奶制品行业产品标准[全文5篇]

第一篇：奶制品行业产品标准

一、乳及乳制品产品标准

GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ

GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ

GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 GB 10769-1997 婴幼儿断奶期辅助食品

GB 10770-1997 婴幼儿断奶期补充食品

GB 2746-1999 酸牛乳

GB 5408.1-1999 巴氏杀菌乳

GB 5408.2-1999 灭菌乳

GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

GB/T 20715-2006 犊牛代乳粉

GB/T 21375-2008 干酪(奶酪)

GB/T 21732-2008 含乳饮料

GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉)

GB/T 5415-2008 奶油

GB/T 5417-2008 炼乳

NY 476-2002 调味奶

NY 477-2002 AD钙奶

NY 479-2002 人造奶油

NY 5045-2008 无公害食品生鲜牛乳

NY 5140-2005 无公害食品液态乳

NY 5142-2002 无公害食品酸牛奶

NY/T 657-2007 绿色食品乳制品

NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料

NY/T 898-2004 绿色食品含乳饮料

QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料核桃乳

SB/T 10419-2007 植脂奶油

二、乳及乳制品有害物质限量标准

GB 13106-1991 食品中锌限量卫生标准

GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准

GB 15199-1994 食品中铜限量卫生标准

GB 15200-1994 食品中铁限量卫生标准

GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量

GB 2762-2005 食品中污染物限量

GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量

三、乳及乳制品卫生、安全标准

GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准

GB 11674-2005 乳清粉卫生标准

GB 12073-1989 乳品设备安全卫生

GB 13102-2005 炼乳卫生标准

GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序

GB 15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范

GB 15196-2003 人造奶油卫生标准

GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准

GB 19301-2003 鲜乳卫生标准

GB 19302-2003 酸乳卫生标准

GB 19644-2005 乳粉卫生标准

GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准

GB 19646-2005 奶油、稀奶油卫生标准

GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 21692-2008 乳粉卫生操作规范

四、乳及乳制品生产管理标准

GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范

GB 14881-1994 食品企业通用卫生规范

GB/T 18407.5-2003 农产品安全质量 无公害乳与乳制品产地环境要求 GB/T 20014.8-2008 良好农业规范 第8部分:奶牛控制点与符合性规范 GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

GB/T 22004-2007 食品安全管理体系 GB/T 22000-2006的应用指南 GB/T 6914-1986 生鲜牛乳收购标准

GB/Z 21922-2008 食品营养成分基本术语

NY/T 1172-2006 生鲜牛乳质量管理规范

NY/T 1570-2007 乳制品加工HACCP准则

NY/T 5050-2001 无公害食品牛奶加工技术规范

NY/T 5298-2004 无公害食品 乳粉加工技术规范

SN/T 1443.1-2004 食品安全管理体系 要求

SN/T 1443.2-2004 食品安全管理体系 审核指南

五、食品包装标准

GB 11680-1989 食品包装用原纸卫生标准

GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 GB 13115-1991 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准

GB 13116-1991 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准

GB 16331-1996 食品包装材料用尼龙 6树脂卫生标准

GB 16332-1996 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准

GB 17326-1998 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准

GB 17327-1998 食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型卫生标准 GB 18192-2000 液体食品无菌包装用纸基本复合材料

GB 18454-2001 液体仪器无菌包装用复合袋

GB 18455-2001 包装回收标志

GB 18706-2002 液体食品保鲜包装用纸基复合材料(屋顶包)

GB 19741-2005 液体食品包装用塑料复合膜、袋

GB 4803-1994 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准

GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准

GB 9685-2003 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准

GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB 9690-1988 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准

GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准

GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准

GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准

GB/T 15267-1994 食品包装用聚乙烯硬片、膜

GB/T 19063-2003 液体食品包装设备验收规范

GB/T 191-2008 包装储运图示标志

GB/T 19142-2008 出口商品包装通则

GB/T 20499-2006 食品包装用聚氯乙烯膜中己二酸二(2--乙基)己酯迁移量的测定

GB/T 21302-2007 包装用复合膜、袋通则

GB/T 21928-2008 食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定

GB/T 4456-1996 包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T 4768-1995 防霉包装

