专题：酒店服务员摆台操作
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西餐摆台操作
在西餐厅工作摆台技巧 西餐摆台基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。 台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签
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餐厅服务员培训资料之中餐厅摆台
餐厅服务员培训资料之中餐厅摆台 摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。
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酒店中餐摆台标准
摆 台 一、台布： 1、台布的作用：卫生、美观且便于服务。 2、台布的颜色：白、红、绿、黄等颜色。 3、台布的质地：纯棉、提花、织锦、工艺绣花、维纱、一次性台布等。 4、台布的形
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餐厅服务员餐桌摆台程序及标准
餐厅服务员餐桌摆台程序及标准 一、 摆台前的准备工作 1、 洗净双手。 2、 检查台布是否干净，是否有皱纹、破洞、油迹、霉迹等，不符合要求应进行更换。 3、 准备餐具及各种玻
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酒店服务员上菜操作细则
×××酒店服务员上菜操作细则
1、
2、 服务员上菜时应注意拼图形状，将正面向主人； 上冷菜小蝶时。摆放要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间的距离要相等。
3、 上 -
飞鹿大酒店服务员中餐摆台比赛
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10 人位） 比赛内容 二、比赛要求： 比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2 -
星级酒店会议桌的摆台方式
星级酒店会议桌的摆台方式 通常会议室最常见的摆台形式有如下几种：剧院式、课桌式、U型、回型（双U型）、椭圆型、长方行、圆桌式、鸡尾酒会式、宴会式、T型台；下面将最常用的几种
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酒店管理 摆台教案（优秀范文5篇）
课题：饭店服务基本技能之一 ——摆台 【教学目标】1、使学生了解餐台的铺设是餐厅服务中的一项要求比较高的工作； 2、让学生掌握摆台的分类及技能。 【重点与难点】1、不同规
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摆台培训
摆台培训 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 摆 台 是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌
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摆台知识点
第四节 摆台 一.摆台定义： P110 二.摆台基本要求？ 三.摆台分为___________和___________两大类。 四.中餐摆台 中餐摆台时，主要依据________和___________选择相应的餐具来摆设
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2014摆台主题
餐饮部中试摆台主题
1、和谐音符8、和谐家园
2、和谐之歌9、和谐林朵
3、林朵风韵10、壮乡欢歌
4、壮乡风情
5、天龙戏珠
6、一帆风顺
7、粉红色的回忆
11、多彩壮乡 12、世 -
【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程五篇
【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 中餐宴会摆台摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配
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西餐摆台操作程序
西餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店
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西餐摆台规范
西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序： 先摆餐盘（装饰盘）定位，后摆
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西餐摆台方案（推荐）
西 餐 摆 台 基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。 台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸
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西餐摆台说课稿
西餐摆台说课 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》（第二版），是饭店服务与管理专业的专业核心课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能，使
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西餐摆台流程（范文）
西式餐饮的餐具多为金属制造，其中，用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有异，餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分，主菜刀叉最大，鱼刀、
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宴会摆台解说词
宴会摆台解说词 尊敬的各位首长、评委： 本着强化技能，提高水平，服务部队的宗旨，在这丰收的季节，我们展开了这次技能大比武，就宴会比赛的要求做以下解说： 宴会是人们为了一定的社交
