台湾乡村旅游的精致之美及对福建省的启示

第一篇：台湾乡村旅游的精致之美及对福建省的启示

台湾乡村旅游的精致之美及对福建省的启示

应台湾乡村旅游协会邀请，2月17日至24日，福建省首批乡村旅游考察团赴台湾进行专题交流考察，考察了台南县走马濑农场、立川渔场养殖区、南投县清境民宿村、苗栗县大湖酒庄等20家知名乡村旅游景点，体验了浓郁的台湾乡村风情，受益非浅，给我省发展乡村旅游带来深刻的启示。

一、台湾乡村的“精致之美”

一是景点全面开花。历经40多年的发展，台湾乡村旅游已呈全面开花之势。据统计，台湾现有休闲农庄1244家、民宿1386家、休闲农渔业区超过300个，观光果园385处。漫步台湾乡村，如同走进一幅现代版的“清明上河图”，步步惊艳，其魅力风情吸引着大批境内外游客。今年元宵节期间在鹿港古镇举办的“2012彰化灯会”，盛况空前，创下了10天期间吸引1200万游客前来观灯的奇迹。

二是创意无处不在。注重创意，使台湾乡村旅游进入了创意驱动、文化为魂的深度开发阶段，点石成金,取得了良好的经济社会效益。如立川渔场养殖区，就是从一颗海边极为常见的“蚬”开始，通过注入“黄金蚬”的创意，发展成为一家位居世界前列、集生产、研发、观光、体验、购物于一体的的大型企业集团，年产值高达60亿元新台币。苗栗县大湖酒庄，从开发草莓入手，短短7年间，发展成为可供游客深度体验草莓种植、草莓酒生产、品尝购买草莓酒、草莓冷饮和草莓伴手礼的知名旅游景点，并开发了风情一条街和草莓酒庄，每年吸引游客150多万人。

三是主题创造经典。选择不同主题，使台湾乡村旅游景点实现了错位发展，呈现出千姿百态、亮点迭出的无比精彩，给游客以独特的体验。如走马濑农场的兰花会馆，以兰花为主题，将高雅的兰花文化表现为独特的建筑外观、别致的兰花水晶吊灯、随处可见的兰花盆景以及游客可购买的兰花工艺品，令人流连亡返。苗栗县姜麻园，以生姜为主题，游客可体验生产过程、品尝姜汁奶茶、下榻宾馆、购买生姜伴手礼，成为独特的生姜文化体验园。

四是在地凸显风情。通过深入挖掘当地的自然、人文、宗教、产品、工艺等各种资源，使台湾乡村旅游独具风情，魅力无穷。如花莲县池上米乡休闲农业区，以当地闻名全台的池上香米为核心吸引物，精心建造了原乡稻米馆、池上便当博物馆、客家文化馆等旅游设施，令游客趋之若鹜。金都餐厅，坚持以埔里镇当地的茭白、绍兴酒、甘蔗等特产为食材，以艺术创作的心态研发出宣城蔗香扣肉、美人腿系列、陈年绍兴酒醉虾等菜品，吸引了连战、倪匡等名人前来品尝。

五是精致进行到底。台湾乡村旅游以深度开发见长，不求“大而全”，而是追求“小而美”，并将这种理念做到极致。此次考察的20个景点，无论是高端的老英格兰民宿和见晴山庄民宿，还是以普通城市白领为目标市场的清净农场、头城农场，每个景点细节十分精致和自然生态，同时员工友善敬业,给我们留下了十分深刻的印象。

六是营销贴近游客。在市场营销方面，各地制作的旅游指南如花莲县的《花莲GO趣WAY》、《食尚品味，劲在花莲》，清境民宿的《香格里拉——空中花园》等，贴近游客需求，图案活泼，色彩鲜艳，语言清新灵动，让人一见爱不释手。

二、台湾乡村大美的成功之道

台湾乡村旅游之所以精品迭出，创意无限，魅力十足，主要有以下四个方面：

一是政府高度重视。台湾各级政府特别是县、乡镇两级政府对发展乡村旅游高度重视，将其作为促进当地农业和旅游业转型升级、建设美丽乡村的重要路径加以推进，涌现出花莲县县长傅崐萁、苗栗县县长刘政鸿等极力倡导观光旅游的“观光县长”。农业、旅游等部门密切配合，大力发展观光精致农业，着力延伸农业产品的前期研发、创意开发和休闲体验功能，为乡村旅游发展奠定了坚实的产业基础。

二是政策法规完善。早在1983年，台湾当局就制定了《发展观光农业示范计划》,引导产业健康发展。1999年“9·21”大地震后,为加快灾后重建,台湾当局出台了《休闲农业发展办法》，采取资金补贴方式,大力发展民宿(农家乐),成为发展乡村旅游新的分水岭。2001年又出台了《民宿旅游管理办法》,乡村旅游走向了正规化和程序化的轨道。

三是加强创意辅导。台湾政府特别是农业、旅游等部门坚持有所为、有所不为，将重点放在加强对县、乡（镇）各级政府和开发业主的政策引导、创意扶持、项目策划和创业培训上。政府成立专家辅导委员会，定期组织专家赴各地开发业主进行技能培训和创意辅导，有效提升了乡村旅游项目开发的整体层次和策划水平。此次全程陪同我们考察的郑健雄教授，原就职于台湾农科院，精心指导了苗栗县姜麻园、大湖酒庄开发等成功案例，所到之处，受到业主的热烈欢迎。

四是产业有机融合。在台湾，乡村旅游与工业、农业、林业、渔业、文化等实现了跨界联姻。无论是自然资源，还是人文资源，或是工业产品；无论是一朵花（兰花）、一盏灯（花灯），还是一颗花蛤（黄金蚬）、一只羊（绵羊），经过台湾专家的智慧创意，都可作为乡村旅游的产品，点石成金，深度开发，走向市场。

三、福建乡村旅游的“蝶变之路”

近年来，在省委、省政府的高度重视下，我省乡村旅游快速发展，成为旅游业发展最快的新型业态和带动农民增收的“富民工程”，曾于去年两次在农业部、国家旅游局举办的全国发展休闲农业和乡村旅游工作会议上作典型发言，受到好评。特别是2010年春节前夕，胡锦涛总书记来到上杭县五龙村，与老区人民共度新春佳节，并为金色祥龙画龙点睛，跳起了欢快的“年年好、节节高”舞，更让福建省的乡村旅游走向全国，名扬海内外。但从总体上看，与台湾地区相比，我省乡村旅游存在着“一流资源、二流创意、三流产品”的现象，发展方式粗放，创意贫乏、产品雷同、品味较低、精品偏少，离台湾全面开花、处处精彩的局面有很大的差距。为推动我省乡村旅游走上“二次创业”之路，实现化蛹成蝶的飞跃，提出以下建议和举措：

一是着力提升产业定位。台湾的发展历程表明，如果说城市旅游是游客向往的旅游目的地和一个地区旅游发展的主旋律，那么，乡村旅游则是这个地区旅游发展向深度推进的“五线谱”和城市的多样表情。建议各级政府在谋划全局工作时，以全新站位审视乡村旅游发展，将其作为加强“三农”工作、塑造当地整体形象的一个重要环节加以推进，在经费、机构、人才以及体制机制上予以重点保障，并纳入县、乡镇两级政府绩效考核的重要内容，推动我省农业由观光农业向休闲创意农业转变、乡村由生产（农业和工业）产品向生产快乐休闲（旅游）产品转变、旅游由以到城市旅游为主向到城市、乡村深度旅游转变，实现旅游富民、“一业兴百业”的综合效应。

