旅游专业“岗位模拟和场景仿真”教学模式建设报告

第一篇：旅游专业“岗位模拟和场景仿真”教学模式建设报告

乐山市第一职业高级中学 国家改革发展示范校建设

旅游专业“岗位模拟和场景仿真”教学模式建设报告

按照我校“以工种为项目”的教学改革思想，结合“从做开始，先会后懂，重在于会，力求于精”的教学理念，全面实现工学结合的人才培养模式是大势所趋。然而这一模式却难以在导游、插花、茶艺、调酒等专业课程的实训过程中得以实现，原因在于难以将学生带至景区或相关企业进行现场教学，一是成本较高，二是教学周期将大大延长，三是存在一定的安全隐患。

因此，通过仿照真实工作场景改造原有实训室，加入虚拟现实、数字仿真等信息化手段，为学生创设更贴近于工作岗位、更融入于岗位角色的特色教学环境，再根据相关课程项目教学计划，运用“小先生制”，展开场景教学、岗位模拟教学和案例教学。这便是本专业自主创新、自主建立并自主完善的“岗位模拟与场景仿真”特色教学模式。

一、开发导游景点讲解实训系统，自主改造实训硬件，虚拟导游工种工作过程

目前，利用大屏幕投影系统和三维仿真导游教学实训软件，建立导游景点讲解实训室，是最常见的导游教学方式，但是建立这样一个实训室，一是需要至少200平米以上的超大实训空间，二是资金投入巨大（硬件成本至少在100万以上，模拟景点资源一套至少在3万以上），以我校目前的条件来看，难以承受这样大的投入。因此，我校与本地软件企业合作，邀请本地旅行社参与，共同开发了导游业务系统教学实训软件，按照岗位模拟和场景仿真教学思路，采用虚拟现实等信息化手段，为学生创设更贴近于现实导游岗位的工作环境，实现场景教学、模拟岗位教学和案例教学，增强导游教学的针对性、实践性和实效性，全面提高教学质量。

该软件以本专业原来自主开发的旅行社业务实训软件和导游景点讲解系统实训软件两款软件为基础，于2012年开始重构功能模块，实现网络化控制和现场录音录像功能，模拟导游服务的实际流程为实训场景，让学生以一个导游的身份，完成从线路策划、游客报名接待、组团出发、住行安排、景点讲解、处置突发事件直至返回出发地的全部工作。

该软件能很好地实现助教、助学功能，真正做到教、学、做合一，而且经济实惠，便于推广，易学易用，维护方便，可扩展性强，提高了教学经费的使用效率及教学安全的可控性，同时开放的资源库管理，保证教学改革的不断深入，激发学生学习兴趣、内化专业素养、输出高素质的职业人才。旅游专业下一步还准备运用RFID技术对本软件功能进行进一步强化升级，逐步实现导游实训过程管理的自动化。

以导游讲解课程为例：教师在课前先对“小先生”进行培训；在实训过程中，全班学生以小组为单位，组成若干个旅行团，由老师选拔的“小先生”负责组织安排，一名同学当导游，其它同学当游客，各小组均以完成一次模拟旅行作为一个实训项目。旅游结束后，由“小先生”组织游客对导游进行评价。实训过程中，学生是课堂的主体，教师主要承担指导和检查的作用。在开发导游景点讲解实训系统的基础上，旅游专业针对市场需求以及酒店行业信息化发展和我校旅游专业教学实训需求，2012-2013年度由旅游专业教师、计算机专业教师与电脑公司技术人员共同开发《酒店管理模拟教学实训系统软件》，按国家星级宾馆标准化业务程序流程设计，结合酒店服务与管理理论知识、国家行业标准《旅游星级饭店的划分与评定》、《绿色饭店评定标准》、《四川省主题饭店评定标准》和现代酒店的日常业务功能，以前厅、客房等九大部门的业务操作为基础，通过仿真的酒店环境，构造了一个完整的、高信息化管理的星级酒店，打造了一个学习酒店管理理论知识与仿真实践的平台。

二、改造茶艺、调酒、插花实训室，真材实料进行教学

针对茶艺、调酒、插花课程，本专业通过企业走访、市场调研等手段收集资料，在原有茶艺实训室、调酒实训室和插花实训室基础上，按真实茶艺展示会所、酒吧和花店的标准进行重新改建，将实训室打造成仿真理实一体化教学环境。

