内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

第一篇：内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网讯 保证食品安全可分为“事先防范”和“事后补救”两方面，而食品安全追溯是可以说是两者兼备的重要手段之一。

首先，在食品追溯的过程中，生产加工的每一个过程完整记录，提高了企业的生产规范性，以及生产加工环节职工人员的职业素质与食品安全意识，从源头上保障食品安全。

其次，从生产原材料、生产工序，到仓储、物流、销售等环节的所有溯源信息都通过网络化管理记录在案，一旦发生个别食品安全事件，企业即可在短时间内查找到是哪个食品加工环节出现了问题，以及同类问题涉及到产品批次有哪些，这样企业即可快速有效地处理问题产品，并向消费者公开问题根源，第一时间消除消费者的顾虑，降低食品安全事件对品牌声誉的危害。

近几年食品追溯非常热，一个个食品追溯系统应运而生，也确实在各自领域发挥着作用。但是这些食品追溯的建立缺乏统一的管理和规划，缺少一致的编码和标识，导致系统间不能交换数据，形成了一个个信息孤岛，这在“大数据”时代是非常可怕的。

目前，有多种技术可应用于食品追溯与防伪，较为可行的有：条码、串码技术(一维码)，二维码技术，射频技术(RFID)。一维码技术存在着不可克服的劣势：信息量少，只能查询简单信息，而射频技术良好的效果相对应的是高昂的成本，二维码优势在于信息容量大，可把图片、声音、文字等可数字化的信息进行编码，易制作，成本低，持久耐用。将食品的生产和物流信息加载在二维码里，可实现对食品追踪溯源，消费者只需用手机一扫，就能查询食品从生产到销售的所有流程。因此它是最适合食品追溯采用的技术。

食品安全是食品企业的最大资源，在当前食品安全信任指数每况愈下的情况下，食品企业应选择真正实现高效、低成本的食品安全追溯，有效地防范食品安全隐患，降低食品安全事件发生几率。

第二篇：保障食品安全离不开食品追溯

保障食品安全离不开食品追溯

食品追溯平台：近年来，频发的食品安全问题不断挑战着人们的心理底线。在我们和生活中，总是存在着各种各样的食物，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在着严重的安全隐患。接连不断的发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，同时也关系着政府和国家的形象，食品安全现如今已成为了衡量人民生活的质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关，几年来，被公开曝光生产和销售伪劣，有毒有害的食品的案件层出不穷，受害者成千上万。纵观原因，还是因为国家的监管力度不够，食品安全的标准不够完善。监管力度这虽然是政府部门的失职，但还是情有可原的，他们并不能做到全面地围护。俗话说，上有政策，下有对策，无论监管人员多么的尽职尽责，他们也并不能做到面面俱到。而现在的二维码食品安全追溯体系却正是解决这一问题的关键，在生产过程中引入原材料追溯，流通环节实现批次实时可查，消费终商对产品信息一目了然。而这一些都需要给食品一个“身份证”，依靠一个小小的二维码就可以实现食品信息的全程追溯。现在食品安全可追溯信息系统已经在多地开展了试点，覆盖了肉禽类、蔬菜水果、加工食品、水产品、医疗产品及地方物色食品等多个领域，也已经取得了良好的效果。

一般而言，保障食品安全分为“事前防范”和“事后补救”两个方面，事前防范需要建立完善法律法规体系、检测等。而食品安全追溯则是事后补救的重要手段，运用条码技术，筑就食品安全的科技防火墙是实现可追溯的技术保障。而对于企业而言，在食品事件爆发后，不但能确保食品安全，而且还可提升其产品的信誉。

保障食品安全离不开科技手段的强大支持，只有通过不断地科技创新和应用探索，实现食品从源头到餐桌各个环节的无缝对接，消费者才会买的放心，吃的安心，而企业也才能在强大的市场竞争中立于不败之地。

第三篇：内蒙古食品网：酒类唯有实行食品追溯 才能缓解

酒类唯有实行食品追溯 才能缓解“信任危机”