二是着力完善产业政策。我省乡村旅游起步晚，方兴未艾，任重道远，离不开各级政府的精心培育。建议省委、省政府组织农业、旅游、国土、财政等部门，制定相应法律法规，出台用地用海、工商登记、财税扶持、培训促销等优惠政策，鼓励各种所有制企业特别是农业产业化龙头企业以及个人投入乡村旅游产业，激发社会创业激情，推动乡村旅游快速发展。

三是着力建设创意高地。凸显主题创意是推动乡村旅游转型升级的关键。为此，必须深化闽台合作，建设创意高地，以创意创新引领未来。要采取有效措施，鼓励厦门大学、福建师范大学与台湾暨南大学、中华大学等高校，加强乡村旅游研究，探索开设乡村旅游或休闲农业专业，加快专门人才培养；用足用活台湾乡村旅游协会等渠道，继续组织农业、旅游部门赴台湾学习考察，在学习中转变观念，开阔视野；争取在台湾建立福建省乡村旅游创意人才培训基地，实施“百名创业人才赴台培训计划”，每年选送100名旅游名镇名村负责人和乡村旅游业主，赴台湾接受专门培训，提升创意水平；精心筛选闽台两地乡村旅游专家，成立福建省乡村旅游创意辅导中心，组成专家顾问团，赴全省各地开展创意辅导和智力扶持。

四是着力打造主题精品。要瞄准全国和全省一流，学习借鉴台湾一朵花（兰花）、一颗草莓打造一个大产业的先进理念，实行“一县一特、一镇一品、一村一景”工程，深入挖掘八闽各地自然人文资源的独特性和唯一性，小题大作，融入高水平的创意，进行主题开发，将其打造成一个大产业，转化为有深度的乡村旅游产品。实施“示范提升”行动，推动上杭五龙村、厦门小嶝休闲渔村等100家示范点加快产品转型升级；完善全省乡村旅游项目库，强化策划包装，鼓励各地大力培育乡村主题公园、乡村花园、乡村民宿、教育农园等新型业态，发展风情小镇、世遗人家、土楼人家、丹霞人家、畲族人家等特色产品，实现差异发展、百花齐放。继续开展精品创建活动，今年将新增省级以上乡村旅游示范点50个以上，其中，新评三星以上经营单位20家，新增省级以上乡村旅游示范县1个，特色旅游景观名镇名村5个，工农业旅游示范点5个，水乡渔村20个，森林人家5个。

五是着力推进跨界融合。打破部门界限，完善旅游与财政、农业、林业、住建、文化、体育等部门协作机制，以一个个具体的项目开发入手，实现资源共享、优势互补，共同推动农业、工业、文化、体育等产业的繁荣，并利用旅游部门独有的市场资源，引入市场机制，将农业、工业、文化等各种有卖点的资源转化为乡村旅游产品。（肖长培）

乡村旅游已是两岸旅游业发展最快的新型业态，也是闽台旅游合作的一个新亮点、新领域。

政和乡村旅游开发要按照“全县一品牌”的思路，打破地域概念，立足实际、立足创新，发挥后发优势，高标准、高起点编制乡村旅游发展规划；加强整合包装，做好食文章、住文章、茶文章，打好创意牌、文化牌、高山绿色牌，重点打造乡村民宿、乡村美食、高山度假等新型业态产品，凸显趣味性、娱乐性和参与性；充分挖掘丰富的民俗文化资源，形成浓郁的政和

地方特色，让美丽的锦屏风光、政和四平戏走向全省，吸引游客前来消费体验。

两岸的乡村旅游产品应该与美学、创意相结合，具体可以从以下几个方面进行创新，如：口感价值创新，改进产品口味，满足口腹之欲；视觉价值创新，注重产品的外观与包装，满足艺术欣赏的需求；知感价值的创新，提供新的知识、文化内涵，满足知识的需求。“快乐山居闽台百家乡村旅游景点”、“舌尖之舞闽台十大乡村美食”、“购物惊喜闽台十大流行伴手礼”三大系列揭幕

旅游就是一个创新创意的产业，要通过理念的创新、品牌的创新、方式的创新，进而推动两岸产业的合作向更宽的领域、更高的层次、更深的内涵去发展。

但由于农村服务业不够发达，游客大多是走马观花地看看风景．给农民带来的利益有限。于是农民们也开始思考：如何留住游客使他们能够加大在乡村的消费?民宿——这种由农民提供给游客吃住游玩的新消费品因此应运而生。发展民宿业，就是要把游客请进家门，通过和农民的互动，深入了解农村的生产生活和乡野趣事。以此引起游客的兴趣，开发台湾农村的旅游资源，为农民带来收入，使农村可以永续经营下去。

第二篇：台湾乡村旅游之体会

台湾乡村旅游之行的收获

——遂昌县旅游委员会

季国良

3月27日至4月3日，我有幸参加了省旅游局培训中心举办的“浙江省首期赴台乡村旅游专题培训班”。本次培训班由张起平主任亲自带队，台湾乡村旅游协会精心安排的农场民宿游，来自我省各条旅游战线的29名同志环绕祖国宝岛—台湾岛一圈，开展了为期八天七晚的纯乡村民宿考察、培训、体验和交流。感觉收获颇多，跟大家分享几点体会：

一、台湾乡村旅游主题定位鲜明，特色文化创意强。台湾最早出现的民宿在垦丁，早年的民宿就提供住宿空间，没有旅游和餐饮服务，后来主要是通过学习日本民宿的规划建设和经营管理，同时借鉴欧美的乡村旅游，逐渐形成了具有自己特色的民宿。如今，台湾的乡村旅游主题突出、乡村民宿个性鲜明，有的甚至能在单一主题上做精做深，做到极致，真正体现了“小而精”的特点。如：苗栗县三义乡的卓也小屋，卓铭榜、郑美淑夫妇在1992年因为一只“猫头鹰”的缘分而选择了这里（猫头鹰是一种对生态环境极其挑剔的动物），以农业的三生（生产、生态、生活）作为发展的目标，不但发展休闲农业，同时结合客家文化，发展蓝染DIY，从种蓝、采蓝、打蓝、建蓝一直到蓝染及染布作品全部让他在园区呈现，衍生出一系列的特色服务、产品和活动，特色文化非常鲜明，实现了差异化发展。台湾民宿的业主们都特别热爱田园生活，他们把建设经营休闲农庄当成自己毕生的梦想 和事业，甚至是几代人，把农庄当作自己的艺术作品，不以追求短期暴利为经营目的，通过不断积累沉淀，不断融入各种奇思妙想和创意，给游客带来许多意想不到的惊喜。如：宜兰市的头城农场，有1平方公里，退休教师“卓妈妈”把观光、休闲和度假、游乐、科普等高度融合在一起，水稻种植体验、蔬菜瓜果采摘、花鸟虫蛙区、农村动物区等活动项目充满童趣，投入不大却老少皆宜；南投县台一生态休闲农场的旅游公厕里到处摆满鲜花或绿色植物，房屋外立面也用爬藤植物和鲜花来包裹装饰，不但彰显了农庄的主题，而且深受游客喜爱，台湾很多新婚夫妇的婚纱照就取景于此处。

