第一篇：中职烹饪实践教学的问题与对策
中职烹饪实践教学的问题及对策
一、烹饪实践教学现存的问题
教学菜点与社会实际需求脱节目前,中等烹饪学校烹饪专业实训教材的菜点大多是一些传统菜肴,虽然部分菜肴在市场上还有生命力,但绝大部分菜肴已经退出餐饮市场。显然,这些菜肴不能适应市场需求,实用性不强,不适合烹饪专业的实习教学。因此,部分学校在教学菜点的选择上存在与市场需求脱节的现象,不能紧跟餐饮市场的潮流,不能很好地适应餐饮市场的需求。
烹饪实习条件建设滞后中等职业学校烹饪专业由于受到招生规模、实习经费、观念认识等多方面因素的制约,在实验室、实习室的建设上相对滞后。有的学校仅有几张案板、几个煤气灶,便构成了烹饪实习室。教师和学生很难在这样的条件下开展有效的烹饪技能实习教学。
教师的操作技能亟待加强当前,中等职业学校“双师型”烹饪专业教师的比例还较低,有的烹饪教师就是酒店行业的师傅,虽然有一定的操作技能,但未受过教育教学方面的培训,难以运用相关的教学理论和技巧,对烹饪中存在的一些原理和相关学科知识不明就里。有的专业课教师是由其他专业改行过来教烹饪,虽经过一定培训,但对烹饪操作技能缺乏功底,难以将理论知识与实践技能相融合。专业教师的操作技能水平在很大程度上制约了烹饪实践教学质量的提高。
烹饪实习课时比例较小受教学模式、实习条件、师资素质、实习经费等多方面因素的影响,在烹饪专业的课程设置上,理论课、基础课的占比普遍较大,实习课的比例较小。导致理论与实践一体化教学难以开展,专业理论课与实践技能课脱节的现象普遍存在。
教学改革力度不足中等职业学校烹饪课的教学模式较多地沿袭了传统的学科教学模式,缺乏对最新的教学理念的认识,教学改革力度不够,不能很好地结合行业的工作任务、工作过程采取项目化、综合化的教学方法,学生的职业能力得不到很好的培养。
二、改进烹饪实践教学的对策
(一)加强烹饪实训基地的建设
实习实训的良好条件是实践教学体系的重要保障,是学生掌握专业技能、培养职业素质的载体。烹饪专业的实习实训基地要满足实习教学的需要,除了必须具备用于专项技能训练的基本功训练、面点制作实训、热菜制作实训以及冷菜拼摆实训等实习训练的场所之外,还应争取条件创建“模拟厨房”。“模拟厨房”要按酒店厨房的布局、硬件设施、工作环境来建设,使学生有一个真实的学习环境。除了加强校内实训基地建设以外,还应通过校企合作,与酒店建立广泛的合作,发展校外实训基地,通过顶岗实习、工学结合等多种形式锻炼学生的实践操作能力。
(二)提高专业教师的烹饪操作技能
专业教师素质的高低是影响专业课教学的核心因素,是保障教学质量的关键。因此,要十分注重教师的专业发展,大力培养“双师型”教师。烹饪专业教师不仅应具有深厚的理论基础,而且还要有较强的实践操作能力。具体培养途径如下:一是轮流选派专业教师到酒店一线挂职锻炼,通过在生产一线的实际操作,了解餐饮发展的潮流,了解行业内的新工艺、新口味、新原料、新设备,提高教师的实践操作能力。二是鼓励教师利用寒暑假参加各种业务进修。如我省每年暑假的“四新”教师培训、骨干教师培训。在专业能力上,还可通过参加行业烹调师、面点师、营养师职业资格或考评员资格的学习培训进一步提高教师的操作技能。三是建立激励“双师型”教师成长的制度,通过建立激励制度引导教师成长。对取得专业资格证书和在各种比赛中取得一定成绩的烹饪教师给予奖励,在骨干教师评审、职称评定等方面优先考虑“双师型”教师,营造有利于“双师型”教师成长的环境和氛围。
(三)合理选择教学菜品,提高学生应用能力
菜品要具有代表性通过具有代表性菜品的教学,使学生能举一反三,掌握相同烹调技法的菜品。