在实训耗材上，从2011年起，本专业一改过去使用仿真道具的情况，全部使用真茶、真酒、真花等真材实料完成实训项目，学生亲身参与原料采购、工具准备、动手操作、产品制作、成果展示等全部环节，在仿真场景中以虚拟职业身份进行真实生产。

针对具体实训课程，教师在课前先对“小先生”进行培训；实训时，学生分成若干小组，每个小组在一名“小先生”带领下完成实训项目，教师主要承担指导和检查的作用。

小结： 通过两年示范校建设，旅游专业完成实训室仿真环境和信息化改造，完成了导游景点讲解实训软件和酒店管理实训教学软件开发任务，为学生创设更贴近于工作岗位、更融入于岗位角色的特色教学环境，完善的“岗位模拟与场景仿真”特色教学模式，为学校各专业提供借鉴和参考，对区域内职业学校专业建设具有示范引领作用。

2013旅游专业部 年7月25日

第二篇：旅游专业“工学结合”人才培养模式建设报告

乐山市第一职业高级中学

国家改革发展示范校建设

旅游专业“工学结合”人才培养模式建设报告

旅游专业在完善与创新本校“113”和“ZGY”培养模式的基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程，与乐山教育宾馆、乐山金海棠大酒店、峨眉温泉饭店、四川海河特色餐饮管理有限公司等乐山本地旅游企业携手共建旅游服务与管理专业人才机制，实现了真实环境现场教学模式；形成了企业从实训室建设、课程体系建设、教师队伍建设、教学顶岗实习与就业一体化建设、教学评价体系建设等几个方面全面介入机制；形成了学生培养围绕学校与企业两个中心的“校企合作、工学结合”人才培养模式，基本实现了“校企合一”的办学模式。

一、企业参与教室布置和实训室建设，实现真实环境现场教学

（一）企业参与教室布置，打造仿真企业环境，企业文化陶冶人 为营造接近真实的企业岗位环境，促进校园文化与企业文化的紧密结合，从2011年起，由专业部和班级提供资金支持，各班师生根据本班专业特色，走访多家对口企业，搜集引进图片、文字素材，邀请企业人员合作，将本班教室重新布臵打造，在原有班级文化的基础上，加入企业发展理念、管理制度、口号标语、宣传图片等企业文化内容，班级管理仿效企业管理，让教学环境与工作环境相互融合，学生在企业环境中更好地学习理论与文化知识。

（二）企业参与实训室建设，提升实训环境档次

本专业拥有一个按照三星级酒店标准建设、独立对外营业的校内实训基地教育宾馆。因宾馆目前暂未提供西餐对外营业，故依照其它真实酒店西餐厅的装修、装饰、器物、风格、布局，专门打造了一个西餐实训室，为学生提供全面的西餐技能实训。

另按照建设大旅游专业的思路，本专业于2012—2013学年正式新开设了烹饪专业，故从2012年初开始，即参照目前星级酒店标准，与教育宾馆合作打造了面点制作、食品雕刻、中餐烹饪三个专门的实训室，目前已全部投入使用，为烹饪专业学生提供实训平台。

（三）企业提供并参与真实环境现场教学，校企零距离对接人才培养 目前，本专业餐饮服务、客房服务、前厅服务三大科目所有的实训课程均在教育宾馆进行，教育宾馆开放全部5个餐饮包间、宴会大厅14张餐桌、50余间客房、前台，满足学生实训的设备设施与场地环境要求，并安排内部管理人员与服务人员按照行业标准配合专业课教师进行实训管理和技术指导。从而把宾馆作为学生的实训教室，宾馆管理人员、服务人员作为学生的实训指导教师，宾馆的规章制度就是学生的纪律要求，实现旅游企业和学校资源共享，促进学生知识学习、技能实训、工作实践的整合，推动教、学、做的统一。

二、企业参与课程体系与教师队伍培训建设

我校实行“以工种为项目，以过程为导向”的课程体系教学，要求以企业为依托，以就业为导向，培养适应四川旅游行业发展需求的应用型人才。因此，建立一支兼备专业理论知识与专业操作技能、具有优良职业道德与职

业素质的双师型专业教师队伍和课程体系建设队伍，是保证课程体系适应行业与社会当前与未来发展需求的基本保障。本专业充分利用校企集团资源，安排专业教师积极参与企业顶岗实践培训与挂职锻炼，让教师队伍在企业一线得到充分的锻炼，同时聘用、聘请行业专家和企业技术能手担任专职或兼职教师、教学指导专家，加强教师队伍力量，让企业积极、全面参与到学校课程体系建设工作当中来。