SB/T 229-2007 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求

QB 1014-1991 食品包装纸

QB 1231-1991 液体包装用聚乙稀吹塑薄膜

QB 2388-1998 食品包装容器用聚氯乙烯粒料

QB/T 3531-1999 液体食品复合软包装材料

QB/T 3600-1999 罐头食品包装、标志、运输和贮存

六、食品标签

GB 7718-2004 预包装食品标签通则

GB 13432-2004 预包装特殊膳食食品标签通则

第二篇：奶制品行业分析

前言

中国目前正大力推广学生奶并提倡全民喝奶，其气势不亚于当年日本昭和年间的“天皇劝奶令”。拥有优势奶源，出自茫茫蒙古草原的蒙牛企业在众多竞争对手中脱颖而出，她以“举起你的右手，为中国航天喝彩”的情感诉求，通过老、青、童三代不同的形象表现，更加直接地、全面地进入民众的日常生活，建立起了一个鲜明的“健康奶”的品牌印象，赢得了一批忠实的品牌消费者，其地位在中国的奶业市场占有相当的份额。随着时局的不断变迁，面对产品同质化和消费者需求的差异化，我们对蒙牛液态奶类产品总体市场状况进行了探测，于是我们发现大学生牛奶市场是一个很有发展潜力的市场所以，我们必须赢得大学生的心。

一、企业及产品介绍

位于呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区的蒙牛集团，目前拥有总资产近40亿元，员工万余人。前后四期工程占地面积55万平方米、建筑面积14万平方米、绿化面积11万平方米，凭着其独特的优势和经营之道，蒙牛很快赢得了“中国航天员专用乳制品”、“国家体育总局训练局运动员专用产品”、中国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司等多项殊荣。而这每项殊荣背后，无不体现出蒙牛的诚信，和一个诚信的蒙牛！诚信赢得消费者，对乳业而言关键是产品的质量。蒙牛奉行“产品等于人品”的质量理念，追求“出厂合格率100％”的质量目标。在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”，因此，蒙牛在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。蒙牛乳业集团党工团组织健全,并积极开展工作,有力地促进公司快速、持续、健康发展。

真果粒产品采用鲜牛奶制造，生产过程中对牛奶的新鲜度、微生物以及其他安全指标进行100%检测，产品采用了高温瞬时灭菌技术，最大程度保留了牛奶中的矿物质、蛋白质、乳糖等营养成分，从而使得产品更营养，更健康，口感更顺滑。真果粒中的水果含有大量维生素，膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，热量低。膳食纤维对促进肠道蠕动，改善人体的消化系统有积极的功效。随时随地一包真果粒，双重的营养，让美丽由内而外自然释放，美妙的口感享受更能带来一整天的好心情！

第三篇：奶制品行业认可度调查问卷

济南市居民对奶制品行业认可度调查问卷

您好，我们是山东大学软件学院的学生，为了了解济南市居民对奶制品行业认可度以及消费者的消费观念，我们现进行调查如下，耽搁您的宝贵时间。此次调查为匿名，不会透漏您的信息，请如实回答。

