专题：中西餐摆台感受体会
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摆台培训
摆台培训 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 摆 台 是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌
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摆台知识点
第四节 摆台 一.摆台定义： P110 二.摆台基本要求？ 三.摆台分为___________和___________两大类。 四.中餐摆台 中餐摆台时，主要依据________和___________选择相应的餐具来摆设
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2014摆台主题
餐饮部中试摆台主题
1、和谐音符8、和谐家园
2、和谐之歌9、和谐林朵
3、林朵风韵10、壮乡欢歌
4、壮乡风情
5、天龙戏珠
6、一帆风顺
7、粉红色的回忆
11、多彩壮乡 12、世 -
西餐摆台操作程序
西餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店
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西餐摆台规范
西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序： 先摆餐盘（装饰盘）定位，后摆
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西餐摆台方案（推荐）
西 餐 摆 台 基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。 台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸
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西餐摆台操作
在西餐厅工作摆台技巧 西餐摆台基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。 台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签
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西餐摆台说课稿
西餐摆台说课 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》（第二版），是饭店服务与管理专业的专业核心课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能，使
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西餐摆台流程（范文）
西式餐饮的餐具多为金属制造，其中，用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有异，餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分，主菜刀叉最大，鱼刀、
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宴会摆台解说词
宴会摆台解说词 尊敬的各位首长、评委： 本着强化技能，提高水平，服务部队的宗旨，在这丰收的季节，我们展开了这次技能大比武，就宴会比赛的要求做以下解说： 宴会是人们为了一定的社交
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标准中餐摆台
1、准备餐具和用具--标准 将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒
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中餐摆台小结
中餐摆台兴趣小组活动情况说明 旅游服务教研组 沈琼桃、江燕英 开学以来，中餐摆台兴趣小组活动在校领导、教务处、实训中心的大力支持下，本学期将开展以下一系列训练，主要内容
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摆台工作标准
铺台工作标准 一、 准备铺台 1、 服务员应洗净双手后才能拿取各类餐具、垫碟、台布、口布及各类调味品等 2、 检查餐具、垫碟等是否有破损、污迹及手印，是否洁净光亮、无异味
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中餐摆台教案
第二章 第2节 中餐宴会摆台 教学目标：1、了解摆台的意义、要求 2、理解摆台的程序和方法 教学重点、难点：骨碟定位、摆放三套杯 使用教具：投影仪、餐桌、餐具等 教学过程： 复
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赴台感受
一、台湾的医疗概况
台湾民众实行全民健保制度，健保由政府及个人投资，实施基本疾病保险。台湾医院目前有三大体系。即①私立医院体系；②公立医院体系；③军方医院体系。医院分为 -
餐厅技能比赛(摆台)
南京人民大会堂管理处（汉府饭店）技能比赛
中餐宴会摆台技能比赛人员名单及成绩
1.解晨282.52.严慧2723.孙悦270.5
4.鞠子267.55.徐婷婷(大） 2676.刘丹丹265
7.倪玲玲264.58.张 -
酒店中餐摆台标准
摆 台 一、台布： 1、台布的作用：卫生、美观且便于服务。 2、台布的颜色：白、红、绿、黄等颜色。 3、台布的质地：纯棉、提花、织锦、工艺绣花、维纱、一次性台布等。 4、台布的形
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中餐摆台训练计划
2016年酒泉工贸中等专业学校学生技能大赛 ——中餐宴会主题摆台训练计划 根据2016年酒泉工贸中等专业学校教师职业技能大赛赛程要求，提高参赛选手中餐摆台操作技能的规范性
