集约化、标准化管理讲义

第一篇：集约化、标准化管理讲义

集约化管理、标准化管理讲座

一、集约化管理

（一）集约化的来源及概念

《辞海》解释其本义为：“集约”是指农业上在同一面积投入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量的经营方式；

现代意义的“集约化经营”的内涵，则是从前苏联“引进”的。1958年苏联经济学家第一次引用“集约”一词，解释其义为：指在社会经济活动中，在同一经济范围内，通过经营要素质量的提高、要素含量的增加、要素投人的集中以及要素组合方式的调整来增进效益的经营方式。

也就是说，集约化原是经济领域中的一句术语，本意是指在最充分利用一切资源的基础上，更集中合理地运用现代管理与技术，充分发挥人力资源的积极效应，以提高工作效益和效率的一种形式。

所以，集约化的管理就是以提高工作效率和经营效果为目标的管理方式，其内涵，就是要求企业在规模适度的条件下，企业通过集中统一配置人、财、物、机，以及技术、管理等各种资源和要素，达到提高资源使用效率，提升企业经济效益，实现组织高效运转的管理方式。其目的就一个：通过管理提升发展质量，创造更高效益，获得可持续竞争的优势，使企业持续性地发展。

简单说：“集”就是集中资源和生产要素，并统一配置。

“约”就是以节俭、高效的价值取向，从而降低成本，保持可持续竞争的优势，达到最少的投入，获取尽可能大的利润。

（二）集约化管理模式的适用环境

在集约化的概念中，说道，要求企业在规模适度的条件下，整合资源和生产要素，何为“规模适度呢”？

1、企业的经营管理的方式

企业的经营管理有粗放型和集约型两种方式。

一般来说，粗放型经营管理以企业的外延式的扩张为基本特征，主要依靠生产要素数量的扩张来实现企业的发展，注重的是速度和规模。

集约型经营管理则以企业内涵式的增长为基本特征，主要依靠生产要素的优化组合来实现企业的发展，注重的是效率和收益。

作为企业经营管理的一般规律，在企业发展初期，往往会比较注重企业外延式扩张。这对企业在短期内迅速提高市场认知度、迅速占有市场、迅速完成原始积累是有着重要的、不可替代的作用的。但是，当企业发展到了一定的阶段后，就应该将经营管理的方式转到注重企业内涵式增长上来，即在保持适度的增长速度和增长规模的同时，把企业的效率和收益放到更加重要的位置。只有这样，才能保证企业的可持续发展。

2、实施集约化管理的意义

外延式扩张达到一定规模后，当社会其利润增长已不能支撑扩张需要的资金量，毕竟企业是始终是以效益和价值为中心的，此时只有走集约化管理，追求内涵式利润增长，才能使企业提升运营效率、盈利能力，增强企业的竞争力；才能长期有效地推动企业持续、稳定、协调地发展。

（三）集约化管理的中心内容

就是对企业的资源、生产要素进行整合、集中，统一配置。以成本的经济分析为管控手段，以标准化作业为实施手段，以最小的投入，获取最大的利润。

我们局采取的集约化管理方式：

慨括地说，就是“5化”管理体制，即：组织构建专业化、经营承包责任化、要素管控集中化、劳务建设组织化、基础管理精细化。

具体地说，就是：

1、成立专业公司，发挥专业管理的优势，对物资、施工设备、试验检测仪器等施工生产资源集中管理，统一配置。

2、成立架子队和劳务队，对人力资源集中管理，统一配置。

3、以经济承包责任制为成本管控载体，进行成本控制。

4、通过“5个集中”，即：资金集中、物资集中采购、机械设备集中管理和租赁、劳务资源集中管理、商业保险集中投保等生产要素进行集中管控。

二、标准化管理

（一）标准化管理的概念

标准化管理就是在企业管理中，针对生产管理中的每一个部门、每一个工序、每一个岗位，以人为核心，制定详细的、科学的、量化的、标准的施工工艺和施工流程，按照标准进行管理、进行施工生产，各工序和岗位的操作人员严格按照此标准来执行，规避各行其事，制止结果五花八门，杜绝质量参差不齐，截断成本质量难以控制的后果。标准化管理可以使企业从上到下有一个统一的标准，形成统一的思想和行动，提高产品质量和劳动效率，减少资源浪费，有利于提高服务质量，树立企业形象。

