专题:餐饮后厨操作管理制度
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餐饮后厨操作管理制度
餐饮后厨操作管理制度
一、设施设备管理:1、厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人
使用;2、 掌握自己所用设备的正确使用方法;3、 不经过厨师长的同意,不得擅 -
餐饮后厨管理制度
餐饮后厨管理制度 第一章:厨房的基本管理制度 (1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退. (2)工作服要干净,穿戴要整齐. (3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗. (4)厨房不得存
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餐饮后厨管理制度
餐饮后厨管理制度
第一章厨房的基本管理制度
(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.
(2)工作服要干净,穿戴要整齐.
(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.
(4)厨房不得存放 -
后厨操作管理制度(精选5篇)
后厨操作管理制度 一、 设施设备管理: 1、 厨房设备如:冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用; 2、 掌握自己所用设备的正确使用方法; 3、 不经过厨师长的同意,不得擅自离岗换岗; 4
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餐厅前厅管理制度及岗位职责 后厨操作管理制度
餐厅前厅管理制度及岗位职责 为配合前厅各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。 1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的
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餐饮后厨管理大全
餐 饮 后 厨 管 理 第一章:厨房的基本管理制度 (1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退. (2)工作服要干净,穿戴要整齐. (3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗. (4)厨房不得
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餐饮后厨管理
餐饮,周而复始地出现在历史进程中,不断被赋予新内容和形式,后厨管理在时代的推进中愈来愈显重视。后厨管理的具体内容客人看不到,而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏,试想如
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后厨管理制度
广中宾馆后厨管理制度 1、按时上下班、打卡、不迟到、不早退。 2、工作服要干净、穿戴整齐。 3、厨房设备、设施由专门负责人负责。 4、采购单要有计划、验收人员认真负责。
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后厨管理制度
后厨管理制度 一、时间制度 1、每天上午9:30分点名,下午5时点名,如有迟到看情况给予警告,再犯者直接处罚(十分钟之内处罚5元)。 2、每天中晚班下班后,如有客人用餐,留有值班人员在
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《后厨管理制度》
后厨房规章制度一、菜品质量管理目标严格执行每道菜的操作程序,稳定和提高菜品质量,追求顾客满意,为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品;保证每道菜的色、香、味、形,提高顾
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后厨管理制度
后厨管理制度 一、后厨着装制度: 1、一班时需穿戴工作帽、工作裤、围裙、四件套,缺一不可,违者罚:2分 2、服装要干净整洁,工作时间不得裸背、敞胸,穿便装进入工作间,违者罚:2分 3、
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后厨管理制度
后厨房规章制度 一、菜品质量管理目标 严格执行每道菜的操作程序,稳定和提高菜品质量,追求顾客满意,为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品;保证每道菜的色、香、味、形,提高
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后厨管理制度
后厨管理制度一、 设施设备管理:
1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人
使用;
2、 掌握自己所用设备的正确使用方法;
3、 不经过厨师长的同意,不得擅自使 -
后厨管理制度
以店为家,相互尊重,互相帮助 共同成长! 后 厨 管 理 制 度 总则:没有一件无人管的事,没有一个无事管的人 一、 人员管理制度 1、作息时间为:上午9:00-14:00,下午16:20-21:00,按时上下
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餐饮部后厨各操作区域卫生管理制度
公司餐饮部后厨各操作区域卫生制度 一、炉灶作业区制度 1、 每日开餐前须彻底清洗炒锅、炒勺、抓篱、抹布等用品,检查调味罐内的调料是否变质、变味。淀粉要经常换水。油钵要
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酒店餐饮后厨管理经验
后厨的经营策略及管理之我见 餐饮随着人们的生活水平提高,竞争日趋激烈,其实餐饮的竞争就是餐饮质量管理的竞争,也就是人才的竞争,餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声
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餐饮后厨激励口号
厨房是餐厅的生产部门,保证厨房安全是保障餐厅正常运营的必要前提。以下是小编跟大家分享餐饮后厨激励口号,欢迎大家阅读!1) 一清二洗三消毒2) 先点明火后开气3) 厨房重地,闲人
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后厨考勤管理制度
考勤管理制度 1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退,按时、按质、按量完成本质工作;2、员工有病需及时向主管领导请假,经同意后方可休假。 3、有事请假提前说明理由,办理请假