食品安全 单元测试答案5则范文

第一篇：食品安全 单元测试答案

食品安全

第一章单元测试

黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。

A.对 B.错 正确

  1分

根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。

A.对 B.错

正确答案是:A 3

霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。

A.对 B.错 正确

  1分

在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。

A.对 B.错 正确

  1分

煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。

A.对 B.错 正确

  1分

掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。

A.对 B.错 正确

  1分

食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。

A.对 B.错 正确

  1分

细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？

A.形体微小

B.结构复杂

C.种类繁多

D.培养容易 正确



 1分

食物发生腐败变质的最主要原因是？

A.微生物污染

B.农药残留

C.加工方法不合理

D.没有分类存放 正确答案是:A 10

关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？

A.争夺营养

B.机械损伤

C.分泌毒素

D.急性中毒 正确

  1分

食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？

A.含有皂素

B.含有秋水仙碱

C.含有龙葵碱

D.含有亚硝酸盐 正确



 1分 12

以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？

A.蔬菜腐烂变质

B.煮熟的菜存放过久

C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

D.正常烹调的新鲜蔬菜 正确



 1分 13

下列那种鱼腐败时易产生组胺？ A.鲫鱼

B.草鱼

C.鲐鱼

D.青鱼 正确

  1分

食品掺伪的主要方式有几种 ？

A.3 B.4 C.5 D.6 正确

  1分

食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是 ？

A.增白、保鲜、增加口感、防腐

B.保险、延长保质期、降低成本 C.增筋、改善品质、增加销售量

D.保鲜、增加蛋白质、降低成本 正确

第二章单元测试

导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。

A.对 B.错 正确

  1分

地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。

A.对 B.错 正确

  1分

食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。

A.对 B.错 正确

  1分

有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。

A.对 B.错 正确

  1分

一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。

A.对 B.错 正确

  1分

盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。

A.对 B.错 正确

  1分

乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。

A.对 B.错 正确

  1分 由于海洋资源丰富，活动空间大，可以自主选择环境，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。

A.对 B.错 正确

  1分

为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。

A.对 B.错 正确

  1分

贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身不产生毒素。

A.对 B.错 正确

  1分

下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？

A.镰刀菌

B.细菌

C.甲虫 D.有机磷农药 正确



 1分 12

下面哪项不属于油料作物 ？

A.蓖麻

B.棉籽

C.亚麻籽

D.小麦 正确



 1分

对于使用有机磷农药的水果，可以使用（A.淘米水浸泡

B.碱水浸泡

C.沸水浸泡

D.高温杀菌 正确

）方法去除农药残留？  1分

“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是？

A.有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜

B.绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜

C.无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜

D.无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜 正确



 1分 15

畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中()阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败 正确

  1分

一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂类

D.矿物质 正确

  1分

乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。

A.细菌

B.病毒

C.霉菌

D.寄生虫 正确

  1分

影响水产品安全性的因素有哪些? A.寄生虫

B.重金属

C.农兽药残留

D.天然的毒素 正确



 1分

降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有

A.干燥

B.低温

C.光照

D.高温 正确

  1分

鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的

A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼

B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼;C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼

D.杂食性鱼>草食性鱼>肉食性鱼 正确

第三章单元测试

农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壤土壤环境质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）中的二级标准。

A.对 B.错

正确

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

 1分 2

农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，对农产品不会造成危害。

A.对 B.错 正确

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

 1分 3

重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。

A.对 B.错

正确

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

 1分 4

在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。

A.对 B.错 正确

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

 1分

施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。

A.对 B.错 正确

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

 1分

农药都是有毒的，我们吃的食品都不能用农药。

A.对 B.错 正确

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

 1分

《鹿特丹公约》禁用了一些高毒的农药，以保护环境和人类健康。

A.对 B.错

正确

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

 1分 8

新开发的农药毒性较低，合理正确使用不会造成食品安全问题。

A.对 B.错 正确

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

 1分

兽药只包括畜禽用药，兽药不包括蚕药、鱼药、蜂药等。

A.对 B.错 正确

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

 1分

按照生产方法和用途不同，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。

A.对 B.错 正确

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

 1分

饲料安全会影响动物源性食品安全。

A.对 B.错

正确

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

 1分 12

配合饲料中使用添加剂导致饲料的安全问题。

A.对 B.错 正确

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

 1分

霉变饲料中含有的霉菌毒素及其代谢产物可在动物性食品中残留，并通过食物链进入人体，危害人类健康。

A.对 B.错 正确

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

 1分

下列哪一项不是产地环境中对农产品质量安全造成危害的主要污染物？

A.肥料

B.农药

C.作物秸秆

D.农膜 正确

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

 1分 15

保护和改善农业产地环境，确保农产品质量安全的主要措施不包括哪一项？

A.加强农产品检测

B.加强政府职能，提高公众环保意识

C.发展生态农业，建立无污染产地环境示范性基地

D.加强污染源头控制 正确

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

 1分

化肥在农作物增产中占多大作用比例？

A.40%-60% B.20%-40% 正确

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

 1分 17

有机肥一般如何施用？

A.基施

B.追施 正确

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

 1分 18

双氰胺是由什么产生的？

A.DCD硝化抑制剂

B.脲酶抑制剂 正确

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

 1分

有机磷农药毒死蜱，它的LD50是雄大鼠163毫克/千克，它的毒性属于？

A.高毒

B.中毒

C.低毒

D.无毒 正确

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

 1分 20

下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是 ？

A.吡虫啉

B.抑太保

C.氯磺隆

D.对硫磷 正确

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

 1分 21 农药使用要合理，如下做法是正确的

A.要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用；

B.蔬菜上可能有农药残留，最好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌。

C.植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用。

D.现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好。正确

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

 1分

下面哪些符合兽药的分类概念？

A.处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。

B.非处方药不需要凭执业兽医处方就可购买并使用。

C.只要有钱，自己愿意就可购买任何兽药。

D.可以在任何时候应用。

E.处方药和非处方药分类管理制度，目的主要是安全有效。正确

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

 1分 23

常用兽药包括以下哪些？

A.阿维菌素

B.人用先锋唑啉

C.马杜拉霉素

D.乳酸杆菌

E.抗狂犬病血清 正确

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

 1分

配合饲料是指根据饲养动物的（），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。

A.品种

B.营养需要

C.喜好

D.性别 正确

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

 1分 25 对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过（）来鉴定。

A.饲料标签

B.生产日期

C.保质期

D.饲料卫生标准 正确

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第四章单元测试

油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。

A.对 B.错

正确

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

 1分 2

食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.对 B.错 正确

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

 1分

小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

A.对 B.错

正确

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

 1分 4

食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

A.对 B.错 正确

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

 1分 5

日许量（ADI）是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据，ADI值越大说明食品的安全性越好。

A.对 B.错

正确

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

 1分 6

下列哪种方法不是常用的食品保存方法？

A.低温冷藏

B.真空包装

C.保持湿润

D.晒干储藏 正确

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

 1分 7

食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂？

A.火腿

B.饮料 C.纯牛奶

D.酱油 正确

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

 1分

包装物料间干燥通风，内、外包装物料（），不得有污染。

A.一起存放，标识清楚

B.随便存放

C.分别存放

D.以上都可以 正确

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

 1分 9

下面表述不正确的有？

A.制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据。

B.氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。

C.面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂

D.没有食品添加剂就没有现代食品工业 正确

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

 1分 10

食品添加剂安全性评价指标包括？

A.半致死剂量LD50 B.最大使用限量mg/kg C.每日允许摄入估计值ADI D.许可使用范围 正确

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

 1分

腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。

A.对 B.错

正确

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

 1分 12

高质量高档次的食品很少含有食品添加剂。（×）

A.对 B.错 正确

查看答案解析   1分

据不完全统计，我国食品生产加工小作坊有（C）万家，占整个食品行业的80%左右。

A.50 B.60 C.600 D.500 正确

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

 1分

下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有？

A.吊白块

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.黄原胶

E.苏丹红 正确

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第五章单元测试

食品流通是指连接生产和消费的所有中间环节。

A.对 B.错

正确

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

 1分 2

凡是超出保质期食品都对消费者健康有危害。

A.对 B.错 正确

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

 1分

无适当保存条件，存放时间超过4小时的食品，需再次利用的应充分加热。

A.对 B.错 正确

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

 1分

餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。

A.对 B.错 正确 查看答案解析



 1分 5

海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。

A.对 B.错 正确

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

 1分

不属于食品流通环节的是：

A.运输

B.贮存

C.农产品的分级与包装

D.餐饮场所和家庭消费 正确

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

 1分 7

下列流通环节的食品处理方法中，那一个是合法的？

A.饭店烧菜用食用香精

B.去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变

C.用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品

D.用硫酸处理荔枝使其变得更红 正确

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

 1分 8

下列普通食品标签上的广告语中，哪一条非法的嫌疑最大？

A.本产品具有降低血脂的功效

B.本产品不含添加剂

C.本产品用纯天然原料生产

D.本产品源自宫廷秘方 正确

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

 1分 9

出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？

A.呼救并催吐

B.吃止泻药物

C.进行人工呼吸

D.向卫生防疫部门报告 正确

查看答案解析   1分

食品保存的危险温度带的温度范围是

A.20 ~ 50℃

B.0~ 60℃

C.5 ~ 60℃

D.60~ 80℃ 正确

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

 1分

可以使用食品级色素增加农产品的色泽。

A.对 B.错

正确

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

 1分 12

烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，就是食品的中心温度应达到65℃，保持时间l5秒以上。

