超市如何进行合理订货工作[共5篇]

第一篇：超市如何进行合理订货工作

超市如何进行合理订货工作

文章关键字:订货 作者:超市168 发布时间:2008-8-25

一． 相关概念：

1． 订货周期：从此次下单到下次下单的间隔时间

2． 库存周转率：单位时间内库存周转的次数；计算方法：销售成本/平均库存；

3． 安全库存（最低库存）：商品保障卖场陈列饱满的最小陈列需求量

4． 物流模式：分为直送、直通、配送三种：

①、直送：

各门店下单后供货商凭订单直接将商品送门店收货课收货；

是目前我们公司购物广场的主要物流模式；

②、直通：

各门店下单后供货商按单将货送至配送中心，配送中心再将货物原封不动的调至下单门店；

此种物流模式在购物广场、标准店及生鲜超市均存在；

③、配送：

总部采购课长下单，货存配送中心，门店根据销售直接下调拨单即可。

此种物流模式是标准店的主要物流模式；

二．订货时需考虑的因素：

⑴ 销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估；

⑵ 库存因素：现有库存量；

⑶促销因素：公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）；

⑷变价因素：是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格调低或调高等；

⑸陈列因素：是否有堆头N架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架等）；是否有陈列面的扩大或缩小等；

⑹节假日因素：元旦、春节、“五。一”、端午节、“十。一”、中秋节等；

⑺季节、气候因素：四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势等；

(8)仓储成本：库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将加大；

（9）断货分析：上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾客订货，商品生命周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。

三．订货数量的计算方法：

订货量=（订货周期+到货间隔日期）*日均销售量+安全库存-现有库存

说明：1。日均销量并非固定数字，要充分考虑以上“订货需考虑的因素”；

2．要对除排面陈列以外的其它陈列位及库存区的存货有充分的熟悉；

四．目前订货存在的问题：

1． 盲目订货：

① 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压；

② 在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供应商已不生产或不供货的商品仍然下单；

2． 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品的丢失；

3． 人情或金钱订货：

4． 订货成本过大：因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，所以员工经常性奔波于卖场和办公室之间，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气；

五．缺货管理：

1． 每日进行缺货统计，分析缺货原因，针对原因，采取措施杜绝以后再次缺货；

2． 及时补货并时刻跟进；

3． 有效利用缺货标识，杜绝长时间缺货或因缺货而导致单品丢失。

六．设立库控岗位：

（一）。目的和意义：为了规范各区的补货工作，保障补货的合理性及科学性，有效控制库存结构，使商品库存合理化、规范化，同时减少课内其他人员在办公室的滞留时间，提高工作效率，特设立库控岗位。

（二）。库控职责：

1、负责各课正常订货的合理进行，经常观察库存金额，保证库存结构的合理性、科学性，对存在的问题及时反馈区域经理；

2、负责各课海报商品的首批订单的订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到货情况和陈列情况（必须按采购要求陈列）；

3、负责各课每档的促销商品及店内所做的促销商品的首批订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到位情况；

4、负责跟进各课每天所提报的断货商品明细的原因，及时反馈至相关课或相关供应商进行解决，对因我方原因或供应商存在的较大问题而导致的断货须及时反馈至区域经理；

5、负责各课退货单的制作和打印；

6、完成区域经理安排的其它工作；

（三）、补货流程：

一、各课先将课内所有供应商细分至每周的每日进行有计划的补货，同时将卖场内各品类商品按货架号进行区域划分，将每条货架责任到人，实行排面管理，由排面管理员书写手工订单，各排面管理员只能下自已所负责区域的商品；

二、手工订单由排面管理员签字后于每日上午9点交本课课长进行审核且签字后方可生效；

三、课长签字后于每日上午10点前将手工订单交库控进行下单，补货人员再根据实际情况，补进货源。

四、库控收到手工订单后开始操作系统订货：进入营运管理系统——采购计划——制定采购计划——在新订单中选择课别——点击新增——修改日期——保存新增——双击新增单号——录入补货商品——采购分解——列表找出所订单据打印——审核——传真；