二、台湾乡村旅游产业融合充分，休闲产品链条长。台湾乡村旅游较好地实现了一产（农业生产）、二产（农产品深加工）、三产（休闲旅游和农产品销售）融合发展、相互促进的良性发展模式，用台湾乡村旅游协会所有工作人员讲的话“台湾乡村旅游做的是六产”。在政府引导下，从业企业十分注重产品的开发，除了提供传统的餐饮、住宿服务项目外，还根据企业的特点特色研发出自己的主导产品、系列商品、创意精品。如，屏东县的珍芳乌鱼子见习工厂，原来就是一家只有几平方米面积的传统乌鱼子加工和销售小店，通过第二代接手改良制作后，研发涵盖食品、生活用品、保健品、旅游纪念品等系列产品，通过开放制作过程供游客参观，也提供文化导览与DIY体验等活动，令游客爱不释手，放开手脚去体验、去购买。企业产品的成功挖掘、开发，既增加了产品的科技含量和附加值，也带动了周边商品的发展，延长了产业链条，增加了企业收入，支撑着企业可持续发展。

三、台湾乡村旅游立体营销到位，市场追捧名声响。台湾乡村旅游非常重视对旅游目的地的形象宣传和品牌打造，营销手段成熟，形成了节庆活动、事例营销、传统媒体和新兴媒体等各种宣传方式的灵活运用，旅游协会、农会、休闲农场和旅游景区高效配合的立体营销体系。在节庆活动方面，台湾基本形成一乡一品一节庆的格局，如：台东县池上乡的秋收音乐节（池上米香的惊艳）、苗栗县的油桐花节、南投县信义乡的梅花节等。在传统营销方式方面，台湾促销手段也多种多样。如：利用在机场、车站均设置统一识别标志的旅游服务中心，台湾乡村旅游协会、休闲农业发展协会编印“台湾休闲农场”观光旅游地图、乡村旅游经典行程等宣传册，向游客免费发放，积极推介乡村旅游路线、景点；各景区点都有自己编印的主题特色宣传画册，游客在当地的宾馆、饭店、茶室、酒吧、旅游咨询中心等公共场所均可方便获得。台湾各大平面媒体和电视节目也经常刊登与乡村旅游相关的新闻和广告。特别值得一提的营销成功案例有：南投县的信义酒庄（梅子梦加工厂），当时化4万人民币赞助电影“海角七号”的拍摄，在电影上有一镜头出现新款酒“马拉桑”，使之成为风靡台湾的伴手礼，带来了4亿人民币的收益。通过立体营销，乡村旅游在台湾深入人心，不仅本地游客趋之若鹜，许多产品还成为吸引境外游客的重要卖点。

四、台湾乡村旅游管理服务细致，赢得口碑品牌优。金杯银杯不如口碑。我在台湾的一周时间里，无论是在旅游景区、乡村休闲农场，还是在农舍民宿，不仅能享受到宾至如归、笑脸相迎的温馨服务，而且能吃上各种风味独特的农家菜。他们都非常注重环保意识，休闲农场和乡村民宿的卫生状况甚至达到了星级饭店的标准，到处都显得明亮、整洁、有秩序，民宿的装饰风格就更绝，我就没有看到过有相同的。景点和产品解说是台湾乡村旅游的一个亮点，不论是地接的全程导游，休闲农场的解说员，还是民宿的业主总是满腔热忱，如数家珍，有时休闲农场的老总也亲自上阵带头体验，跟游客互动，为游客服务，随时回答游客提出的问题，体现了一流的服务素质和水平。良好的游客满意度和口碑，使台湾乡村旅游有着极高的美誉度和口碑效益，不仅吸引岛内游客，也吸引着越来越多的岛外游客前往感受体验。

民宿要有爱、有文化、有故事，以己度人找客户。就像台湾乡村旅游协会荣誉理事长郑健雄教授所讲“做旅游，要做好三篇（骗）文章，骗人来、骗人住下来、将游客的钱骗光，就是感动的乡村旅游”。

第三篇：台湾乡村旅游学习考察报告

台湾乡村旅游学习考察报告

为学习借鉴台湾当地发展乡村旅游经验，应台湾乡村旅游协会的邀请，组织“乡游台湾”交流团21人，于9月26日至10月3日，赴台湾考察乡村旅游发展情况。台湾发达而成熟的乡村旅游经验，对促进我市乡村旅游业发展提供了很好的借鉴。

一、台湾乡村旅游发展的基本情况

在台湾，乡村旅游一般称为观光农业或休闲农业。目前，台湾乡村旅游发展得如火如荼，共开放乡村旅游点（休闲农场）3700余处，其中，有休闲农场1244家、民宿1856家、休闲农渔园区超过300处、观光果园385处，台湾近几年乡村旅游年接待量达4000多万人次，既丰富了市民的生活，也给农民带来了可观的收益。乡村旅游的发展，使得台湾农村的土地大幅度增值，因为有很多游客往来，农产品完全可以地产地销。随着大陆游客赴台个人游的开放，台湾的休闲农场也吸引了众多个人游游客前往参观、体验。据介绍，台湾的休闲农场的最大特点是注重游客的动手体验，游客可以亲手去农场里采摘蔬菜、水果，增加了旅游的趣味性。本次交流团重点考察了头城农场、池上米乡休闲农业区、石棹民宿、阿里山茶区和大湖酒庄等景点，这些景点基本反映了目前台湾乡村旅游现状。

二、台湾乡村旅游发展背景

台湾早期的经济发展战略，也是以农业为基础，依靠农业的积累支持工业发展并带动其他产业腾飞。随着岛内工业化、城市化不断推进，台湾农业至20世纪70年代初开始出现明显的停滞、萎缩状态，农业在国民生产总值中所占比例迅速减少，并面临诸多问题，如农业生产规模过小、农民收入偏低、农业生态环境恶化等。为了使农业走出困境，提高农民所得，台湾加快推进农业的产业升级、转型，于是以旅游观光、休闲、体验为主要特征的乡村旅游在台湾逐步兴起。

20世纪70年代末，台湾开始出现通过开放成熟期的果园，使之成为既可让游客观赏美景，又能让游客采摘、品尝、购买新鲜水果的观光农园。随后，其他类型的农园如茶园、花园、牧场、渔场相继向游客开放。80年代后期，观光农园向内容更丰富的休闲农业发展。90年代初，由农户提供土地供市民参与耕种的市民农园开始在台北出现。1999年9月21日台湾发生大地震，对乡村民居破坏极大，台湾结合灾后重建工程，采取资金补贴方式，大力发展民宿（农家乐）旅游，这也是台湾发展乡村旅游的分水岭。为了引导乡村旅游健康发展，1983年台湾制定了《发展观光农业示范计划》，1999年出台《休闲农业发展办法》，2001年出台《民宿旅游管理办法》，使乡村旅游各项工作逐步走向正规化和程序化。

三、台湾乡村旅游景点种类

目前台湾乡村旅游形式主要有如下几种：

一是农业公园。指按照共同的经营思路，把农业生产农场、农产品消费场所和休闲旅游场所结合于一体的公园。如大湖酒庄，将草莓园景观的观赏，草莓的采摘、制品如草莓酒、草莓果汁、草莓冰淇淋、草莓大餐等，与草莓有关的品评、写作、绘画、摄影、体验、竞赛以及与季节、庆典等活动融为一体，形成以草莓为主体的系列旅游产品，不仅提高了景区综合竞争力，还成为吸引客源的一大亮点。