A.对 B.错 正确

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

 1分 13

下列那种食品属于散装食品：

A.农贸市场称量销售的水果

B.卤味店称量销售的五香牛肉

C.超市称量出售的大米

D.糖果店称量出售的大白兔奶糖 正确

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

 1分

食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（A.烟熏和烘烤食品

B.炸糊了的薯条

C.发霉的米饭

D.腌制食品 正确

查看答案解析）中。第六章单元测试

脂类是人体重要的营养素之一，就是我们平时说的脂肪。

A.对 B.错

正确

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

 1分 2

保健食品本质上属于食品，一般没有规定的每日服用量。

A.对 B.错 正确

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

 1分

凡声称具有特定保健功能的食品，必须经国家食品药品监管局(FDA)审批。

A.对 B.错 正确

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

 1分

保健食品原则上不能替代正常的膳食。

A.对 B.错 正确 查看答案解析



 1分 5

目前我国批准和受理的保健食品功能有27种，但一个产品最多只能申报3种功能。

A.对 B.错 正确

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

 1分

下列哪个是水溶性维生素

A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E 正确

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

 1分

谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是？

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚芽 正确

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

 1分 8

下面关于饮水的习惯正确的是

A.浴前一杯水

B.边吃饭边喝水

C.渴了再喝水

D.用市售运动饮料代替日常饮水 正确

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

 1分 9

一日三餐能量分配比较合适的比例为

A.3:4:3 B.1:6:3 C.4:4:2 D.2:2:6 正确

查看答案解析   1分

下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是？

A.根茎类

B.鲜豆类

C.叶菜类

D.瓜茄类 正确

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

 1分

鸡蛋的营养成分分布不均匀，蛋清>蛋黄。

A.对 B.错

正确

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

 1分 12

有一类保健食品是营养素补充剂，以补充一种或多种维生素、矿物质为目的。

A.对 B.错 正确

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第二篇：七下二单元测试及答案

第二次回顾性测试

亲爱的同学们：如果这试卷是蔚蓝的天空，你就是那展翅翱翔的雄鹰；如果这试卷是碧绿的草原，你就是那驰骋万里的骏马。只要你自信、沉着、放松，相信你一定比雄鹰飞得更高，比骏马跑得更快！

一、积累与运用

1、下列加点字注音及词语字形完全正确的一项。（）（3分）．．．．．．

A、脑髓(suǐ)花圃(pǔ)骊(lí)歌倜傥（tì）．．．．

B、沮（jǔ）丧讪（sàn）笑菜畦（qí）郝叟（hǎo）．．．．

C、嫉（jì）妒丑陋（lîu）蝉蜕（tuì）哽咽（gěng）．．．．

D、书塾（shú）环遏（yâ）瞬（shùn）息收敛（lián）．．．．

2、选出下列书写有误的一项()（3分）

A相宜鉴赏人迹罕致九曲连环B确凿讪笑臃肿可笑接连不断

C丑陋碎裂来势汹汹指物作诗D嫉妒祈祷泯然众人惊涛澎湃

3、下列连线不正确的一项()（3分）

A．《从百草园到三味书屋》——鲁迅——现代——《朝花夕拾》

B．《丑小鸭》——安徒生——瑞典——《安徒生童话选》

C．《假如生活欺骗了你》——普希金——俄国——《普希金诗集》

D．《伤仲永》——王安石——北宋——《临川先生文集》

4、下列各项中说话得体的一项是（）（3分）

A、医院口号：愿君身无病，哪怕药生虫。

B、昨天是小明的十四岁寿辰。

C、监狱门口的标语：谢谢您的合作，欢迎您再来。

D、教师对小明说：“这个道理很简单，是人就懂，你怎么不会？

5、根据下面这句话的格式仿造两句话，构成排比句式。（4分）

春姑娘迈着轻盈的步履款款而行。

她携着神奇的小花篮，把五彩的鲜花撒向山坡，撒向田野；

她伴着浙沥的小雨点，把美丽的故事讲给鱼儿，讲给青蛙；

6、古诗句默写（5分）

（1）、，思君不见下渝州。（李白《峨眉山月歌》）

（3）、深林人不知。（王维《竹里馆》）

（5）、，竹中窥落日。（吴均《山中杂诗》）

（7）、《春夜洛城闻笛》诗中写诗人听到《折杨柳》曲调，不觉思念自己的家乡和亲人的语句是。

7、名著导读（4分）

根据阅读体验，回答问题

“你（阿廖沙）昨天怎么把牛奶瓶子打破了？你小点声说”她说话好似在唱歌，字字句句都像鲜花那样温柔、鲜艳和丰润，一下子就牢牢地打进我的记忆里。她微笑的时候，那黑得像黑樱桃的眼珠儿睁得圆圆的，闪出一种难以形容的愉快光芒，在笑容里，快活地露出坚固的雪白的牙齿，虽然黑黑的两颊有许多皱纹，但整个面孔仍然显得年轻、明朗。（选自高尔基《童年》）

1、这里的“她”是谁？

2、小说中“她”对“我”的人生产生了怎样的影响？

8、综合性学习（4分）

成长中的少年渐渐步入青春，总会有一些挥之不去的烦恼。有烦恼不可怕，关键是要正确的对待它。七年级将开展一次“成长的烦恼”的综合性学习活动，请完成下列各题：

1、七（1）班将举行“微笑面对成长烦恼”的故事会，请设计活动步骤。

（1）主持人讲话，宣布活动开始。

（2）。

（3）。

（4）主持人总结，宣布活动结束。

2、为营造活动的氛围，请你为此次活动拟一条宣传标语？

二、现代文阅读（14分）

（一）阅读《最后一课》节选，回答问题。

接着韩麦尔先生从这一件事谈到那一件事，谈到法国语音上来了。他说，法国语言是世界上最美的语言，──最明白，最精确；又说，我们必须把它记在心里，永远别忘了它，①亡了国当了奴隶的人民，只要牢牢记住他们的语言，就好像拿着一把打开监狱大门的钥匙，说到这里，他就翻开书讲语法。②真奇怪，今天听讲，我都懂。他讲的似乎挺容易，挺容易。

②我觉得我从来没有这样细心听讲过，他也从来没有这样耐心讲解过。这可怜的人好像恨不

得把自己知道的东西在他离开之前全教给我们，一下子塞进我们的脑子里去。

语法课完了，我们又上习字课。那一天，韩麦尔先生发给我们新的字帖，帖上都是美丽的圆体字：“法兰西”，“阿尔萨斯”，“法兰西”，“阿尔萨斯”。这些字帖挂在我们课桌的铁杆

上，就好像许多面小国旗在教室里飘扬。个个人那么专心，教室里那么安静！只听见钢笔在纸上沙沙地响。有时候一些金甲虫飞进来，但是谁都不注意，连最小的孩子也不分心，他们

正在专心画“杠子”，好像那也算是法国字。③屋顶上鸽子咕咕咕咕地低声叫着，我心里想：

“他们该不会强迫这些鸽子也用德国话唱歌吧！”

④突然教堂的钟敲了十二下，祈祷的钟声也响了。窗外又传来普鲁士兵的号声──他们已经收操了。⑤韩麦尔先生站起来，脸色惨白，我觉得他从来没有这么高大。

“我的朋友们啊，”他说，“我──我──”

但是他哽住了，他说不下去了 ⑥他转身朝着黑板，拿起一支粉笔，使出全身的力量，写了两个大字：

“法兰西万岁！”

然后他呆在那儿，头靠着墙壁，话也不说，只向我们做了一个手势：“散学了，──你

们走吧。”

