体系审核常见问题及应对策略

第一篇：体系审核常见问题及应对策略

体系审核常见问题及应对策略

体系审核中经常会遇到以下几类问题：一是比葫芦画瓢从其他企业照搬照抄造成文件不接地气的问题，二是厂房或车间硬件设施先天不足从根本上不符合标准要求的问题，三是审核中对方为应付文审和现场审核所进行的书面造假，四是最高管理者对质量体系不重视、对体系要求、具体内容不了解的问题等等。

每每遇到这些问题，面对相关人员的种种理由，外部审核员往往心知肚明但又不便一语道破，企业内审员却因公司的种种客观原因又无可奈何，被审核方各级人员又为能通过审核而费尽心机。如何面对审核中遇到的这几类问题，下面谈一些看法。

1、比葫芦画瓢、克隆文件

一些企业在初建体系时，常常借助咨询机构推荐的文件样本，或者从其他公司借阅的模本，拟订自己的质量文件，这些企业有的能结合自身实际，参照别人的文件制订属于本公司的文件，经反复修改、试行、验证后执行，这种模式当然无可厚非；但个别企业却是在有了这些方便条件下，照搬照抄、简单克隆，甚至将别人的电子文本简单进行名称、岗位的“替换”就成了自己的文件，以至于在其后的培训贯标时，文件编制者根本就不明白一些段落的真正含义。这类文件，往往脱离企业实际，文件不具操作性、适应性，这样的体系即便最终通过了所谓认证审核，对公司的质量管理也起不了多大促进作用。

应对策略：

作为审核员，一旦发现这类问题应中止审核，并引导企业端正认识，认识到体系标准对企业管理的建设性和突破性，体系文件要全面返工，审核员在此后审核中，要将文件与标准的符合性、贯标培训过程材料及培训效果验证、文件的实用性、有效性作为审核重点。要将这些问题作为内审、管理评审输出的重点向最高管理者进行反映，让领导意识到公司体系的建立从认识上、方法上、方向上存在偏差，上层领导需予以关注。

作为公司体系主管部门，这类问题是大多数公司建立体系之初最容易出现的问题，必须从方法上对各部门、流程各环节进行引导，确保文件能够充分体现标准要求、体现管理者诉求、体现质量管理的客观要求，对作业指导书必须体现操作性，必要时文件编制人员要亲自到作业现场按实际操作进行同步描述，确保文件的可操作性、实用有效性。

2、硬件不足、得过且过

认证标准是对企业通过认证的基本要求。企业认证时，大型企业、新型企业硬件方面的问题一般较少，但一些小个体企业、原国有改制企业或者从个人小作坊转化而来的民营小企业，公司因取证、换证或强制性标识资质审查时要符合相关法规标准要求，而由于从前期规模小、不规范背景下发展过来存在认识上的盲点，因此企业在发展中对硬件没有做到同步投入，厂房简陋，比如做食品的根本没有什么一更二更，根本不具备更衣、消毒、温控、检测等条件，厂区所处位置不合理，企业存在的先天不足从根本上限制了进一步改造能够达标的可能性，作为认证机构，必须有企业可通行认证的底线，有些典型企业是不能进行认证和通过审核的。

应对策略：

对于审核员来说，当企业不具备硬件条件时，要分清这类企业是否具备改造的条件，有些工厂在硬件上先天缺陷，比如厂区靠近污染源、厂房格局或建筑材料不具备改造条件，可能这些企业即便改造从根本上仍达不到认证要求，这种条件下，作为审核员要在第一时间告知企业其存在局限性，要及时做出不宜认证的告知工作。但如果企业经过一定投入可以进行符合性改造，那么作为认证人员可以从技术上提供某些指导，建议其在咨询公司的具体指导下，本着投资小、但改造后须满足质量要求的双重原则，由企业在有限的时间内进行改造投入。

当公司硬件不符合认证要求时，作为公司人员，要认识到认证不是目的，作为一个企业，生产符合质量标准的产品是市场竞争的基本法则、是企业生存的道德准则、是履行社会责任，企业要做的，就是必须在符合质量认证标准前提下，如何最节约、最高效地实施改造，以满足认证所要求的所有标准条件。

3、劳民伤财、文件造假

文件造假一般发生在体系运行阶段，这些造假，一是按标准要求必须制订程序但实际没有制订文件，审核要求提供时，临时抱佛脚炮制出的文件，二是运行中为避免外部审核时发现系统问题，单独做一套假记录应付审核，整套记录与实际生产根本不关联，全是体系员、车间统计或兼职人员临时加班补做的记录，三是购进商品时进货资质把关不严，因图价格便宜或因生产急用或因监督把关不到位，存在资质材料不全甚至缺失，为满足审核临时造假复制，四是个别环节存在项目缺失，如水质检验、环境监测、产品化验等，平时硬件不具备或检验岗位人员空缺，因审核需要而临时造假，五是按体系文件、公司管理应该保持但在实际工作中尽职不到位，造成文件更新不及时、记录不及时或记录缺失等违规现象。

应对策略：

作为审核员，审核一个公司的记录是否全方位做假，一个最有效的办法就是通过先了解公司基本情况、产销、盈利情况，从财务报表通过逆向模式，了解其真实的原料投入、半成品、成品等业务流量；审核索证记录是通过与供方直接电话沟通了解操作模式；审核其三级文件真实性时可以通过查验其发放范围，从操作者对该文件的是否了解取得可靠信息；查验其化验方面的工作是否运行，可以通过其审核期化验药品的消耗记录、当事人询问记录与现场抽检结果的对比等措施进行有效验证。

