宴会经理工作职责及流程标准

第一篇：宴会经理工作职责及流程标准

关于宴席经理的工作职责工作流程及标准

1.宴席前一天楼层经理找定宴会人员了解餐单内容及注意事项，了解客户对场地要求。

2.宴席前一星期找到黄海燕经理确定宴席当天需要申请的帮工人数及做好宴会当天帮工及店内服务人员的岗位安排。3.宴会前两天安排主任做好宴会时所需要的台板 凳子

台布

红酒杯

多功能水杯或其他玻璃器皿的数量并擦拭干净，通知总务陈兵做好宴席所需要的餐具的准备。通知营业部同事提前折好宴会时所需要的席巾及台号准备。

4.宴会前一天做好工作分配保证宴会当天由茶市转晚市宴席的顺利进行，检查宴会前的准备工作如高空

台面

地面

周边的情况，安排宴会人员集合以简单明了的方式告知宴会注意事项及服务标准。

5.宴会时辅助订宴会人员的工作（如订宴会人员无法控场）做好与客户的沟通在准备典礼前要与客户确定用餐围数并让客户签字，做好与婚庆主持人的沟通，及时解决可能出现的问题，做好与传菜及师傅的沟通保证预备时间及起菜时间充足，能够再婚庆主持结束后菜品能够及时上台。

6.安排主任做好现场巡台保证菜品不上错不上重，及时加茶加酒更换骨碟收空盘等基本服务内容。

7.宴会落场前于订宴会人员做好关于宴会餐单的交接工作。安排负责送客人员并发放停车票。

8.宴会结束和以安排好分工的同事一起完成由宴席台型传为茶市台型的接待状态。做好收尾检查保证明天工作的正常进行。

第二篇：宴会销售经理的主要工作职责

宴会销售经理的主要工作职责

工作职责;

1、负责酒店婚宴、会议等宴会的接待各销售工作;

2、严格执行公司的营销策略，结合市场需求，制定相应的销售计划;

3、整理客户资料，拜访或电访潜在客户;

4、根据制定的销售策略与客户签订协议;

5、与相关部门及时协调、沟通，确保服务质量;

6、建立并完善宴会销售工作程序和标准，制定宴会销售部规章制度并指挥实施。

任职要求：

1.具有宴会销售岗位工作经验，能结合餐饮行业特点开展销售工作;

2.有一定的客户资源积累，对高档宴会的组织及执行有丰富的经验;

3.具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力;

4.工作细致、严谨，具有团队合作精神。

篇二

工作职责：

1、负责向商务客户介绍会馆的商务活动特色及相关服务，提供专业的宝宝宴咨询。

2、负责根据实际需求向商务客户提供合理化建议，跟进年会、发布会、商务活动，达成商务订单销售。

3、熟悉婚宴、会务宴等市场，有相关合作渠道和业务伙伴;

4、进行商务会务宴会销售、负责客户拓展、安排客户宴会等活动的预订和签定宴会销售合同等工作，尤其是大力拓展会务市场;

5、完成总部下达各项宴会销售指标、协助客户解决酒店销售或活动中异议，保证客人满意度;

6、负责收集客人的反馈意见与建议，做好各类销售报告的填写、总结工作。

任职要求：

1、有过___年以上宴会销售或者酒店销售部工作经验;

2、大专及以上学历;

3、性格开朗，形象气质佳，反应敏捷、表达能力强，具有较强的沟通能力及交际技巧，具有亲和力;

4、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识;

5、有团队协作精神，善于挑战。

篇三

工作职责：

1.会员权益办理，会员关系维护;

2.根据销售计划开展会员储值卡销售工作;

3.主导各类型的企业专场活动及定制派对、宴会餐饮策划及执行;

4.协助部门经理制定合理的商业运营阶段促销推广政策;

5.负责会员服务日常运作，收集及建立客户台账。

任职要求：

1、熟悉高端商业销售、酒店宴会销售、会所会员制服务运营管理;

2、具有良好的会员制服务体系建设与实施能力;

3、具有良好的客户开拓与客户关系维护能力;

