专题：食品工艺学考试重点
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机械制造工艺学考试重点
1、从成形机理分类，加工工艺分为去除加工、结合加工、变形加工。
2、机械产品生产过程：从原材料开始到成品出厂的全部劳动过程。由直接和辅助生产过程组成。
3、定位：确定工件 -
食品工艺学论文
罐头食品的简介与发展 庄时腾 , 09生转本1 , 0911414 摘要：罐头食品是农副产品加工的重要产业，也是我国传统的出口行业。例如水果罐头，水产罐头，肉类罐头等长期以来为国家出口创
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食品工艺学实验报告（最终版）
食品工艺学实验报告 食品工艺学实验报告 试验作品： 椰丝黄金丸团队名称： 第一小组班级： 食工0802 团队成员：张巧芸2008309203535 （组长） 王雅群2008309203527 陈刚2008309204558
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《食品工艺学》实习报告
根据课程的安排，在老师的精心安排下，我们坐着校车，踏上了到福建闽侯峰峰豆制品有限公司参观的行程，《食品工艺学》实习报告。在这家食品企业里，我们参观了腐竹的整个生产工艺，从大
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《食品工艺学》实验教学大纲
《食品工艺学》实验教学大纲 1、课程属性：必修 2、实验属性：非独立设课 3、学时学分：学时10 4、实验应开学期：第5学期 5、先修课程：食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品工
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机械制造工艺学重点总结
第一章
机械制造工艺学的研究对象是机械产品的制造工艺，包括零件加工和装配两方面，其指导思想是在保证质量的前提达到高生产率、经济型。课程的研究重点是工艺过程，同样也包括 -
食品法律考试重点总结
1.标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所做统一规定，指南或特性文件，该文件经协商一致制定并经认证机构批准，以特定的形式公布，作为共同使用的和重复使用的一种规范性
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食品卫生学考试重点总结
质量控制：是指通过采取一系列作业技术和活动，对各个过程实施控制。 食品卫生检验：是研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其检验方法，控制食品质量的一门综合性科学.
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食品工艺学论文 干燥工艺（最终定稿）
摘要：干燥技术是最重要的食品保藏方法之一，随着人们生活水平的提高，人们对干燥食品的数量需求和质量要求越来越高。纵观干燥的发展历史，传统的热风干燥虽然被普遍使用，但已不能满
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食品工艺学课程实习报告大全
食品工艺学课程实习 学 院： 食品科学学院年级专业：2009级食品科学与工程（2）班学 号： 090941051 姓 名： 黄丽丽指导老师： 郑明锋成 绩：2012年 6月 25日 机器设备：真空冷冻干燥机EYEL
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烘焙食品工艺学实验报告要求
烘焙食品工艺学实验报告要求 1. 实验目的 2. 实验原理 3. 实验仪器和设备 4. 实验原料与辅料（包括种类和数量） 5. 实验工艺流程（包括步骤以及操作要点，操作要点中要记录第一次，第
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食品工艺学思考题答案总结
思考题 1、 什么是食品的变质？ 2、 常见食品的变质主要由哪些因素引起？ 3、 试述引起食品腐败变质的生物学因素及其特性。4、 试述引起食品腐败变质的化学因素及其特性。5、
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大学 食品工艺学 考卷和解析
《食品工艺学导论》复习试题一：填空题1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品
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河北科技大学生工学院质量专业食品工艺学考试
河北科技大学2014年下学期
食品工艺学考试（回忆版）
一、名词解释
1、冰淇淋的膨胀率2、面团的调制3、PSE肉4、ESL乳5、饮料
二、填空
1、饼干烘烤的五个工艺流程（冷凝、胀发、 -
畜产食品工艺学实习报告（推荐阅读）
畜产食品工艺学实习报告
一、实习目的：
通过参观实习，加深对畜产食品工艺学知识的认识与了解。
二、实习时间：
三、实习地点：
朝日绿源公司
春雪食品有限公司
四、实习内容：
1.朝 -
食品营养学重点部分
绪论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 《皇帝内经素问》：“五谷为养，
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学校食品安全监管重点
学校食品安全监管重点 重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品
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食品原料学重点复习提纲
食品原料学重点复习提纲1、食品原料的基本属性2、中国政府对转基因食品的规定（从2002年3月17日开始，要求市场上出售的含有转基因物质成分的食品必须使用文字明确标识）3、根据食
