新闻记者应具备怎样的竞争意识（5篇）

第一篇：新闻记者应具备怎样的竞争意识

作为新闻记者应具备怎样的竞争意识？

新闻传媒的竞争就是为了占领市场，争取更多受众，发展壮大。因而竞争已渗诱同类媒体之间，多类媒体之间，整体与个体，个体与个体之间的竞争。比如同类报纸，同类杂志间，报纸和杂志间，纸质媒体，电台电视和网络媒体之间都是相互竞争，只有意识到这种竞争的态势，记者才能明确自身的安位，在这个行业中生存下去。在竞争舞台上，记者面临有形与无形两种平台：前者主要在类似大型会议、运动会、突发事件上等各家记者会集的场合，如何抢、拼、快、独、绝出消息，出新闻；后者在独家时，对自己心态、竞争，求精品，领跻同行，为服务的媒体创造价值。具体来讲，有如下感想：

一.时间效率的竞争

新闻的本身的时效性就决定了新闻记者必须有时间竞争的意识，尤其在现代通讯科技高度发达的今天。比如手机等通讯工具的运用，网络的普及，信息传播平台的开放，报纸的发行可能还是需要以天为周期，而网络信息的传播就可以做到同步进行。最近风声水起的新浪微博，某事件发生的同时，就可能会有目击者和当事人同步将事件和照片通过微博在网络上传播。而往往一个媒体报道越新越快，就更容易得到更多的关注。所以记者不仅仅要有传统的抢，拼，快的竞争意识，还要善于向现代科技借力。

二.新闻要有独家性，趣味性

现在各个门户网站都随时可以更新着新闻和消息，在街边的报亭各种报纸的类型也是颇多，还有种类不少的新闻杂志，我本人很喜欢看新闻杂志，原因是因为它有较全面又有重点，文字和报道质量很高。在新闻爆炸的时代，纸质的新闻杂志仍得以生存，很大程度上依赖于报道的角度的选取以及对事件的评价。同期同类的杂志发行时，这个时段社会上的热点话题各个杂志都不会故意回避，而应该是争相报道，但对于同一事件，各个杂志可能选取的角度和侧重点都不会太相同。比如，迈克杰克逊去世的时候，几乎各大杂志都会拿出主要版面来报道，但报道的内容却也不尽相同。作为新闻记者，在报道一个事实前，一定要在如何报道上面下下功夫，一份正常的平庸的报道可能很快就被掩盖，不会产生什么影响力，价值也就不大。报道要有独家性，比如，前一段时间章子怡深陷“诈捐门”、“泼墨门”，关于她的新闻被炒得沸沸扬扬又扑朔迷离，那一期的《南方人物周刊》没有直接报道当下的事情，而是选择报道了回顾了章子怡所在的中戏的班级中的一些同学这些年的发展，这样应该是可以解决在事件风口浪尖上也无法采访到当事人的难题，也紧紧抓住了当下的热点问题，照样吸引读者的目光。最近的“钓鱼岛”事件，《南方人物周刊》也是选择了一名日本的右翼对他进行了专访，做了关于他的相关方面的文章，热点就把握的很好。《<华尔街日报>是如何讲故事的就提到》曾经提到，“给我将一个故事，看在老天爷的份上，让它有趣一点！”所以同一事件报道的角度的选取材料的组织很重要，这个方面，除了前线记者要有竞争意识的同时，也有赖于编辑部的指导思想。

三．保证新闻的独立性，客观性

不在竞争中迷失自己的判断力，保证新闻的客观性，独立性。人大概都很容易受到周围环境和人的影响。比如当你处在一个环境中，大家都一窝蜂去争抢一个蛋糕的时候，你都会下意识地做出相同的反应，就是也伸手去拿，也没有想过我为什么要去抢，还有它值不值得去抢。经常在新闻中看到对某一事件的舆论的集体性赞颂或者抨击，即使有异议的人恐怕也不敢发出自己的声音，不过在这一场浪潮过去后，就会听到一些其他的声音。在我看来，一