五、库控传真订单后再电话确认供应商是否收到清晰订单，并作好相应记录。

（四）、注意事项：

1．手工订货单的书写要求：手工订单在填写时必须完整填写以下内容：课别、供应商、日期、商品名称、规格、、排面现有库存、周销售评估、订货量，其他要求填写在备注栏，如码数的要求等：

（1）、供货商、日期：注明供货商便于库控、课长将手工订货单整理归类，加快工作效率；注明日期便于库控、课长进行单据查询、货源跟踪；

（2）、商品条码：条码书写要正确清晰，由于标价签会因打印模糊可能使某些数字难以辨认（如3和8、6和0、7和1等），所以原则上要求见实物抄写条码；不可只抄写后六位条码

（3）、品名、规格：品名规格书写必须和标价签品名保持一致，当出现条码错误和断货情况时，只有品名和电脑资料保持一致，才能查询出正确的条码，进行补货；

（4）、单位、数量：单位务必精确到最小计量单位，如个、条、包、盒、瓶等，而不应使用箱、件、袋等计量单位，因为实际情况中有少部分商品的实际包装规格数量与电脑资料并不吻合，用模糊的箱、件等计量单位将使该部分商品的到货量与补货量不一致，造成货源不足或库存积压的现象发生；数量填写应按照实际包装规格的倍数进行增减换算。

2．各课告知各供应商具体补货日期并在收到补货单后三日内必须送货；

3、每天查看库存存货后再写订单，避免造成库存积压；

4、一个供应商原则上一周只允许补一次货，个别大厂商或非常畅销的商品允许一周下两次单（堆头、N架除外）；

5、了解每一天部门销售情况和库存金额，力争将补货控制在合理范围内；

6、堆头N架商品的补货根据商品性质由相关商品的排面管理员负责补货工作；

7、堆头端架商品应每周定期跟进，原则上下单时间为每周一、三、五下单且及时跟进到位，堆头商品补货原则上以上满陈列的同时保证三天销售为依据；

8、商品订货时应注意含税进价是否调整、数量是否有限、订量大是否有优惠、活动期限等情况；

9、补货当天由库控逐一落实订单是否传至供应商处，如未传到及时重传；

10、下单后各课长及排面管理员、库控都需及时跟进货源到货状况，对未送货、少送货及送货品种不全等问题须及时反馈、跟进、解决；

11、订单送货后有部分未送查明原因并及时采取补救措施，且知会相关课长或分区经理跟进处理；

12、所有手工订单交库控时应由其在手工单上签字，下完单后回传至各课长，由各课长传各排面管理员保存一周时间，以方便断货后查明原因，追究相关人员的相应责任。

13、各课每日统计缺货商品并于每日上午10：00前将缺货明细（注明缺货原因）交库控查明原因并跟进货 源。

供良好的数据参考建议：完善系统模块，在订货时能看到现有库存、日销售、周销售及月销售等数据，为保障订货合理性提

第二篇：超市如何进行合理订货工作

超市如何进行合理订货工作

一． 相关概念：

1． 订货周期：从此次下单到下次下单的间隔时间

2． 库存周转率：单位时间内库存周转的次数；计算方法：销售成本/平均库存；

3． 安全库存（最低库存）：商品保障卖场陈列饱满的最小陈列需求量

4． 物流模式：分为直送、直通、配送三种：

①、直送：

各门店下单后供货商凭订单直接将商品送门店收货课收货；

是目前我们公司购物广场的主要物流模式；

②、直通：

各门店下单后供货商按单将货送至配送中心，配送中心再将货物原封不动的调至下单门店；

此种物流模式在购物广场、标准店及生鲜超市均存在；

③、配送：

总部采购课长下单，货存配送中心，门店根据销售直接下调拨单即可。

此种物流模式是标准店的主要物流模式；

二．订货时需考虑的因素：

⑴ 销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估；

⑵ 库存因素：现有库存量；

⑶促销因素：公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）；

⑷变价因素：是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格调低或调高等；

⑸陈列因素：是否有堆头N架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架等）；是否有陈列面的扩大或缩小等；