（二）集约化管理与标准化管理的关系

前面说过，集约化管理是管控手段，标准化管理是实施手段，相互依存，相互制约。最终目的是在规模一定的情况下，仍然要获取最大的利润，从而使企业可持续性竞争，使企业能长久生存。

（三）标准化管理的内容

标准化管理也是“5化”建设，组织标准化、流程标准化、质量标准化、作业标准化、制度标准化。

1、组织标准化

组织标准化就是确定“谁来做”，1）成立管理体系，或者说是管理机构，制订部门职责，确定岗

位人员及岗位职责。

2）制订管理体系运行的规章制度。如：制定各部门、各工序的标准化管理手册

3）制订成本控制系统，如：经济承包责任合同，成本控制红线，月经济分析，各部门的考核办法，各部门的奖罚措施等。

4）人员培训制度、计划、目标

2、流程标准化

确定怎么做。

1）组织结构的工作流程

a、纵向管理流程，明确上下级的管理权限

有三个原则：服从指挥的原则、一个上级的原则、逐

级的原则

b、横向管理流程：各部门之间是相互服务和相互制约。

根据以上原则，制定各部门的工作流程。

2）施工工序流程

编制《实施性施组》，确定个工序间的前后施工顺序，施工起讫地点。

3）质量监控流程

4）安全监控流程

5）财务流程

6）经济活动分析流程

7）外部协调工作流程。

8）物资采购、计量、保管工作流程

9）设备租赁、维修、保管工作流程

10）后勤及内务工作流程

3、质量标准化

通俗地说，就是做成什么样子，做到什么程度。

质量标准化包含三个方面：施工成品的品质规划；施工成品的品质管制；施工成品的品质的信息跟踪

1）施工成品的品质规划

包含：质量目标；质量管理组织机构；质量管理流程；施工成品的质量控制标准，施工成品的质量状况记录。

2）施工成品的品质管制

包含：质量管理流程的教导；质量管理流程的实施；质量管理流程的核查。

3）施工成品的品质的信息跟踪

质量管理流程数据的收集；质量管理流程数据的分析；质量管理流程改进。

4、作业标准化

通俗讲，具体怎么做。

作业标准化指以施工现场的安全生产、施工行为的全过程及其要素为主要内容，遵循安全生产及施工规范的要求，选取最经济的施工工艺和方法，从而形成企业的作业程序标准并贯彻、执行该标准的一种有组织的活动。

作业指导书是施工现场作业标准化为核心，是现场标准化作业的执行文件。现场每一项作业都是按照作业指导书进行全过程控制，《作业指导书》必须明确具体施工的方法、步骤、措施、标准和人员责任。

《作业指导书》中的施工方法必须达到作业程序合理性、规范化；作业动作经济性、标准化；作业过程连续性、顺畅化。

作业指导书的编制原则

1）体现对现场作业的全过程控制。

2)在施工作业开始前编制，按照施工内容、施工规范、施工要求，量化、细化、标准化每一施工工序。做到作业程序有要求，安全有措施，质量有标准，考核有依据、3）体现分工明确，责任到人，编写、审核、批准和执行应签字齐全。

4）围绕安全、质量两条主线，实现安全与质量的综合控制。优化作业方案，提高效率、降低成本。

5）一项作业任务编制一份作业指导书。

6）应规定保证本项作业安全和质量的技术措施、组织措施、工序及验收内容。

5、制度标准化

就是做好了或者做坏了怎么办。

当一个项目组建以后，根据公司的相关制度，结合项目具体特点，就要制定适合该项目的管理制度。一般，管理制度包含：项目管理手册；施工生产管理制度；物资管理制度；设备管理制度；工程资料管理制度；财务管理制度；安全质量管理制度、办公室总务管理制度；人力资源管理制度。

管理制度的执行包括六个步骤：收集数据编撰、实施、检查、反馈、考核和总结

第二篇：财务集约化管理

（二）财务集约化管理

1、加强预算管理

健全制度体系，夯实管理基础。修订《预算管理办法》和《现金预算管理办法》，制订《资金审批报销管理规定》、《预算外支出管理办法》等。

深化月度现金流量预算管理。将公司各项支出全部纳入现金预算管理，加强预算与实际收支的差异分析，有效促进项目预算与现金预算的有机结合，提升预算对资金流动的管控能力和资金使用效率。

