专题：餐饮企业开发创新菜肴
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菜肴创新的基本原则
1.创新：大胆猜想、避免重复
2.思路：任何东西不可能从没有突然变成有，所以可以将番茄炒蛋改为番茄闷虾。。。。创新的过程就是让东西从没有到有的过程。
3.菜单不仅仅写上菜名、 -
菜肴小故事
松鼠桂鱼藏利剑 松鼠桂鱼是苏州松鹤楼菜馆的名菜，也是苏式菜肴中的珍品。 松鼠桂鱼，因其菜形酷似松鼠而得名。菜盘上桌，鱼首微昂，鱼尾高翘，浇上卤汁，立即发出"吱吱"的声音，犹如松
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中西菜肴文化差异专题
中西菜肴文化差异 09酒店2班李海燕093090103 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐
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实习菜肴,（大全五篇）
如意熏鸡沙拉（Smoked Chicken Salad） 1.菜肴知识 这款沙拉由上等的鸡胸肉与各式蔬菜，用橄榄油和上等的意大利香醋相调而成。是一款健康的大众菜肴。 2 成菜要求脆嫩爽口，酸甜适
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多彩菜肴礼仪
中餐宴席，比较忌全素色的宴席，所以在中餐宴席点菜时，要尽量做到五色俱全。其实菜肴色彩丰富，除了养眼之外，对健康也大有好处。我国中医认为，食物的五色与五脏具有相关性。食物的五
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创新营销让餐饮企业效益倍增
创新营销让餐饮企业效益倍增
现代社会，餐饮企业竞争越来越激烈，真的好象是“上甘岭战役”。利润也越来越薄。靠原来的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想。如何出奇制胜走在竞 -
食堂菜肴评比策划书
我最喜欢的食堂菜肴评比策划书一、 活动背景：大学的校园生活中，食堂一直扮演着重要角色，它是师生生活中不可或缺的地方，在一所现代化的校园里，食堂菜品的质量不光可以反映校园的
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关于中大型餐饮企业菜单创新方案（共五则）
人之所以有一张嘴，而有两只手，原因是做的要比说的多一倍。 关于中大型餐饮企业菜单创新方案 目 录 002 项目介绍 项目名称 ---------------------- 项目成员 -------------
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基于制度创新的现代餐饮企业文化建设思路
基于制度创新的现代餐饮企业文化建设思路杨铭铎; 刘硕;内容摘要：餐饮企业的文化建设将增强企业竞争力，实现餐饮企业的持续发展。本文认为，餐饮企业文化建设离不开企业制度创新
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餐饮企业管理制度
第一章 餐饮管理制度 第一节 餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、
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餐饮企业奖惩制度
餐饮企业奖惩制度汇编 在餐饮企业运作中，奖惩制度是对员工进行有目的的奖励和惩罚的制度，要提升员工的工作积极性和效率，就必须使他们看到利益。无论这个利益是物质的，还是精神
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餐饮企业口号
精彩源于自信，创新永无止境勤思巧干苦攀，创新创收创业用心才能创新、竞争才能发展诚信、高效、创新、超越爱岗敬业、求实创新、用心服务、勇争一流团结、拼搏、务实、高效敬业
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餐饮企业文化建设
餐饮企业文化建设概 述什么是餐饮文化什么是文化？“文化”是空气，看不见、摸不着、花不得，但是，不能没有！ 文化是多义的名词，包括实物、知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗及从社
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餐饮企业规章制度
餐饮企业规章制度 餐饮企业规章制度1 根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。一、值班时间每天8：30—————晚上收市完毕二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理
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餐饮企业劳动合同
餐饮管理有限公司
劳动合同书
劳（）号
甲方：南阳巴贝拉餐饮管理有限公司
住址：南阳市人民路红都百货二楼
法定代表人：
乙方：
住址：
身份证号码：
甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法 -
餐饮企业合同
餐饮企业合同范本1 甲方（采购方）：乙方（供应方）：根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、法规的规定，甲、乙双方经友好协商，本着平等自愿、协商一致、真诚合作、互惠共赢的原
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餐饮企业文化建设
企业文化的建立 第一讲 味之源为什么需求企业文化（上） 前 言 任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企
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餐饮企业信息管理
1.餐饮企业信息管理：是餐饮企业根据经营着管理的需要，利用现代信息技术对餐饮企业生产、销售和服务过程中各环节设计的信息进行收集、整理和分析的工作。 2.餐饮企业信息管理
