蛋白水平对沟鲶影响研究论文（含五篇）

第一篇：蛋白水平对沟鲶影响研究论文

点叉尾鮰亦称沟鲶，属于鲶形目、鮰科鱼类。斑点叉尾鮰天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，以后广泛地进入大西洋沿岸，现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布。现为美国主要淡水养殖品种之一。1984年引入我国,1987年后逐渐形成规模养殖。该鱼具有生长快、适温范围广、食性杂、病害少、肉嫩味美及氨基酸含量高等特点而倍受青睐，现已成为新的名特优水产养殖对象。已在全国20余个省推广养殖，效益显著，深受欢迎。斑点叉尾鮰体表光滑无鳞，体形较大较长，无肌间刺，体背呈淡灰色，腹部乳白色，体侧有黑色斑点。喜群食，以吞食为主，兼滤食性，食量大，鱼种大，栖息于水体底层，性情温驯，易捕捞。目前国内对斑点叉尾鮰饲料的适宜蛋白水平进行了初步研究，而蛋白质是饲料中成本较高且对鱼类生长影响较大的组分。本试验旨在探讨三种蛋白水平饲料对斑点叉尾鮰生长的影响，为进一步研制高效廉价的人工配合饲料提供基础数据。

1材料与方法

1.1试验材料

配制三种不同蛋白水平的饲料，分别是28%、32%和40%（见表1）。试验鱼购自东源城区鱼苗繁殖场，规格为7.14~7.69g/尾的健康斑点叉尾鮰。

1.2饲养管理

本试验在东源县鱼苗繁殖场基地的9口水泥池进行，对水泥池进行编号。选择健康斑点叉尾鮰的幼鱼，随机放养在长×宽×深为2m×2m×2m的9口水泥池，每池放养250尾，每组饲料设3个重复，随机分组。试验开始前驯养7天，随后投喂3种试验饲料，日投喂量为鱼体重的2.5％~4.0％。每天投喂两次（分别是早上9：00，下午18：00），饲养周期为2个月。整个养殖过程要注意水质调控和疾病防治,控制水温在25℃~30℃，pH值为6~8，溶氧大于5mg/L，氨氮控制在0.5mg/L以下。

1.3测定指标

试验开始后，每隔15天每组随机选取20~30尾鱼测定体重、体长和肝重，计算增重率、肥满度、饲料系数和肝体比，直到养殖过程全结束。相关指标的计算公式如下：（略）。

1.4试验数据处理

采用SPSS(17.0)软件对所得数据进行单因素方差分析，进行差异显著性检验，结果用(平均值±标准误)表示。试验鱼经2个月的饲养，各组成活率均超过90%，且无显著差异（P＞0.05)；随着蛋白水平的升高，鱼的增重率呈升高的趋势（见图2），且各试验组之间均有显著差异（P＜0.05)。饵料系数随着饲料蛋白水平的升高呈下降趋势，各组之间均达到显著水平（P＜0.05)。肥满度方面，各试验组之间均有显著差异（见表2）。肝体比随着饲料蛋白水平的升高呈下降趋势，且各试验组之间均有显著差异（P＜0.05）（表2所示）。

2讨论

关于斑点叉尾鮰的营养需求研究较多，金明昌（2008）综述了这一方面的进展。蛋白质是构成斑点叉尾鮰鱼体的主要成分，斑点叉尾鮰蛋白质需求量是其配合饲料研究的重要内容。斑点叉尾鮰对蛋白质的需要量一般为24%~55%，一般幼鱼高于成鱼。对比3种不同蛋白水平的等能全价配合饲料，饲养斑点叉尾鮰幼鱼2个月，因饲料蛋白水平在其需要量范围内，并未导致3种不同蛋白水平的实验鱼的成活率有显著差异。饲料蛋白水平40%的饲养组鱼体增重率显著高于32%、和28%饲料组；蛋白水平40%的饲料组饵料系数显著低于32%和28%，总的来说饲料蛋白水平40%的饲养组鱼体增重率和饵料系数均优于其他饲料组。本试验表明在饲料蛋白含量在一定水平内，蛋白含量高对斑点叉尾鮰生长越有利。这与潘庭双等（2007）的研究结果一致。

肥满度又称丰满系数，在一定意义上可以理解为含肉率，是评价鱼类生长状况优劣的指标。关于斑点叉尾鮰的肥满度，前人已有一定的研究（潘庭双等，2008）。早期幼鱼呈现肥满度低，表示将营养更多用于骨骼生长，减少鱼肉生长，对育苗的后续生长更加有利。实验结果表明，各试验组肥满度均有显著差异，饲料蛋白水平为40%时优于其他饲料组。

肝脏是鱼类代谢的主要器官，同时也是鱼类重要的营养储存器官，鱼类的肝体比是对长期和短期营养方式都有敏感的指标，在营养变动、营养不良或营养过剩时，肝脏质量会发生显著变化。肝胆综合征是近年来养殖鱼类的多发病，较难治愈，病因就与营养有关，其明显症状就是肝脏偏大，实验表明，随着饲料蛋白水平的增加，肝体比逐渐减小，饲料蛋白水平40%的饲养组肝体比与28%的饲养组有显著差异。

第二篇：自我评价对小学生写字水平的影响研究

自我评价对小学生写字水平的影响研究

● 陈学光

摘要：写字教学的评价要有利于引导绝大多数学生对写字、书法的兴趣。以往以教师评价为主的评价方式，注重结果而忽略了学生学的过程，忽略了学生的兴趣和主动参与意识。我们对评价方式进行了改革，尝试了一种以学生自我评价为主的新的评价方式，成绩显著。