9、画“”线①句中的“监狱的大门”是¬¬¬_______________________________；“钥匙”是

_____________。这句话的含义是什么？（4分）

答：____________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

10、在画“”线②句中“我”为什么有“真奇怪，今天听讲，我都懂”的感受？（2分）

答：____________________________________________________________________

11、画“”线③句属于什么描写？有何作用？（3分）

答：____________________________________________________________________

12、在画“”线④句中的“钟声”与“号角”分别意味着什么？（2分）

答：____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

13、画“”线⑤句韩麦尔先生脸色惨白的原因是什么?“我”为什么觉得他从来没有这么高

大？（3分）

答：____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

（二）阅读下文，回答问题（12分）

父爱昼夜无眠

父亲最近总是萎靡不振，大白天躺在床上鼾声如雷，新买的房子如音箱一般把他的声

音“扩”得气壮山河，很是影响我的睡眠——我是一名昼伏夜“出”的自由撰稿人，并且患

有神经衰弱的职业病。我提出要带父亲去医院看看，他这个年龄嗜睡，没准就是老年痴呆症的前兆。父亲不肯，说他没病。再三动员失败后，我有点恼火地说，那您能不能不打鼾，我多少天没睡过安生觉了！一言既出，顿觉野蛮和“忤逆”，我怎么能用这种口气跟父亲说话？

父亲的脸在那一刻像遭了寒霜的柿子，红得即将崩溃，但他终于什么也没说。

第二天，我睡到下午4点才醒来，难得如此“一气呵成”。突然想起父亲的鼾声，推开

他的房门，原来他不在。不定到哪儿玩麻将去了，我一直鼓励他出去多交朋友，看来，虽然

我的话冲撞了父亲，但他还是理解我的，这就对了。父亲在农村穷了一辈子，我把他接到城

里来和我一起生活，没让他为柴米油盐操过一点心。为买房子，我欠了一屁股债。这不都得

靠我拼死拼活写文章挣稿费慢慢还吗？我还不到30岁，头发就开始“落英缤纷”，这都是用

脑过度、睡眠不足造成的。我容易吗？作为儿子，我惟一的要求就是让他给我一个安静的白

天，养精蓄锐。我觉得这并不过分。

父亲每天按时回来给我做饭，吃完后让我好好睡，就又出去了。有一天，我随口问父亲，最

近在干啥呢？父亲一愣，支吾着说：没，没干啥。我突然发现父亲的皮肤比原先白了，人却

瘦了许多。我夹些肉放进父亲的碗里，让他注意加强营养。父亲说，他是“贴骨膘”，身体

棒着呢。

转眼到了年底。我应邀为一个朋友所领导的厂子写专访，对方请我吃晚饭。由于该厂离

我的住处较远，他们用车来接我。饭毕，他们又送我一套“三枪”内衣，并让我随他们到附

近的浴室洗澡。雾气缭绕的浴池边，一个擦背工正在一肥硕的躯体上刚柔并济地运作。与雪

域高原般的浴客相比，擦背工更像一只瘦弱的虾米。就在他结束了所有程序，转过身来随那

名浴客去更衣室领取报酬时，我们的目光相遇了。“爸爸！”我失声叫了出来，惊得所有浴客

把目光投向我们父子，包括我的朋友。父亲的脸被热气蒸得浮肿而失真，他红着脸嗫嚅道：

“原想跑远点儿，不会让你碰见丢你的脸，哪料到这么巧„„”

朋友惊讶地问，这真是你的父亲吗？ 我是说。我回答得那样响亮，因为我没有一刻比现在更①父亲，②父亲，③ 父亲并④于父亲。我明白了父亲为何在白天睡觉了，他与我一样昼伏夜出。可我深夜沉迷写

作，竟从未留意父亲的房间没有鼾声！我随父亲来到更衣室。父亲从那个浴客手里接到3

块钱，喜滋滋地告诉我，这里是闹市区，浴室整夜开放，生意很好，他已攒了一千多块了，“我想帮你早点把房债还上。”

在一旁递毛巾的老大爷对我说，你就是小尤啊？你爸为让你写好文章睡好觉，白天就在这些客座上躺一躺，唉，都是为儿为女哟„„

我心情沉重地回到浴池。父亲撇下老李头，不放心地追了进来。父亲问，孩子，想啥呢？

我说，我想，让我为您擦一次背„„话未说完，就已鼻酸眼热，湿湿的液体借着水蒸气的掩

护蒙上眼睛。

“好吧，咱爷俩互相擦擦。你小时候经常帮我擦背呢。”

父亲以享受的表情躺了下来。我的双手朝圣般拂过父亲条条隆起的胸骨，犹如走过一道

道爱的山冈。（选自《伴你一生的情感美文》）

14、请根据自己对课文的理解，将“敬重”“抱愧”“理解”“感激”四个词语填入文中画线的①②③④处。（4分）

①②③④

15、“我”无意中在浴室碰到父亲，他红着脸嗫嚅道：“原想跑远点儿，不会让你碰见丢你的脸，哪料到这么巧„„”当我回到浴室，父亲又不放心地追了进去。这些举动反映了父亲怎

样的心理？表现出父亲是怎样一个人？（2分）

16、对于父亲做擦背工一事，其实前面有许多暗示，请用波浪线在文中划出。（3分）

17、“父爱昼夜无眠”，确是如此，父亲以自己独特的方式，时时刻刻在关爱着我们。请你联

系实际，写一件给你印象最深的事例，要求叙议结合，不超过100字。（3分）

（三）阅读《伤仲永》，回答问题（15分）

金溪民方仲永，世隶耕。仲永生五年，未尝识书具，忽啼求之。父异焉，借旁近与之，即书诗四句，并自为其名。其诗以养父母、收族为意，传一乡秀才观之。自是指物作诗立就，其文理皆有可观者。邑人奇之，稍稍宾客其父，或以钱币乞之。父利其然也，日扳仲永环谒

于邑人，不使学。

余闻之也久。明道中，从先人还家，于舅家见之，十二三矣。令作诗，不能称前时之闻。又

七年，还自扬州，复到舅家问焉。曰：“泯然众人矣。”

王子曰：仲永之通悟，受之天也。其受之天也，贤于材人远矣。卒之为众人，则其受于

人者不至也。彼其受之天也，如此其贤也，不受之人，且为众人；今夫不受之天，固众人，又不受之人，得为众人而已耶?

18、.解释词语。（4分）

①日扳仲永环谒于邑人②稍稍宾客其父 ．．．

③不能称前时之闻④或以钱币乞之 ．．

19、翻译下列句子。（4分）

①自是指物作诗立就，其文理皆有可观者。

②父利其然也，日扳仲永环谒于邑人，不使学。

20、方仲永具有怎样非凡的才能？（用原文回答）（3分）

21、方仲永由天资过人变得“泯然众人”，原因是什么？（2分）

22、联系全文，说说本文阐述了一个什么道理？（2分）

第二次回顾性测试答案

1、A2、A3、B4、A5、她跟着山间的小溪流，把婉转的歌儿唱给青山，唱给牧童；她带着归来的小燕子，把春天的喜讯传遍山村，传遍农家。（每个句子2分）

6、夜发清溪向三峡

明月来相照

山际见来烟

此夜曲中闻折柳，何人不起故园情

7、阿廖沙的外婆（2分）；她的爱丰富了“我”的心灵，使“我”充满力量面对困苦的生活。（2分）。

8、1、（2）选手讲述名人笑对成长烦恼的故事（1分）

（3）老师点评，同学谈感受（1分）

2、【示例】（1）烦恼随青春而来，让智慧接踵而至（2）快乐成长，烦恼如风（3）烦恼是一个人成长的“资本”。（4）成长烦恼共探讨，排忧解愁同欢笑。（言之有理即可，2分）

9、“监狱大门”比喻普鲁士对法国人民的统治和封锁（1分）；“钥匙”比喻法国语言（1分）。含义：牢记祖国语言，可以激起人民的爱国意识，从而团结起来，打败普鲁士侵略者，求得民族的解放（2分）。

10、因为我从来没有这么细心地听讲过（2分）。

11、心理描写（1分）。对敌人禁学法语的卑劣行为的讽刺、轻蔑、憎恨和反抗，表现了小弗朗士对祖国语言的热爱（2分）。

12、“钟声”意味着最后一节的结束（1分）；“号角”暗示德语将代替法语（1分）。

13、因为他内心非常的悲痛（1分）。

“高大”并非指身体，而是“我”的感受。“我”被韩麦尔先生的爱情精神所感动（2分）。

14、①理解②感激③敬重④抱愧（每个词语1分）

15、反映了父亲不想让儿子担心自己，又恐怕自己的行为给儿子带来负面影响的矛盾心理。表现出父亲的无私和宽容。（2分）

16、父亲最近总是萎靡不振，大白天躺在床上鼾声如雷。

突然想起父亲的鼾声，推开他的房门，原来他不在。

我突然发现父亲的皮肤比原先白了，人却瘦了许多。（每找出一处1分）

17、（能谈出自己被父爱所感动，体会到父爱如山般沉重，且语言通顺即可。）（3分）

18、（1）通“攀”，牵，引（2）以宾客之礼相待

（3）相当（4）有的人（每一处1分）

19、（1）从此，指定物品让他作诗，（他能）立即完成，诗的文采和道理都有值得看的地方。

（2）他父亲认为这样有利可图，每天牵着仲永四处拜访同县的人，不让（他）学习。

20、（1）忽啼求之；（2）即书诗四句；（3）自是指物作诗立就，其文理皆有可观者。（每一处1分）

21、父利其然也，日扳仲永环谒于邑人，不使学。（1分）

则其受于人者不至也（1分）

22、人的知识才能绝不可单纯依靠天资，必须注重后天的教育和学习，强调后天的教育和学习对成才的重要性。（2分）

第三篇：经济生活第四单元测试及答案

经济生活第四单元测试

1．本试题分为第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟.2．请将第I卷正确答案的序号涂在答题卡上，考试结束，考生只交第II卷和答题卡。

