专题：烹饪刀工技法应用
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烹饪刀工技能训练方法与运用（五篇）
浅谈烹饪刀工技能训练方法与运用作者：周元桥（屏边县玉屏镇人民政府）
时间：2010年7月8日
摘要：刀工技能训练是每个烹饪工作者所必须经历的一个过程，刀工
与菜肴的成型起着十分关键 -
刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
本次比赛是在学校以赛促学的倡导下举行的,得到了系部领导的大力支持和指导.本次比赛得也得到了学生的积极配合.
一、 比赛过程
本次比赛采 -
烹饪刀工技能训练方法与运用(定（五篇材料）
烹饪刀工技能训练方法
摘要：烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。当学生通过 -
选修课烹饪之刀工教案[样例5]
选修课教案 烹饪之——刀工 课堂目标： 1.学生掌握安全的切菜手式。 2.让学生学会基本的切丝、切片、切条、切丁、滚刀切方法。学会直切刀法、斜切刀法、铡切刀法。 3.了解片
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刀工教案
《义务教育山东省初级中学教科书·劳动技术·第一册》 第二单元 走进厨房 第三节菜肴制作的基本技术 第二课时 美观协调的刀工与配菜 文登市泽库中学邱洪峰 教学目标： 1、使
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厨师刀工心得大全
厨师刀工的重要性刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能，是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工对于烹饪美味佳肴具有极为重要的
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刀工的基础操作知识
刀工的基础操作知识： 1、平时注意锻炼身体，要有健康的体格和持久的耐力、腕力。 2、操作时思想要集中，注意安全。 3、要熟练掌握各种刀法并能正确运用。 4、要注意饮食卫生。
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浅谈蛋白质变性原理的烹饪应用
浅谈蛋白质变性和水解原理的烹饪应用 作者:黄五洲 摘要:蛋白质的变性与水解是烹饪化学中的重要原理,是烹饪时原料发生的各种变化中最重要的变化之一.理解蛋白质的变性与水解
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企业产品创新技法(TRIZ)理论应用
附件3：
企业产品创新技法（TRIZ）理论应用
高级研修班专题介绍
创新技法（TRIZ）理论是当今创新设计领域研究中最有影响力的理论方法之一，包含了许多系统、科学而又富有可操作性的创造 -
创造技法在《压强》教学设计中的应用
创造技法在《压强》教学设计中的应用 摘要：以《压强》的教学设计为例，提出了创造技法应用于物理探究的思路和策略，并对该设计思路进行了剖析。关键词：压强；创造技法；教学设计；应用
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任务驱动教学法在烹饪教学中的应用
参考文献
李谨瑜，柳德玉，牛震乾.课程改革与老师角色转换[M].北京：中国人事出版
社，2003.
周卫勇.走向发展性课程评价[M].北京：北京大学出版社，2002.
论文题目：任务驱动教学法 -
热工基础与应用2014复习稿 [★]
一、题型
1.单项选择题，15个15分；
2.填空题，20个20分；
3.名词解释题，6个12分；
4.简答题，5个20分；
5.论述题，10分；
6.画图题，4问8分；
7.计算题，2个15分。
二、概念
P2 能源按性质 -
写实油画中材料与技法的具体应用（共5则范文）
写实油画中材料与技法的具体应用 写实风格的油画从产生至今经历了几百年的漫长发展，它不仅成为西方油画典型的艺术呈现方式，更是世界人民普遍运用的传统艺术表现方式。油画材
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CorelDRAW在产品表现技法上的教学与应用五篇
Coreldraw在產品表現技法上的教學與應用 洪偉肯 明志技術學院工業設計系 摘要 本文說明如何運用Coreldraw於表現技法課程的教學，以培養學生具備繪製產品精描圖的能力，進而能無
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Coreldraw在产品表现技法上的教学与应用1（模版）
Coreldraw在产品表现技法上的教学与应用 摘要 本文说明如何运用Coreldraw于表现技法课程的教学，以培养学生具备绘制产品精描图的能力，进而能无中生有创作出新的产品。因Corel
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厨师练习精湛刀工的速成技巧有哪些![共五篇]
厨师练习精湛刀工的速成技巧有哪些！ 大家都知道，学厨师练刀工那是必不可少的基础工，那么在学厨师的过程中如何练就精湛的刀法？小编从新东方大师那里请教后整理了一份关于刀功
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杭州新东方2017百日工程之刀工技能大赛将开赛
苦练精美刀工 启航完美人生 ——杭州新东方2017百日工程之刀工技能大赛即将开赛 为了提高杭州新东方学子的烹饪技能，展现学校的教学质量和学生的学习成果，检验教师的教学水平
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“7S”管理模式在技校烹饪实训中的应用[本站推荐]
“7S”管理模式在技校烹饪实训中的应用 摘要：技校烹饪实训应如何改变学生的不良习惯，使其尽快适应社会大环境的要求，是摆在学校职能部门，尤其是专业课教师面前的一个问题。笔者