关键词：自我评价 自觉反思 指导评价 主动发展

教育部《基础教育课程改革纲要（试行）》特别指出：“在义务教育阶段的语文、美术课中要加强写字教学。”强调了写字教学的重要性。学习书法可以拓宽学生的视野，陶冶学生的情操，开发学生的智能，启迪学生的悟性，激发学生的灵感，健美学生的身心。在艺术美的熏陶下，学生提高了审美能力，领悟了中国传统文化的博大精深，净化了心灵，激发了爱国的情怀。“字如其人”更是一个人全面文化素养的体现。

笔者认识到写字教学的重要性，便在一个班级中进行了写字教学实验研究。每天中午我利用半小时的时间让学生习字，一天不落已实验了两年。2002年5月《教育部关于在中小学加强写字教学的若干意见》第五点意见“改进写字教学评价”提到：“写字教学的评价要有利于引导绝大多数学生对写字、书法的兴趣。”以前，我一贯采用以教师评价为主的评价方式，这种方式注重结果而忽略了学生学的过程，忽略了学生的兴趣和主动参与意识。于是，我对评价方式进行了改革，尝试了一种以学生自我评价为主的新的评价方式，成绩显著。

下面就谈谈我的具体做法。

一、学生自我评价，调动积极性和主动性

我要求学生先用心地观察字帖上的范字，然后对照临写4～5个，再让他们及时进行自评，找出写得最接近字帖上的那个字，并用红色水彩笔在下面画上“○”。

我在巡视指导中发现，学生在自评时都很认真，不是随便画“○”的，而是写好了这些字后，先紧盯着看，把这些字同字帖上的字（从笔法、结构）一个一个地认真对照，然后找出写得同范字最接近的一个，最后作出决定，在下面郑重地画上“○”。碰到两个字不分上下，难以作出判断时，我感到学生们非常聪明可爱。一个字下的“○”画得重重的，另一个字下的“○”用铅笔画得淡淡的，好象在说：“老师，这两个字我都写得不错呀！”当在所书写的字中，没有一个令其满意的时候，学生会自觉地再写2~3个，并在这几个字中重新找出最好的一个，画上圈，还偷偷地乐上一阵。

这种让学生对在自己满意的字下面圈点进行自我评价的方法，是根据小学生的特点设计的，有利于学生进行自我操作。别小看这圈圈点点，写完后他要学会认真审视自己的学习成果，在反思中培养对汉字的审美能力；在反思中学会赞赏自己，培养自信心；在反思中也初步意识到自己存在着不足。并且，他们在自我评价中不时感受到成功的愉悦：“我也能评自己的字！”

二、教师指导评价，克服盲目性和随意性

让学生进行自我评价，并不是“放羊式”的，让其放任自流，而

是还要充分发挥教师的主导作用。

1、讲授评价内容。

评价一个字写得像不像字帖，可以从笔法、结构这两方面入手。刚学习写字的小学生，他们对笔法、结构的知识几乎一无所知，教师有必要先对学生进行一些笔法和结构知识的讲授。

笔法知识包括笔画的起笔、行笔、收笔三个过程，以及笔画的长度、弧度、角度等审美要素，所写笔画的力度也是一个方面。

字写得美不美，除笔画外，与结构的处理是否恰当有密切关系。关于结字方法，前人曾归纳出五个要点，即：平正、匀称、连贯、参差、飞动。除以上五点外，古人还总结出了很多有价值的宝贵经验，如唐欧阳询结体三十六法，明李淳进结体八十四法，清黄自元间架结构九十二法等。对小学生而言，我认为，唐欧阳询结体三十六法已绰绰有余。当然，这么多的结构知识，一次性的全部讲完学生是接受不了的。教师有必要每讲完一个知识点，就安排自我评价训练，让学生得到及时巩固。

2、指导评价方法。

如何教学生对自己书写的字进行自我评价呢？我是这样做的：在小黑板的几个田字格中写好一个字的3种样子，问学生们哪个字写得最好。刚开始时，他们认为我写在黑板上的字都是好的。这时，我打开投影仪，出示幻灯片（字帖上的原字），让他们仔细观察，寻找差别。起初他们只能辨别出结构位置明显不正确的。后来经过我的引导“是否还可从笔法方面进行比较呢？”。他们又多次观察分析，不但

指出笔法明显错误的，连我书写字的捺角没捺出和一提提得太长也准确指出了。这样经常性地对学生进行训练，学生能初步欣赏那些写得好的字，对自己所写的字作出正确的评价，也唤起了学生对照字帖上的字认真书写的情趣。

3、反馈评价结果。

学生自我评价完，而教师的任务没有完，还需要教师进一步进行检查和督导。我每天将学生的自我评价作业本收来，一一进行批改。在批改时，我认真细看学生写的每一个字，如果认为学生自评正确，就在这个字的边上打上一个醒目的小五角星，说明该字自评正确。尽管这样一个字一个字地看，批改整个班级的本子要花费大量时间，但是看到学生们拿到本子数自己得了多少五角星，听到互相询问：“哎，你这次得了多少五角星？”“啊，这次我比你多了2个。”“明天我一定要比你多。”此时，我心里十分宽慰，深深感到这样做是值得的。

批改中，我发现学生在参与评价过程中的潜能不可忽视，大部分学生自评十分认真，所圈点出来的字确实写得很好。对这样的学生，我及时给予表扬、鼓励，使他们不断积累自信心、成功感。当然，也有少部分学生不够细致，我就对他们说“加油！你一定能行！”等诸如此类鼓励性的话语，使他们认识到自己还需进一步努力。

