专题：中餐烹调技术课程标准
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《中餐烹调技术》课程标准
《中餐烹调技艺》课程标准 制作人：唐良德 一 课程名称：《中式烹调技艺》。 二 对象:三年制中职厨师专业学生。 三 课时：174 四 课程目标 本课程是食品加工与厨艺专业学生必修的
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中餐烹调技术教案
导入新课讲授新课重点讲述难点讲述课后小结巩固练习布置作业复习提问讲授新课课后小结巩固练习布置作业复习提问讲授新课课后小结巩固练习布置作业复习提问讲授新课重点难点
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《中餐烹调技术》教案
《中餐烹调技术》新授课教案 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特点 [
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《烹调技术》教案1
烹饪技术 目 录 第一章 烹饪技术概述 ................................................... 2 第二章 刀工技术 ......................................................
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烹调技术的基本功
烹调技术的基本功
1、 能正确使用烹饪机械、工具和用具，并有正确的操作知识。
2、 能快而准的对原料的初加工，如对家禽家畜的除骨，按部位分料，对干货原料的涨发等操作都要符合用 -
烹调技师业务技术工作总结
烹调技师业务技术工作总结(精选多篇) 收费员高级工申报技师工作业绩和技术业务总结 我于××××年×月参加工作，××××年×月取得××市事业单位技术考核委员会高级工资格
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《烹调原料加工技术》考试题
《烹调原料加工技术》考试题
一．填空题（每题1分，共计20分）
1．中国菜肴历来以讲究色 香（）（）器（）而著称的。
2．“尖椒土豆丝”菜肴中主料土豆，在加工中所用的刀法是（）。
3．中国菜肴的一大特点 -
《推销技术》课程标准
《推销技术》课程标准课程名称： 推销技术 课程代码： YX03355 课程类型： 专业核心课 学 分： 4 学
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《中式烹调技术》教案（写写帮整理）
《中式烹调技术》教案 烹饪教研组 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特
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中式烹调师烹调技术模拟试题库
中式烹调师烹调技术模拟试题库 一、填空题：（将正确答案填在括号里） 1、用于生焖法的肉料，如果肉质（ 软嫩（较嫩） ）的宜泡油后焖制，如果肉质（ 较韧 ）的宜用酱料爆香后再焖。 2、按加热的
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有机生活食谱设计及烹调技术
有机生活食谱设计及烹调技术中国科学院亚热带农业生态研究所莫继荣摘要
我国饮食文化源远流长，讲究色香味俱全。在讲究食品安全与养分具足的今天，日本提出每日食物必须在三十 -
烹调技术比赛实施方案0（大全5篇）
2OO9年广东九州通厨艺大比拼实施方案
一、比赛宗旨：
本次活动旨在通过竞赛，展示中山公司厨师烹调技术，激发和调动厨师学习业务、钻研烹调技术的积极性和主动性，进一步提高厨师的 -
《钳工技术训练》课程标准
江苏省中等专业学校《钳工技术训练》课程标准（62学时）一、概述（一）课程性质： 《钳工技术训练》是一门重要的生产实践技能训练课程。钳工实训是培养学生动手能力，理论联系实际的重
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《供配电技术》课程标准五篇
《供配电技术》课程标准一、学习领域定位本学习领域是供用电专业的核心技能之一，本学习领域课程中各学习情境包括工厂供配电系统分析，负荷计算和变压器选择，短路电流分析，电气设
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《网络与通信技术》课程标准[推荐五篇]
《网络与通信技术》课程标准
课程代码 课程类型 课程学分 修读学期
0212210091 理实一体课程 2.5 学分 第 3 学期
课程类别 专业课程 课程性质 必修课程 课程学时 40 学时 -
护理技术的课程标准5则范文
《基础护理技术》课程标准一、本课程教学目标概述《基础护理技术》是高职护理专业的一门核心课程，主要基于临床护理岗位工作过程，对应护理岗位能力需求、护士执业资格标准和学
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中式烹调试题
中式烹调师高级理论知识复习题 一、单项选择题 ．制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。 A、炸制 B、煎制 C、蒸制 D、汆制 ．平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是( A )。 A、能量
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烹调加工管理制度
东莞市餐饮服务单位
烹调加工管理制度一、加工前应检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不得烹调加工。
二、食品应充分加热，中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生