对内审员来说，要想避免文件、记录造假问题，首先要让公司高管对质量体系的作用有一个正确的认识，在ISO9001:2015体系七项管理原则中，除“以顾客为在关注焦点”作为质量管理的首项原则以引导企业对消费者的关注，紧接着就是“领导作用”，说明领导在企业质量管理中的决定性作用，也说明领导端正对体系作用的认识对于体系能否有效运行的关键所在；其次作为企业内部，应该坚持体系做实原则。有些企业对是否要把真实的记录拿来作为审核对象存在错误认识，认为一旦发现记录的真实问题，会因对问题是否进行了纠正、是否有纠正措施和纠正结果验证而进一步暴露出管理深层次的问题，其实这才是企业为什么没有做好产品质量的深层原因。因此质量体系一旦建立，必须运行，这体现公司最高管理者对质量工作是否真重视，更是公司各级人员执行力的体现。

4、外行决策、资源不足

近年来，质量管理（QMS）、环境管理（EMS）、职业健康安全（OHSAS）、食品安全管理（FSMS）等体系标准作为系统的、专业的管理工具，正为越来越多的企业所应用与认可。目前企业的许多系统管理思想、管理工具，都是借由认证这一途径进入企业，为很多企业建立现代管理制度、更好参与竞争、行业申报发挥积极作用。但目前质量体系在一些企业不能实现功能最大化的主要原因就是公司高层领导对体系的认识和态度问题。

应对策略：

对非这方面专业人士的企业决策者来说，接触体系标准时感觉其抽象繁琐，因此对一些方法的引入心有芥蒂。要想得到决策层的认可和支持，一个最有效的途径就是开始试行时要发挥出这些工具的实用功能，首先我们自己要克服形式主义、为使用而使用，要通过这些科学方法的应用，使工作实现一个突进，使管理有一个大的提升，使上层管理者意识到，企业经营管理的提升，必须靠创新、靠先进方法的引入，“方法大于努力”，只有用最先进的方法去解决问题，才能事半功倍。

任何一个公司的体系要想实现良好运行，最高管理者必须意识到，一要针对体系建设与运行必须投入必要的资源，包括人力、物力、财力，二是做内行管理，关注体系标准，真正认识体系的有效功能，支持、配合相关人员推进工作，三是对体系主管部门、体系管理员进行充分授权，要求各级人员支持配合，四是要把体系文件作为公司唯一的有效文件，避免另行执行文件，出现“两张皮”，作为公司层面，要认真安排内审、管理评审，使各项工作贯穿于体系中，通过体系的系统思想，举一反三，将最有效的管理体现在公司的各个层面。

第二篇：体系审核常见问题

体系审核常见问题

一、质量管理体系（标准条款：4）1.质量手册（标准条款4.2.2）

（1）各部门执行的文件与手册的规定不一致。（2）质量手册未包括或引用形成文件的程序。（3）对标准的剪裁不合理。

（4）质量手册不是最高管理者签发。

（5）质量手册不能完整反映该组织的性质特点。

（6）程序文件中规定的控制和操作方法与现行的运用不一致。（7）程序文件与质量手册不协调一致。

（8）质量手册的发布、修改、管理比较混乱不能保证最新有效版本。2.文件控制（标准条款4.2.3）（1）程序没设计失效文件的控制。

（2）外来文件、发外来文件未列入控制范围。（3）电子媒体和其他形式的文件未受控。（4）发布的文件无批准人。（5）不能识别文件的修订状态。（6）未标识保存的作废文件。

（7）外来文件没有办理识别性的手续。（8）未对文件进行定期评审。

（9）文件的发放没有控制，随便复制。（10）保管不善，不能迅速出示文件。（11）文件更改记录没有或不适当（12）文件被非授权人复制或更改。

（13）现场使用的文件不是有效版本，或有效版本与作废版本并存。3.记录控制（标准条款4.2.4）

（1）供方的质量记录未纳入控制范围。（2）未规定电子媒体形式的质量记录控制方法。（3）质量记录保存环境不符合要求。

（4）质量记录未规定标识、贮存、保护、保存期、处置的方法。（5）质量记录填写不全，质量记录上无记录者签名。

二、管理职责（标准条款：5）1.管理承诺（标准条款5.1）

（1）最该管理者不知道对管理承诺应提供哪些证据。（2）组织成员对质量方针、质量目标各有各的理解。（3）资源配置不足，检验人员素质差，内审人员未经培训。2.以顾客为关注焦点（标准条款5.2）

（1）拿不出文件证实顾客的要求已得到确定。3.质量方针（标准条款5.3）

（1）质量方针空洞，体现不出企业特色，与质量目标的关系不明确。（2）下级人员不清楚质量方针。（3）拿不出对质量方针的评审证据。（4）有的部门也制定了质量方针。4.质量目标（标准条款5.4.1）

（1）质量目标的内容不完全，没有包括产品要求所需的内容。（2）质量目标与质量方针给定的框架不一致。（3）质量目标无可测量性。

（4）质量目标的实现不能提供证据。5.质量管理体系策划（标准条款5.4.2）

（1）对质量管理体系中允许的剪裁没有详细说明。（2）更改期间，质量管理体系的完整性得不到保持。6.职责和权限（标准条款5.5.1）

（1）人员间的借口关系不明确，遇到具体问题常有扯皮现象。（2）不清楚由谁决定或处理某些事情。（如：如何处置不合格品等）（3）组织图不能清楚地反映相互关系、职级关系等。7.管理者代表（标准条款5.5.2）

