河南食品网：食品追溯体系在中国的一些成功应用

第一篇：河南食品网：食品追溯体系在中国的一些成功应用

食品追溯体系在中国的一些成功应用

近日，国务院办公厅印发《2014年食品安全重点工作安排，今年着力开展九个方面的治理整顿。《工作安排》中提出要完善从中央到地方直至基层的食品安全监管体系。探索建立健全符合国情、科学完善的“餐桌污染治理体系”。还强调要做好食品安全法等法律法规修订和贯彻落实工作，推进农产品质量安全追溯、肉菜流通追溯、酒类流通追溯、乳制品安全追溯体系建设。今后食品安全将纳入地方政府年度综合目标、党政领导干部政绩考核、社会管理综合治理考核，进一步落实食品安全属地管理责任。《工作安排》的出台，表明了国家对食品安全的重视和食安问题的整顿决心。

食品安全关系着民计民生，国家一再出台相关法规政策加大支持力度也不容置否。但在近年来，每逢国家发布食品相关法律法规政策中，必会提出要建立健全食品追溯制度。可见食品追溯制度在食品安全问题频发的今天的举足轻重的作用。那么食品追溯制度是怎样对保障食品安全，减少食安问题的呢?“食品追溯系统”是把生产、检验、监管和消费各个环节连接起来，让消费者可以了解生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等消费者关心的供应链环节要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

目前市场上流行的食品追溯都是用二维码的方式实现的。即每个食品包装上都有一个独一无二逇二维码，消费者购买产品是可以通过手机扫描二维码，就可以浏览到“从生产到餐桌”所有环节的详细信息。这种一食品一编码，件件身份证的方法，可以让消费者在购买之前就可以对食品的“前世今生”了解清楚，信息透明化最大限度保证了消费者利益。食品二维码追溯还可以杜绝假冒伪劣冒牌货，这对食品企业和消费者来说都是百利无一弊。

我们来看看目前食品追溯在市场上的应用。比如武汉市的农产品质量安全追溯系统，市民在一些超市内买菜时，用手机扫一扫蔬菜包装上的二维码，该农产品从哪儿来、经谁手流通、农药残留检测是否合格等信息，立刻会出现在手机屏幕上。通过该平台，农产品的品质和质量得到保证。即使一旦某个产品发现有问题，可及时查出产地以及销售情况，可最大限度减少危害。还有上海的“酒类安全溯源管理平台”，酒类零售企业上传酒类商品信息至该平台，消费者根据酒类商品上印制的“二维码”可以直观地获得酒类商品产地、品牌、生产厂家、质量标准、酒精度、醒酒时间、储藏条件等信息。不仅如此，消费者还可以通过溯源管理平台实现对酒类经营企业违法行为的投诉和举报，将为上海酒类行业打击假酒制售提供支援。

追溯体统应用最广泛要数婴幼儿乳粉行业了，因为婴幼儿乳粉行业问题频发，让众多消费者恐慌害怕。国家也一再提出要建立所有生产环节可追溯的婴幼儿奶粉追溯体系，新版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》中要求，婴幼儿乳粉生产企业应实现质量安全追溯，对婴幼儿配方乳粉生产的关键工序或关键点形成的信息建立电子信息记录系统。相对来说，我国二维码追溯体系在婴幼儿乳粉行业起步较早，应用更广，也更完善。例如广东省今年讨论通过的《婴幼儿配方乳粉电子追溯体系建设方案》，将建设广东省婴幼儿配方奶粉电子追溯体系。通过溯源系统，消费者可以查询到将婴幼儿配方奶粉的原料乳粉及辅料来源、原料乳粉和乳清粉等批批检验数据、产品出厂全项目批批检验数据。另外，上海今年也将建立健全食品追溯体系，比如从今年5月1日起上海生产的婴幼儿奶粉，可通过扫描二维码或网站查询从原料采购到检验报告全部信息，消费者通过二维码就能知道沪产婴幼儿奶粉的来龙去脉。随着国家对食品安全的重视和消费者对食品品质要求的提高，食品追溯系统已经开始大展身手，逐渐应用到食品行业的更多角落。相信随着越来越的食品企业加大投入食品追溯平台的建设，实现件件食品可溯源，二维码食品追溯系统带给消费者的不但有食品安全的保障，还有消费方式的转变。在不久的将来，食品追溯必将让中国老百姓的餐桌产生翻天覆地的改变。

第二篇：河南食品网：茶叶追溯刻不容缓

龙井茶名不副实 茶叶追溯迫在眉睫

中国的茶文化悠远流长，喝茶好处多多，具有养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。喝茶本来是有益健康的事情，但是最近一则新闻让爱茶之人唏嘘不已。北京消协对市场上龙井茶质量抽查结果显示，50件龙井茶样品中有33件不符合标准，其中，13种“西湖龙井”和西湖压根“不沾边儿”。此外，龙井茶还存在污染物超标、农药残留等问题。这不得不让消费者怀疑，自己喝的龙井茶是真是假?