⑹节假日因素：元旦、春节、“五。一”、端午节、“十。一”、中秋节等；

⑺季节、气候因素：四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势等；

(8)仓储成本：库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将加大；

（9）断货分析：上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾客订货，商品生命周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。

三．订货数量的计算方法：

订货量=（订货周期+到货间隔日期）*日均销售量+安全库存-现有库存

说明：1。日均销量并非固定数字，要充分考虑以上“订货需考虑的因素”；

2．要对除排面陈列以外的其它陈列位及库存区的存货有充分的熟悉；

四．目前订货存在的问题：

1． 盲目订货：

① 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压；

② 在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供应商已不生产或不供货的商品仍然下单；

2． 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品的丢失；

3． 人情或金钱订货：

4． 订货成本过大：因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，所

以员工经常性奔波于卖场和办公室之间，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气；

五．缺货管理：

1． 每日进行缺货统计，分析缺货原因，针对原因，采取措施杜绝以后再次缺货；

2． 及时补货并时刻跟进；

3． 有效利用缺货标识，杜绝长时间缺货或因缺货而导致单品丢失。

六．设立补货员岗位：

（一）。目的和意义：为了规范各区的补货工作，保障补货的合理性及科学性，有效控制库存结构，使商品库存合理化、规范化，同时减少课内其他人员在办公室的滞留时间，提高工作效率，特设立补货员岗位。

（二）。补货员职责：

1、负责各课正常订货的合理进行，经常观察库存金额，保证库存结构的合理性、科学性，对存在的问题及时反馈区域经理；

2、负责各课海报商品的首批订单的订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到货情况和陈列情况（必须按采购要求陈列）；

3、负责各课每档的促销商品及店内所做的促销商品的首批订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到位情况；

4、负责跟进各课每天所提报的断货商品明细的原因，及时反馈至相关课或相关供应商进行解决，对因我方原因或供应商存在的较大问题而导致的断货须及时反馈至区域经理；

5、负责各课退货单的制作和打印；

6、完成区域经理安排的其它工作；

（三）、补货流程：

一、各课先将课内所有供应商细分至每周的每日进行有计划的补货，同时将卖场内各品类商品按货架号进行区域划分，将每条货架责任到人，实行排面管理，由排面管理员书写手工订单，各排面管理员只能下自已所负责区域的商品；

二、手工订单由排面管理员签字后于每日上午9点交本课课长进行审核且签字后方可生效；

三、课长签字后于每日上午10点前将手工订单交补货员进行下单，补货人员再根据实际情况，补进货源。

四、补货员收到手工订单后开始操作系统订货：进入营运管理系统——采购计划——制定采购计划——在新订单中选择课别——点击新增——修改日期——保存新增——双击新增单号——录入补货商品——采购分解——列表找出所订单据打印——审核——传真；

五、补货员传真订单后再电话确认供应商是否收到清晰订单，并作好相应记录。

（四）、注意事项：

1．手工订货单的书写要求：手工订单在填写时必须完整填写以下内容：课别、供应商、日期、商品名称、规格、、排面现有库存、周销售评估、订货量，其他要求填写在备注栏，如码数的要求等：

（1）、供货商、日期：注明供货商便于补货员、课长将手工订货单整理归类，加快工作效率；注明日期便于补货员、课长进行单据查询、货源跟踪；

（2）、商品条码：条码书写要正确清晰，由于标价签会因打印模糊可能使某些数字难以辨认（如3和8、6和0、7和1等），所以原则上要求见实物抄写条码；不可只抄写后六位条码

（3）、品名、规格：品名规格书写必须和标价签品名保持一致，当出现条码错误和断货情况时，只有品名和电脑资料保持一致，才能查询出正确的条码，进行补货；

（4）、单位、数量：单位务必精确到最小计量单位，如个、条、包、盒、瓶等，而不应使用箱、件、袋等计量单位，因为实际情况中有少部分商品的实际包装规格数量与电脑资料并不吻合，用模糊的箱、件等计量单位将使该部分商品的到货量与补货量不一致，造成货源不足或库存积压的现象发生；数量填写应按照实际包装规格的倍数进行增减换算。

