员工食堂工作规范及纪律要求

第一篇：员工食堂工作规范及纪律要求

食堂员工工作规范及纪律要求

一、遵守学校作息时间，即按时上下班，不迟到、不早退；有事写请假条（或者当面向领导口头讲清请假事由经同意后方可）并自行协调好当天的工作，否则扣除日平均工资。

二、认真对待每项工作。下班时认真检查水、电、气的安全工作及门窗的关闭情况，避免造成损失及安全事故，若一旦发生将追究相关责任人的责任。

三、用服务的心态做好每日工作。认真执行食品卫生安全的相关法规，做好菜品的营养搭配，注重食品质量、用餐环境清洁，确保师生卫生安全用餐，开心工作。如食品安全卫生出现问题，将严肃处理。

四、工作配合默契，团结友善、互帮互助、不得把自己不愿做的事躲让给别人去做，不准有打架斗殴行为。工作中不得向仔细、认真的人进行挖苦和讽刺、相护攻击等，使其所有人员陷入消极怠工状态。如有违反轻者罚款一次扣工资50，重者辞退。

五、注意工作形象。工作时间不准吸烟、饮酒、不准大声喧哗，打闹、说话要文明，不利于学生听的话一定要避之，如有违反警告处理。

六、注重仪容仪表，作装整洁，不许有留指甲，戴戒指、随地吐痰、挖耳、双手插兜等不良行为。严禁在加工食品过程中吃零食，在售饭菜时一定带上口罩。进厕所后一定要洗手，个人卫生做到“四勤”。

七、爱护公物设施，所有设备要合理使用，出现故障及时停用，上报维修。故意损坏造成严重后果按情节轻重罚款20——100元，重者开除。

八、各岗位人员要保管好原材料。如厨房工作人员对食品原材料的管理，对餐具及洗漱用品，餐桌椅的管理。如发现由个人工作状态不佳所造成损失和 浪费者，将严肃处理。

九、在上班期间（周一至周五）严禁打麻将和大扑克，违者每次罚款50元。

十、卫生打扫要求：

1、就餐厅、油烟罩内外、窗台、玻璃、墙壁蜘蛛网、储藏间地面和相关桌面、案板每周一次大清扫；餐具坚持每天每顿餐后洗净消毒，所有用具用后及时清洗或消毒；学校不定时检查，若被卫生监督所和整治办查处，每人罚款50元。

2、冰箱、冰柜必须定期除霜和清洗，存放食品必须生、熟、成品和半成品分开。

3、食堂从业人员在出现腹泻、发热、呕吐等可能有碍食品卫生的病症时，应立即暂停工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

十一、做好每餐食品留样记录，消毒记录，剩菜剩饭处理记录。

十二、未尽事宜按照食品卫生安全法和学校相关制度执行。

以上规定希望各员工共同遵守，不得违反，否则将按照相关规定严肃处理。

瓮安县小河山学校

2013年9月

第二篇：员工食堂工作规范及纪律要求

员工食堂工作规范及纪律要求 开餐时间

早 6：30——8：00

午 10：00-——12:00

晚 16:00——18:00

1按时上下班，不迟到、不早退、有事写请假条。如有违反罚款20元.上班时间

早班 5：00——17:00（午休12：00——15:00）晚班 7:30——18:00（午休12:00——15:00,）晚班炒菜（13:00——15:00在岗）

2认真对待每项工作，定岗定点，不得脱岗离岗。下班时认真检查水、电、气的安全工作及门窗的关闭情况。造成损失及安全事故者根据情节罚款20——100元，甚至开除。

3用服务的心态做好每日工作。做好菜品的营养搭配，注重食品质量、用餐环境清洁，确保员工卫生安全用餐，开心工作。如食品安全卫生出现问题，将严肃处理其负责人。

4工作配合默契，团结友善、互帮互助、不准有打架斗殴行为。如有违反轻者罚款50，重者开除。

5注意工作形象。工作时间不准吸烟、饮酒、不准大声喧哗，打闹、聚堆谈笑，如有违反警告处理。

6注重仪容仪表，工装、工帽整洁，不许有留指甲，戴戒指、随地吐

痰、挖耳、双手插兜等不良行为。爱惜工装，不常穿他人工装。7爱护公物设施，每个岗位设备要合理使用，出现故障及时填写报修单，上报维修。知情不报及故障损坏造成严重后果按情节轻重罚款20——100元，重者开除。

8要绝对服从上级领导的非配及工作安排，不能出言顶撞和狡辩.9杜绝偷吃，开小灶行为，违者视情节罚款20——50元。

10各岗位人员要保管好原材料。如厨房工作人员对食品原材料的管理，包括肉、蛋、青菜、调料、酱油。PA对餐具及洗漱用品，餐桌椅的管理。如发现由个人工作状态不佳所造成损失和浪费者，将严肃处理。