自从我采用了让学生对自己书写的字进行自我评价后，觉得学生在学习过程中更加积极主动，态度更加认真，他们热爱汉字，乐于写字，写的字越来越好。以生字书写作业为例，不但没有出现错别字，而且书写工整、间架结构匀称，涂改很少，让人看了觉得心情舒畅。

在学校举办的优秀作业展览中，我班学生的作业受到了全校师生的一致好评。更让我高兴的是，我班学生书写的二十余幅硬笔书法作品在书法专业报刊发表，并在各级各类比赛中多人次获奖。

采用了这种方法，取得如此多的成绩，令我欣喜不已。我深深感受到让学生进行自我评价这种教学方法确实好。“自我评价”是最能展示学生素质发展过程的评价方法，它让学生成为评价主体中的一员，调动学生的积极性、主动性，促进学生的主动发展。同时，这反映对学习过程的重视，学生在主动参与、自我反思、自我教育的过程中不断进步、获得发展。

参考文献：

①教育部：《基础教育课程改革纲要（试行）》。

②教育部：《关于在中小学加强写字教学的若干意见》。

③张恒成编：《新编师范生字帖•书法常识》，江苏美术出版社1999年8月第1版。

此文发表于《钢笔书法报》2003年7月25日，第14期

第三篇：新会计准则对财务报表的影响研究论文

新会计准则对财务报表的影响研究论文

要:新的企业会计准则颁布，是我国企业会计准则发展中的重要阶段，标志着我国建立了与国际会计准则趋同的企业会计准则体系，有利于加快我国会计国际化进程和融入国际经济体系的步伐。

关键词:新会计准则；财务报表；影响

新会计准则体系由1项基本准则、38项具体准则和应用指南以及解释公告三部分构成。新会计准则借鉴了国际会计准则，制定了符合我国现阶段国情的会计规定，有助于促进和推动资本市场的健康稳定发展，有利于加快我国会计国际化进程和融入国际经济体系的步伐。新会计准则实施过程中出现的问题必须引起重视并尽快解决，譬如公允价值应用存在一定风险、利润指标存在调节空间等方面，笔者从新会计准则的要点出发，对新会计准则为财务报表带来的变化进行详尽的分析，并对新会计准则为财务报表所带来的影响加以论述。

1.新会计准则的要点

新会计准则的要点:实现了与国际财务报告准则的趋同。引入公允价值计量。新准则主要在金融工具、投资性房地产、非共同控制下的企业合并、债务重组和非货币性交易等方面采取了公允价值。规范了企业合并、合并财务报表等重要会计事项。新的合并财务报表准则所依据的基本理论已发生变化，从侧重母公司理论转为侧重实体理论。规范了新的会计业务，将原表外项目纳入表内核算。主要是指将衍生金融工具、投资性房地产、股份支付纳入表内核算。制定了与重要的特殊行业有关部门的准则。主要包括金融保险行业、油气开采行业农业的会计准则。规定固定资产、无形资产等的减值准备，一经提取，不得转回。

2.新会计准则为财务报表带来的变化

2.1库存变化

新会计准则取消了后进先出法，允许部分存货借款费用予以资本化，商品流通企业进货费用计入存货成本，规定低值易耗品和包装物只能采用一次或平分摊销法。存货准则的修改，更加真实地反映企业存货的流转，有利于企业管理层、税务等会计信息使用者根据存货使用和流转情况做出决策，更侧重于反映企业的长期经营情况。存货准则的变化导致原先采用后进先出法、生产周期长、存货多和存货周转率较低的企业在短期内存货金额增加，营业利润增长。

2.2资产变化

金融资产被重新分为四种类型，分别采用公允价值和实际利率法进行后续计量，严格控制其减值转回。新会计准则在金融工具方面的变化在很大程度上改变企业当期财务报表数据，使得企业利润在短期内发生较大变化。对交易性金融资产而言，利润的变动取决于股票价格的走向。而可供出售金融资产使得所有者权益大幅增加，持有投资在未来出售时也会带来当期收益的提高。

2.3投资性不动产变化

新投资性不动产准则中允许企业按照公允价值对投资性房地产计价，反映拥有投资性房地产上市企业的真正价值，体现了对市场的应变能力。投资性房地产采用公允价值计量，一方面不计提折旧或摊销，使费用减少，各期利润增加；另一方面由于房地产公允价值的波动，将会反映到公允价值变动损益项目，直接影响到当期利润。同时也给一些绩差企业带来盈余调整空间，将自用房地产转为投资性房地产，采用公允价值后续计量模式，从而使业绩大增。

2.4上市企业投资股权变化

新会计准则对长期股权投资核算方法产生重大变化，对子公司采用成本法核算，使原来可以计入“投资收益”的子公司账面损益不能再被确认，母公司只能在编制合并报表时进行调整；投资时，当初始投资成本小于被投资单位可辨认净资产公允价值份额时，其差额一次性计入当期损益，会调高上市企业的当期利润；在当时市场经济看好情况下，合理的投资给上市企业带来巨额投资收益，大大影响其利润总额。

2.5企业的债务重组变化

新会计准则规定债务重组范围仅包括债务人发生财务困难情况下，债权人做出让步的债务重组，将债务人豁免或者少偿还的负债直接计入营业外收入。在债务重组中，债务人一旦获得债务全部或者部分豁免，其收益将直接反映在当期利润表中，使当期利润增加。