第Ⅰ卷（选择题，共50分）

一、选择题（在下列各题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。每小题2分，共50分）

1．社会主义市场经济的基本标志是

A．以公有制为主体

C．国家能实行强有力的宏观调控（）B．以共同富裕为根本目标D．加强精神文明建设

2．没有规矩不成方圆，只有具备公平、公正的市场秩序，市场才能合理配置资源。在市场经济中，规范市场秩序的治本之策是（）

A．形成以道德为支撑、法律为保障的社会信用制度

B．凡不符合市场准入规则的企业、商品，均不允许进入市场

C．国家的宏观调控

D．禁止各种形式的地方保护、非法垄断及其他非法竞争行为

3．科学发展观的本质和核心是

A．促进经济、社会和人的全面发展B．坚持可持续发展

C．坚持经济建设为中心D．坚持以人为本

4．在实施西部大开发战略中，国家倡导东部经济发达地区支援西部地区。从全局上看主要是为了（）

A．利用西部大量的富余劳动力

C．向西部提供人才、技术支持 B．提供所需的大量建设资金D．保持东西部地区的经济协调发展（）

5．党的十六大提出：“坚持以信息化带动工业化，以工业化促进信息化，走出一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化路子。”为此，我国要形成的产业格局是（）

A．以高新技术产业为先导、基础产业和制造业为支撑、服务业全面发展

B．以服务业为先导、基础产业和制造业为支撑、高新技术产业全面发展

C．以制造业为先导、基础产业和服务业为支撑、高新技术产业全面发展

D．以高新技术产业为先导、制造业和服务业为支撑、基础产业全面发展

6.“空中客车”宽体客机，是欧洲许多国家联合生产的。这表明了现代经济的A．生产全球化B．贸易全球化

C．资本全球化D．货币全球化

7．在市场经济条件下，实现资源的优化配置，主要是通过 来实现。（）

A．国家行政命令B．计划经济

C．价格、供求、竞争 D．国家宏观调控

8．不少农民“跟风种地”，去年什么品种走俏，今年就种什么品种，结果往往事与愿违。

他们之所以不能达到预期的经济效益，其原因是市场调节具有（）

A．开放性 B．滞后性 C．自发性 D．竞争性

9．没有规矩不成方圆，规范市场秩序的治本之策是建立社会信用制度。为此我们要（）

①加强社会信用建设

③建立信用监督制度

A．①②③

10．受国际原油价格持续上涨的影响，近来，国内罐装液化气价格大幅度上调，许多家庭买了电磁炉来炒菜、做饭。许多家庭由使用液化气转向使用电磁炉，导致燃气灶滞销，而电磁炉热销。燃气灶和电磁炉是（）

A．互补商品B．功能相同C．高档商品D．互为替代品

11．世界贸易组织在处理国际贸易关系时实施的最重要的原则是（）

A．非歧视原则

C．互惠原则B．市场准入原则D．最惠国待遇原则B．②③④②建立健全社会信用体系 ④建立失信惩戒制度C．①③④D．①②③④

12．过去的农民“政府让种什么就种什么”，如今的农民树立起“抬头种田看市场”的新理

念。这是因为（）

A．我国建立起成熟的社会主义市场经济体制

B．市场在我国的经济运行中起基础性的调节作用

C．以前靠国家的宏观调控

D．农户是社会主义市场经济的主体

13．宏观调控，指的是综合运用各种手段对国民经济进行调节和控制。我国宏观调控的主要

目标是（）

①促进经济增长②促进经济结构优化③增加就业④抑制通货膨胀⑤稳定物价⑥保持国际收支平衡

A．①②⑤⑥B．①③④⑥C．②③④⑤D．①③⑤⑥

14．加快西部开发，从而缩小全国各地区间的差距，实现全国经济、社会协调发展，这是关

系我国发展全局的一个重大问题。实施西部大开发战略主要是为了（）

A．开发西部资源，改善投资环境

B．充分发挥市场的调节作用，优化资源配置

C．加强国家宏观调控，克服市场调节弊端

D．统筹经济发展，协调地区差异，实现共同富裕

15．我国的社会主义市场经济，既有一般市场经济的共性，又有自己的显著特点。表现在（）

A．社会主义市场经济要遵循价值规律的要求

B．社会主义市场经济体制下的企业有自主经营权

C．社会主义市场经济是同社会主义基本制度结合在一起的D．社会主义市场经济能够把市场和计划有机结合起来

16．当前，信息化浪潮席卷全球，我国大力发展信息产业

①是加快是工业化和现代化的必然选择

②是改造传统产业，优化产业结构的现实需要

③有利于提高我国的综合国力和国际竞争力

④有利于促进我国经济持续、快速、健康发展

A．①②③B．②③④C．①③④D．①②③④

17．统筹城乡经济发展，建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社

会的重大任务。下列措施有利于实现这一重大任务的是

①实行工业反哺农业、城市支持农村的方针

②推进农业和农村经济结构的战略性调整

③逐步提高城镇化水平

④引导农村劳动力合理有序流动

A．①②④B．①③④C．②③④D．①②③④（）（）

18．走新型工业化道路，必须调整经济结构，形成产业格局。

①以高新技术产业为先导②基础产业和制造业为支撑

③农业基础牢固④服务业全面发展

A．①②③B．①②④C．②③④D．①③④

19．我国制造业的增加值居世界第四位，但以“高投入、高消耗、高污染、低质量、低效益、低产出”为特征的发展方式仍占领着中国制造业的主导地位，环境污染和资源匮乏是悬在中国制造业头上的两把利剑。据世界银行估计,环境污染给中国带来相当于3.5％—8％的GDP损失。上述材料启示我们（）

A．必须坚持全面、协调、可持续的科学发展观

B．要把GDP作为衡量经济发展的唯一指标

C．要逐步降低制造业在国民经济中的比重

D．要加大对环境治理的财政收入

20．发展农业经济，增加农民收入，不仅关系到亿万农民的切身利益和积极性的发挥，而且

关系到（）

①建设小康社会目标的实现

③维护农村社会的稳定

A．①②③B．②③④②城镇化水平的提高④保持国民经济持续快速健康发展C．①②④D．①③④

日本跨国公司以汽车和电子产品为先导，由“产在日本，卖在欧洲”，逐步转向“产在欧美，卖在欧美”，加强在国外市场的竞争。20世纪90年代后，又迅速增加对东南亚等邻近发展中国家的直接投资，以降低成本,提高产品竞争力,逐步抢占东南亚市场。回答21—22题。

21．对“跨国公司”的认识，下列选项中正确的是（）

A．是在其他国家和地区拥有主导地位的企业

B．是不同国家和地区合作经营的大企业

C．是在本国拥有一个总部，并在其他国家或地区拥有子公司的国际性企业

D．是以各国的共同经营为主的大企业

22．日本跨国公司抢占国际市场的根本目的是（）

A．推动世界经济的发展B．获取高额利润

C．瓜分世界市场D．承受国际市场竞争压力

伴随着上汽、通用、五菱重组，一汽、丰田合资，以及东风、日产的全面合作，中国汽车三大集团相继选择了合作伙伴，中国汽车工业的格局已经初步确定，汽车跨国公司在华基本格局已基本完成。回答23—24题。

23．中国汽车三大集团相继选择了合作伙伴，与外国汽车公司合资、合作（）

①可以充分利用和吸收外国资金和先进技术

②是满足日益增长的市场需要，应对加入WTO后激烈的市场竞争的需要

③是一种双赢的选择，对各自的发展都具有重大影响

④是国家有效宏观调控的产物

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

24．在三大集团重组谈判中，中方对自己的利益进行了最大限度的争取。如东风日产合资公

司的名称中第一次没有外方的名字，而且载重汽车依然沿用“东风品牌”。这告诉我们（）

A．自力更生是对外开放的前提

B．利用外资必须坚持平等互利的原则

C．对外开放是增强自力更生能力的重要途径

D．必须充分利用外国资金为现代化建设服务

25．经过20多年的发展，我国形成了的对外开放格局。

A．多方位、多领域、多层次B．全方位、宽领域、多层次

C．引进来、走出去、多层次D．独立自主、自力更生、互惠互利

第Ⅱ卷（非选择题，共50分）

二、非选择题（共50分）

26．实施西部大开发，西部是最大的受益者，在这个机遇面前西部人需要树立“国家政策引 导，开发市场运作”这样的机遇观。西部开发必须靠国家投入，但要以最小的投入换取最大的产出，就必须遵循市场经济规律。