为此，本专业主要从以下几个方面开展工作，联合企业共同建设课程体系与培训教师队伍：

1、从2011年至今，通过采用问卷或走访形式，平均每年对十余家企业的经营规模、经营项目、人员结构、人才需求等内容进行调查，获得第一手人才需求信息，作为课程体系建设的理论依据和教师顶岗实习的锻炼方向。

2、安排全专业教师利用放假时间到对口企业进行一线顶岗实习，或通过培训渠道安排部分骨干教师到对口企业进行挂职锻炼、企业实践培训，提高相关的理论知识、技术能力及职业道德、职业素质水平，同时得到一线岗位人才需求的直接资料，作为课程体系建设的理论依据。

3、从2011年至今，通过采用问卷或走访形式，平均每年对近百名本专业往届毕业生的就业情况及发展现状进行调查，了解企业对本专业毕业生的满意度与期望值以及毕业生的职业发展前景，反馈为课程体系建设与学校教学的参考信息。

4、从校企合作企业聘用、聘请行业专家、技术能手担任专职或兼职教师、教学指导专家，充实教师队伍，并直接或间接参与课程体系建设。

三、企业参与教学实习、顶岗实习与就业一体化建设，形成“校企合一”

办学模式

按照“校企合作、工学结合”的人才培养模式，本专业将学生进校至毕业的三学年划分为三个阶段。

第一阶段即第一学年，学生除在校进行必需的基础理论、基本素质、文化知识学习之外，还须经专业部统筹安排，在教育宾馆进行每人为期10天的校内教学顶岗实习，由专业部实训人员与宾馆管理人员进行统一实训安排与管理，通过真实工作岗位的锻炼，认识并熟悉酒店运作方式和餐饮、客房、前厅服务流程，进行基本操作技能的实践训练，实现基本职业道德、职业素质的初步养成。从2011年7月至今，已有340余名学生在教育宾馆完成了总计3400余天的教学实习。

第二阶段即第二学年，学生除在校进行必需的基础理论、基本素质、文化知识学习之外，还须经专业部统筹安排，选拔20%以上的优秀学生，在除教育宾馆之外的校企集团其它旅游企业进行为期15-20天的校外教学顶岗实习，由企业管理人员进行全程实训安排与管理，与企业内部员工享受同等管理待遇，让学生逐步掌握独立操作、独立服务、自我约束、自我管理的能力，进一步认识旅游行业现状与发展趋势、树立职业目标、强化职业技能与职业纪律、提升职业道德与职业素质水平。从2011年7月至今，已有120多名学生在乐山金海棠大酒店（四星）、峨眉山温泉饭店（五星）、四川海河特色餐饮管理有限公司完成了总计1360天左右的教学实习。

第三阶段即第三学年，除个别因特殊原因选择自谋职业的学生之外，80%以上的学生全部走上企业实际工作岗位，完全遵照企业内部管理要求，进行顶岗实习，全面提升职业技能应用能力、社会适应能力，锻炼并养成良好的职业道德和职业素质，适应旅游市场变化和岗位需求，最终顺利实现就业。以2012年为例，本专业2013级学生共140余人，通过学校推荐进行企业顶岗实习共107人，全部合格完成实习任务，经跟踪调查，企业满意度在90%以上，最终对口就业率在85%以上。

四、企业参与教学评价体系建设

在本专业制定的《乐山一职中旅游专业“校企合作、工学结合”管理办法》中，明确提出校企合作、工学结合是校企双边活动，企业有义务与学校一起对实习学生进行统一考评；并在《乐山一职中旅游专业“校企合作、工学结合”教学实习管理规定》中明确从思想教育、考勤制度、作息制度、安全制度、生活制度、管理制度、学习要求、实习要求、纪律要求、安全要求等诸多方面，制定了全面、细致的学生思想行为规范和企业考核奖惩标准。

本专业在安排学生在进入企业开始教学实习或顶岗实习前，都征得了学生家长同意并与之签定了安全协议，再与企业签定相关实习协议，将学生实习考评表格交予实习企业，由企业管理人员和实习指导人员按照企业内部员工管理制度和《乐山一职中旅游专业“校企合作、工学结合”教学实习管理规定》，根据实习学生客观表现，每天对学生各方面情况进行细致、如实的考核，并在学生实习全部结束之后进行实习总结考评并加盖公章。专业部将对企业给予学生的实习考评全部进行存档，并针对考评记录确定对学生的奖惩与学分登记。