3.新会计准则对企业财务报表的影响

3.1公允价值对企业财务报表的影响

公允价值计量模式，是指以市场价值或未来现金流量的现值作为资产和负债的主要计量属性的会计模式。新会计准则对计量属性做出了重大调整，不再强调会计准则中历史成本为基础计量属性，全面引入公允价值、现值等计量属性，其中主要在金融工具、投资性房地产、非共同控制下的企业合并、债务重组和非货币性交易等方面采用了公允价值。但是这种计量方式的调整所带来的影响是“公允价值”极有可能成为企业调节利润的工具。

3.2新会计准则下的财务报表对财务业绩的影响

财务报表具有众多的使用者，不同使用者对企业财务报表有不同的需求。随着市场经济的发展，上市企业已经成为公众企业，投资者和债权人都与企业生存有着最为密切的经济联系，他们需要及时掌握企业的财务状况和经营收益以及现金流量，因此会计信息满足投资者和企业法人的需要是至关重要的。新会计准则也充分突出了这一点。谨慎原则在财务报表中得到了充分的体现。谨慎原则要求企业在进行会计核算时，不得多计资产或少计收益、少计负债或费用。实质重于形式原则，要求企业应当按照交易或事项的经济实质进行核算，而不应当仅仅按照它们的法律形式作为会计核算的依据。从新的会计制度及会计准则看，无论在资产减值的确认方面，还是在收入的确认方面，实质重于形式的原则已经得以广泛应用。合并财务报表准则所依据的基本合并理论已发生变化，由原来的侧重母公司理论转化为侧重实体理论，并更多地强调“实质重于形式”原则的运用。要求对所有母公司能够控

制的子公司均应纳入合并范围，而不一定考虑严格的股权比例。所有者权益为负数的子公司，只要是持续经营的，也应纳入合并范围。这一变革对上市企业合并报表利润将产生较大影响，从而使上市企业利用母公司或子公司进行利润操纵的行为得到很大程度限制。新准则规定:同一控制下的企业合并，要求按照权益法核算，采用账面成本计量；非同一控制下的企业合并，要求按照购买法核算，采用公允价值计量。

3.3新会计准则下的财务报表对企业利润的影响

新会计准则较多地压缩了会计估算和会计政策的选择项目、限定了企业利润调节的空间范围，规范和控制企业对利润的操纵，经营业绩，提高盈利质量，具体表现为:首先是存货发出计价，取消“后进先出法”。存货发出计价方法的选择对当期利润的影响，具体体现在存货的价格波动上，当存货价格处于上涨时期，采用后进先出法，是将最高价格的材料入账，使当期成本费用上升，减少当期利润；若存货价格处于下降时期，则正好相反。这一核算办法的变动，将使企业利用变更存货计价方法来调节当期利润水平的惯用手段不能再被使用，便于对企业的经营业绩进行分析和比较，提高了会计信息的使用价值。其次，计提的资产减值准备，不得转回，只允许在资产处置时，再进行会计处理。运用资产减值准备的计提和冲回操纵企业利润，是我国一些上市公司经常使用的手段。再次，同一控制下的企业合并以账面价值作为会计处理的基础，放弃使用公允价值，以避免利润操纵。现今国内企业的合并大部分是同一控制下的企业合并，合并对价形式上是按双方确认的公允价值确认，而实质上并非是双方都认可的价值，尽管公允价值是要经过中介机构评估确认，但是人为操纵因素过多地干扰了公允价值的实现。新会计准则规定企业合并对价按资产账面价值进行会计处理，是从现今资本市场的现况和市场经济发展的实际出发，谨慎地使用公允价值，规范企业盈余管理行为，提高企业利润的可信度。

参考文献

[1]财政部会计司编写组.企业会计准则讲解[M].北京:人民出版社，2007.[2]财政部.企业会计准则2002[Z].北京:经济科学出版社，2002.[3]中国财政部.企业会计准则[Z].北京:中国工商出版社，2006.[4]袁小勇，李柏生，张云.企业会计准则操作指南——解析、比较、案例[M].北京:中国商业出版社，2006.

第四篇：浅谈体育道德水平研究论文

浅谈体育道德水平研究论文

【摘要】近年来，在竞技体育道德方面也暴露出不少问题：教练员、运动员有弄虚作假、违规违纪的体育道德失范事件屡见不鲜。因此，要“加强伦理道德教育；建立体育道德激励机制；群众舆论和新闻媒体监督，发挥新闻媒介的作用；加强法制建设，增强体育法制观念，增强全社会的体育法律意识”。

【关键词】体育道德作弊新闻监督

体育道德是指体育工作者以及一切体育活动爱好者，在从事体育竞赛和参与体育活动时所应遵循的行为规范和准则，属于职

业道德范畴。我们充分肯定体育运动所取得成绩的同时，也应当看到目前体育运动中所存在的诸多现实的道德问题，例如：隐瞒运动员年龄，聘请专业运动员来参加业余比赛，有的甚至贿赂裁判。无论是否承认，体育道德的滑坡，已成为一个无法回避的事实。上述这些体育违规现象对体育健康的发展都是很大的障碍。怎样才更好地发挥体育道德的强大作用，提升体育道德水平成为需要认真研究的问题。

1.体育道德走出困惑的基本思路与原则

在完善社会主义市场经济的现阶段，传统的伦理道德受到了猛烈冲击，社会道德迅速转型，体育道德出路何在？笔者认为，要建立和完善与社会主义市场经济相适应的社会主义体育道德体系，建立新的体育规范，基本思路如下：