内蒙古食品网讯过去十年，中国白酒行业一路高歌猛进，价格不断的飙升，但今年，白酒行业随着中央“八项规定”等一系列约束三公消费的新规出台和落实，高端白酒行情应声下跌，在也“雄不起”了，整个行业也由此拉开了调整、洗牌的序幕。

其实，白酒行业的“信任危机”一直存在，去年，酒鬼酒的“塑化剂事件”不断发酵，牵连甚广，令整个白酒行业都饱受质疑。今年4月中旬，媒体再次曝光四川等地部分白酒企业在原酒中添加食用酒精和酒用添加剂却未在包装上标明，以勾兑酒冒充粮食酒销售的问题。全国各地许多酒企从四川、贵州等地购买原酒进行勾调灌装，其实并不是什么秘密。塑化剂、勾兑白酒、假酒横行，这些事件的频发，让消费者对白酒有些望而生畏，如何才能喝到“安全”的白酒成了消费者心中的一个大的困惑。

内蒙古食品追溯小编了解到，在消费者对白酒开始出现“信任危机”的时候，国家和白酒行业已经在想办法来改变白酒的安全信任度。据悉，商务部已开始在一些重点城市试点食品安全追溯体系，其中白酒也在试点之列。

食品安全追溯体系，是指运用信息技术和手段，对食品从生产源头到销售终端安全控制形成追溯链条。消费者在购买了食品后，如果质量出了问题，就可以凭借其追溯码查到这些产品全过程流通信息，从而向相关责任人追究责任并索赔。

不过，小编认为，这种用追溯码进行食品追溯对消费者来说并不是很方便，而另一种正在流行中的二维码追溯则能让消费者更方便快捷的了解到白酒的安全信息。

如果利用二维码对白酒来进行追溯，企业可以把“装载”有白酒安全信息的二维码粘贴到白酒的外包装上，当消费者想购买酒时，拿手机对着酒瓶上的二维码一扫描，就能了解到白酒从原料到加工过程到物流的整个信息，让白酒的安全信息变得一目了然，很是方便。小编了解到，目前食品行业有个第三方食品追溯平台，可以从政府监管、企业追溯、用户查询三个方面对酒类的食品安全进行全链条监管，而且，他能保证每瓶酒都有一个独立的“身份证”号，每瓶酒的二维码信息都不相同，能起到防伪的作用。

酒类追溯，实现了对整个包装生产、仓储、物流和终端销售等业务流程进行梳理再造，打通了各环节间的信息流，真正实现了生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的功能，让消费者买得放心，喝得安心。

据了解，目前茅台、五粮液等酒已经实现了酒的食品安全追溯，目前泸州老窖、剑南春、郎酒等酒类品牌也在探索食品追溯。对酒类实行食品追溯已经成了酒行业的一个潮流，商务部计划有60%至70%的酒类品牌会在几年内融入到安全流通溯源体系中来，今后消费者喝上安全放心的酒已不在是难事，酒行业的“信任危机”终会随着食品追溯而解除。

第四篇：浙江食品网浅谈如何保障食品安全

浙江食品网浅谈如何保障食品安全

人人都知道中华美食拥有着独特的魅力，甚至直呼“口水卡不住”。然而面对生活中舌尖上的安全问题，人们又不禁感叹，现实中问题食品却让人心惊肉跳。民以食为天，食以安为先，食品安全关系着每个人的健康和生命，但是现在却连舌尖安全的最基本的保障都不存在了。

这几年，从“三聚氰胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”，从“毒生姜”到假羊肉„„问题食品频频曝光。2014年以来的短短几个月，曝光的食品安全事件已经超过2013年全年总数，这足以说明了食品安全的严峻形势。在生活水平大大提高的今天，为什么会有那么多和食品安全问题存在呢？这确实是一个值得人们深思，政府部门反思的问题。

食品安全是一个不容回避的问题，当下，无论国内还是国外，都承认食品安全是个复杂问题，任何单一部门都难以独自面对和解决，必须需要多部门密切的配合，齐抓共管，共同做好食品安全工作，才更有利于把这件事情做好，但目前在我国，食品安全监管仍存在管理职能重叠，部门利益分割，部门与部门间协调困难，管理成本高，效率低下等问题。在出现食品安全问题的时候，难免会出现职责不清，责任不明，多头管理的问题，往往有利的时候争着管，没利的时候往后闪。