运用所学的市场经济知识分析说明。（10分）

27．《人民日报》载文指出，当代知识经济、信息经济的发展，新科技革命的推进，经济全

球化的演变，都在越来越大程度上影响着生产力和生产关系的发展，影响着经济结构和经济运行秩序的调整。

运用所学知识回答：

（1）经济全球化有哪些表现？（3分）

（2）经济全球化对世界有哪些影响？（12分）

28．近年来，市场上盗版音像制品和书籍屡禁不绝，盗版制品的市场还很大。你认为出现这

种现象的原因有哪些？并提出解决这个问题的措施。（10分）

29．阅读下列材料，运用所学的《经济生活》知识，回答问题：

材料一：经常使用发泡塑料餐盒的人可能没有想到，全国一次性食具的年使用量超过1

00亿只！这种食具的制作危及臭氧层，用它装饭菜危害人体健康；它不易降解，会造成严重的环境污染。

材料二：某地区砍伐了一大片森林制作家具等物品，然后通过市场销售进入消费过程，这个地区的GDP因而增加了。但是，砍伐森林导致水土流失和洪水泛滥，甚至使人们失去了家园和生存空间。

材料三：中共十六届五中全会指出：“坚持抓好发展这个党执政兴国的第一要务，以经济

建设为中心，大力发展生产力，坚持用发展和改革的办法解决前进中的问题。”

（1）针对材料一的消费问题，作为消费者应践行的正确原则是什么？（2分）

（2）材料二中所暴露的问题给我国经济建设有何启示？（3分）

（3）结合材料三，请说明我国党和政府为什么要强调大力发展生产力？（6分）

（4）结合材料一或材料二所反映的问题，以发展本地经济为立足点，选取一个角度，进行课题研究。请拟定一个研究性学习课题，并简要写出研究的方法。（4分）

参考答案

一、选择题（在下列各题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。每小题2分，共50分）

1．A2．A3．D4．D5．A6．A7．C8．B9．D10．D

11．A12．B13．D14．D15．C16．D17．D18．B19．A20．D

21．C22．B23．A24．A25．B

26．⑴“政策引导”体现了发展社会主义市场经济需要有国家宏观调；“市场运作”体现了

社会主义市场经济条件下，市场对资源配置起基础作用，是资源配置的有效形式。（4分）

⑵第一，市场具有灵敏高效的特点。通过市场可以有效地调节社会资源的配置，引导商品生产者按照市场需求组织生产经营，并且对商品生产者实行优胜劣汰的选择。（3分）第二，市场不是万能和完美无缺的，具有固有的弊端。因此，西部大开发的实施，还需要国家的宏观调控。（3分）

27．⑴经济全球化的表现是多方面的，其中最主要的是生产全球化、贸易全球化、资本全球

化。（3分）

⑵①经济全球化是生产力发展的产物，同时也推动了生产力的发展。它促进了生产要素在全球范围内的流动、国际分工水平的提高以及国际贸易的迅速发展。（4分）②经济全球化实质是以发达资本主义国家为主导的。它们掌握着推动经济全球化趋势的现代信息技术，主导着世界市场的发展，左右着国际经济的“游戏规则”。这种经济全球化使世界经济发展更加不平衡，两极分化更加严重。（4分）③经济全球化使世界各国的经济联系在一起，这在促进各国经济合作的同时，也使得一国的经济波动可能殃及他国，甚至影响全世界，加剧了全球经济的不稳定性，尤其对发展中国家的经济安全构成了极大威

胁。（4分）

28．⑴盗版现象的出现反映市场调节的自发性；盗版制品的市场还很大，则主要是因为其价

格低廉，同时消费者的市场道德意识和法律意识比较淡薄，守法经营者的维权意识不强，都助长了盗版者的盗版行为。（4分）⑵解决这一问题，应该从国家、企业和消费者个人等不同角度入手。国家必须加强宏观调控，运用必要的法律、经济、行政手段，加强对市场的监管，维护良好的市场秩序。同时加强宣传教育和道德建设，引导人们自觉抵制盗版制品；守法经营者要强化自身的维权意识，积极同侵害自身权益的现象作斗争；消费者也要从国家利益和社会利益的大局出发，自觉提高自身的市场道德意识和法律意识。（6分）

29．⑴保护环境，绿色消费。（2分）

⑵反对片面追求经济增长速度、GDP的增加；树立和落实以人为本，全面、协调、可持续的科学发展观。（3 分）（若答“大力发展循环经济”或“建设资源节约型环境友好型”也可给1分）

⑶①我国目前处于社会主义初级阶段，落后的社会生产同人民群众日益增长的物质文化需要之间的矛盾，是社会的主要矛盾。为了解决这个矛盾，必须大力发展生产力，这是社会主义的本质要求。（2 分）②只有大力发展生产力，才能为巩固社会主义制度建立起雄厚的物质技术基础；才能摆脱经济文化落后状态，缩小历史遗留下来的与发达国家的差距，赶上以至超过发达国家，充分显示社会主义的优越性；才能不断增强综合国力，提高我国在国际上的地位。（2分）③集中力量进行社会主义现代化建设，是我们国家的根本任务。为此我们要坚持抓好发展这个党执政兴国的第一要务，坚持以经济建设为中心。（2分）

（注：若答到我国作为发展中的大国，需要长期保持较快的经济发展速度，并实现速度、结构、质量、效益的统一，这样才能为社会全面发展和人的全面发展提供雄厚的物质基础。也可得分。总分不超过6分）

⑷课题能够从环境、生态、资源与经济发展的关系立意就可。（2分）

研究方法：查阅资料、实地调查、访谈等。（答到两点即可）（2分

第四篇：食品安全答案

2005～2006学年第二学期《食品安全导论》试题（A卷）

答案及评分标准

一、名词解释（每题3分）1．保质期

是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内，食品仍然是可以食用的。2．食源性疾病

是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。（或者 食源性疾病是指感染性和有毒性物质伴随食物进入人体所引起的疾病。）3．食物中毒

是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不同于传染病）急性、亚急性疾病。食物中毒属于食源性疾病的范畴。4．绿色食品

是在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准的产品。5．食品的腐败变质

食品的腐败变质，是指食品在一定的环境因素影响下，由微生物为主的多种因素作用下所发生的食品失去或降低食用价值的一切变化。

二、单项选择题（每题2分）

1、A

2、B

3、C

4、D

5、B

三、填空题（每空1分）

1、感观指标、理化指标、微生物指标

2、微生物因素

3、罐头

4、无公害食品、绿色食品、有机食品

5、农田、餐桌

四、判断对错（每题1分）

1、√

2、√

3、×

4、×

5、×

6、√

7、×

8、×

9、√

10、×

五、简答题（每题5分）

1、谷物及其制品因贮藏或食用方法不当容易引起黄曲霉毒素污染，那么黄曲霉毒素污染食品的原因及其脱毒方法分别是什么？

答：黄曲霉菌是空气和土壤中存在的非常普遍的微生物，世界范围内的绝大多数食品原料和制成品均有不同程度的污染。黄曲霉菌在有氧、温度(30～33℃)和湿润(89％～90％)的条件下容易生长，从而造成贮存的花生、玉米、大米、小麦、大麦、棉籽和大豆等多种谷物的污染变质。一般而言，如果食物和食物原料的贮存条件足够潮湿，允许黄曲霉生长但又并不足以潮湿到使其他生物生长时，都有可能含有黄曲霉毒素。（2分）

黄曲霉毒素的脱毒方法：（3分，至少回答其中的3种方法）

（1）挑除毒粒。将发霉、变质、损伤及虫蛀的花生、玉米粒去除，可使含毒量大大降低。

（2）加水搓洗。淘米时反复搓洗4～6次，随水倾去悬浮物，去毒率可达50％～88％。（3）加碱、高压去毒。碱性条件下，黄曲霉毒素的结构被破坏并溶解于水。反复水洗或加高压，去毒率可达85.7％。

（4）干热处理时黄曲霉毒素非常稳定，但普通烘烤半小时后，花生中的黄曲霉毒素B1也可减少80%。一般而言，湿热处理比干热处理能更有效地降低黄曲霉毒素的含量。（5）有机溶剂萃取的方法也有部分应用，但这种方法非常昂贵和耗时。毒素不能完全清除，同时也使食物中的营养素损失了。

（6）许多化学品如过氧化氢、臭氧和氯气曾被用于降解食物中的黄曲霉毒素，这些物质容易同食物中的黄曲霉毒素反应。但同时也和维生素等营养物质反应。较为有效的化学去毒方法是使用氨水，可用于玉米和粗棉籽的脱毒。

2、绿色食品的标志是由哪几部分构成的？其寓意是什么？

答：绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。（3分）

象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意为保护。整个图形描绘了一幅明踞阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。（2分）