（1）坚持一个主旋律

党的十四大明确指出，在党内和党中进行爱国主义教育，树立正确的人生观、价值观、道德观，自觉抵触腐朽的、丑恶的东西的腐蚀。这就明确表示社会主义建设既需要市场经济，又要把集体主义等作为社会主体思想。因此，体育领域也要把握这个主旋律。

（2）确立以功利为基础，以奉献精神为主导的原则

所谓功利为基础，就是承认人的利益的合理性等为基础。因为人的一切活动直接根植于人的物质和精神需要。与此相伴而生的体育道德规范也必须根植于这一事实中，把科学合理的市场经济原则引入体育，就是提高人的素质、挖掘人的潜力来实现合理的功利动机，来实现促进体育发展。所谓以奉献精神为主导，就是以道德思想的基本指向上的利他主义和自我牺牲精神，这是评价体育道德行为善恶和道德境界是否高尚的标准，它体现社会主义体育道德的本质特征，以及广大体育工作者热心发展我国体育事业的责任感。

2.加强伦理道德教育

（1）加强机构道德和个体道德建设

机构道德主要是指机构首脑及其决策的道德规范，一般是由机构规章和公务的主要执行人表现出来，这是机构管理目标的行为格式。机构道德的作用远远超出并制约着职业道德，在体育竞赛过程中，决策者的倾向、言论及他们对不良倾向和违纪行为的处理态度，会形成一种道德舆论导向，这种舆论导向对于运动员、裁判员的道德规范的形成有着重要的意义。其次，加强个体道德建设。大部分运动员的文化素质和道德素质偏低、法律意识淡薄，因此，加强体育运动员的文化素养是非常必要的措施，只有打下深厚的科学知识和法律知识，广大体育者的脑海中

才时刻有体育道德警钟长鸣。

（2）加强裁判员、教练员、科技工作者的道德教育建设这主要是指树立广大教练员的道德义务和正确的荣誉观。有一些队员的体育道德违规行为是与教练有密切的联系的，因此，各级体育主管组织要把对裁判员和教练员的培训与教育纳入科学的管理范畴，防止体育道德的滑坡。另外，科技工作者也是体育活动的直接参与者，他们的成果直接内化于体育活动的各个环节，如果科技工作者有正确的价值观，那么在制止体育药物违规监测等领域将会有更大的作为，反之，缺少体育道德，会促使体育道德的现象更加恶化。因此，制定体育科技工作者的伦理道德规范将是体育组织的重要部分。

3.加强法制建设，增强体育法制观念，增强全社会的体育法律意识

加强法制建设，增进普法意识，就必须重视开展体育法制知识的传播，多方面的增强人们的法律和道德意识。要以《体育法》为法制建设核心，以各级政府为依托，建立起体育法有效实现的机制，加强体育法制工作队伍的发展，要建立高效率的体育执法和监督体系，提高体育法制的运行质量。在经济水平发展的同时，物质的发展和精神文化进步是统一的，相辅相成的，缺一不可。体育已渗透到社会的各个层面，体育和社会的各个方面的融合，已成为生活中的组成部分，增强社会的体育法律意识和共同参与的社会行为，将直接关系到广大人民群众的切实利益。

４.建立体育道德激励机制

体育道德激励机制是指体育道德立法者通过运用各种激励因素或激励手段激发、强化体育行，为主体接受、遵循体育道德规范的积极性和主动性，从而促进体育道德效率最大化的实现。常用的手段是正强化、负强化。正强化是指体育道德立法者用某些有吸引力的结果，以示对体育行为主体符合体育道德规范的行为的奖励和肯定，从而使主体能够重复这一行为，并最终形成自觉行为。负强化是指体育道德立法者预先告知体育行为主体不遵循体育道德规范可能引起的不良后果，并对不按体育道德规范行事的消极后果给予批评、教育和适当的惩罚，来促进体育道德。

5.群众舆论和新闻媒体监督

（1）新闻和群众对领导的监督

所谓新闻监督，就是运用新闻媒介工具，采用新闻报道形式，公开的开展批评和自我批评。我们共产党的伟大之处就是在于能够运用批评和自我批评的武器，自觉地接受党内外人士和广大人民群众的监督，自觉地纠正决策中的失误和工作中的缺点。舆论监督要想做到让群众满意，只有真正吸引广大群众参与体育道德舆论，舆论监督才有“千里眼”、“顺风耳”，保证媒体监督体育道德的眼睛无处不在，触角无所不至，使违反体育道德的事情无藏身之地。从这一点出发，新闻媒介就要应该发挥新闻监督的作用。

（2）与法制建设形成互动

传媒以其巨大的覆盖能力，以自身的平台为依托，建立诸如“法制论坛”、“法制互动”之类的互动平台。传媒也通过自身的影响力来推动法制进程。

6.结束语

目前，在竞技体育领域中所存在的道德问题，存在着的原因是多方面的，既有市场经济冲击社会大环境所带来的负面影响因素，也有体育人员自身存在的素质因素。在竞技体育道德建设中，要注意体育道德的细节贯彻落实，又要加强媒体导向；既要引入体育行政的媒体监督机制，又要建立和健全法律和制度的保障体系。这样，才能使体育道德真正落到实处，才能最大限度地解决竞技体育道德中存在的问题，防止违反体育道德现象的重现，保证竞技体育运动的健康发展。