建立预算会审制度，提升预算的科学性、准确性和可行性。明确预算会审流程；建立配网及成本费用会审标准；以规范性文件将公司预算会审流程、标准及内容等制度化。

2、强化成本管控

探索建立标准成本管理体系，提升成本管控能力。开展管理性费用支出分析、10千伏及以下配网项目的成本分析、35千伏及以上电网项目的成本分析，建立相应的标准成本库。

完善成本管理制度，高效完成成本结算进度。修订《成本管理办法》；制订《财务管理考核办法》；完善生产、营销等各系统成本项目实施、结算管理办法；按照市公司成本管理要求，抓好贯彻落实。

深化标准成本管理，实现规范有序引导需求。实行预算会审制度，确保预算管理的严肃性和准确性，加快业务预算与财务预算的沟通融合，深入一线开展基层单位业务需求调

研，征求基层单位业务需求建议，确保取得祥实、准确的第一手预算支撑材料。

正确处理好工程“管好与管活”的关系，做到动态管理，实现可控在控。围绕“工程造价、各项消耗指标、可控管理费用、非生产性支出明显降低”的目标要求，推行“项目动态储备”与“资金集中安排”相结合的支出安排方式，优化资金投向。

3、提升固定资产精益化管理水平

完善固定资产盘点制度。定期对存量固定资产进行全面清查，完成账、卡、物的清理核对以及核心资产的价值管理细化工作，做到资产卡片与资产实物的对应一致。

健全固定资产保险及报废制度。制订固定资产保险制度和固定资产报废财务制度，完善逾龄资产、报废拆除资产管理要求，建立健全固定资产管理各环节和各责任主体间的协同机制。

探索引入固定资产动态管理技术。严把固定资产购建关口，强化固定资产日常管理，引入条形码、射频等技术，建立设备、资产的动态连接，探索设备、资产实时互联、信息双向流动的方式。

4、提高会计核算业务工作效率

建立营销电费与财务电费核算信息化通道。探索建立营销电费与财务核算的关联业务协同处理，建立营销电费信息到财务账务的实时自动传递，提升信息传递质量和效率。

加大工作协调与督导力度。从2011年预算编制开始，针对各部门在工单填报、固定资产卡片创建、外维服务确认等易出现问题的环节，加大与前端业务部门的协调与督导，确保各项业务满足会计核算要求。

夯实会计核算基础。按照“六统一”要求，细化完善会计科目体系，组织财务人员认真学习国网公司会计核算办法，及时掌握相关业务的核算模式，确保会计核算工作扎实规范。

第三篇：集约化管理方案及配套措施

集约化管理及配套措施

所谓施工企业的集约化管理具体指的是通过优化配置各种要素，采用各种先进的成本控制方法来将成本减少，在提高施工质量的基础上降低企鹅也的成本，促进企业始终想着集约化的方向发展。具体应用为资金、材料采购、成本控制等方面。

近年来，我国城市化水平有了显著的提高，建筑业也随之呈现了蓬勃发展的良好态势，并取得了巨大的成就。但是施工企业的发展很大程度上高度上依赖于高速增长的资金投资，发展模式依然为粗放型，集约化的管理水平普遍偏低。集约化管理水平的高低是影响企业盈利能力的重要因素，因袭，施工企业应当不断的创新集约化管理模式，提高自身的核心竞争力。

一、推行集约化管理的优越性

效益是企业存在和发展的基础，施工企业的经营管理目标就是通过集约化管理实现企业的稳健快速发展。施工企业不仅仅要提高企业整合和利用社会资源的能力，还要最大限度的发挥内部资源的效能，实现内部资源的优化配置。

优越性一：有效的弥补了“项目法”的不足

现阶段，我国大多数施工企业都采用“项目法”管理，此类管理方法具有单一性和流动性的特点。一方面，施工生产缺乏固定的对象，项目通常都远离企业总部，要想完成特定的施工任务就需要将施工中用到的设备、资料、资金等花整为零且分散处理，因此加大了企业的管理难度。另一方面，工程项目在生产的过程中可变因素过多，施工条件变化大，在很大程度上影响了企业材料、资金、设备的利用率。通过采取集约化的管理模式，能够实现施工企业内部资源的优化配置，精简企业资产，实现企业的效益最大化。