二是教育农场。是农业多元化发展后衍生出来的体系之一，是兼顾农业生产与教育功能的农业经营形态。如埔里台一生态教育休闲农园，面积50公顷，园内有庞大的蝴蝶园、昆虫生态园、水上花园餐厅、花屋、光合广场、仙人掌生态区、押花生活馆等休闲观光区、生态区、体验区、民宿区，可供游客在休闲观光、体验中学习了解花卉、苗木、昆虫等相关知识。同时，园区内还配套建设有民宿屋以及大、中、小型会议室，配套设施齐全，服务功能完善，是商务、休闲、度假的好场所。三是休闲农场。是一种综合性的休闲农业、种植区。农场内提供的休闲活动内容，一般包括田园风景观赏、农业体验、童玩活动、自然生态解说、垂钓等。如头城农场。头城农场位于宜兰县头城镇更新路，倚山面海，面积约100公顷，其中约有50余公顷是桂竹林，另外还种有马拉巴栗、茶花、龙柏、枫香、山樱等林木，农场内有平溪、桃子林溪以及当地人俗称的“大溪”等三条溪流，农场内以农舍为主体民宅活动区则是农场的大本营，提供住宿餐饮，露营区和鱼池也供游客野营、野炊及垂钓。

四是民宿农庄。民宿是台湾住宿业中的一种，我们内地称为“农家乐”。台湾民宿有独特的性质，比如独特的建设造型和气质、主人的亲和力和精致舒适的房间布置，以及纯粹田园式的居住环境，乡村美味餐点，使其成为旅游吸引力的重要指标。到台湾住民宿，是为了纯粹体验民宿而不是到该地区专门观光。台湾民宿为游客提供了与大自然对话的窗口，使久居都市的人们能够在这里接受大自然环境的洗礼、观察自然景象、倾听蛙鸣鸟唱。

四、台湾发展乡村旅游的主要经验

一是政策大力支持。台湾为规范发展休闲农业，专门制定了《休闲农业辅导办法》，经核准的休闲农场，在经营上享受优惠政策。

二是布局规划合理。休闲农业是综合利用当地资源，由农业延伸至服务业的新产业。台湾的农业资源主要分布在西部沿海如彰化、云林、台南、高雄、屏东等。台湾在发展休闲农业方面，一般由当地统一规划，合理布局，从而能够更好地发展区域经济。台湾主要规划推动“一乡镇一休闲农业区”的发展模式，并充分利用森林资源，发展生态旅游，筹建步行道，与民宿、观光农园结合，进一步推进了农业产业转型旅游业。

三是创新经营管理。首先，由协会或农会统一建设相关网站，方便游客获取信息。台湾的休闲农业网站，主要内容有：新闻发布、景点介绍、游区地图、旅游线路推荐、住宿餐饮服务、留言系统，乃至网上订房、订门票服务等内容。通过这些信息，游客真是可以做到“足不出户，了如指掌”。其次，重视分工合作，强调同一地方的联合。台湾游相当一部分休闲农业已经实现了企业化，或是不同服务领域的分工合作，实现了观光、休闲、体验、教育、住宿、餐饮和娱乐的综合发展。这比起许多所谓的乡村旅游中的小而全，家家户户开展雷同的服务活动，有很大的进步，尤其是可以大大降低成本，增加经济效益。第三，产品经营多样化，有形产品与无形产品相结合。休闲农业能够提供的产品，除了实物的产品，还有奇观、氛围、风景和主题等“情景消费”的产品，这也是休闲农业吸引众多游客眼球之处。

五、几点启示

一是与生态结合，顺势发展。在台湾考察10多个乡村旅游景点，几乎没有发现一处豪华建筑，相关配套设施建设，较多的都利用现存的农业生产用房、棚舍等相关设施。设施配置兼顾农业生产和旅游需要双重功能，人为造景较少，但却都经过精心设计，给人一种自然、朴质、整洁、卫生、花钱不多的感觉。游人在景点就会产生一种置身于清新、安静、优美环境之中的感受，体会到原生态的乡村环境的震慑力和吸引力，这是乡村旅游生命力的真正所在。我市在发展乡村旅游过程中，应借鉴台湾的发展模式，避免过多的人为造作景观。

二是与农户结合，引导发展。台湾乡村旅游项目一般都有当地农民自己出资建设，很少有外来企业介入。但农民出资建设景点，一般都通过协会、农会及农民合作社组织进行。农民发展乡村旅游的目标很明确，就是为拓展农业功能，争取农业叠加效益，为农民增收致富服务。台湾乡村旅游协会理事长、暨南大学休闲管理系主任郑建雄教授认为，无论是乡村体验，还是生态体验，都是台湾发展乡村旅游的主题，但核心是为农业增收、为农民增收服务。下步，我市应深入挖掘农村旅游资源，结合小城镇建设、新农村建设，搞好城乡一体规划，资源共享发展乡村旅游，帮助农民增收致富。

三是与农会结合，扶持发展。台湾农民组织，一般以乡镇为单位设置，内部设有生产经营辅导、技术推广和农民合作信用社等服务机构，并对乡村旅游景点建设和经营提供全方位服务，包括金融支持、人才培训等等。经核准的休闲农场，在经营上享有优惠政策，由当地拨出专项经费支持开发休闲农业。经费一般用于修建从主路到农场的支路、水利工程、教育农园的补助等，以及统一包装、组织推介、宣传品设计印刷等费用。

四是与特色农业结合，聚集发展。这次考察的10多处乡村旅游景点，几乎都有鲜明特色。台北比较注重结合当地发达的花卉生产，经营发展乡村观光游。目前台北拥有几个主要花卉观光农园，总面积已超过300多公顷。台中的茶叶、桃李、草莓、龙眼更具优势，果林观光旅游也有自己鲜明的特色。台中的渔业海洋捕捞发达，所以渔港观光和鱼品市场休闲购物也有很大的发展。目前我市发展乡村旅游，如何充分利用当地特色乡村旅游资源，规划打造乡村旅游景区，开发乡村旅游特色产品，台湾的经验值得我们借鉴。

六、对我市乡村旅游发展的建议

1、编制实施乡村旅游发展规划。坚持规划先行，突出重点，大力发展以城市结合部为主要区域的乡村休闲旅游度假带，加快全市乡村旅游规划编制工作。在扶持乡村旅游发展过程中，对乡村旅游发展具有一定潜力、财政存在困难的乡镇，给予适当补助。围绕本地特色资源和市场需求，积极探索乡村旅游发展模式。加强资源普查和开发统筹工作，组织搞好规划论证，协调旅游资源的合理配置，发挥农业资源的最大效用，促进乡村旅游资源的有效开发和合理利用。引导乡村旅游向个性化、特色化、品牌化发展，建立各具特色、优势互补、协同推进的发展机制。把重点乡村旅游资源纳入全市旅游业“三区四馆五湖十园”总体发展布局予以重点开发建设。避免出现盲目开发、重复建设、生态破坏、经营紊乱、竞争无序等问题。

2、扎实推进旅游强乡镇、特色村建设。进一步按照《山东省工农业旅游示范点检查标准》、《山东省旅游强乡镇评定标准》以及《山东省旅游特色村评点标准》，加强对创建工作的引导，实施复核制度，对达不到标准要求的一定要撤掉称号，以奖优罚劣。同时，积极引导各县区结合本地实际积极开展农家乐、渔家乐、乡村人家等各类乡村旅游新形态的有益探索和创建推广。

3、加大宣传力度，将特色牌打响。我市位于黄河入海口三角洲地带，内控黄河、外濒渤海，是环渤海经济圈与黄河经济带的交汇点，具有较强的旅游区位优势，黄河文化和海洋文化资源优势突出，发展乡村旅游更能将我市区位与资源优势深入挖掘出来。为充分利用好这些优势，需要我们在乡村旅游产品的策划营销上多下功夫，可以整合策划推出“寻找儿时的记忆”、“体验真实的黄河岸边人家”、“赶海拾贝，亲近大海”等乡村旅游产品，并纳入市场营销计划在工作中予以积极推广。另外，可以做点小特色的文章。外地游客来到我市，有的对我市的棉花感到好奇，有的对制盐业感到好奇。其实这些我们熟视无睹的东西，恰恰是我们和其他地市相比的小特色。不要熟悉处无风景，细心观察就会发现很多有创意的产业。