第五篇：论文单细胞蛋白的提取方法及发展方向研究

------------------------学 院 毕 业 论 文

学 院（系）：

专

业：

学 生 姓 名：

学

号：

指 导 教 师：

评 阅 教 师：

完 成 日 期：

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0

【摘 要】本文简单概述了单细胞蛋白，及单细胞蛋白在工业、农业、饲料等方面的应用；阐明了单细胞蛋白的开发和生产前景

【关键词】 单细胞蛋白 安全性 提取制备工艺 应用 发展前景

目 录

引言: 单细胞蛋白的营养价值极高，氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，而且生产效率高，生产原料来源广，可以工业化生产，它不仅需要的劳动力少，不受地区、季节和气候的限制，而且产量高，质量好。所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用，味道好并且易消化吸收，对培养条件要求简单，生长繁殖迅速等。单细胞蛋白的生产过程也比较简单，目前有多种提取工艺。单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”，供人们直接食用，还常作为食品添加剂，用以补充蛋白质或维生素、矿物质等。单细胞蛋白既可变废为宝，又可获得高层次的综合经济效益，解决环境污染问题。单细胞蛋白作为饲料蛋白，已被世界广泛应用。作为一种新型食品原料的问世，单细胞蛋白单细胞蛋白液受到都可接受性、安全性等问题。因为单细胞蛋白的核酸含量在4%～18%，食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病。此外，单细胞蛋白作为一种食物，人们在习惯和心理上一时也难以接受。因此 1

研究单细胞蛋白的提取方法及发展方向是一个必要的问题。

内容：

《单细胞蛋白的提取方法及发展方向研究》

单细胞蛋白的概述

单细胞蛋白：英文名Single-Cell-Protein，简称SCP。是从人工培养的单细胞生物中获得的菌体蛋白质，又叫微生物蛋白，菌体蛋白。作为一种生物化工高新技术产品单细胞蛋白是由许多工农业废料及石油废料微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。单细胞蛋白的特点：

第一，营养物质极为丰富。其中，蛋白质含量高达

40%～80%，（而作物中蛋白质含量最高的大豆仅达35％~45％），比大豆高10%～20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；从氨基酸的组成来看，单细胞蛋白中除含硫氨基酸不足外，其他氨基酸含量充足并保持良好的平衡。同时还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等。

第二，原料来源广泛，可就地取材，廉价大量地解决原料问题。一般有以下几类：1.碳水化合物。2.烃类、石油、天然气及相关产品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等；3.无机气体4.有机工农业废水（①农业废物、废水，如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水，如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；）

第三，单细胞蛋白质生产周期短，效率高。如酵母菌在良好条件下每接种100千克，1天即可获得2500千克酵母，其生长繁殖速度约为大豆的1300倍，为动物生长的2000倍。微生物的生长速度世代周转迅速因此生产效率高。

第四，节约土地，可以完全工业化生产。生产不受季节气候的制约，易于人工控制，同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少。单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少，又不受地区、季节和气候条件的制约，可在占地有限的小设备上进行，不仅数量大，而且质量好，远远超过现有粮食品种的蛋白质。

第五，单细胞生物易诱变，比动、植物品种容易改良，因此可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好、味美，并易于提取蛋白质的优良菌种。

第六，核酸含量高，细菌细胞中核酸含10%-18%。酵母（干基）6%-11%,肉只有2%。核酸过多会抑制动物的生长，若摄入过多的核酸，会造成血液中含酸量上升，大多数动物和人代谢利用核酸的能力有限，可导致体内尿酸积存。由于尿酸在生理的PH条件下是微溶的，它会在关节沉淀或析出结晶，造成痛风或风湿性关节炎；又由于在尿中含量大于其溶解度，会在泌尿系统中沉淀成结石。单细胞蛋白的安全性： 核酸问题：

核酸的组成成分嘌呤碱基，在动物体内会转变成尿酸，尿酸在无脊椎动物、鱼类、两栖类和许多哺乳动物体内会在尿酸酶的作用下继续转变成水溶性更大的尿囊素，因此饲料中即使有很高含量的嘌呤存在不会造成危害。人体内尿酸酶含量很低，嘌呤基本分解代谢物为低溶解度的尿酸摄入过多的嘌呤化合物则会使血浆和尿液中尿酸含量过高从而导致它在关节与软组织中积累和形成尿路结石。另外，细胞中有难于消化的类脂——细胞膜，影响蛋白质等营养物质的消化吸收。因此在使用时要限量使用。所以作为人类食品的SCP其摄入量必须加以控制。成年人每日摄入核酸量不得超过2g，食用的SCP也必须是除核酸产品。

食品安全对SCP的影响：

SCP作为饲料蛋白已被广泛的应用，但作为人类食品联合国蛋白质咨询组织对SCP的安全性评价做出了一系列的规定：生产菌株不是病原菌，不产生毒素；石油原料中多环芳香族烃含量低，农产品原料中重金属与农药的残留量不能超过标准；培养及产品处理过程中无污染，无溶剂残留；产品中应无病原菌、无活细胞、无原料和溶剂残留；产品必须进行小白鼠和大白鼠的毒性试验和两年的致癌实验，还要进行传代遗传、哺乳、致畸及变异应实验。这些试验通过后，还要安排

作人的临床试验，测定scp对人的可接受性和耐受性。可用于食品的scp生产的酵母菌主要有酿酒酵母、产朊假丝酵母和乳清酵母(脆壁克鲁维酵母）等。

单细胞蛋白的提取方法：

单细胞蛋白的生产要求：生产菌种繁殖速度快，菌体收量大；原料价格低，易得到或利用工农业废料；菌种营养要求底，培养方法简单；发酵时不易污染杂菌，分离回收容易；菌体蛋白含量高，氨基酸组成好，适口性好；菌体及蛋白无毒性、病原性及致癌性；不产生废水及其他污染；易于包装运输和储藏。