菜品要具有实用性当前,餐饮业空前繁荣,菜品的流行变化、地方菜之间的交融也是频繁交替,加之人们的饮食观念更加追求营养、健康、美味,所以酒店在菜品经营上要不断适应人们的这种追求,教学菜品也应紧跟这种变化。要及时掌握行业中的新原料、新技术、新口味、新工艺,并将其融入到教学中,保障教学菜品的实用性,确保学生所学内容与今后就业岗位需求的无缝对接。
菜品要具有广泛性在菜品原料的选择上,取料范围要广泛,使学生能掌握不同种类原料的制法。菜品的广泛性还表现在不同菜系的菜品选择上,除了本菜系的菜品外,还应选取外菜系的名菜、特色菜、流行菜,以增强学生的实际应用能力。
(四)改革教学方法,突出对实践能力的培养
烹饪专业课的教学应围绕行业岗位对学生知识和技能的要求开展,以实际岗位工作任务为出发点,岗位上需要什么,教学中就教什么,岗位上怎么做,教学中就怎么教,构建基于工作过程的项目化课程。在教学方法上,要改变传统教学中的“先理论,后实践”的教学模式,打破理论与实践的界限,坚持理论与实践一体化的教学方法。通过项目教学来整合理论知识和技能,坚持在做中教、做中学。在实践中根据需要学习的相关理论知识,用多少就教多少,以“必需、够用”为原则,学生边实践、边学习相关理论知识,既可调动学生的学习热情,也有利于提高学生的实践能力和综合能力。
(五)规范实践教学实施
组织实施对每门实践课程,教师要统一编制实践课程大纲、实践课程教案、实践考核标准,实习、实训结束后要完成实习(训)报告、实习(训)总结、实习(训)成绩评测等工作,规范实践教学的组织和管理。
教学实施实训教学要根据实训课的教学目标、教学方法以及实践教学的进度合理安排,重点要体现学生的主体地位,通过练和做帮助学生掌握知识和技能。实训教学包括讲、演、练、品、评等几个部分。讲:教师要讲解实训目标、操作过程步骤及要领、卫生和安全规范以及相关理论知识。如讲解菜点时,应涉及原料介绍、初加工方法、切配要求、烹调要点、装盘技巧、营养特点等等。讲解要精炼,要突出重点和难点,对学生的操作要有指导作用。演:就是将需要实践操作的内容给学生作示范演示。演示要结合讲解进行,边讲、边演,使学生看清操作的方法、程序及要领,演示时应对操作的关键部分和难点部分采取慢速演示、分解演示、重点演示及正误对比演示等方法,从而有效提高演示效果。品:就是对教师示范操作菜点进行品尝,它是有别于其他学科教学的重要环节。教师演示的菜点,学生单凭观察是不能全面掌握其特点的,还必须让学生亲口品尝,使其了解该菜肴的口味特点、质感特点,形成对菜点的全面认识。练:就是教师指导学生动手进行实际操作,培养学生的实践操作技能。练是实践教学的主要环节,是学生掌握操作技能、形成专业能力的主要途径之一。在此过程中,教师要做好全面的引导与答疑。评:就是评价总结。根据学生操作的过程和结果,教师应按照制定的评价标准进行评定,同时,也包括对学生掌握某个专项技能后的阶段性测评。可以采用学生互评与教师点评相结合、个别点评与集体点评相结合、技术点评与综合点评相结合等多种评价方式,全面总结学生在实践中的优点以及存在的不足。
(六)激发学生的学习热情
当前,中等职业学校的学生普遍存在厌学情绪。激发学生的学习热情,变“厌学”为“乐学”,要从几个方面着手。首先,要提高学生的思想认识,鼓励学生掌握过硬的技能。教师可通过“现身说法”,聘请行业中的专家、餐饮业内人士来学校讲座,介绍业内动态,使学生树立学好烹饪技能的学习目标。其次,要做好烹饪课程改革,让学生感到所学的知识对其今后的职业生涯是有用的,从而充分调动学生的学习热情。再次,教师可通过一些手段激励学生学习。比如通过烹饪技能比赛,形成竞争的学习氛围,通过设立技能等级达标标准,并结合颁发职业资格证书等手段,充分调动学生的学习热情。
第二篇：中职语文教学中存在问题与对策
中职语文教学中存在问题与对策