2．各课告知各供应商具体补货日期并在收到补货单后三日内必须送货；

3、每天查看库存存货后再写订单，避免造成库存积压；

4、一个供应商原则上一周只允许补一次货，个别大厂商或非常畅销的商品允许一周下两次单（堆头、N架除外）；

5、了解每一天部门销售情况和库存金额，力争将补货控制在合理范围内；

6、堆头N架商品的补货根据商品性质由相关商品的排面管理员负责补货工作；

7、堆头端架商品应每周定期跟进，原则上下单时间为每周一、三、五下单且及时跟进到位，堆头商品补货原则上以上满陈列的同时保证三天销售为依据；

8、商品订货时应注意含税进价是否调整、数量是否有限、订量大是否有优惠、活动期限等情况；

9、补货当天由补货员逐一落实订单是否传至供应商处，如未传到及时重传；

10、下单后各课长及排面管理员、补货员都需及时跟进货源到货状况，对未送货、少送货及送货品种不全等问题须及时反馈、跟进、解决；

11、订单送货后有部分未送查明原因并及时采取补救措施，且知会相关课长或分区经理跟进处理；

12、所有手工订单交补货员时应由其在手工单上签字，下完单后回传至各课长，由各课长传各排面管理员保存一周时间，以方便断货后查明原因，追究相关人员的相应责任。

13、各课每日统计缺货商品并于每日上午10：00前将缺货明细（注明缺货原因）交补货员查明原因并跟进货源。

建议：完善系统模块，在订货时能看到现有库存、日销售、周销售及月销售等数据，为保障订货合理性提供良好的数据参考

第三篇：超市生鲜订货流程（推荐）

生鲜订货流程

1、理货员按管辖区域所需商品填写订货单。

2、订货前要查看库存，在到货期以前不能出现影响销售的现象，如断货等。

3、填写订货单时要详细清晰，填写商品品名、条码、实际库存、报货量

4、如有临期、残损商品、或其他可调换商品，需特别注明。

5、报货后在订货单上签上报货人姓名，报货日期。然后将报货单交于主管处。

6、若供应商到货期限内未到货主动向主管汇报，并及时跟催解决。

7、蔬果理货员每天下午5点进行蔬果报货，并参考左日销量制定次日订货量；在预估订货量时需考虑；天气、促销、节假日等因素。

8、蔬果理货员的订货工作必须在当天下午5：30点完成，上交生鲜组长，对于销

售量大、少或短缺商品及时反馈，并跟催解决。

9、当天下午5：30后由生鲜组长将订单的订货数量上报公司采购。

10、生鲜组长必须参与每日收货；收货时须将实际到货数量填写在到货栏内；或营业以后填写实际到货数量。

备注：理货员、组长因个人工作原因（未订货、漏订货、订货不及时、订货不准确、因未订货造成商品卖丢的）造成商品缺断货的；每个单品每次对责任人（理货）处罚5元-20元；部门当日缺断货商品达到10个以上的；每个单品每次对组长连带处罚5元-10元。

第四篇：浅析如何合理进行建筑电气设计

浅析如何合理进行建筑电气设计

摘要：随着建筑行业的不断发展，建筑电气设计变得越发重要。而建筑电气设计作为一项复杂的技术包含了很多内容，如何合理安全的设计建筑电气的各个系统，对于满足建筑功能要求以及节约建筑投资具有积极地作用。关键词：建筑；电气；合理设计

现代建筑呈现趋于多元化的风格，其建筑功能的复杂性据顶了电气设计内容复杂繁多。目前我们一般将建筑电气设计的内容分为强电和弱电两类，本文将针对目前建筑电气设计中的主要问题，结合设计规范和工程实践经验对建筑电气的设计进行详细分析，并对设计过程中的注意事项进行说明，从而提高建筑电气设计质量，最大限度的满足建筑功能。

一、当前建筑电气设计中的主要问题

1、设计文件存在缺陷，可行性差，由于不按规定的深度进行必要的计算与标注、也往往造成设计文件本身出现原则错误而难于及时发现，将影响项目建成的使用功能。如电气照明图中按规定主要房间及场所应标注照度标准值。然而当前民用建筑电气照明设计中能标注照度标准值并进行照度计算的不多，大多偏离了国家规定的照度标准，影响了电气的使用功能。