11按山庄要求做好出勤，考勤、不得无故缺勤、私自窜班。12不能偷拿山庄的任何物品，如有发现并以开除。

以上条款食堂人员必须遵守，如有隐瞒，虚报情况的，将严重处罚。单位日期

第三篇：食堂财务管理常见问题及规范要求

食堂财务管理常见问题及规范要求

作

一、收入管理方面

1、教职工伙食费未收取。教职工和食堂人员的工作餐，应以适当标准按月收取，记入“教师伙食收入”科目。

2、学生伙食费收取偏高。学生的伙食费收取，应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。

3、银行账户利息未入账。食堂专用银行账户产生的利息收入，每季末应凭银行结息单及时入账，记入“利息收入”科目。

二、支出管理方面

1、支出票据不规范。要求：①向有营业执照的场所购物必须取得发票，1000元以上的尽量是税务发票（煤款、米款、配菜公司菜款、托管公司管理费等必须是税务发票）；②零星购物而采用学校自制购货报销单的，必须有出售人亲笔签名；③购买实物的票据，必须有经办人、验收人和审批人签名，且名字不得代签；④购货时尽量当日结清货款，索取发票；如采用记账方式，将几天的同类货物合开一张票的，背面必须附有清单。

2、三个比例超标明显。每学年末，教师管理补贴费10%、设备及维修费5%、结余5%这三个比例必须严格控制，不得超标。

3、福利费、招待费违规列支。食堂账内不得直接或变相列支教职工奖金、福利费（含实物福利）和招待费。

4、燃料、水电费非正常列支。食堂用的煤、柴油、蒸汽款应在食堂账内列支。食堂单独安装水电表的，水电费按实际支出发票列支；没有单独安装水电表的，食堂账内列支数不得超过全校总水电费的50%。

5、虚假支出还有发生。食堂账内不得弄虚作假、虚列支出，克扣、挤占、挪用学生伙食费。

三、监督控制方面

1、相关操作人员未轮换。采购人员和验收人员一般学期中途进行轮换，一学期必须轮换；食堂出纳必须与行政出纳分离（除教办、中心学校食堂出纳外），且一学年轮换一次。食堂主要管理人员（指分管校长、总务主任、食堂主任）不得参与食堂购菜。

2、购菜公示不及时完整。学校应将每天食堂购菜、米、油按填报要求于中午12时前上牌和上网公示。

3、菜价控制不重视。学校应通过市场调查、网上对比等手段，密切关注市场行情，在保证质量的前提下切实降低食堂菜价。

4、自行购菜比例偏低。食堂用菜原则上要求由学校工作人员到菜场采购，因特殊情况确需采用配送等方式送货到校的，配送金额不得高于当天食堂用菜总额的50%，且配送菜价不得高于学校自行采购价。

5、设备采购程序不合规。学校食堂用的锅炉、冰箱、空调、消毒柜等政府采购目录内的物品，应严格按集中采购要求组织采购，不得未经市政府采购办审批而自行购置。

6、期末清账未组织。直属学校应在每学年末组织人员对食堂账目进行清查，教办、中心学校在每学期末将食堂账目返回所属学校，由各校组织人员进行清查，清查情况在校务公开栏公示，并书面上报教办、中心学校。

7、教办、中心学校对所属食堂缺乏监管。要求：①教办、中心学校应经常对所属学校食堂进行检查、监督与指导，每学期至少一次对所属食堂进行突击检查；②教办、中心学校会计应重视对所属学校食堂结报的发票进行审核，对可疑发票进行核实，及时作出处理；③应在每月结账后对报表数据进行分析，发现问题及时提醒所属学校，并督促整改。

8、经营模式不规范。学校食堂原则上不重新实行托管，由学校自主经营。

四、会计核算方面

1、爱心营养餐费处理不正确。爱心营养餐费必须专款专用，不得截留和直接发放给学生。学校应将局下拨的营养餐费转拨至食堂账，给享受学生每周免费提供两餐营养餐。

2、行政客饭费核算不规范。食堂代办的行政客饭费，应按实际成本向学校行政结算。

3、科目分类不清楚。食堂收支应按收支内容进行分类，在对应科目进行核算。

4、银行对账不及时。食堂出纳每月应与银行核对存款余额，对于未达账项，应按适当方法进行调整。

5、备用金数额偏高。食堂备用金应根据校点规模、路途远近等因素确定，一般以1至3天的日常费用支出为限。规模大的学校食堂出纳每周应至少与会计结报二次，规模小的学校每周至少结报一次，备用金数额按周结报次数的单次平均用量确定。