小结：

通过两年的示范校建设，旅游专业与旅游企业携手共建旅游服务与管理专业人才机制，形成了企业全程介入的“校企合作、工学结合”人才培养模

式，形成了“校企合一”办学模式，形成专业优势和特色，在区域中等旅游职业教育改革发展中发挥示范、引领、骨干和辐射作用。

旅游专业部2013年7月25日

第三篇：旅游管理专业体验式教学模式研究

旅游管理专业体验式教学模式研究

现代社会的发展，要求中职学校旅游管理专业融入体验式教学模式。体验式教学模式注重对学生的整体培养，在思想、理论、动手能力上，对学生的全面发展提供了一个很好的机会，可以让学生在实际操作过程中，对教学上的知识进行感同身受。本文从体验式教学法出发，分析其对中职旅游管理专业教学质量的影响。

中国论文网 /7/view-12989850.htm

近年来，社会对旅游管理专业的人才需求量越来越大。实践性和实用性是旅游管理专业较为突出的特点，为了让学生毕业后能顺利就业，学校必须要重视对学生社会实践能力的培养，以及综

合素质的提升。而就目前的情况来说，体验式教学是较好的一种方式，注重对学生实践能力的培养，因而，把体验式教学法引入旅游管理专业教学十分有必要。

一、体验式教学法简介

本文所探讨的体验式教学法，就是在实际的教学活动中，以承认人体自然规律、尊重学生认知实际为前提，在此基础上进行教学情境创设、教学活动开展、教学内容教授的一种教学方法，该教学方法的主要理念在于，让学生能够亲自参与到教学活动中，深入进行知识的接触、学习和掌握。与此同时，教师借助教学活动的开展，增进与学生的接触和沟通，从而深入进行以身传教，了解学生的学习实际情况，让体验更为深入和升华。由此一来，学生不仅能够获得书本上的理论知识，同时也能丰富自己的经历，提升自己的能力以及综合素质。

综合上述阐释，本文将体验式教学

法的特征概括如下：第一，充分体现学生在教学当中的主体地位；第二，增强教学活动的实践性；第三，给予学生充分的空间进行自主学习和获取知识；第四，增进师生交流，活跃课堂气氛。

二、中职旅游管理专业符合体验式教学的模式

从中职学生的年龄段特征来看，由于该阶段的学生都属于年轻人的范畴，因而整体偏好于新颖的、创新的事物，自然而然对传统的、陈旧的、甚至是过时的教学模式产生抵触感。因此，从这个角度来分析，如果教学模式不能保持先进性，不能做到与时俱进，就难以发挥其在教学当中的价值和作用，或者是不利于学生的成长和学习。处于中职学习阶段的学生，其思想、心智都还没有成年人那么成熟，如果对其进行过于抽象的理论知识的教学，不仅难以激发学生学习的兴趣，也难以让学生吸收和消化。

在当今时代环境下，体验式教学方

法就是一种较为新颖的、创新的教学方法，符合中职学生的年龄特征和心理需求，对于激发学生学习的动力具有较好的效果。不仅如此，体验式教学模式对于拓宽学生的视野，丰富学生的见闻有显著的积极影响，能够促进学生在专业知识上有更大的收获，在非专业知识上也能得到锻炼。

除此之外，对于旅游管理专业的学生来说，也需要丰富的实践活动，提升自己的实践能力和专业水平。仅靠理论的学习，而不重视对学生专业能力与综合素质的培养，是无法成功培养出好的学生的。对于中职学校的旅游管理专业而言，专业知识学习到位是非常关键的。因此，如何让学生实现专业知识扎实，将专业知识学到位，是值得思考的问题。

本文认为，判定一种教学模式是好是坏，其主要标准是是否有利于学生的专业学习，是否有利于学生的健康成长。当前，很多学校在培养学生的教学模式选择上，都未能做到对学生的精神、心

理、实践能力的科学培养，致使优秀的人才输出量很少。我们需要明确的一点便是，仅仅重视专业理论的教学，是无法培养出真正的栋梁之才的。只有专业理论和专业实践相结合，共同发展，才能让学生既能学得一身本领，又能做到报效国家。所以，在中职旅游管理专业的教学活动中，应用体验式教学模式是不错的选择。但需要注意的是，在培养学生实践能力的过程中，要注意教学的方式方法，重视对学生潜能的激发。

