专题：中餐宴会摆台教学设计
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中餐宴会摆台试题
中餐宴会摆台技能大赛试题 1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？ 答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。 2、中式烹饪的特点： 答：原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施
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中餐宴会摆台说课稿
《中餐宴会摆台》说课稿 综合部：刘梅 各位领导，各位老师大家好！ 我今天说课的题目是《中餐宴会摆台》，我按以下六个程序说课，主要说每个程序的要点： 一、课程定位 二、教材分析
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中餐宴会摆台教学设计（五篇范例）
中餐宴会摆台教学设计 ----------授课教师：龙莹 授课类型：新授 教学目标： 一、知识目标 1、理解摆台的含义及要求。 2、掌握中餐宴会的布局及席位安排。 二、能力目标：培养学生
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中餐宴会摆台英语[精选五篇]
英语口语比赛参考题—中餐宴会摆台 题型一中译英 1. 您一共有几个人用餐？（How many persons in your dinner party?） 2. 请问您预订的用餐时间是什么时候？（May I know the time f
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中餐宴会摆台竞赛标准
2014年XX酒店服务技能竞赛 中餐宴会摆台操作竞赛标准 竞赛规则： 一、竞赛内容：中餐宴会摆台（10人位） 二、竞赛要求： （一）1.8米桌面，台布2.2米。 （二）每位选手操作时间规定为16分钟。 （
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中餐宴会摆台标准流程
中餐宴会摆台标准流程 -中餐宴会摆台 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 中餐宴会
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2018年中餐宴会摆台题库
附件1 中职旅游服务类酒店服务的 中餐宴会摆台与服务赛项题库 第一部分 专业理论测试（口试） 一、客观题 （一）填空题 1.绿色旅游饭店是指以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导
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餐饮服务技能 课程单元教学设计--中餐宴会摆台
《餐饮服务技能》课程单元教学设计——《中餐宴会摆台》一、教案头本次课标题：中餐宴会摆台授课班级旅游专业课时4上课地点实训室教学目标能力（技能）目标知识目标力求做到操作
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中餐福寿文化主题宴会摆台解说词
选手参赛号: 中餐主题名称：南山福寿宴 主题内涵: 各位评委好。我参赛的餐台主题是：南山福寿宴。 创意灵感来源于“南山”:提到“南山”，大家自然会联想到拜寿时常用的祝福语：“
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中餐宴会摆台的程序与标准
中餐宴会摆台的程序与标准 1、头发干净、整齐，面容清洁：男士头发后不盖领、侧不遮耳，鬓发不过耳，不蓄胡须；女士淡妆，头发后不过肩，前不遮眼，不梳怪发型，并避免选用色泽鲜艳的发饰。 2
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标准中餐摆台
1、准备餐具和用具--标准 将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒
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中餐摆台小结
中餐摆台兴趣小组活动情况说明 旅游服务教研组 沈琼桃、江燕英 开学以来，中餐摆台兴趣小组活动在校领导、教务处、实训中心的大力支持下，本学期将开展以下一系列训练，主要内容
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中餐摆台教案
第二章 第2节 中餐宴会摆台 教学目标：1、了解摆台的意义、要求 2、理解摆台的程序和方法 教学重点、难点：骨碟定位、摆放三套杯 使用教具：投影仪、餐桌、餐具等 教学过程： 复
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宴会摆台解说词
宴会摆台解说词 尊敬的各位首长、评委： 本着强化技能，提高水平，服务部队的宗旨，在这丰收的季节，我们展开了这次技能大比武，就宴会比赛的要求做以下解说： 宴会是人们为了一定的社交
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酒店中餐摆台标准
摆 台 一、台布： 1、台布的作用：卫生、美观且便于服务。 2、台布的颜色：白、红、绿、黄等颜色。 3、台布的质地：纯棉、提花、织锦、工艺绣花、维纱、一次性台布等。 4、台布的形
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中餐摆台训练计划
2016年酒泉工贸中等专业学校学生技能大赛 ——中餐宴会主题摆台训练计划 根据2016年酒泉工贸中等专业学校教师职业技能大赛赛程要求，提高参赛选手中餐摆台操作技能的规范性
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中餐摆台的标准
中餐摆台的标准 （一）中餐宴会台面设计 1、餐台设计的基本要素：（1）餐厅环境；（2）餐厅家具；（3）餐厅餐具；（4）餐台设计的辅助用品（包括台花、台牌、台布、烛台、台签等）。 2、餐台设计原则：（1）实用性
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中餐摆台定位标准规范
一、摆台所用餐具 展示碟 骨碟 筷架筷子席面更牙签小勺 翅碗高脚杯 白酒杯大水杯毛巾碟烟缸碟烟缸二、摆放展示碟 从主人位开始，按顺时针方向摆放展示碟，展示碟边沿距桌边1