摘 要：我国高等教育和中小学基础教育的教学改革，一直以来都受到重视，研究的专家学者以及一线教师有很多，而中等职业教育的教学改革却相对滞后，特别是文化基础课教学问题尤为突出。本文试图结合中职语文教学情况，理清中职语文教学中存在的问题并提出相应的对策，为中职教学尽一份微薄之力。
关键词：中职 语文教学 问题 对策
一直以来，坊间流传着“误尽苍生是语文”的声讨。为了这个，研究语文教学的专家学者及一线教师有很多，但是对于中等职业学校的语文教学有力的研究却少之又少。有人说，没有分数的标准，没有升学的压力，相对于高中沉闷的课堂，中职的语文教学应该呈现一派生机，然而只要是在中职学校从事过语文教学的老师都会发现，中职的语文教学现状不容乐观。那么中职语文教学是一种什么样的情况呢？笔者在多年的教学中发现主要存在有以下问题。
一、中职语文教学中存在的问题
1.从教材看
现行的语文教材部分选文陈旧无味，艰难晦涩的文章多，作品数量锐减，课后习题的设置只是单纯的继承性学习，应用文单元的必学课文实用性不强，教材中许多课文和初中课文重复，教材装帧版式设计陈旧。大家都知道，语文教材是教学的主要载体，直接影响着学生的语文素养和语文水平的提高。这样的教材现状严重影响了学生的学习积极性。
2.从教师看
中职学校的大多数教学还是以在普高教学中适用的应试教育教学方法为主。因为中等职业学校的教师，是在面向普通高中的师范教育模式中培养出来的，而且中职教师很少有教学研讨和进修的机会，教学观念难有更新，缺乏对语文教学的更深入研究。有的教师甚至认为中职学生素质太低，到中职学校学习无非就是学点技术，文化课只是装点门面，所以很难将语文教学和实用性联系在一起。
3.从学生看
由于独生子女比例上升，高等教育扩招引发了普高热，家长和学生都不愿意选择中职学校就读。进入中职学校的学生，一部分是中考失利，作出了不情愿的选择，心理上的失衡在很长时间内都难调整过来；大部分学生是由于上不了普高不得已选择了中职学校。所以虽然中职的学生从年龄、生理上和普高学生相差无几，但这些学生是一群有较强失败感和挫败感的学生，简单落后的教学方法不但取不到预期的效果，还会加剧他们对学习的抵触和厌倦。他们在中职学校的学习一方面有自暴自弃的可能，另一方面也会缺乏足够的自信。他们和普高学生语文学科上的差异主要表现在：
（1）基础薄弱。中职学校的学生语文基础较差，常识缺乏，学习视野狭隘，语言积累薄弱。
（2）惰性。学习意志力、自觉性较差，教学中习惯于被动接受。
（3）阅读量低。有很多学生课余时间是完全不阅读的，家庭藏书量也极低。针对以上存在的主要问题，笔者认为可以试着从以下方面来对症下药。
二、中职语文教学存在问题的对策
1.教材方面
因为教材的老化是一个全国现象，所以不存在精选教材之说，这就对语文教师提出了很高的要求。笔者曾经在这方面做过尝试，即自己选择一些文章篇目，比如龙应台的《目送》，用以和朱自清的《背影》作比较性学习。还加大在应用文写作方面选取适合的例文。另外还鼓励学生自选自己感兴趣的文章放在课堂上和同学一起讨论，这些都受到了学生的欢迎。
2.教师方面
一定要转变观念，要根据职业教育的特点，不仅着眼于提高学生的语文素质，更要在实用二字上下功夫。
中职学校的任务主要是为社会培养有一技之长的初、中级技术人才，这就决定了教学应结合实际突出实用性，让学生能读写各种类型的应用文。中职的教材编者也很重视这方面的重要性，在应用的教材《语文》三十二个单元中，编排了七个单元计四十二篇课文。涉及了几乎所有常用的应用文。但是很多教师对这个重要性却没有足够的认识，导致学生毕业后，工作总结、调查报告不会写，甚至连简单的条据都不会写。著名教育家张志公说：文章可分为文学作品和非文学作品两大类，非文学作品是为了应用。可以说，每一位受过教育的人无一例外地在踏入社会中都要写应用文。笔者在教学中，尝试让学生为校团委写广播稿、为学校大型活动写新闻报道、为学校盖房子写合同书等等，并把这个纳入期末评价，让学生真正体会到学习的实用性而乐于学习。总之，教师要首先转变观念，才能想出好的教学方法。