消费者花了高价钱买回来的西湖龙井茶却不是西湖产，这很伤消费者的心。由于市场上的西湖龙井种类众多，并没有统一的标准和标价，许多龙井茶以次充好，存在产品信息不属实甚至涉假的情况。大部分龙井茶都有“傍名牌”、“虚标等级”的现象，每斤几十元钱的龙井茶也会标称特级或一级，甚至有的根本不具备龙井茶的品质特征。此外，各大超市从几千到几十块一斤的价格，也着实让消费者摸不着头脑。有些龙井茶生产日期和采摘日期根本就不一致，懂茶的人知道，采摘时间不一样，茶叶品质就有较大出入，这样一来，茶叶真实等级也与所标等级相去甚远。

茶叶市场鱼龙混杂，有没有办法可以预防产品造假，提高产品甄别力和辨识力，让消费者在购买时候可以对产品更了解?答案是有的，第三方食品追溯平台就是中国混乱的茶叶市场的救星。通过第三方食品追溯平台，可以实现对茶叶从源头到终端的无缝全程监管。第三方食品追溯平台通过二维码方式把产品每一环节信息记录下来，件件产品独立二维码身份证，消费者通过手机扫描产品二维码，就可以看到该产品生产地址，生产日期，产品原料，加工环节，加工工艺等等“从农田到餐桌”透明详尽的信息。消费者不但可以对自己购买的产品更了解和信任，产品本身也通过，独一无二的“二维码”方式也给自己打上了防伪标签，让假冒伪劣产品无机可乘，二维码食品追溯是保证产品品质的最好武器。二维码追溯目前已经在肉菜奶等食品上大展身手，是保证中国消费者餐桌安全的最好方式。我们相信不久将来，二维码追溯将用途将更广泛，茶叶追溯也会慢慢来到消费者身边，那时候消费者就不用为西湖龙井不是西湖产的问题而迷惑担心，消费者可以喝的更放心!

第三篇：福建食品网：食品追溯为中国百姓舌尖安全保驾护航

让食品追溯 为中国百姓舌尖安全保驾护航

篡改食品生产日期的事件屡见不鲜。但是作为一个大公司，不管是主观还是客观上发生这样事情发生的确不应该。消费者在购买一个食品时，首先是建立在该食品可以保证是健康安全的基础上的，如果一个食品连生产日期都说不清楚，消费者怎么敢去购买，去食用?虽然这样的事情并不是新希望乳业所能预料的，但是企业不能快速反应给消费者交代清楚，反而让该事件严重化，也让消费者对产品信任度降低。小编不禁想起一篇文章《欧盟食品溯源 让问题食品无可遁形》，讲述了欧盟是怎样用食品溯源系统解决食品信息、质量安全等等问题的。试想如果中国食品企业都用上了国家现在所提倡的食品追溯体系，在食品某一环节问题，一定可以第一时间查出问题所在环节，快速作出解释，最小化损失。因为食品追溯系统的好处之一就是在发生食品安全事件时，可以及时查明问题来源去向，迅速阻断问题食品链。这样对企业和消费者都是获益的。

中国食品问题的频发，让我们不能不去思考的更多。怎样去减少和控制食品安全问题的发生，怎样呈现给消费者更多食品相关信息，怎样在发生问题后快速降低危害等等，小编认为，我们可以借鉴国外的经验，我们不必再去体验一遍外国曾经所经历过食品安全血与泪的教训。而是要学习和借鉴他们为减少食安问题和保证消费者利益所建立的食品溯源体系。中国政府要想保证百姓餐桌上的安全，食品企业要想给消费者最大的信任感，那么建立食品追溯体系就是刻不容缓的首要解决问题办法。

第四篇：内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网讯 保证食品安全可分为“事先防范”和“事后补救”两方面，而食品安全追溯是可以说是两者兼备的重要手段之一。

首先，在食品追溯的过程中，生产加工的每一个过程完整记录，提高了企业的生产规范性，以及生产加工环节职工人员的职业素质与食品安全意识，从源头上保障食品安全。

其次，从生产原材料、生产工序，到仓储、物流、销售等环节的所有溯源信息都通过网络化管理记录在案，一旦发生个别食品安全事件，企业即可在短时间内查找到是哪个食品加工环节出现了问题，以及同类问题涉及到产品批次有哪些，这样企业即可快速有效地处理问题产品，并向消费者公开问题根源，第一时间消除消费者的顾虑，降低食品安全事件对品牌声誉的危害。

