（比如蒂上）扎一些伤痕，或者直接在袋子里放敲坏的苹果，或许也有助于加速它们的成熟变软。

“催熟水果”好不好？

把天然成熟的水果和未成熟采摘然后催熟的水果来相比，实在是一件没有意义的事情。天然成熟的水果再好，没有的

吃也枉然。而现代农业技术所带来的这些“非自然”的产品，至少让寻常百姓也可以超越时间和空间的限制，吃到这些水果。至于营养，且不从生物学上去比较，与没有吃的相比，“不自然”的水果还是要有营养得多。

第二篇：乙烯教学设计

第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料

第1课时

一．教学目标

1.知识与技能：

(1)、引导学生进行探究性学习，学会自主学习和合作讨论学习

(2)、使学生了解乙烯的物理性质和主要用途，掌握乙烯的分子结构、化学性质，以培养学生分析思维、比较思维的能力；(3)、理解加成反应 2.过程与方法：

通过乙烯分子结构的有序推理过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力，利用乙烯和乙烷之间的比较，培养学生的思维能力；对乙烯的微观结构有一定的三维想象能力。3.情感态度价值观：

(1)、通过对乙烯分子结构的推理过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度(2)、结合乙烯实验室制法条件的选择控制，使学生领悟到化学现象与化学本质的辩证认识

二．教学重点：

1、乙烯的分子结构；

2、加成反应

三．教学难点：加成反应 四．教学方法：

1、启发、引导探究式教学

2、通过制作分子模型使学生认识和理解乙烯分子结构特点；

3、通过实验操作、教学软件使学生掌握实验室制乙烯的反应原理；

4、通过实验演示使学生理解和掌握乙烯重要的化学性质； 五．教学过程：

（复习）1.甲烷的化学性质 2.什么是烷烃

[导入新课] 通过图片展示让学生知道乙烯，引入新课。在前面两节中我们已经知道,在有机化学的学习中,常常是根据某一物质的结构和性质可推导出一类结构相似的物质的性质,只要我们抓住了一类物质的结构特点,那么掌握它们的性质也就比较容易了.这节课我们就来推导又一类结构相似的物质的化学性质。

[板书]第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料

一、乙烯的分子组成与结构

[问题设置]请大家写出乙烷的分子式、结构式和结构简式。[学生思考] [问题设置]如果通过反应，把乙烷分子中的氢原子消去两个，即分子式由C2H6变为C2H4，叫做乙烯在C2H4中两个碳原子是怎么结合的？

[学生思考回答]每个碳原子不仅能与其他原子形成4个共价键，而且碳原子之间能形成单键、双键、或叁键。少了两个氢原子之后，碳碳单键需变为碳碳双键。[启发]这种结构与我们学过的饱和链烃有何区别？

[学生回答]碳原子所结合的氢原子数少于同碳原子数的饱和链烃 [教师讲解]这种烃称为不饱和烃 [投影]不饱和烃的概念

[启发]请同学们根据以上分析，讨论并写出乙烯的结构式和电子式。分析讨论，并写出乙烯的结构式、电子式

HHCCHH：：C：：CH H HH[投影]

1、乙烯的分子式

2、乙烯的结构式

3、乙烯的电子式

[过渡]乙烯究竟有哪些重要的性质，让我们制一些乙烯探究便会明白 [提问]工业上所用的大量乙烯是如何制得的？

[学生回答]主要是从石油炼制厂和石油化工厂所生产的气体中分离出来的。[探究实验]按照教材完成石蜡油的分解实验 [学生活动]纪录实验现象

[过渡]请大家根据制备出的乙烯，总结乙烯有哪些物理性质。

[观察思考]通常状况下，乙烯是一种无色稍有气味难溶于水的，密度略小于空气 [板书]

二、乙烯的性质

1、物理性质：乙烯是一种无色稍有气味难溶于水的，密度略小于空气

[启发]乙烯是一种典型的不饱和烃，那么在化学性质上与饱和烷烃有什么差别呢？有哪些性质？

[学生思考并回答]饱和烷烃可以点燃，不能使酸性KMnO4溶液、溴的四氯化碳溶液褪色 [过渡]下面我们用实验来探究乙烯的化学性质。[演示实验]点燃纯净的乙烯。

[学生活动] 观察并记录实验现象：乙烯燃烧时火焰明亮，并伴有黑烟。[演示实验]将乙烯通入盛有酸性KMnO4溶液的试管中。

[学生活动] 观察记录实验现象：酸性KMnO4溶液的紫色很快褪去。[演示实验]将乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的试管中。