（1）没有以文件的形式对管理者代表的职责进行明确。（2）管理者代表的职责不完整。8.内部沟通（标准条款5.5.3）（1）不明确沟通的目的。（2）沟通的工具不明确。9.管理评审（标准条款5.6）（1）管理评审未保存记录。（2）管理评审内容不符合要求。（3）管理评审不是由最高管理者执行。

三、资源管理（标准条款6）1.资源提供（标准条款6.1）（1）资源提供的途径不明确。（2）资源配置不充分。2.人力资源（标准条款6.2）（1）能力需求未确定。

（2）未保存教育、培训、技能和经验的记录。（3）培训后未进行考核。（4）未进行质量意识方面的培训。

（5）检验人员、内审人员、计量人员未取得培训资格。（6）以学历代替上岗证。（7）以培训代替上岗资格认可。3.基础设施（6.3）（1）设施和设备不充分。（2）未按规定保存设备维护记录。4.工作环境（6.4）

（1）工作环境不符合规定。

四、产品实现（7）1.产品实现的策划（7.1）

（1）未针对特定的产品、项目、过程和合同编制质量计划。（2）建立和实施质量计划时，忽视了对必要的人员和资源的配备。2.与顾客有关的过程（7.2）（1）产品要求不明确，没有形成文件。

（2）没有规定产品要求，对产品要求评审的内容理解有偏离。（3）没有依据标书检查合同。

（4）评审的结果与跟踪措施未记录或记录含糊。

（５）未对零星，口头的顾客要求（以口头订单、合同形式体现）进行评审。（６）交货时发现组织没有履行合同的能力。（７）产品要求发生变更时，未及时通知相关人员。（８）合同＼订单处理过程中，与顾客沟通不够。（９）对顾客的投诉没有处理记录。３.设计和开发（７.３）

（１）参与设计的不同组别（设计部门之间，设计部门和其他部门之间）的接口没有规定。（２）设计输入没有形成文件，未作评审。设计输入中未包括适用的法令和法律。（３）未编制设计开发计划（策划的结果），计划未随设计的进展而适时修改。（４）每次设计的人员职责、阶段划分不明确。

（５）设计输出资料不完整，没有满足输入的要求，输出中未包含或引用产品验收准则，重要的产品特性未作出规定。（６）设计输出文件发放前未批准。

（７）设计未评审、验证、确认，或评审不合格仍投产。（８）评审、验证、确认后的跟踪措施未记录。（９）设计更改未标识，没有形成文件。（１０）更改审批人员没有授权依据。４.采购（７.４）

（１）对供应商的评价结果，尤其是跟踪措施没有记录。采购单上的供应商为未经批准的供应商。（２）采购文件、采购单发出前未经审批。

（３）顾客指定的供应商，组织对其不评审也不验证其产品。（４）无选择和评价供应商的准则。

（５）采购文件的内容未清楚地在表明订购产品的要求（如产品的质量要求验收要求等）（６）对质量差的供应商，没有采取纠正措施并跟踪验证。（７）没有在规定的时间内复审经批准的供应商。（８）采购单的修改没有管理规定。

（９）采购产品的验证方法不明确，或虽明确但不执行。

（１０）组织或顾客在供方现场实施验证时，未在采购文件中对验证的安排和产品放行的办法作出规定。（１１）对服务供应商（如计量器具检定供应商、委托的检验机关、运输公司等）未进行评价等控制活动。５.生产和服务提供的控制（７.５.１）

（１）控制生产和服务过程的信息不全，缺乏作业指导书或作业指导书不够详细正确而影响产品质量。（２）作业人员的作业不符合作业指示。（３）设备没有进行正常的维护。（４）工作环境没有得到有效控制。

（５）对特殊过程、关键过程、质量控制点没有监控措施。（６）操作者没有经过培训或培训无记录。

（７）生产过程无计划管控（如投入、在制、产出的日常控制）。（８）失效的图纸、规范等还在使用。

（９）领用的原材料没有规定的标识或检验状态。（１０）未规定产品放行的条件。（１１）发运了型号不正确的产品。（１２）货车运输公司或船舶运输公司未经评审。（１３）对运输中的货物损失没有采取纠正措施。（１４）货物没有正确地进行标识，随货文件不完整。

（１５）没有规定交付后（售后服务）的管理措施，或规定了但未执行，或没有效果。（１６）合同规定的售后服务未执行或执行后没有记录。６.生产和服务提供过程的确认（７.５.２）（１）未对确认的过程和方法进行规定。（２）过程更改后进行必要的再确认。７.标识和可追溯性（７.５.３）

（１）生产中产品无证明其身份的适当标识（过程卡、随工单、路线卡等）。相似的物品不易区分。（２）在有可追溯性的场合，产品标识不具有唯一性，无法追溯。（３）可追溯性实施中出现“断裂”现象而无法实现可追溯性。

（４）产品标识系统过于简单，或过于繁杂，无法做到“使用适宜的方式”标识产品，不具有可操作性。（５）产品标识在使用中消失而未按规定补加标识。（６）产品分割、分装时，未按规定将标志转移至每一部分。（７）当产品有效期限限制时未对产品作出有效期标识。（８）包装标识不符合要求。（９）不合格品未加标识。（１０）标识消失、涂改时有发生。