三、实践是检验真理的唯一标准

从体验式教学法的本质来看，其核心点就在于实践。同时，实践也是教学活动中的核心内容，因为学生学习知识，最终都是为了服务社会、报效国家。随着企业对学生实践能力的要求的提高，中职学校原有的教学模式开始不适应，出现各类问题。比如，学校规划的学生实践环节，一般规定的时间都是数月之内，实习期一结束，就又完全回归到理论学习中，即理论与实践的学习是完全

分开的。这样一来，学生虽然参与了实践，但效果不理想。

另外，实习阶段通常缺少理论教学的辅助，学生无法有效地掌握专业理论知识，因而实习期不能视为一次真正理解掌握专业知识的实践机会。欲提高学生的实践能力，最好的方法就是在教学过程中应用体验式教学模式。体验式教学过程真正满足了学生动手实践的需求，能够充分发挥实践对学生理论学习的效用，充分体现实践对学生成长的意义。

具�w而言，体验式教学模式所用的教学方法有很多种，包括课堂情景教学、实地演练、组团考察、合作学习等，都属于体验式教学方法的范畴。通过设计和参与丰富多样的实践活动，给予学生充分的实践机会，能够让学生通过亲身体验，感受学习带来的快乐，同时也能让学生在愉快的氛围中学到知识、学有所获。除此之外，如今就业市场竞争加剧，毕业生的就业压力较大，想要收

获一份满意的offer，就必须要有优秀的实习经历和丰富的实践经验，重视实践能力的提升，从而提高自己的就业竞争优势。

企业需要什么样的人才，学校要根据企业的需求进行教学计划的安排，从而提高教学方案的针对性，更好地满足学生进入社会、进行工作岗位的需要，也让学校输出的人才更加符合社会的需求。另外，学校还应当考虑学生创新能力的培养，从而提高学生的社会适应能力。

四、体验式教学的教学模式丰富多样

在实际教学过程中，体验式教学也需要做到“因地制宜”，即针对不同的领域采用不同的具体应用形式。比如，在中职学校的旅游管理专业中，如果采用体验式教学模式，就可以考虑多结合多媒体技术、案例分析法等进行教学活动的开展，从而有利于提升学生学习的兴趣，同时增强专业课程的吸引力。通过

案例分析能够让学生了解到旅游管理专业在实际生活中都有哪些应用、是如何应用的，从而培养学生的专业运用能力。

一般来说，旅游管理专业主要偏向于旅游的管理，其就业方向也主要是服务业。因此，提升学生的认知能力在教学中扮演着重要角色，只有培养学生形成正确的人生观、世界观和价值观，才能进一步提升学生与人沟通交流的能力，提升学生进入社会后的服务水平。另外，通过情景教学，能够让学生在生活化的情境中，提升合作能力、处理问题以及应变的能力。所以，采用体验式教学法，能够让学生较容易地培养出高超的管理能力。

五、体验式教学法对中职旅游管理专业教学质量的影响

在中职旅游管理专业中进行体验式教学法的应用，能够在较大程度上提升学生学习专业知识的积极性和动力。在以往的教学模式中，教师多采用的是“灌输式”的课堂教学方法，没有考虑到

学生的学习效果和接受情况。由此一来，课堂氛围也不活跃、学生听课也不积极。相对而言，体验式教学法能够有效调动课堂的学习氛围，让学生成为课堂的主人，而教师作为辅导者对学生进行引导，协助学生开动脑筋，解决专业问题。通过教学活动的体验，能够让学生更为深切地感受到学习的快乐和成就感，进而产生学习的兴趣和动力。

体验式教学法有利于活跃课堂氛围。旅游管理专业的课程涉及较多的理论知识，如果片面地进行知识的灌输，很难让学生集中课堂注意力。而体验式教学法能有效地活跃课堂氛围。

体验式教学法有利于提高学生的实践能力。在过去的教学模式下，理论知识几乎占据了学生学习的所有部分，使得教学活动单一化、片面化，从而致使学生的实践成为其中的一个薄弱环节，进而导致学生的社会适应能力不高、竞争力缺乏。而通过体验式教学，学生能够体验到情景教学、丰富的实践，感

受到知识的活学活用，从而能够让学生同时提升理论水平和实践水平。

六、结语

体验式教学法在教学活动的开展过程中，具有非常重要的应用价值，同时实践证明其具有明显的应用效果，尤其是在中职旅游管理专业中的应用，更是优势明显。近些年，随着旅游管理专业要求的提高，运用体验式教学法，对中职学校旅游管理专业的意义越发突显。