单细胞蛋白的生产步骤包括原料处理、发酵基质的调配、发酵条件的控制、菌体回收及分离、纯化等几个环节。发酵过程中温度的控制、氧的供应及热量的排放是生产中要注意的问题。饲用单细胞蛋白生产可采用固体发酵，使用单细胞蛋白生产采用液体发酵工艺，发酵结束后，收获的方法有离心分离和压滤法。菌体收获后必须洗涤数次，以尽量将培养基洗掉。藻类的培养则是在池内进行，并需要足够的光照，培养过程要经常搅拌以补充表面养分。单细胞蛋白的一般工艺流程：

通气 原料 —— 上清液

↓ ↓ ↑

菌种→种子扩大 →发酵罐培养 →培养液 → 分离 →菌体

↓ 动物饲料←干燥←洗涤或分解← ↓

↓

食品←干燥←纯化←蛋白质抽取←分离←水解

近几年主要的单细胞蛋白提取制备工艺技术及应用有：（1）菌糠单细胞蛋白饲料生产方法

（2）单细胞蛋白质作为鱼类和贝类饲料的用途（3）利用皂素生产废水发酵生产单细胞蛋白的方法（4）单细胞蛋白材料的用途（5）一种单细胞蛋白饲料的生产方法

（6）仅微溶于水或不溶于水的活性物质和单细胞蛋白质材料的混合 物的水分散体

（7）利用柑桔废渣生产单细胞蛋白(SCP)饲料的方法（8）利用提取甾体皂甙元的残渣生产单细胞蛋白的方法（9）一种单细胞蛋白质饲料及其加工工艺

（10）冷法絮凝提取味精废液中单细胞蛋白质的方法（11）单细胞蛋白和蔗糖的生产方法

（12）利用抗氨固氮菌生产富硒单细胞蛋白,维生素E和菌肥的方法（13）固态发酵生产单细胞蛋白（14）一种单细胞蛋白的生产方法（15）生产甜菜渣单细胞蛋白的新方法（16）利用啤酒废渣生产单细胞蛋白（17）粗淀粉一步法生产单细胞蛋白技术

（18）固态法单细胞蛋白(SCP)塔式发酵机（19）糟渣原料生产单细胞蛋白饲料技术（20）一种利用浓醪酒糟生产单细胞蛋白的方法（21）一种利用海洋酵母菌生产单细胞蛋白的工艺（22）利用废糖蜜生产单细胞蛋白饲料的方法

（23）用大豆乳清废水生产单细胞蛋白的复配酵母的制备方法（24）柑橘皮渣单细胞蛋白饲料生产技术

单细胞蛋白的应用：

一、SCP 在饲料中的应用

单细胞蛋白含有蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等，其丰富的营养，可作为饲料的蛋白源，配制饲料可代替部分鱼粉。例如用假丝酵母及产朊酵母作为菌种，利用亚硫酸废液或石油生产酵母菌体，可用于牲畜饲料。用它喂养家禽、家畜，效果好、生长快，奶牛产奶多，鸡产蛋率增高，并能增强机体免疫力。据分析，酵母单细胞蛋白中蛋白质含量为45％－55％，比大豆高30％以上；细菌的单细胞蛋白中蛋白质的含量高达70％，比大豆高50％，比鱼粉高20％。因此，在各类饲料中加入单细胞蛋白添加剂，可以取得诸如使猪长得更快、牛产奶更多这样的效果。

二、SCP在食品加工中的应用：

SCP在食品加工中也有着重要作用，（1）可以增加谷类产品的营养价值。选用高赖氨酸含量的单细胞蛋白加到面包等谷物食品中可提高植物蛋白的生物价，也可提高谷物食品中的维生素。（2）它能

提高食品的物理性能，例如：经组织化处理的浓缩蛋白具有理想的咀嚼性、松脆性、在水中无分散性。把活性干酵母加入意大利烘饼中可提高其延薄性能，把食用酵母以1%～3%的比例加入肉制品中可提高肉与水及脂肪的结合能力。（3）它还能提高食品的风味，例如：酵母的浓缩蛋白质具有显著的鲜味，已被广泛作为饲料、肉汁等食品的增香剂。酵母质壁分离物可作为烘烤食品的增香剂。

三、SCP的其他应用：

由于SCP中维生素、矿物质含量丰富，因此常用于补充许多食物所需全部或部分的维生素和矿物质。以酵母菌和假丝酵母菌生产的SCP，可直接用作人的食品。从酵母菌体重可提取辅酶A、细胞色素C及维生素等药物，此外，SCP还可用于合成现稳和粘合剂。

单细胞蛋白的发展前景：

食品安全对单细胞蛋白生产的影响：

全世界对食品安全的重视也限制了SCP的发展。食品安全不仅表现在人的直接食品对饲料的原料的安全性也提出了要求。传统的以石油化工为原料为主要碳源（烃类、甲醇、乙醇、乙酸等）的SCP生产既有安全问题又受到石油短缺的影响。废弃物为原料的SCP粗放生产方式生产也存在着化学和有害物质的污染问题。原料的问世，都会产生可接受性、安全性等问题。单细胞蛋白也不例外。此外，单细胞蛋白作为一种食物，人们在习惯上一时也难以接受。但经过微生物学家的努力，这些问题会得到圆满解决。

