4.4《植物的茎与物质运输》指导教学书
教学目标
1.区分直立茎，攀缘茎，匍匐茎，缠绕茎；
2.知道木质茎的基本结构及其功能。
3.知道水、无机盐和有机物的运输过程。
4.学习观察的基本技能。
教学重难点
教学重点：茎的结构和功能
教学难点：知道水、无机盐和有机物的运输过程。
教学手段
多媒体课件、幻灯片等
教学课时
一课时
教学过程
个人复备
一、情感调节
提问：那么根从土壤中吸收的水和无机盐是怎样运输的呢？
二、目标展示
三、新课学习
（一）茎的分类
直立茎：直立向上生长。
匍匐茎：比较软，不能直立生长，只能在地面上匍匐生长。
攀援茎：借助他物而“直立上升”。常常借助茎和叶的变态结构（如卷须），而附着在他物“上升”。如黄瓜、南瓜、丝瓜等。
缠绕茎：茎本身缠他物“上升”。
（二）茎的结构
【观察】双子叶植物茎的横切面
横切面可以明显看出三层：树皮、木质部和髓。
质地较硬的是木质部，比较软的是树皮和髓。
烧瓶较易剥下来。
木质部：导管：输导水分和无机盐。
形成层：位于木质部和韧皮部之间，形成层细胞只有2－3层，能不断分裂，产生子细胞。子细胞能吸收营养物质，不断长大，向外形成韧皮部，向内形成木质部，使茎加粗。
说明：水稻、小麦竹等植物都没有形成层，所以茎不能加粗生长。裸子植物和双子叶植物的根和茎中，具有形成层。所以茎能加粗。
韧皮部：筛管：输导有机物。
树皮：具有保护作用。
【思考】1、如果铁丝缠绕小树，至少会影响茎中有机物的运输。树干会加粗，铁丝缠绕势必影响小树的生长。
2、制作课桌椅，主要利用茎的木质部。茎具有木质部和韧皮部，因此它又硬又有韧性。
（三）运输
【实验】观察水和无机盐的运输
实验说明：要把枝条削成平整的斜面，是希望导管切口横截面积大一些，利于水分和无机盐的运输。放在阳光下照射，是为叶的蒸腾作用创造条件，蒸腾作用产生“蒸腾拉力，以便水分和无机盐的运输。
实验现象：木质部的中央变成了红色。纵切枝条，看到红色越往上颜色越浅。
实验结论：运输水分和无机盐的是在茎中央的导管，且一般是自下而上进行的。
【实验】观察有机物的运输
实验说明：选取柳枝，是因为它容易在水中长出不定根，且它的外树皮特别容易进行“环割”处理。
实使用土壤浸出液，其中含有大量的矿物质，可供植物生长需要。
在培养过程中，土壤浸出液的液面不能超过环割处的下端，否则也会使环割处愈伤组织产生不定根，干扰实验效果。
“放在阳光下培养”使希望柳枝进行正常的光合作用。
实验现象：在切口的上方，可以看到一些愈合组织，有机物积累在那里。
实验结论：有机物通过筛管自上而下运输。
四、知识建网
• 心说：闭目1分钟思考，本节课学到了什么？
• 互说：1、2号结对；3、4号结对；5、6号结对，先单号说。
• 竞说：用最简洁的话或关键词说出来（组内选两人说）。
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