（作者单位：广西南丹县职业教育中心）

第四篇：旅游管理专业实践教学模式探究

旅游管理专业实践教学模式探究

摘要：随着我国旅游管理业的蓬勃发展，旅游管理人才成为紧缺资源。这对学习旅游管理专业的学生来讲，是一种机遇，同时也是一种挑战。为了更好的迎合市场对旅游管理人才的要求，也为了更好的锻炼学生的问题解决能力，各大高校已经开始了对实践型教学模式的探究。本文对实践型教学模式的内涵、现状以及其内容进行了浅层次的分析，并进一步提出了旅游管理专业实践教学模式的实施建议。

关键词：旅游管理；市场需求；基础教育；能力；教学模式

一、旅游管理专业实践教学的现状

旅游管理专业是一门专业性、应用性以及行业指向性非常强的课程。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。但是这些却远远不能满足市场上对旅游管理人才的高层次的需求。为了减少学生中高分低能的现象，为了更好的迎合市场需求，更是为了国家旅游业的蓬勃发展，各大高校也开始使用实践型的教学模式。

但是在真正实施的过程中，这种实践教学模式却遭到了质疑和漠视。据统计，全国拥有138家各级各类的旅游学院、学校，他们分布于全国30个省、自治区以及直辖市。但是大部分院校都还没意识到实践教学模式在教育与培育学生中的重要性，仍在沿用着原有的纯理论式的教学模式。还有些院校虽然意识到了实践教学模式的意义，但具体的教学实践，却只停留在表面工作上，并没有从学生的真实需求角度出发，没有紧密联系相关专业学生就业紧迫的实际情况。另外，从学生本身来讲。学生自身不求上进，认为实践能力只有在真正工作实践后经过慢慢锻炼和培养才会得到增强和提升。

二、旅游管理专业实践教学的趋势分析

旅游业成为大部分国家经济产业的重要组成部分，也是世界行业发展中最迅速的一个。据预测，世界旅游业的旅游人次量到2020年将升至15亿。蒸蒸日上的旅游业对旅游管理人才的需求量越来越多，但对市场上的旅游管理人才也提出了越来越高的要求。

为了竞争优秀生源，为了提高学校的就业率，各大高校也必将对实践教学方面给予充分的重视。实践教学模式的严格实施在旅游管理专业的教学行动中势在必行。

三、旅游管理专业实践教学模式的探索

（一）建设一个学生实习的校内小平台，为学生创造一种良好的模拟实习环境。这种校内模拟平台可以让学生大胆探索与实践，在减少学校培训费用的同时锻炼学生问题解决能力和开拓创新能力。

（二）建设校外的实习基地，为学生提供一个实战场所。在实现学生能力提高的同时也加强了学校与企业之间的沟通与交流。企业与学生面对面的交流，可以让学生充分了解企业对旅游人才的具体要求，有针对性的自我提高。在实习学生在模拟锻炼的过程中所迸发出的智慧火花的激发下，旅游企业也可以实现创新。

（三）巩固专业知识，掌握基础知识

知识是对一切实践活动的一种总结。只有掌握了旅游管理专业的基础知识，才能避免学生在就业后犯一些低级错误，也能减少企业对新员工的培训成本。通过不断的研究和探索，我们建议各大院校建立比较稳定的知识学习基地，让学生在这个平台上举办各种竞赛以及知识创意活动。只有掌握了专业知识，学生在运用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不断完善实践教学的考核制度。

有压力，才会有动力。这是俗语，但也是真理。在实践教学的过程中，如果没有考核制度进行督促和诱导，各种模式在运作的过程中很可能就会成为一纸空文。所以，各个院校一定要制定严格的实践教学考核制度。在突出教学内容的同时，加强对课程性质进行分阶段、分步骤的量化考核。例如对于顾客的讲话态度、微笑方式，摆台的程序、学生对实验事件模拟训练的各种细节等等各种问题制定比较完善的考核制度和标准。

（五）分工合作，明确教师队伍的实践教学责任

为了使各种制度以及考核标准实施的更加顺利，各个院校在实施实践教学时，一定要成立专门的实践教学管理机构。把责任与任务分配到个人，并要明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。此外，实践教学要及时吸收科研教学新成果，更新课程内容，根据实际情况的变化而调整实践教学模式的运作方向。