个记者能够获得一个发出自己的观点和声音的平台都应该珍惜的，因为你的言论是要面对公众的不特定的人群的，对自己写下的文字负责任才能让自己在竞争中立于不败之地。

四．竞争与合作

我觉得一个记者为了赢得一次报道的实效，而过分竞争，这是个有待商榷的行为。比如本来来自不同媒体的记者会在第二天发稿，而某一个记者当晚连夜发稿，可能在这次报道中使得他所在的媒体最先报道了这个事件，占领了市场，赢得了关注率。可是这可能会使得其他的同行走投无路。他的积极性固然需要肯定，可是同时他可能会得罪到其他的同行，试想在他以后的工作中，是否有同行还会愿意帮他。记得有这么一个道理，你想赚到钱，请给你周围的人也分得一些好处，这样他们才会让你赚的更多的钱。讲求竞争的时候也要懂得合作，比如课上老师就提到过在进行异地报道的时候，就可以利用自己的关系网联系到异地的熟人或者同行，自己人还未到，就可以先约好采访的事项，使得工作可以提前展开。

第二篇：浅谈新闻记者应具备的素质

新时期新闻记者的素质要求

摘要：在竞争激烈的信息社会中，新闻记者必须具备四种基本素质，才能更好地完成本职工作：坚持不懈、百折不回的精神；广博的知识和敏锐的捕捉力；坚定地职业操守和优秀的文笔能力；极强的应变能力和良好的人际关系。新闻记者是媒体中从事信息采集和新闻报道的人，其主要职责就在于及时赶往事情发生的现场，或是接触新闻事件的当事人，并将事情的真相及其代表的意义，透过报导呈现于大众媒体之上，协助媒体达成守望、教育、讨论、娱乐等功能。从某种意义上讲，新闻报道不仅仅包含了新闻信息的传播，实质上已经代替了某种社会文化思潮的延续性和前瞻性。在当今飞速发展的社会中，信息千变万化，如何在竞争激烈的新闻业中取胜，对新闻记者提出了更高的要求和更大的考验。本文试从新闻记者在新形势下应具备的素质这个角度作一探讨。

一、要有坚持不懈、百折不回的精神

面对一个新闻事件，记者在采访报道中，可能会遇到种种意想不到的阻力和困难。只有坚持不懈，百折不回，才可能最有希望接近事实的真相。世界新闻大奖——普利策奖得主迈克尔.帕克斯坚持不懈地进行南非种族隔离的报道，期间遇到了难以想象的困难和压力，他甚至为此做了牺牲的准备。而这还不是最困难 1的，最困难的是他内心的观念发生冲突的时候，他以坚韧的毅力和决心反复思考，最终战胜了自我，从而为世界公众呈现出真实的种族隔离的状况，以及对此的思索。在我国改革攻坚的关键时期，各种既得利益会以种种的方式阻挠干扰记者的报道，这时候，需要的就是新闻记者那种坚持不懈、百折不回的精神。

二、要有广博的知识和敏锐的捕捉力

新闻记者要面对形形色色的人和事，要适应千变万化的信息社会，要面临各种环境的应对，因此不仅要有在校学习的专业知识，而且需要广泛的知识结构，法律学、心理学、社会学、；伦理学、天文地理以及风俗人情等各种常识。我国老一代新闻工作者范长江就曾对此有深刻见解，‚新闻记者没有丰富的常识，怎么能将世界上的新事旧事告诉读者呢！‛ ‚没有常识，便等于没有感觉！‛这一见解发人深思。记者要写好新闻首先要敏于发现新闻，还要善于识别和选择新闻。要识别就要通过比较加以鉴别，对所发现的新闻素材纵的要与相关人和事的过去比，横的要与近期各地发生的类似的人和事比，要报出独家新闻更要对所掌握的新闻事实，从最新角度看出‚独上层楼‛之处。这就好比照相，记者要以丰富的常识（面广量大的各种普通知识）作胶卷，随时随地眼观六路耳听八方选画面，一旦发现可取的新闻素材就迅速从中挑选出最具新闻要素的镜头聚焦按下快门，否则等采访完事实再去查资料从中对比筛选，难免会错过最佳时机了。有时

为了使所写的新闻具有纵深感、厚重感，需要在新闻稿中随手拈来简明扼要地写出所写新闻的历史背景，也就是范长江说的旧事和常识。正因为此，有事业心的记者总是十分重视积累知识和资料，努力使自己成为杂家和某一方面专家。

新闻记者要有敏锐的新闻捕捉力。事实客观存在，但有些事实要去发现它、把握它，则需要一双敏锐的眼睛。正如法国美学家罗丹说的，生活中并不缺少美，缺少的可能是发现美的眼光。我国著名记者、新华社社长郭超人曾说过：‚什么样的人当不了记者？什么样的人能当记者？什么样的人能当好记者？大多数人能想到能做到的，而你想不到做不到，就当不了记者；大多数人能想到能做到，而你也能想到能做到，可以当记者，但不一定是好记者；唯有大多数人想不到做不到，而你能想到能做到，那么你就能当一个好记者。‛敏锐的眼光背后，是一个勤于思索、善于思考的大脑，不善于思考，缺乏敏锐的目光，即使是新闻与你擦肩而过，你也发现不了，更是捕捉不到。敏锐地去发现事实，还应当包括对事实的认识要比别人更善于透过现象见到本质。