4、积极开展乡村旅游人才培训工作。适应乡村旅游快速发展需要，围绕提升乡村旅游服务质量，培养创新型、应用型人才为重点，以乡村干部、乡村旅游实用人才带头人、乡村旅游能工巧匠传承人、乡村旅游行政管理人员、经营业主及服务人员为对象，着力打造一支服务乡村旅游事业发展、数量充足的乡村旅游实用人才队伍。利用乡村旅游经营淡旺季明显的特征，采取“淡季集中培训，旺季分类培训”的方式，选派专业素质过硬的优秀旅游专业教师通过送教上门、集中授课、结对帮扶、技能巡演、以赛促训等形式，对从业人员开展乡村旅游经营管理知识、乡村旅游服务和政务接待礼仪、农家乐餐饮服务与管理和客房服务与管理、食品卫生安全、消防安全等培训。

5、加大政府扶持力度。旅游产业发展需要政府的支持和引导。乡村旅游因经营主体的弱势性及资源环境的复杂性，决定了乡村旅游的行业管理应重在扶持与服务。着力开辟乡村旅游发展的“绿色通道”；加大导向性资金投入力度，不断完善旅游基础设施，使乡村旅游协调发展，整体推进；积极提供信息支持，开阔发展视野，使乡村旅游目的地在竞争中抢占先机，把握主动；组织乡村旅游目的地整体对外宣传，进一步扩大乡村旅游目的地知名度。结合我市实际，对大力发展乡村旅游的镇、村等给予一定奖励，促进乡村旅游快速健康发展。

6、提高行业服务质量。服务是旅游行业管理的重要内容，要通过行业管理的监督检查，确保经营者守法经营，不断改进经营水平，提高服务质量，增强乡村旅游吸引力和竞争力，营造大力发展乡村旅游的良好社会环境。

7、尽快形成一条乡村旅游路线。我市推出了一日游、二日游的旅游路线，没有乡村旅游专线。究其原因，一是我市的乡村旅游始终没有得到足够的重视，二是乡村旅游发展规模呈现出小而散的状态，没有形成成熟的乡村旅游路线。将各个乡村旅游点的特色充分发挥出来，打造一条特色乡村旅游路线，将东营乡村旅游品牌打出去。

8、将温泉和乡村旅游相结合。我市位于北部黄河入海口三角洲区域，属于地热异常区，地下热水储量丰富、热值高，是仅次于油气资源的第二大能源矿产。我市地热水水质独特，水温较高，具有极高的医疗养生价值。全市共有温泉井25口，温泉旅游项目12个，天鹅湖温泉度假村、揽翠湖温泉度假中心、孙武湖温泉度假酒店集群等大型温泉旅游项目进展顺利。借鉴吉林市集温泉、博物馆、观光采摘园和度假村于一体的神农庄园成功经验，利用好我市丰富的温泉资源优势，将温泉和乡村旅游相结合，让温泉走入乡村，以乡村旅游推进温泉旅游发展，形成良性循环。

第四篇：新台湾精致农业发展的经验和启示

台湾精致农业发展的经验和启示

张慧祯,林裕宏

福建师范大学经济学院，福建福州，350108

【摘要】伴随着全球经济一体化与贸易自由化进程的加快，台湾精致农业逐渐显现出旺盛的生命力。本文通过对台湾精致农业产生的背景、现状进行分析并总结出经验，以此探讨福建省如何从台湾精致农业的发展模式中得到启示，并结合自身特点，走出一条高效并且可持续发展的道路。

【关键字】精致农业；产业链；启示 1

一、精致农业的涵义与产生背景

（一）精致农业的涵义

所谓“精致农业”，台湾经济学界从经济和管理科学的层次解释为“精致性的农业生产资源调配，增加农业经济效益，均衡农产品生产，提高农民所得的农业发展”；台湾农业科技界的解释是“发展高品质、高附加值、有市场潜力并有利生态维护的农业生产”。总之，“精致农业”是台湾为扭转片面追求农业产量，采取促进农业生产，以实现农业转型升级发展的目的，以进一步适应社会经济发展潮流的策略。

（二）精致农业的产生背景

20世纪八十年代中后期，台湾当局实行开放市场的政策，导致缺乏国际竞争力的农产品受到贸易自由化的冲击。农民收入偏低，致使农村中的大量劳动力流向薪资高的非农业部门，农业劳动力的大量外移，农业劳动成本上升，致使农业劳动工资在七十年代年均上涨高达19．8%。究其原因，主要在于台湾农业经营规模太小，劳动生产力无法大幅度提高，使得农产品竞争力下降，农业发展环境恶化。台湾农业为谋出路，由劳动密集型农业转向技术和资本密集型农业，由分散式经营转向培育核心农民，由片面重生产转向产销并重，由平均地权转向土地集中，从而由自由式农产结构转向发展精致农业，实现推动现代农业建设加速升级，走出一条不同西方大农场制度，针对中国的传统小农制度的小型精致农业技术道路，并将传统农作制度中的优势和现代化投入结合，突破了台湾农业发展的“瓶颈”。

二、台湾精致农业的主要做法

精致农业的核心是运用高科技手段和创新方法，发展高附加值、创意型农业产品，包括观光休闲农业、精致特色农产品等。台湾政府和农民利用20年的时间形成走精致高效农业道路的共识和理念，并建立起一整套体制机制保障实施，并严格执行。

（一）建立完善的农业技术研发和推广体系

1、发展资金集中，技术密集的设施农业

台湾在农业上广泛应用高新技术，技术密集型的设施农业的实用性成效显著，主要体现1本文为2010福建师范大学经济学基础人才培养基地课题的阶段性成果。

在工厂化育苗，设施园艺和网箱养鱼这三大方面。其次，对质量安全监督工作严格要求，不断完善非农药方法防治病虫害的手段，如使用套袋技术配合低残毒农药防治病虫害的方法等。非农药方法防治病虫害不仅减少农药使用次数，降低防治成本，而且无公害农产品保证了食品品质的提升，实现了环境友好的可持续农业发展模式。

2、农产品加工保鲜方法

台湾把处于上游的农业、中游的食品工业、下游的食品运销和餐饮业各个环节打通，认

①识到食品工业与农业的相互关联性，不可割裂开来。在二十世纪五十年代，台湾就已经采

用了果蔬冷藏保鲜技术；在八十年代至九十年代之间，台湾的食品加工设备已进入自动化和中央程控化；到了九十年代，台湾的气调冷库已占至70%。借助这一发展理念，使得台湾食品工业迅速进入高速发展阶段。

3、农业科研力量的投入和推广力度，满足“精致农业”发展对于新技术，新品种的要求

为保持精致农业的可持续性发展，台湾科技人员在积累技术储备的过程，不断为农业和农民提供新技术、新品种。仅凭“一年多收”技术在杨桃、番石榴、莲雾、葡萄等果树生产上的应用与果树产期调节，每年就给农户带来20亿新台币的增收。根据市场导向，扶持具有市场潜力的农产品，如加快发展园艺产品，畜牧业和水产养殖业，逐步改善农业生产结构，进行战略性的调整。

4、培养高素质农民，加快“精致农业”发展

当今社会的竞争，是人力资源的竞争，农业部门也不例外。面对农业部门的劳力向非农部门转移的现象使得农业就业人数不断减少，农业高素质人才匮乏的窘境。台湾农委会通过资源的重新配置，提高人力资源的经济效率与边际生产力，采取培养专业农户和打造核心农民的做法，达到建立一支发展现代化农业的核心农民队伍的目标，使得台湾农产品向着品质高级化，农业生产科技化、，农业精致化道路迈进。