3.学生方面
（1）要让学生明确学习的意义，美国心理学家和教育家、结构主义教育思想的代表人物布鲁纳指出：“使学生对一门学科有兴趣的最好办法必须使之知道这门学科是值得学习的。”因此，让学生明白语文课学习对他们以后工作和学习的重要作用，才有可能真正激发学生的学习兴趣。笔者曾花了三节课的时间让刚进中职的新生讨论学习语文的意义，结果学生得出不论是从精神方面还是现实层面语文都是不可欠缺的。
（2）因为中职生普遍在学习上缺乏耐性，对单一的教学方式很难产生长久的兴趣。单纯的讲授很难吸引他们的注意力，就是小组合作、项目教学用得多了他们也会觉得厌烦，所以笔者尝试了运用多种灵活的教学方式。比如说在讲授《迢迢牵牛星》时，对“盈盈一水间，脉脉不得语”这一主旨句的理解，就结合《魂断蓝桥》和电视剧《潜伏》中的视频片段，让学生加以体会，因为是经典影片和热播电视剧，学生非常感兴趣，也深刻地理解了这两句诗中所传递的情感。考虑到很多中职生以前很少有机会在全班同学面前讲话，在诗歌单元，就搞一个全班的诗歌朗诵会，做到全员参与，这样让每位学生都积极参与到了学习中来，也得到了自我提升。
（3）在作业布置方面，要注意作业的多样化，要尽量地和学生所学专业联系在一起，做到学以致用。比如说在给旅游专业的学生上《城市的文物与文化》这一课时，笔者就让他们给当地的一些有文化底蕴的景点写导游词；同样的课文在给计算机专业上时，就让他们做介绍当地文化与景点的PPT，并且让他们在课堂上模拟展示。经验证明，只要教师布置的作业能激发学生的兴趣，学生是很乐意去做的。这样不但让学生体会到了语文的实用性――学好语文可以提高自己的专业素养；也让学生感受到语文学习可以让自己的生活充满诗意。
三、小结
现在，我们面临着人口老龄化，需要通过提高劳动力的素质来获得新的经济增长点的问题，又面临着我国教育结构不合理、职业教育缺乏、几百万大学生难以找到工作的局面。如果通过改革基础教育体系和职业培训制度，中国庞大的劳动力人口将转化为强大的人力资本，这会维持中国经济进入新的增长周期。未来拼的是智力而不是劳力。我们国家的职业教育正受到越来越多的重视，而提高职业教育的质量，需要很多笔者这样在教学中多点思考的一线教师。相信在不久的将来，职业教育一定不会再是普高教育的附庸，会在各方面成熟而迎来自己的春天。
（作者单位：沅陵县职业中等专业学校）
第三篇：浅谈中职体育教学存在的问题与对策
浅谈中职体育教学存在的问题与对策
李志良 惠州工程技术学校 广东省惠州市 516000 摘要：随着科学教育事业的快速发展，中职教育发挥了它不可忽视的作用。中职体育教学作为中职教育的一个重要组成部分，从目前的教学发展状况来看，仍然存在着一些瓶颈问题，这些存在的问题严重的制约中职体育教学质量的提高。为了能够让中职学生通过中职体育教学来掌握锻炼身体的科学方法以及养成坚持锻炼身体的好习惯，从而提高他们养成吃苦耐劳的精神。对此，本文对中职体育教学中存在的问题进行了分析，同时也提出了解决问题的对策。
关键词：中职体育
体育教学
问题
对策
在改革开放的过程中，中职教育取得了可喜可贺的成果。中职教育作为教育事业发展的核心组成部分，担负重要的历史使命，在中职教育快速发展的道路中，中职体育教学做出了极大的贡献。在社会主义发展的今天，随着人才竞争激烈的社会形式下，中职教育担负着培养具有高素质人才的重任。在当今的社会发展中，中职教育所培养的人才除了具备专业的技术手段之外，还要有一个健康的体魄才能适应现代社会发展的需求。但在目前的中职教育体育教学中，如何才能让中职学生增强学习体育课程的信心，让他们养成良好的体育锻炼的习惯，是每个中职体育教师值得考虑的问题。在中职体育教学中，作为一个中职教育者，首先我们要弄清体育教学中存在的瓶颈问题，然后对其采取正确的解决对策。因此，本文进行了如下阐述。仅供参考。