单细胞蛋白的发展前景：

中国作为一个人口大国，人口众多不仅粮食趋于紧张，食物结构以植物蛋白为主，动物蛋白的摄入量与欧美各国相差悬殊，而且人民的食品结构中存在着严重的蛋白质供应不足。而世纪生物科技革命的主战场在大农业。开展新农业科技革命，应以生物工程为中心，改革传统农业，创建新型农业。微生物新型农业的开发是生物工程技术推动农业发展的主要体现。发展微生物新型农业，由植物、动物资源为主组成的“二维结构”传统农业，调整为植物种植业、动物养殖业和微生物发酵转化业的“三维结构”的新农业，这是一个产业结构健全、资源节约型农业；此外，白色农业是节土、节水型农业，能缓解传统农业“与人争地”、“与人争水”日益尖锐的矛盾。

微生物单细胞蛋白也更适合我国的国情，一但进入大规模的商品化生产，必将对缓解蛋白饲料紧张、促进养殖业的迅速发展、增强人民的体质发挥重要的作用，因此发展单细胞蛋白产业具有广阔开发前景。

我们每年有数千万吨的稻壳、棉籽壳、玉米芯等农业废弃物可以用来作为单细胞蛋白的生产原料。据有人测算，仅仅利用这些废弃物的２０％，就可形成年产１００万吨单细胞蛋白的生产能力，在工业生产的废渣废水中含有糖类和其他营养物质，从工厂排放后极易发生腐败，严重污染环境。利用这些废弃资源生产单细胞蛋白不仅可降低水的生物需氧量和化学需氧量，从而减轻环境污染。既可变废为宝，又可获得高层次的综合经济效益，解决环境污染问题。单细胞蛋白作

为饲料蛋白，已被世界广泛应用。许多国家单细胞蛋白的生产已具有+很大的规模，取得了丰硕成果。德国、美国、前苏联、加拿大等国早已用单细胞高活性生物饲料代替了鱼粉。

SCP单细胞蛋白的开发与生产一方面，微生物蛋白食品的开发可以缓解耕地减少、粮食紧缺的矛盾，另一方面，高蛋白的微生物蛋白食品的开发，也有利于改善人们的食品结构，满足我们既要吃饱、又要吃好的要求。不仅为解决人类食品和饲料问题开辟了新的途径，并且单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的实验易于进行，而且在极短的时间内就可得到有价值的数据与结果，而人类自身也会直接从单细胞工业的发展中享受到巨大的利益。

一座占地不多，年产10万t单细胞蛋白的微生物工厂，能相当于11.9988×104 hm2耕地生产的大豆蛋白质，或是19.998×106 hm2原饲养牛羊生产的动物蛋白质。发展白色农业，可实现“人畜分粮”的目标，能极大地缓解粮食紧缺问题，白色农业的微生物饲料为畜牧业的发展提供保障。我国现有秸秆6亿多t，若其中2亿t秸秆通过微生物发酵工程转化为饲料，则可得到800亿kg饲料粮，约为目前我国年用饲料粮的1/2，真正实现“人畜分粮”。通过引进新物种，开发挖掘潜在生态位，增加多功能循环链，提高系统综合生产力。微生物肥料、食用菌和沼气菌的引入，填补了农业生态系统中的一些潜在生态位；微生物肥料和微生物农药的应用，可以减少能源、资源消耗，减轻环境污染，实现农业动植安全生产和生态环境保护；食用菌及沼气菌的引入食物链后具有多种功能，如可实现食品、饲料、燃料

和肥料的协调生产和利用，大大提高了有机废弃物的利用效率；微生物生态环保护剂可清除空气中韵有毒气体、水和土壤中的有害重金属及有害化学物质，是世界上正在发展的一项环保新产业。新型微生物农业的崛起，标志着我国新的农业科技革命的到来，它符合生态大农业的发展要求，必将使我国的农业发展走上一条高效和可持续发展之路。单细胞蛋白作为当前比较尖端的科技产品，还处于刚刚起步阶段，尤其在我国还不成熟，其发展前景是广阔的

参考文献：

⑴王尔冒 主编 食品营养与卫生 科学出版社出版，2004 ⑵周家春 食品行业新技术 化学工业出版社，2005 ⑶郭雪山，肖玫 单细胞蛋白的应用及其开发前景 中国食物与营养 2006，5，5 ⑷钱爱东 食品微生物学 中国农业出版社 2008，2、⑸魏瑶.单细胞蛋白[J] 四川粮油科技 2003，4

致谢词

美好的大学生活，伴着这篇论文的最后一个字结束。三年的时光，学习充盈了我知识的宝箱，生活丰盈了我稚嫩的羽翼，让我不断地成长。

这篇论文是我学习成果、无数教诲、关爱和帮助的结晶。很庆幸这些年来我遇到了许多恩师益友。感恩之情难以用语言量度，谨以最朴实的话语致以最崇高的敬意。

首先，我要感谢我的指导教师冷妍老师。不仅在论文的完成上给予我指导，还在三年的学习上、生活上还是工作上都给予了我无私的帮助和热心的照顾，让我在诸多方面都有所成长。其次，感谢我的专业课老师，你们传授给我的知识让

我在食品检测和营养学的理论和实践中不断地前进，是我成长的源泉，也是完成本论文的基础。同时，我要感谢辽阳职业技术学院所有教过我的老师，是他们传授给我方方面面的知识，拓宽了我的知识面，培养了我的功底。还要感谢我的各位朋友、同学、室友等能和相遇、相交、相知是人生的一大幸事。

最后，感谢我的家人，他们是我生命中永远的依靠和支持，他们无微不至的关怀，是我前进的动力；他们的殷殷希望，激发我不断前行。没有他们就没有我，我的点滴成就都来自他们。

 本论文的完成远非终点，文中的不足和浅显之处则是我新的征程上一个个新的起点。我将继续前行！