三、要有坚定的职业操守和优秀的文笔能力

‚记者生活于一个混乱无序、纷繁复杂的世界里。然而，他们努力地通过进取心、机智、精力和智慧接近事实的真相，把他们的认识用所有人都能理解的语言和形式表达出来‛（美： 梅尔文.门彻）独立精神和勇气、公正、公平、正义、诚恳、诚实、责任、值得信赖、乐观、进步、温和、均衡、审慎、无私、服务大众、遵守专业内部规则等是新闻记者必备的操守。中国老报人王芸生在《报魂》一书中说道：‚新闻记者这种职业，就现在的情形看来，似乎人人都可以干，但要干得尽职却不是一件容易的事。一个能克尽职守的新闻记者，他须有坚贞的人格，强劲的毅力，丰富的学识；对于人类，对于国家，对于自己的职业，要有热情，要有烈爱；然后以明敏的头脑，热烈的心肠，冰霜的操守，发挥‘威武不能屈，富贵不能淫’的勇士精神，兢兢业业地为人类，为国家尽职服务。‛尤其是在当今人心浮躁、物欲横流的社会中，保持良好的职业操守是一个优秀的新闻记者最宝贵的品质，最基本的素质要求。

记者是新闻工作者，使用文字来为其工作服务，因此作为一个新闻记者，还必须具有良好的写作能力。这不仅需要较为深厚的文学素养，还需要不断地练笔。我国宋代有一位著名诗人梅尧臣，凡外出游玩或访亲会友时，总是随身带着一个号称‚诗袋‛的布袋，看到什么新鲜的事或美丽的风景，有的得句，有的成诗，立即用笔在纸上记下，把它投入袋中。长此以往，梅尧臣的诗作获得了很高的成就。因此，作为一名新闻记者，必须坚持每日写作，积累素材，锻炼和提高自己的文字驾驭能力。

四、要有极强的应变能力和良好的人际关系

记者是独立的脑力劳动者，其活动方式经常是单枪匹马式的。遇到问题需要独立思考判断、做出反应，而新闻时效性的制约，记者又不能做到随心所欲和充分的准备，特别是遇到紧急情况，如不能及时应变，则往往会错失良机。采访中应根据时间、地点、场合等因素的变化，最短的时间内做出反应，调整自己的思维定势，争取新闻价值最大化的实现。这里，不仅要善于选择不同的采访对象，有时即使在同一个采访对象中，也应根据采访的事实，求得新闻价值的最大化。必要时调整采访角度甚至变化主题。做好新闻记者还需要有良好的人际关系，现代人生活节奏加快，各种关系错综复杂，只有具备良好的人际网络，才能及时地获悉新闻事件，以及新闻背后的真实性，从而客观理性地加以报道。最后，作为一名新闻记者，还要对所报道的新闻充满真情实感。‚健全的新闻业总是致力于服务公共利益‛，（迈克尔.帕克斯），报道的写作，其出发点必须是记者有意识地思考，什么是重要的？却还没有人讲述的？一旦决定之后，记者就必须遵从事实，找到故事，以你的读者能接受的方式加以叙述，这就意味着你必须在其中融入自己的情感，否则它将是一片乏味的报道。唐代著名诗人白居易也说过：‚感人心者，莫先乎情‛。情感是连接作者与读者之间的桥梁，新闻记者只有对人民群众充满了感情，才能将自己的真情实感融入新闻稿件之中，才会使读者产生‚使人心动‛的魅力效应。党的十七届六中全会做出了深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣的决定，为新闻工作者提供了更广阔的舞台。作为党和人民的喉舌，党和人民联

系的桥梁和纽带，新闻记者责任重大，使命光荣，要以‛苟利国家生死以，岂因祸福避趋之‚的爱国胸怀和赤子之情，不断提升自身修养，增强素质，保持良好职业操守，才能无愧己心，更好地在建设和谐社会中体现自身的价值！