一、中职体育教学中存在的问题
1、中职学校方面的因素。在中职学校的发展中，中职学校的领导特别重视对学生专业技能的培养，但却忽视了中职体育教学的发展。在日常的工作中，由于对体育教学方面的工作管理、规章制度不够到位。另外，在个别的中职学校中，很多体育教学对学生灌输的理论知识比较多，安排的体育课外活动很少，导致有些学生对体育教学失去了兴趣，所以在体育教学中，很多体育教师很难完成教学目标。与此同时，中职学校对体育教学的支持力度不够，在对于体育教学的资金投入方面更是缺少。所有在体育教学器材和场地这方面相对薄弱。就算当前的中职学校有体育教学的场地，大多数都是一些篮球场之类的，很难开展丰富多彩的体育运动。另外在中职学校的体育课程设置上也有问题，中职学校的体育课时安排的很少，没有按照国家规定的体育教学大纲去执行，只是注重专业技能课程的安排。可想而知，这样的体育教学质量怎能得到提升。
2、中职学校体育教师存在的问题。在当今的中职学校体育教师的队伍中，很多体育教师的教学方法比较单一，只是注重对学生理论知识的灌输，在为中职学生上体育课程的过程中，仍然按照传统的教学模式进行体育教学，导致学生上体育课的兴致不高，严重影响了上课质量。还有一部分教师是刚从大学毕业的学生，他们缺少体育教学的经验。所以在体育教学中还模仿着其他老师的教学方法，对待问题不加考虑，针对各个班级的实际情况没有进行调整，让学生感觉上体育课跟以前的老师教的没什么区别，导致学生上课的积极性不高，课堂学习气氛比较冷淡，学生学习体育课程的热情也不高，在学习技术动作的时候没有任何的新鲜感，整个课程显得枯燥乏味。
3、学生方面存在的问题。在当今的社会发展中，许多家庭都是独生子女，所以家长对孩子教育的都不是很严格，平时缺少对孩子体育锻炼意识的培养，因而导致很多中职学生不愿意上体育课。同时，受学校传统教学模式的影响，很多学生对体育学习失去了兴趣，一上体育课就没精打采，懒懒散散。另外，现在孩子在家里都是饭来张口、衣来伸手的生活方式，基本没有做过体力活，大家都知道，体育教学是缺少不了锻炼的，对这些学生来讲耐力、体能训练方面非常缺乏。可见，现在的中职学生的身体素质很差，更缺少吃苦耐劳的精神。
二、对存在的问题采取解决的对策
1、中职学校要加大对体育教学经费的投入
增加师资投入。作为一项长期的、全面的、系统的工程，中职院校体育教师队伍建设必须加强全面的规划和统一的管理。招聘足够数量的教师，深化学校内部体制改革，完善用人制度和干部选拔制度。建立改革体育教师考核、聘任制度，抛开教师考核、聘任实行学生点课制，教师竞争上岗，加大激励力度。另外丰富体育教学设备。首先，加强各级领导的重视程度，加大对体育经费的投入力度。根据教学的需要，对体育器材设备经费加大投入。其次，通过多渠道融资来购买体育器材设施，满足体育教学及课外体育活动的需要。同时，对现有的器材设备也要做好维护，对可以修复的闲置器材尽可以能加以修复，最大程度挖掘现有资源。
2、体育教学应注重职业特征 职业学校体育教学对专业、工种来说处于服务性地位，不同专业要求学生掌握不同的专业技能，而不同专业技能需要相应的体能保证。体育教学应体现职业技术学校的特点，根据不同专业选择不同的教学内容，加强校本教材的开发和利用，以期收到良好的教学效果。职业学校体育教学在保证学生身体全面发展的同时，应该根据学生所学职业的特点，使他们受到一定的专门训练，获得本职业所必须的身体素质和实用技能。在教学中，可以从引发学生学习兴趣、增强学生专业身体素质入手，对不同专业的学生，采用不同的教学方法与手段，使他们具备适应专业岗位所需要的身体素质。通过教学，让学生掌握这些运动项目的基础知识、基本技能，使学生的身体素质得到全面的锻炼，为终身体育锻炼打下坚实的运动基础。