2、设计文件衔接不清，没有严格按照规定操作，影响施工质量。例如管道、线路相互碰撞、相互矛盾的问题大多是电气安装没按规定执行造成的，很多由于无法满足用户需求而被迫返工，造成了极大的浪费和损失。

3、由于市场经济条件下，企业过分重视经济效益，因而进行电气设计时容易过分依赖经济利益，而违背或偏离设计规范的规定，造成安全性方面的隐患。例如变配电所位置的选择，相关设计规范都明确提出应考虑“设备吊装及运输方便”，这是保证可用性及维修性的基本要求。但是很多设计违背了这个要求，因此当对电气系统进行维修时就会破坏建筑物，从而造成利益的损失。

4、设计人员素质不高，影响设计质量。设计人员普遍存在着一些问题，部分设计人员认为高标准设计就是好设计的，设计方案死搬硬套。加之近几年来，电气系统产品更新速度太快，部分设计人员尤其是刚从也的年轻对设计过程中涉及到的新型设备、新型材料不够了解，二、合理进行建筑电气设计

1、注重供电系统设计，保证建筑内部用电设备正常运转。

供电系统主要包括变配电所的设置，线路计算，设备选择等。在建筑工程设计的方案或初步设计阶段，一般需要按工程的重要性确定其用电负荷的等级、供电电源的数量及是否设应急电源。为了保证供电可靠性，现代高层建筑至少应有两个独立电源。具体数量应视当地电网条件而定。两路独立电源运行方式，原则上是两路同时使用，互为备用。此外，还必须装设应急柴油发电机组，并要求在15s内走道恢复供电，保证应急照明、消防设备、电脑电源等用电。国内高层建筑大都采用10kV等级，对用电量大而且有条件的，建议采用35kV深入负荷中心供电。另外特别重要负荷需要三个电源供电，一般的作法是在已有两路高压市电的情况下，再设自备电源。自备电源一般是采用柴油发电机组或整流逆变装置电源等。

2、做好照明设施的设计安装，做到节能环保。

适当降低灯具工作电压是延长灯具寿命的有效途径。设计之前首先要了解各类电光源的特点，合理进行光源选择。然后做好照度计算、三相平衡计算、灯具配光曲线选择。根据不同的场合选择不同的灯具，设计者要多考虑技术规格方面的因素，如灯具效率、照度值、功率消耗等，在满足照明需求的同时还应尽量保持美观性，使照明系统与周边环境相协调。另外为防止正常照明中断或者减少火灾发生时带来的危害，应设立备用照明、疏散照明、安全照明等应急照明系统。

照明设计要做到节能环保，有条件的可采用智能照明控制系统，系统根据预设的时间自动地在各种工作状态之间进行转换。此外，对于高档办公楼的大厅、会议室等场所，则可以根据一天的不同时间、不同用途精心地进行灯光的场景预设置。此外利用智能系统进行调光，尽管照度还是偏高设计，但系统将会按照预先设置的标准亮度使办公室在使用期内保持恒定照度，而不受灯具效率降低和墙面反射系数衰减的影响。当然，在节能环保方面多多使用节能灯具和材料也是很有必要的。需要注意的是节能应按国情考虑实际经济效益，设计者在进行设计时不能因为节能而过高地消耗投资，增加运行费用。

3、做好防雷、防火、防盗电气系统的设计，做到安全用电。

在进行电气设计时安全是第一位的，在方便居民生活的同时，还要做好防雷、防火、防盗等方面的设计，保证居户生命财产安全不受损害。首先是防雷设计，大多数建筑一般采用设置接闪器的方式控制雷击灾害，这个方式很有效。另外还可以采用避雷针、避雷带等。现代高层建筑都是采用钢筋混凝土剪力墙，与楼板的连接是十分可靠的，关键是做好金属管线的接地。