（１１）检验状态改变了，其标识没有变化。

（１２）检验状态规定的部位、印鉴、签署、记录不完善。（１３）现场产品无检验状态标识或标识错误。８.顾客财产（７.５.４）

（１）未对顾客的产品进行验证。

（２）未对顾客的产品进行明确标识，未做好适当隔离。（３）顾客产品损坏、丢失或不适用时。未记录并向顾客报告。（４）未将顾客提供的检测设备、无形产品（软件等）纳入控制对象。９.产品防护（７.５.５）

（１）未按规定做好包装运输标志、防护标志。（２）搬运人员未进行技能和安全知识培训。

（３）未按规定（组织自行规定）定期对库存进行检查。库存品出现变质损坏。（４）未按包装作业指导书进行包装作业。（５）仓库出入库管理混乱。

（６）仓库账物不符仓库混乱，不同产品不能清楚地界定。（７）未按仓库规定（如先进先出、隔离存放）进行。（８）顾客的产品未隔离存放，不能实施追溯。（９）合同的特殊包装要求未向作业人员详细解释。（１０）包装材料的供应商未经批准。包装材料未经检查。（１１）随发文件不完整。

１０.监视和测量装置的控制（７.６）

（１）测量设备校准状态标识不是唯一的或没有校准状态标识。（２）对自制的测量设备，无校准程序。（３）测量设备超过校准期。

（４）校准结果未记录或记录不适当。（５）使用中的设备未进行系统的管理（如维护等规定）。（６）设备的测量能力与测量要求不一致。（７）测量软件使用前未经确认。

（８）不对测量设备，而只对设备中的仪表进行校准。（９）测量人员不按规定调整。

五、测量、分析和改进（８）１.总则（８.１）

（１）监视和测量活动不能确保符合性实施改进。（２）未采用统计技术的需求。

（３）统计技术使用中有错误，可能是缺乏培训，也可能是无相应的作业指导书。（４）数据收集不规范。２.顾客满意（８.２.１）

（１）没有规定收集分析、利用顾客满意程度信息的方法。（２）顾客满意度下降时，未采取改进措施。３.内部审核（８.２.２）

（１）未进行审核策划或策划的内容不完整。（２）每次审核时未编制审核计划。（３）内审员未经培训或资格证实。

（４）内审后纠正措施的跟踪验证缺乏记录，或验证记录未报告相关部门及人员。（５）内审员与被审核部门有直接责任关系。（６）审核的内容不充分，流于现状。４.过程的监视和测量（８.２.３）

（１）未确定需要进行监视和测量的实现过程。对特殊过程、关键过程未进行监视和测量。（２）过程监视和测量方法不恰当。５.产品的监视和测量（８.２.４）（１）没有产品的验收准则。（２）监视和测量的阶段不明确。

（３）所有规定的检验未完成，且又未经授权人员批准就放行了。（４）检验记录不全或保存不妥。（５）抽样检验不规范。（６）检验人员不合格。６.不合格品控制（８.３）（１）没有程序或程序不适用。（２）出了不合格品不标识。

（３）出了不合格品不进行处理，或处理的权限不清。（４）返工/返修的产品没有再次验证。

（５）返工或返修两者之间区分模糊不清，让步接收未经顾客或授权人员批准。（６）组织没有对售后的产品出现不合格时的处理措施。７.数据分析（８.４）（１）数据收集不规范。

（２）数据分析没有提供以下的信息：顾客满意，与产品要求的符合性，过程、产品的特性及其趋势，供应商（供方）。（３）数据分析发现问题时，未实施改进活动。８.改进（８.５）

（１）未策划和管理持续改进的过程，对持续改进认识不清。（２）未编制纠正和预防措施程序（３）对顾客投诉不分析、不处理。

（４）改进、纠正和预防措施实施了但未见记录。（５）采取预防措施的根据和原因不明。（６）未对纠正、预防措施的实施进行评审。（７）未将纠正和预防措施的状况提交管理评审。

第三篇：初中学生常见问题及应对策略

初中学生常见问题及应对策略

初中学生无一例外面临着中考的压力，考上理想的高中进而冲刺理想的大学，是每个初中学生奋斗的目标，所以初中阶段的学习非常重要。下面我们就来一起了解下初中学生常见问题及应对策略。

初一：知识量增加难度加大的问题、新生适应问题。

策略：初一是初中生活的第一年，也是中学生活的第一年。这一年有着很重要的意义：对有些孩子来说，这一年能决定中学生活的基调，至少是初中生活的基调。而对于大部分孩子来说，最重要的影响是，后边所有的成绩和表现是在初一的基础上发展出来的。初一的知识掌握的不牢固，后边初二初三学起来就会非常吃力，中考就会很困难（强调初一的基础性）。

孩子从小六到初一几个转变完成的情况直接决定了孩子的成绩，若是成绩不好，肯定有一个甚至几个这方面的原因。可以通过知识点测评和个性化测评找到孩子问题的原因，并挑选适合的老师进行针对性辅导。

初二：新加入物理。

策略：初二是连接初一和初三的中间环节。对以后初三的学习和高中的学习都有重要意义，像数学，这时候学的二次根式到高考都是热点。英语也是如此，中学的英语几乎涵盖了所有的知识点，与初三英语的差别只在单词量上。