3、作为有机食品，必须同时满足四个基本条件，分别是什么？

答：（1）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；（2分）

（2）产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；（1分）

（3）生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售的档案记录；（1分）

（4）必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。（1分）

六、案例分析题（共15分）1、1999年7月11日，某村村民何某因家中建新房邀请28名村民到家中进餐，主食为烧饼，副食为马铃薯烧肉和炒豆芽等。餐后半小时，其中26名进餐者相继出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。经调查，本次烧肉所用马铃薯为何家自种，装在编织塑料袋内，存放在东面厨房里，西晒太阳，常温保存，马铃薯表面凹凸不平，发芽和表明发绿的约占35％。烹调前只用清水洗刷表面泥土，马铃薯芽、芽眼、芽眼周围和发绿的表皮均未除去，加工过程也未加入食醋。请分析判断这一食物中毒事件发生的原因是什么？并指出该食物中毒事件的预防和救治措施有哪些？（7分）

答：这一起食物中毒事件的原因是因为马铃薯的贮藏方法不当，引起马铃薯发芽或表皮发绿，产生有毒有害物质—龙葵碱。马铃薯中的龙葵碱又被称为龙葵素或茄碱，主要集中在其芽眼、表皮和绿色部分，其中芽眼部位的龙葵碱数量约占生物碱糖苷总量的40％。发芽、表皮变青和光照均可大大提高马铃薯中的龙葵碱糖苷含量，可增加数十倍之多，食用后可导致食物中毒。（3分）

预防及救治措施有：（4分）

（1）将马铃薯存放于阴凉通风、干燥处或辐照处理，以防止马铃薯发芽。（2）发芽较多或皮肉变黑绿色的马铃薯应禁止食用；

（3）发芽少者可剔除芽与芽基部，去皮后水浸30min～60min，烹调时加少许醋煮透，以破坏残余的毒素。

（4）若一旦发生发芽马铃薯中毒，立即用4％鞣酸或浓茶水洗胃，也可导泻，并对症治疗。目前，对发芽马铃薯中毒尚无特效解毒剂，发现病人后立即采用吐根糖浆催吐，用4％鞣酸溶液、浓茶水或0.02％高锰酸钾溶液洗胃。停止食用并销毁剩余的中毒食品。对重症病人积极采取输液等对症治疗措施。2、1994年1月13日，某幼儿园早班炊事员为幼儿送来了刚煮好的豆浆，有116名幼儿先后饮用了100～200ml豆浆，5～10min后，24名幼儿先后出现胃部不适、恶心、呕吐、畏寒等症状。中毒发生后1h内卫生防疫人员赶到现场，采集剩余豆浆300ml，检查结果表明，细菌总数、大肠菌群、致病菌均正常，可排除细菌性食物中毒的可能性。根据炊事员自述当日所供豆浆未煮沸，仅煮至85℃左右。请你分析判断这起食物中毒事件发生的根本原因是什么？怎样预防此类食物中毒事件的发生？（8分）

答：这起豆浆食物中毒事件发生的原因主要是因豆浆的煮制温度控制不当，没有破坏大豆中天然存在的有毒蛋白类物质外源凝集素和消化酶抑制剂而引起的。（2分）

外源凝集素具有凝聚和溶解红细胞的作用。儿童对大豆血球凝集素较敏感，中毒的潜伏期为几十分钟至十几小时。大豆中的消化酶抑制剂，如胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂和α－淀粉酶抑制剂，可造成消化道对营养成分吸收能力的下降，从而造成食用者营养素缺乏和生长迟缓，并引起食物中毒。（2分）

预防措施：（4分）

（1）外源凝集素比较耐热，80℃数小时不能使之失活，但100℃温度下1h可破坏其活性。一般在大豆食品生产中的加热处理方法即可消除。所以，豆类食用前一定彻底加热，豆浆应煮沸后继续加热数分钟才可食用，避免“假沸”现象。

（2）蛋白酶抑制剂对热稳定性较高。在80℃加热温度下仍残存80％以上的活性，采用100℃处理20min或120℃处理3min的方法，可使蛋白酶抑制剂丧失90％的活性。此热处理失活条件，在大豆食品加工是完全可以达到的。故食物中大豆蛋白酶抑制剂的活性应通过加工工序降低。

七、论述题（共25分）

1、近年来食品安全问题成为全球关注的热点，我国政府也将食品安全问题提高到战略高度，那么你认为产生食品安全问题的主要原因是什么？解决食品安全问题的主要途径有哪些？（15分）

答：产生食品安全问题的主要原因是：（8分）（1）食品自身的食品特性（5分）

食品本身具有一定的营养组成，容易受到微生物因素、化学因素和物理因素的污染而引起危害，引发食品安全问题。

① 生物性危害。食品在给人类提供营养的同时，也容易给微生物提供营养，所以食品从原料到加工、贮藏、销售和消费的过程中都不可避免地会收到微生物的污染。如食源性致病菌污染食品可引起食源性疾病或食物中毒；腐败微生物污染可使食品失去营养价值和食用价值，严重者可导致食物中毒。

② 化学性危害。食品从农田到餐桌都不可避免的会收到化学因素的污染而造成危害。如：从食品原料的种植和养殖开始，就不可避免的会受到环境污染、农药残留和兽药残留等因素的污染，这些化学物质通过食物链的生物富集并在人体内不断累积而危害人体健康。在食品的加工过程中还要用到一些食品添加剂，如果食用不当，也会危害人体健康。

③ 物理性危害。食品的原料如果受到环境污染如辐射、辐照等，可对人体产生潜在危害和安全隐患。在食品的加工和流通过程中不可避免的会受到来自加工环境、设备和人员的污染，如毛发、铁屑、玻璃屑、塑料等。通过食品进入人体，造成安全危害。（2）食品的商品特性（3分）

食品既是食品，又是商品。食品作为商品，在生产加工和销售的过程中生产厂家会追求一定的利益和利润，在这种动机的驱使下，就出现了各种违规和违法等事件。如超标使用和滥用食品添加剂，食用非食品原料生产食品，在食品加工过程中参杂使假，导致食品安全事件的发生。这种现象往往具有一定的隐蔽性，多发生在一些小的或不合格的食品加工场所或一些黑心的加工窝点，给食品安全的政治工作带来了一定困难。

解决食品安全问题的主要途径有：（7分）

（1）对食品从农田到餐桌进行安全隐患源的分析和控制（2分）

控制环境污染，农药、兽药残留，根据国标规定合理食用食品添加剂等。（2）加强宣传和教育，完善食品安全立法工作（1分）（3）制定标准，并与国际接轨（1分）

（4）研发新的食品安全检测体系，发展食品安全快速检测技术（1分）

（5）一个好的、合格的产品不是检验出来的，而是设计出来的，食品安全危害的控制应该以预防为主。（1分）

（6）建立健全食品安全体系建设和人才队伍建设（1分）

2、有机食品、绿色食品和无公害食品之间的区别是什么？（10分）

答：

（1）概念不同（2分）

有机食品是完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品，分A级和AA级。

无公害食品是产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标志的食品。（2）对产地环境条件的要求不同（2分）

三类安全食品的产地环境条件要求空气和农田灌溉水中检测的项目及污染物的浓度限值不同，其中有机食品对产地环境要求最为严格，其次是绿色食品。

有机食品要求原料产地至少3年未使用过任何化学农药、化学肥料和除草剂等化学合成物质，而绿色食品和无公害食品对农用化学物质使用年限未做规定。

我国绿色食品生产过程中可以允许使用高效低毒农药，也允许使用化学肥料。而有机食品的生产过程中禁止使用人工合成的农药、肥料和除草剂等，只能使用有机肥、生物农药和物理方法防治病虫害。（3）标准不同（2分）

有机食品：不同国家，不同认证机构，标准也不同。在我国，环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。

绿色食品：我国绿色食品标准由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分A级和AA级。A级是参照发达国家食品卫生和联合国食品法典委员会的标准制定的，AA级的标准是根据国际有机农业运动联合会有机产品的基本原则，参照国家有机食品的标准，再结合我国实际情况制定的。

无公害食品：产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。（4）标志不同（1分）

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；两只手一上一下握在一起，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。

绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。整个标志为正圆形，寓意为保护。

无公害食品标志在我国由于认证机构不同而不同，其中湖北绿色食品管理安全办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。（5）级别不同（1分）

有机食品无级别之分。绿色食品分A级和AA级。无公害食品不分级。（6）认证机构不同（2分）

国家环境保护总局有机食品发展中心是目前国内有机食品综合认证的权威机构。绿色食品的认证机构是唯一的，即中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。

无公害食品，只有在国家工商局正式注册标志商标或颁布了省级法规的前提下，其认证才有法律效应。

2005～2006学年第二学期《食品安全导论》试题（B卷）

答案及评分标准

一、名词解释（每题3分）

1、保存期

指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期。超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此，食品不再适于食用。