另外，在实践教学模式的实施过程中，各个院校也应该从各个方面制定好应对措施。首先，旅游业是一种服务性非常强的行业，它表现出来的是一种人与人之间、人于大自然之间的一种情感交流。所以在实施实践教学模式的过程中一定要注重满足现代企业发展对旅游管理人才服务意识和敬业精神的一种要求。其次，要定期召开专题交流讲座。现代社会正在飞速的发展，这就要求旅游管理专业的师生要紧紧的跟紧时代的步伐，不断丰富自己的阅历和开阔眼界。在定期召开的交流会上，大家各抒己见及时调整实践教学模式的运作方向，以保证这种模式的有效性和有益性。再次，要在考生入学时就注意加强入学面试考核。目前很多学校注重只有分数，却忽视了面试这个不可或缺的环节。旅游管理专业需要的是操作能力强、应变能力强、服务意识强的人才，而不单单是分数高的学生。所以各个高校要严把面试考核关，录取一些综合素质比较高的学生。

结束语：

市场在不断的变化，旅游行业对人才的需求标准也在不断的变化，所以作为高等旅游管理教育机构，都应该时刻把握时代脉搏，不断的进行模式创新，并将与时俱进的教学模式落实到具体的行动上。为学生，不断优化学校实践教学环境。为社会，培养出综合素质很强的旅游管理人才。

参考文献：

[1]龚绍方。旅游规划与开发[M].郑州：郑州大学出版社，2007,（1）。

[2]李天元。旅游学[M].北京：教育论文“ target=”_blank">高等教育出版社，2006,（3）。

[3]吴必虎。区域旅游规划原理[M].北京：中国旅游出版社，2001,（5）。

[4]章采烈。中国名人名胜特色旅游[M].北京：对外经济贸易大学出版社，1996.

第五篇：旅游专业骨干教师培养建设报告

乐山市第一职业高级中学

国家改革发展示范校建设

旅游专业骨干教师培养建设报告

以全面提升旅游专业师资队伍整体素质为核心，以专业梯队建设为重点，以提高人才培养质量为目标，以专业带头人和骨干教师队伍建设为突破口，以点带面，带动教师队伍整体素质的提升，努力建设一支适应中等职业教育改革与发展需要，数量充足、梯队合理、素质优良、“双师”素质高、结构合理的教学团队，进一步促进我校教育教学水平纵深发展，打造一支“双师型”骨干教师队伍。

本专业原有骨干教师潘丽、曾艳、陈瑜丹3人。经过各方面培养、实践、考评，现增加程燕、吴君、王亚林、周格、李雨倩5人。本专业现有骨干教师培养对象共计8人。

潘丽，女，中学一级教师，持有中级餐饮服务员证、普通话一级乙等证、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、插花员考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业普通话、饭店服务语言课程教学；曾于2009年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训，同年受聘为乐山市教科所素质学科兼职教研员，并被学校评为优秀班主任，获得学校专业技能考核优秀奖，指导编排“礼仪秀”节目参加乐山市中小学生第六届艺术节获优秀奖；2011年，参加乐山市中职教师教学比赛荣获二等奖，参加全国中职学校“创新杯”教师说课比赛荣获三等奖；2012年获学校教学技能考核优秀奖；2013年，潘丽同志担任的语言素质课程被学校评为优质课。同时，潘丽同志长期被乐山电力、乐山中国电信、乐山中国联通等企业邀请担任礼仪与服务语言培训师。

曾艳同志，女，中学一级教师，持有高级客房服务员证、高级茶艺师证、餐饮服务技师证、餐厅服务员、茶艺师考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业客房服务、茶艺、餐饮服务课程教学及实训；曾于2008年参加饭店服务管理国家级骨干教师培训并被评为优秀学员；2009年参加乐山市中职教师技能竞赛荣获一等奖，并受聘为乐山市中职学校技能（西餐宴会摆台）指导教师，12月在由乐山市教科所组织的全市中职专业课教学研讨会上作了题为“西餐宴会摆台技能”的专题发言；2010年参加乐山市首届职业技能大赛，被评为旅游类优秀指导教师，同年被学校评为优秀教师及优秀班主任；2011年被学校评为第二届校级名师，同年还被评为学校优秀教师及优秀班主任；2012年，曾艳同志担任的茶艺课程被学校评为优质课，本人被评为优秀班主任；2013年“教学课件”设计被学校评为“优秀”，同时被评为优秀班主任；因在茶艺表演和制茶行业具有较高知名度，2012年被乐山市人力资源社会保障局聘为制茶与茶文化表演行业专家，参与茶艺表演和制茶行业检查与评估工作。同时，曾艳同志长期被乐山云顶餐饮娱乐管理公司、乐山五通桥丽源宾馆等企业邀请担任企业员工培训师。