若是孩子以前成绩不好现在补起来还是相当轻松的，若是等到初三，又会增加很多难度。

初三：加入化学。主要是成绩问题。

初三是初中的最后一年，是三年初中的收获期，所有的初中学习的成果都在这一年体现。

孩子初三早期，可针对具体的弱势科目给予针对性辅导，并在过程中注意填补以前学习的漏洞，巩固所学知识以及渗透学习方法的指导。初三晚期，就要针对是成绩提高最快的科目，以总分提高为主，以中考为近期主要目的。

初中阶段的学习十分重要，若是学生以前知识不牢固，在初三这个暑假一定要好好补；若是孩子基础还不错，就要抓紧时间预习高中的内容。越早接触，越早熟悉，越早适应，也就越早见效果，早掌握，对学生肯定是有百利而无一害。

第四篇：中学生常见问题及应对策略

中学生常见问题及应对策略

一．对待学习，厌恶懈怠。

我校是艺术特色学校，所招学生大多以音体美为主。而音体美学生大多因为学习不好，或者对学习不感兴趣才走上这条路，希望在高考中另辟蹊径。在平时的学习生活中，我们发现，部分音体美学生对待学习态度不够端正，对学习没有任何兴趣，上课听讲不认真，下课却很来精神。而且在我校，这种情况并不少见。在个别班级，甚至这种认为学习无关紧要的风气占了上风，老师们上课绞尽脑汁，希望能点燃他们对学习的热情，但实效甚微。

要解决这种问题，班主任首先要了解学生不爱学习的原因是什么。从实践情况来看，学生不爱学习的原因归结起来，无外乎以下几点：

1．与父母沟通，了解父母的心态。

要求过高：在目前的很多家庭中，望子成龙，望女成凤的过高要求仍然存在。而要求过高的后果，是容易使孩子产生害怕失败的心理，继而导致上进心丧失和学习动力缺乏。特别是当家长采用强硬专制的手段时，孩子便会以一种逆反的行为报复父母的不公正。当小孩的学习出现问题，不要去打，骂，那是种无能的行为，也只能让孩子更加讨厌学习、家长要帮助小孩，看看他到底是哪里出了问题，轻声细语的和他商量，激发他对学习的兴趣。与此同时，家长，要注意，学习只是孩子生活的一部分，而不是全部，不要让孩子的生活被学习给占满了，一个健康乐观的心态，比什么都重要。

要求过低或放纵：大多数孩子进入学校是以一种新鲜感走进校园的，如果此时父母对儿童的要求过低，整日忙于自己的事，而忽视了孩子入学后的心理变化，一旦孩子在学习过程中遇到困难，认为学习太苦而失去了兴趣和动力，随之而来的就是厌学。家长对孩子管的少，但是对孩子的要求又不放松，必然会产生理想与现实的误差，使学生自我放纵，自然学习跟不上。

严重的家庭问题：

实践证明，和睦家庭里的孩子能获得更健康愉快的身心发展。而生活在一个经常发生纠纷的家庭里，孩子会心事重重，无力顾及功课。由于安全感丧失，家庭不断地激烈争吵和高度紧张气氛，使焦虑的孩子无法再对学习发生兴趣。在学生成长过程中，家庭教育是一个非常重要的环节，也是实现孩子全面健康发展的必要一课。家长要尽量给学生的成长提供一个宽松、温馨的家庭氛围。

2．教师自我反思，激发学生学习兴趣。

教育是一项系统工程。面对学生不爱学习这一问题，我们的教师需要反思。教师在寻找原因的过程中，更要反思自我，反思自己的课堂教学，有没有设置能够吸引学生的兴趣点，是否真正能够有效地实现课堂效率。通常在实践操作中，我对待这一问题的做法，就是利用小故事。语文课堂上，小故事的作用不容小觑。所谓文史不分家，在语文学科的广阔天地里，收藏了许许多多栩栩如生的人物形象，曲折动人的故事情节。在每堂课上，我尽量搜集与本课有关的小故事，去激发学生的学习兴趣，让他们在对故事的憧憬中，走入课文的学习。

3．激励机制，让学生的热情点燃学生的热情。

人无完人，金无足赤。学生尽管不爱学习,但是在他身上总归有一些优点值得我们称道。在平日的学习和生活中，班主任应不失时机地找出学生身上潜藏的优点与潜能，以一些著名人物的小故事鼓励他，引导他对学习的态度发生变化。当不爱学习的同学在班级工作中作出贡献的时候，班主任要不失时机地进行表扬，并给予奖励。让他在班上获得信心。同时，激励机制的存在，也会让学生之间产生攀比心理，在竞争中，让学生的热情点燃学生的热情。二． 行为习惯差。

在我校学生的日常学习中，行为习惯差，已经成为一个很严重的问题。从课堂表现来看，上课铃声响了以后，有的班级学生充耳不闻，任课教师都进入教室了，学生仍在下面做自己的事，并且连课本都没有准备好。课堂上老师讲课也不听，尽管不会捣乱，但也不作任何反应。这种个别现象蔓延下去，使整个班级的风气很懒散。

我们知道，中学时期是青少年生理、心理急剧发育，变化的重要时期，是增长知识，接受道德，习惯养成教育的重要时期，学生良好行为习惯的养成有利于形成良好的班风和社会风气，另一方面，中学生处于世界观、人生观、价值观形成时期，可塑性大，而学校教育的本质是育人，通过教育的力量培养一代又一代有理想、有道德、有文化、有纪律的跨世纪新人，因此，抓好中学生思想道德教育，使中学生养成良好的行为习惯将具有很重要得意义。结合实践，认为，学生良好行为习惯养成的教育可以通过一下一些途径来进行：