一、《新闻报道与写作》作者：梅尔文〃门彻（美）华夏出版社2003年版

二、《在写作技巧的背后》.作者：郭超人新华出版社，1997版

三、“中国共产党那个第十七届六中会精神”互联网

四、“浅谈新闻记者的素质和修养” 作者：刘桂互联网 五《范长江记者生涯研究》作者：蓝鸿文 中国人民公安大学出版社;2009版

朔州日报社高瑞昌

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邮编：036002

第三篇：新闻记者应具备的素质

新闻记者应具备的素质

四种素质：法律素质、获取信息能力、专业化素质、人文素养。

一、新闻记者要具备一定的法律素质

随着我国法制建设的不断推进，知法懂法已成为每个公民必备的素质，而作为新闻工作者，担负着引导正确舆论导向的重任。但是，近年随着报刊市场的繁荣，个别报刊在市场竞争中指导思想出现偏差，在导向、格调、法规上问题不断。“2001年全国各新闻媒体因违规（导向出错）而被中宣部和国家新闻出版总署及广电总局公开处罚的数字也是越来越高。”（郭乐天《2002年：中国传媒走向何方？》）同时，最近频繁出现的假新闻和不公正报道以及媒体判断超越司法审判的现象，也说明新闻从业人员的法律意识亟待提高。为了能够在激烈的新闻竞争中取胜，新闻媒体在反映舆论、引导舆论时，适当注意自身的经济利益是无可厚非的。但是如果为扩大发行量和招揽广告的需要，为了获得最大化的经济利益而采取不正当甚至违法的手段，在反映和引导社会舆论的时候忽视了客观性、公正性和社会责任，长此以往，媒体的信誉和威信就会在受众心中大大降低，从而影响整个新闻业、传媒业的发展，同时对新闻记者个人的发展也将产生极其不良的影响。目前，要解决这个问题，最有效的途径就是提高广大新闻记者的法律素质，不仅要树立法制观念，还要掌握应知应会应懂的法律知识，善于在宪法和一切法律法规规定的范畴内搞好新闻报道和舆论监督，一旦违法违规就要承担相应的法律责任。《北京青年报》在这方面的经验值得借鉴，他们始终强调要依法采访、依法办版，要求编辑、记者时时刻刻、事事处处保持警惕，尤其是在知识产权、公民权益等经常涉及的方面提高要求标准。此外，他们还不定期地邀请报社的律师分析、讲解阶段或案件情况、重点案例以及新颁布实施的法律、法规，坚持认真对照司法建议检查改善工作。笔者还认为应该在新闻传播专业的本科和研究生课程中设置相应的法律课程，尽早培养未来新闻人才的法律素质。

二、新闻记者要具有较强的获取信息能力

在记者的工作中，最有意义同时也是最富挑战性的就要算获取新闻线索了。以往的新闻传播教育虽然也提供了不少发现新闻线索的方法，但在知识经济迅猛发展的今天，仅靠这些传统方式已经远不能适应社会发展的要求，要找到好的新闻线索，还必须具备较强的获取和处理信息的能力，因此，记者有必要掌握一些情报学和信息学等方面的知识。就拿情报学来说吧，它是研究情报的产生、传递、利用规律和使用现代化信息的技术与手段，目的是提高情报产生、加工、贮存、流通、利用的效率。随着人类社会向信息化社会的演进，情报学的社会重要性日益增加，其作用和研究成果已经被认为是信息化社会的强大支柱之一。笔者认为，新闻记者从获取新闻线索，到采访，再到写成新闻这一过程正与情报学有着异曲同工之妙。而信息科学是研究信息的一门综合性学科，其基础是信息论。按照新闻界最新的观点，记者已经被定义为是“专业的信息传播者”，这就赋予了记者这一职业新的内涵和外延。在很长一段时间里，记者，尤其是一些大报、党报记者获得新闻线索有很大一部分是“派活儿”，也就是应一些政府部门和企业的邀请出席新闻发布会，然后做出相应报道，这种工作形式缺乏主动性、创造性，时间长了还会养成记者的惰性。记者另一种常用的工作方

式就是随机寻找新闻线索，哪儿发生了新闻就去哪里，有什么事件就报道什么新闻。这种形式在短期内具有灵活性、及时性的特点，但是现在新闻报道越来越讲究策划，新闻传播的“议程设置”功能愈来愈受到重视，只重视对突发性事件的报道已远远无法满足受众的需求和新闻事业的整体需要。因此，新闻记者可以学习并运用情报学的一些研究方法，如社会调查法、文献计量统计方法、数学分析法、系统分析与评价方法、历史的研究方法等等，对自己的新闻报道工作做出深入的研究和周密的安排。有了充分的前期工作，才能确保新闻报道水平的高质量。总之，信息利用水平已成为衡量记者水平的重要标准。