（二）开发精致农业生态游和精致特色农产品

1、开发农业的生活、生态功能，发展观光农业和休闲农业

面对工业、产业快速发展与贸易自由化的冲击，台湾农业加快农业转型，调整农业结构，使农业从第一产业向第三产业延伸，发展出乡村花园、乡村民宿、观光农园、休闲农场、教育农园、市民农园、休闲牧场等旅游产品，其中休闲农场是最具代表性者，其发展模式采取成立观光发展促进会，共同进行营销活动推广，争取对外事务最大利益、规范地区发展、分配与协调地区资源。

2、保障农产品品质，捆绑销售农业特色旅游产品

旅游业者推广休闲农业的同时，搭载特色农产品，并对农产品的出品建立起严格的履历制度管理。通过构建推动农产品履历制度的组织体系，加强生产环节的农产品履历，加强农药的安全管理，完善农产品履历的验证管理和制度建设，建立产销履历资讯系统的法制措施，保障了农产品的品质，也推进生态环境的可持续发展。此外，除了有关法律约束外，台湾的农民恪守的“精致农业”的精神也是使得台湾农产品享誉世界的内在因素。

（三）形成了以合作组织为核心的公共服务体系

1、农业生产的产前、产中、产后的系列化服务

包括信用、运销、科技推广、加工贮藏等方面，提供全面而有效的服务，在保证农副产品稳产高产的同时，也降低了农本，提高了效益；以农副产品运销为例，为防止农副产品在运过程中的转手倒卖，以及降低运销费用，各类合作组织均采取“共同运销”的办法。通过

②共同运销，使得农副产品销售统一集货、共同选别、统一分级包装 统一批销。

2、生产和生活的综合化服务

台岛的农村合作经济组织，尤其是农会由于开展了“农民的存放款及会员生产资料及日用必需品供应业务”，使得农民可以通过合作组织购买生产资料和日用品，所需款项可以直

③接由信用部划款抵偿，而无须支付现金。一旦农民资金短缺，还可以通过信用部门的贷放

业务，取得生产资金和生活用款。另外还向农村青年和妇女开展改善生活环境和膳食营养方面的指导活动。

（四）建立产供销一体化的营销体系

1、农产食品分级标准，提升农产食品运销现代化水平

自1985年以来，台湾致力于推行果、菜、肉食品、渔业食品的分级包装技术改进，研究制定出新的分级包装标准。来自销售系统的现代化程度不断提高的内部因素加之市场对方便性加工食品需求的增加的外部因素推动共同促进了生鲜果蔬的保鲜处理和分级包装等科研技术更加成熟完善，促进食品工业生产的规模化、现代化模式的开展运用。

2、农产品产销班，提高产品品质与商品率

精致农业将目标定位为通过组织化或集团化促进小农制，扩大经营规模，实现农业现代化的高速发展。1980年以来，台湾将原来的推广教育基层组织，逐渐发展成共同产销组织，其后又推行“整台共同产销经营组织”的举措，进一步健全扩大了共同产销经营组织。通过研究产销班充分发挥信息、资金、技术、管理优势，实现产销系统资源的帕累托状态，发挥集群优势，减少单个农户与中间商之间的谈判环节，节约交易费用，从而以品牌优势实现了农户共同运销，最大程度使外部利益内部化，实现成果共享。

3、农产品运销公司，实现投资主体分散化

政府通过引入股份制经营机制，将股份按一定比例分配给各级农会、果蔬运销合作社及果菜贩运商，流通渠道运行好坏直接影响其经营绩效。通过股份多元化的引入对于运销公司的决策层起到监督和引导作用，满足市场规律要求。台岛农产品运销公司在做好本职工作的同时，还利用自身地处农产品交易中心、熟悉市场行情的优势，开发一些具有加工、增值、服务功能的产品，扩大市场影响力，推动公司的发展壮大。

4、批发市场提升服务水平，向多元化方向发展

一般批发市场的本业是提供农产品交易场所和服务，功能包括迅速集货与分货、齐备货色、发现价格、清算货款、行情报导等。与此同时，台岛批发市场管理机构不断探讨如何更好地完善这些功能，如引入拍卖机制以更高效地实现产品合理销售，向每户批发商设立专门货款保证金账户以杜绝欺诈行为。这些辅助功能的设立在吸引更多客户的同时也对市场的有

②序健康发展起了推动作用。

三、台湾精致农业对福建省的启示

台湾现代农业发展态势良好，精致农业发展势头迅猛，科技对农业的贡献率大，机械化水平高，集约化生产面宽，农产品质量安全体系健全且管理严格，休闲农业方兴未艾。这些都对福建省具有极大的借鉴意义。

（一）加强农业主导产业链的整合，实现闽台农业合作的新突破

1、做大做强龙头企业，重点扶持一批龙头企业

以项目带动，增强发展能力，建立农业优势产业和龙头企业发展项目库，引进资金和技术，构筑农产品精加工和深加工体系，提高农产品的加工转化率，使得产业链得到延伸，产品附加值得以提高，市场竞争力增强；优化区域经济布局，健全完善农产品市场体系，开拓国内外市场，着力构筑有区域特色的农业产业新格局，培育发展具有明显特色优势的农产品。

2、大力发展“订单农业”，增强产业化经营组织的带动作用

通过连结千家万户的农业产前、产中、产后三个环节，解决农民难以进入、运用现代科技和扩大经营规模等问题，引导区域特色优势农业走小农户、大基地、小规模、大群体的道路；科研机构及相关部门加强指导和服务，为龙头企业快速发展提供技术支持。

3、各级政府要进一步提高认识，把农业产业化经营摆正重要议程

积极推进各级财政，逐步增加农业产业化专项扶持资金，金融机构放宽贷款担保条件、增加贷款额度、改善金融服务，税务部门降低农产品加工增值税、优先兑现出口退税，继续优化农业产业化发展环境。加强规划引导，理顺管理体制，做好重点龙头企业、农业产业化

③示范区和示范项目的定期监测和动态管理，促进农业产业化持续健康发展。

（二）以工业理念经营农业，深化闽台农业的进一步合作

1、推行工业理念经营农业模式

以效益为核心，转变农业经营方式，推行农业集约化和适度规模经营。借鉴台湾产销班经验，在农户生产资料私有制的基础上，发展集群优势，在花卉、水果、蔬菜等生产行业进行农户间联合。、强化农产品质量安全意识，实行标准化生产

建立一批优质高效的农产品生产基地和加工企业，推行农工协作，设立工厂设备和卫生标准，建立品质管理制度，培植品牌农业和品牌农产品。加大农产品深度开发力度，培植和

④延伸产业链。引进世界领先水平农产品加工技术设备，通过龙头加工行业和农民合作经济

组织的推动，将供，产，销各环节有机结合一体化运作，形成区域农业产业链，以真正实现农业增产、农民增收。

（三）借鉴台湾农业精品游，推进乡村旅游业建设

1、国家农业部门应重视发展农业旅游

成立相应的管理机构，组织、规划、研究推动农业旅游的发展，为发展农村这一新型产业提供组织保证。坚持富农宗旨和尊重农民意愿，使广大农民享受实惠，使农民不仅作为旅游开发的主体、建设的主体、服务的主体，同时也成为发展成果、利益的享受主体。

