专题：餐饮管理之西餐篇
-
餐饮英语词汇大企业之西餐与日本料理[五篇材料]
餐饮英语词汇大企业之西餐与日本料理:
西餐与日本料理:
menu 菜单
French cuisine 法国菜
today's special 今日特餐
chef's special 主厨特餐
buffet 自助餐
fast food 快 -
餐饮管理（精选多篇）
浅谈主题餐厅的发展与趋势 旅游管理本科102班 方晓程 摘要：随着社会的发展，人类文明程度的提高，对于饮食的要求越来越高，在这个追求个性化、多样化的消费浪潮中，兴起了一种新型的
-
餐饮服务与管理试题库(含答案)第五章 西餐服务（最终定稿）
第五章 西餐服务 一、填空题 1 、 西餐是 ______ 各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、 ________ 、 _________ 、 _________ 组成。 2 、 ____
-
西餐餐饮礼仪知识5则范文
西餐餐饮礼仪知识西餐餐饮礼仪知识1一、入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最
-
餐饮管理之餐桌礼仪
餐 桌 礼 仪 15营养5班樊丽强 ***0目录 目录 ........................................................................ 2 摘要： ............................
-
西餐管理,岗位职责
西餐管理，岗位职责 领班岗位职责 1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务 2、 按照服务规程和质量要求
-
西餐管理培训
西餐管理培训
管理具有很强的理论性、实践性和操作性，大体可分为三方面：A、管理的思想、意识和观念；B管理的理论方法和技术；C管理的应用、分析和实践。管理是最严肃的爱，讲的是做 -
公关礼仪之17西餐
（１）菜肴的几种分类
中餐，韩餐，日本餐，以筷子食用；
西餐，刀叉食用；
阿拉伯式餐或印度餐，用手，右手食，不用餐具
（２）西餐的菜序
ＤＩＮＮＥＲ，两三个小时
开胃小吃；
头盘，水果色拉，减肥蔬菜色拉，高档海鲜色拉，什 -
西餐文化之五[推荐]
西 餐 文 化 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的
-
西餐礼仪之进餐
入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或
-
社交礼仪之西餐礼仪
西餐礼仪 [摘 要] 本文简要的对西餐及西餐礼仪的含义进行概括，并对西餐礼仪在中国的发展，及对中国人的生活影响进行了概述，重点说明西餐礼仪的重要性。然后对西餐礼仪中的席次
-
餐饮连锁店管理之运营计划
餐饮连锁店管理之运营计划 背篓人家加盟指导 餐饮连锁店要在进行销售之前，必须要制定一个运营计划，这包括很多方面，餐饮连锁店运营的好坏，直接关系到餐饮连锁企业的利润和经营维
-
饮食礼仪之西餐礼仪（五篇材料）
饮食礼仪之西餐礼仪饮食礼仪之西餐礼仪1西餐礼仪还是有很多讲究的。在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精
-
西餐服务与管理
西餐服务与管理之西餐知识 （一）西式菜品的主要特点 (1)口味香醇、浓郁西餐的独特用料使其与我国其它菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。 西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪
-
餐饮管理
餐饮管理范文
引言：广西贵港国际大酒店是一家四星级标准建筑装修的高档豪华酒店，酒店占地35亩，总建筑面积3万平方米，总投资过亿元，250多个停车位，餐饮部设在一、二层，一层引进国际 -
餐饮管理
管理跨度：指一名上级领导直接而有效地领导下属的可能人数。 采购权限：就是采购人员进行工作时所各有的权力范围。
永续盘存法：是对所有的人库及发料保持连续记录的一种存货控制 -
餐饮管理
餐饮管理-六常管理法 六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的来源，大家都知道，日本 是个岛国，在
-
餐饮管理
.资产类 （1）现金 每项现金分人民币和外汇两类。 核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。 设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。 （2）银行存款 核算酒