防火电气设计方面主要是消防自动报警和自动灭火系统 现代高层建筑的火灾自动报警灭火系统，包括火灾探测器、分区消防报警控制器、消防中心和气体自动喷射灭火及自动洒水灭火系统等四个部分，实现报警灭火自动化。电气防火设计包括所有的设备专业，水要有喷淋、消防泵，暖通要有防排烟，电气的火灾探测器、通信和联动控制系统更是必不可少的。

防盗方面的设计主要包括闭路监视系统、保安巡查等方面，随着科技的发展，新型防盗设施的出现对防盗设计也有一定的帮助和影响。

4、完善电视、电话、网络等电气设计，满足业主需求。

进行电视系统设计时应注意分配系统的设计，合理确定电视机输入端的电平范围。视频同轴电缆、高频插接件、线路放大器、分配器、分支器的选择，注意系统的匹配及产品的质量。天线的位置十分重要的，应该选择在没有遮挡、没有干扰、安装方便的地方。由于当前住宅电视和电话系统都是由当地的有线电视公司及相关部分负责，所以设计人员在进行这方面设计时应主要设计室内管道的预埋工作上面，在住宅室内入口位置设置弱电箱，所有进出弱点电缆汇聚于此，也可适当防止弱电设备。网络系统网方面，由于目前可供住户采用的上网方式很多，除非业主要求，为了节省投资可不适用综合布线系统。

三、设计过程中的注意事项

1、要注意减少低压柜的出线回路。

当进行一项工程的电气设计时，首先应确定符合的种类和位置，将同一区域内相同性质的负荷由低压母线馈出的一个回路供电，这样做可以减少低压柜的出线回路，减少低压柜的台数，降低设备成本，这种方法有一个缺点就是当进行检修时容易造成大面积断电，但这用情况极少出现。

2、正确选择需要系数、同时系数以及功率因数。

功率因数和需要系数的选用是否正确直接影响到计算电流，从而影响电缆、保护开关的大小，同时系数的取值还直接影响到变压器容量大小的选择，若因取值偏大而选择大容量变压器时，会增大变压器运行时的损耗。因此在实际的设计中，一定要研究调查同类设备运行时的情况，合理选出计算系数。

四、结束语

做好建筑电气设计对于提高建筑企业的经济效益、实现建筑功能、满足业主生活需求等具有重要的作用。建筑电气设计既要做到安全、节能、经济、方便、美观、适用、便于安装与维修，还要具有适应时代的发展可拓展性。在经济条件许可的情况下，要提高设计的起点，积极采用经过国家认定推荐的新材料、新产品和新的技术成果，提高建筑使用的科技含量，满足人们对建筑功能增长的需求。

【参考材料】：

[1]朱林根，《现代住宅建筑电气设计》，中国建筑工业出版社，2004.01

[2]张九根，《高层建筑电气设计基础》，中国建筑工业出版社，1998.06

[3]本书编委会，《现代建筑电气设计安装技术实用手册》，世图音响电子出版社，2002.10

[4]李海安、黎文安，《实用建筑电气技术》，中国水利水电出版社,2001.06

第五篇：超市卖场如何进行消防安全管理

超市卖场如何进行消防安全管理

消防安全管理是指防止火灾、水灾、灭火及其他灾情处理的专门工作。超市的消防安全管理方针应是“预防为主，防消结合”、“以防为主，以消为辅”，重点抓好防火及灭火的工作。◎超市消防系统

超市消防系统主要包括：

(1)消防标识。一般为国家统一标识，如“禁止吸烟”、“危险品”、“紧急出口”等。这些标识必须让员工熟记。

(2)消防通道。建筑物在设计时留出的供消防、逃生用的通道。通道应保证通畅、干净、不堆放杂物，同时要让员工熟悉离自己最近的通道。

(3)紧急出口。紧急出口是指超市发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开商场而使用的出口。紧急出口同样必须保持通畅，不能锁死，平时也不能使用。

(4)疏散指引图。疏散指引图是表示超市各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向，必须悬挂在商场明显的位置。

(5)消防设施。消防设施是用于防火排烟，灭火及火灾报警的所有设备。超市主要的消防设施有：火灾警报器、烟感/温感系统、喷淋系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。