结束语：从以上的阐述中不难看出，中职体育好学在发展的过程中，仍然面临着诸多的问题。因此，作为中职学校的一名体育教育工作者，在正常的工作中我们首先要看到中职学校体育教学中存在的问题，然后对其看到的问题找到正确的解决对策。我相信，只有这样才能提高中职学校的体育教学质量，让我们的体育教学在中职教育中发挥其特有的作用。本文只是对中职体育教学存在的问题与对策进行了几点简单的陈述，如有不完善的地方请各位同行加以指正批评，本人会认真的接受和采纳，并由衷的希望，在今后的工作中，有更多的人能够参与进来发表自己的见解和观点。参考文献：1 赖玉华;;当前中职体育教学实践中存在的突出问题及改革路径的选择[J];才智;2012年30期 袁志峰;;浅谈中职体育教学中存在的问题及对策[J];当代体育科技;2012年33期 李艳军;;中职院校体育教学中存在的问题与对策研究[J];成功(教育);2013年01期 刘秀;;寓德育教育于体育教学中[J];科技创新导报;2013年02期 由国开;;在教改中提高卫生职业院校思想政治理论课教学实效性[J];卫生职业教育;2012年07期
第四篇：烹饪专业课的教学与实践
内容摘要： 【关键词】：烹饪 理论知识 服务于实践 职业学校中烹饪专业的基本目标就是服务经济社会的发展，为社会培养和输送实用型的烹饪技能人才，从职业学校走出的专业人才不仅具备与本专业有关的理论知识，更应具备良好的实践操作技能。因此，在合理进行烹饪专业教学的同时，还要注重结合实际情况进行实践指导，深入社会,参与实践,参与社会实践能为毕业后很好的适应就业，为技能的最佳发挥起到抛砖引玉的作用。
【关键词】：烹饪理论知识服务于实践
一、从实际出发，激发学生学习动机
对于刚接触烹饪专业的新生来说，应采取“先入为主”的方法，组织他们走进名校,与优秀学生面对面的交流,观看高年级优秀学生的作品展览，包括正规的作业评批、冷菜拼摆及食品雕刻等的获奖情况、观看娴熟的烹制技艺的vcd，关于烹饪的演讲比赛，从多角度多方面来展示中华美食文化的博大精深，源源流长，以此激发学生浓厚的学习氛围，激发学生努力学习立志成才的热情.充分调动他们的求知欲望，促使他们确立起自己的奋斗目标，激发起一展身手的强烈动机。
随着社会的发展，烹饪专业的理论知识也发生了很大变化，各种新工艺、新设备、新原料、新理念也层出不穷，我们根据社会对人才的需求适时调整计划，合理选取教材，不拘泥于教科书，把有关的新知识和科学技术补充应用到教学中，加深学生对所学理论的认识，增加学生技能实践的时间,让每个学生在餐饮的社会实践岗位上,体验服务与奉献的乐趣.二、理论与实践相联系，使理论更好的服务于实践
在以前的专业教学中，都比较偏重于传授理论知识，忽视了学生的实践操作能力，导致学生就业后不能尽快适应工作需要，在工作中处于被动消极状态，作为烹饪专业若要解决这一问题应从以下几方面入手： 首先是强化实习教学，增加感性认识在教学过程中,讲究直观性教学，以此加大学生对知识的感性认识.如在油温的识别上,边讲授理论边演示实践,三四成热的温油锅可能达到的温度是多少,观察油面情况,原料下锅会有什么状况。: 其次是借助理论知识参加和加强社会实践,增强烹饪技能积极引导学生适时参与社会实践，到餐饮服务单位参与实际操作，使理论知识在社会实践中得到升华。实践吸取理论的精华,理论又对实践提供帮助,两者相互渗透和巩固,达到了理论实践的和谐统一。