优越性二：有利于企业实现规模效益

我国相当多的施工企业均设置了三级管理机构，即公司总部、二级公司和项目经理部。在这三级管理机构中，项目经理不是一个临时组建的组织，它的目标是实现二级公司的经营目标，因此，也就会必然存在着只顾自身利益而无视企业整体利益的短期利益行为，使企业的内部资源无法良性循环。在二级公司层面上，也存在着小集体行为，各单位都想占有更多更有利的资源，各单位在施工的过程中也会只根据本企业的需要购买设备，这样容易造成单位之间的设备和材料的重复购买，增加了施工单位的成本。这是一种粗放型的管理模式，企业的资源无法在企业的内部实现资源化配置，这造成了企业资源的严重浪费。粗放型的管理无法抑制项目的短期行为，甚至会导致项目管理目标与企业管理目标不一致的现象。项目的管理水平主要取决于项目负责人的个人能力，但是个人是存在差异的，这在一定程度上制约了施工企业的发展。施工企业通过专业的机构对企业进行集约化的管理，能够在一定的程度上遏制短期行为，减少资源的浪费，充分的调动企业内部的积极性，是企业内部的目标趋于一致，实现企业的规模效益。

二、施工企业集约化管理的主要内容

施工企业集约化的管理主要包括经营管控集中、采购管控集中、资金管控集中、人员管控集中和知识管控集中五方面的内容。

1、经营管控集中

经营管控集中包括市场资源集中、项目策划集中、合同评审与结算控制集中三方面的内容。市场资源的集中就是客户关系和市场商机的集中。企业内部设有市场经营部门，业主政府部门等重要的客户关系都由同意的部门进行维护和管理。项目策划集中，项目策划遵循的原则及时“先算后干、技术先行、全员参与”，公司总部对项目的进度、劳务计划、分包计划等方面进行审核，并形成策划书，作为管理的依据。对合约进行统一的管理，统一的范本、统一的合同管理流程，并且合同要集中结算。

2、采购管控集中

各个二级公司设立一个专职的采购部门，对工程的材料进行集中采购和管理，统一配置到各个项目，优化管理程序，降低采购成本。项目中的主要材料进行集中管理，合同的订立和采购要由企业统一进行具体的安排，企业要建立一套完整的物资管理制度，建立材料信息库，减少中间环节，降低采购成本。分包及劳务管理必须建立一套完整的制度，从项目和企业管理的层面统一进行分包管理。应当不断完善分包的模式，杜绝转包现象，最大限度的减少切块分包，积极的推广分块专业分包。加强对承包商的信誉、资质、能力进行审查，培育战略性合作伙伴。对机械设备进行集中化的管理，实现机械设备被审批与信息管理，机械设备要按照计划在多个项目之间统一调拨，提高机械设备的利用率。

3、资金集中管理 资金的集中管理的目的就是实现资金的优化配置，企业法人要对项目资金进行统一的集中管理，提高企业内部资金周转率，降低企业的财务成本，提高企业的信贷诚信度。企业要抓好财务管理，将项目工程款项收入和支出进行统一的管理，各个小项目切勿有独立的账款，工程项目的财政管理要集中到企业的财务部，以此大大降低企业的经营成本，提高企业的资金利用率，减少资金的浪费。

4、人员统一集中管理

项目经理是整个项目成败的关键，项目经理的考核、薪酬、奖励等的权利要集中于企业，项目经理可以对项目的相关的工作人员予以推荐，但是最终的决定权要集中于企业，人员的任免由企业统一作出安排。企业必须建立风险分担、奖惩要分明，建立一套系统的项目绩效管理制度，明确项目内每个人员的职责，使人尽其用。要想实现企业内部人力资源的合理配置，就需要建立一套完善的人力资源的管理机制，这套机制能够对相关的人员进行管理激励，培养人才，发展人才，留住人才。企业要对人才进行激励，定期的对人才进行培训，提高他们的技能，使他们更好的为相关项目服务。

5、知识管理集中

企业进行知识集中管理就是指将信息、数据和知识加以统一的管理利用。一些标准规范、专业技术、新技术的应用、以及各种新的资料，可能会为解决项目中遇到的问题服务。在企业内部对各种知识进行集中的管理，能够实现企业各个项目之间的知识共享，有利于企业生产效率的提高。