2、安全食品

是指生产者所生产的产品符合食品消费者对食品安全的需要，并经权威部门认定，在合理食用方式和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品。

3、有机食品

是指根据有机农业和一定的生产加工标准而生产加工出来的产品。有机农业是一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业。有机食品是最高级的安全食品。（有机食品也叫做生态或生物食品。）

4、AA级绿色食品

AA级绿色食品是高级绿色食品，生产AA级绿色食品的原料是利用传统农业技术和现代生物技术相结合而生产的农产品，生产中以及之后的加工过程中不使用农药、化肥、生长激素等。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

5、食物中毒

是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不同于传染病）急性、亚急性疾病。食物中毒属于食源性疾病的范畴。

二、填空题（每空2分）

1、二次代谢产物

2、外源凝集素（植物性血细胞凝集素）、消化酶抑制剂（蛋白酶抑制剂）

3、转基因微生物源食品、转基因植物源食品、转基因动物源食品

4、上限和下限

5、太阳、叶片、蓓蕾

三、判断对错（每题1分）

1、√

2、√

3、√

4、×

5、√

6、√

7、√

8、×

9、√

10、×

四、简答题（每题5分）

1、引起食品腐败变质的因素有哪些？

答：（1）微生物因素：如致病菌、致腐菌污染食品可导致食品的腐败变质

（2）食品自身的理化特性：如营养组成、基质条件（pH、Aw）等。如果食品的营养组成越丰富，则食品越容易腐败变质。食品自身的pH越低，Aw值越小，则食品越容易保藏，不容易腐败变质。

（3）环境因素：如温度、湿度、光照、水分、氧气等。如果食品加工、贮藏、销售的环境条件控制不当，很容易引起食品的腐败变质。温度越高，湿度越高，都会导致食品的腐败变质。

2、绿色食品必须同时具备的条件是什么？

答：绿色食品必须同时满足以下四个条件：

（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

农业初级产品或食品的主要原料，其生产区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、风口没有污染源对该区域构成污染威胁。该区域内的大气、土壤、水质均符合绿色食品生态环境标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后生产过程中环境质量不下降。（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

农药、肥料、兽药、食品添加剂等生产资料的使用必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品肥料使用准则》、《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》、《生产绿色食品的兽药使用准则》。

（3）产品必须符合绿色食品产品标准。

绿色食品最终产品必须由中国绿色食品发展中心指定的食品监测部门依据绿色食品标准检测合格。绿色食品产品标准是参照有关国家、部门、行业标准制定的，通常高于或等同现行标准，有些还增加了检测项目。

（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

产品的外包装除必须符合国家食品标签通用标准外，还必须符合绿色食品包装和标签标准。

3、转基因食品的不安全因素包括哪几方面？

答：人们对转基因食品安全性的担忧主要表现在以下几个方面：（1）引入基因本身或所表达的蛋白质有毒害作用；（2）引入基因所表达的蛋白质会致过敏；

（3）引入基因可能以人们目前还不了解的方式破坏食物中的营养成分；（4）引入基因通过人体将抗药性基因转移给致病微生物；（5）摄入转基因的微生物可能导致人体内微生物体系的失衡；（6）引入基因提高作物的抗病虫害能力，对环境生态平衡造成威胁等。

五、案例分析题（共15分）1、1994年1月13日，某幼儿园早班炊事员为幼儿送来了刚煮好的豆浆，有116名幼儿先后饮用了100～200ml豆浆，5～10min后，24名幼儿先后出现胃部不适、恶心、呕吐、畏寒等症状。中毒发生后1h内卫生防疫人员赶到现场，采集剩余豆浆300ml，检查结果表明，细菌总数、大肠菌群、致病菌均正常，可排除细菌性食物中毒的可能性。根据炊事员自述当日所供豆浆未煮沸，仅煮至85℃左右。请你分析判断这起食物中毒事件发生的根本原因是什么，其预防和控制措施有哪些？（8分）

答：这起豆浆食物中毒事件发生的原因主要是因豆浆的煮制温度控制不当，没有破坏大豆中天然存在的有毒蛋白类物质外源凝集素和消化酶抑制剂而引起的。（2分）

外源凝集素具有凝聚和溶解红细胞的作用。儿童对大豆血球凝集素较敏感，中毒的潜伏期为几十分钟至十几小时。大豆中的消化酶抑制剂，如胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂和α－淀粉酶抑制剂，可造成消化道对营养成分吸收能力的下降，从而造成食用者营养素缺乏和生长迟缓，并引起食物中毒。（2分）

预防措施：（4分）

（1）外源凝集素比较耐热，80℃数小时不能使之失活，但100℃温度下1h可破坏其活性。一般在大豆食品生产中的加热处理方法即可消除。所以，豆类食用前一定彻底加热，豆浆应煮沸后继续加热数分钟才可食用，避免“假沸”现象。

（2）蛋白酶抑制剂对热稳定性较高。在80℃加热温度下仍残存80％以上的活性，采用100℃处理20min或120℃处理3min的方法，可使蛋白酶抑制剂丧失90％的活性。此热处理失活条件，在大豆食品加工是完全可以达到的。故食物中大豆蛋白酶抑制剂的活性应通过加工工序降低。2、2000年日本雪印牛奶因污染金黄色葡萄球菌导致上万名消费者食用后发生不同程度的食物中毒反应，该事件受到了全球的关注，也给我们留下了深刻的启示。请你分析日本血印牛奶事件发生的根本原因是什么，预防该事件发生的措施有哪些？（7）

答：这起因污染金黄色葡萄球菌而引起食物中毒的主要原因是对原料乳、加工环境或人员卫生控制不当，导致金黄色葡萄球菌产生肠毒素而造成的。（2分）

金黄色葡萄球菌的分布非常广泛，在空气、土壤、水中、粪便、污水及食物中都可存在，主要来源于动物及人的鼻腔、咽喉、皮肤、头发及化脓性病灶，是引起创伤化脓和呼吸道感染的常见致病性球菌。金黄色葡萄球菌污染食品后，在适宜的条件下生长繁殖，产生肠毒素，而引起食用者发生食物中毒。引起中毒的食物种类很多，主要是乳及乳制品、蛋及蛋制品和各类熟肉制品，其次为含乳冷冻食品，有时为淀粉类食品。金黄色葡萄球菌产生的肠毒素非常耐热，煮沸1～1.5h仍保持其毒力，也不受胰蛋白酶影响。一般的食用方法不能将其完全破坏，食用后易引起食物中毒。（2分）

预防措施：（3分）

（1）从事畜禽宰割以及厨房加工分切的操作人员，应严格避免伤口感染。（2）餐饮从业人员也应特别注意个人卫生和操作卫生，凡患有化脓性疾病及上呼吸道炎症者，应禁止其从事直接食品加工和供应工作。

（3）带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏，冰箱内存放的食品要及时食用。

六、论述题（共25分）

1、食品安全问题的出现是自古以来就有还是近几年才发生的？近年来食品安全问题十分突出，请论述产生食品安全问题的主要原因是什么。（15分）

答：食品安全问题的出现是自古以来就有的。人们在长期的生产和生活中积累了一些饮食经验，知道有些食品具有天然毒素，不可食用，这可看作是食品安全的雏形。但是，食品的数量的供应与食品安全的需求成正相关，当食品数量供应不足时，人们对食品安全的要求相对较弱，所谓“饥不择食”就是这个道理。当食品数量的供应充足时，人们不仅要求吃得饱，还要求吃得好，要求营养和安全。所以，食品安全的需求是随着人们日益增长的物质文化需要不断提高而提高的，所以，近年来食品安全问题越来越受到重视。（5分）

产生食品安全问题的主要原因是：（1）食品自身的食品特性（6分）

食品本身具有一定的营养组成，容易受到微生物因素、化学因素和物理因素的污染而引起危害，引发食品安全问题。

① 生物性危害。食品在给人类提供营养的同时，也容易给微生物提供营养，所以食品从原料到加工、贮藏、销售和消费的过程中都不可避免地会收到微生物的污染。如食源性致病菌污染食品可引起食源性疾病或食物中毒；腐败微生物污染可使食品失去营养价值和食用价值，严重者可导致食物中毒。

② 化学性危害。食品从农田到餐桌都不可避免的会收到化学因素的污染而造成危害。如：从食品原料的种植和养殖开始，就不可避免的会受到环境污染、农药残留和兽药残留等因素的污染，这些化学物质通过食物链的生物富集并在人体内不断累积而危害人体健康。在食品的加工过程中还要用到一些食品添加剂，如果食用不当，也会危害人体健康。

③ 物理性危害。食品的原料如果受到环境污染如辐射、辐照等，可对人体产生潜在危害和安全隐患。在食品的加工和流通过程中不可避免的会受到来自加工环境、设备和人员的污染，如毛发、铁屑、玻璃屑、塑料等。通过食品进入人体，造成安全危害。（2）食品的商品特性（4分）