四、引入竞争机制,“技能不过关,将来无饭碗”。
根据专业教学的进度,适时组织一些技能比赛,如烹制一些与刀工,勺工有关的特色菜品,以观察掌握的熟练程度等。通过技能竞赛、形式教育、就业讲座、单位实习等多种手段让学生感受社会优胜劣汰的客观现实，明白“技能不过关,将来无饭碗”的道理，增强苦练技能的积极性和自觉性。
总之,在实际教学过程中,注重专业知识的合理性,探索实践操作技能的内在奥秘,科学强化社会实践的训练,对于培养高素质的社会性技能人才起着十分重要的作用,也只有这样才能更好的诠释教育的价值和内涵。
第五篇：中职数学分层教学中的问题与对策
中职数学分层教学中的问题与对策
分层教学是职业学校数学教学改革中面临的一个新课题，具有实施难度大、涉及问题多等多方面的困难。在分层教学的管理上也头绪较多，不少学校甚至不堪重负。因此，提高分层教学的实施效果迫在眉睫。本文对分层教学法在中职数学教学实施过程中存在的问题进行思考、探讨，并结合实践经验提出相应的对策。
一、数学分层教学的内涵
数学分层教学是依据教学大纲要求，根据学生的智能差异和不同的数学学习基础，对各类学生制定不同的教学目标，实行“因人施教、因材施教”的一种教学方式。分层教学在课堂上要针对不同层次的学生分别进行问题提问、例题讲解、课堂训练；在学业评价上组织不同层次的检测；在课后辅导中施行有计划的补习；在知识掌握时间上允许学生有先有后；在知识掌握程度上允许学生水平有高有低。职业学校的学生数学基础差异较大，他们数学学习兴趣普遍不高，实施分层教学有利于激发学生的学习动力，提高数学教学质量。
二、数学分层教学中存在的问题
目前，分层教学法在教学中广泛运用，并在调动学生的学习积极性，促进学生学科知识的掌握方面发挥积极的作用，但实施的效果并不理想。
1.分层简单学生不快
许多教师在分层时没有做深入细致的工作，往往注重学生的学习成绩而忽视学生的智力、能力，注重目前状况而忽视学生自身的一些因素以及学生的动态发展。有些学习比较差的学生其实很有潜力，他们学习虽不认真但人很聪明，教师稍加引导，他们就会奋起直追；有些学生成绩虽然差但很有上进心，学习刻苦，教师却把他们归到比较低的层次，没有顾及学生自身的选择，把学生“一棍子打死”。简单的分层教学只能适得其反。教师在分层前要做细致的工作，避免出现明显的偏差。
2.实施水平参差不齐
在分层教学实施过程中，不少教师方法单调，缺乏创新，分层教学流于形式。比如有的教师虽然将学生分成了几个层次，但没能按分层教学的要求进行教学，分层教学目标不合理，课时把握不准，分层训练区分度不够，没有做到好、中、差三个层次有机协调统一；有的教师在分层教学中对课程标准的把握不够精准，降低了教学的要求；有的教师上课缺乏教学艺术，课堂上少数学习困难的学生无所事事、无精打采，缺乏学习兴趣。加之，分层教学工作量大，教师课前的分层准备不充分，导致分层教学难以开展。
3.师生参与兴趣不高
对教师而言，由于分层教学增加了工作量，教师有一种自讨苦吃的感觉；中职生的数学基础较差，教师中存在埋怨情绪，实施分层教学的积极性下降；有的教师参与热情不高，最后搞得虎头蛇尾。对学生而言，层次的差异也导致一些学生产生自卑心理，具体表现在部分学生不愿与他人交流，上课时情绪低落；有的学生表现为“无所谓”，不爱学习，有的甚至有抵触情绪。
4.分层评价不够科学
对学生进行分层评价，是分层教学的重要一环。如果考核还采取统一标准，采用相同的命题，必然导致两极分化。分层后应该让一些学习比较差的学生掌握他们所学的内容，在考核中体现出来，否则就会失去分层教学的意义。但如果按照各层次分别进行评价，采用不同的命题，又不利于横向比较。因此，在分层教学中如何评价是值得探讨的问题，需要大家共同思考。