三、施工企业集约化管理

施工企业的集约化管理是增强企业效益，提高企业竞争力的重要手段。首先企业要编制一个有效、科学的成本控制方案，编制的方案要符合先重点后普遍，先总体后具体的原则，对项目中应用的材料人员资金进行有效的科学整合，实现资源利用的最大化。并且对采购的材料成本也要进行有力控制，在采购的过程中要严格按照相关的程序，进行相关的验收和交接手续，并且要对材料的使用做好严格的把控，做好现场的管理工作，提高材料设备的整体利用率。人工成本方面也要做好精细化的管理，人工成本也是项目成本中的重要组成部分。人工费用必须与当时的市场相结合，适当的控制人工费用的支出，建立健全用人机制，合理用工，实现人力资源的最大化。施工单位要想创造出更多的利润就必须合理的处理好质量、工期、安全着三方面的关系，在保障项目质量安全的基础上实现利益的最大化。企业要对工程项目的成本进行合理的评估，尽量避免进度不合理、超付分包队等现象的出现，在预算和决算前要对项目中出现的各个因素进行合理且综合的评论，促使企业由于的发展。

四、结束语

综上所述，企业实施集约化的管理，能够大幅度提高项目管理的透明度，加强项目的质量，避免项目安全事故的出现，并且提高企业的经济效益，减少资源的浪费，刺进企业又好又快的发展。

第四篇：食用菌标准化生产技术讲义

食用菌标准化生产技术讲义

西峡县食用菌办公室

2018年4月

一、食用菌国内外发展综述

食用菌在国际上被誉为21世纪的健康食品，“植物性营养食品的顶峰”，一直被国际营养学界所推崇。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还具有抵抗疾强身健体的作用，因而作为健康食品，食用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。由于食用菌市场前景广阔，食用菌生产已成为我国农业中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在农业总产值中，已成为仅次于粮、棉、油、果、菜的大宗农产品，许多地方甚至成为重要支柱产业，全国食用菌产值超过千万元的具达98个，超亿元的县有12个。

据国家农业部的最新统计，目前我国食用菌年产量突破了千万吨，在国内种植业产值排名中，仅次于粮、棉、油油、菜、果，食用菌产业已跃居第6位，成为种植业中的一大支柱产业和农村经济新的增长点。另据来自国家科技部中国农村技术开发中心有关专家的预测，今后中国食用菌消费量将保持每年10％的增长，既意味着我国食用菌产量每年至少要增加100万吨以上，才能满足国内市场的需要。正如中国食用菌协会会长顾二熊所说，食用菌在全球流行是“势在必行”。

目前，国内外食用菌的生产，一方面是在现有品种的生产上不断提高品质，另一方面则更加注重食用菌发掘利用新的品种进行人工生产，充分满足市场多样化的需求。进入21世纪，危害人类健康的问题不是饥饿和营养不良，而是由于经济之富有，食物之富裕，体力活动之减少而带来的慢性疾病，如心血管、高血压、糖尿病等，而具有真核的菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而广受重视，受到越来越多人青睐，国际市场对食用菌的需求不断上升，食用菌产业被认为是21世纪的朝阳产业。

通过近年来的实践证明：食用菌栽培生产是一项本小利大，无污染、低能耗，市场前景广阔，可持续发展的新兴产业，其生产原材料主要利用当地的农作物副产品资源，变废为宝，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，占地少、用水少、投资小、见效快等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，并可安置大量农村剩余劳动力，大力发展食用菌生产符合国家和地区产业政策。

要按照“区域化布局、专业化生产、产业化经营、集约化管理”的思路，以基地建设和规模发展为重点，制定切实可行的发展规划，通过积极发展“公司＋基地十农户”的开发经营模式，始终把增加农民收入作为根本出发点和落脚点，通过引进国内外先进的食用菌栽培技术和品种，以“公司＋基地＋农户”的产业化模式，积极发展食用菌产业化经营，采取“统一商标，统一标准，统一果收，统一包装，统一销售”的“五统一”经营管理方法，不断开发和延伸产业链。

当前我国菌类产品的供求关系已由数量制约，转变成品种、质量、市场制约为主，必须改变长期以来菌类产品的增长方式和租放的生产经营模式，适时地对菌类产品结构进行调整和优化，在开发新产品的基础上必须突出质量和效益，才能提高产品的市场竟争力。栽培生产珍稀食用菌，不仅及时占据了了市场，而且会给菇农带来了切实的利益。因此既充分考虑国内外市场的需求变化，准确地把握市场走势，又深入分析了当地的特点和优势把市场需求和地方特色结合了起来，才会形成米坪特色，创出米坪食用菌品牌。