问题食品的出现，原因虽然很多，但有一点是共同的，即都是逃过政府监管“跑出来”的。如果监管到位，企业就不敢生产问题食品，即使生产了，也到不了公众餐桌上。监管是保障食品安全的关键所在，所以面对这层出不穷的食品安全，我们应该充实监管力量，食品安全，需要强大的监管力量“保驾护航”。在食品安全事件爆发的时候，不仅要追查相关企业的责任，也要追究有关监管的责任。食品安全搞不好，乌纱帽就保不了。进一步完善食品安全责任追究制，加大行政问责力度。

维护食品安全，不仅需要企业的自律，监管部门的监管力度的加强，更需要社会合力。面对食品安全，我们每个人都有责任，我们都应该扮演好餐桌保卫者的角色，只有真正实现社会共治，才能够彻底打赢食品安全“保胃战”。

第五篇：黑龙江食品网：食品安全需靠食品追溯来拯救

食品安全需靠食品追溯来拯救

黑龙江食品网讯 三聚氰胺、毒大米、地沟油、塑化剂、毒月饼、染色馒头、蛆虫门、致癌门、牛肉膏、毒生姜、瘦肉精、催熟剂、膨大素等这些特有的中国名词，无不记载着中国百姓受害的声声血泪史。善良的中国百姓惹不起总躲得起吧，于是逃离本土去海外买。可怜的中国百姓作梦也没有想到的是，不仅新西兰、德国、新加坡等地像躲瘟神一样提防着我们，就连香港同胞也像防小偷式的防“陆客”买奶粉，否则，购买奶粉超过两袋不仅没收，还要重罚;不仅要重罚，还要让“陆客”坐牢!那些害人的食品企业不仅让整个中国食品业丢人，更让全体的中国大陆百姓蒙羞!

所以，从根源上解决视食品安全问题迫在眉睫。中国食品追溯小编了解到，目前大部分的食品安全问题，都是出在食品的源头，那么想要解决食品安全问题，让消费者敢放心的消费，就要从源头开始让消费者明白食品的安全，重建消费者对食品安全的信任感。

“食品追溯”这个词最近经常被各个食品行业给挂在嘴边，那么食品追溯到底是什么呢?“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

食品追溯就是要在食品安全和消费者之间架起一座桥梁，让消费者能清楚的了解到食品的从原材料、加工过程到物流的各个信息，从而能放心的进行消费。

据悉，目前最为流行的就是二维码食品追溯。食品企业把食品的安全信息通过二维码的方式打印出来，贴到食品的外包装上，当消费者购买时，只需拿手机扫描一下二维码会能了解到食品的安全信息。

目前，国内很多食品行业都在提“食品追溯”，说明食品追溯目前已经成为食品必不可少的一部分。据小编了解，目前做的最好的追溯是肉菜追溯，全国几十个城市都在进行试点，为让消费者吃到放心的食品而努力着。而酒类、乳制品目前也是提追溯最多的行业。假酒、勾兑酒的横行，乳制品的问题不断，已经让这两个行业迫切的需要追溯来挽回消费者的信任。民以食为天，食以安为先。曾经有人说过，想要活得安心，就要吃得放心。目前吃得放心这个重担已经落到了“食品追溯”上。

“追溯”其实并非只是来源可追这么简单，更重要的一点是，如果食品出了问题，如何能及时的进行召回。恒天然肉毒杆菌事件让我们看到，迅速召回对问题食品来说是多么的重要。据中国食品追溯小编了解，有了食品追溯，召回将会变得更加快捷，有针对性。若某批次的食品出了问题，食品企业能及时的将召回信息发布到追溯系统里，当消费者购买时，将能扫描出“召回信息”，帮助食品快速的召回。而且，通过追溯系统里的物流信息，能迅速的点对点找到该批次的食品发往哪里，从而点对面的召回问题食品。

食品追溯亟待在食品行业进行推广，有了追溯，对食品企业的诚信也能起到一定的监督作用，有了追溯，就是实现了企业和消费者的共赢。