4、形象气质佳，职业化程度高，具有较强的沟通、统筹协调、人际交往能力，及解决复杂问题的能力。

第三篇：宴会销售经理的基本工作职责

宴会销售经理的基本工作职责

1、根据酒店近期和远期的餐饮和宴会经营目标和规划，负责对外宴会的预定和开发，负责宴会业务拓展方案的实施。

2、研究和分析宴会市场的形势和同行营销策略，定期向部门总监汇报婚宴市场调研和分析报告，并提出相应的调整对策和建议。

3、与餐饮部通力合同，做好婚宴和宴会商场的细分，选择并确定营销项目和对象。

4、与部门总监共同商讨并制定酒店宴会销售和婚庆市场的价格策略。

5、代表酒店参加各类婚庆展，婚博会等市场营销推介活动。

6、做好各类宴会，婚宴的预定及场地安排工作，及时协调相关部门完成并实施各类宴会，婚宴的接待工作。

7、做好日常婚宴和宴会的销售记录，定期向部门总监汇报销售预定情况，并向各相关部门进行通告。

8、提前下发各类宴会和婚宴的接待《任务单》，确保接待活动顺利，有序。

9、接待来酒店考察现场和参观的客户，并主动介绍酒店产品及菜肴特色。

10、计划财务部做好向客户追索应收账款工作。

11、完成上级交办的其他工作。

篇二

●进行市场调查，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断增加宴会销售对象。

●了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本酒店各种菜品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导下级管理人员制定宴会菜单及服务流程。重要的筵席要亲自制订宴席菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部领导、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

●要建立客户资料，对老客户要注意他们的口味特点，经常电话问询，使客人感到酒店的温馨问候无时不在。

●接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他

们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

●对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎

。对各部门的协调

与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。

●

宴会进行期间，了解宴席的进行时间和出菜速度以及客人的临时需要。

做好酒水接收和退还工作，核对好酒水数量及零散情况。

●

仔细检查账单，客人结账时询问好客人结账方式，如果签单，需要于财务部联系确认。

●

宴会结束后，和客人进行沟通，详细记录客人对本次宴会不同的意见和要求。

●

做好收尾管理人员的工作安排及人员调配。

●

提前准备和讨论下次宴席的基本要求及特殊需要。

篇三

1、制定餐饮宴会渠道销售策略，制定有效推进方案，开拓宴会渠道客户，完成销售任务目标;

2、餐饮宴会预定订单安排和宴会会场协调工作;

3、完成餐厅宴会的市场活动的策划和执行;

4、管理维护客户关系。

第四篇：宴会销售经理的职责描述

宴会销售经理的职责描述

岗位职责：

1、根据百乐门经营理念和销售目标制定宴会销售的市场推销计划，完善宴会销售工作程序和标准;

2、通过与各界宾客、企业团队的定期沟通，建立牢固的合作和商业伙伴关系;

3、建立和维护宴会和VIP客户档案，及时掌握其新需求和客源情况，建立宴会日记、宴会订单等的存档记录;

4、分析收集同类市场动态和销售信息，为市场开发提供最新资料;

5、熟悉了解百乐门设备设施，负责预定各类宴会、会议场地及商销团队接待的安排工作;

6、与各部门沟通、协调、密切配合，及时跟进并确保所有宴会等销售活动有效顺利进行;

7、完成上级领导交代的其他工作。

任职要求：

1、市场营销、酒店管理等大专以上文化程度，形象气质佳，会英语尤佳;

2、熟悉并掌握宴会销售市场和客户资源，有___年星级酒店或娱乐会所同等职位经验;

3、具有较强的公关、谈判能力，良好的对客沟通能力和亲和力，反应敏捷，洞察力强;

4、热爱本职工作、认真负责，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

篇二

岗位职责

1.全面负责宴会和会议，展示会等的推销、预订工作;

2.制定宴会销售的市场推销计划、简历并完善宴会销售部工作程序和标准，制定宴会销售部规章制度并指挥实施;

3.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录，使之成为有效的工作程序和管理手段;

4.与其他部门沟通、协调、密切配合。

岗位要求

1.具有酒店宴会销售岗位工作经验，特别是宴会的销售，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神;

2.具有较强的人际沟通协调能力、计划与执行能力;

3.工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维;

4.具有英文口语和书写的能力。

篇三

岗位职责

1.全面负责宴会和会议，展示会等的推销、预订工作;

2.制定宴会销售的市场推销计划、简历并完善宴会销售部工作程序和标准，制定宴会销售部规章制度并指挥实施;

3与餐饮部总监和行政总厨沟通协调，共同议定宴会菜单及价格;

