胡萝卜汁工艺流程
胡萝卜原料→清洗→祛皮→修整→预煮→磨浆→离心分离→调配→UHT
25秒→低温无菌灌装→密封→冷却→胡萝卜汁
榨菜生产工艺流程
1、青菜头清理→搭架晾晒→
初腌→复腌→
修剪整形→
淘洗上榨→
配料装坛→
存放后熟→
坛装榨菜。
2、榨菜原料→开坛淘洗→修剪整理→改形(丝、片、丁)→脱盐→脱水→挑选→拌料→计重→装袋→真空封口→煮沸杀菌→冷却→整理擦干→装箱→检验→出厂。
鱼丸生产工艺流程
鲜鱼或冻鱼
劏鱼
去头、内脏
清洗
10℃以下的冰水
压鱼
去皮、去骨
鱼糜
漂洗
去异味、血斑
切片
脱水
离心脱水
半解冻状态
绞肉
3mm孔径
打浆
辅料
控制温度4℃以下
成型
水温38℃~42℃，30min左右
水煮
85℃~90℃，煮至中心温度78℃
冷却
自来水加ClO2
速冻
-35℃
包装
文档为doc格式
第一章绪论 食品安全：食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。 影响食品安全的主......
茶多酚的毒理学安全性评价研究进展摘要：本文通过对大量文献的整理，综述了茶多酚作为一种天然抗氧化剂的毒理学安全性评价研究进展，引用了目前各界对茶多酚的急慢性毒理学性质以......
作业一：食品质量安全 1、建立食品质量安全体系有何重要意义 答：近年来越来越多的食品安全问题被曝光，国内出现的三聚氰胺事件、双汇瘦肉精等一系列与食品相关的疾病等；国外出现......
《食品质量与安全概论》作业参考答案 2009/2010第二学期 1. 2500年前的孔子就曾对他的学生讲授过著名的“五不食”原则：“食殪而饣曷，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失......
机械工程学院 《采购管理与库存控制》课程大作业 题目： 壳牌是如何在采购管理中降本增效的 学生姓名： 学 号： 专业班级： 任课教师： 评 阅： 壳牌是如何在采购管理中降本增效的 目录......
《内部控制与风险管理》结课报告 报告标题：报 告 人：学号：序号：课程编号：课堂号：任课教师：分 数： 探索中国餐饮连锁企业的内部控制与风险管理——以俏江南集团为例 刘紫薇 1201020......
金陵科技学院 有机食品的安全管理 金陵科技学院 13园艺1班 210038 朱堂莉 [摘 要]：近年来经济的高速发展和国力的增强, 我国的食品生产也得到迅速的发展，食品供给类型、数量......
1、某项目在施工过程中，由于建设单位没有筹措到资金而未按照约定向施工单位支付工程款，该行为属于[ C ]。 1. A. 合法行为 2. B. 自然事件 3. C. 违法行为 4. D. 社会事件......
点击咨询