三、新闻记者要具备相当的专业化水平

所谓“记者的专业化”，就是指每一个记者都要争取成为他所从事的报道领域的专家。在信息社会，分工更加细化，受众知识、文化水平提升，记者需要在全能型的基础上向专家型转变，已成为一种必然趋势。专家型记者的特点是在具备一个普通记者各项基本素质的同时，兼备某一领域的专业知识。从实际情况来看，现今有专业背景的新闻人才越来越受到广大媒体和新闻单位的青睐。虽然目前新闻从业人员的专业构成仍以新闻和中文为主，但是近期以经济、管理、法律、政治等为专业背景进入新闻业的人才的比例正在不断上升。多数报纸在招聘时已经不限专业，有些财经类报刊则专门招收经济、管理等相关专业的人才。《中国经营报》就明确表示，不追求新闻的时效性，而致力于深度报道和背景报道，追求热点焦点，追求深刻生动，追求新颖独特。其对专业知识的要求也就可想而知了。

四、新闻记者的人文素质也亟待提高

斯坦福大学传播学教授泰德·格拉舍指出，应将新闻学教育回归到人性教育。在注重新闻采访技能训练的同时，培养新闻记者的人文素养、开启他们的良知、增强他们的社会责任感，也是十分重要的一项工作。《中国青年报》副总编辑陈小川在《中国新闻教育的最大挑战是什么？》一文中认为，“记者，应该有一种人文追求，有一种理想，才去做记者。在全球化时代，优秀的记者应该具备这种素质，他能够理解不同文化的内涵，有文化沟通和文化理解的能力，包括对宗教，有对各种文化包容的能力。这将使我们的报道能更接近客观真实。”有人曾提出传媒人素质的“蜂巢理论”，即有火一样的激情，有海洋一样的胸襟，有钢铁一样的脊梁，有慈母一样的爱心，有猎犬一样的敏锐，有冰山一样的冷峻。这六个方面构成了一个六角形，是一位出色传媒人的基本框架。它像一个蜂巢，传媒人就是这个巢子中成长的蜜蜂。蜂巢的六角形越是匀称，蜜蜂的素质就越高，酿出的蜂蜜就越好。笔者以为，这也在某种程度上形象地表现出对传媒人人文素质的要求。当然，提高新闻记者的人文素质不是一朝一夕就能实现的。唯一的办法就是新闻事业单位在对记者进行再培训、业务“充电”的过程中，借鉴外国大学的成功经验，优化新闻课程设置和教学模式，减少教授写作、编辑技能的课程，增加社会科学和人文科学，如经济学、政治学、法律、历史和语言文字学等内容，目标是使新闻记者拥有更多的可以利用的能力，并向更广阔的空间发展。

第四篇：品质人应具备的意识

品质人应具备的意识

服务意识

释义：品质部作为质量管理部门，具有为全公司提供技术质量工作支持的职能。高效、优质的服务，原于每一位员工的实际行动。

要求：

1、存于忧患，对于质量不能认为提高即可，要有百尺竿头更进一步的精神； 要带有问题的眼光审视每项工作，需要怀疑一切；对于每项工作实施确认，不能轻易信任口头承诺或返修结果；