6、数据备份不及时。每月月底结账后，应及时做好数据备份，将D:uf2006整个文件夹备份到其他盘符。

第四篇：员工工作纪律规范

员工纪律规范

员工工作纪律基本条款：

1、应遵守公司作息时间，每天准时上、下班。

2、请假应履行审批手续。

3、工作时间禁止擅离工作岗位，包括无故串岗。

4、工作时间禁止在公司闲逛、聊天、处理私人事务。

5、因工作去开会、学习、培训等也应请假并获得上级批准，不得迟到、早退或无故缺席。

6、应服从上级工作安排，按时、按质、按量完成工作。

7、若确因工作需要，公司统一组织加班时，应服从安排。

8、禁止在工作场所玩纸牌、电脑游戏。

9、禁止利用电脑从事与工作无关的事或看与工作无关的书报杂志。

10、除工作需要外，在工作时间禁止听收音机、录音机和看电视。

11、禁止工作时间在办公区域用餐、吃点心、糖果或其它食物。

12、公司的设备、财产、器材等只可为业务上使用，未获管理部门授权和批准，不能为达到个人利益或私人目的而使用。

13、禁止在公司范围内进行任何形式的赌博，包括变相赌博。

14、禁止利用E-mail等工具发布污言秽语或与工作无关的信息，严禁利用此类工具互相攻击或泄漏公司秘密。

15、除非经公司副总经理以上领导批准，不得利用公司电话拨打私人电话，尤其是私人长途电话。

16、除非经公司副总经理以上领导批准，在工作时间不得将与工作无关的人员带入公司，包括亲属和小孩。

注：办公室内禁止吸烟，违者罚款50元。

第五篇：工作纪律、要求及工作方法

工作手册——工作纪律篇

工作纪律、要求及工作方法

1．员工应自觉遵守上班、下班及午饭时间；同时要求上、下班打卡，同事不得替他人打卡或要求其他人打卡；

2．各位员工应于年初做好年假安排计划，避免同一时间各位同事要放假的情况发生，同时应将年假计划报上司参考。尽量避免集中年尾放假，长假期要考虑安排其他同事分担工作，并要有书面的交接重点，并于放假后尽快接手工作；

3．法定节假日期间，各项目应安排好值班表，值班表上应有值班人员名单、工种、联系电话等，同时应要求施工单位提供节假日期间的值班表及准备安排加班的分项工作情况、安保、防火防盗等措施；

4．各位员工应自觉努力提升工作能力，应特别加强如下几个方面：

 要有积极的处事态度；

 要明确工作范围，如遇到不明确工作范围，应自发性向项目经理提出解决方案，不

要以为可以推卸责任；

 要将工作压力转化为推动力；

 注意协调与沟通技巧，要善用口头提醒及书面备忘录；

 要做好榜样为自我而工作；

5．公司的手机和传呼机均应带在身边，并要保持开启，下班或休息时最好也要开机；

6．节假日当值一定要依时上班，工地有突发事件要代其他人处理，有疑问或困难要通知上司。有紧急情况未能值班，要安排其他同事接替并通知上司；

7．如有上司巡视工地，要先联络上司，以便带引上司及跟进上司提出之意见；

8．为提升公司员工的行业经验，强化公司的销售品牌，各员工应尽量抽空参观其他发展商的项目，和联系他们的相关行业人士，多些了解他们的运作，取长补短，切实作好如下事宜：

 人无我有

 人有我优

 人优我更优

员工如有此方面的资讯，请通知质量保证部，以便资料上网，方便其他同事分享交流，从而使公司能全面应付未来的挑战，打好基础，获得更大利润和更好声誉。

9．工作压力之成因及如何减压

工作压力成因如何减压

 工作量过大①先处理紧急和重要事项；

②安排其他同时协助；

③向上司申请增加人手。

 推行工作过程中遇到阻力了解阻力来源，以便解决。例如：

工作手册——工作纪律篇

①总包经济出现问题欠现金周转，可通知上

司并建议施工员先合作施工等；

②设计师欠图纸可安排到设计师楼了解是否

人手不足，定下交图日期，并通知上司；

③太多上司发出不同方向的指示。可以先了

解哪一个上司指示较合理及合乎公司的利

益较多，以便向其他上司解释满意才推行；

④下属不听指示，阳奉阴违。先了解原因，后以口头警告仍不改善，发备忘录要求改

善，抄送上司。

 责任心过大将所有人的意见 ①每件事件要作出正面评价，改过防止类似批评都算到

自己身上事件发生。出错有不同程度的责任，做好

自己本分问心无愧，便要放开怀抱；

②多做适量的运动；

③注意均衡营养；

④有需要时见心理医生，再严重要服药；

⑤要有适当的休息时间和消闲时间，期间应

尽量避免回想工作上的烦恼。

 上司责骂①是自己或自己下属错，要答应改过和改进

②骂错的让他先发泄后解释如何跟进

③不要即时挑战上司的观点和指示，先了解

为什么上司有这样的观点，考虑如何配合。

再提出自己的观点和解决方案。避免不必

要的争执增加将来的工作压力。