◎灭火器的使用

在火灾刚起火的5分钟内灭火效果常常胜过以后的5个小时，超市中的每个人都应会正确地使用灭火器材，迅速扑灭初级火灾。常用的灭火器材有泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器及消防栓等。

(1)泡沫灭火器。适用于扑救由食油、汽油、煤油、香蕉水等引起的火灾。也适用于竹、木、棉、纸等引起的初期火灾。不能用来扑救忌水物质的火灾。泡沫灭火器有两种，一种为手提式，另一种为推车式。手提式的使用方法为平稳将灭火器提到火场，用指压紧喷嘴，然

后颠倒器身，上下摇晃，松开喷嘴，将泡沫喷射到燃烧物表面。推手式的使用方法为将灭火器推到火场，按逆时针方向转动手轮，开启瓶阀，卧倒器身，上下摇晃几次，抓住喷射管，反开阀门，将泡沫喷射到燃烧物表面。

(2)二氧化碳灭火器。灭火后不留任何痕迹，不导电，无腐蚀性。适用于扑救电气设备、精密仪器、图书、档案、文物等。不能用来扑救碱金属、轻金属的火灾。二氧化碳灭火器同样也有两种：一种为手提式，其使用方法是拔掉保险销或铅封，握紧喷筒的提把，对准起火点，压紧压把或转动手轮，二氧化碳自行喷出，进行灭火;一种为推车式，其使用方法为卸安全帽，取下喷筒和胶管，逆时针方向旋转手轮，二氧化碳自行喷出，进行灭火。

(3)干粉灭火器。干粉灭火器的适用范围为用于扑救石油产品、油漆、可燃气体、电气设备等火灾。手提式的使用方法为撕掉铅封，拔去保险销，对准火源，一手提握住胶管，一手按下压把，干粉自行喷出，进行灭火。

(4)消防栓。适用扑灭多种类型的火灾，水是分布最广、使用最方便、补给最容易的灭火剂。不能用于补救与水能发生化学反应的物质引起的火灾，以及高压电器设备和档案、资料等引起的火灾。将存放消防栓的仓门打开，将水袋取出，平放打开，将阀头接在水袋上，对准火源，双手托起阀头，打开水阀，进行灭火。

◎消防设施、器材的管理

消防设施与器材是超市员工与顾客人身安全的重要保证，其管理目的是必须保证性能灵敏可靠，运行良好，管理要点如下：

(1)超市中所有的消防设施、灭火器材必须建立档案登记，包括它们的分布图，安全部、工程部各留档案备案。

(2)保安部全权负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保性能良好。

(3)消防器材应在每月及重大节日庆典之前进行全面检查，包括消防栓、灭火器等设备应进行特别检查和试喷，并签字确认。

(4)超市各部门义务消防员应对本区所辖的消防器材进行管理及定期维护，发现问题及时上报。

(5)非专业人员不得私自挪用消防器材。

(6)消防器材放置的区域不能随意挪动，或改做商品促销区域。

(7)消防器材，特别是灭火器，必须按使用的说明进行维护，包括对环境的特殊要求和放置的特殊要求。

◎消防设备的检查

(1)室外消防栓试放水压是否合乎标准。

(2)消防栓开关是否维护良好。

(3)水带箱内装备是否齐全。

(4)消防水带是否保持干净正常。

(5)消防设备是否有明显标示，并容易取用。

(6)消防器材室是否不易被火灾波及。

(7)消防器材室是否离可能的失火场所太远。

(8)火警警报器是否正常。

(9)车辆是否按规定备有消防器材。

(10)消防器材是否失效。

(11)灭火器检查卡检查记录是否保持良好。

(12)灭火器是否坚持在指定地点挂置。

(13)消防器材周围是否有阻碍物堵塞。

◎消防安全的培训

(1)是否建立了应急义务消防组织。

(2)每年举办灭火演习。

(3)定期举行消防安全会议。

(4)所有员工进行穿戴消防衣及防护器具训练。

(5)对员工进行急救训练。

(6)新进人员及时安排安全教育。

(7)对安全管理人员进行专门训练。