专题：厨房工作程序和标准
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厨房原材料储存工作程序与标准
厨房原材料储存工作程序与标准 1．目的： 规范材料摆放的有序性和有效地控制原材料的购进。 2．适用范围： 适用于厨房原材料采购储存操作。 3．定义： 4．程序与操作规范：由厨房人员处理好
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厨房工作流程(标准)
厨房工作流程 一、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。
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厨房工作流程标准
厨房工作流程标准
出品标准要求：
1、每天定量采购，各线按所需要的质量规格验收。
2、按标准菜单规范标准要求制作加工菜肴。
3、每天大锅菜要保质保量。
4、一菜一格，每道菜都 -
厨房人员工作标准
厨房人员工作标准1．指定专人负责每日蔬菜、内类的验收工作，并应在采购人员采购回来后半小时内领取计划采购的货物。
2．对由卖主亲自送门的内类、水产类、蔬菜等，要检查货物质量 -
厨房工作流程及标准
食品加工程序与标准 打荷工作程序及质量标准 1、 清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦干净，再将调料补齐。 2、 清理环境卫生：打荷的环境卫生
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标准厨房（推荐）
标准厨房 一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流
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酒店厨房热菜间工作程序与标准
酒店厨房热菜间工作程序与标准 1、热菜间卫生规范 (1) 上班前要洗刷灶具，做到四过关。 (2) 认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。 (3) 在冰柜
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保安工作标准及程序
保安工作标准及程序 一、门岗管理服务工作标准及程序 （一）门岗管理服务工作要求 1、对出入小区的人员进行查看，禁止可疑人员进入。 2、根据管理规定，维护交通秩序，无关车辆不得
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洗衣房工作标准及程序
一、湿洗工作标准与程序： 1、操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态，准备好各种洗涤剂和其它洗涤用品，确保每日正常用量。 2、洗涤前对布件及衣物进行检查、分类，并按不同质
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职称评定标准和工作程序
乌联商发„2012‟30号 关于全市非公有制企业专业技术资格申报 基本条件和工作程序的通知 依照乌联发„2000‟第36号文件精神，和乌人社办„2012‟195号文件精神，为充分调动非公
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厨房清洁标准
厨房清洁标准
1 一厨房清洁标准(一)餐厅每市结束后由餐厅主管和服务员进行整理、消毒和清洁；每周
安排一次彻底清洁，并达到以下标准：1.门窗洁净；2.餐台和台布洁净；3.地面无垃圾、 -
透明厨房标准
餐饮服务单位“明厨亮灶”建设标准一、明厨亮灶，是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参
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厨房各岗位工作标准及流程
厨房各岗位工作标准及流程 凉菜房工作流程 根据菜品的要求，准备好各种拌菜用具、餐具及饰物、分类摆放，并确保其清洁卫生。 验收采购回的凉菜所需的原料，清理冰箱、冰柜存货，
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厨房员工运作程序
厨房员工运作程序
一、 厨师长运作程序
8：30-----
签到，查看当日预订情况，了解前日营运销售情况，根据预订、经营季节，预计当日出餐量。查看各点的工作人员到岗与签到情况，布臵有关 -
程序标准
程序标准
三，消防监控岗工作程序
1．制定制度与规范 .
2， 消防主管根据酒店的实际情况制定消防监控中心工作制度与规范报保安部经理、总经理审批 。
3，保安部经理、总经理 -
酒吧工作程序和服务标准（精选）
酒吧工作程序和服务标准
营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。（一）酒吧内清洁工作。
1、酒吧台与工作台的清洁 -
客房保洁员工作程序及标准
客房保洁员工作程序及标准 一、 工作内容 1、了解本区域所负责清扫客房的房态，按顺序进行清理。 2、熟记每个房间内的物品位置及物资种类。 3、检查所负责房间内的设备设施，如
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大门岗保安工作标准及程序（定稿）
大门出入管理规定 大门岗保安工作标准及程序 为加强非办公时间的管理，保证小区业主.承租户的财产安全，特制定小区来访人员登记规定。 1. 来访登记管理 非业主进入小区的人员，