食品既是食品，又是商品。食品作为商品，在生产加工和销售的过程中生产厂家会追求一定的利益和利润，在这种动机的驱使下，就出现了各种违规和违法等事件。如超标使用和滥用食品添加剂，食用非食品原料生产食品，在食品加工过程中参杂使假，导致食品安全事件的发生。这种现象往往具有一定的隐蔽性，多发生在一些小的或不合格的食品加工场所或一些黑心的加工窝点，给食品安全的政治工作带来了一定困难。

2、有机食品、绿色食品和无公害食品之间的区别是什么？（10分）（1）概念不同（2分）

有机食品是完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品，分A级和AA级。

无公害食品是产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标志的食品。（2）对产地环境条件的要求不同（2分）

三类安全食品的产地环境条件要求空气和农田灌溉水中检测的项目及污染物的浓度限值不同，其中有机食品对产地环境要求最为严格，其次是绿色食品。

有机食品要求原料产地至少3年未使用过任何化学农药、化学肥料和除草剂等化学合成物质，而绿色食品和无公害食品对农用化学物质使用年限未做规定。

我国绿色食品生产过程中可以允许使用高效低毒农药，也允许使用化学肥料。而有机食品的生产过程中禁止使用人工合成的农药、肥料和除草剂等，只能使用有机肥、生物农药和物理方法防治病虫害。（3）标准不同（2分）

有机食品：不同国家，不同认证机构，标准也不同。在我国，环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。

绿色食品：我国绿色食品标准由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分A级和AA级。A级是参照发达国家食品卫生和联合国食品法典委员会的标准制定的，AA级的标准是根据国际有机农业运动联合会有机产品的基本原则，参照国家有机食品的标准，再结合我国实际情况制定的。

无公害食品：产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。（4）标志不同（1分）

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；两只手一上一下握在一起，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。

绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。整个标志为正圆形，寓意为保护。

无公害食品标志在我国由于认证机构不同而不同，其中湖北绿色食品管理安全办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。（5）级别不同（1分）

有机食品无级别之分。绿色食品分A级和AA级。无公害食品不分级。（6）认证机构不同（2分）

国家环境保护总局有机食品发展中心是目前国内有机食品综合认证的权威机构。绿色食品的认证机构是唯一的，即中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。

无公害食品，只有在国家工商局正式注册标志商标或颁布了省级法规的前提下，其认证才有法律效应。

第五篇：八上五单元测试答案

济川中学初二语文第五单元测试答案

1、曳

潋滟

喧

2、A

3、D

4、A

5、①非志无以成学

②绝知此事要躬行

③自缘身在最高层

④烟笼寒水月笼沙

⑤雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离。

⑥几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。

6、（1）从事写作（文学创作）（2分）。这段话体现了主人公乐观的性格，表明他已从过去的伤病（绝望；精神危机）中解脱出来，重新开始规划新的生活。（4分）

（2）C

E

7、⑴示例：走进汉字世界，感受文化魅力（标语必须体现主题）

⑵随着电脑等现代技术的广泛使用，“提笔忘字”的现象越来越严重。

⑶首先要感谢大家，如果没有老师的指导和同学的鼓励，我也不会取得今天的成绩。我觉得参加这个比赛真的很有意义，它带领我们重温了汉字的美好，熟悉了汉字的历史和意义。我希望我们一起重视起传统的汉字书写文化，学好汉字，写好汉字。

8、⑴追

(纳凉时)悠闲自在（2）寄寓了诗人远离世俗，保持高洁品性的态度。

9、（1）①穿着布袍

②曾经

③买

④打开

（2）D

10、今 /其 行 装/ 盛

11、（1）（海瑞）派人骑快马把这件事报告给胡宗宪，胡宗宪无法给他施加罪名。

（2）因此必须亲自登山涉水，亲自劳动不怕吃苦。

12、生活节俭，清廉，不畏权势，为人刚正

13、①说明传统光源的缺陷，引出发光二极管的研究；②作为发光二极管的比较对象，突出发光二极管的特点、优势。

14、A：发光二极管照明的优点（或特点）B：发光二极管的功用及影响

15、B

16、①把挂着的小布猴放在座位上；②让司机把车开慢点，免得撞死小虫子；③ 把快要晒死的蚯蚓放到草地里去。

17、（1）动词“蹭”既表现了叶子到司机跟前请求司机时的犹豫、害怕、小心等复杂心理，又表现出她的乖巧懂事。

（2）运用拟人的修辞手法，生动形象地写出了叶子对小生命的同情和怜爱，表达了叶子纯真善良的心地。

18、热爱生活，但缺少慈悲心怀的“我们”既烘托出叶子的童真可爱，突出其对一切生命的关爱之心，又反映出成人慈悲之心的缺失。这样可以丰富文章的内涵，深化文章的主题。

19、同：都表达了对大自然中一切生命的关爱、怜悯、敬畏之心，弘扬了人性的至真至善。

异：链接材料抒发了作者对“愚氓”灭美的无奈、痛心，呼吁社会群体提高爱美、护美的意识，表达了自己矢志不渝维护美的决心。

本文结尾抒发了作者对怀有大慈大悲“佛心”的叶子的赞美，也含蓄地表达了自己也要像叶子这样拥有一颗慈悲“佛心”的虔诚心愿。

【诗歌译文】

携杖出门去寻找纳凉圣地，画桥南畔，绿树成荫，坐靠在胡床之上惬意非常。寂寂明月夜，参差的笛声响起在耳边萦绕不觉，晚风初定，池中莲花盛开，幽香散溢，泌人心脾。【诗歌赏析】

这句连用“携”、“来”、“追”三个动词，把诗人携杖出户后的动作，分出层次加以表现。其中“追”字更是曲折、含蓄地传达出诗人追寻理想中的纳凉胜处的内在感情，实自杜甫《羌村》“忆昔好追凉”句点化而成。这样，诗人急于从火海中解脱出来的情怀，通过一系列动作，就自然而然地表现出来。

次句具体指出了柳外纳凉地方的方位和临时的布置：“画桥南畔倚胡床。”这是一个绿柳成行，位于“画桥南畔”的佳处。诗人选好了目的地，安上胡床，依“倚”其上，尽情领略纳凉的况味。在诗人看来，这也可算“最是人间佳绝处”（《睡足轩》）了。胡床，即交椅，可躺卧。陶潜“倚南窗以寄傲”（《归去来兮辞》），是为了远离尘俗；秦观“倚胡床”以“追凉”，是为了驱解烦热，都是对美好生活的一种向往，他们或多或少是有相通之处的。

一二两句写仔细寻觅纳凉胜地。三四两句则展开了对它的美妙景色的描绘：“月明船笛参差起，风定池莲自在香。[2]”月明之夜，船家儿女吹着短笛，笛声参差而起，在水面萦绕不绝。晚风初定，池中莲花盛开，自在幽香不时散溢，沁人心脾。诗人闲倚胡床，怡神闭目，不只感宫上得到满足，连心境也分外舒适。这两句采取了对偶句式，把纳凉时的具体感受艺术地组合起来，于是，一个纳凉胜地的自然景色，就活现在读者面前。

此诗以纳凉为题，诗中着力表现的是一个绝离烦热之处。诗人首先经过寻访，发现了这个处所的秘密，其次进行具体布置，置身其间，与外境融而为一，把思想感情寄托在另外一个“自清凉无汗”的世界。

宋人吕本中曾在《童蒙诗训》中评论“少游此诗闲雅严重”（《诗林广记》引），“闲雅”当指此诗词语上的特点而言，“严重”则涉及此诗严肃而郑重的内容。它很可能是秦观在仕途遭到挫折后的作品。

《纳凉》是一首描写景物的短诗。从字面上看，可以说没有反映什么社会生活内容。但是，透过诗句的表面，却隐约地表现出：诗人渴望远离的是炙手可热的官场社会，这就是他刻意追求一个理想中的清凉世界的原因。秦观是一个有用世之志的诗人。他对官场的奔竞倾夺表示厌弃，力求远避，此诗表达的就是这种感情。这种把创作念图隐藏在诗句背后的写法，读者应着意体会。【文言译文】

海瑞，字汝贤，琼山人。中举人，代理南平县教谕。（后海瑞）升任淳安县知县，穿布袍、吃粗粮糙米，让老仆人种菜自给。总督胡宗宪曾告诉别人说：“昨天听说海县令为老母祝寿，才买了二斤肉啊。”胡宗宪的儿子路过淳安县，向驿吏发怒，把驿吏倒挂起来。海瑞说：“过去胡总督巡察所辖各地，命令所路过的地方不要供应太铺张。现在看此人的行装非常奢华，一定不是胡公子。” 海瑞打开（他的）行囊，有数千两银子，收缴到国库里，派人骑快马把这件事报告给胡宗宪，胡宗宪无法加罪海瑞。