1．从学生实际出发，提出明确的行为要求。

中学生良好的行为习惯是艰苦长期的工作，我们应高度重视。常言道，十年树木，百年树人。可见这项工作的艰巨性。从学校实际出发，提出明确要求，制定周密计划，是落实这项作的重要前提。

实施过程中，除了让学生学习日常守则之外，还提出一个阶段性的奋斗目标。比如，这个月要求学生做什么，下个月要求学生做什么等，并说明达到目标的具体条件要求，将要求明确到学生日常行为的每个细节，使他们在平时的学习生活中能按这一要求去做，让他们做有目标、学有样子，有章可循，为学生良好行为习惯的养成奠定了基础。同时，每一周对班级文明习惯遵守情况进行评比，将一周中无迟到早退现象，遵守纪律好和有良好行为习惯的学生班级进行表彰。在这种严格监督考核之下，学生大多能养成勤学、守纪的好习惯。

2．自我教育，引导学生形成良好的行为习惯。

良好的行为习惯既不是天上掉下来的，也不是生来就有的，而是在长期学习和生活中，通过自我磨练，自我约束加强修养形成的。这就靠我们平日在班级管理中去培养。当然，在班级管理中，班主任不可能自始至终“盯着”学生，学生良好行为习惯的养成，关键还要靠学生自我教育，自我完善，以及同学们的监督。我们要充分发挥民主，让学生自己制定班级制度，让每个学生既是班级制度的制定者又是执行者，大家参与班级管理，将班级制度触及到学生日常生活的点滴之中。我们学校大多数班级的《卫生制度》、《纪律制度》、《学生操行评比制度》就是学生自己制定并遵守的。我们每周对班级制度进行考核评价，对学生存在的问题，周一早上指出，使学生心服口服地改正不足，逐步从细微处形成良好行为习惯。比如我们地卫生行为习惯，一开始同学都没有意识，班级中有时桌凳摆放不整齐，教室里有垃圾废纸，周围环境中地废物，我们组织教室每天及时检查，发现后责令打扫干净并和班级文明分，通过这种办法，一个阶段后，同学们养成了一个到效后先看看桌椅摆放整齐了没有，地面是否干净，不乱仍杂物，看到杂物还能主动捡起来，慢慢好的卫生习惯就养成了。

三．指导学生“自我反省”，实现行为矫正。对于一个学生来说，在良好行为养成过程中，常常会因为缺少恒心而行为反复。针对这一点，我们平时要求他们要不断进行自我反思，“一日三省吾身”。平时要求学生养成良好的行为习惯，利用班会进行讨论，指出我们行为中，那些是好的，哪些是不好的，并与自己对照，在自我反省中发现自己的长处与不足。还让学生对不道德行为的危害进行评述，认识到危害性而及时矫正，改正不足。

四．家庭配合，创造良好的行为养成环境。

从学生成长规律来看，随着年龄增长，心理日渐成熟。他们在学习生活上对家庭有依赖，但是又相对希望摆脱成人的束缚。而有些家长不理解孩子这些心理变化，只希望孩子学习成绩好，什么也不让他做，使一些良好行为习惯的形成受到限制，到学校也不打扫卫生，对班级事务不闻，桌上乱七八糟。这种情况，开家长会，找家长谈心，电话交流等，帮助家长改变教育观念，让家长明白“要成才先做人”的道理，家长配合，让学生在实践中养成良好的行为习惯。

总之，在学校学习和生活中，注重培养学生良好的学习行为习惯，挖掘各学科的德育因素教育学生，让学生在学习中有意识养成良好的行为习惯，通过团委组织的一些活动，如纪念日为贫困生献爱心等活动，让他们认识到集体的力量和温暖。让他们明白只有从现在做起，从自己做起，时刻注意加强修养，才能养成良好行为习惯。

综上所述，学生的很多问题不是一天两天形成的，因此，要让他改掉这些坏毛病，也不是一天两天可以做到的，要一步一步的来，并且在实施过程中要不断表扬学生所取得的进步，并不时的给他点出错误，提出新的要求。在具体实施过程中，班主任要与家长和学校其他老师紧密配合，达成共识，形成合力。如果缺乏一方面的配合，这个工作将难以开展，或者效果不好。

第五篇：餐饮新店开业常见问题及应对策略

餐饮新店开业常见问题及应对策略

一、出菜慢

预防或改善措施

1、在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性，以及传菜区域和路线的合理性，员工传送单据路线的合理性，避免高峰时堵塞。

