专题：烹饪原料知识教案1
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烹饪原料教案1
职业道德 一、基本概念 职业道德是适应各种职业的要求而必然产生的道德规范，是人们在履行本职工作过程中所应遵循的行为规范和准则的总和。 基本内容：爱岗敬业、诚实守信、
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中国烹饪原料文化 教案
中国烹饪原料文化教学目标：知识目标：了解中国烹饪原料的分类，掌握如何精选与鉴定烹饪原料。能力目标：能够区分各种烹饪原料分属哪一类型，能够精选原料。情感目标：对中国烹饪原料的
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烹饪原料加工技术教案
烹饪原料加工技术教案 第一章 刀工技术 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解刀工的作用，掌握刀工的基本要求，掌握各种刀法及原料的成型方法 [教学内容] 刀工技术 [教学重点]
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07烹饪教案1
南煎丸子 此菜色泽金黄，质地软嫩，鲜香适口 一、 原料 猪肉250克精盐5克味精1克 鸡蛋黄1个湿淀粉30克葱姜米共8克芝麻油5克花生油50克 二、 制作工艺 1、 切配： 将猪肉剁成粗泥
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烹饪教案
《制作三明治》 教学目标： 1、学习安全使用烹饪工具。 2、体验品尝自制食物的乐趣。 3、知道简单的用餐礼仪。 教学重点、难点： 制作三明治 课前准备： 1、制作三明治的CD 2、厨
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刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
本次比赛是在学校以赛促学的倡导下举行的,得到了系部领导的大力支持和指导.本次比赛得也得到了学生的积极配合.
一、 比赛过程
本次比赛采 -
第二课烹饪教案
烹饪教案（拌凉菜） 一、教学目标要求1．让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技 能。 2．通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。3．
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烹饪营养学 教案
教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） §1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念；营养与人体健康 营养学的发展 教 案 教学重点: 营养与营
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《烹饪营养学》 教案
教师姓名 汪晓琳 任课班级 烹饪04A 2007年3月8 日 星期 四 课题名称（教材章节） §1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念；营养与人体健康 营养学的发展 教
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原料知识——原料的品质鉴定
原料知识——原料的品质与鉴定
原料的品质从根本上决定着菜品的质量，因此科学合理地把握原料的性质与性能，正确判断原料品质的优劣好坏，是选择使用原料的关键问题。
一、影响原 -
原料检验工教案
化学分析工培训教案（50课时） 目录 第一部分原辅材料仪器分析（40课时） .................................................................................. 2 第一章 铁合金
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烹饪综合实践教案
《烹饪》教学设计 【活动目标】 1.知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 2.没有一种食物含有所有的营养成分，了解
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烹饪综合实践教案
《烹饪》教案 第一课时：食物中的营养 一 教学目标 科学概念 知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 没有一种食物含
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15年烹饪教研组总结1
15年烹饪教研组工作总结 2015年烹饪教研组，一年以来的烹饪教研工作作一个全面总结。 一、政治思想方面 认真学习党的各项方针政策、学习党的十八大精神、学习党的科学发展观
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原料车间机修机械知识考试题
原料车间机修机械知识考试题
姓名：______________分数:_____________________
一、填空题:(每空2分)共36分
1、 设备的维修保养可分为、 三级保养 级别。
2、 现在我们使用的 -
防触电知识教案1（精选五篇）
防触电知识第一课时教案 山家湾子小学 佟晓旭 一、教学目的： 本节内容的编排是让学生了解日常安全用电常识，规范日常用电行为，以及触电后基本的救护措施，提高了学生利用知识解决
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全国2011年4月自学考试烹饪原料学(二)试题 (总分100,考试时间150（汇编）
全国2011年4月自学考试烹饪原料学（二）试题 (总分100,考试时间150分钟) 课程代码：00980一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最
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家乡菜烹饪大赛策划书1
广西大学第六届饮食文化节策划 一、活动背景： 金秋十月，美食飘香的校园里，充满着活力与激情的西大学子健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互交融，造就了我们西大多姿多彩的校园