[学生活动]观察记录实验现象：溴的四氯化碳溶液的红棕色很快褪去。[小结]通过刚才的实验现象，同学们可以得到什么结论？

[分组讨论]得出一些结论：乙烯易在空气中燃烧，但燃烧不充分；易被氧化剂KMnO4氧化，比烷烃化学性质活泼；与溴的四氯化碳溶液发生化学反应，生成了无色物质。[板书]

2、化学性质

（1）氧化反应

a、燃烧 CH2=CH2+3O2点燃2+2H2O

b、使酸性KMnO4溶液褪色

[课件展示]乙烯与溴的反应过程 [设疑]该反应有何特点？

[分组讨论]得出结论：乙烯与溴的反应中两个溴原子加在双键所在的两个碳原子上 [教师讲解] 类似这种有机物分子中双键（或叁键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合时生成新的化合物的反应，叫做加成反应。除了溴之外，乙烯还可以与水、氢气、卤化氢、氯气等在一定条件下发生加成反应

[板书]（2）加成反应 CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br [实物展示]塑料薄膜

[说明]大家是否知道，在工农业生产中广泛使用的塑料薄膜就是利用乙烯来制造的。[模拟动画]聚乙烯的形成过程 [提问]得到的产物有何特点？

[思考回答]得到相对分子质量很大的化合物

[讲解] 由类似乙烯这样的相对分子质量小的化合物分子互相结合成相对分子质量大的高分子的反应叫做聚合反应。相对分子质量很大的化合物属于高分子化合物，简称高分子或高聚

物。

[板书]（3）聚合反应

nCH2=CH2催化剂—[—CH—3-CH2-]—n—

[提问]乙烯有哪些重要的用途呢？

[学生活动]看书、思考后归纳：乙烯是石油化学工业最重要的基础原料，可用于制造塑料、合成纤维、有机溶剂等，乙烯的生产发展带动其他石油化工基础原料和产品的发展。所以一个国家乙烯工业的发展水平已成为衡量这个国家石油化学工业水平的重要标志之一 [板书]

三、乙烯的用途 练习

教学反思：

通过乙烯的结构推导出乙烯的性质，并用实验证明，进而推导出烯烃的性质。这节课的难点就在于乙烯的结构和性质，学生理解起来相对有困难的是乙烯的结构，所以通过插入动画模拟效果会好些。

第三篇：乙烯教学设计

《乙烯》教学设计

化学组

薛鹏

一、教材分析

本节内容选自高中新课程标准教科书（人教版）必修2第三章《有机化合物》第二节“来自石油和煤的两种基本化工原料”的第一课时。乙烯是烯烃的代表物，本节教材内容特别强调从实验、学生生活实际和已有知识出发，根据探究实验----乙烯与酸性高锰酸钾溶液、溴水的反应现象推断乙烯与烷烃分子结构上的不同之处。根据物质结构的初步知识，从结构角度适度深化学生对甲烷、乙烯的认识，建立有机物“结构（组成）-性质-用途”的认识关系，使学生了解学习和研究有机化合物的一般思维方法，养成一定的分析解决问题的能力。

二、学生分析

在初中化学的学习中，学生对有机物、化学燃料、淀粉、维生素、油脂、蛋白质等有了非常粗浅的了解，但对乙烯和不饱和烃是初次接触，学习兴趣较高。本节内容不要求学生系统地学习有机化学知识，不强调按官能团分类学习有机化合物的知识。教学的关键是让学生在学习乙烯的有关知识的同时，体会化学源自生活，通过实验演示体验自主合作探究学习的过程。

三、教学目标 【知识与技能】

1、掌握乙烯分子的组成、结构式，进一步掌握结构与性质的关系。

2、了解乙烯的化学性质，并能写出相应的化学方程式。【过程与方法】

1.在观察、思考乙烯的性质实验的过程中，学习运用对比归纳的方法，并能初步掌握这种方法；

2．展示分子结构模型增加感性认识，强化理论与实际的联系 3.从生活实际出发，激发学生的兴趣。【情感态度与价值观】

1．通过乙烯的学习，养成良好的思考、分析问题的方法，加强“结构与性质”的认识。

2．通过乙烯性质的学习，激发学生兴趣，积极投身于科学研究

3．利用有机化学的入门学习，提高学生学习化学的兴趣，培养有序、认真的学习态度

四、教学重点、难点

重点：乙烯的结构与性质的关系，乙烯的化学性质 难点：乙烯的加成反应 五．设计理念

以我校提出的“以学论教”，“雕琢课堂细节，实现堂堂课好”，“合作学习”，“走走停停”“学会、会学、乐学”作为指导思想，结合我校提出的“主动、和谐、探究、创新”的课堂教学模式，积极转变教师角色和学生学习方式，做到师生互动，生生互动，实现在探究中学会归纳、整理、运用化学语言，达到师生共同进步。

