学烹饪技术 做金牌大厨

第一篇：学烹饪技术 做金牌大厨

学烹饪技术 做金牌大厨

随着社会经济的飞速发展，中国餐饮业日趋国际化，厨师将面临着前所未有的发展机遇，已成为紧缺的国际型人才。目前，我国餐饮行业需求的人才是管理型人才，专业技术性人才，在工作岗位中能直接上手的人才。

江西新东方烹饪学院一直紧随市场需求，社会需要什么样的人才，学院就培养什么样的人才，为此，江西新东方厨师学校根据餐饮行业发展及社会的需求，一个集管理与操作为一体的高端专业——金牌大厨应运而生。

金牌大厨作为江西新东方烹饪学院的王牌专业，自7月份开班到现在，短短5个月的时间里，优势凸显，开创了一个特色、实用的烹饪专业。

江西新东方烹饪学院金牌大厨专业遵循先进、简明、实用的原则，将学习过程与实践训练融为一体，凸显实用性、创造性和多样性的教学思想，使理论与实践课程有机整合、润滑，既增加学生学习的期望值又激发学生的学习兴趣。为学生顺利融入职场夯实基础。金牌大厨专业班主任、中国烹饪大师余杰说：“在金牌大厨的课堂上，我的首要任务不是教，学生的首要任务也不是学，我摆在第一位的是‘兴趣’二字，只有把学生引进烹饪的世界，才能学得深，学得精，从而真正的钻研，成为厨界的精英。

相比较于其他专业，金牌大厨有着明显的优势。江西新东方烹饪学院教务处董主任介绍：“该专业享有全国独有的理实一体化标准教室，小班互动式实训教学；阶段性、模块化、项目达标制教学模式；烹饪精华多媒体课程等，紧跟餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养。”来自金牌大厨专业的余同学感慨到：“理实一体化的标准教室里，班主任一对一辅导，手把手教学，还有多媒体上课，好环境、好老师，金牌大厨真的很棒！”

千里之行，始于足下。只有不断增强自身的就业竞争力，才能为自己将来在行业的发展打下良好的基础，学好烹饪技术，做未来的金牌大厨。

第二篇：2012男生学什么技术好 学烹饪 做金牌大厨

2012男生学什么技术好 学烹饪 做金牌大厨

2012年男生学什么技术好就业呢？什么技术就业前景好？什么行业能拿高薪？什么行业好创业？学厨师吧！厨师，热门行业、高薪职业、永不失业！餐饮行业“人才荒”浪潮席卷而来，到山西新东方烹饪学校学厨师，做有一技之长的复合型人才，助您实现青春梦想，成就精彩人生！

2012年男生学什么技术好就业？国际权威机构调查显示，厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为人生真正的金饭碗。作为一名男生，将来要为家庭承担主要的经济责任，所以，选择一个有“钱”途有发展的行业是非常有必要的！民以食为天，吃饭是永恒的主题，厨师发展前景广就业空间大。

学习从易到难，烹饪行业易学易懂。山西新东方烹饪学校的课程设置从简到繁、从易到难、循序渐进，先学烹饪基本功（刀工、勺工、翻锅）、烹饪理论、拼盘、雕刻等，然后再系统学习各式热菜。如此教学，更能保障每位学子学有所获。努力就有收获，人人都能成功。

山西新东方烹饪学校24年专注烹饪教育，为中国餐饮业的发展培育了一批又一批优秀的烹饪人才。尤其是近年来重金打造的两年制金牌大厨专业，烹饪学子不仅专业技能精湛，更具创新能力，是餐饮企业争相聘请的综合型人才。

如今21世纪，大学生活已不再是90后男生向往的唯一校园圣地，同学们渐渐明白读大学已不是唯一的出路。越来越多热爱烹饪的初高中毕业生踏进了山西新东方烹饪学校，选择烹饪行业学习一技之长。国际化的设施设备、雄厚的师资力量、一流的教学水平、优越的教学环境、独特的小班教学，更是为广大烹饪学子提供了成长、成才、成功的坚实基础。2012男生学什么技术好，到山西新东方学烹饪，做金典大厨！

第三篇：烹饪美好时光 金牌大厨专业学子作品赏析

烹饪美好时光 金牌大厨专业学子作品赏析

温暖、温馨，有爱的感动，清晨睁开双眼，温暖的双手为你送上有温度的早午餐，亦或是在深夜工作回家，拖着疲惫的身躯，简单的几个步奏烹饪出营养丰盛而精致的晚餐，七夕将至做个温暖的厨师吧!把最美好和最美味的一切带给她!在这里，名师将教授你健康的烹饪方式，感受简单便捷的烹饪过程，品味大厨的烹饪美食。在这里，思索新的生活定义，在这里，为你定格延续的幸福。江苏新东方新东方金牌大厨专业学子作品赏析。

江苏新东方魏利琪/文

贾贻睿/图

第四篇：海南省新东方烹饪学校金牌大厨专业学些什么

金牌大厨

1、招生对象：凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有最求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

2、培养目标：以培养现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等厨艺精湛、具备一定拓展创新能力的复合型人才为目标；全面提升学生管理、经营独立等能力，以符合高星级酒店相关工作岗位的高标准要求。

3、主要课程 理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《筵席知识与成本核算》、《 菜肴创新理论知识概述》、《中 西点基础知识》、《餐饮管理》

实践： 刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、基础雕刻、案板、炉台操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用、民间菜、宫廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面点、制汤、雕刻、冷拼、火锅、卤烤烧腊、西点、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）、热菜技能演练菜肴（常用花刀）、杭帮菜（代表菜）、热菜技法菜肴、宴席制作、菜肴创新、工艺大菜、热菜强化、宴席。

4、学习规划 第一学期年

第一模块：技能基础

1、理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》

2、实践：刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、基础雕刻、案板、炉台操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用

第二模块：技能拓展

1、理论：《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《中 西点基础知识》

2、实践：刀工、勺工、民间菜、宫廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面点、制汤、雕刻、冷拼 第二学年

第三模块

1、理论：《烹饪原料学》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、2、实践：火锅、炉烤烧腊、西点、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘、雕刻、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）热菜技能演练菜肴（常用花刀）杭帮菜（代表菜）、热菜技法菜肴、宴席制作。

第四模块

1、理论：《菜肴创新理论知识概述》、《餐饮管理》。

2、实践：菜肴创新、八大菜系、工艺大菜、热菜强化、宴席。

第五篇：烹饪技术

烹饪技术

现在很多人都喜欢去饭店吃饭，问其原因，都说自己不会做，或做的不好吃，所以选择去饭店吃，为什么不自己学着做呢，自己做的一手好菜，不仅能满足自己的胃，还能为自己的家人做上一桌美味佳肴，一家人坐在一起，其乐融融，这不也是你想要的生活吗？

中国的饮食文化历史悠久，中国人很讲究吃的，中国有八大菜系，各地都有各地方的特色小吃，学的一手的好菜，不仅可以从中了解中国的饮食文化，自己也不会在发愁自己做的饭菜不好吃，家人不喜欢了，大家可以利用业余的时间去学习，不仅能学到好的厨艺，也能充实自己的生活，让生活更加有滋有味。