二、食用菌标准化生产

（一）、食用菌标准化的定义 在该规则的约束和指导下，我们在生产之初就要对生产场所及其环境，包括土壤、用水、原辅材料进行监测和选择，在菌丝体和子实体生长过程中，还要对加入促其生长的营养、病虫害防治所使用的药物等进行严格控制，改种控制至少包括四个含义：及浓度问题、用量问题、肥料及药物的转化及其残留问题，使用的时效与实效问题等；在产品收获后，整理、加工、包装、储藏、运输等一系列的环节中，任需严格执行相关标准。

总之，标准化是一个系列，是一项系统工程，如同一辆车的运行，需要合格的机械零部件的合理组合、适宜的燃料、、相相应技术水平的驾驶员以及较好的路况，才能使车子平稳运行，高速前进，这是密不可分的，应当环环相扣，缺少其中任何一项，都无法达到理想状态。食用菌标准化是为了适应市场对食用菌食品的安全性，顺应国际食品消费潮流，促进国内食用菌产业化的正常发展而提出的，应是今后各级政府在推动农业产业结构调整，促进食用菌产业发展中的工作重点。

（二）、食用菌标准化的作用

1、有效实施科学管理，为现代化生产创造条件： 无标准的生产结果，其后果必然是盲目发展，无序竟争。没有标准的产品必然是规格不一，质量不同，价格差异很大，甚至同一样产品因名称不同而使客商和消费者大受迷感。现代的产业要求专业化生产，专业化生产离不开标准化的贯彻执行，只有在标准化生产基础上，才有可能组织现代化生产。

2、确保食品安全，维护消费者利益：

随着人们生活水平的不断提高，全社会对食品安全问题越来越重视，只有为市场提供安全的食用菌产品，才能维护消海费着利益，反过来才能促进消费。

3、合理发展生产，有效调整产品结构：

根据当地物质、地理、技术等情况，确定发展的适宜品种必须在标准化的前提下，才能使产品结构得到有效调整。

4、合理利用有限资源，提高劳动效率： 在标准化生产条件下，资源才能得到合理利用，避免产品规格不质量不同造成的再加工间题，节约了劳力和时间。

5、保证产品质量，提高应变能力：

只要我们按照标准进行生产，保证了产品质量，就可使产品堂堂正正地进入市场，及时甲市场偶有不测，也完全可以去乙市场获丙市场，甚至在市场相对饱和时可以居货待售，而不必担心质量标准问题。

6、消除贸易障碍，提高竟争能力：

目前，尽管我国加入世贸组织以后，没有了过去那种明显的歧视性壁垒，但随之而来的是，各国为保护其本国农业，大都提高了贸易的门槛，亦即“绿色壁垒”（又称“技术壁全”），例如前几年我国出口口到日本的鲜香菇、出口到欧美的双胞菇罐头等遭受了较大损失。如果我们实行了标准化生产，产品在国际市场上的竟争能力自然提高，将不再成为出口口的障碍。

（三）、如何实施标准化：

首先，要学习和掌握标准化的相关内容，并严格实施。目前，我国现有食用菌标准主要包括平菇、香菇、双胞菇、黑木耳、金针菇等品种，其它品种可参照这些标准进行制定和组织实施。其次，提高生产技术，改变传统操作，树立全局观念。在标准化的实施过程中，无论作为生产者还是加工者，起初均会有“不习惯”的感觉，这是一个标准化贯彻的“适应期”，要想使食用菌产品长久占领市场，赢得国内外消费者的认可和欢迎，必须有全局发展、持续发展的新观念，坚持标准化生产，才能使效益逐步提高。

最后，要主动接受相关检测和评价。不要怕检查，只要我们始终坚持标准化生产。

4、标准化的主要内容：

（一）菌种质量

（二）生产设施

（三）栽培材料

（四）管理措施

（五）病虫防治

（六）采收加工

（七）包装储藏

（八）运输销售

所谓种质量包括两个方面：一是菌种的“种性”，及菌种日身的生物学特性，这是菌种的基础。比如，一个在南方表现好的菌种，在北方不一定有好的表现，关键就是菌种的“种性”不应，当然，其中也包含着栽培管理等方面的技术问题。二是菌种的制作质量问题，一个原本非非常优良的菌种，在设施设备不配，操作技术不规范等条件下，在埏级转接扩大生产过程中，或者感染病清、病菌，或老化、退化，在生产上就势必会出现这样或那样的问题，轻则表现产量低低、品质差，重则表现抗性差、发病率高、甚至不出菇的严重后果。