近几年食品追溯非常热，一个个食品追溯系统应运而生，也确实在各自领域发挥着作用。但是这些食品追溯的建立缺乏统一的管理和规划，缺少一致的编码和标识，导致系统间不能交换数据，形成了一个个信息孤岛，这在“大数据”时代是非常可怕的。

目前，有多种技术可应用于食品追溯与防伪，较为可行的有：条码、串码技术(一维码)，二维码技术，射频技术(RFID)。一维码技术存在着不可克服的劣势：信息量少，只能查询简单信息，而射频技术良好的效果相对应的是高昂的成本，二维码优势在于信息容量大，可把图片、声音、文字等可数字化的信息进行编码，易制作，成本低，持久耐用。将食品的生产和物流信息加载在二维码里，可实现对食品追踪溯源，消费者只需用手机一扫，就能查询食品从生产到销售的所有流程。因此它是最适合食品追溯采用的技术。

食品安全是食品企业的最大资源，在当前食品安全信任指数每况愈下的情况下，食品企业应选择真正实现高效、低成本的食品安全追溯，有效地防范食品安全隐患，降低食品安全事件发生几率。

第五篇：内蒙古食品网：酒类唯有实行食品追溯 才能缓解

酒类唯有实行食品追溯 才能缓解“信任危机”

内蒙古食品网讯过去十年，中国白酒行业一路高歌猛进，价格不断的飙升，但今年，白酒行业随着中央“八项规定”等一系列约束三公消费的新规出台和落实，高端白酒行情应声下跌，在也“雄不起”了，整个行业也由此拉开了调整、洗牌的序幕。

其实，白酒行业的“信任危机”一直存在，去年，酒鬼酒的“塑化剂事件”不断发酵，牵连甚广，令整个白酒行业都饱受质疑。今年4月中旬，媒体再次曝光四川等地部分白酒企业在原酒中添加食用酒精和酒用添加剂却未在包装上标明，以勾兑酒冒充粮食酒销售的问题。全国各地许多酒企从四川、贵州等地购买原酒进行勾调灌装，其实并不是什么秘密。塑化剂、勾兑白酒、假酒横行，这些事件的频发，让消费者对白酒有些望而生畏，如何才能喝到“安全”的白酒成了消费者心中的一个大的困惑。

内蒙古食品追溯小编了解到，在消费者对白酒开始出现“信任危机”的时候，国家和白酒行业已经在想办法来改变白酒的安全信任度。据悉，商务部已开始在一些重点城市试点食品安全追溯体系，其中白酒也在试点之列。

食品安全追溯体系，是指运用信息技术和手段，对食品从生产源头到销售终端安全控制形成追溯链条。消费者在购买了食品后，如果质量出了问题，就可以凭借其追溯码查到这些产品全过程流通信息，从而向相关责任人追究责任并索赔。

不过，小编认为，这种用追溯码进行食品追溯对消费者来说并不是很方便，而另一种正在流行中的二维码追溯则能让消费者更方便快捷的了解到白酒的安全信息。

如果利用二维码对白酒来进行追溯，企业可以把“装载”有白酒安全信息的二维码粘贴到白酒的外包装上，当消费者想购买酒时，拿手机对着酒瓶上的二维码一扫描，就能了解到白酒从原料到加工过程到物流的整个信息，让白酒的安全信息变得一目了然，很是方便。小编了解到，目前食品行业有个第三方食品追溯平台，可以从政府监管、企业追溯、用户查询三个方面对酒类的食品安全进行全链条监管，而且，他能保证每瓶酒都有一个独立的“身份证”号，每瓶酒的二维码信息都不相同，能起到防伪的作用。

酒类追溯，实现了对整个包装生产、仓储、物流和终端销售等业务流程进行梳理再造，打通了各环节间的信息流，真正实现了生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的功能，让消费者买得放心，喝得安心。

据了解，目前茅台、五粮液等酒已经实现了酒的食品安全追溯，目前泸州老窖、剑南春、郎酒等酒类品牌也在探索食品追溯。对酒类实行食品追溯已经成了酒行业的一个潮流，商务部计划有60%至70%的酒类品牌会在几年内融入到安全流通溯源体系中来，今后消费者喝上安全放心的酒已不在是难事，酒行业的“信任危机”终会随着食品追溯而解除。