专题:酒店规范会议摆台标准
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酒店中餐摆台标准
摆 台 一、台布: 1、台布的作用:卫生、美观且便于服务。 2、台布的颜色:白、红、绿、黄等颜色。 3、台布的质地:纯棉、提花、织锦、工艺绣花、维纱、一次性台布等。 4、台布的形
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西餐摆台规范
西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的,食用某一类型的菜点,就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序: 先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆
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标准中餐摆台
1、准备餐具和用具--标准 将摆台用的各种干净餐具和用具准备好(台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒
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摆台工作标准
铺台工作标准 一、 准备铺台 1、 服务员应洗净双手后才能拿取各类餐具、垫碟、台布、口布及各类调味品等 2、 检查餐具、垫碟等是否有破损、污迹及手印,是否洁净光亮、无异味
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【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程五篇
【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 中餐宴会摆台摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配
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中餐摆台的标准
中餐摆台的标准 (一)中餐宴会台面设计 1、餐台设计的基本要素:(1)餐厅环境;(2)餐厅家具;(3)餐厅餐具;(4)餐台设计的辅助用品(包括台花、台牌、台布、烛台、台签等)。 2、餐台设计原则:(1)实用性
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西餐正餐摆台标准
摆台前,应将摆台所用的餐、酒用具进行检查,发现不洁或有破损的餐具要及时更换,用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时,手不可触摸盘面和杯口。 摆台时,要用托盘盛放
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中餐摆台流程标准
中餐摆台流程标准 中餐摆台步骤-程序标准 下面是一个中餐摆台步骤,适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面
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餐饮部中餐厅规范摆台程序
酒店餐饮部中餐厅规范摆台程序
1、托盘要求
操作时要左手托盘,符合托盘规范要求,右手摆餐具。仪表大方,步履轻快。物品摆放要合理、便捷、卫生。不允许同时拿起两件及以上餐具 -
中餐摆台的标准(五篇)
中餐摆台的标准 (一)中餐宴会台面设计 1、餐台设计的基本要素:(1)餐厅环境;(2)餐厅家具;(3)餐厅餐具;(4)餐台设计的辅助用品(包括台花、台牌、台布、烛台、台签等)。 2、餐台设计原则:(1)实用性
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中餐宴会摆台竞赛标准
2014年XX酒店服务技能竞赛 中餐宴会摆台操作竞赛标准 竞赛规则: 一、竞赛内容:中餐宴会摆台(10人位) 二、竞赛要求: (一)1.8米桌面,台布2.2米。 (二)每位选手操作时间规定为16分钟。 (
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中餐摆台服务竞赛标准[范文模版]
中餐摆台服务竞赛标准 一、仪容仪表要求(10分) (1)头发:干净、整齐,男士后不盖领,侧不盖耳;女士后不过肩、前不盖眼。 (2)面容清洁:男士胡子刮干净,女士淡妆。 (3)手、指甲:干净,指甲不长,不
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中餐宴会摆台标准流程
中餐宴会摆台标准流程 -中餐宴会摆台 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 中餐宴会
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星级酒店会议桌的摆台方式
星级酒店会议桌的摆台方式 通常会议室最常见的摆台形式有如下几种:剧院式、课桌式、U型、回型(双U型)、椭圆型、长方行、圆桌式、鸡尾酒会式、宴会式、T型台;下面将最常用的几种
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酒店管理 摆台教案(优秀范文5篇)
课题:饭店服务基本技能之一 ——摆台 【教学目标】1、使学生了解餐台的铺设是餐厅服务中的一项要求比较高的工作; 2、让学生掌握摆台的分类及技能。 【重点与难点】1、不同规
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西餐摆台服务流程与规范
第1页 共2页 西餐摆台服务流程与规范 一.准备工作 (1)服务员用消毒毛巾或酒精棉球清洁消毒双手。 (2)准备好各类餐具(如刀、叉、勺)、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。 (3)检查桌椅
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摆台培训
摆台培训 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 摆 台 是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌
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摆台知识点
第四节 摆台 一.摆台定义: P110 二.摆台基本要求? 三.摆台分为___________和___________两大类。 四.中餐摆台 中餐摆台时,主要依据________和___________选择相应的餐具来摆设