三、设计思路 通过创设情景：

小故事引入乙烯的用途之一植物生长调节剂。激发学生对乙烯的学习兴

趣。说明为什么会产生这一现象？这是什么物质？科学探究不同于烷烃的烃--乙烯，使学生初步建立对乙烯的性质了解。从结构角度深化认识乙烯的结构，有利于学生掌握结构和性质之间的关系。学生动手制作模型，写结构式、电子式等，促进学生对有机物结构的认识。在以上的基础，进行乙烯的物理性质的简介和化学性质的重点探究。对于不饱和烃的加成反应，教材以乙烯和溴的四氯化碳溶液反应为例，以直观的实验现象说明问题，再结合乙烯的结构碳碳双键分析加成反应，并辅三维动画演示加成反应过程以进行巩固，使得学生对加成反应的掌握较好。同时升华知识，让学生思考归纳归纳烯烃的加成反应与烷烃的取代反应的不同

六、教学方法

实验探究、设疑启发、对比归纳

七、板书设计

乙烯

物性

→难溶

→

收集：排水法

结构

化性

氧化

燃烧

使高锰酸钾褪色

加成（X2,HCl，H20,H2）

键角：120

第四篇：教学设计 乙烯

设计思路：

我校提倡“少教多学，浅入深出”的教学模式，整节课的设计都是以学生为学习的主体，强调学生去学。通过创设情景展示芒果催熟剂包装，激发学生对乙烯的学习兴趣。学生观察收集的一针筒乙烯，总结物理性质。学生对比观察乙烷和乙烯的模型，写结构式、电子式等，促进学生对有机物结构的认识。对比甲烷和乙烯结构的不同所以化学性质也大不相同来理解结构和化学性质之间的关系。乙烯和高锰酸钾、溴的四氯化碳溶液反应为例，以直观的实验现象说明问题，再结合乙烯的结构碳碳双键分析加成反应，并辅三维动画演示加成反应过程以进行巩固，并知识迁移练习乙烯与其他物质的加成反应方程式，使得学生对加成反应的掌握较好。以乙烯加聚反应生成一种塑料聚乙烯来了解乙烯还有哪些用途。

教材分析：

《来自石油和煤的两种基本化工原料》—乙烯和苯是两类烃的代表物。乙烯的产量可用来衡量一个国家的石油化工水平，乙烯制品在生活随处可见。教材以有机物的学习“结构—性质—用途”为主线，先介绍乙烯及制成品的用途引入对乙烯的学习，激发学生的学习兴趣。本节在必修模块的有机化学中有双重功能，一方面使学生了解有机化学研究的对象、目的、内容和方法。另一方面为进一步学习有机化学的学生，打好基本的知识基础和主要研究方法。

学情分析

学生刚接触有机化学，对物质结构与性质的关系比较陌生，对物质的空间结构不了解，对有机反应的产物的判断和书写结构简式比较困难。教师必须循循善诱，多让学生动手动脑。教学目标

1、探究乙烯分子的组成、结构式；掌握乙烯的典型化学性质。

2、通过对乙烯的结构和性质的学习，进一步理解有机物的“结构与性质”，逐步形成学习有机化学的思维方法。

3、利用乙烯和甲烷之间的比较，培养学生的思辨能力。重点难点

乙烯结构与性质的关系、乙烯的加成反应 教学过程 教学活动

活动1【创设情境】1.芒果催熟剂包装上的说明文字

2.一针筒由催熟剂制取的乙烯

活动2【学生小结】由说明文字及观察针筒中气体小结乙烯的物理性质，留下疑问“乙烯的密度与空气比怎么样呢？”

活动3【出示模型，认识结构】

【展示】乙烷和乙烯的球棍模型，对比发现乙烯结构上的特殊点。

【学生板书】结构式。根据结构式自己完成分子式，结构简式，电子式等

【合作交流】学生书写，相互检查、纠正 【教师点评】播放投影并强调易错点

活动4【师生共同归纳】

【自主学习】结构不同导致甲烷和乙烯的化学性质有何不同？学生先自学课本，找出甲烷和乙烯化学性质的相同和不同点。

【图片展示】燃烧现象的不同，根据提示学生解释为何不同。

【演示实验】乙烯能使高锰酸钾溶液褪色，根据提示学生思考能否用高锰酸钾溶液来除去甲烷中的乙烯。

【演示实验】乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，结合课件分析二者的反应机理，让学生明白加成反应的特征。