三、采取对策，全面优化分层教学
1.深入了解学生，进行合理分层
中职生的智力、能力不同，学习基础也不同。因此在分层过程中，要充分了解学生，用发展的眼光看待学生，合理地对学生进行分层。（1）开展问卷调查。可设计较为科学的问卷调查表，对学生的数学基础、兴趣爱好和家长的意愿等进行认真调查与分析。（2）充分考虑学生的意愿，让学生先给自己分层。（3）对有上升潜能的学生，应增强他们的学习信心，在分层时适当提高对他们的要求。（4）实施动态分层。实施一段分层教学后，对已经取得进步的学生，要及时给他们重新定位，提高分层层次。（5）照顾不同学生的心理特点。对个别自尊心较强的学生应考虑到他们的“面子”，不宜分到较低的层次。
2.加强校本培训，搞活分层教学
（1）校本培训经常化。教师应做好培训计划，有步骤地参加一些业务进修和业务培训活动，拓宽自己的视野。（2）理论学习制度化。鼓励教师自主学习现代教育理论，如教育学、心理学、探究式学习理论、分层教学理论、成功教育理论等，不断给自己充电。（3）合作交流深入化。定期开展听评课活动，解决分层教学中存在的问题。
3.加强心理疏导，矫正不良心理
在分层过程中，要加强对学生的心理辅导，明确分层的意义、目的，激发学生对分层教学的兴趣和美好向往；要经常了解学生，特别是学困生的学习情况、困难、要求与想法，并及时加以疏导，帮助他们克服学习困难，做好情绪安抚工作；对进步较快和表现突出的学生要及时表扬与肯定，使他们向着更高的目标迈进。
4.关心支持激励，点燃分层热情
中职学校领导对实施分层教学要给予充分的关心和支持，建立有效的激励和保障机制。（1）学校要加大投入，对实施分层教学进行人员及资金上的支持，对实施过程中出现的问题应及时帮助解决。（2）制定实施分层教学课时津贴办法，体现出对教师辛劳的肯定。（3）完善教师的绩效考核体系。对教师的考核，不仅要在备课、上课及批改作业等方面增加考核的权重，而且要关注学生成绩的提高率、优秀率和及格率，做到优劳优酬、优质优酬。同时对学生也要建立激励机制。如对在分层教学中进步较快、表现突出的学生要及时表扬与肯定，让他们体验成功的快乐。
5.科学合理评价，增强学习信心
在分层教学中实施科学合理的评价能对学生的学习起到促进作用。因此，在学习评价中，要坚持以人为本、表扬鼓励，唤起学生学习数学的热情，促进学生学业水平的提高，同时又兼顾全面公平和有差异地评价学生。
（1）实施激励性评价。评价的目的不是为了分等次，而是更多地考查学生达到本层教学的目标及递进情况。教师在课堂上要关注学生的学习状况，对于学生的点滴进步，要及时加以肯定、表扬，对学习层次上升的学生要经常给予关注；在课堂提问、练习、讨论等教学环节中要尽量发现学生的闪光点，增强学生的学习信心。
（2）实施全面性评价。对学生的评价要多角度、多形式，进行全方位评价，使评价激发学生活力。在全方位评价时，可把学生的平时提问、课堂表现、完成作业等情况计入平时成绩，把学生参与小组讨论情况、小组合作学习情况计入学习成绩。改变计算学生学期总评成绩的方法，如平时表现占30%，小组成绩占20%，期中、期末成绩占50%等。
（3）实施差异性评价。指平时单元测试、期中、期末考试要摒弃同卷同题的方式，在同一试卷上分基础题、选做题两种。基础题主要考查基础知识、基本技能，要求所有学生全部完成。选做题分三个层次，有不同分值的题型。成绩较好的学生可选择分值高、难度大的题目，基础差的学生选择分值低、难度小的题目，让学生各尽其能，自由选择。总之，只有公平合理的评价，才能更好地为学生以后的学习定位，提高学生的学习兴趣。
（责任编辑 陈剑平）
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