陈瑜丹，女，中共党员，中学一级教师，持有中级茶艺师证、高级礼仪培训师证及中学教师资格证，现担任旅游专业礼仪素质课程教学及实训；曾于2007、2010年被评为优秀党员；2007年被评为优秀班主任；2007、2008、2010年被评为优秀教师；2008年，陈瑜丹同志撰写的《浅谈中职

学校的体育课》被评为乐山市中小学体育教学论文评选一等奖，《初探礼仪细节教育法》被评为乐山市中职教育教学论文评选一等奖；2009年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训；2011年，陈瑜丹同志担任的礼仪综合训练课程被学校评为优质课。

程燕，女，中共党员，中学一级教师，持有高级茶艺师证、高级调酒师证、餐厅服务员、客房服务员、茶艺师考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业茶艺课程教学及实训；曾于2007年参加旅游服务与管理国家级培训；2009年参加乐山市首届中职学校旅游专业教师技能大赛获三等奖；2010年参加乐山市中职学校旅游专业“创新杯”说课比赛获二等奖，2011年“四川盖碗茶茶艺表演”课在四川省中职学校旅游专业说课比赛中获二等奖；2010、2011连续两年被评为优秀班主任；2013年参加国家级骨干教师企业实践培训。

吴君，女，持有高级餐饮服务员证、高级客房服务员证、初级导游证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业导游基础知识及四川旅游景点讲解课程教学及实训；2010年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训；2009年参加乐山市首届中职学校旅游专业教师技能大赛获一等奖；2010年参加四川省中职学校旅游专业教师模拟导游技能竞赛荣获四川省第一名和一等奖；2012年参加乐山市中职教师现代服务类教学比赛一等奖。

王亚林，女，持有中级调酒师证及中学教师资格证，于2009年通过国家劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心举办的房地产策划总监岗位培训考核，现担任旅游专业房地产营销课程教学及实训；曾于2006、2007、2008、2009、2012、2013年被评为优秀班主任；2008年获学校专业技能考核优秀奖，担任的房地产营销课程被学校评为优质课；2010

年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训。同时，王亚林同志长期被被乐山名盛房产邀请担任房地产营销讲解培训师。

周格，女，持有高级客房服务员证、高级餐饮服务员证、高级公共营养师证、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员考评员证，现担任旅游专业调酒技术、客房服务等教学及实训；曾于2008年参加饭店服务与管理省级骨干教师培训；2012年7月在成都参加英式和花式调酒师培训；同时，周格同志长期被乐山王浩儿渔港特色餐饮有限公司等企业邀请担任企业员工培训师。

李雨倩，女，中学二级教师，持有高级中学教师资格证，现担任旅游专业英语课程教学；曾于2008、2009年被评为优秀班主任；2007年在学校中青年教师课件制作比赛中获得三等奖；2010年撰写的论文《中职酒店服务英语业教学浅谈》被《教育改革与发展文论》编委会评为当优秀论文一等奖；2011年撰写的《重视养成教育——职中班主任工作浅谈》与《高中英语多样化探究》在学校优秀教育科研论文评选活动中同时荣获二等奖；2013年在云南大学参加旅游服务与管理国家级骨干教师培训，在培训期间，参加骨干教师公开课比赛荣获一等奖，其撰写的教学研究论文荣获一等奖，并考取了调酒师、插花师高级证。

以上8位同志按照学校及专业部安排，每年均前往乐山一职中校企集团企业如乐山金海棠大酒店、峨眉红珠山宾馆、四川特色餐饮“海河家宴”、乐山大佛景区等进行为期20天的企业上岗实践，从2011年至今，累计完成20人次共320天。通过校本研修、外出考察学习、国内各级培训、企业实践与培训、课题研究、参编校本教材、课程教学改革等形式，不断的提高了旅游专业骨干教师教学、教研业务能力，成为我校旅游专业建设的中坚骨干力量。

小结：

通过两年示范校建设，旅游专业打造了一支教学水平高、实践能力强、“双师”结构合理的骨干教师团队，成为乐山中职旅游类教育中坚力量和旅游行业培训专家，促进了乐山中职旅游类专业教学改革和乐山旅游行业技术发展。

旅游专业部2013年7月25日