4.与其他部门沟通、协调、密切配合。

岗位要求

1.具有酒店宴会销售岗位工作经验，特别是包厢宴会的销售，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神;

___对高档宴会的组织及执行有丰富的经验;

3.具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力;

4.工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维。

第五篇：酒店客房部经理工作职责标准

酒店客房部经理工作职责标准

(1)全面负责客房部工作，向总经理或分管房务的副总经理负责

客房部经理以计划、组织、指挥和控制等管理手段，全面实施客房部的管理工作。客房部经理根据酒店综合计划所规定的酒店的目标和任务，制定客房部的经营决策计划。在客房部建立起有效的管理系统，将客房部的人力、物力资源合理地组织起来以保证计划的实现。客房部经理借助于管理系统，根据本部门的计划，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，并进行指导和监督。通过检查、考核、评估员工的工作情况及接受客人投诉等方式，将各项工作的进展和执行计划的结果与计划目标进行对比，找出偏差，分析产生偏差的原因，制定纠正偏差的措施并予以落实，使客房管理活动形成一个循环过程。

(2)负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序

客房部经理负责建立、健全本部门各级人员的岗位责任制，将本部门的管理工作、服务工作落实到各个岗位。明确各岗位的职责范围和具体工作任务，规定每项工作的基本要求及达不到要求应承担的责任，赋予为履行职责所必需的权力。

客房部经理根据酒店的等级及质量要求，制定本部门服务工作的规格和标准及达到规格和标准所需的规范化的工作程序，以保证客房服务质量。

(3)负责本部门员工的聘用、培训及工作评估

客房部经理根据工作需要及劳动定额，科学地确定人员编制，并对各工作岗位进行职务分析，确定各岗位人员的规格。在此基础上，向酒店人力资源部提出聘用人员的数量及要求，配合和参与人员聘用过程。客房部经理制定本部门员工的培训计划，监督培训的实施，以提高员工的素质。客房部经理还必须制定员工工作评估制度，以评估的结果来奖惩员工，检查培训的效果及客房部的工作状况。

(4)对客房部物资、设备进行管理和控制

客房部经理审核本部门物资、设备的采购计划，提出布品和员工制服的制作及选用方案，并把好验收关及报废关，制定物资、设备的管理制度，明确各级人员在这方面的职责，合理使用物资，对设备进行认真的保养和维修。在满足客人使用、保证服务质量的前提下，努力降低成本，减少支出。

(5)提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划

客房的陈设布置要求以科学合理的使用功能及美好的艺术形式来为客人创造一个美观、舒适的生活环境。客房部经理应是这方面的专家，应根据客人的需求及便于服务人员清洁整理的原则，提出客房陈设布置的专业性方案。此外，客房部经理还应根据客房使用的年限及市场需求的变化，提出客房更新改造的计划，其中包括客房种类的调整，陈设布置的变化，每年有计划地更新改造一部分客房。

(6)制定房务预算，控制房务支出

客房部经理根据预测的客房出租率及本部门各种费用支出及物品耗用量的历史资料，科学地制定房务预算。房务预算包括：购置布品及制作员工制服的预算，购置客房供应品、清洁工具及清洁用品等的预算，客房修理、改建、更新内装修及家具、设备的预算。预算制定后，一旦经总经理批准后，客房部经理应严格将本部门的各种费用支出控制在预算之内。

(7)巡视和检查本部门的工作状况

客房部经理经常巡视酒店整个范围，检查公共区域及客房的清洁卫生质量、服务水准及设备、设施完好的情况，了解和督导下级管理人员及服务人员的工作，并认真作好记录。另外，巡视中还要重点检查贵宾客房，探访病客及长住客人。

(8)对客房服务质量进行管理和控制

客房部经理要善于运用日常检查的结果及客人的反馈意见，用定性的、定量的手段来分析研究目前客房服务质量的状况，发现普遍存在的质量问题与个别存在的质量问题，找出影响客房服务质量的因素，及时采取措施，保证客房服务质量的稳定和提高。

(9)保持与其他部门的联络和合作

客房部经理作为本部门的负责人要经常主动与其他部门的负责人联络、沟通，取得各部门对客房服务工作、管理工作的支持和合作。

(10)不断改进和提高客房管理水平

客房部经理应有强烈的进取心。在实施严格管理的同时，要善于学习，认真思考，精心筹划，在提高员工素质、提高客房服务质量和科学管理水平上下功夫，谋求客房管理工作不断进步和发展。