专题：烹饪原料知识教学案例
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烹饪原料教案1
职业道德 一、基本概念 职业道德是适应各种职业的要求而必然产生的道德规范，是人们在履行本职工作过程中所应遵循的行为规范和准则的总和。 基本内容：爱岗敬业、诚实守信、
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中国烹饪原料文化 教案
中国烹饪原料文化教学目标：知识目标：了解中国烹饪原料的分类，掌握如何精选与鉴定烹饪原料。能力目标：能够区分各种烹饪原料分属哪一类型，能够精选原料。情感目标：对中国烹饪原料的
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烹饪原料加工技术教案
烹饪原料加工技术教案 第一章 刀工技术 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解刀工的作用，掌握刀工的基本要求，掌握各种刀法及原料的成型方法 [教学内容] 刀工技术 [教学重点]
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烹饪专业口语教学案例——《复述》
复述 烹饪专业口语课教学案例 上海工商信息学校谭爱宇 烹饪专业分析：培养掌握现代烹饪理论知识和操作技能，具有现代烹饪理念和从事本专业实际工作的综合能力和全面素质，具有中
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教学模式改革案例分析(烹饪)
企业反馈意见分析 我国社会主义市场经济体制的建立，给职业中专毕业生带来了新的挑战。社会上大量需要有操作技能、懂技术的实用人才，而目前等职业学校学生专业技能水平较低的
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刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
本次比赛是在学校以赛促学的倡导下举行的,得到了系部领导的大力支持和指导.本次比赛得也得到了学生的积极配合.
一、 比赛过程
本次比赛采 -
原料知识——原料的品质鉴定
原料知识——原料的品质与鉴定
原料的品质从根本上决定着菜品的质量，因此科学合理地把握原料的性质与性能，正确判断原料品质的优劣好坏，是选择使用原料的关键问题。
一、影响原 -
教学案例撰写知识
教学案例撰写知识 一、教学案例的一般要素 1．背景 所谓背景，即是向读者交待清楚："故事"发生的时间、地点、人物、事情的起因等。背景介绍也不必面面俱到，重要的是说明"故事"的发
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烹饪教学反思
教学反思 烹饪实践课以其生活化的特点为学生熟知和喜爱。 可在学习之初，学生的这种“喜爱”其实是不符合课堂教学需要的，因为他们大多是以此为“玩”的机会而已。所以，每次课前
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烹饪教学工作总结
烹饪教学工作总结 作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形
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原料车间机修机械知识考试题
原料车间机修机械知识考试题
姓名：______________分数:_____________________
一、填空题:(每空2分)共36分
1、 设备的维修保养可分为、 三级保养 级别。
2、 现在我们使用的 -
烹饪专业教学工作总结
烹饪专业教学工作总结广州市工程学院从化技校 宁丰贤在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。现本人把教（烹饪基础）（饮食业基础）（餐饮成本核算）（厨房管理）（食雕与冷拼）（
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烹饪实习教学考核制度
烹饪实习教学考核制度定西理工中专烹饪教研组
二00六年九月烹饪实习教学考核制度
在实习教学中，系统地、正确地考核与评定学生的实习成绩，是实习教学过程中的一项重要内容。实 -
烹饪课教学工作总结
烹饪课教学工作总结 作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，
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全国2011年4月自学考试烹饪原料学(二)试题 (总分100,考试时间150（汇编）
全国2011年4月自学考试烹饪原料学（二）试题 (总分100,考试时间150分钟) 课程代码：00980一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最
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第3届烹饪知识竞赛的通知
关于第三届“烹饪系知识竞赛”的通知
烹饪系各班：
为了牢固树立学生专业思想，提高专业水平，以专业知识大赛带动和促进专业知识的学习，形成良好的专业学习氛围，提升学生综合素养。 -
知识管理案例集锦
知识管理案例集锦： 案例一：道氏化学公司、斯堪迪亚公司、麦肯锡咨询公司、安永咨询公司以及IBM咨询公司等，都任命了“知识主管”和“智力资本总监”，监督他们各自公司的知识资源
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民航知识案例
教学案例 案例1 在某机场安检现场，一名外籍妇女带着一名婴儿手持一张登机通过安检验证时，将其婴儿放入筐内背在后身，上面盖有一个帘子，从验证岗位来说，无法看到其婴儿，于是盖章让