2、制定详细的【厨房出品操作标准和工作流程】和【菜品制作标准】，其中包括菜品的制作和出品要求，对执行情况严格督导检查，督促厨房员工养成良好的工作习惯；

3、反复进行厨房各岗位间的磨合培训以及各岗位的操作技能培训，直至员工熟练掌握且通过考核后才能开业；

4、开业前对传菜员进行服务分区及编号的强化训练，直到他们已经熟练掌握；

5、强化培训传菜部划单员的业务技能，提高他们的业务技能和准确性。

二、订错台、订重台

预防或改善措施

1、制定详细而周全的【预订、接待操作标准和工作流程】，对执行情况严格督导检查；

2、对经营区和台位（包房）进行清晰的划分及编号；

3、对预订和接待人员进行岗位技能的强化训练，包括对经营情况环境和设施的全面掌握。

三、上错菜

预防或改善措施

1、制定详细的【前厅服务操作标准和工作流程】，其中包括对点菜、开单、上菜等环节都必须有详细而准确的说明，避免点错菜、写错单、上错台等情况的发生；

2、开业前对前厅服务操作技能和工作流程反复强化培训，直至员工已经熟练掌握；

3、对值台服务员加强菜品知识培训，使他们熟悉酒店菜品。

四、算错帐

预防或改善措施

1、制定详细的【收银操作标准和工作流程】，对执行情况严格督导检查；

2、在【前厅服务操作标准和工作流程】中要求执行买单程序的服务员必须复核客人的消费明细及账单；

3、客人提出异议时首先是再次核对消费明细及账单，之后再进行下一步的善后处理。

五、上菜顺序混乱

预防或改善措施

1、在【前厅服务操作标准和工作流程】中对上菜的顺序进行详细而准确的说明，并对服务员强化培训直至熟练掌握；

2、在【厨房出品操作标准和工作流程】中，对打荷岗位如何有序地组织备料和出菜进行详细说明，在工作中严格遵照执行；

3、对传菜部划单员的业务技能进行强化培训，提高他们对传菜工作的合理调度能力。

六、配菜不合理

预防或改善措施

1、在【预订、接待操作标准和工作流程】和【前厅服务操作标准和工作流程】中明确说明配菜工作的责任人和工作要点，并严格遵照执行；

2、对配菜工作的责任人进行菜品知识和配菜知识的强化培训，直至熟练掌握并通过考核方能上岗；

3、所有配菜单应有厨师长或行政总厨签字确认后方能执行；

4、配菜单下单前最好能先与顾客沟通，获得顾客的认可。

七、菜品质量差或有异物

预防或改善措施

1、厨房严格按【菜品制作标准】进行菜品的配制、烹饪及装盘；

2、厨房管理人员将所有菜品的烹饪制作分工到确定人的头上，既有利于菜品质量的精准把控，也有利于追究菜品质量的责任人；

3、从装盘完成到上桌还应经过三道把关；第一道关是厨师长或行政总厨检查色、形、味、器是否合格（可以抽查），第二道关是传菜员检查有无异物，第三道关是值台服务员检查有无异物，尽量避免投诉情况的发生；

4、在安抚好投诉客人的情况下，将菜品收回厨房，有厨师长或行政总厨判断或确定事故原因以及相关责任人。

八、菜品估清信息不畅

预防或改善措施

1、在【厨房出品操作标准和工作流程】中，明确要求厨房工作人员在开餐前开出菜品估清单，交与传菜部负责人，再有他传达给其他部门相关人员；

2、在上客过程中临时估清的菜品，应及时通报传菜部负责人，在有他转达给其他部门负责人或相关人员；、3、在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应第一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门负责人或相关人员；

4、值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即通报客人，请客人更换菜品或做其他安排；

5、值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。

九、促销活动解释不清晰

预防或改善措施

1、酒店的每一个促销活动都应该提前将促销信息准确传达给每一个相关岗位员工，让他们都清楚活动的内容和执行办法；

2、酒店的每一个促销活动都应该通过醒目的店内广告（比如水牌、桌牌、pop、DM单等形式）将活动内容和执行办法准确传达给客人，订餐接待人员和值台服务人员也必须第一时间告知客人相关内容，使客人真实、全面地了解促销活动信息；