第1题：您经常喝乳制品吗？A经常B偶尔C从不

第2题：您经常喝的乳制品品牌是？

A伊利B蒙牛C三元D光明E佳宝F小洋人G其他

第3题：您在购买乳制品时主要看重哪些方面？

A品牌B质量C口感D包装E服务F价格G其他

第4题：您喜欢什么样的奶制品？A液体奶B奶粉C奶酪D酸奶E其他 第5题：您一般在什么地方买奶制品？

A超市B便利店C食品店D路边摊E网上

第6：您会经常喝一种品牌的产品吗？A会B不会C不好说

第7题：您会选择促销的乳制品购买吗？A经常B偶尔C从不

第8题：您对当今中国奶制品的态度

A非常满意B比较满意C一般D比较失望E非常失望

第9题：当您遇到所买的奶制品有问题时，您是怎样解决的？

A要求卖方赔偿B算了，自认倒霉C其他（请注明）________________ 第10题：您了解产品责任保险和产品质量保险吗？

A了解责任险但不了解质量险

B了解质量险但不了解责任险

C都了解

D二者都不了解

第11题：如果您发现您平常经常食用的奶制品品牌出现了问题，您将如何选择？ A不太在意，继续购买

B失去信心，转换其他无问题品牌奶制品

C持观望态度，改用其他营养品，如豆浆，米粉

第12题：您认为奶制品对于您的健康而言

A非常重要B重要C可有可无D不重要

第13题：您平时关注奶制品行业质量方面的新闻信息吗？

A非常关注 B不太关注，只是了解 C不关注，感觉和我无关

第14题：您对当下中国奶制品产品及服务还有哪些要求？

A建立强制性食品安全责任保险制度

B质监局加强管理

C企业提高社会责任感

D加强法律监管力度

E充分发挥消费者协会的作用

F其他（请注明）______________________

谢谢您的配合！

第四篇：关于奶制品行业现状及前景的调查报告

关于奶制品行业现状及前景的调查报告

随着圣元奶粉致使女婴性早熟事件的出现，人们关注的焦点再一次被吸引到奶制品这个与人们日常生活息息相关的行业上来，人们不禁发出疑虑，这个本来为了给人们补充营养的行业，却屡次发生危害使用者的人身健康的事件。到底奶制品行业在我国是什么样的情况，人们对奶制品又抱着怎样的态度。为此，我作了关于我作了我家乡邢台市大众对奶制品行业的认识及消费状况调查

我们先了解一下奶制品行业。

奶制品行业简单的说生产及加工奶的行业，但是其涉及的范围很广，品种更是多种多样，它与我们的生活息息相关，因此应该受到我们的高度关注。

下面让我们来看一下我国奶制品现状，以下是我查询相关资料所得。

一、消费量和普及率大幅上升

奶粉，在计划经济时代，也是凭票供应的紧俏商品。之后市场经济来临，人们生活水平的提高必然伴随着饮食质量的提升。牛奶产品渐渐走入了寻常百姓的日常生活。但在相当长的一段时间内，牛奶的普及率并没有大幅度的提升。二十世纪九十年代，保健食品风靡一时，人们热衷于购买补钙、补铁的营养品，却对身边随处可见的奶制品视而不见。近几年，随着保健品市场由无序竞争转入平稳发展期，同时城乡居民生活水平提高，对自身健康更加关心，牛奶的消费量呈现大幅度增长的趋势。特别是1998年以后，中国奶业消费经历了一个“爆发性增长期”，牛奶的普及率大幅度提升，北京、上海等很多大中城市的消费者每周饮用一次以上纯鲜牛奶的比例已达到70%以上。另外所有包装形式的纯鲜牛奶的消费季节性都不强。由此多数人都将其作为一种日常食品饮用。纯/鲜牛奶的消费者背景与全部人口的结构状况越来越接近也说明了牛奶普及率的稳步提升。据统计，2000年我国奶产量为919万吨，2001年奶产量超过1000万吨，增幅超过10%，但消费量增长速度更快，大致在20%至30%。

二、成长空间仍很巨大

中国作为拥有１３亿人口的大国，目前年人均奶类消费量仅为７.２公斤，不到全球年人均奶类消费量１００公斤的８％。据悉，国家有关部门提出，2005年全国人均奶类占有量达到10公斤，2010年人均饮奶量则要提高到16公斤。另外，随着学生饮用奶计划在全国的实施，我国奶制品的消费空间将非常巨大，如果我国2亿学生中有20%的学生每天喝奶，这个消费量是不可想象的。农村消费市场也不可轻视，统计资料显示，近几年奶粉消费量有所增长，以前出现的奶粉积压现象基本缓解，主要是农村的消费量增大。这也充分说明，今后较长一段时期，我国对牛奶的需求量将持续增加，市场前景十分广阔。

三、竞争日趋激烈

巨大的市场潜力，使中国的乳业近年来得到了迅速发展，并涌现出一大批乳品加工企业。随着国内粮食生产受挫，各地在调整农村产业结构时，努力发展奶牛业，使国内出现了“养牛热”；乳业巨大的利润吸引了各行各业的投资商，他们利用资本优势，或转产或兼营乳业；国外乳品企业看好了中国巨大的乳品市场潜力。早在加入WTO的谈判过程中，澳大利亚、新西兰等国就在乳品上反复降价，致使中国乳品进口关税降低，为它们的乳品打进中国市场争取到了有利条件。实力雄厚的内蒙古伊利和蒙牛集团、黑龙江完达山集团、上海光明集团、北京三元集团、石家庄三鹿集团等快速发展。它们在技术改造的基础上，趁机扩大生产能力，抢占乳业市场。

四、市场竞争有待规范，企业管理水平有待改进

在中国乳业日趋激烈的竞争态势中，乳品市场和国内乳品企业生产经营中的弱点和企业开发市场能力的缺陷也相应地暴露出来。

首先，在消费品市场为买方市场的大环境下，乳品企业的激烈竞争导致奶价呈现不断下降趋势，乳品的利润空间逐渐缩小。光明、伊利、蒙牛三大全国性品牌依赖其品牌和规模优

1势，不断扩张；而北京三元、成都菊乐等地方品牌凭借其价格和销售渠道优势与全国品牌相抗衡。四川希望集团在收购华西之后宣布：让老百姓喝奶象喝水一样普通。乳品市场的价格竞争正进行得如火如荼。