2、立足城郊资源优势，因地制宜

避免城镇化，保护乡村性。符合地方社区的需要和欲求，使当地居民的生活水准和生活质量得以改善；满足旅游者和旅游者的需求并不断保持对它们的吸引，以实现经济上可持续；加大乡村文化景观保护力度，研究乡村旅游所体现出的不同于城市区域的性质和特征，是乡村旅游可持续发展的根本力量。

3、加强与旅游部门的合作，互补双赢

促进农业与旅游的结合，大力加强农业旅游与休闲产业设施的建设与发展，并成立相应的管理机构，组织、规划、研究推动农业旅游的发展，为发展农村这一新型产业提供组织保证和人脉资源。

（四）以人为本，实现从观念上提升农业品质

1、培养知识化的新型农民

加大投入培训教育，提高农民做人做事能力。提升农民的技术素质，经营管理素质，提升农民科学文化水平和思想道德修养素质，采用具有实用性，针对性，可操作性的辅导培训。因地制宜，避免将课堂式的教学模式照搬到农村，照本宣科。

2、灌输农业商品经济意识

开发农民的商品意识，树立品牌意识与合作意识，有意识地加强社员创新意识能力的培

养，在鼓励社员创新的同时，积极引导社员快速对市场新技术、新方法、新理念、新思想做出反应，并将有益的技术、方法、理念、思想有效地加以应用，及时准确更新思想观念，运用先进技术，提高务农者生存发展能力，提升乡村生活品质。

注释

① 王前忠，王凌西.关于台湾省的“精致农业” [J].资源与生产，2002，6.② 王辛莉.高效农业产业是怎样做精做长的[J].Hainan Today,2008,2: 28.③ 严正.福建发展现代农业研究[M].海风出版社，2008，9:2-3.93-95.④ 严正.福建发展现代农业研究[M].海风出版社，2008，9：274-275.参考文献

[1]张春霞，苏时鹏，魏远竹等.海峡西岸经济区社会主义新农村经济发展研究[M].中国农业出版社，2006，12，106-177.[2] 严正.福建发展现代农业研究[M].海风出版社，2008，9:2-3.93-95.274-275.[3] 梁继超.《台湾文化与“大陆居民赴台旅游”》 [J].2007,4:37.[4] 王文壮.范武波.借鉴台湾经验发展海南精致农业 [J].Hainan Today，2008,7：28-29.[5] 郑凌燕.构筑闽台农业合作的“绿色通道”[J].法治视角.立法聚焦,2009,6：20-21.[6] 王辛莉.高效农业产业是怎样做精做长的[J].Hainan Today,2008,2: 28.[7] 卢凌霄.台湾农产品运销的发展和启示[J].中国蔬菜，2007，10：44-45

[8] 戴友峰.借鉴台湾“精致农业" 促进特色农产品生产[J].赤峰学院学报，2009，7.[9] 施能浦.新形势下闽台农业合作与发展对策探讨[J].台湾农业探索，2008，9：17.[10] 单玉丽.台湾农产品履历制度的建立与发展[J].台湾经济·研究，2009，4.

第五篇：北美乡村旅游发展对我国的启示

北美乡村旅游发展对我国的启示

黄艳华

摘要：乡村旅游在北美地区开展多年，已经形成了其独有的特色及规模。本文以美国和加拿大为例，对两国乡村旅游的发展情况如乡村旅游的特点、客源情况等加以简要的分析，希望对我国乡村旅游的发展起到积极的借鉴作用。

20世纪80年代中后期，随着旅游业的高速发展以及人们对于旅游环境意识的加强以及可持续发展观念的形成，人们更加向往着一种更纯净的友谊，体会真正的价值感和归属感，于是旅游业中一种新兴的旅游方式——乡村旅游在国际旅游市场上异军突起，并以25%到30%的年增长率快速发展。相对于中国而言，国外乡村旅游在环境的优雅性和旅游项目的丰富性上都占有优势。目前，全球推行以原始自然资源为基础的乡村旅游的国家主要有美国、加拿大、肯尼亚、哥斯达黎加等。本文以美国和加拿大为例简要介绍乡村旅游在北美地区的开展情况，并提出对我国乡村旅游的借鉴意义。

一、乡村旅游在北美的发展

1、美国旅游业协会于1990年成立了环境对策委员会，1994年制定了生态旅游发展规划，以适应游客对生态旅游日益增长的需求。据美国旅游数据中心的研究显示，美国现有7%的游客，约800万人参加了300多个旅行社组织的各种乡村旅游活动。

美国农村一直地多人少，而开展乡村旅游不仅弥补了农业劳动力的短缺。而且还帮助农场主就近推销了农副产品。因此，乡村旅游在美国很受欢迎。目前仅东部地区就有观光农场1500多家。各个农场除开展游客自采瓜果蔬菜的旅游项目外。还推出了垂钓比赛、绿色食品展、乡村音乐会等特色旅游项目。

2、乡村旅游在加拿大的发展：乡村旅游在加拿大最早可以追溯到90年代初。1991年，一位叫南思·史尔斯的人率先推出了乡村旅游的想法。在她家乡新不伦瑞克省的圣马丁村的门前就是一片美丽的景色。这个小村只有450人，坐落在路的尽头。隔在村子和芬迪国家公园之间那40公里的土地是加拿大东部仅存的一段原始海滨，长有300米，有景色令人叹为观止的峡湾，也有世界上最高的海潮，以及戏水的海豚。1991年，一位朋友在圣马丁村开了家乡村客栈，邀请史尔斯担任向导。从那时起，这位3个孩子的母亲便将兴趣融于工作，兴致勃勃地干起来。渐渐地，她建立起了一家生意兴隆的公司，专门带游客(大部分来自美国和英国)参观她自己家的“后院”。她的公司力推荒野行、研究动植物、观鸟之旅，每次为期5到17天，参加者在途中可欣赏到壮美的风景，了解当地的人文历史、地质、动植物的分布状况。许多顾客都是精力充沛的人，喜欢接受考验。

美食之旅，也是加拿大乡村旅游的突破点，加拿大的旅行社根据游客的需要，将美食设计到乡村旅游中。除品尝地道的乡村美食外，还组织游客寻找美食的材料来源。加拿大各省区独特的土壤结构、水源、海洋潮汐、天气状况、气候冷暖和传统及现代化的耕作方法等，产出多种多样的当地特产，提供各具特色的美食

材料。美食与乡村之旅的结合丰富了乡村旅游的文化内涵。如英属哥伦比亚省、安大略省和魁北克省的“地区美酒之路”、魁省的“果汁之路”等。

根据最近的旅游活动及旅游动机调查显示，人们对乡村旅游的需求有增长的趋势，大约7、2的美国居民和7、4%的加拿大居民都表示有兴趣参与诸如包早餐的家庭出租房间、在农场或牧场住宿或参加骑牛比赛等。

二、北美地区游客参与乡村旅游的动机及开展的活动项目

1.游客参与乡村旅游的动机

乡村旅游者旅游动机的研究是旅游市场研究的重点，也是指导旅游开发、营销人员推出适销对路的旅游产品并采取有效宣传措施，从而吸引乡村旅游者的关键。下面是伊格尔斯和怀特分别对加拿大及整个北美地区乡村旅游者的旅游动机进行的调查，调查结果如表所示。两表所示充分体现了乡村旅游者要求回归大自然，享受大自然，了解大自然的强烈愿望，显示了乡村旅游以大自然为取向的显着特征。