3、若遇到客人对促销活都信息有疑问或止义，应礼貌、耐心地做好解释工作；

4、确属酒店工作疏忽导致促销活动有不明确或误导情况的，应尊重客人的意见，先解决客人的投诉在立即整改。

十、服务用品急需时找不到

预防或改善措施

1、开业前各部门对领用的物品要登记造册，交由专人保管；

2、所有服务用品应按照规定定位置摆放或储藏，用后及时归位；

3、他人借用应开据物品借条，用后立即归还；

4、如果有物品丢失，有保管人负责赔偿。

十一电脑点菜系统混乱

预防或改善措施

1、选择技术成熟，信誉和售后服务良好的系统供应商；

2、开业前需由点菜系统供应商对酒店相关岗为员工进行系统的强化培训，直到熟练掌握使用技巧；

3、酒店应设置专业网管员，承担点菜系统的日常维护和简单的数据修改工作；

4、所有菜品、酒水、香烟等出品都应该有明确的分类和编码，且确定固定的出品档口，以及固定打印机出现故障时的待用打印档口（就近、方便的原则）；

5、尽量避免推出电脑系统中没有的新菜，若确有需要临时推出的新菜品，应手动设定出品档口，以确保出品的准确和及时；

6、定期进行相关的维护和检修。

十二、高峰时间菜品估清较多

预防或改善措施

1、在规划厨房设备时，应考虑满负荷情况下的储藏能力，尽量备足储藏设备和储藏空间；

2、厨房应根据对经营情况的判断，在储存条件允许的情况下，适当多备一些物料；

3、若预订情况超出常规的话，应立即补料；

4、若供应商不能满足酒店的供应需求，尽快更换或增加供应商。

十三、员工陆续辞职

预防或改善措施

1、开业前尽早出台完备的人力资源管理制度和员工手册，明确每个岗位员工的责、权、利，制定合理的薪资福利待遇政策，做到管理和奖励透明化、规范化；

2、员工入职后须接受系统而严格的岗位技能培训，使每一位员工感受到企业管理的规范和有序，对自己的工作和职业生涯充满企盼；

3、管理人员应关心员工的身心健康，经常与员工谈心交流，在力所能及的范围内解决员工的实际困难；

4、企业和管理人员对员工要讲诚信，不能朝令夕改，承诺的事一定要办到，管理上不能有太多的随意性；

5、要善于利用时机对员工进行集体主义教育，开展多种形式的企业文化活动，培养员工的集体荣誉感和对企业的忠诚感；

6、给优秀员工提供通畅的普及空间和学习机会，树立良好的榜样。

十四、经营物质缺位严重

预防或改善措施

1、在编制筹备计划时，应尽可能将必须的经营物质列入采购清单，制定详细的采购计划；

2、对于未来按计划采购回来的物资，相关部门负责人应加紧催办，或向上级领导请示汇报，不能放任不管；

3、若某种经营物资暂时没有到位，应及时评估其对工作带来的不利影响，并采取有效的措施来降低这种不利于影响。

十五、工作繁忙时员工发生争吵

预防或改善措施

1、制定【员工手册】以及【岗位责任】并在开业前组织员工认真学习，清楚自己的言行举止准则和工作责任，并督促严格遵照执行；

2、严令禁止员工在营业场所吵闹，有违者严惩；

3、应不断组织开展一些员工集体娱乐活动和集体主义教育活动，活跃团队气氛，提高团队凝聚力，增进相互的团结友爱；

4、对于以前未能预料和规范到的情况，尽快弥补，完善管理规定；

5、管理人员要善于劝导，缓解员工对工作不适应的紧张心理，对于有培养前途的员工多加开导，并尽可能多的提供帮助。

十六、暖气或冷气不足

预防或改善措施

1、在【前厅服务操作标准和工作流程】中对空调的开、关及温度设定必须有明确的说明，要求员工严格遵照执行，提前做好服务区域的温度控制；

2、若有客人对酒店统一设定的空调温度有意见，应在供电和设备允许的条件下，满足客人要求；

3、若出现空调故障，应在客人订餐时（提前订餐的客人）或到达餐厅时（为提前预订的客人），告知真实状况，有客人决定如何安排。

十七、经营物资或员工钱物丢失

预防或改善措施

1、在经济投入可以承受的情况下，最好在酒店里安装监控系统，再重要岗位安装摄像头；

2、在开业前各部门对领用的经营物资要登记造册，交由专人保管，保管人应加强责任心和警觉性；

3、重要的或单件价值较高的经营物资一定要妥善保管，加锁防盗；

4、保管人应经常盘点重要的经营物资，发现遗失立即报告主管领导；

5、教育员工妥善保管好自己的钱和物，加强防盗意识，在更衣柜和寝室里离人时不要放置贵重物品，夜间睡觉时锁好门窗，收拾好贵重物品；

6、制定严厉的惩罚制度，对内部员工出现偷盗行为严加惩处；

7、在无法查出经营物资丢失线索的情况下，根据管理条例对保管责任人进行处罚。

十八、部门间协作混乱

预防或改善措施

1、开业前应整理出酒店内各部门、各岗位的协作关系图表，每一个协作事项都有明确的责任人，组织员工学习领会，让每一位员工都清楚自己在各种协作关系中的位置，应如何处理协作关系；

2、工作时员工若不清楚协作关系的处理，应及时请示主管领导，不能擅做主张地传递消息，甚至发号施令；

3、对于不符合协作关系和管理程序的行为，员工可以拒绝配合，并及时汇报自己的主管领导；

4、不允许部门间啦小山头，各自为政，要求所有人都以酒店整体利益为重，不得出现相互推脱、相互指责的情况。对于不合理和为规范到的协作关系，通过管理层会议协调解决，并尽快完善管理规范。

所有乱想中，凡涉及员工有违反管理制度和规定的，应严格依照管理条例追究责任人的过失责任。

十九、物料浪费大，毛利率偏低

预防或改善措施

1、在【厨房出品操作标准和工作流程】和【菜品制作标准】中，应明确叙述物料的验货、收货、使用、储藏标准以及菜品的配料标准，杜绝随意性的物料浪费情况发生；

2、酒店管理人员要不定期抽查冰箱、储物架、下栏框内物料的储藏和使用情况，以及提出整改意见，完善管理制度；

3、综合酒店主要竞争对手的菜品价格以及原料成本情况，合理制定菜品价格及促销优惠措施，正确作出成本分析；

4、经营一段时间后，应该根据前期的厨房出品成本分析，对厨房提出毛利率指标要求，并于厨房员工的绩效挂钩。

二十、客人物品频繁失窃

预防或改善措施

1、在经济投入可以承担的情况下，最好在酒店里安装监控系统，再重要岗位安装监控摄像头；

2、酒店应制定相关的事故预案，教会员工如何应对这些特殊情况；

3、教育员工加强防范意识，发现可疑人员和可疑情况应立即报告主管领导；

4、服务人员应在顾客入座时和离店时主动提醒顾客保管或携带好自己的贵重物品；

5、店内醒目位置应张贴相应的提示语，警示顾客保管或携带好自己的贵重物品；

6、出现客人物品丢失的情况时，管理人员应积极配合客人寻找线索，或协助客人报案，尽量安抚客人，事后再根据情况给客人一个合理的善后解决意见，把酒店的责任降到最低。