专题：后厨配菜工作流程
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酒店后厨配菜辞职报告
要辞职，怎么样写辞职报告？不同的岗位有不同的写法，我们看看下面的酒店后厨配菜辞职报告吧！酒店后厨配菜辞职报告【一】尊敬的公司领导:你们好!我是厨师xx。经过这段时间的工作,
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后厨工作流程
后厨工作描述 岗位：厨政总监、厨师长 厨政管理工作描述 1.日常考核 1.1）厨师长每天对本厨房的员工实行上下午两次进行例会程序、月底对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总
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后厨工作流程表
厨房工作流程 厨房员工每天值班人员，8点必须到厨房，每个主板人员分工不同，有炒菜的熬粥的，蒸米饭蒸馒头必须放到蒸笼中，把食品袋打开再放馒头，以及其它的食品，值班人员必须负责头天
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后厨试用工作流程
后厨工作流程 一． 厨师长工作流程 1． 每天早上9；30，晚17；00全体后厨员工着工装.工帽.穿戴整齐列队点名，点名前由厨师长检查个人卫生及仪容仪表。 2． 做前一天的工作总结，指出需要改
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后厨作业指导(厨师长、炒锅、配菜、渔佬)
厨房作业指导书（厨师长、炒锅主管、砧板、凉菜主管、面点主管、渔佬主管、炉头岗位） 厨师长作业指导书 直接上级：总经理 岗位名称：厨师长直接下级：面点主管、凉菜主管、炒锅主管
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配菜员工作职责
配菜员工作职责、工作流程 切配员 （一）直接上级：厨师长。 （二）岗位目标：严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。 （三）素质要求 1、具有初中以上或同等文化程度的学历。 2、
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厨政管理一后厨工作流程范文
厨政管理一后厨工作流程 所谓厨政管理是厨房行政管理的简称，人们对美食追求日益提高，厨政管理日趋显得成熟和重要，厨政管理者应更加重视提高产品质量，降低产品成本，提高生产效
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行政总厨的工作流程
行政总厨的工作流程 质量检收 检收各种原材料，调料质量确定规格品种，要符合卫生质量标准。 晨会 酒店例会 工作总结 出品部例会 布置任务 班前检查 仪容仪表检查 岗位人员检查
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华都酒店后厨各工种工作流程
华都酒店后厨各工种工作流程 荷台工作流程 上午1. 9：30 全体员工点名。 2. 9：30—9：45 吃饭时间。 3. 9：45—10：00 配料时间。 4. 10：00—11：30 加料.摆盘.半成品加工.餐前准备。
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配菜管理制度
配餐管理制度 一、 配餐间要设有洗手、消毒设施。 二、 配餐前要打开紫外线灯进行消毒。 三、 设有与配餐相适应的台和能够开合的食品传输窗。 四、 成品饭菜应放在操作台
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配菜师岗位职责
切配员岗位职责 一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。三、按
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配菜员岗位职责
1.切配时应注意食品的质量，如发现食品变质、有异味、污移不洁时不应切配加工。2.对需要上架食品原料，操作前手必须洗干净，上浆后及时用保鲜纸包扎、并放置冷藏冰箱，食品在盘内不
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餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范 （精选5篇）
一、厨部管理管理人员（主管以上）工作流程及工作规范：1、工作流程：打卡----参加部门会议-----参加主持部门点名------餐前准备检查及物料审核-----餐中协调调度指导，保证出品质量
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酒店后厨物资验收流程
酒店后厨物资验收流程 一、菜品验收流程： 后厨主案板验收质量并签字 → 采购员验收数量、重量并签字（财务人员全程监督验收全过程）→ 采购员将送货单报财务部打印直拔单 → 报
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前厅后厨工作安排
前厅后厨管理
餐厅的基本管理制度。
1. 按时上下班、不旷工、不迟到、不早退
2. 工作服要干净、整洁，穿戴要整齐。
3. 上岗后不得在前厅和后厨接待朋友及大声喧哗
4. 私人物 -
配菜工作区卫生制度[小编推荐]
配菜工作区卫生制度1.切配前检查原料质量，腐坏、变质、过期、有毒、有害的原料不切配。
2.食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开、荤素分开。
3.配料、小料要分别 -
配菜师个人总结
篇一：配菜员最新个人年度总结 配菜员工作岗位=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工
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配菜加工管理岗位责任制大全
配菜加工管理卫生岗位责任制一、 检查食品质量，对腐败变质，有毒有害食品不用切配。
二、 绞肉机等机械设备，用后拆下冲洗干净。
三、 待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。
四、