2.北美地区乡村旅游开展的活动项目

由于北美地区拥有丰富的自然资源，因而其乡村旅游的类型也是多种多样。实际上，因各地的资源状况不同而使其开发出独特的旅游项目。详见表

以加拿大为例：加拿大乡村旅游项目丰富：乡村美味、乡村农业文化、乡村农业展览、乡村传统节庆活动、主题农业之旅、在农场或牧场住宿或参加骑牛比赛等。味觉、视觉、亲身感觉，如此乡土风味的全方位接触是大都市所不能比拟的。

三、乡村旅游游客分析

1.年龄构成乡村旅游为何能像过去五十年出现过的许多其它流行趋势一样，能够蔚然成风?原因之一是战后生育率激增。和平环境中的年轻人总想尝试或冒险。参加乡村旅游的人大多数年龄在30至40岁之间，收入高于平均水平，已经游历过很多地方，如今希望尝试别具一格的旅游。

2.性别

女性乡村旅游者对野营、骑车旅行等探险性较强的旅游活动兴趣不大，而对徒步旅行却甚为推崇。而男性旅游者的偏好却恰恰相反。由此，在乡村旅游者群体中男女旅游者所占比例趋向于相等，而对于某一特定的旅游活动，男女生态旅游者则会表现出不同程度的兴趣。

3.文化程度

乡村旅游者受教育程度比一般旅游者要高。据伊格尔斯1995年的调查，加拿大一般旅游者中有20%的人具有大学文化程度，而在生态旅游者中，特别是在乡村旅游者中，这个比例达64%。值得一提的是，对乡村旅游感兴趣的人正由高文化层次旅游者群体向较低文化层次旅游者群体转移，即乡村旅游正逐渐进入主流市场，由专业旅游市场向大众旅游市场普及。

4.旅行时间

旅游者旅行时间的长短一般受旅游目的地、旅游活动的性质影响较大。巴克曼和波茨1993年调查发现，在美国，乡村旅游者在旅游目的地平均逗留5个晚上，而在阿拉斯加保护区则平均逗留12天。另据加拿大旅游部门统计，一般的自然观光旅游为5天，约有40%的一般乡村旅游者偏向于两周以上的旅行时间，而50%的有经验乡村旅游者则认为8>天比较合适。

5.平均花费

据悉，乡村旅游之所以能吸引众多游客的喜欢，还与其相对低廉的成本有直接的关系。除非是去偏远的地方长时间探险搜奇，参加乡村旅游不一定要花很多的钱。例如在加拿大，跟基恩去阿拉斯加州塔库河划筏子11天，费用为4000加元，而参加麦尔思的划独木舟航行团，每天只需100加元。时间越短费用就越低，例如，随皇家不列颠哥伦比亚博物馆一位科学家旅游一天，收费仅为30加元起。

四、北美地区开展乡村旅游的特点

1、合理规划，规范管理

北美地区的乡村旅游之所以开展得较为成功，与当地政府对旅游的合理规划是分不开的。在美国和加拿大，上级主管部门对各地旅游发展的限制越来越少，而是把权利下放到当地政府，当地政府根据本地区的实际情况，开发出能够迎合游客需要的旅游产品，从而不断发展壮大当地的旅游产业。当地政府对每一寸土地的开发都有详细的规划，充分利用好本地的自然环境、文化资源来发展乡村旅游。这样一来，在开发的过程中一旦出现问题就有章可循，有据可查。

2.社区居民积极参与

当地政府部门通过积极宣传，让社区居民了解开展乡村旅游对于促进经济、扩大就业方面的积极作用，吸引居民积极主动地参与到乡村旅游的开发中去。居民有了充分认识后，就会通过提供服务和改善基础设施条件来支持旅游业的发展。例如加拿大的梅森波特利地区的居民就非常支持当地乡村旅游事业的发展。他们为游客提供当地独特的自然文化资源，并通过开设旅馆、饭店、手工艺品店、开辟露营地以及提供运动设施等来支持、促进旅游业的发展。

3.游客具有较强的生态环境保护意识

美国和加拿大地区参与乡村旅游的游客的环境保护意识都比较好，自己在游览、享受美好的乡村风光的同时不忘保护环境，让其他人也有机会享受这大自然的恩赐。他们不随意乱丢垃圾。有些人为不破坏环境，保持其原始的自然风貌而自带垃圾袋，离开时一并带走，真正做到了“留下的只有脚印”。有些游客甚至为当地社区捐钱捐物支持乡村旅游的发展。

4.重视乡村生态环境的可持续发展

乡村旅游区一般都是生态环境脆弱地区，对环境变化十分敏感，它抵抗外界干扰能力较差，稳定性较差。人类在开发和利用旅游资源的同时不可避免地与生态环境产生矛盾。生态旅游的迅速升温也给某些最热门的旅游景点的环境保护带来了压力，有些热点的自然环境因人满为患遭到了破坏。特别是那些原始的、与世隔绝的地方。因此，加拿大旅游当局认为有必要限制旅游者的人数。在不列颠哥伦比亚省城瓜伊哈那斯国家公园游客不论进入哪一个景点，每次的人数不得超过12人。在温哥华岛，任何人如想去太平洋海岸的“西岸小径”漫游，必须在3个月前登记。

五、对我国发展乡村旅游的借鉴意义

1、政府引导，自主发展

若想使乡村旅游在我国健康发展，消除政策壁垒是关键。国外的政府部门只是对乡村旅游的发展加以政策性引导，而把开发的自主权交给当地的社区，让其根据本地的实际情况开发出适销对路的旅游产品。因此，我国政府也应积极借鉴，对乡村旅游的发展只是进行监督和指导，不再过多地干涉乡村旅游的规划与经营。

2.注重旅游产品的开发和营销

如今，任何产品都十分注重品牌的策划与营销，传统的“酒香不怕巷子深”的思想已经不适用于产品在市场上的发展需要，旅游产品当然也不能例外。国外乡村旅游在环境的优雅性和旅游项目的丰富性上都占有优势，这样就要求我国应根据现有资源开发出独具特色的旅游产品。乡村旅游产品是有形物体与无形服务的总和，品牌的营销对当地乡村旅游的推广具有积极的作用。社区应突出乡村旅游品牌的个性，并根据乡村旅游的竞争状况和产品优势，根据乡村旅游者的需求和动机进行品牌定位，使品牌逐步走向国际化。

3.乡村性的维护

乡村性是乡村旅游吸引力的核心，发展乡村旅游的首要任务是维护当地的乡村性。在我国有些地方，开发商为追求利润的最大化，对乡村旅游资源进行过度

开发，极大地破坏了乡村地区原始的风貌，乡村旅游已经不再乡村化。

北美国家的乡村旅游活动极为重视保护自然景观。在开发旅游景点时，避免大兴土木等有损自然景观的做法。旅游交通以步行为主，接待设施小巧，尽一切可能将旅游对自然景观的影响降至最低。在管理中，提出了“留下的只有脚印，带走的只有照片”等保护环境的响亮口号，并在旅游目的地设置一些解释大自然奥秘和宣传保护大自然的标牌，让游客在愉悦中增强环境意识，使旅游区成为提高人们环境意识的天然大课堂。

我们希望，随着国人环境意识的增强，乡村旅游在我国会健康长足地发展下去，而不只是昙花一现。

六、结语

随着生产力水平的不断提高以及通讯技术的发展，大大推动了乡村地区对外开放的步伐。乡村旅游的发展也是越来越趋于规范化。开展乡村旅游对于促进经济发展、扩大就业方面的巨大作用当然不言而喻，但我们在考虑经济因素的同时，也应该对其进行合理规划、规范管理。如果以可持续的方式进行经营管理，那么对当地居民及其文化，以及对为子孙后代保护与可持续利用自然来说，是一种宝贵的经济机遇。