（1）菌种种源的获取与标记

所谓菌种种源，顺名思思义就是指菌种源头，也可称之为原始种。产生原始种利用的于于实体或孢子、基质或菇木、以及子实体着生的土层土壤等，均统称为种原材料或原始材料。原始菌种般用F0为标记，由F0原始菌种再转接后培育出的试管种用F1标记，以此类推，由下F1原始菌种再转接后培育出的试管种用F2标记。F2～F3｝｛F3～F4｝。从理论上来讲，原始种是可以直繁殖下去的，但是，在实实际生产中随着原始种的转代培育，其菌种活力会逐渐降低，即出现菌种的退化。一般生产上引进的原始种都在F2以后，这还要看从什么单位引进，有的菌种可能是F的无限代了。一般情情况下，F2到F3的菌种都是可用的，需要注意的是，有的品种F3代后便很难出菇，如北虫草等。

（2）生产用菌种级别划分

菌种级别的划分有三个级别：及一级种（母种）、二级种（原种）、三级种（栽培种或生产种），一般生产上习惯称为母种、原种、我培种。各级菌种的划分及其意义如下：

母种：作为种源形式出现，多以试管为菌种容器，作为种源，在生产上既可以进行多次继代（转管）培养，以几何级数扩大数量，又便于保存、携带、邮寄和运输等。一支母种试管，一般可继代培养转接试管50支左右，在保持其种性的条件下，可继续相同操作的继代培养，以几何级数迅速扩大数量，而且，母种制作较为简单，一般为7天左右，个别品种在20天左右。原种介于母种和栽培种之间的一个级别，多以玻璃瓶或特制的聚丙烯型料瓶为容器，其种源为母种，生产上一般一支母种可转接原种5到6瓶，种源为大型试管时可转接6到8瓶或更多，栽培种：多为袋装，系由原种转扩而来，一般毎瓶原种可转接栽培种1020袋。载培种只可用于栽培播种，不可继续转扩。

母种必须经过原种扩大后才能用于生产，母种不可以直接用于载培种，但原种可以不经过栽培种直接用于生产。

（3）菌种质理要求

菌种必须通过鉴定和质检后才可投入生产使用，菌种质量标准如下：1用统一的或标准的菌种名称和编号。

第五篇：《标准化法》培训讲义

《标准化法》培训范围

一、填空题

1、为了发展社会主义商品经济，促进技术进步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护

国家和人民的利益，使标准化工作适应社会主义现代化建设和发展对外经济关系的需要，制

定标准化法。

2、“标准”的含义是，对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

3、对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。

4、强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。

5、已经授予认证证书的产品不符合国家标准或者行业标准而使用认证标志出厂销售的，由标准化行政主管部门责令停止销售，并处罚款；情节严重的，由认证部门撤销其证书。

二、判断题

国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准，下列标准那些属于强制性标准？

1、药品标准，食品卫生标准，兽药标准；（+）

2、产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生标准，劳动安全、卫生标准，运输安全标准；（+）

3、工程建设的质量、安全、卫生标准及国家需要控制的其他工程建设标准；（+）

4、环境保护的污染物排放标准和环境质量标准；（+）

5、重要的涉及技术衔接的通用技术术语、符号、代号（含代码）、文件格式和制图方法；（+）

6、国家需要控制的通用的试验、检验方法标准；（+）

7、互换配合标准；（+）

8、国家需要控制的重要产品质量标准;（+）

9、我公司生产的螺纹钢筋产品；（+）

10、我公司生产焦炭产品。（-）

三、问答题

1、标准化工作的任务是什么？

是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督

2、“标准化”的含义是什么？

在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的过程。

3、《标准化法》规定 对那些需要统一的技术要求，应当制定标准

（一）工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生要求。

（二）工业产品的设计、生产、检验、包装、储存、运输、使用的方法或者生产、储

存、运输过程中的安全、卫生要求。

（三）有关环境保护的各项技术要求和检验方法。

（四）建设工程的设计、施工方法和安全要求。

（五）有关工业生产、工程建设和环境保护的技术术语、符号、代号和制图方法？