2、管理职责不是权力而是服务的责任；

3、实施“首问责任制”，每一位员工都有解答或跟踪解答各单位和部门提出的相关技术和管理问题的责任；

4、每一位员工在科室内、每一个科室在品质部内，既是服务者，也是被服务者；

5、每一位员工都要找到自己的顾客，分析顾客需求，不断满足顾客需求。团队意识

释义：品质部是一个完整的团队，团队的目标和准则是每一位成员的工作目标和行为准则。

要求：

1、在工作过程中，团队意志要高于个人意志；

2、在职责明确时要认真履行职责，在职责不明确时要主动承担责任；

3、对积极主动、业绩突出者要虚心学习、奋力赶超；对业务不熟、业绩平平者要热心帮助、真诚指导；

4、一切以大局为重，不说不利于团结的话，不做不利于团结的事。管理意识

释义：品质部是公司管理部门，每一位员工既要做技术质量领域的专业人才，又要胜任管理职责。

要求：从推动公司的整体质量管理水平提升的立场思考问题、分析问题、解决问

题；

1、不断调整工作思路和方法，适应承担管理工作的要求；

2、分析、总结、提炼、概括——管理思维之道；

3、更细致一些，更精确一些，更全面一些，更审慎一些。

协作意识

释义：质量管理是全员全过程的管理。

品质部作为主管部门，承担组织调动各部门和单位参与质量工作的责任，其中每一位员工都承担相关的职责。

要求：

1、质量工作不能靠个人英雄主义，善于调动各方面力量完成任务才是一个合格的管理者；

2、建立与部门内外各方面员工良好的协作关系是质量管理人员的第一要务；

3、协作与共享是质量管理工作的特质；

4、在质量管理工作中，一加一大于二。

全局意识

释义：质量管理是公司生产经营工作的重要环节，品质部的工作是公司整体管理工作的重要组成部分。

要求：

1、提高产品质量和保证公司战略目标的实现是品质部所有工作的出发点和立足点；

2、正视自身差距，虚心接受批评，不断追求更高的目标，是公司对品质部工作的要求，也是每一位员工对自身工作的要求；

3、任何情况下，人员、科室之间的工作分工都不应成为推诿扯皮的借口；

4、个人和科室利益服从品质部整体利益，品质部利益服从公司整体利益。公正意识

释义：品质部承担对公司质量工作进行监督、评价与考核的职责。公正策划、准确判断、平等待人，是对每一位员工职业素养的考验。

要求：

1、以事实为依据，用数据说话，杜绝评价的随意性与盲目性；

2、监督与评价——过程出于公心，结果体现公正，目的为了改进；

3、“吃、拿、卡、要”是质量管理的大敌。

现场意识

释义：为了提高质量管理工作的效率和效果，必须将质量工作的重心下移，每一位员工都要将自己的主要工作精力放到现场。

1、质量工作沉下去，质量水平升上来；

2、质量状况千差万别，准确地判断源于现场获得的第一手资料；

3、没有现场工作的支持，质量管理人员永远无法提升自身素质；

4、永远不要将时间和交通工具作为拒绝现场工作的挡箭牌。

学习意识

释义：每一位员工都有自身专业和工作经历的局限性，但质量管理工作更需要复合型人才。只有持续不断地学习，才是品质部员工突破自身局限、适应岗位工作要求的唯一途径。

要求：

1、创建学习型团队是品质部发展之本；

2、不断学习先进的管理理论、方法、并在工作实践中大胆运用；

3、工艺技术素养和质量管理知识是质量管理人员的左膀右臂，缺一不可；

4、优化知识结构，缺什么、补什么，现在就把书本放到案头、床头。创新意识

释义：质量管理是一门不断创新的科学，质量管理方法的创新和整合是质量管理水平持续持续上升的动力。品质部过去、现在和未来都将不断致力于科学质量管理理念、体系、方法的引进、吸收、推广和创新，品质部每一位员工都要自觉、快速地适应这种创新要求。

要求：

1、创新是品质部力量之源；

2、只有不断创新，才能永葆质量管理工作效率；

3、勇于否定过去、奋力开拓未来——品质部员工进步的起点；

4、质量管理是创新的管理，任何固步自封、安于现状的心态，都与质量管理的要求背道而驰。

细节意识

释义：质量是企业的品格，质量更是品质部的管理品格。一流的管理品格要求具有一流个人素质的员工去实现，每一位员工的工作质量体现在日常工作细节中。要求：

1、一天的工作是从提前到达办公区域开始；

2、体现个人素质从坚持搞好“５Ｓ”活动开始；

3、体现服务意识从微笑面对每一位来访者开始；

4、展示品质部风貌从接听电话时说声“您好”开始；

5、体现工作的规范严谨从不在工作区域大声喧哗开始；

6、体现工作效率的提升从日事日毕、日清日高开始。

第五篇：餐饮企业管理者应具备的意识

餐饮业向来竞争激烈，毕竟，这是一个很容易被复制的行业，想走在行业的最前列，管理者就必须时刻保持创新的思维。另外，对餐饮行业来说，管理者能力的高低也对企业的发展有着重要的影响，下面我们就列出一些优秀的餐饮管理经验，希望你的企业也能在管理上保持领先。

一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件

诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。

二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求

对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮管理者提高协作能力，没有协作，最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。

三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器

餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。

四、餐饮管理过程中必须正确使用权力

作为餐饮管理者，权力是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比权力更重要。要对权力负责，对公司的利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的权力也是员工赋予的，还包含着员工的希望，希望能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也得到发展，餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记，餐饮管理者的权力是为了树立管理的威严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关键在于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。

五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识

随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。

六、不断学习是餐饮管理永远的任务

管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。