再次，利用消费者的错觉扩大乳饮料的销售。乳饮料以其酸甜解渴、方便饮用的特性倍受年轻人的青睐，已成为乳品企业新的利润增长点。现在市场上乳饮料名目繁多，虽然国家出台了相关规定，但很多企业仍在乳饮料的外包装上以明显的“酸奶”字样故意混淆二者的区别，在消费者乳品知识不很丰富的情况下故意诱导消费者购买。

第三，饲养管理水平很低，主要是奶牛的单产水平低。目前中国成年奶牛的平均产奶量每头约为3500公斤，远低于世界平均单产5500公斤的水平。乳品企业在成本较高而奶价总体下调的同时为追求高利润，利用奶粉还原液态奶，这种产品在市场上比用鲜奶生产的液态奶价格低一倍以上，造成恶性竞争。这种做法将严重扰乱乳业的正常发展。

第四，非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。在不具备奶源基地、牛奶及时加工、牛奶保质等条件下，仅靠资金投入是不够的，还需要一定的准备时间。企业应充分做好硬件和软件准备，避免造成一哄而上，短时间内全面崩盘的局面。

尽管存在着诸多问题，但不可否认，在过去的几年间，中国乳品业在奶源基地建设和奶源质量管理方面都取得了突破性的进展，几大乳品企业在共同把市场做大的过程中自身也得到了长足的发展和提高。但是我们同时也清楚地看到，中国加入世界贸易组织后，国内乳制品生产企业面临着来自国内外竞争对手的巨大压力。

我国的奶制品市场虽然经历了诸多**，整体来看还是蓬勃发展的，但三鹿事件对奶制品市场的打击绝对是前所未有的。三聚氰胺事件使奶制品从原来的营养品变为有毒品，使国内乳品的市场占有率急速下划。往常对国内品牌相当具有忠诚度的人们都向国外品牌飞奔而去，一时间，奶制品行业陷入低谷。此次事件，是我国奶制品行业管理漏洞的最大爆发。随后我国的奶制品行业举步维艰。但不管是乳品行业也好，还是别的行业，都将引以为戒，都会明白企业的做大必要要有一套严格的监测系统以及正确的社会理念。此外，如果国内乳企倒下，最直接的受害者就是奶农，国务院会议强调指出：出台扶持奶农的政策，支持产品质量好的企业增加生产，确保市场供应，尽快恢复奶制品行业的健康发展。最终度过了困难期，重新步入正轨。

现在让我们看一下我们日常食用的奶制品品种，以窥视奶制品行业现状。

液态奶，指挤出的奶汁，经过滤和消毒，再经均质化，即成为可供食用的鲜奶。鲜奶经巴氏消毒后除维生素Ｂ1和维生素Ｃ略有损失外，其余的营养成分与刚挤出来的奶汁差别不大。液态奶又分为两种，一是有一定规模的公司采用巴氏灭菌工艺出产的的鲜奶，也称巴氏奶。再就是一些散户自己喂养奶牛加工生产的鲜奶。第一种鲜奶的生产者具有自己的生产工艺以及生产流程，并有自己的配送中心，可以将生产的牛奶直接送到客户手中。很多人购买此种鲜奶就是冲着其品质的优良。第二种是散户生产的，同样是鲜奶，生产成本比较低，因此价格比较低，同样有自己的消费人群。

超高温奶，由于这种奶杀灭了所有的微生物，加上无菌包装，因而使产品保存期延长，更利于贮存和运输，饮用更方便。各个大小超市均有销售，食用方便，而且价格比液态奶便宜一些。

奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素如维生素Ａ略有损失，蛋白质消化能力略有改善。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉以及各种调味奶粉与配方奶粉等。奶粉储存期较长，食用方便。

酸奶是指在消毒的鲜奶中接纳乳酸杆菌后，经发酵培养而成的奶制品，易于人体消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他营养成分基本没有变化。酸奶更适宜于乳糖不耐接受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。

由此可见，现在我国的奶制品市场深入人们的日常生活。显然，中国乳业已进入了新的竞争和发展阶段。中国乳业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。

第五篇：奶制品经典广告语

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