【练习1】巩固加成反应的原理。

【知识迁移】写出乙烯与氢气（催化剂、加热）以及水的加成反应方程式

【学生板书】

【教师点评】播放投影并强调

【练习2】通过氯乙烷最佳制取方法的选择让学生充分认识到取代和加成本质上的不同。

【投影展示】投影乙烯分子间的加聚反应，简单了解加聚这种特殊的加成 活动5【学生自学】乙烯的用途

活动6【作业】课堂小结，布置作业

【课堂小结】这节课我们学习了乙烯的结构和性质。乙烯分子中含有碳碳双键，双键中的一根键易断裂，所以乙烯性质较活泼，易发生氧化反应、加成反应和加聚反应。加成反应是乙烯和烯烃的特征反应，而烷烃的特征反应是取代反应，烯烃和烷烃的分子结构不同，性质也不同，这种结构决定性质的现象，我们在以后的学习中还会经常遇到。【达标检测】

1、石蜡油在炽热碎瓷片的作用下产生含有乙烯和烷烃的混合气体，请回答

（1）B中实验现象是 反应类型是 ；

（2）C中实验现象是 反应类型是。

2、乙烯发生的下列反应中,不属于加成反应的是()A.与氢气反应生成乙烷 B.与水反应生成乙醇

C.与溴水反应使之褪色 D.与氧气反应生成二氧化碳和水

3、既可以用来鉴别乙烷和乙烯，又可以用来除去乙烷中混有的乙烯的方法是（）A.与足量溴水反应 B.通入酸性高锰酸钾溶液 C.通入氢气 D.分别进行燃烧 活动7【课后作业 】 调查：

1、你身边哪些是乙烯产品，有什么优缺点。

2、怎样防止白色污染？

第五篇：乙烯教学反思

高一化学《乙烯》教学反思 海南省文昌中学化学组 王绥宁

乙烯是学生学习有机化学以来第一次接触到的烯烃的代表物，乙烯分子结构中的碳碳双键决定了乙烯的化学性质，因此我在新课之前先给出信息，让学生解出乙烯的化学式。并通过化学式结合价键规则推测乙烯的结构。通过乙烯的结构推测其可能具有的物理和化学性质。

同时利用模型展示乙烯的球棍模型和比例模型，让学生感受一下键角、C原子与H原子的空间位置。教师就可以顺利引出乙烯的分子式、电子式、结构式、结构简式、键角。投影出球棍模型、比例模型、键角，教材在介绍乙烯的化学性质之前，首先介绍了乙烯的分子结构，然后通过三个现象明显的实验引出乙烯的化学性质，并着重通过加成反应体现结构与性质的辩证关系，不仅使学生对乙烯的性质留下了深刻的印象，也为继续学习烯烃以及它们的衍生物的性质奠定了一定的基础。课堂中充分利用多媒体素材，利用动画展示微观的结构和变化，激发兴趣，突破难点，突出重点。采用对比、探究的方法进行乙烯分子结构的教学，引导学生推断乙烯分子的组成，比乙烷分子少两个氢原子，在乙烷和乙烯分子中，碳原子都是四价的，那么乙烯分子中的碳原子与氢原子是怎样结合的呢？它们的电子式、结构式怎样写？通过学生讨论，能够得出乙烯分子间有两对共用电子对。并通过课件演示弄清以下几个问题：

1、乙烯为平面型结构，键角约为120度，2、乙烯分子中C=C双键键能比C—C键能大，但比C—C键能的2倍小，键长也比C—C键长短。

3、乙烯分子中C=C双键中的两个键是不同的。

关于乙烯化学性质的教学，重点在加成反应上，由于高中阶段不要求学生掌握加成反应的历程，在讲授烯烃和某些物质反应时，只能从形式上对加成反应进行分析，这就要求教师要充分利用多媒体课件素材，通过和不同物质的加成，领会原子的连接方式。如将课件设计为如下形式：乙烯和溴水反应，乙烯和与氯化氢反应，乙烯跟水反应。通过这些操作，让学生体会“哪里断哪里接”六个字的含义。对于氧化反应，可引导学生和CH4进行对比，分析现象不同的原因；对于乙烯与高锰酸钾的反应，不宜给出反应的方程式，但要告诉学生产物转化往往会有CO2 ；对于聚合反应，可通过课件演示聚乙烯的形成过程，引导学生分析其反应的实质，从而深化对加成反应的理解。

当然教学过程也发现了许多问题，最突出的就是对课堂的驾驭能力还有待提高；一些探究性的问题不敢完全放手交给学生，对问题的探讨不能深入进行；另外在进行演示实验时对学生的要求不够明确，不能让学生带着问题进行试验，无法充分实现实验的目的。这些方面在以后的教育教学中将逐步改进优化。

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